食品分析综合实验指导(何晋浙主编)PPT模板

0
1
实验七甜炼乳中乳糖和 蔗糖的测定（兰-埃农
法）
0
2
实验八食品中粗脂肪的 测定
0
3
实验九食品中粗纤维的 测定
0
4
实验十食品中过氧化值 及酸价的测定
0
5
实验十一维生素C含量 测定
0
6
实验十二食品中灰分的 测定
第一篇基础性与综合性实验
第三章食品常用成分分析
实验十三ICP-AES法测定食品中的微量元素
第一篇基础性 与综合性实验
第四章食品中功效组分的分 析
01 实验一脂溶性维生 02 实验二水溶性维生
素的测定
素的测定
03 实验三食品中总黄 04 实验四食品中氨基
酮含量的测定
酸含量的测定
05 实验五食品中多酚 06 实验六粗多糖含量
类物质的测定
的测定
第一篇基础性与综合性实验
第四章食品中功效组分的分析
0 1 实验七多糖中的单糖组分分析 0 2 实验八芦荟食品中芦荟苷含量的测定
（荧光法）
0 3 实验九食品中β-胡萝卜素含量的测定
第一篇基础性与综合性实验
第五章食品中添加剂含量分析
实验一饮料中苯甲酸 钠含量的测定
1
实验六食品中的抗氧
化剂BHA、BHT、
6
PG的测定
实验五食品中人工合 成色素的含量测定
第二篇实验技术指导篇
第十章食品分析现代色谱技术 第一节高效液相色谱（HPLC）
第二节气相色谱（GC）技术 第三节气相色谱-质谱联用（GC-MS）技术 第十一章样品前处理技术
第一节加速溶剂萃取技术 第二节固相萃取技术 第三节固相微萃取技术
0
8
主要参考文献
主要参考文献
0
9
附录
附录
1
0
封底
封底
2
实验二食品中菌落总数测定
3
实验三食品中霉菌的测定
4
实验四糖化酶活力测定
第一篇基础性 与综合性实验
第九章食品综合设计实 验
0 1 实验一果胶的制作及黄酮提取综合设 计实验
0 2 实验二麦芽糊精制备技术综合设计
03
实验三食品流变性及质构性测 定
0 4 实验五乳品检验综合设计实验
0
7
第二篇实验技术指导篇
粉含量（盐
酸水解法）
第一篇基础性 与综合性实验
第三章食品常用成分分 析
01 实验一食品中水分 02 实验二水分活度的
含量的测定
测定
03 实验三酱油中氨基 04 实验四食品中总酸
酸态氮含量的测定
度的测定
05 实验五凯氏定氮法 06 实验六挥发性盐基
测定蛋白质的含量
氮测定
第一篇基础性 与综合性实验
第三章食品常用成分分 析
感谢聆听
5
2
实验二硝酸盐、亚硝 酸盐含量的测定
实验三食品中亚硫酸
3
及二氧化硫含量的检
测
实验四食品中苯甲酸、
4
山梨酸和糖精钠含量
检测（HPLC法）
第一篇基础性 与综合性实验
第五章食品中添加剂含量分 析
1
实验七食品中甜蜜素的测定
2
实验八食品中脱氢乙酸钠的测定
第一篇基础性与综合性实验
第六章食品中有害成分分析
实验一水果和蔬 菜中多种农药残
用物理分析检验
2
第三章食品常用成分分析
3
第四章食品中功效组分的
分析
4
第五章食品中添加剂含量
5
分析
第六章食品中有害成分分
析
6
第一篇基础性与综 合性实验
第七章食品安全监测分析 第八章食品中微生物及酶活测定 第九章食品综合设计实验
第一篇基础性 与综合性实验
第一章食品分析实验一般知 识
01 第一节常规化学试
留量的测定 （GC-MS法）
实验二食品中有 机磷农药残留的
检测
实验三拟除虫菊 酯农药残留的检
测
实验四原子吸收 光谱法测定食品 中有害元素（AS、
PB、HG）
实验五食品中的 丙烯酰胺成分测 定（GC-MS法）
实验六食品中反 式脂肪酸的测定
（GC法）
第一篇基础性与综合性实验
第六章食品中有害成分分析
实验七食品中黄曲霉素的测定
食品分析综合实验指导(何晋浙主 编)
演讲人
2 0 2 X - 11 - 11
0
1
封面
封面
0
2
食品分析综合实验指导
食品分析综合实验 指导
0
3
内容简介
内容简介
0
4
前言
前言
0
5
实验注意事项
实验注意事项
0
6
第一篇基础性与综合性实验
第一篇基础性与综合性实验
第一章食品分析实验一般
1
知识
第二章食品感官分析及常
剂分级与单位
02 第二节定量分析中
03 第三节准确度与精
的误差
密度
04 第四节样品采集及
05 第五节实验原始记
称量的一般方法
录的要求
第一篇基础性 与综合性实验
第二章食品感官分析及常用物理分 析检验
实验一食品质 量感官分析
01
实 验 三 折 光 03 法测定食品 中可溶性固 形物的含量
02 实 验 二 旋 光 法测定粗淀
第一篇基础性与综合性实验
第七章食品安全监测分析
实验一食品中苏丹红 染料的测定
1
实验五食品中瘦肉精 的测定
5
实验四奶制品中三聚
氰胺的检测（HPLC
Байду номын сангаас
4
法）
2
实验二水发食品中甲 醛含量检测
实验三食品中邻苯二
3
甲酸酯（塑化剂）的
测定（GC-MS法）
第一篇基础性与综合性实验
第八章食品中微生物及酶活测定
1
实验一食品中大肠菌群测定