拔丝苹果做法大全,拔丝苹果的三种做法
019拔丝苹果
拔丝苹果拔丝苹果是鲁菜菜谱之一，以苹果为制作主料，拔丝苹果的烹饪技巧以拔丝为主，口味属于甜味。
拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜，拔丝是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的一种烹调方法。
菜品介绍菜品特点拔丝苹果作为熟食菜肴[1]，其味道独特，可助席间之乐。
此菜呈金黄色，外脆里嫩，外观(20张)香甜可口。
一上桌，你拔我拽，金丝满布，笑语不绝。
“拔丝苹果”是一道老少皆宜的甜菜。
菜品特色色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。
历史文化1.拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜，拔丝是将主料经过油炸，放入用拔丝苹果水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的一种烹调方法。
2. 此菜选用山东烟台的青香蕉苹果为原料、经炒糖拔丝而成。
烟台苹果蜚声中外，烟台土质宜苹果的生长，所产苹果味道甘美异常。
所以，此菜被誉为山东名肴。
3. 此菜制成后，宜热吃快吃，牵食有丝，似蚕吐细丝，甜脆香嫩。
做法一做法(20张)【原料】：苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克（实耗75 克）。
熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
【过程】：1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。
鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。
【注意事项】1、水果类原料要去皮，并注意活性酶的变化，肉类要去皮、去骨，鱼去刺2、炸制要防止脱糊。
酒店中可双人双火操作，一人炸制，一人炒糖，不仅节省时间，也可防止脱糊。
3、天冷时可用热水坐底保温，延长成菜后的拔丝时间。
做法二【主料】：苹果两个，芝麻10克[2]【辅料】：白糖200克，熟猪油或清油750克【制作步骤】：1、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。
拔丝苹果怎么做好吃
拔丝苹果怎么做好吃拔丝苹果是山东省的特色传统名菜，属于鲁菜菜系，主要以苹果为制作主料，外观色泽金黄，块型光滑，味酸甜，糖丝绵长。
下面店铺告诉大家拔丝苹果怎么做好吃，希望对大家有帮助哦!拔丝苹果的做法一：拔丝苹果材料苹果4个(个头比较小)，盐半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克做法1、苹果去皮，切小块，泡在盐水里。
2、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。
3、锅里倒入适量的油(用直径比较小，比较深的容器比较省油)4、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。
5、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。
6、倒入苹果快速翻炒几下。
7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。
小诀窍1、炒糖的时候一定要注意火候，千万别炒焦了。
2、苹果要多蘸点淀粉。
3、油要烧热，炸制的时间不要太长，炸的时间长了，苹果容易变的太软，不成形。
拔丝苹果的做法二：糯米拔丝苹果材料苹果2个，糯米粉。
白糖。
做法1、把苹果切块。
糯米粉用水调和成糊状2、把苹果裹上面糊。
放进热油锅里炸熟。
然后放进盘子里3、白糖在油锅里熬成黄色的糖浆。
然后倒在苹果上。
拔丝苹果的做法三：拔丝苹果材料主料苹果750克辅料鸡蛋1只，生粉150克，白糖200克，油适量做法1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀;碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。
2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。
3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。
小诀窍特点糖丝缕缕，细长均匀，色泽黄亮，口感甜脆。
拔丝苹果的做法四：扒丝苹果材料安徽菜肴中的大众化甜品。
扒丝苹果，热吃最佳，色泽金黄，形块光洁，脆皮不脱，牵丝不断，甜香微酸。
主料苹果调料白糖生粉色拉油做法1.苹果去皮、果核切成块，裹上生粉，下油锅炸至金黄色。
厨房美食菜谱：拔丝苹果的做法
厨房美食菜谱：拔丝苹果的做法
家里买的苹果放在那里，莫名的想起了拔丝苹果，那幺就开始吧
食材
主料：
苹果一个
油适量
蛋清一个
白糖适量
淀粉适量
白芝麻适量
步骤
1.苹果切丁
2.两个鸡蛋的蛋清，里面加入少许淀粉，拌匀
3.苹果裹上面粉
4.接着放入刚刚的蛋清淀粉糊里面拌匀（保证每块苹果都裹到蛋清淀粉糊糊）
5.锅中放油，苹果倒入锅中炸，炸至表面金黄即可捞出
6.锅中放油、白糖、水、小火炒
7.尤大气泡变成小气泡，糖变粘稠状即可
8.赶紧把之前的苹果倒入锅中，放入少许芝麻搅拌
9.出锅啦……
小贴士：无。
拔丝苹果的制作方法
拔丝苹果的制作方法
拔丝苹果是一道经典的甜品，主要原料为苹果和糖，制作方法如下：
材料：
- 苹果
- 糖
- 清水
步骤：
1. 将苹果削皮去核后切薄片或者切成长条状备用。
2. 锅中倒入适量清水，加入糖，煮开至糖完全融化，成为糖水。
3. 将苹果放入糖水中，煮煮熟，至苹果变软透明。
4. 将煮熟的苹果捞出，沥干多余的糖水。
5. 锅中加入适量的糖，热锅冷油，糖炒至溶化，呈现琥珀色。
6. 快速将捞出的苹果加入糖锅中，迅速翻炒均匀，让每一块苹果片都裹上一层薄薄的糖。
7. 关火后用筷子或叉子将每一片苹果分开，防止它们黏在一起。
8. 待拔丝苹果稍凉后可以直接食用，也可以用来装饰其他甜品。
温馨提示：糖的炒制过程需要快速进行，以免糖过度变色。
同时，拔丝苹果在炒制后会变得粘腻，不易保存。
最好在制作之后尽快食用。
拔丝苹果简单家常做法
拔丝苹果简单家常做法
主料：苹果300g糖80g淀粉40g
辅料：油适量熟黑芝麻适量
拔丝苹果制作方法
1.准备食材。
2.苹果洗净削去皮。
3.去核切成块，我切的约6毫米厚
4.淀粉加适量水调成糊
5.将切好的苹果放上糊中沾匀
6.油烧至七成热，将苹果片放入炸制
7.至外壳变黄捞出沥油。
（也可略炸即出锅）
8.锅中油倒出，再重新倒入点新油，放入糖。
9.快速划动糖，使其溶化后转小火。
10.至糖变得浅棕色，用锅铲挑起，能看到糖丝慢慢滴下，隐约能见丝状物。
11.将炸好的苹果片倒入。
12.快速翻匀。
13.洒少许黑芝麻快速出锅。
酸甜拔丝苹果的13种做法，外观色泽金黄，味酸甜外脆内软糖丝不断
酸甜拔丝苹果的13种做法，外观色泽金黄，味酸甜外脆内软糖丝不断一、拔丝苹果食材苹果两三个、熟芝麻适量、淀粉5粉、面粉5粉、啤酒适量、苏打粉1克、糖一碗。
做法1、准备点炒熟芝麻（最后抹在盘底和撒在苹果上一点）。
2、先把食材都处理切好，苹果上一层干淀粉或干面粉上均匀。
3、面粉和淀粉5:5比例加1克苏打粉加适量的啤酒调成糊，放置5分钟。
4、锅中做油烧热。
5、苹果放入糊中裹一层脆浆，要一个一个放，往油锅放一个接着在裹下一个。
6、油温三成热时放入苹果，一直小火慢炸，炸至金黄色捞出备用。
7、锅中放入糖和水，糖水比例3:1。
8、小火炒制糖变成棕黄色准备冒小泡时放入炸好的苹果均匀裹上糖浆出锅。
9、简单测试方法：等糖全部渐变为金黄色时勺子舀点糖放进凉水碗里三四秒钟糖是脆脆的就好了。
10、盘子底部抹些油再撒些芝麻不容易沾盘子。
二、拔丝苹果食材苹果2个、白糖80克、花生油500克、淀粉40克、水适量。
做法1、先把苹果洗净，削去外皮，切成均匀大小的块。
2、淀粉加水制成淀粉糊，把苹果裹上一层淀粉糊。
3、锅里放油，六成热放入苹果炸制。
4、炸到金黄色即可，盛入盘中备用。
5、把油倒出来刷干净锅，放入少许油和白糖。
6、用小火慢慢熬制，看到白糖化开变色。
倒入炸好的苹果快速翻匀即可。
7、盛入盘中，即可享用。
三、拔丝苹果食材苹果一个、面粉适量、淀粉适量、白糖50克、水15克、鸡蛋一个、白芝麻适量、油适量。
做法1、分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，调成糊。
2、苹果洗净去皮，切成小块，苹果均匀拍上一层面粉，放入蛋清糊里挂糊。
3、油烧到六成热，放入苹果块炸至金黄出锅待用。
4、锅里加入白糖和水，小火熬糖。
5、熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火。
6、倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀。
7、盛入事先抹好油的盘子里。
四、拔丝苹果食材苹果1个、柠檬1个、白砂糖适量、水适量。
做法1、挤柠檬汁备用，苹果削皮，再把苹果切成块。
2、把苹果泡入柠檬水里面备用。
拔丝苹果简单又好吃的做法
拔丝苹果简单又好吃的做法拔丝苹果简单又好吃的做法1、苹果洗净去皮去核切滚刀块,放进加了少许食盐的清水中略泡。
2、把淀粉和清水调匀做成淀粉糊。
3、热锅上油,油温6成热时,把切好的苹果裹上淀粉糊,入锅中炸制。
4、待苹果块炸到金黄色时捞出控油。
5、另取一锅,放少许油,参加白糖,小火慢慢熬制,待糖化且变浅黄色后关火。
6、倒入炸好的苹果块迅速翻匀,起锅盛到抹过油的盘子里即可。
拔丝苹果的一般做法拔丝苹果做法一1、先把苹果洗净。
2、削去外皮。
3、切成均匀大小的块。
4、淀粉加水制成淀粉糊。
5、把苹果裹上一层淀粉糊。
6、锅里放油,六成热放入苹果炸制。
7、炸到金黄色即可。
8、盛入盘中备用。
9、把油倒出来刷干净锅,放入少许油和白糖。
10、用小火慢慢熬制,看到白糖化开变色。
倒入炸好的苹果快速翻匀即可。
11、盛入盘中,即可享用。
拔丝苹果做法二1、准备好原材料。
2、别离出鸡蛋清,蛋黄不要,鸡蛋清里参加适量淀粉,调成糊。
3、苹果洗净去皮,切成小块。
4、苹果均匀拍上一层面粉。
5、放入蛋清糊里挂糊。
6、油烧到六成热。
7、放入苹果块炸至金黄出锅待用。
8、锅里参加白糖和水,小火熬糖。
9、熬至大泡变成小泡,颜色发黄,铲起来很粘稠关火,我拍的照片稍微早一点,因为来不及怕熬糊。
10、倒入炸好的苹果,参加芝麻,迅速翻匀。
11、盛入事先抹好油的盘子里。
拔丝苹果做法三1、准备食材。
2、苹果洗净削去皮。
3、去核切成块,我切的约6毫米厚4、淀粉加适量水调成糊5、将切好的苹果放上糊中沾匀6、油烧至七成热,将苹果片放入炸制7、至外壳变黄捞出沥油。
(也可略炸即出锅)8、锅中油倒出,再重新倒入点新油,放入糖。
9、快速划动糖,使其溶化后转小火。
10、至糖变得浅棕色,用锅铲挑起,能看到糖丝慢慢滴下,隐约能见丝状物。
11、将炸好的苹果片倒入。
12、快速翻匀。
13、洒少许黑芝麻快速出锅。
拔丝苹果的由来苹果原产欧洲中部、东南部,中亚细亚乃至我国新疆。
欧洲在纪元前三百年,M.P.Cato已记载了苹果的品种。
非油炸版拔丝苹果做法步骤
非油炸版拔丝苹果做法步骤拔丝苹果是一种烹调技术较高的甜菜，拔丝是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的一种烹调方法。
下面由店铺为大家介绍非油炸拔丝苹果的做法，希望能帮到你。
非油炸拔丝苹果所需食材非油炸拔丝苹果的做法步骤1.苹果两个去皮。
2.苹果切成大块。
3.淀粉用适量水活成水淀粉，苹果块先在水淀粉中蘸一圈。
4.再把排骨放入干淀粉中蘸满淀粉。
5.平底锅放入适量油把蘸了淀粉的苹果块放入煎。
6.一面煎黄后翻面。
7.慢慢把苹果煎至两面发黄。
8.煎好的苹果块在吸油纸上面吸一下油。
9.平底锅放少许油，放入适量白砂糖。
10.中小火慢慢炒至糖色呈褐色。
11.把之前煎黄的苹果倒入糖中，快速翻拌使每块苹果都沾上糖。
小贴士炒糖色放油去炒糖比较快也比较好炒，也可以把糖放水中慢慢熬煮出褐色。
拔丝苹果营养价值1、苹果：降低胆固醇，减肥，防癌，防铅中毒，保持血糖稳定，减轻孕妇孕期反应，预防感冒。
苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇;苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒;苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效;苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动，协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害;苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。
2、鸡蛋清：鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。
这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。
此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用。
3、淀粉(蚕豆)：蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用;蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育;蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病;蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用;现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
拔丝苹果的做法步骤
拔丝苹果的做法步骤
1. 将苹果洗净去皮，去核，切成小块备用。
2. 在锅中加入适量的水，加入切好的苹果块，煮至变软，用勺子轻轻压碎成泥状。
3. 倒入适量白砂糖，根据个人口味可调整糖的用量，糖的多少将影响拔丝苹果的甜度和浓稠程度。
4. 搅拌均匀，大火加热，煮沸后转小火继续搅拌，使得苹果泥慢慢变稠。
5. 持续煮搅至拔丝状即可，一般需要煮约20-30分钟。
6. 关火后，等待苹果泥稍微冷却后，将它收入容器中，用保鲜膜密封冷藏保存。
7. 拔丝苹果可以用来做甜点，比如拌入面糊做苹果派、捞入果冻中等，也可以直接食用作为果酱搭配面包或饼干食用。
注意：煮制拔丝苹果时需不断搅拌以避免糊底或糊锅的情况发生。
同时，糖的稀释程度需要根据个人喜好来调整，较喜欢甜味的可以多加糖，反之则减少糖量。
拔丝苹果做法大全,拔丝苹果的三种做法
拔丝苹果做法大全，拔丝苹果的三种做法关于《拔丝苹果做法大全，拔丝苹果的三种做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
苹果是一种很多人都爱的食材。
苹果不但水份多，口味脆，另外也有这丰富多彩的微量元素，对身体拥有非常高的营养成分。
苹果不但能够立即应用，还能够用来烧菜，拨丝苹果，便是一道较为知名且广火爆的菜式。
那麼，拨丝苹果怎么做呢？下边为大伙儿详细介绍拨丝苹果的三种作法。
作法一原材料:苹果350 克，白砂糖150 克，食用油750 克(实耗75 克)。
熟芝麻10 克，生鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
全过程：1、将苹果清洗，削皮、心，切割成3 公分厚为的块。
生鸡蛋粉碎在碗内，加干淀粉、冷水调为蛋黄液，放人苹果块挂糊。
2、锅内加点油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果表皮脆硬，呈橙黄色时，倒入沥油。
3、原锅留油25 克，添加白砂糖，用勺持续拌和至糖融化，炒糖色成淡黄色有粘起丝时，倒进炸好的苹果，边颠翻，边撒上白芝麻，就可以起锅摆盘，迅速上菜，携带凉白开水一碗，先将苹果块在凉白开水中浸一下再通道，更加香酥。
[1]作法二主要材料:苹果2个，白芝麻10克辅材:白砂糖200克，猪板油或菜油750克制做流程：1、先把苹果清洗削皮，切割成切割成一小块，放盘里待炸。
2、白芝麻拣去残渣后备用。
3、火发布炒锅，烧好后倒进油750克，烧至六完善;4、将苹果块放进，2次炸好着色(呈橙黄色)滗漓冒油。
5、将炒锅外干倒入，留余油15克，将白砂糖200克放进锅中、不断地搅拌;6、使糖遇热匀称熔融，但火不适合很大，等糖液起小针头尺寸的泡;7、快速将炸好的苹果块倒进，撒上白芝麻，颠翻匀称后，盛盘就可以。
作法三基本调味品:糖150克作法：一、把苹果去皮，四面切，正中间的核不必。
随后把苹果切割成一小块。
摆盘。
二、小半碗小麦面粉，放水，成稠糊状(按苹果量而定)三、把苹果块放小麦面粉糊里，让小麦面粉糊全包起来苹果块四、锅中加点油，以遮住苹果块为好，用文火到三成热五、放进苹果块，两侧煎出浅黄就可以了六、再把煎出浅黄的苹果块上再裹上一层小麦面粉面糊糊七、再放进锅中煎出淡黄色，随后摆盘八、再在油裹里倒上白砂糖，用文火熬，直至橙黄色，成粘稠九、倒出锅中的油，存着糖糊在锅中。
拔丝苹果的做法
拔丝苹果的做法
苹果俗称水果之王，苹果肉质细嫩、果肉多，果汁丰富，口感好。
苹果含有丰富的维生素c和矿物质，常吃苹果可以降低人体胆固醇的含量。
现在人们的生活水平提高了，大鱼大肉天天吃，很多人的胆固醇都高，胆固醇高是很多人闹心的事情，可以吃苹果来降低胆固醇哦。
青年人可以把苹果洗干净，直接吃。
老年人由于牙齿不好，苹果很难咬动，想吃口苹果确实是一个难事。
现在可以把苹果做成拔丝苹果，老人、孩子都可以吃，还能解决苹果有点酸的问题。
拔丝菜是一种烹调技术较高的甜菜，拔丝是将主料经过油炸，放入用水或油熬浓的糖汁中颠翻均匀，趁热拔出糖丝的一种烹调方法。
拔丝苹果选用山东烟台的青香蕉苹果为原料、经炒糖拔丝而成。
烟台苹果蜚声中外，烟台土质宜苹果的生长，所产苹果味道
甘美异常。
所以拔丝苹果被誉为山东名肴。
★做法：
【原料】：苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克(实耗75 克)。
熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。
【过程】：1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。
鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3. 此菜制成后，宜热吃快吃，牵食有丝，似蚕吐细丝，甜脆香嫩
拔丝苹果是一种熟菜，可以用来招待宾朋。
拔丝苹果味道独特，拔丝苹果做成以后呈金黄色，外脆里嫩，香甜可口。
拔丝苹果一上桌，你拽我拔，金丝满布，欢歌笑语不绝。
以上介绍了拔丝苹果的做法，大家学会了吗，赶紧动手做吧。
拔丝苹果的几种家常做法
拔丝苹果的几种家常做法苹果作为一种常见的水果，深受很多人的喜爱。
不过苹果除了可以直接吃，可以榨汁，其实还有一种苹果的做法深受大家的欢迎，那就是拔丝苹果。
是不是听名字就感觉很好吃?不错，拔丝苹果确实要美味又可口。
那么，小编今天就来跟大家说一下拔丝苹果的几种家常的做法吧。
做法一：1、将苹果去皮，去核，切成菱形小块，撒上少量面粉拌匀;碗内加上面粉、水、鸡蛋调制成糊，调制时不可用力搅动，以免起面筋。
2、旺火坐锅入油，至七成热时，把苹果粘匀面糊逐块下油炸，炸至呈金黄色进捞出。
3、锅内加糖、适量水，用小火熬至最稠时，顺勺边加油，继续熬至糖液变稀，色微黄出丝时，迅速放入炸好的苹果，端离火，翻炒均匀，待糖液全部粘裹在苹果上时，盛入抹香油的碟内迅速上桌，上桌时要带一碗凉开水，以便蘸食用。
做法二：1准备食材2苹果去皮切小块泡在盐水里3苹果沥干水后蘸上干淀粉4锅里倒入适量的油(用直径比较小，比较深的容器比较省油) 5油热后放入苹果6炸至淀粉变硬捞出控油7锅里放入20毫升的油和60克白糖8用小火炒制9用小火炒至白糖溶化，成琥珀色10倒入苹果快速翻炒几下11盛入事先抹了油的盘子里做法三：1.将苹果洗净，去皮、心，切成3厘米见方的块。
鸡虽打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2.锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3.原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒人炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再人口，更为香脆。
看了上面的介绍，大家也可以知道其实拔丝苹果的做法并不是那么复杂，只要大家愿意去学，其实一下子就可以学会了。
要是学会了，不仅没事可以自己做来吃吃看，偶尔亲戚朋友来拜访的时候，也可以让他们尝尝自己的手艺。
所以大家赶紧学起来吧。
爽口开胃制作自家拔丝苹果的制作方法
爽口开胃制作自家拔丝苹果的制作方法
在家里自己动手做美食是一件非常值得推荐的事情，不仅可以享受
美食的乐趣，还可以尽情发挥自己的创意。
今天我要介绍的就是一道
又爽口又开胃的美味——自家制作的拔丝苹果。
这道美食不仅口感独特，而且制作过程并不复杂，只要按照以下步骤来就可以轻松完成。
首先，我们需要准备好食材：苹果、白砂糖、油。
第一步，将苹果洗净去皮，去除果核，切成大小适中的块状，用保
鲜膜封好备用，以防氧化变色。
第二步，将锅里倒入适量的油，放入苹果块煎炸至熟软，颜色金黄，表面有焦糖色即可。
第三步，将炸好的苹果块捞出沥干油分备用。
第四步，将白砂糖倒入平底锅中，加入少量水（水量根据糖量自行
决定），用中小火慢慢熬至砂糖糖化、融化并呈现出金黄色。
第五步，将炸好的苹果块放入平底锅中，均匀裹上拔丝的糖浆。
最后，将裹好糖浆的苹果块摆盘，待糖浆冷却凝固之后即可食用。
这样，一道美味的拔丝苹果就完成啦！这道甜品酸甜可口，口感鲜脆，是一道适合全家人一起品尝的美食。
希望大家尝试一下，在家享
受制作美食的乐趣吧！Bon appétit！。
厨房美食菜谱：拔丝苹果的做法
厨房美食菜谱：拔丝苹果的做法
拔丝苹果是一道非常好吃的甜品菜，平常作为零食或者来客作为宴客菜都是非常不错的，拔丝菜得关键就是熬糖的火候，时间短了拔不了丝，长了会有苦味，我的诀窍就是开非常小的火，看着全部是白泡泡变成小泡泡了，颜色微微发黄，很粘稠时下入苹果，这个时候能拔出长长的丝，而且甜甜的非常好吃。
食材
主料：
苹果1个
油适量
面粉适量
淀粉适量
鸡蛋1个
白芝麻适量
白糖50g
水15g
步骤
1.准备好原材料
2.分离出鸡蛋清，蛋黄不要，鸡蛋清里加入适量淀粉，
调成糊
3.苹果洗净去皮，切成小块
4.苹果均匀拍上一层面粉
5.放入蛋清糊里挂糊
6.油烧到六成热
7.放入苹果块炸至金黄出锅待用
8.锅里加入白糖和水，小火熬糖
9.熬至大泡变成小泡，颜色发黄，铲起来很粘稠关火（我拍的照片稍微早一点，因为来不及怕熬糊）
10.倒入炸好的苹果，加入芝麻，迅速翻匀
11.盛入事先抹好油的盘子里
小贴士：一：鸡蛋清糊一定要使劲搅拌均匀；
二：炸苹果的时候要不停晃动锅，受热均匀；
三：熬糖要小火。
厨房美食菜谱：拔丝苹果的做法
厨房美食菜谱：拔丝苹果的做法
这是为宝宝做的一道甜点，这并不像酒店中的那种拔丝苹果，因为为了保持苹果的原味，苹果吃起来还是脆脆的，也不会太烫口呢
食材
主料：
苹果2个
油适量
白糖100g
步骤
1.两个苹果去皮
2.把苹果切成一小块一小块的
3.锅中放点油，然后加白糖进去
4.用火慢慢炒糖，直到糖完全溶化
5.糖已变色，完全溶化了
6.把苹果倒进去迅速翻炒一遍，然后盛出来，因为倒进去的过程太快，拍得不清晰，所以直接来装盘的图啦小贴士：炒白糖的时候，用小火慢慢炒。
拔丝苹果的做法
拔丝苹果的做法
材料：
- 苹果：3个
- 白糖：适量
- 水：适量
- 植物油：适量
步骤：
1. 将苹果削皮，去核，切成小块。
2. 取一个平底锅，加入适量的水和白糖，煮开至糖完全融化。
3. 将苹果块放入锅中，翻煮2-3分钟，让苹果片变软，但仍保持形状。
4. 取出苹果块，沥干水分。
锅中的糖汁继续煮至浓稠状态。
5. 将苹果块放回锅中，迅速颠翻均匀，让每块苹果都均匀裹上糖汁，糖汁凝固后即可关火。
6. 取出拔丝苹果，放入盘中，稍微用手指把每块苹果片分开。
7. 锅中加入适量植物油，烧热后淋在拔丝苹果上，这样可以使苹果更有光泽。
温馨提示：
- 糖水的浓稠程度要根据个人口味来定，喜欢单纯甜蜜口感的朋友，可以糖汁煮得更稠一些。
- 在糖汁凝固前要迅速颠翻苹果块，这样苹果片才能均匀裹上糖汁，形成拔丝效果。
- 烹饪过程中要注意火候，避免糖汁煮焦。
- 植物油的加入可以使拔丝苹果更加亮丽。
厨房美食菜谱：拔丝苹果的做法
厨房美食菜谱：拔丝苹果的做法
苹果吃起来真的非常甜，吃的时候只要轻轻一拉就可以感到有一些细细的丝在中间之，有一点黏黏的，甜甜的味道非常不错，拔丝芋头也很不错，只不过本人没有发的。
食材
主料：
苹果1个
糖
鸡蛋两个
油适量
淀粉几小勺
步骤
1.淀粉加水搅拌好。
2.苹果削皮洗净。
3.苹果去皮儿洗净，然后切成片儿，我的大约有六毫米那幺厚。
4.淀粉加入两个鸡蛋后将苹果放入里面。
5.开始了，不要觉得我的很少，炸的少一点没有关系，我们可以好几次，反正都没有什幺区别。
6.只是其中的一部分，要炸好几次，慢慢的炸，不过我
只会播放着一次。
7.根本看不清呀，不过我可以向你们字面意思说明一下，这个正在糖炒成糖浆了。
8.糖浆就好啦！！！！现在苹果片放到锅中翻炒！！！
9.好好吃耶！各位朋友们帮我赞一下！
小贴士：糖最好要放多一点，而且温度要适中，如果长时间不上来他会变得有一点苦不是太好吃了，都说苦苦的苹果也不是太好是吧。
同志们，那个淀粉用完了之后可以放到电饼档中做这个饼儿，味道也不错。
厨房美食菜谱：拔丝苹果的做法_1
厨房美食菜谱：拔丝苹果的做法小时候吃酒席小朋友都瞄准这道菜，总是很快被吃光，除了苹果还可以做出土豆，山药，香蕉等拔丝甜品。
不过现在年纪大了吃不了太多甜，所以一次少做点儿尝一尝就好了。
这道菜缺点就是凉了糖就会凝固，根本吃不了。
大家在装盘后，为了防止这样可以把盘子底部浸在开水里保持温度。
食材主料：苹果白糖适量玉米油适量淀粉适量蛋清1个步骤1.苹果去皮，去核，切块(大小建议可以一口一个最好)备用，期间防止苹果氧化可以泡在清水里。
2.淀粉加一个蛋清，加一点儿水调成糊。
因为苹果水分多，如果不炸裹不住糖色，像地瓜山药香蕉那些就比较容易裹住糖色。
而且我觉得炸过后表面脆脆的更好吃。
3.苹果裹上淀粉糊，用油炸至表面金黄。
有朋友问我这样会不会把苹果炸软了或者是面了？肯定不会哈，油一定要多，油温不能太高，苹果放进去几十秒就可以了。
外面一层是有点糯有点脆，里面还是脆脆的苹果。
4.锅里少量油，加入白糖熬成糖色，糖在油里不易融化，大家可以少加一点点水加速糖的融化，不过加水前一定要把糖和油混合均匀，这样水下去才不会爆锅。
5.给大家看看熬好的糖色，黄色略微红里可以了。
熬糖色一定要用小火，以免熬焦了，新手的话如果不好控制火力，可以把锅拿开，然后再继续加热。
因为糖焦也就在一瞬间。
6.未免把糖炒焦这个时候可以停止加热了，把苹果倒进去搅拌均匀，使每块苹果都充分裹上糖色，如果搅拌过程中发现有点吃力了，糖有点儿凝固了再开小火加热就可以了。
7.装盘，不烫趁热吃，拔丝什幺的最好玩儿了。
8.再附上美图。
如果有什幺疑问就留言吧。
9.这盘专门用来拍照了，早就硬得不行了。
呜呜呜?平安夜快乐！?????小贴士：。
拔丝苹果不用炸的做法窍门
拔丝苹果不用炸的做法窍门拔丝苹果，那可是一道又甜又有趣的菜呢。
一提起拔丝苹果，好多人就想着得下油锅炸，可今天我就来给您唠唠不用炸的做法窍门。
咱先来说说这食材的准备。
苹果得挑那种脆生生的，就像年轻小伙子充满活力的感觉。
要是拿那种软绵绵的苹果去做拔丝苹果，那可就像让一个老态龙钟的人去跑马拉松，根本不合适。
苹果洗干净之后，去皮去核，切成小块。
这小块也有讲究，不能太大，太大了裹糖浆的时候就不容易均匀，就像给大象穿衣服，很难合身；也不能太小，太小吃起来不过瘾，就像吃花生米，还没品出味儿就没了。
接下来就是见证奇迹的时刻了。
找个盘子，盘子最好先抹点油，这样糖浆就不会粘在盘子上了，就像给盘子穿上了一层光滑的衣服。
把裹好糖浆的苹果盛到盘子里，这时候你就能看到丝儿慢慢拉出来了。
那丝儿就像蜘蛛吐的丝一样，又细又长，充满了诱惑。
有人可能会问，这不用炸的拔丝苹果能好吃吗？我跟您说，那味道一点也不比炸的差。
炸的拔丝苹果虽然有它的酥脆，可这种不炸的做法保留了苹果更多的原汁原味，吃起来既有苹果的清甜，又有糖浆的香甜。
就像一个原本就很漂亮的姑娘，稍微化点淡妆就更加迷人了。
还有人担心这不拔丝的做法会不会不健康。
其实啊，少了油炸这一步，就少了很多油脂的摄入。
这就像选择走路而不是坐车，更健康环保呢。
做拔丝苹果不用炸的方法其实并不难，只要掌握好这些小窍门，你也能做出一道美味的拔丝苹果。
这道菜不仅好吃，还能给餐桌增添不少乐趣。
一家人围坐在一起，看着拔丝苹果拉出长长的丝儿，就像把幸福的线也拉得长长的，那种感觉别提多好了。
所以啊，别总觉得拔丝苹果就得炸，这种不用炸的做法也很棒，大家不妨试试，肯定会有惊喜的。
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拔丝苹果做法大全，拔丝苹果的三种做法苹果是一种很多人都爱的食物。
苹果不仅水分多，口感脆，同时还有这丰富的营养元素，对人体有着极高的营养价值。
苹果不仅可以直接使用，还可以拿来做菜，拔丝苹果，就是一道比较有名且广受欢迎的菜肴。
那么，拔丝苹果怎么做呢？下面为大家介绍拔丝苹果的三种做法。
做法一
原料:苹果350克，白糖150克，花生油750克(实耗75克)。
熟芝麻10克，鸡蛋1个，干淀粉150克。
过程：
1、将苹果洗净，去皮、心，切成3厘米见方的块。
鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。
2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时，倒出沥油。
3、原锅留油25克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅黄色有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。
[1]
做法二
主料:苹果两个，芝麻10克
辅料:白糖200克，熟猪油或清油750克
制作步骤：
1、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。
2、芝麻拣去杂质后待用。
3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟;
4、将苹果块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动;
6、使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡;
7、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。
做法三
基本调味料:糖150克
做法：
一、把苹果削皮，四面切，中间的核不要。
然后把苹果切成小块。
装盘。
二、半碗面粉，加水，成稠糊状(按苹果量而定)
三、把苹果块放面粉糊里，让面粉糊全包住苹果块
四、锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热
五、放入苹果块，两边煎成淡黄就行
六、再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊
七、再放入油锅煎成黄色，然后装盘
八、再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔黄色，成糊状
九、倒出锅里的油，留着糖糊在锅里。
把苹果块倒入锅，搅拌。
(记住搅拌的时后，用中火，不然糖很容易变硬，就包不住苹
果块了)待苹果块裹满糖浆，即可出锅装盘。