12种有毒蔬菜你吃过没
医生从不吃的四种蔬菜
医生从不吃的四种蔬菜
医生都不吃的三种蔬菜是鲜蚕豆、没根的豆芽、新鲜的黄花菜。
1、鲜蚕豆
蚕豆特别的好吃，很多人都喜欢当成零食或菜来吃，实际上这个鲜蚕豆是不能吃的，如果吃了，要及时送往医院。
2、没根的豆芽
在吃黄豆芽的时候要特别注意这点，如果豆芽很粗很好看，但是却没有根的话，就有可能是农药打多了，豆芽里面毒性巨大，所以千万不要去吃。
3、新鲜的黄花菜
黄花菜里面有秋水仙碱这个毒性在里面，所以千万不要过量，最好不要去吃，在清洗上面要下大功夫，泡上几个小时再洗干净了才能吃。
医生不吃的食物
腌制食品含有大量的硝酸盐，一旦被胃吸收，就会转化为亚硝酸盐，再与蛋白质结合，就会产生亚硝胺，腌制食品的致癌与否，要看硝酸盐的多少，但是腌制的时候，会出现什么样的情况，没有人敢说。
大半夜的吃烤肉，吃烤肉，喝上一杯冰镇啤酒，这是一件很惬意的事情，但过了一段时间，你的肠胃就会不断的发出警报，因为烤肉中含有大量的苯并芘，这是一种熏制的食
物，尤其是在深夜，胃肠道的消化功能受到了限制，吃完饭上床休息，对身体的伤害会更大。
17道错误流传的“常见有毒家常菜”
17道错误流传的“常见有毒家常菜”你有没有曾经陷入集体恐慌中？不由自主地远离那些广为流传的“常见有毒家常菜”？网上到处流行“常见有毒家常菜”的说法，这些看起来相当家常的食物搭配方法，真的就有那么大的害处，居然要用“有毒”一词来评价？是科学事实，还是夸大其词，还是让我们挑几个拉出来认真分析，看看这么吃是否可怕。
1.、土豆烧牛肉“有毒”理由：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸浓度不同，势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
评点：荒唐。
假如淀粉和蛋白质一起吃有害健康，那么米饭馒头面条这些含淀粉的食物都不能和鱼肉蛋豆制品一起吃了；既含有较多蛋白质，又含有大量淀粉的豆子也不能吃了；各种包子饺子馅饼之类食品更不能吃了……人类的饮食岂不是要重新安排？事实证明，吃这些既含有蛋白质又含有淀粉的食品，或者饭菜同吃，我们几千年来不是消化得很正常吗？既然如此还有什么可怕的呢？相反，因为蛋白质会延长淀粉类食物在胃里面停留的时间，会让人感觉更饱，也会让进餐后的血糖不会升得那么快。
2.小葱拌豆腐（与“菠菜炒豆腐”的道理相同）“有毒”理由：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物——草酸钙，造成人体对钙的吸收困难。
评点：按照这种有毒理由，小葱不和豆腐一起吃，结果会怎样呢？小葱中的草酸不和钙结合，会有更大一部分被人体直接吸收。
吸收之后，进入血液，又会怎样呢？这些草酸照样有可能在体内和钙结合形成沉淀，甚至形成结石。
其实，含有草酸的蔬菜很多，比如竹笋、茭白、菠菜、木耳菜、冬寒菜、空心菜、紫背天葵、番杏、各种野菜……它们营养素都很丰富，但也都含有大量的草酸，是不是都不能和豆腐一起吃了呢？其实解决草酸的问题很简单，只需要把这些蔬菜在沸水中好好焯一下，去掉大部分草酸，就不会出现浪费钙元素的问题了，根本说不上什么“相克”。
3.豆浆鸡蛋“有毒”理由：鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶抑制剂结合，从而失去二者应有的营养价值。
十种毒似砒霜的食物
十种毒似砒霜的食物作者：来源：《驾驶园》2010年第04期导读：许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实不然，日常生活中常见的粮食作物，油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。
下面介绍几种常见的食用有毒植物：1四季豆致命毒素：皂素致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
2蚕豆致命毒素：巢菜碱苷致命机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。
春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。
而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。
解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
3生豆浆致命毒素：皂素致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。
特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。
煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。
4木薯致命毒素：亚麻仁苦苷致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根，茎，叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。
因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。
其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
吃发芽的土豆会中毒这10种食物含有毒素
吃发芽的土豆会中毒这10种食物含有毒素
今天，将带你去看看发芽的马铃薯中毒。
这10种食物含有毒素。
也许有一些细节你通常没有注意到。
蔬菜是人们生活中必不可少的食物之一。
但有些人对蔬菜的营养价值及其性质知之甚少。
一些蔬菜容易中毒。
如何识别和防止蔬菜中毒?让我们看看哪10种蔬菜对你的健康有害。
新鲜的黑木耳。
新鲜的黑木耳含有一种光感。
当人们吃东西时，它会随血液循环而发生在人体表皮细胞中。
暴露在阳光下会引起阳光性皮炎。
这种有毒的光敏物质也容易被喉咙粘膜吸收，导致喉咙水肿。
新鲜的花椰菜。
又称菜花。
新鲜花椰菜含有秋水仙碱的有毒物质。
当这种物质进入人体时，它会使喉咙干燥，口渴，胃灼热，恶心，呕吐，腹痛和腹泻。
专家指出，生产方法应该是正确的：未加工的花椰菜产品含有秋水仙碱。
成年人一次吃0.1毫克秋水仙碱(相当于新鲜花椰菜l/2)会引起中毒。
如果你一次吃20毫克秋水仙碱，你就会死。
为了防止新鲜花椰菜中毒，每次不要吃更多，在沸水中烫过新鲜花椰菜，然后在清水中浸泡超过两个小时。
绿色番茄。
未成熟的番茄含有生物碱，可引起中毒。
据介绍，绿色番茄含有生物碱苷(OKRAS)，其形状为针状晶体，具有很强的碱性，但可被酸水解。
因此，未成熟的绿色番茄经常感到不舒服，当嘴感到苦涩和严重时，。
最毒的4种蔬菜,个个伤肝,难怪肝脏已经“烂透了”
最毒的4种蔬菜，个个伤肝，难怪肝脏已经“烂透了”
随着现代社会不断发展,人们的生活节奏越来越快，很多不良的饮食习惯令人们的肝脏负
荷显著增加，肝脏伤害也在不断增多，像这样伤害肝脏的蔬菜中也有很多，最毒的4种一
般认为是西芹、大蒜、大葱和水煮豆腐。
西芹，也叫西兰花，因其味道香辣，是很受欢迎的调味食品，但很多人不知道，如果西芹
食用过量会伤害肝脏，可能会影响肝脏的解毒功能，长期大量食用可以损害肝功能。
大蒜，一种有利于血管的常用蔬菜，但也不能随便吃，如果大量食用会刺激肝脏，给肝脏
带来湿热，影响肝脏的正常功能，逐渐导致肝脏功能衰竭。
大葱是经常加入饭菜的调料，但是大葱也拥有毒性，今天的某些原材料都充满了化学物质，大葱中也含有一定的有害毒素，可以给肝脏带来负担，影响肝脏的正常功能。
水煮豆腐，是深受人们喜爱的一种食物，但随着环境的恶化，豆腐也吸收了许多有害物质，而这些有害物质会伤害肝脏，同时豆腐过多也会加重肝脏的负担。
上述4种蔬菜都会伤害肝脏，如果我们有良好的饮食习惯，以正常的量缓慢摄取，对肝脏
也是很有好处的，为了保护肝脏，我们应尽量少吃或者不吃上述最毒的4种蔬菜。
十种毒似砒霜的食物 一定要少吃
十种毒似砒霜的食物一定要少吃
许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实不然，日常生活中常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。
下面介绍几种常见的食用有毒植物。
1 四季豆
致命毒素：皂素
致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
2 蚕豆
致命毒素：巢菜碱苷
致命机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。
春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。
而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。
解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
3 生豆浆
致命毒素：皂素
致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。
特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常。
十大致癌蔬菜
十大致癌蔬菜十大致癌蔬菜分别是芦笋、西兰花、大白菜、黄花菜、马齿苋、水芹菜、蕨菜、小白菜、西葫芦、茄子等。
1. 芦笋:未出土的白芦笋叫白芦笋，出土的绿芦笋叫绿芦笋。
即使产地不同，无论哪一种芦笋品种，只要暴露在阳光下，就会变成绿芦笋。
如果把它埋在土里或不让阳光照射，它会使芦笋变白。
2.西兰花:花椰菜，俗称花椰菜。
它原产于意大利，是一种常见的蔬菜。
俗称花椰菜，也叫花椰菜。
二年生草本植物，卷心菜的一个变种。
叶大，主茎顶部形成肥大的花球，呈绿色或紫绿色。
表面的小花蕾不密集在一起，侧枝顶部有小花球。
3. 大白菜:大白菜是中国本土的一种蔬菜，有着悠久的种植历史。
据调查，在中国新石器时代西安半坡原始村遗址中发现的白菜种子距今约有6000-7000年的历史。
明代李时珍引用陆典《雅》说:“冬暮枯黄，四时常见。
”它有松树的做法，所以被称为“青”，也就是今天俗称的“白菜”。
4. 黄花菜:新鲜的杉木含有水仙毒素，而生食会引起腹痛、腹泻……还有其他过敏症状，所以一定要先在水里泡两个小时，然后用大火煮熟后再吃。
随意油炸容易引起过敏。
5. 马齿苋:如果你不控制吃很多马齿苋，可能会引起恶心和不适。
在医学发展之前，它一般用于孕妇流产。
因为马齿苋是凉的，孕妇一定要注意禁食马齿苋，避免对腹部胎儿造成危险。
6. 水芹菜:水芹菜凉滑，所以不适合低血压的人。
脾胃虚、肠滑者慎食。
多吃芹菜还会在体内产生某种色素，使皮肤在阳光的刺激下变黑。
7. 蕨菜:欧洲蕨吃一两次不会马上致癌，这与摄入的致癌物量有关，但长期食用欧洲蕨会对健康有害。
8. 小白菜:小白菜是一种袖珍小白菜，属于十字花科芸苔属亚种，是一种半耐冷蔬菜。
一般生育期45 ~ 65D，商品球高20cm，直径8 ~ 9cm，净菜重150 ~ 300g。
9. 西葫芦:西葫芦本身不致癌，但经过高温油炸后，会释放致癌的丙烯酰胺。
实验表明，高温加热后西葫芦释放丙烯酰胺最多。
10. 茄子:最好把茄子和大蒜拌在一起，因为茄子在油里炒的时候很吸油。
就是这十种食物 经常吃它的竟然比砒霜还毒
就是这十种食物经常吃它的竟然比砒霜还毒
许多食物正常时是美味营养的好食品，但一旦不新鲜、发芽，或是采用非常规手段催熟后，就会出现不利身体健康的毒素，有一些甚至会危及到生命。
孩子比成人的抵抗力更弱，在
制作孩子的食物时，更要注意不要让这些食材上了餐桌！
青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃
后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃
30g已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。
最早出现的症状是口腔及咽
喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1~2小时会
通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，
表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血
压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
最致癌的5种蔬菜
5种蔬菜全身致癌
1、蕨菜
根据相关研究证明却猜中有严重的致癌物质原蕨苷，他被誉为是2B类致癌物，进入到燃气之后，通过代谢产生的中间代谢产物，可损伤人体内的DNA诱发癌症。
在使用缺钾的过程中应该用水焯一遍，然后再进行食用，但是一定要注意量的摄入，少量的蕨菜对人体健康没有太大的影响，但是如果长期大量食用才会对人体造成相应的影响。
2、红凤菜
这类蔬菜当中含有吡咯里西啶类生物碱，对于我们的肝脏影响是非常大的，有可能会诱发肝癌，建议在使用的过程中焯水后用大火爆炒，这样可以破坏素材当中的有毒物质，并且每次的摄入量也要控制好，对身体就不会有太大的影响。
3、西葫芦
西葫芦中含有天门冬酰胺，在高温的风刃下会产生丙烯酰胺之类物质，属于2a类致癌物，并且具有神经毒性。
在烹饪的过程中，不要接大报纸的时间也不要过长，以免受热时间过长而产生更多的致癌物。
4、野芹菜
他有一个名字叫作毒芹，因为叶子长得特别像芹菜的叶子，但是他全科都有皱纹并带有剧毒，人们被使用后会出现恶心呕吐，四肢麻木等症状，严重的可能还会出现休克。
5、香椿
他的营养价值比较丰富，含有大量的膳食纤维，口感独特，深受人们的喜欢，但是它当中含有硝酸盐以及亚硝酸盐这种活性物质，众所周知，这两种活性物质是都具有致癌性的，所以在选择使用的过程中，一定要选择新鲜的食材，并且在制作前先用热水浸泡一下，减少食材上硝酸盐的含量。
常见毒菜与正确处理方法
常见毒菜与正确处理方法生活中经常会有人误食毒菜，导致不良反应或者中毒，这种情况非常危险。
因此，正确处理毒菜非常重要。
在本文中，我们将讨论一些常见毒菜以及正确处理毒菜的方法。
一、千日红千日红被称为“毒草王”，通常是一些不熟悉它的人会把它误当成菜来吃，因此中毒的情况比较多见。
一旦误食了千日红，可能会引起中毒症状，包括呕吐、腹泻、手脚冰凉、头晕等症状。
应该马上吃一些清淡的饭菜，加速毒素的排泄。
二、白果白果长得像枣核，在潮湿的地区比较常见。
虽然白果味道美，但在吃之前需要用开水烫过或晒干，否则其所含有的有毒成分，包括皂甙、氰化物等，有害人体。
如果误食了未经处理的白果，中毒症状包括呕吐、腹泻、头晕等，并可能导致昏厥，最严重的情况会导致死亡。
如果中毒症状比较轻微，需要饮用大量清水，以排出毒素。
三、蚕豆蚕豆是我们餐桌上比较常见的一种蔬菜，是一种味道美、营养丰富的蔬菜。
然而，蚕豆中含有一种有毒成分——蚕豆碱，对人体有害。
如果误食了蚕豆，可能会对身体造成一定伤害，包括恶心、呕吐、头痛、口干、心跳加快等。
如果中毒的情况比较严重，可能会影响到中枢神经系统和心血管系统。
正确处理蚕豆的方法是，把蚕豆煮熟，去掉里面的皮，而皮中含有的大部分毒素。
四、银杏银杏是一种可以食用的应季水果，但它们的种子却不可食用。
银杏种子中含有一种叫做田基酚的有毒化学物质，如果误食，会导致呕吐、腹泻、头痛、眼花等症状。
最严重的情况会导致心脏病、中风，甚至死亡。
因此，我们在食用银杏的时候，应该注意把核去掉。
五、芸苔芸苔也被称为“毒豆芽”，它们是绿色或黄色的小芽，有豆芽一样的口感，并且是一种常见的营养蔬菜。
然而，芸苔中含有硫氰化物这种有毒化学物质，对人体不利。
如果误食芸苔，可能会引起呕吐、腹泻、恶心、肚子疼痛等症状。
如果中毒的情况比较严重，可能会导致震荡、昏迷、甚至死亡。
正确处理芸苔的方法是，先用热水泡泡，再用凉水冲洗干净。
然后再用开水烫熟，以去掉其中的毒素。
史上最毒蔬菜，这12种吃了害死人，赶紧告诉身边人！
史上最毒蔬菜，这12种吃了害死人，赶紧告诉身边人！我们一直说多吃蔬菜，身体才健康，但是，这12种蔬菜堪称史上最毒，吃了可要害死人，赶紧看看：一、烂白菜食用腐烂的大白菜后，会使人缺氧而引起头痛、头晕、恶心、腹胀等，严重时会抽筋、昏迷，甚至有生命危险。
二、青西红柿青西红柿含有毒性物质、叫龙葵素，食用这种还未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
三、鲜黄花菜鲜黄花极有毒，干品无毒。
因为鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种毒素可引起嗓子发干、胃部烧灼感、血尿等中毒症状。
若先将黄花菜在开水中冲烫一下，然后用凉水浸泡2小时以上，中间换一次水，鲜黄花菜就无毒了。
四、发芽的土豆发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高，食用易中毒。
因此，发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用。
五、腐烂的生姜腐烂后的生姜产生一种毒性很强的黄樟素。
人吃了这种毒素，即使量很少，也能引起肝细胞中毒和变性。
六、长霉的茶叶茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果，倘若喝了发霉的茶叶水，轻则引起头晕、腹泻、重则可以引起重要器官坏死。
七、长斑的红薯是由于感染黑斑菌所致，吃后易中毒。
八、发黄的银耳变质发黄的银耳是受黄杆菌污染所造成，吃了可引起头晕、肚痛和腹泻等中毒现象。
九、未腌透的咸菜腌菜时如果放盐量不足，腌制时间不满8天，可能造成亚硝酸盐中毒。
十、变色的紫菜若凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明紫菜在干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
十一、新鲜的蚕豆有的食后会引起过敏性溶血综合病症，出现全身乏力、贫血等症状。
十二、胖大的豆芽用化肥发的豆芽都是又白又胖，其中残留大量的氨,对人体危害极大。
史上最毒的10种蔬菜
史上最毒的10种蔬菜
关于《史上最毒的10种蔬菜》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
一、青西红柿
青西红柿带有毒副作用物质、叫龙葵素，服用这类还未熟的青绿色番茄，口腔有苦涩感，吃后可出現恶心想吐、呕吐等食物中毒症状，直接生吃危险因素更大。
二、烂大白菜
服用烂掉的白菜后，会让人氧气不足而造成头痛、头昏、恶心想吐、腹胀等，比较严重时候腿抽筋、昏迷，乃至有生命威胁。
三、烂掉的姜片
烂掉后的姜片造成一种毒副作用较强的黄樟素。
人吃完这类内毒素，即便量非常少，也可以造成肝脏中毒了和转性。
四、发霉的荼叶
茶叶发霉是受了青霉、曲霉环境污染的結果，假若喝过长霉
的茶叶水，轻则造成头昏、腹泻、重则能够造成关键人体器官坏死。
五、起斑的地瓜
是因为感染黑色斑菌引发，吃后易中毒了。
六、变黄的白木耳
霉变变黄的白木耳是受黄链球菌环境污染所导致，吃完可造成头昏、肚痛和腹泻等中毒了状况。
七、未腌透的萝卜咸菜
腌酸菜时假如加盐量不够，腌渍時间不满意8天，可能导致亚硝酸钠中毒了。
八、掉色的海菜
若冷水侵泡后的海菜呈紫蓝色，表明海菜在干躁、包裝前已被有有害物质所环境污染，这类海菜对身体危害，不可以服用。
九、新鮮的豇豆
有的吃完会造成过敏溶血综合性症状，出現浑身乏力、贫血等病症。
十、胖大的豆芽菜
用有机肥发的豆芽菜全是又白又胖，在其中残余很多的氨，在病菌的功效下，会造成亚硝铵，很多服用会造成头晕目眩、恶心想吐、呕吐。
15种食物含有天然毒素
为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。
6、青菜：煮熟后不宜存放
青菜中的荠菜、灰菜等野菜都含有大量亚硝酸盐。如果人体摄入过量亚硝酸盐，可将人体内正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，此外，亚硝酸盐还可阻止氧合血红蛋白释放氧，从而引起组织机体缺氧，使人发生中毒。
樱桃的种子被压碎，咀嚼，或者只是轻微的破损，它们都会生成氢氰酸。以后吃樱桃一定记得不要吮吸或者嚼樱桃种子。
10、杏仁：含氰化物
杏仁是最有用和最神奇的种子之一。独一无二的味道和良好的烹调适用性让杏仁成为数世纪以来厨房中馅饼的最流行成分。最具风味的杏仁是苦杏仁。杏仁有着最浓郁的香味，深受很多世纪的欢迎。但是，有一个问题是，杏仁含氰化物。
15、腊肉：烟硝酸盐含量高，易致癌
为便于长期保存，腊肉含盐量非常高。中南大学湘雅医院营养科教授李惠明说，高含盐量的食物会对肾脏造成较大负担。腊肉中亚硝酸盐含量高，可能致癌，脂肪约占50%，其胆固醇含量也很高，这些都对身体不利。
1、河豚毒素,不只是河豚才有,蟹、鞘、蝾螈等许多生物都有.
苦杏仁在吃之前必须经过加工去毒。尽管如此，有些国家仍非法出售苦杏仁。新西兰就在其中。另外，你也可以使用杏核中的杏仁，它们的口味和毒性差不多。加热可去除杏仁毒性，事实上，你可能不知道，现在美国出售生杏仁是非法的，所以，现在你买到的杏仁都是经过加热去除毒性和细菌的。
11、蘑菇：需鉴别无毒蘑菇
要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。
8、十字花科类蔬菜：大多含有芥子油苷
十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部位含芥子油苷含量差别也很大，如果处理不好，可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱，出现中毒症状，甚至死亡。
十种日常食物比砒霜还毒
十种日常食物比砒霜还毒四季豆致命毒素：皂素致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
蚕豆致命毒素：巢菜碱苷致命机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。
春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。
而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。
解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
生豆浆致命毒素：皂素致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。
特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。
煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也木薯致命毒素：亚麻仁苦苷致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。
因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。
其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
解毒方法：要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解。
一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
发芽马铃薯致命毒素：茄碱致命机理：马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，但它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，不过，各部位含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。
世界上最毒的四种蔬菜，个个伤肝，你却经常端上桌！
世界上最毒的四种蔬菜，个个伤肝，你却经常端上桌！
蔬菜不仅营养价值丰富，不少蔬菜还起到美容减肥的作用。
有些人认为只要是蔬菜就是有营养的好东西，他们就会忽视一些蔬菜是有毒的。
今天我想和大家分享一些世界上最毒的四种蔬菜，每种都是对肝脏有害的，但你经常吃。
其一是腐姜，姜是非常有益的蔬菜，但腐姜是人类健康的隐藏杀手，因为烂姜中产生的黄樟素是有毒物质，会对肝脏造成一定的损害。
二是保存很长时间的南瓜。
南瓜的价格很便宜。
买一个可以长时间食用的，但不要吃放得太久的南瓜。
因为南瓜肉又老又烂，不但没有甜味，而且还会加重肝脏、排毒的负担。
即使喜欢吃南瓜也不要储存太多，否则会伤害身体。
第三个是无根豆芽。
许多人喜欢买无根豆芽。
他们觉得这个看起来很干净，清洁起来也很方便。
然而，每个人都想知道为什么豆芽的根是没有毛的。
这是因为豆芽的根部喷洒了化学物质。
人吃了的话会增加肝脏解毒的负担。
四是未成熟的番茄，未成熟的番茄含有龙葵碱，吃时会感到有点涩，严重时会出现头晕和恶心的症状。
当你选择西红柿的时候，尽量
选择成熟的。
如果你想买未煮熟的一定要储存一段时间，必须等放熟再吃。
你经常吃以上这些蔬菜吗？以后可要注意了，不要再把它们端上饭桌了哦。
蔬菜也能变身成“毒药”这些常识你一定要知道
蔬菜也能变身成“毒药”这些常识你一定要知道蔬菜是个好东西，不仅能给人体带来充足的养分，还能帮助人体排除多余的脂肪，营养又养生。
可是，有的蔬菜如果没有经过适当烹制就食用的话，就会变成比砒霜还厉害的毒药，大家可要谨记。
1、马齿苋中毒原因：马齿苋属于一种野菜，野菜是不会用农药的，所以野菜就含有尘土和小虫，食用不当就会导致过敏。
解毒方法：食用野菜最好先洗干净，再用开水稍微煮一下，这样既健康又放心。
2、四季豆中毒原因：如果未煮熟就吃进肚子里，消化系统就会被四季豆中的皂素强烈刺激。
四季豆中含有凝血素，会让身体里的血液发生凝固现象。
另外，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，一旦进入人体就会刺激肠胃，出现胃肠炎症状，引发食物中毒。
解毒方法：在烹制四季豆时，一定要将四季豆煮熟，这样才能防止食物中毒。
3、木薯中毒原因：新鲜木薯的块根部毒性是非常大的，最好不要食用。
煮熟后木薯的块根部富含淀粉，但是木薯其它部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，所以在食用木薯块根时一定要注意。
如果食用了新鲜的或未煮熟的木薯，有害物质亚麻仁苦苷就会引起中毒。
当亚麻仁苦苷进入人体，到达胃部，就会产生游离的氢氰酸。
当食用的新鲜木薯达到150～300克时就会引起中毒。
解毒方法：为了避免食用木薯中毒，大家在食用木薯之前先给木薯削皮，然后泡在清水中，这样就可以使有毒物质溶解。
只要把木薯泡在清水里六七天，拿出来煮熟就可放心食用。
4、新鲜黄花菜中毒原因：新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，本来秋水仙碱是没有毒的，但是一旦进入人体就会刺激肠胃，造成腹痛、腹泻等。
解毒方法：将新鲜黄花菜蒸煮、晒干，就可以破坏秋水仙碱这种物质。
吃晒干的黄花菜还需用水浸泡，浸泡使得秋水仙碱这种物质完全水解，食用起来就不用担心食物中毒了。
5、金针菇中毒原因：金针菇里也含有秋水仙碱，当食用了未煮熟的金针菇时，秋水仙碱就会在人体发生氧化产生有毒物质，会对胃肠黏膜和呼吸道黏膜产生强烈的刺激。
解毒方法：食用鲜金针菇时，最好先将金针菇放在冷水中浸泡1小时，烹制时再拿出来放到锅里煮软煮熟。
12种有毒蔬菜你我吃了多少
12种有毒蔬菜你我吃了多少？新华食品研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。
有毒蔬菜，你知多少但是，食用不当，有益蔬菜就会成为毒药!一.青西红柿据研究，青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。
所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。
特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。
特别提示：当青西红柿变红以后，即成熟以后，就不会再含龙葵碱了。
所以，吃西红柿，就吃成熟的。
二.变青和发芽的土豆土豆发芽，会产生龙葵素(又称茄碱)。
质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。
吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。
最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。
特别提示：食用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。
最保险的方法是不要吃变青和发芽的土豆。
三.腐烂的姜腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
特别提示：将腐烂的部分切去，最好是整块都扔掉。
食用其他的新鲜的。
四.鲜木耳和变质白木耳鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。
这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。
健康专题12时辰养生法健康养生12种有毒的家常菜
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巳时（9—11点） 脾经当令
• 1、脾主运化 脾把经胃摄入的பைடு நூலகம்谷，运化成为身体能够利用的精微物质，然后 交给小肠去吸收，渣子通过大肠排泄。如果早晨没有吃东西，这 个时候的脾，就会处于空运化的状态，打空枪、做虚功。长期下 来，脾就会受伤，到时候脾气散漫，人反而会发胖，这是许多节 食减肥的人所始料未及的 • 2、脾主身之肌肉 很 多思虑过度的人也特别的消瘦，所以古代人讲心宽体胖，人心 特别宽的话，特别的放松，浑身长得都是大疙瘩肉，所以不要思 虑过度。
子时（夜里11-1点） 胆经当令
• 人体的生发之机是什么时候开始的呢？从子时， 这一时辰是阳气发动，万物滋生的时候。子时， 阳气生发起来，尽管像老鼠一样微小，但是生命 力强劲。 • 人体脏气都取决于胆，取决于胆气的生发，如果 胆气能生发起来，人体就会很好 。所以敢“胆大 包天”。
• 生活当中有一个特别奇怪的现象，有的人 到了夜里11点想吃东西了，总得在屋子里 找点食，而这个时候恰恰是阳气开始生发 了，而不是你自己精神了。晚11点，生机 已起，不要吃东西，伤胆。所以一个很重 要的原则最好在11点前睡觉，才能慢慢的 把这点生机给养起来，睡觉养阳气。
再比如，如果你肾精不足的话， 做事就没有精神。因为肾精不足， 气血都上不了头部，做事情、思考 问题就不周全，决策就容易失败。
顺其自然是指要依准着我们的本性好好生活，而 “生活”的真正内涵就是用好好吃饭，好好睡觉这些后 天的行为，来供养我们的先天真元。
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《黄帝内经》是中国传 统医学四大经典著作之一， 是我国医学宝库中现存成书 最早的一部医学典籍。其医 学理论是建立在我国古代道 家理论的基础之上的，反映 了我国古代天人合一思想。 当今社会，人们对养生 的热情空前高涨。中医养生， 因其“纯天然无隐患”的特 色吸引了越来越多的关注。
涨知识!公认有毒的五种蔬菜,你还在吃吗？
涨知识！公认有毒的五种蔬菜，你还在吃吗？
随着我们对营养的越来越重视，加上各种饮食的多样性，我们的摄入量比以前增加了很多，而毒物也大大增加了。
蔬菜是我们健康饮食的重要组成部分，但吃得过多也会造成威胁。
首先，大白菜是有毒物含量最多的一种蔬菜，吃得过多会导致肝毒性风湿病。
此外，芦笋
中含有一种有毒物质——岩藻糖，常吃芦笋会造成肝脏的变性，导致囊肿。
第三种是茄子，它们含有毒素真菌，如果吃过新鲜的茄子，还会造成中毒，过量摄入会导致头晕、乏力、头痛、恶心等症状出现，不宜过量食用。
另外，胡萝卜含有毒性成分，过量食用可能会导致消化系统受损。
最后，西红柿也是一种常见的有毒蔬菜，长时间大量食用西红柿会导致
胃酸过多，消化功能受损。
虽然上述五种蔬菜都很受欢迎，但我们应该避免过量食用它们，以免受到毒性的影响。
另外，我们也应该吃得健康、多样、适度。
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研究发现，蔬菜中有许多维生素、矿物质微量元素以及相关的植物化学物质、酶等都是有效抗氧化剂，所以蔬菜不仅是低糖、低盐、低脂的健康食物，同时还能有效的减轻环境污染对人体的损害，同时蔬菜还对各种疾病起预防作用。食用不当，有益蔬菜就会成为毒药！
一 青西红柿
据研究，青西红柿含有生物碱甙(龙葵碱)其形状为针状结晶体，对碱性非常稳定，但能够被酸水解。所以，未熟的青西红柿吃了常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。特别是当青西红柿开始腐烂时，其龙葵碱就会被破坏。
特别提示：食用久贮南瓜时，要细心检查，散发有酒精味或已腐烂的切勿食用。
十 腐烂蔬菜
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在强菌作用下，腐烂蔬菜中的硝酸盐还原成亚硝酸盐。这种物质进入人体后，可使血液失去携带氧气的功能，造成人体缺氧，引起头痛、头晕、恶心、呕吐、心跳加快、抽筋等症状
十一 未腌透的咸菜
萝卜、雪里、白菜等蔬菜中，含有一定数量的无毒硝酸盐。腌菜时由于温度渐高，放盐不足10%，腌制时间又不到8天，造成细菌大量繁殖，使无毒的硝酸盐还原成有毒亚硝酸盐。
特别提示：但咸菜腌制9天后，亚硝酸盐开始下降，15天以后则安全无毒。
十二 蓝紫色的紫菜
蓝紫色的紫菜水发后若呈蓝紫色，则说明在海中生长时已被有毒物质环状多肽污染。
特别提示：这些毒素蒸煮也不能解毒，不可食用。
四 鲜木耳和变质白木耳
鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后，会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。这种有毒光感物质还易被咽喉粘膜吸收，导致咽喉水肿。
腐烂变质的白木耳会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
特别提示：鲜木耳和变质白木耳不要吃，可食用干木耳。在食用干木耳时，烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
特别提示：食用发芽土豆时，应先将芽和芽根及土豆表皮变绿的部分挖去，放于清水中浸泡2小时以上。最保险的方法是不要吃变青和发芽的土豆。
三 腐烂的姜
腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质，可诱发肝癌、食道癌。
特别提示：将腐烂的部分切去，最好是整块都扔掉。食用其他的新鲜的。
六 鲜扁豆
鲜扁豆中含有皂甙和生物碱，有毒，但遇热后会溶解。
特别提示：食用前应用沸水焯透或过油，或干煸至变色后食用。这是因为扁豆所含的毒性物质能被持续高温破坏，所以炒菜时不要贪图脆嫩，应充分加热，使扁豆颜色全变，里外熟透，吃着没有豆腥味，这样就能避免中毒。
七 鲜蚕豆
有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血而死亡。
五 鲜金针菜
金针菜又名黄花菜。鲜黄花菜中含有毒物质秋水仙碱。这种物质进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。成年人如果一次食入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜l~2两)，即可引起中毒。如果一次食入20毫克的秋水仙碱可致人死亡。
特别提示：为预防鲜黄花菜中毒，每次不要多吃，而且吃时应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡两小时以上，捞出后用水洗净再吃。
特别提示：食用经过健康加工的蚕豆。
八 未炒熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。炒熟的四季豆无毒。
特别提示：食用四季豆一定要把全部豆煮熟焖透。
九 久存南瓜
南瓜瓣含糖量较高，经久贮，瓜瓣自然进行无氧酵解，产生酒精，人食用经过化学变化了的南瓜会引起中毒。
特别提示：当青西红柿变红以后，即成熟以后，就不会再含龙葵碱了。所以，吃西红柿，就吃成熟的。
二 变青和发芽的土豆
土豆发芽，会产生龙葵素(又称茄碱)。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状 ，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。