四种有毒蔬菜
有钱没钱,这4种蔬菜不要买,很多人都不懂,学会快叮嘱家人
有钱没钱，这4种蔬菜不要买，很多人都不懂，学会快叮嘱家人多吃蔬菜对身体有好处，但是我们买菜的时候，最好不要买这些蔬菜。
为什么？让我们用生活的圈子来看一下。
第一，我们不买颜色太浅的蔬菜，因为自然成熟的蔬菜都是深绿色的。
如果我们买的颜色是淡绿色或者浅绿色，很可能是大棚蔬菜。
大棚蔬菜营养价值会低，农药会很多。
和晒过的蔬菜相比，晒过的蔬菜颜色会更深。
所以，以后我们买菜的时候，最好选择深色蔬菜。
第二个是太硬的西红柿。
正常的西红柿是软的，不会太硬。
大多数摸起来很难的西红柿已经成熟了。
所以买西红柿最好按个按钮。
如果你买西红柿，你发现里面是绿色的，皮是红色的。
这种一定是熟的。
第三种是发芽的土豆。
我们餐桌上经常吃土豆，但是土豆发芽的时候会含有龙葵碱，这是一种有毒的物质。
吃了会对人体产生很大影响，严重时甚至会引起中毒。
所以我们买土豆的时候，如果发现发芽或者发霉了，一定不要买。
四是泡好的黑木耳。
黑木耳每次食用前都需要浸泡。
很多人为了省事，直接买泡好的黑木耳，但是你要知道，黑木耳泡两个小时以上，细菌会很多。
我们不知道它泡了多久，有多新鲜。
所以，想吃木耳的时候，一定要自己在家泡着吃。
其实泡木耳也很简单。
几分钟就能泡好木耳，不用等。
所以，我们最好把家里的木耳、银耳或者木耳泡一泡。
好了，今天的小妙招到此为止。
通过上面的解释，我们都知道哪些种类的蔬菜不要买。
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医生从不吃的四种蔬菜
医生从不吃的四种蔬菜
医生都不吃的三种蔬菜是鲜蚕豆、没根的豆芽、新鲜的黄花菜。
1、鲜蚕豆
蚕豆特别的好吃，很多人都喜欢当成零食或菜来吃，实际上这个鲜蚕豆是不能吃的，如果吃了，要及时送往医院。
2、没根的豆芽
在吃黄豆芽的时候要特别注意这点，如果豆芽很粗很好看，但是却没有根的话，就有可能是农药打多了，豆芽里面毒性巨大，所以千万不要去吃。
3、新鲜的黄花菜
黄花菜里面有秋水仙碱这个毒性在里面，所以千万不要过量，最好不要去吃，在清洗上面要下大功夫，泡上几个小时再洗干净了才能吃。
医生不吃的食物
腌制食品含有大量的硝酸盐，一旦被胃吸收，就会转化为亚硝酸盐，再与蛋白质结合，就会产生亚硝胺，腌制食品的致癌与否，要看硝酸盐的多少，但是腌制的时候，会出现什么样的情况，没有人敢说。
大半夜的吃烤肉，吃烤肉，喝上一杯冰镇啤酒，这是一件很惬意的事情，但过了一段时间，你的肠胃就会不断的发出警报，因为烤肉中含有大量的苯并芘，这是一种熏制的食
物，尤其是在深夜，胃肠道的消化功能受到了限制，吃完饭上床休息，对身体的伤害会更大。
十种毒似砒霜的食物
十种毒似砒霜的食物作者：来源：《驾驶园》2010年第04期导读：许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实不然，日常生活中常见的粮食作物，油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。
下面介绍几种常见的食用有毒植物：1四季豆致命毒素：皂素致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
2蚕豆致命毒素：巢菜碱苷致命机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血(蚕豆黄病)。
春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。
而且一般在吃生蚕豆后4～24小时后发病。
解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
3生豆浆致命毒素：皂素致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。
特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，出现“假沸”后还应继续加热至100℃。
煮熟的豆浆没有泡沫，而且消失的泡沫也表明皂素等有毒成分受到破坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可达到安全食用的目的。
4木薯致命毒素：亚麻仁苦苷致命机理：尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根，茎，叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。
因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。
其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
最毒的4种蔬菜,个个伤肝,难怪肝脏已经“烂透了”
最毒的4种蔬菜，个个伤肝，难怪肝脏已经“烂透了”
随着现代社会不断发展,人们的生活节奏越来越快，很多不良的饮食习惯令人们的肝脏负
荷显著增加，肝脏伤害也在不断增多，像这样伤害肝脏的蔬菜中也有很多，最毒的4种一
般认为是西芹、大蒜、大葱和水煮豆腐。
西芹，也叫西兰花，因其味道香辣，是很受欢迎的调味食品，但很多人不知道，如果西芹
食用过量会伤害肝脏，可能会影响肝脏的解毒功能，长期大量食用可以损害肝功能。
大蒜，一种有利于血管的常用蔬菜，但也不能随便吃，如果大量食用会刺激肝脏，给肝脏
带来湿热，影响肝脏的正常功能，逐渐导致肝脏功能衰竭。
大葱是经常加入饭菜的调料，但是大葱也拥有毒性，今天的某些原材料都充满了化学物质，大葱中也含有一定的有害毒素，可以给肝脏带来负担，影响肝脏的正常功能。
水煮豆腐，是深受人们喜爱的一种食物，但随着环境的恶化，豆腐也吸收了许多有害物质，而这些有害物质会伤害肝脏，同时豆腐过多也会加重肝脏的负担。
上述4种蔬菜都会伤害肝脏，如果我们有良好的饮食习惯，以正常的量缓慢摄取，对肝脏
也是很有好处的，为了保护肝脏，我们应尽量少吃或者不吃上述最毒的4种蔬菜。
四种蔬菜进“致癌清单” 学会一招帮你轻松“解毒”
四种蔬菜进“致癌清单” 学会一招帮你轻松“解毒”作者：腾讯医典来源：《中国食品》2024年第07期最近，有自媒体发表文章称，蕨菜、折耳根、西葫芦等瓜类蔬菜、开花黄瓜这四种蔬菜经常会出现在“致癌清单”里，吃不对会对健康不利。
这种说法对吗？我们还能安心地吃蔬菜吗？蕨菜：确实“可能致癌”蕨菜作为不少地区常见的“山菜”，有着“野菜之王”的称号，口感脆嫩，清香味浓，很多人一到春天就会忍不住多吃两口。
或许很多人不知道，蕨菜是迄今为止唯一一种具有致癌能力的蔬菜！早在2011年，蕨菜（欧洲蕨）就被世界卫生组织列为2B类致癌物，也就是对动物有致癌性，对人体也可能致癌，但致癌可能性较低。
研究发现，蕨菜中一种名为原蕨苷的化合物，是其可能致癌的“罪魁祸首”。
在动物实验中，给小鼠等实验动物喂食蕨菜，可能导致它们患上肠道肿瘤或者膀胱肿瘤。
不过，目前还欠缺充分的证据证明蕨菜可使人患癌，所以属于“可能让人类患癌的物质”。
那么，蕨菜真的一口都不能吃吗？那倒也不必，俗话说“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”，只要适量吃，且按照正确的方法吃，是完全没有问题的。
在不过量进食蕨菜的前提下，还有个简单的方法可以幫你降低风险，那就是焯水！在水烧开后，煮嫩蕨叶15分钟，或把嫩蕨叶蒸10-12分钟，弃掉蒸煮嫩蕨叶的水分再进行烹煮。
这样可以有效降低嫩蕨叶中的原蕨苷，以及其他水溶性有毒化合物。
折耳根：不用太担心折耳根，也就是鱼腥草，是各家族群中转发的“致癌清单”小文章里的常客。
流传甚广的一个说法是：“鱼腥草含有毒物马兜铃酸，吃了伤肾还致癌！”对于这种说法，我们可以肯定地给出答案——基本不用担心！鱼腥草里没有马兜铃酸，有的是马兜铃内酰胺。
流言中的马兜铃酸的的确确是有名的Ⅰ类致癌物，也就是明确致癌的物质，而且马兜铃酸的致癌作用很强，少量的马兜铃酸都可能引发DNA损伤，进而导致肾癌等多种癌症。
不过，鱼腥草中含有的不是马兜铃酸，而是马兜铃内酰胺。
马兜铃内酰胺是一大类化合物的通称，鱼腥草中所含有的5种马兜铃内酰胺都没有致毒性。
7种蔬菜建议少吃或不吃,或会威胁健康
7种蔬菜建议少吃或不吃，或会威胁健康在很多人的认知中，蔬菜就是指的绿叶蔬菜，而那些可以烹饪成食品的菌类也属于蔬菜的一种，多吃蔬菜有助为身体补充所需的多种维生素和矿物质。
但是所有蔬菜都可以安全食用吗？事实上，当我们选择蔬菜时，这也是非常关键的。
如果你不注意生活中的一些蔬菜，它们也会对你的健康构成一定的威胁，希望大家应该注意它们。
7种蔬菜建议少吃或不吃，或会威胁健康1.蚕豆蚕豆一般都是以小零食的面目出现在大家眼前，许多朋友无聊时喜欢吃着小零食看着电视，十分惬意，而且蚕豆味道极佳。
但血管方面有问题的人应该少吃蚕豆，它表面有大量食品添加剂，经常食用会影响血管和肝脏健康。
希望大家引起重视，尽管它确实好吃。
2.四季豆说起四季豆，大家应该非常熟悉，之所以四季豆中毒是由于炒菜过程中没有完全成熟所导致的。
四季豆中含有毒蛋白和皂素两种有毒物质，进入人体后会对肠胃产生严重的刺激，严重损害肠胃黏膜，引起各种肠胃疾病。
同时不要吃一些生的四季豆，应该将它煮熟煮透，这样可以去除皂甙类的物质以及一系列的毒性代谢产物都会排出减弱。
3.生芽的土豆土豆是中国人最喜爱的食物之一，尤其是小孩子，可谓是土豆的忠实粉丝。
土豆里面含有丰富的淀粉、粗纤维以及锌、铁等矿物质，能够对胃肠粘膜起到保护作用。
很多人买了土豆后经常来不及食用，放置时间久后就会长出芽。
如果土豆一旦生芽就要引起注意了，里面已经生出了有毒物质，如果过量食用会出现恶心呕吐头晕和腹泻等一系列的中毒症状。
4.西葫芦西葫芦是日常生活中常见的蔬菜，尤其是中老年人更喜欢吃一些西葫芦，但西葫芦富含一种对人体有害的化学成分，即“丙烯酸”。
这种特殊物质进入人体后，会阻塞循环系统，使血液和血液流动不畅，更容易患动脉粥样硬化。
然而，西葫芦中丰富的纤维可以加速肠和胃的蠕动，有效地缓解便秘，通常，这并不一定意味着西葫芦不能吃。
最好在低温和冷的混合物中烹饪，以减少丙烯酸的出现。
5.香椿芽现在正是香椿芽上市的好季节，香椿芽口感鲜嫩，而且制作方式多样化，尤其受到中老年人的喜爱。
十种毒似砒霜的食物 一定要少吃
十种毒似砒霜的食物一定要少吃
许多人认为有毒的植物大多是陌生的野生植物，其实不然，日常生活中常见的粮食作物、油料作物、蔬菜、水果等食用植物中也有些可能引起中毒的因素。
下面介绍几种常见的食用有毒植物。
1 四季豆
致命毒素：皂素
致命机理：如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
解毒方法：为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
2 蚕豆
致命毒素：巢菜碱苷
致命机理：蚕豆种子中含有巢菜碱苷，人食用这种物质后，可引起急性溶血性贫血（蚕豆黄病）。
春夏两季吃青蚕豆时，如果烹制不当，常会使人发生中毒现象。
而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。
解毒方法：为了防止出现蚕豆中毒，最好不要吃新鲜的嫩蚕豆，而且一定要煮熟后再食用。
3 生豆浆
致命毒素：皂素
致使机理：由于生大豆中也含有毒成分，因此，如果豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。
特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常。
毒性最强六种蔬菜
毒性最强六种蔬菜1、四季豆。
最常见的是未炒熟的四季豆，这种四季豆中含有皂甙，人食用后会中毒。
2、鲜蚕豆。
鲜蚕豆也不可小视，有的人体内缺少某种酶，食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合症，即全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等，若不及时抢救，会因极度贫血死亡。
3、金针菜。
其次是金针菜，它的有毒物质秋水仙碱进入人体后，会使人嗓子发干、口渴，胃有烧灼感、恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
4、鲜木耳。
鲜木耳中含有一种光感物质，人食用后会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发日光性皮炎。
这种有毒光感物质还易于被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿。
5、白木耳。
腐烂变质的白木耳也可能导致中毒，它会产生大量的酵米面黄杆菌，食用后胃部会感到不适，严重者可出现中毒性休克。
6、青西红柿。
未成熟的青西红柿，它含有生物碱，人食用后也会导致中毒。
最危险的家常食物当人们说到“危险的食物”时，想到的多是野外的毒蘑菇和河豚鱼，但每年在因食物中毒而接受治疗的7600万美国人中，大多数都是因为吃了有问题的水果蔬菜、烤鸡或沙拉。
这些都是在餐桌上常见的食物，只是由于处理不当而让人“中毒”。
美国MSN新闻网站日前载文，报道了下面这10种食物存在危险因素，在大口享用前一定要妥善处理。
1.豆芽“如果豆芽出了问题，那一定是大问题，所以它应该排在危险食物榜的第一位。
”美国佐治亚大学食品安全中心主管迈克尔·道尔博士说，“豆芽生长的环境也最适合有害菌滋生。
”培育豆芽的土壤被水浸泡，而且一直保持湿润——这恰恰是细菌繁殖的最佳环境(沙门氏菌就是豆芽最常携带的病菌)。
2.鸡蛋我们可以稍稍松一口气，因为只有生的，或是半生不熟的鸡蛋才会让人生病。
大约每1万枚鸡蛋里会有1枚携带沙门氏菌。
虽然这个概率看上去很低，但谁能保证你家的鸡蛋都是安全的呢?沙门氏菌会在鸡蛋间传播所以最好还是等鸡蛋完全煮熟后再吃吧。
3.半生牛肉馅吃生的或五分熟的牛肉通常都得冒点儿风险，因为它们可能携带了沙门氏菌和大肠杆菌。
十大致癌蔬菜
十大致癌蔬菜十大致癌蔬菜分别是芦笋、西兰花、大白菜、黄花菜、马齿苋、水芹菜、蕨菜、小白菜、西葫芦、茄子等。
1. 芦笋:未出土的白芦笋叫白芦笋，出土的绿芦笋叫绿芦笋。
即使产地不同，无论哪一种芦笋品种，只要暴露在阳光下，就会变成绿芦笋。
如果把它埋在土里或不让阳光照射，它会使芦笋变白。
2.西兰花:花椰菜，俗称花椰菜。
它原产于意大利，是一种常见的蔬菜。
俗称花椰菜，也叫花椰菜。
二年生草本植物，卷心菜的一个变种。
叶大，主茎顶部形成肥大的花球，呈绿色或紫绿色。
表面的小花蕾不密集在一起，侧枝顶部有小花球。
3. 大白菜:大白菜是中国本土的一种蔬菜，有着悠久的种植历史。
据调查，在中国新石器时代西安半坡原始村遗址中发现的白菜种子距今约有6000-7000年的历史。
明代李时珍引用陆典《雅》说:“冬暮枯黄，四时常见。
”它有松树的做法，所以被称为“青”，也就是今天俗称的“白菜”。
4. 黄花菜:新鲜的杉木含有水仙毒素，而生食会引起腹痛、腹泻……还有其他过敏症状，所以一定要先在水里泡两个小时，然后用大火煮熟后再吃。
随意油炸容易引起过敏。
5. 马齿苋:如果你不控制吃很多马齿苋，可能会引起恶心和不适。
在医学发展之前，它一般用于孕妇流产。
因为马齿苋是凉的，孕妇一定要注意禁食马齿苋，避免对腹部胎儿造成危险。
6. 水芹菜:水芹菜凉滑，所以不适合低血压的人。
脾胃虚、肠滑者慎食。
多吃芹菜还会在体内产生某种色素，使皮肤在阳光的刺激下变黑。
7. 蕨菜:欧洲蕨吃一两次不会马上致癌，这与摄入的致癌物量有关，但长期食用欧洲蕨会对健康有害。
8. 小白菜:小白菜是一种袖珍小白菜，属于十字花科芸苔属亚种，是一种半耐冷蔬菜。
一般生育期45 ~ 65D，商品球高20cm，直径8 ~ 9cm，净菜重150 ~ 300g。
9. 西葫芦:西葫芦本身不致癌，但经过高温油炸后，会释放致癌的丙烯酰胺。
实验表明，高温加热后西葫芦释放丙烯酰胺最多。
10. 茄子:最好把茄子和大蒜拌在一起，因为茄子在油里炒的时候很吸油。
最常见的4种致癌蔬菜长寿老人从来不吃你不要再天天吃了
最常见的4种致癌蔬菜长寿老人从来不吃你不要再天天吃了我们都知道蔬菜有益健康，尤其是能够预防癌症的蔬菜更是备受推崇。
然而，你们知道吗？最常见的4种蔬菜中有一些是致癌的，而长寿老人却从来不会去吃的。
今天，我们来探究一下这些蔬菜，看看为什么长寿老人不去碰它们。
1. 豆芽豆芽是我们生活中一种很常见的食物，许多人喜欢在吃饭时搭配它们吃，不过你知道吗？豆芽每天都在吸收大量的水分，这些水分常常是从污染严重的环境里面吸取的。
污染的环境会引起它们中毒，同时污染物也会残留在豆芽上，因此常年长期食用豆芽是有安全风险的，可能引起肝癌、胃癌、乳腺癌等。
2. 蘑菇蘑菇营养价值很高，但是某些蘑菇含有的致癌物质却十分危险。
对于素食者来说，蘑菇是它们膳食中很重要的一部分，但是过量食用有害健康，有的甚至含有亚硝酸盐和黄曲霉毒素，长期高量摄入就有可能诱发胃癌、肝癌等疾病。
3. 西红柿西红柿含有一种有机物——番茄红素，有很好的预防作用。
但是，如果不小心用刀划破了它们，就容易释放出致癌物，那就是亚硝胺类物质。
所以，如果在采摘、加工、储存和运输等过程中出现瑕疵，或者是使用劣质的产品，这些亚硝胺类物质就会释放出来，对我们的身体健康造成危害。
而且，西红柿更不能与富含胆碱、糖类等食物混着一起食用。
4. 芽菜芽菜也是我们常见的蔬菜之一，但是她的致癌原因和豆芽相近。
芽菜常在室外生长，它们不仅吸收了空气中的毒素，还容易传染各种菌，而且在生长过程中喷洒的农药残留在芽菜上也会对人体健康产生危害。
因此，常年食用芽菜会引起肝癌、胃癌等疾病。
通过以上列举，我们可以看出，长寿老人之所以不吃这些蔬菜，是因为它们可能引起癌症，对身体会造成危害。
建议我们应该提高对蔬菜的认识和了解，选择新鲜环保的蔬菜，营养丰富的蔬菜，为我们的身体健康助一份力。
最致癌的5种蔬菜
5种蔬菜全身致癌
1、蕨菜
根据相关研究证明却猜中有严重的致癌物质原蕨苷，他被誉为是2B类致癌物，进入到燃气之后，通过代谢产生的中间代谢产物，可损伤人体内的DNA诱发癌症。
在使用缺钾的过程中应该用水焯一遍，然后再进行食用，但是一定要注意量的摄入，少量的蕨菜对人体健康没有太大的影响，但是如果长期大量食用才会对人体造成相应的影响。
2、红凤菜
这类蔬菜当中含有吡咯里西啶类生物碱，对于我们的肝脏影响是非常大的，有可能会诱发肝癌，建议在使用的过程中焯水后用大火爆炒，这样可以破坏素材当中的有毒物质，并且每次的摄入量也要控制好，对身体就不会有太大的影响。
3、西葫芦
西葫芦中含有天门冬酰胺，在高温的风刃下会产生丙烯酰胺之类物质，属于2a类致癌物，并且具有神经毒性。
在烹饪的过程中，不要接大报纸的时间也不要过长，以免受热时间过长而产生更多的致癌物。
4、野芹菜
他有一个名字叫作毒芹，因为叶子长得特别像芹菜的叶子，但是他全科都有皱纹并带有剧毒，人们被使用后会出现恶心呕吐，四肢麻木等症状，严重的可能还会出现休克。
5、香椿
他的营养价值比较丰富，含有大量的膳食纤维，口感独特，深受人们的喜欢，但是它当中含有硝酸盐以及亚硝酸盐这种活性物质，众所周知，这两种活性物质是都具有致癌性的，所以在选择使用的过程中，一定要选择新鲜的食材，并且在制作前先用热水浸泡一下，减少食材上硝酸盐的含量。
常见毒菜与正确处理方法
常见毒菜与正确处理方法生活中经常会有人误食毒菜，导致不良反应或者中毒，这种情况非常危险。
因此，正确处理毒菜非常重要。
在本文中，我们将讨论一些常见毒菜以及正确处理毒菜的方法。
一、千日红千日红被称为“毒草王”，通常是一些不熟悉它的人会把它误当成菜来吃，因此中毒的情况比较多见。
一旦误食了千日红，可能会引起中毒症状，包括呕吐、腹泻、手脚冰凉、头晕等症状。
应该马上吃一些清淡的饭菜，加速毒素的排泄。
二、白果白果长得像枣核，在潮湿的地区比较常见。
虽然白果味道美，但在吃之前需要用开水烫过或晒干，否则其所含有的有毒成分，包括皂甙、氰化物等，有害人体。
如果误食了未经处理的白果，中毒症状包括呕吐、腹泻、头晕等，并可能导致昏厥，最严重的情况会导致死亡。
如果中毒症状比较轻微，需要饮用大量清水，以排出毒素。
三、蚕豆蚕豆是我们餐桌上比较常见的一种蔬菜，是一种味道美、营养丰富的蔬菜。
然而，蚕豆中含有一种有毒成分——蚕豆碱，对人体有害。
如果误食了蚕豆，可能会对身体造成一定伤害，包括恶心、呕吐、头痛、口干、心跳加快等。
如果中毒的情况比较严重，可能会影响到中枢神经系统和心血管系统。
正确处理蚕豆的方法是，把蚕豆煮熟，去掉里面的皮，而皮中含有的大部分毒素。
四、银杏银杏是一种可以食用的应季水果，但它们的种子却不可食用。
银杏种子中含有一种叫做田基酚的有毒化学物质，如果误食，会导致呕吐、腹泻、头痛、眼花等症状。
最严重的情况会导致心脏病、中风，甚至死亡。
因此，我们在食用银杏的时候，应该注意把核去掉。
五、芸苔芸苔也被称为“毒豆芽”，它们是绿色或黄色的小芽，有豆芽一样的口感，并且是一种常见的营养蔬菜。
然而，芸苔中含有硫氰化物这种有毒化学物质，对人体不利。
如果误食芸苔，可能会引起呕吐、腹泻、恶心、肚子疼痛等症状。
如果中毒的情况比较严重，可能会导致震荡、昏迷、甚至死亡。
正确处理芸苔的方法是，先用热水泡泡，再用凉水冲洗干净。
然后再用开水烫熟，以去掉其中的毒素。
史上最毒的10种蔬菜
史上最毒的10种蔬菜
关于《史上最毒的10种蔬菜》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
一、青西红柿
青西红柿带有毒副作用物质、叫龙葵素，服用这类还未熟的青绿色番茄，口腔有苦涩感，吃后可出現恶心想吐、呕吐等食物中毒症状，直接生吃危险因素更大。
二、烂大白菜
服用烂掉的白菜后，会让人氧气不足而造成头痛、头昏、恶心想吐、腹胀等，比较严重时候腿抽筋、昏迷，乃至有生命威胁。
三、烂掉的姜片
烂掉后的姜片造成一种毒副作用较强的黄樟素。
人吃完这类内毒素，即便量非常少，也可以造成肝脏中毒了和转性。
四、发霉的荼叶
茶叶发霉是受了青霉、曲霉环境污染的結果，假若喝过长霉
的茶叶水，轻则造成头昏、腹泻、重则能够造成关键人体器官坏死。
五、起斑的地瓜
是因为感染黑色斑菌引发，吃后易中毒了。
六、变黄的白木耳
霉变变黄的白木耳是受黄链球菌环境污染所导致，吃完可造成头昏、肚痛和腹泻等中毒了状况。
七、未腌透的萝卜咸菜
腌酸菜时假如加盐量不够，腌渍時间不满意8天，可能导致亚硝酸钠中毒了。
八、掉色的海菜
若冷水侵泡后的海菜呈紫蓝色，表明海菜在干躁、包裝前已被有有害物质所环境污染，这类海菜对身体危害，不可以服用。
九、新鮮的豇豆
有的吃完会造成过敏溶血综合性症状，出現浑身乏力、贫血等病症。
十、胖大的豆芽菜
用有机肥发的豆芽菜全是又白又胖，在其中残余很多的氨，在病菌的功效下，会造成亚硝铵，很多服用会造成头晕目眩、恶心想吐、呕吐。
世界上最毒的四种蔬菜，个个伤肝，你却经常端上桌！
世界上最毒的四种蔬菜，个个伤肝，你却经常端上桌！
蔬菜不仅营养价值丰富，不少蔬菜还起到美容减肥的作用。
有些人认为只要是蔬菜就是有营养的好东西，他们就会忽视一些蔬菜是有毒的。
今天我想和大家分享一些世界上最毒的四种蔬菜，每种都是对肝脏有害的，但你经常吃。
其一是腐姜，姜是非常有益的蔬菜，但腐姜是人类健康的隐藏杀手，因为烂姜中产生的黄樟素是有毒物质，会对肝脏造成一定的损害。
二是保存很长时间的南瓜。
南瓜的价格很便宜。
买一个可以长时间食用的，但不要吃放得太久的南瓜。
因为南瓜肉又老又烂，不但没有甜味，而且还会加重肝脏、排毒的负担。
即使喜欢吃南瓜也不要储存太多，否则会伤害身体。
第三个是无根豆芽。
许多人喜欢买无根豆芽。
他们觉得这个看起来很干净，清洁起来也很方便。
然而，每个人都想知道为什么豆芽的根是没有毛的。
这是因为豆芽的根部喷洒了化学物质。
人吃了的话会增加肝脏解毒的负担。
四是未成熟的番茄，未成熟的番茄含有龙葵碱，吃时会感到有点涩，严重时会出现头晕和恶心的症状。
当你选择西红柿的时候，尽量
选择成熟的。
如果你想买未煮熟的一定要储存一段时间，必须等放熟再吃。
你经常吃以上这些蔬菜吗？以后可要注意了，不要再把它们端上饭桌了哦。
蔬菜也能变身成“毒药”这些常识你一定要知道
蔬菜也能变身成“毒药”这些常识你一定要知道蔬菜是个好东西，不仅能给人体带来充足的养分，还能帮助人体排除多余的脂肪，营养又养生。
可是，有的蔬菜如果没有经过适当烹制就食用的话，就会变成比砒霜还厉害的毒药，大家可要谨记。
1、马齿苋中毒原因：马齿苋属于一种野菜，野菜是不会用农药的，所以野菜就含有尘土和小虫，食用不当就会导致过敏。
解毒方法：食用野菜最好先洗干净，再用开水稍微煮一下，这样既健康又放心。
2、四季豆中毒原因：如果未煮熟就吃进肚子里，消化系统就会被四季豆中的皂素强烈刺激。
四季豆中含有凝血素，会让身体里的血液发生凝固现象。
另外，四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，一旦进入人体就会刺激肠胃，出现胃肠炎症状，引发食物中毒。
解毒方法：在烹制四季豆时，一定要将四季豆煮熟，这样才能防止食物中毒。
3、木薯中毒原因：新鲜木薯的块根部毒性是非常大的，最好不要食用。
煮熟后木薯的块根部富含淀粉，但是木薯其它部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，所以在食用木薯块根时一定要注意。
如果食用了新鲜的或未煮熟的木薯，有害物质亚麻仁苦苷就会引起中毒。
当亚麻仁苦苷进入人体，到达胃部，就会产生游离的氢氰酸。
当食用的新鲜木薯达到150～300克时就会引起中毒。
解毒方法：为了避免食用木薯中毒，大家在食用木薯之前先给木薯削皮，然后泡在清水中，这样就可以使有毒物质溶解。
只要把木薯泡在清水里六七天，拿出来煮熟就可放心食用。
4、新鲜黄花菜中毒原因：新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，本来秋水仙碱是没有毒的，但是一旦进入人体就会刺激肠胃，造成腹痛、腹泻等。
解毒方法：将新鲜黄花菜蒸煮、晒干，就可以破坏秋水仙碱这种物质。
吃晒干的黄花菜还需用水浸泡，浸泡使得秋水仙碱这种物质完全水解，食用起来就不用担心食物中毒了。
5、金针菇中毒原因：金针菇里也含有秋水仙碱，当食用了未煮熟的金针菇时，秋水仙碱就会在人体发生氧化产生有毒物质，会对胃肠黏膜和呼吸道黏膜产生强烈的刺激。
解毒方法：食用鲜金针菇时，最好先将金针菇放在冷水中浸泡1小时，烹制时再拿出来放到锅里煮软煮熟。
七种有毒蔬菜损伤肝功能 绝对不能吃
七种有毒蔬菜损伤肝功能绝对不能吃
内容:核心提示：临床上，肝功能包括两层含义，一是指肝脏本身的生理功能，即解毒功能、代谢功能、分泌胆汁、免疫防御功能等；另一方面是指医院检验科里的医学检验项目，包括胆红素、白蛋白、球蛋白、转氨酶、r-谷氨酰转肽酶等检查项目。
临床上肝功能会受到饮食等很多不利因素的影响，进而会影响到肝脏的功能，那么影响肝功能健康的饮食有哪些呢？
7种有毒蔬菜千万别吃
绝对不能吃的7种有毒蔬菜
多吃蔬菜对身体好处多多，然而吃“错”了菜对身体的损伤也是非常可怕的。
如下七种蔬菜就含有剧毒，千万别吃！
1、无根豆芽
有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。
除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。
因此，这种无根豆芽不宜食用。
2、久存的老南瓜
含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。
3、腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。
因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的。
最新十二种有毒家常菜
十二种有毒家常菜-（1）土豆烧牛肉：由于土豆和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。
（2）小葱拌豆腐：豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物----草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。
（3）豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。
（4）茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
（5）炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
（6）红白萝卜混吃：白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。
一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。
不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。
还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
（7）萝卜水果同吃：近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质----—硫氰酸。
该物质产生的多少与摄入量成正比。
此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。
（8）海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。
世界上最毒的4种蔬菜，被称为健康“杀手”，可能你家还在天天吃！
世界上最毒的4种蔬菜，被称为健康“杀手”，可能你家还在天天吃！蔬菜，给人的第一印象就是健康，蔬菜也成为了每个家庭，每天餐桌上必不可少的一道菜。
但是你知道吗？并不是每一种蔬菜都是健康营养的。
有4种蔬菜是有剧毒，最好不要吃。
特别是家里有老人小孩的，一定要多多注意，建议尽量不要去吃这4种蔬菜了！第一种、鲜木耳秋冬季正好是各种菌类上市的季节，很多人就会趁着新鲜，去市场买些鲜木耳来吃。
但其实新鲜木耳里面，有一种叫作卟啉类对光敏感的物质，人类在食用鲜木耳之后，皮肤经过光照光线的照射，可能会引起皮炎以及瘙痒等等问题。
所以我们在购买木耳的时候，最好不要再购买新鲜木耳了。
假如你家买的是干木耳，大家在泡木耳的时候也要谨记，干木耳不能泡太长时间。
干木耳泡超过六个小时，很可能会产生大量的细菌。
吃多了也容易导致呕吐、腹泻以及食物中毒等问题。
第二种、未成熟的西红柿西红柿可以说是餐桌上，经常会吃的一种蔬菜。
也有很多人喜欢直接吃生吃西红柿。
但如果你买到的西红柿，是未完全成熟，还带着青色的外皮，这类西红柿小编就不建议大家食用了。
因为它含有毒素，这个毒素叫龙葵碱。
摄入过多很有可能会导致恶心、头晕或者是食物中毒的情况出现，所以我们在购买西红柿的时候，一定要购买那种已经全红，完全成熟的西红柿！不要想着说买生的西红柿，可以放久一点！第三种、放久的南瓜南瓜的储存时间比较长，可能放一两年都不会坏。
但你不知道的是，这个南瓜储存的时间越久，它的毒素就会越来越多。
放过长时间，瓜肉会发生无氧醇碱，就会导致南瓜变质。
变质的南瓜，对于身体健康会有一定的影响。
农村有种南瓜的朋友，大家在存放南瓜的时候，不要放太长时间，最好是当年或者是次年就吃完，要不然放越久，它的毒性就会越大！第四种、新鲜黄花菜现在秋冬季也正好是黄花菜的季节，很多人经常会买新鲜的黄花菜回家炒来吃，或者是煮汤的时候放点进去，给汤添加一点鲜甜味！平时买的黄花菜都已经晒干，为什么市场上，一般卖的都是晒干的黄花菜呢？是因为新鲜的黄花菜不易保存吗？其实并不是因为这个问题。
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四种蔬菜天生有毒食用须谨慎
一、木薯：
尽管木薯的块根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、茎、叶都含有毒物质，而且新鲜块根毒性较大。
因此，在食用木薯块根时一定要注意。
木薯含有的有毒物质为亚麻仁苦苷，如果摄入生的或未煮熟的木薯或喝其汤，都有可能引起中毒。
其原因为亚麻仁苦苷或亚麻仁苦苷酶经胃酸水解后产生游离的氢氰酸，从而使人体中毒。
一个人如果食用150～300克生木薯即可引起中毒，甚至死亡。
要防止木薯中毒，可在食用木薯前去皮，用清水浸
薯肉，使氰苷溶解。
一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
二、黄花菜：
黄花菜又被称为金针菜，是人们喜爱的菜肴之一。
但黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，会在人体组织内被氧化，生成二秋水仙碱。
而二秋水仙碱是一种剧毒物质，可毒害人体胃肠道、泌尿系统，严重威胁健康。
一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。
要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。
也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。
此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。
三、十字花科类蔬菜：
十字花科类蔬菜包括油菜、芥菜、萝卜等，这类蔬菜大多含有芥子油苷，这种芥子油苷是一种可阻止人体生长发育和致甲状腺肿的毒素。
不同的蔬菜，或同一种蔬菜的不同部
位含芥子油苷含量差别也很大，如果处理不好，可能会使人们出现甲状腺肿大、代谢紊乱，出现中毒症状，甚至死亡。
那么，怎样处理这类蔬菜呢?在烹制此类蔬菜时，可用沸水先焯一下再食用。
四、马铃薯：
马铃薯是家庭餐桌上经常食用的蔬菜之一，
2015年，农业部副部长余欣荣在马铃薯主粮化战略研讨会上表示，未来几年，要让土豆逐渐成为我国第四大主粮作物。
，但马铃薯它含有毒成分茄碱(马铃薯毒素、龙葵苷)，马铃薯全株都含有这种毒素，是不容忽视的，不过，各部位
含量不同，成熟马铃薯含量较少，一般不引起中毒，而马铃薯的芽、花、叶及块茎的外层皮中却含有较高的茄碱，马铃薯嫩芽部位的毒素甚至比肉质部分高几十倍至几百倍。
未成熟的绿色马铃薯或因贮存不当而出现黑斑的马铃薯块茎中，都含有极高的毒性物质。
为了防止马铃薯中毒，我们可将马铃薯贮藏在干燥阴凉的地方，防止发芽。
吃时，如果发现发芽或皮肉呈黑绿色时，最好不要食用。