第一章物料的预处理及输送.pptx

请设计一款适合（红曲、芽孢杆菌）高活性培养的固体发酵系统： 关键词：温度、换热（外换热介质、搅拌系统）、快速冷却、输 送
请设计一套果酒（苹果酒、葡萄酒）发酵系统： 关键词：酵母扩增、密闭发酵、去渣、澄清
请设计一套黄酒发酵系统 关键词：酒曲培养、前固后液发酵、澄清体系、灭菌
请设计一套高密度杏鲍菇液体深层培养体系： 关键词：补料、排污、？？
侧进风口的阀门来控制。
4、微粉碎机 由粉碎机、风选机、电控三部分组成。负压输送，能及时带
走热量，适用于热敏性物料的粉碎，粉碎粒度可达320目，内装 分级机构，可使粉碎、分级一次完成。主转速4500rpm。 5、超微粉碎机
由粉碎机、风选机、电控三部分组成。负压输送，能及时带 走热量，适用于热敏性物料的粉碎，粉碎粒度可达1400目，内 装分级机构，可使粉碎、分级一次完成。
6、超音速气流粉碎机 7-10公斤/平方厘米压力的压缩气体通过加料引射器，使自
动加料器下来的粉体原料（60目以上）均匀连续地进入粉碎机。 同时，压缩气体通过粉碎室外围的粉碎喷嘴产生高速气流喷入 粉碎室，高速气体使颗粒互相碰撞、摩擦而达到粉碎目的。
分级管把较粗的颗粒分离出来，粗颗粒返回粉碎室内继续粉 碎，粉碎后的超微颗粒，大部分在旋风分离下部被收集。一部 分更细的颗粒进入滤袋捕集器被收集，气体则透过滤袋排出。
二、筛选机
➢原理：利用不同孔径的筛子，将粒度不同的物料分离。 ➢目的：除去杂质，物料分级。 ➢目：筛面上一平方英寸面积上的开孔数。
目数越大，筛上的孔径越小，所能通过的物料粒度就越小。因 此，物料的粒度可用“目”来表示。60目：直径0.4mm的微粒。
1、大麦粗选机
大麦粗选机是由上部的风选除尘装置和下部的振动筛组合而 成。
➢工厂购回的原料中常常混有铁屑、石块、稻草等杂质。需要 有特定的除杂设备除掉它们，否则将会损坏后续的生产设备。 ➢常用的除杂设备有：磁铁分离器、除石机、筛选机。
一 磁铁分离器
➢目的：除去原料中的磁性杂质。 ➢原理：原料成薄层通过磁铁分离器，铁渣及其它磁性杂质被 吸住，而原料则可自由通过。 ➢永久磁铁：结构简单、不耗电能、但磁力弱、易退化； ➢电磁铁：磁力稳定、性能可靠、但耗电能、结构复杂。
（三）粉碎机械 常用的干法粉碎设备有：锤片式粉碎机、辊式粉碎机、涡轮
粉碎机、超微粉碎机、气流粉碎机等。 常用的湿法粉碎设备有：砂轮磨、米磨。
1、锤片式粉碎机 用于中等硬度的物料的中碎和细碎。 特点：构造简单、紧凑、适用范围广、粉碎度大、生产能力
大。 缺点：机械磨损较大，物料含水量不应超过15%。 锤刀：可以更换，也可自由摆动以避开过硬的物块。 物料的粉碎是因受到冲击、挤压、研磨的作用，最后通过筛
自选题目：动物、植物细胞培养体系：
验收要求： 团队合作(团队如何分工作为硬性指标) 答辩形式（PPT阐述、现成答疑） 得有市场可行性报告、设备投入估算及成本 分析
此项计入期末成绩30%。 授予一等：1组（30分）
二等：2组（25分） 优胜奖：3组（20分）
第一章 物料预处理及输送设备
第一节 筛选机与粉碎机
➢滚筒式：主要构件是一个内表面开有袋孔的旋转圆筒，当物 料进入滚筒后，短粒物料落在袋孔中，被滚筒带到较高的位置， 落入中央收集槽，而长粒物料沿滚筒长度方向由机器另一端流 出。 ➢滚筒式的特点是它分离出来的杂粒中大麦较少，但袋孔利用 率低，产量低，工作面磨损后不能修复。 ➢碟片式的特点是工作面积大，转速高，产量大，碟片损坏可 以更换。
风选装置通过引风机的吸风作用将原料中的轻质和灰尘吸入 风道，在沉降室使轻质和灰尘沉降，得以和原料分离。风速决 定了除尘效果的好坏。一般风速在4-6米/秒范围。
下部的振动筛由三层筛各呈不同的角度由粗到细、上下重叠 安装于一个整体筛架上，由偏心连杆机构使其作往复运动。
2、大麦精选机
➢精选是利用杂粒（豌豆、燕麦）与大麦长度不同的特点进行 分离。常用的有碟片式和滚筒式。 ➢碟片式：主要构件是一组同轴安装的圆环形碟片，碟片的两 侧工作面制成许多特ห้องสมุดไป่ตู้形状的袋孔，袋孔的大小、形状根据颗 粒长度和粒度曲线来确定。 ➢短粒物料可落到袋孔里，带到指定地点落到盛物槽里，达到 长粒和短粒分离的目的。
➢（一）物料粉碎力学分析 固体物料的粉碎根据受力情况可分为：挤压破碎、冲击破碎、
研磨粉碎、剪切破碎、劈裂粉碎。 各种粉碎机所产生的粉碎作用力往往是几种力的组合，但其
中有一种力是主要的粉碎作用力。 ➢（二）物料的粉碎度（粉碎比）
物料粉碎前后平均粒径之比，称为粉碎度或粉碎比。 x=D1/D2
在进行粉碎机选型时，所选的粉碎机应符合下述基本要求： 1、粉碎后的物料颗粒大小要均匀，并要及时排除已达到粉碎 要求的粉体； 2、操作要连续、自动化； 3、操作有故障时，要有操作保护措施； 4、易磨损的部件应容易更换，能耗要低； 5、应有一定的除尘、回收措施，提高收得率，减少对环境的 污染；
个粉碎单元，筛网分级。 六辊式：组成三对粉碎单元，前两个用光辊，后一个用丝辊。
3、涡轮粉碎机 分普通型和水冷型，其中水冷型利用水循环冷却，散热好，
适用于食品、中草药等热敏性物料的粉碎。 粉碎采用方刀（粗碎）和斜刀（细碎）的冲击、剪切作用。
粉碎的细度通过调节两刀之间的距离来得到。 粉碎后的物料通过风力输送来收集。产量通过调节进料口两
网排出。
2、辊式粉碎机 用于粒状物料的中碎及细碎，常用的有：两辊式、四辊式、
五辊式和六辊式。 辊筒分光辊和丝辊。四辊式、五辊式和六辊式除有粉碎的作
用外，还有分级物料的作用。 两辊式：两辊存在转速差，除挤压作用外，还有剪切的作用。
间隙可调，带保护措施。 五辊式：三个光辊组成两个粉碎单元，另两个丝辊组成一
3、转筒筛 物料从小孔端进入，由大孔端排出得以分级。筛筒倾斜安装，
圆周速度不能太快。
三、粉碎机
➢粉碎的目的：为了增大物料与酶或者微生物反应的接触面积， 加快反应速度。 ➢原料的粉碎分为干法粉碎和湿法粉碎。 ➢湿法粉碎是将水和原料一起加入粉碎机，以粉浆状出料。特 点是无粉尘飞扬，车间卫生，设备磨损小。但粉浆必须马上被 使用，不然容易酸变，另外耗电量较多。目前，味精厂、啤酒 厂采用。 ➢干法粉碎是干物料直接送入粉碎机粉碎，以干粉状出料，需 采用必要的除尘措施。