玫瑰花烘干工艺

最近几年，人们都提倡养生，各种花果茶的销量逐渐上去，玫瑰花就是其中还一种。销量大了，产量也得跟上去。

玫瑰花自然干燥法成本低，但是耗费人工、需要一块很大的场地，而且受天气制约，因为采摘季是多雨季节，不及时干燥就发霉发烂，造成一定的损失，另外，自然干燥，无法满足批量化工业生产。

采用空气能热泵烘干的玫瑰花，花色紫红，色泽鲜艳，保护了玫瑰花中的花色苷，提高了玫瑰花对人体的营养保健功效，同时空气能热泵烘干机设备投资少，运行费用低。

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玫瑰花预处理

玫瑰花进行干燥前，进行护色处理，具体实施办法为可改花材细胞液内的PH值，或高温杀青，以增加色素的稳定性，以及杀灭或钝化物料内的酶活性来

进行护色处理。

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玫瑰花摆盘

将玫瑰花蕊分层装入物料车上。物料车须使用304不锈钢筛网，避免对物料造成生产污染。

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玫瑰花的湿干比例约4:1，装花时尽量不要超过建议装载量，以免影响花形和干花品相。将物料车推入烘干房，关闭烘干房门，打开烘干机电源。

在热泵烘干机微电脑控制板上设置烘干参数。

玫瑰花烘干工艺：

35～40℃保温3小时；升温到40～45℃保温5小时、升温到45～50℃保温10小时、共19小时。

玫瑰花烘干工艺：

40～45℃保温3小时；升温到40～45℃保温5小时、升温到50～55℃保温8小时、共16小时。

玫瑰花烘干工艺：

45～50℃保温3小时；升温到50～55℃保温5小时、升温到55～60℃保温8小时、共16小时。

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玫瑰花烘干小贴士

1.玫瑰花烘干过程中保障足够的通风循环量，确保物料受热均匀。

2.预热阶段，固色阶段的温度，湿度控制合理，确保玫瑰花色泽。

3.大排湿（除湿）阶段控制除湿速度，以确保产品的香气浓郁，花型收缩美观。

4.升温烘干阶段控制问题和风量，确保玫瑰花干透，且能保持良好的花型。

5.烘干好的玫瑰花要妥善存储，防止玫瑰花返潮褪色。