餐桌礼仪常识视频
中餐饭桌礼仪常识
中餐饭桌礼仪常识中餐饭桌礼仪常识11、入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上。
2、用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁。
3、在餐桌上不能只顾自己，也要关心别人，尤其要招呼两侧的女宾。
4、吃中餐首先要注意筷子的使用。
中式餐饮的主要进餐工具是筷子，标准的握筷姿势。
过高或过低握筷，或者变换指法握筷都是不规范的。
在使用筷子夹菜时不要在菜肴上乱挥动，不要用筷子穿刺菜肴，不要将筷子含在口中，不要让菜汤滴下来，不要用筷子去搅菜，不要把筷子当牙签，不要用筷子指点别人。
需要使用汤匙时，应先将筷子放下。
5、其次要注意自己的吃相。
进餐要文雅，不要狼吞虎咽，每次进口的食物不可过大，应小块小口地吃。
在品尝已入口的食物与饮料时，要细嚼慢品，最好把嘴巴闭起来，以免发出声响。
6、喝汤时，不要使劲地嘬，如汤太热，可稍候或用汤勺，切勿用嘴去吹。
7、食物或饮料一经入口，除非是骨头、鱼刺、菜渣等，一般不宜再吐出来。
需要处理骨刺时，不要直接外吐，可用餐巾掩嘴，用筷子取出放在自己的餐盘或备用盘里，勿置桌上。
8、口中有食物，勿张口说话，如别人问话，适值自己的口中有食物，要等食物咽下后再回话。
9、客人入席后，不要立即动手取食。
而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始；客人不能抢在主人前面。
10、夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多。
要细嚼慢咽，这不仅有利于消化，也是餐桌上的礼仪要求。
决不能大块往嘴里塞，狼吞虎咽，这样会给人留下贪婪的印象。
11、不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃，或者急忙把喜欢的菜堆在自己的盘子里。
整个进餐过程中，要热情与同桌人员交谈，眼睛不要老盯着餐桌，显示出一副贪吃相。
12、最后要注意牙签的使用。
正式宴会中，不宜当众使用牙签，更不可用指甲剔牙缝中的食物，如果感觉有必要时，可以直接到洗手间去除掉。
在餐桌上必须用牙签时，最好用手捂住嘴轻轻剔，而边说话边剔牙或边走跑边剔牙都不雅观。
餐桌敬酒礼仪常识
餐桌敬酒礼仪常识在社交场合中，敬酒是一种常见的礼仪行为，具备一定的仪式感和规范。
餐桌敬酒作为其中的一个环节，更是要讲究礼仪和规矩。
下面将为大家介绍一些餐桌敬酒的礼仪常识。
1.主人敬酒：主人是宴会的主持者，敬酒给每一位宾客时，用酒杯的目的是展示对宾客的尊重和礼貌。
主人敬酒时，应站起身，用右手握住杯子，杯底稍稍向上倾斜，对准宾客的左手握住杯身，并用右手微微抬起，表示敬酒。
对于不同的客人，应有不同的敬酒辞，可以根据亲疏关系、年长年幼等因素定制敬酒辞。
2.宾客应酬：在宴会中，有时候也会有宾客上台敬酒的情况。
宾客敬酒时，应站起身，用右手握杯，杯底稍稍向上倾斜，然后对着主人敬酒。
在敬酒的时候，注意与主人的目光对视，并微笑表示自己接受。
3.敬酒顺序：在中式餐桌敬酒中，一般情况下是先敬主位长辈或最尊贵的客人，然后再依次敬其他客人。
在敬酒之前，要将酒杯摆放在餐巾的右上方，待到敬酒时才将其拿起。
敬酒时，要动作干净利索，注意礼貌和谨慎。
在敬酒时，可右手给对方的酒杯注入适量酒，示意对方饮用，也可以由对方自行倒酒。
4.敬酒数量：在一般餐桌宴会中，杯中酒以八分满为宜，既表示热情，又给予客人足够的选择权。
在敬酒礼仪中，也有少量酒时的敬酒，如敬亲友及新人的酒，杯中酒只可注入三分满，以寓意顺利。
5.酒杯摆放：酒杯应放在餐桌的右手边，尽量与餐具整齐摆放，应避免互相碰撞。
敬酒时要用右手来握杯，并注意手势优雅，不可在酒杯上做过度的装饰。
6.不同酒种的敬酒方式：不同的酒种也有不同的敬酒方式，中国茶文化博大精深，茶叶颇为讲究，故在敬茶礼仪方面有很多细节需要注意。
而红酒一般在敬酒时会有用酒托或者酒架，以保持红酒的温度和品质。
在敬酒时，还要注意是否有人对其中一种酒有过敏等情况，做到细心周到。
7.不宜过度饮酒：在餐桌敬酒中，宾客不可过度饮酒，特别是那些不擅长饮酒的人。
若已经饮酒过多，宾客应适时提醒主人，拒绝继续饮酒。
同时，宾客也应注意自己的酒量，避免在餐桌上出现尴尬的场面。
2023年最新的吃饭礼仪常识-吃饭礼仪的要领和禁忌
2023年最新的吃饭礼仪常识:吃饭礼仪的要领和禁忌吃饭礼仪常识:吃饭礼仪的要领和禁忌一、忌手心朝上端碗这个忌讳也和乞丐有关，因为乞丐乞讨时，就是手心朝上托碗;而我们平时吃饭则是用手端碗。
因此，这种吃饭的姿势，也是被视为不吉，从小就教育孩子要注意的。
对望子成龙、望女成凤的家长们来说，乞丐的举止是万万不能模仿的。
二、忌用筷子敲碗以前的乞丐行乞，经常是用筷子敲击着举起的空碗, 挨家挨户乞讨，以引起人们的注意。
用筷子敲碗几乎成了乞丐的标志性动作。
所以，家教好的孩子，从小就被告知，不可以用筷子敲碗。
调皮的小孩子如果故意违反，是会受到家长严厉指责的，甚至被罚。
而成人如果还有这种行为，则会被视为少家教。
三、最忌将筷子竖着插在饭中习俗中，祭祀逝者亡灵时，要把筷子直接竖插在饭中，以便亡灵享用。
因为筷子的这种插法是有特殊讲究的，意味着这碗饭是给亡灵吃的。
从小大人就会教育孩子不可以这样摆，这也就成为了吃饭时的第一大忌讳。
四、忌筷子分开放整个进餐过程中，筷子要始终保持并列在一起的状态，切勿将一双筷子分开放，以免产生快(筷)分开了的谐音、寓意，影响感情。
五、忌嘴里含着食物说话古人是讲究食不言寝不语的。
而现在一起吃饭成了沟通感情、人际关系交流的重要手段，吃饭时不说话是不可能的。
但即便这样，也还是有一些细节要讲究。
饭桌上经常看到满嘴饭菜就张口说话的人，好像还唯恐别人听不清楚，说的还特别大声，嘴里食物很容易就喷洒到饭桌上，甚至别人的脸上。
这种行为不仅不卫生，不礼貌，还被视为没教养。
六、主人忌提前离席、收拾东西在家中请客吃饭，招待客人，要让客人感受到主人的热情，更要避免一些非常失礼的地方。
比如说，吃饭过程尚未结束，主人提前离席，会让客人不太安心;主人提前收拾桌上的碗筷碟盘，抹桌子扫地等，更会被视为逐客的表示，是非常不礼貌的。
七、去家里做客忌剩饭去别人家里做客，吃饭时不可太随意，要注意一些习俗、禁忌、讲究。
比如说最常见的剩饭现象，其实在做客时是很不应该的。
基本个人餐桌礼仪常识要点_个人餐桌礼仪有哪些注意事项
基本个人餐桌礼仪常识要点_个人餐桌礼仪有哪些注意事项从表面看，个人礼仪仅仅涉及个人穿着打扮、举手投足之类无关宏旨的小节小事，但小节之处显精神，举止言谈见文化。
下面是小编为大家整理的关于基本个人餐桌礼仪常识，希望对您有所帮助。
欢迎大家阅读参考学习!目录基本个人餐桌礼仪常识一、就座和离席1、应等长者坐定后，方可入坐。
2、席上如有女士，应等女士座定后，方可入座。
如女士座位在隔邻，应招呼女士。
3、用餐后，须等男、女主人离席后，其他宾客方可离席。
4、坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜。
5、在饭店用餐，应由服务生领台入座。
6、离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅。
二、点菜1、看人员组成。
一般来说，人均一菜是比较通用的规则。
如果是男士较多的餐会可适当加量。
2、看菜肴组合。
一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。
如果桌上男士多，可多点些荤食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。
3、看宴请的重要程度。
若是普通的商务宴请，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。
如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么则要点上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、鲥鱼，再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉等。
4、还有一点需要注意的是，点菜时不应该问服务员菜肴的'价格，或是讨价还价，这样会让公司在客户面前显得有点小家子气，而且客户也会觉得不自在。
5、一顿标准的中式大餐，通常，先上冷盘，接下来是热炒，随后是主菜，然后上点心和汤，如果感觉吃得有点腻，可以点一些餐后甜品，最后是上果盘。
在点菜中要顾及到各个程序的菜式，总之点菜是门学问，我们要多学、多想、多练餐桌礼仪中点菜的小技巧。
三、禁忌事项1、吃饭速度太快或太慢独自进餐时，吃饭速度快和慢无所谓。
但如果和别人同桌吃饭，闷头吃饭，不和同桌人交流，会令人感到不快和尴尬。
如果吃饭速度太快，也会造成他人用餐压力。
即使很饿，也需要保持和别人差不多的进餐速度，也是体贴他人的表现。
同样道理，如果用餐速度很慢，在同桌人全吃完，就剩你一个人还在进餐时，也是很尴尬的事情。
中餐餐桌基本礼仪知识(6篇)
中餐餐桌基本礼仪知识（6篇）中餐餐桌基本礼仪知识（通用6篇）中餐餐桌基本礼仪知识篇1一、入座的礼仪。
先请客人入座上席，再请长者入座客人旁依次入座，入座时要从椅子左边进入。
入座后不要动筷子，更不要弄出什么响声来，也不要起身走动。
如果有什么事要向主人打招呼(正对门口的为上座，一般是根据对方的身份地位来安排)。
二、进餐时，先请客人中长者动筷子。
夹菜时每次少一些，离自己远的菜就少吃一些，吃饭时不要出声音，喝汤时也不要出声响，喝汤用汤匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴边喝，汤太热时凉了以后再喝，不要一边吹一边喝。
有的人吃饭喜欢使劲咀嚼脆食物，发出很清晰的声音来，这种做法是不合礼仪要求的，特别是和众人一起进餐时，就要尽量防止出现这种现象。
三、进餐时不要打嗝，也不要出现其他声音，如果出现打喷嚏、肠鸣等不由自主的声响时,就要说一声“真不好意思”、“对不起”、“请原谅”之类的话，以示歉意。
四、如果要给客人或长辈布菜，最好用公筷，也可以把离客人或长辈远的菜肴送到他们跟前。
按我们中华民族的习惯，菜是一个一个往上端的，如果同桌有领导、老人、客人的话，每当上来一个新菜时就请他们先动筷子，或者轮流请他们先动筷子，以表示对他们的重视。
五、吃到鱼头、鱼刺、骨头等物时，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在紧靠自己餐桌边或放在事先准备好的纸上。
六、要适时地抽空和左右的人聊几句风趣的话，以调和气氛，不要光着头吃饭，不管别人，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。
七、最好不要在餐桌上剔牙。
如果要剔牙时，就要用餐巾或手挡住自己的嘴巴。
八、要明确此次进餐的主要任务。
要明确以谈生意为主，还是以联络感情为主，或是以吃饭为主。
如果是前者，在安排座位时就要注意，把主要谈判人的座位相互靠近便于交谈或疏通情感。
如果是后者，只需要注意一下常识性的礼节就行了，把重点放在欣赏菜肴上。
九、最后离席时，必须向主人表示感谢，或者就此时邀请主人以后到自己家做客，以示回敬。
[酒桌接待的礼仪常识]酒桌礼仪常识及9大技巧
![[酒桌接待的礼仪常识]酒桌礼仪常识及9大技巧](https://img.taocdn.com/s3/m/9161c83acd1755270722192e453610661ed95a8c.png)
[酒桌接待的礼仪常识]酒桌礼仪常识及9大技巧酒桌接待是商务社交中非常重要的部分，掌握酒桌礼仪常识和技巧是必备的能力。
下面是一些酒桌礼仪常识及九大技巧。
一、服装礼仪1.要穿着得体，选择适合场合的服装。
2.避免穿着过于华丽或暴露的服装，保持庄重的形象。
3.根据不同场合选择合适的颜色和款式的服装。
二、就座礼仪1.在东方文化中，长辈或重要客人通常坐在主位，其他人按照年龄排坐。
2.在西方文化中，主人或最重要的人坐在主位，其他人根据重要性或嘉宾的身份排坐。
3.入座时应礼貌地请其他人入座。
4.座位上的餐巾应放在膝盖上。
三、酒水礼仪1.用餐前，主人应为客人倒酒。
2.倒酒时要注意酌量，不要过量。
3.酒杯半满时，主人应再为客人倒酒。
四、举杯敬酒礼仪1.敬酒时，应使用右手持杯。
2.敬酒时要和对面的人对视，言之有物，表达诚意。
3.敬酒时要站起来，先敬长辈或重要的人。
五、用餐礼仪1.刀叉的使用要得体，不要发出尖锐的响声。
2.用餐时要保持端庄的姿势，不要大声喧哗。
3.食物的搭配要得体，避免将酱料直接倒在食物上。
六、谈话礼仪1.餐桌上的谈话要得体，不要涉及政治、宗教和敏感的话题。
2.要耐心倾听并积极回应对方的发言。
3.不要大声喧哗，保持餐桌上的恭敬和温和的态度。
七、客人礼仪1.作为客人要注意礼貌，不要随便指出主人的缺点或疏忽。
2.客人要感谢主人的款待，表达自己的谢意。
3.在餐桌上，客人应尊重并服从主人的安排。
八、主人礼仪1.主人要热情地欢迎客人，并尽力安排好餐桌和客人的座位。
2.主人要注意照顾客人的饮食习惯和需求。
3.主人要注意提供必要的服务，如倒酒、夹菜等。
九、离席礼仪1.离席时要向其他人行礼，并表达感谢。
2.不要悄悄地离席，要告知其他人。
3.离席时要请其他人继续用餐，不要打断他们的谈话和用餐。
以上是酒桌接待的一些礼仪常识和九大技巧。
在商务社交中，酒桌礼仪的掌握能提升形象和人际关系的质量。
但礼仪只是表面的形式，更重要的是真诚和尊重。
职场餐桌倒茶的礼仪常识原则
职场餐桌倒茶的礼仪常识原则职场餐桌上的倒茶礼仪是一种重要的商务社交礼仪，对交流双方的尊重和表达关怀起着重要的作用。
以下是职场餐桌倒茶的礼仪常识原则。
一、时机把握原则1.主人应在客人或长者入座后，即起身倒茶。
2.客人或长者的茶杯空了，应立即起身倒茶。
二、从主位开始原则1.若主人即将入座，需首先向客人或长者倒茶；2.若客人或长者的茶杯空了，主人应首先为其倒茶。
三、依长幼或地位高低倒茶原则根据中国传统礼仪，餐桌上的茶水倒给长者或地位高者应是首先考虑的。
1.客人或长者先方身则起立，向长者或地位高者倒茶。
2.若客人较多，但由于地位等原因，先向地位高者倒茶。
3.若长者或地位高者入座后未倒茶，可等待一会儿，如果没有倒茶，再主动替对方倒茶。
四、三点要注意：1.敲茶壶盖：倒茶时，敲一下茶壶盖，用以代表自己的认真和恭敬。
2.倒茶要挺身而起：倒茶时，应当挺身而起，不要驼背或弯腰，以展示自己的礼仪修养。
3.用手肘支撑茶壶：倒茶时，使用手肘支撑茶壶，保持茶壶的稳定。
五、茶叶的放置：茶叶通常是放在茶壶的上面，逐渐移到杯子的下面，并保持水平放置。
六、茶杯的摆放：1.以满足客人的习惯为主要原则；2.应将茶杯摆放在茶壶的右边，茶苦杯则摆于茶之左。
七、倒茶时要注意的细节：1.要将热水冲洗一下茶壶、茶杯及盖子，使其温度相近，以保证倒茶时的协调性；2.倒茶时的水位要适中，不能倒的太高或者太低；3.在倒茶时，不要将茶倒在杯子外部。
八、其他的一些注意事项：1.一桌多人时，不可随意与人击杯、碰杯；2.不可高声谈笑，喧哗或脚步拖拉声；3.不可向人强倒茶水；4.不可举起一只手杯口示人；5.用杯喝茶时，不可抿嘴发出声响；6.喝完茶不可德不一言；7.客人离席时杯盖停提。
总结：职场餐桌倒茶礼仪是商务社交中的重要一环，通过正确的倒茶礼仪，可以展示个人修养和对他人的尊重，加强人际关系的良好沟通。
在倒茶时要把握好时机、顺从长幼和地位高低、注意细节等方面的原则，以确保礼仪的实施和效果的达成。
中式、西式、日式餐桌礼仪实用知识
中式、西式、日式餐桌礼仪实用知识
1.用餐时要坐端正，不要趴在桌子上或斜靠着椅子。
2. 不要先动筷子，等待主人或年长者先动筷子后再开始用餐。
3. 不要立刻用餐，等待主人或长辈开始用餐后再开始用餐。
4. 用餐时要注意声音，不要发出过大或过小的声音。
5. 用筷子夹菜时要注意不要夹太多或太少，也不要夹到碗底。
6. 喝汤时要将碗拿到嘴边，不要倾斜碗或吹气。
7. 吃完饭后要主动为长辈或主人收拾桌子。
西式餐桌礼仪：
1. 坐在餐桌前时要保持直立，不要斜靠着椅子。
2. 在用餐前要将餐巾放在膝盖上。
3. 用餐时要使用刀叉，不要用手抓食物。
4. 用餐时要保持优雅的姿态，不要伸长脖子或低头吃东西。
5. 每次用完餐具后要将刀叉放在盘子上。
6. 用完餐巾后要将其放在椅子上，而不是放在桌子上。
7. 用餐结束后要主动为自己收拾餐具。
日式餐桌礼仪：
1. 坐在餐桌前时要先向主人问候。
2. 用餐时要将手放在桌子上，而不是放在膝盖上。
3. 用餐时要使用筷子，不要使用刀叉。
4. 不要用筷子点菜或指向别人。
5. 不要将筷子插在饭中间，而是插在碗旁边。
6. 喝汤时要将碗拿到嘴边，不要倾斜碗或吹气。
7. 用餐结束后要将筷子放在碗旁边，并将碗放回桌子上。
秘书餐桌礼仪教学视频
秘书餐桌礼仪教学视频1. 入座礼仪：- 当您被指定一个座位时，应向主人致以微笑并说声“谢谢”。
- 必要时，可请主人指示您的座位。
- 在入座之前，将您的服装整理好，确保不会妨碍邻座的就座。
- 当您入座时，应将座椅靠背靠在椅子上，并保持身体姿势匀称。
- 将您的手放在大腿上，并保持舒适和自然的姿势。
2. 使用餐具的礼仪：- 使用餐具时，应从外到内依次使用，根据菜肴的顺序来确定。
- 用餐时，切忌戳、挑或用错餐具。
- 在用餐过程中要小心不要发出过多噪音或引起不必要的注意。
- 当你吃完后，将餐具轻轻地放在盘子的一边，并不交叉放置。
3. 饮品的礼仪：- 如果在用餐中有酒水，务必遵循适度饮酒的原则。
- 当服务员倒酒时，尽量保持杯子向前，避免将酒水倒入杯子的一侧。
- 在喝酒时，应该小口轻饮而不是一饮而尽。
- 倘若您不喝酒或不喝某种酒水，请礼貌地拒绝而不是撒谎。
4. 对话和交流的礼仪：- 在用餐过程中，与邻座进行适当的交流是可以的，但不要太过吵闹或占用他人的时间。
- 对话时，注意维持良好的目光接触，避免分心或不尊重对方。
- 听到别人说话时，请保持静默，先听完他们的话再回应。
- 避免在吃东西的时候说话，咀嚼完食物后再与他人交流。
5. 结束用餐的礼仪：- 当您完成餐点时，请将餐巾放在你的椅子上，而不是桌子上。
- 当所有人都完成用餐时，主人可能会示意餐桌礼仪的结束。
您可以稍微向主人点头表示感谢，并从座位上站起来。
这些只是一些基本的秘书餐桌礼仪指导，应用这些规则可以让您在正式场合中更自信地表现出来。
如有进一步的需求，请随时告诉我。
餐桌上座位顺序的礼仪常识
餐桌上座位顺序的礼仪常识在社交场合中，餐桌上座位的顺序是一种重要的礼仪常识。
正确的座位安排不仅展示了主办方的尊重和礼貌，还可以为宴会活动的顺利进行提供便利。
本文将为您介绍餐桌上座位顺序的礼仪常识，确保您在下次社交场合中的座位安排正确合理。
1. 客人座位的安排在一般的社交场合中，客人的座位安排是非常重要的。
主人应该提前做好座位安排，并且在进餐之前通知客人他们的座位。
一般来说，座位安排是根据客人的社交地位、年龄和性别等进行的。
1.1 根据社交地位安排座位座位安排应该考虑到客人的社交地位，尊重和重视他们的身份和地位。
一般来说，身份高级的客人应该被安排在主席台或者主人旁边的座位，以显示其尊贵地位。
其他客人可以根据他们的社交地位，从高到低进行座位安排。
1.2 考虑年龄和性别除了社交地位，年龄和性别也是座位安排的重要考虑因素。
在安排座位时，应该注意将年龄相近的客人安排在一起，以方便彼此交流。
另外，男女之间的座位安排也需要注意平衡和尊重。
2. 主人座位的选择作为主人，座位的选择也非常重要。
主人的座位通常位于餐桌的中央位置，以便能够更好地与客人进行交流。
2.1 中央位置主人的座位应该位于餐桌的中央位置，这样可以确保主人能够更好地与每位客人进行交流。
同时，主人的座位应该面向整个餐桌，方便他们掌握宴会的氛围和进程。
2.2 高级客人的安排如果有高级客人参加宴会，主人的座位应该在他们旁边，以显示对他们的尊重和重视。
这样做不仅可以提升宴会的氛围，还能够让高级客人感到受到特别的关注和待遇。
3. 宴会席位图的编制在进行座位安排时，宴会席位图的编制是必不可少的。
席位图可以帮助主人更好地规划座位，确保每位客人都有一个合适的位置。
3.1 选择合适的席位图模板在编制宴会席位图时，可以选择一些现成的席位图模板。
这些模板通常都包含了座位编号和客人的名字，方便主人进行座位安排。
3.2 灵活调整座位根据实际情况，主人可以灵活调整座位。
有时候，客人可能因为各种原因不能按照事先的安排坐在他们应该坐的位置上。
2021年餐桌上敬酒的基本礼仪与常识
餐桌上敬酒的基本礼仪与常识
餐饮礼仪可谓源远流长，但在中国没有餐桌上不喝酒的，特别是职场应酬上，自然敬酒礼仪也颇受大家关注，那下面就一起来看看敬酒都有哪些礼仪!
1.敬酒的顺序
在正式宴席上，一般先由主人向列席的来宾或客人敬酒，会饮酒的人则回敬一杯。
如果宴席规模较大，主人则应依次到各桌敬酒，而各桌可由一位代表到主人所在的餐桌上回敬。
向外宾敬酒时，应按礼宾顺序由主人首先向主宾敬酒。
而在国外正式宴席上，通常由男主人首先举杯敬酒，并请客人们共同举杯。
一般情形下，客人、长辈、女士不宜首先向主人、晚辈、男士敬酒。
2.敬酒的姿势
敬酒时，上身挺直，双腿站稳。
需干杯时，应按礼宾顺序由主人与主宾先干杯。
正式宴会上，女士一般不宜首先提出为主人、上
级、长辈、男士的健康干杯。
劝酒要适可而止，尤其在国际交际场合，不宜劝酒。
切忌饮酒过量，以控制在本人酒量的1/3为宜。
3.敬酒的态度
敬酒时态度要热情、大方，应起立举杯并且目视对方，而且整个敬酒过程中都不应将目光移开。
敬酒要适可而止，见好就收。
因为在很多情况下，敬酒就意味着干杯，意味着将杯中酒喝于。
有些人借敬酒之名，行灌醉别人之实，甚至偷偷在别人饮料中倒上烈性酒，还说什么“感情浅，舔一舔，感情深，一口焖”，这些都是有违礼仪要求的。
模板,内容仅供参考。
餐桌敬酒礼仪常识
餐桌敬酒礼仪常识一、敬酒礼仪1、准备敬酒的器皿：敬酒的器皿一般有斟酒杯（七寸酒杯或茶碗），斟酒壶及斟酒器（吸管、调羹）等。
2、守礼用心：敬酒要按照传统习惯端庄守礼，礼仪在每个社会文化圈中都有一定的不同，注意各种民族的文化特点。
3、品酒：斟酒时，要把酒碗向被敬者俯身的姿势，把酒壶端立在被敬者的正上方，斟酒时，酒液由酒碗的正中央倒入，通常是由低处倒向高处，一步到位，不可中断。
4、闻酒：等酒呈上来以后，先闻酒的芳香，以示尊重，如果桌上有其他的酒，要首先闻被敬者的酒，在闻自己的酒。
5、尝酒：尝酒前要把脸朝被敬者，表示尊重，首先要吃调味剂（如咸菜），以净化口腔；拿起斟满的酒碗，朝被敬者祝酒，并说句祝酒话语。
6、敬酒：祝酒完以后，被敬者要端起酒碗，朝敬酒者祝酒，双方双手同时把酒碗慢慢靠近，面对面相对应，酒池重叠，然后敬酒者先说一句祝酒话，然后双方才一起用力喝下调酒。
7、连杯：连杯其实就是一种以礼尚往来和欢聚的温馨形式，双方面对面，通常双手拿着酒碗，说着话语，一起“碰杯”，表示祝福。
二、敬酒礼仪的好处1、强化友谊：敬酒礼仪可以把两个人之间的友谊加深，加强联系与交流。
2、传递有礼：这一礼仪可以教会每一个人与他人相处的礼貌，体现了中华民族的传统文化。
3、培养淑德：敬酒礼仪，使参加者看到的是一个优雅的礼仪形象，可以起到培养礼节，树立人格的作用。
4、传承民俗：不管是婚宴，还是宴会，都要有敬酒礼仪来进行，那样才能传承民俗文化，让人们了解民族文化的同时，又可以让桌上的嘉宾都感受到友情和和睦的气氛。
5、传播善意：敬酒礼仪可以传播善意，祝福，让嘉宾们都能够感受到友情和和睦的气氛。
总结：敬酒礼仪可以把两个人之间的友谊加深，加强联系与交流，教会每一个人与他人相处的礼貌，培养礼节，树立人格，传承民俗文化，传播善意。
只要掌握敬酒礼仪的要点，就能给其他人留下一个美好的印象。
无论是宴会还是婚宴，都要按照传统的敬酒礼仪来进行，才能够把友谊和祝福传达给大家，让友谊圆满，祝福美满。
餐桌饮食礼仪常识
餐桌饮食礼仪常识餐桌饮食礼仪常识（一）就座和离席1，应等长者坐定后，方可入坐.2，席上如有女士，应等女士座定后，方可入座.如女士座位在隔邻，应招呼女士.3，用餐后，须等男，女主人离席后，其他宾客方可离席.4，坐姿要端正，与餐桌的距离保持得宜.5，在饭店用餐，应由服务生领台入座.6，离席时，应帮助隔座长者或女上拖拉座椅.（二）餐巾的使用1，餐巾主要防止弄脏衣服，兼做擦嘴及手上的油渍.2，必须等到大家坐定后，才可使用餐巾.3，餐巾应摊开后，放在双膝上端的大腿上，切勿系人腰带，或挂在西装领口.4，切忌用餐巾擦拭餐具.（三）餐桌上的一般礼仪1，入座后姿式端正，脚踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌缘，或将手放在邻座椅背上.2，用餐时须温文而雅，从容安静，不能急躁.3，用餐后，须等男，女主人离席后，其他宾客方可离席.4，口内有食物，应避免说话.5，自用餐具不可伸入公用餐盘夹取菜肴.6，必须小口进食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口.7，取菜舀汤，应使用公筷公匙.8，吃进口的东西，不能吐出来，如系滚烫的食物，可喝水或果汁冲凉.9，送食物入口时，两肘应向内靠，不直向两旁张开，碰及邻座.10，自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物时，均应避免跟人说话或敬酒.11，好的吃相是食物就口，不可将口就食物.食物带计，不能匆忙送入口，否则汤汁滴在桌布上，极为不雅.12，切忌用手指掏牙，应用牙签，并以手或手帕遮掩.13，避免在餐桌上咳嗽，打喷嚏，呕气.万一不禁，应说声对不起.14，喝酒宜各随意，敬酒以礼到为止，切忌劝酒，猜拳，吆喝.15，如餐具坠地，可请侍者拾起.16，遇有意外，如不慎将酒，水，汤计溅到他人衣服，表示歉意即可，不必恐慌赔罪，反使对方难为情.17，如欲取用摆在同桌其他客人面前之调味品，应请邻座客人帮忙传递，不可伸手横越，长驱取物.18，如系主人亲自烹调食物，勿忘予主人赞赏.19，如吃到不洁或异味，不可吞入，应将入口食物，轻巧的用拇指和食指取出，放入盘中.倘发现尚未吃食，仍在盘中的菜肴有昆虫和碎石，不要大惊小怪，宜侯侍者走近，轻声告知侍者更换.20，食毕，餐具务必摆放整齐，不可凌乱放置.餐巾亦应折好，放在桌上.21，主食进行中，不宜抽烟，如需抽烟，必须先征得邻座的同意.22，在餐厅进餐，不能抢着付帐，推拉争付，至为不雅.倘系作客，不能抢付帐.未征得朋友同意，亦不宜代友付帐.23，进餐的速度，宜与男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢.24，餐桌上不能谈悲戚之事，否则会破坏欢愉的气氛.商务餐桌礼仪常识一、吃饭着装吃饭穿着得体是欧美人的常识，去高档的餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，女士要穿着套装和高跟鞋，如果指定穿着正式服装的话，男士还需打领带。
餐桌礼仪常识(13篇)
餐桌礼仪常识（13篇）餐桌上的座位顺序招待客人进餐时，必须判断上、下位的正确位置，以下的座位是上位：窗边的席位、里面的席位上、能眺望美景的席位上。
安排座位时，请客人先人座;和上司同席时，请上司在身旁的席位坐下，你应站在椅子的左侧，右手拉开椅子，而且不发出声响。
还有，预订场地时，应交待店方留好的位置，不要厕所旁或高低不平的角落。
餐桌礼仪中华料理一般都使用圆桌，中间有圆形转盘放置料理，进餐时将喜欢的菜夹到面前的小碟子享用。
中华料理的餐桌礼仪基本上很简单、自在，最不受拘束。
只要留意以下要点即可。
1.主客优先。
主客还未动筷之前，不可以先吃;每道菜都等主客先夹菜，其他人才依序动手。
2.有人夹菜时，不可以转动桌上的转盘;有人转动转盘时，要留意有无刮到桌上的餐具或菜肴。
3.不可一人独占喜好的食物。
4.避免使用太多餐具。
中华料理的精神就是边吃边聊，众人同乐，只要遵守基本礼仪，可以尽情地聊天。
餐桌上的话题如果饭桌上只是低头吃饭，气氛一定很僵。
和背景、年龄、性格、嗜好皆不相同的客户，到底要聊些什么?1.天气、气候。
这是英国人的习惯，在火车上遇到同车等人，必定由天气展开话题。
2.嗜好。
以国家或人群之分的嗜好是最佳交际话题。
3.新闻报导。
仅管每天不同，但是特则新闻几乎都有几万人以上看到过。
4.故乡，出身学校。
有可能因而找到同乡，拉近彼此间等距离。
餐桌礼仪常识篇2饮食文化、餐具、进餐方式以及一系列的餐桌礼仪等则反映了不同民族的社会生活样式和文化取向。
现代社会礼仪无处不在，用餐不单是满足基本生理需要，也是很重要的社交经验。
下面是范文网为大家搜集的餐桌礼仪常识大全，供大家参考。
餐饮礼仪问题可谓源远流长。
据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。
中国餐桌礼仪餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法也是头等重要的社交经验。
餐桌礼仪常识
餐桌礼仪常识1. 餐具的使用餐桌上使用的餐具包括餐盘、刀、叉、匙、酒杯等。
正确使用餐具是良好的餐桌礼仪的重要一环。
•餐盘：在用餐开始之前，应将餐盘放置在正中央，待上菜后，将餐盘放在自己面前。
•刀和叉：刀的刃口应面向内侧，叉的齿朝上。
用完一道菜后，刀和叉应放在餐盘的右侧。
•匙：一般情况下，使用匙取食物时要用右手，通常情况下，匙的柄应握在手心中心，食指和中指放在柄的上侧，大拇指放在柄的下方。
•酒杯：正式的用酒杯时，要用右手拿起来，提起杯子时，不要握住酒杯的底部，应该握住杯脚。
2. 餐桌坐姿正确的坐姿是餐桌礼仪中非常重要的一点。
•客人应在主人入座后再入座，女士优先。
•坐下时应保持挺胸抬头的姿势，不要懒散地趴在餐桌上。
•手部应该轻放在餐桌上，不要搭在桌边或桌布上。
•坐姿要端正，不要弓背或驼背，舒展肩部，保持身体的平衡感。
3. 用餐礼仪在用餐过程中，还需要注意以下几点用餐礼仪。
•不要在吃饭时发出声响，如打嗝、吧唧嘴等，这是非常不文雅的举止。
•不要大声喧哗，保持用餐时的安静。
•不要对食物发表评论或批评别人的菜品。
•在用餐时，要有耐心等待其他人的上菜时间，不要急于动筷。
•不要将自己已经放入嘴中的食物重新放入餐盘或共用的食物碟中。
•擦嘴应使用餐巾轻擦，不要擦得声响大。
4. 餐桌交流正式的餐桌上交流时，有一些细节需要注意。
•正式的餐桌上，不要直接用手机，应该将手机调成静音或关闭。
•餐桌上的谈话内容应尽量避免敏感性话题，如政治、宗教等。
•尊重其他人的言论，避免争论和吵架。
•听别人说话时要注意目光交流，表示自己的关注和尊重。
•用餐时不要过于专注于与他人交谈，要以用餐为主，有礼貌地与周围的人互动。
5. 用餐后的举止用餐结束后，还需要注意以下几点。
•不要搭在椅背上，应起身并将椅子推入桌子底下。
•擦拭嘴巴时要使用餐巾，不要大声擦嘴，或用手来擦拭。
•正式用餐结束后，可以向主人致谢，表示感谢与赞美。
结论餐桌礼仪是社交场合中的一种重要礼仪，正确的餐桌礼仪可以展现出一个人的修养和教养。
餐桌的基本的6个礼仪
餐桌的基本的6个礼仪民以食为天,每个人每天都花费不少时间在餐桌上,还有很多社交活动也都发生在餐桌上。
下面我给大家分享餐桌的基本的6个礼仪，希望能够帮助大家!餐桌的基本的6个礼仪一、敬酒时，用右手托着杯底，碰杯的时候，杯口要比对方低一些二、别用自己的筷子给别人夹菜，即使你想照顾别人，也要记得，要使用公筷。
三、多祝酒，少劝酒，多说点祝酒辞，别人自然愿意喝，恶意劝酒会遭人厌恶，尤其是说，你不喝就是看不起我。
四、转桌要懂分寸，别在别人夹菜的时候转桌。
五、座次要论尊卑，要注意自己的座位。
六、别光顾着自己低头吃菜，要适时地抽空和大家互动，不要光着头吃饭，不管别人，就算你不善言谈，也没关系，和谈话者保持眼神的交流，同样也会赢得对方的好感，也不要狼吞虎咽地大吃一顿，更不要贪杯。
小学生文明礼仪常识之餐桌礼仪3、餐桌礼仪a、在家时：（1）请长辈先入座。
（2）等长辈先拿碗筷后，自己再拿碗筷。
（3）吃东西或喝汤时要小口吞咽，闭嘴咀嚼，尽量不发出响声。
（4）别人给自己添饭菜，要说“谢谢”。
（5）主动给长辈添饭加菜。
（6）先吃完饭要说“大家慢慢吃”。
b、在学校：（1）在老师的指导下有秩序地进入餐厅。
（2）坐在指定的座位上，两脚自然并拢，双腿自然平放，坐姿自然，背直立。
（3）要安静、文明进餐。
（4）饭、菜、汤要吃净；不偏食、不挑食。
（5）碗、碟轻拿轻放，摆放整齐。
文明礼仪进餐桌1. 文明礼仪进餐桌，节约风气进人心2. 合理饮食，文明用餐3. 民以食为天，用餐礼为先4. 文明用餐，绿色消费5. 开车不饮酒，酒后不驾车6. 节约光荣，浪费可耻7. 科学打包，避免浪费8. 保持餐桌卫生共创整洁环境9. 即使饥肠辘辘也要风度依然10. .百病从口入饭前请洗手11. 粒米虽小犹不易莫把辛苦当儿戏12. .米饭粒粒念汗水不惜粮食当自悔13. 吃不了就“兜”着走14. .古诗《锄禾》你我读盘中餐苦当记住15. 一粥一饭当思来之不易半丝半缕恒念物力维艰16. .粒米虽小君莫扔勤俭节约留美名17. .天地粮心珍食莫费18. .相互礼让自觉排队19. .民以食为天食以洁为先20. .节约用水一点一滴珍惜粮食一颗一粒21. .饭菜穿肠过礼让心中留22. 成由勤俭败由奢23. 倒下的是剩饭，流走的是血汗。
中餐餐桌基本礼仪知识
中餐餐桌基本礼仪知识在中国，饮食文化源远流长，而餐桌礼仪更是其中重要的组成部分。
了解和遵循中餐餐桌的基本礼仪，不仅能让我们在就餐时表现得体，还能展现出个人的修养和对他人的尊重。
首先，入座就有一定的讲究。
如果是在较为正式的场合，要按照主人或长辈的安排入座。
一般来说，正对门口的位置是主位，通常由长辈或贵宾就座。
入座时要从椅子的左侧进入，动作要轻缓，不要弄出太大的声响。
坐姿要端正，不要东倒西歪或者把胳膊肘支在桌子上。
在餐具的使用方面，筷子是中餐中最常用的餐具。
使用筷子时，要注意不要用筷子指人，也不要把筷子插在饭上，这在传统习俗中被视为不吉利。
夹菜时要注意卫生，不要在菜盘中翻来翻去，看准了再夹。
如果是和他人一起用餐，要注意礼让，不要争抢食物。
另外，用餐的顺序也有一定的规则。
通常先上凉菜，然后是热菜，接着是汤品，最后是主食和水果。
在进餐过程中，要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽，以免发出不雅的声音。
嘴里有食物的时候不要说话，以免食物喷溅出来或者影响他人的食欲。
在敬酒方面，如果是在正式的宴会中，晚辈要主动向长辈敬酒，下级要主动向上级敬酒。
敬酒时，要将酒杯低于对方的酒杯，表示尊敬。
同时，要说一些祝福的话语，如“祝您身体健康”“事业顺利”等。
如果自己不会喝酒，可以用饮料代替，但也要向对方表示敬意。
还有，关于点菜也有一些学问。
要考虑到就餐人数、口味偏好以及菜品的搭配。
一般来说，荤素搭配要合理，不要过于偏重某一类菜品。
如果有客人忌口的食物，一定要提前了解并避免点到相关菜品。
在用餐过程中，如果需要离席，要向同桌的人打个招呼，表示歉意。
回来后，也要轻声向大家表示感谢。
另外，餐桌上的交流也很重要。
要注意话题的选择，避免谈论一些敏感、不愉快或者不适合在餐桌上谈论的话题。
保持微笑，倾听他人的发言，不要打断别人说话。
当用餐结束后，如果是在餐厅，要等主人示意后再起身离开。
如果是在家里，要帮助主人一起收拾餐桌，表达感谢之情。
总之，中餐餐桌礼仪体现了中华民族的传统文化和社交规范。
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餐桌礼仪常识视频【篇一：餐桌礼仪,餐桌礼仪常识大全】关于餐桌礼仪，餐桌礼仪常识大全餐饮礼仪问题可谓源远流长。
据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。
中国餐桌礼仪餐桌礼仪在中国人的完整生活秩序中占有一个非常重要的地位，他们认为，用餐不单是满足基本生理需要的方法———也是头等重要的社交经验。
为此，掌握某些中式餐饮规则的知识便显得特别重要了，无论你是主人，抑或只是一位客人，都必须掌握一些规则。
●圆形餐桌颇受欢迎。
因为可以坐更多人，而且大家可以面对面坐，一家之主的身份并不像西方长形餐桌上很清楚地通过他的座位而辨认。
客人应该等候主人邀请才可坐下。
主人必须注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。
此为一大忌。
必须等到所有人到齐才可以开始任何形式的进餐活动———即使有人迟到也要等。
一旦大家就位，主人家便可以做开场白了。
进餐期间，主人必须承担一个主动积极的角色———敦促客人尽情吃喝是完全合理的。
●一张典型中式餐桌看上去相当空，在西方人眼中尤甚。
每张座位前可见放在盘上的一只碗;右面是一组筷子和汤匙，分别放在各自的座上。
在正式场合上，会出现餐巾，主要放在膝上。
在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻灯片，每一次一道菜。
令人惊讶的是，米饭不是和菜式同上，不过可以选择同吃。
由于菜式各有特色，应该个别品尝，而且一次只从碗中吃一种，不是混合品尝。
不可用盘子吃，只能用碗。
骨头和壳类放在个别盘中。
不干净的盘子必须经常用清洁盘子替换。
●除了汤之外，席上一切食物都用筷子。
可能会提供刀*，但身为中国人，最好用筷子。
筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。
当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌———这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。
再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。
当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。
可能的话，用旁边的公筷和汤匙。
吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。
●一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。
为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。
有关茶的问题，应该注意几件关键的事。
座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。
当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。
用餐对于家居生活是头等大事，体现个人素质和品味眼睛看准食物才能动筷子斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男设宴原因有喜有悲中国人向来「以食为先」，饮食除了是满足人的基本需求，亦是秉承传统习俗，聚首饭桌前大快朵颐。
设宴的原因可以是庆贺，也可以是哀痛。
每逢农历新年、结婚、中国节日如中秋节等，中国人便会一家老少聚首饭桌前共贺佳节;但另方面，若有人离世，丧家会在葬礼完成后设“解慰酒”，宴请出席葬礼的亲戚朋友，向他们表示谢意，可见中国人十分重视聚首饭桌前分享喜乐和悲哀。
灶君中国人不单止十分尊重吃的艺术及礼仪，甚至会敬拜由“火神”衍生而来的“灶君”，他们认为“灶君”能保佑厨房避开火灾及各种不幸事件之发生，每年农历十二月二十四日，各家都准备一顿美味佳肴祀奉“灶君”，包括一只完整的鸡、烧猪、多样蔬菜、饭等，以多谢“灶君”对他们过去一年的保佑。
他们通常会把餐桌放置在“灶居”的面前，把佳肴放在桌上左方，供奉数个小时后才拿走食物。
吃的礼仪和迷信有何关系?客人和传统的中国家庭同桌用饭，须尊重他们的文化、礼仪及习俗，用饭时注意不要触犯多样的禁忌，因为中国人认为饮食和个人命运几乎是息息相关的，用饭时犯了禁忌，便会惹来衰运。
例如吃鱼，当吃完了一面鱼身，不要用筷子把整条鱼翻转至另一面，他们认为若翻鱼时弄破鱼身，便意味著渔船会翻沉，这是由于香港在开埠初期是一个渔港，渔民很关注船只的安全航行;此外，中国人从不会端上七碟菜肴用饭，因为葬礼后的“解慰酒“须有七碟菜肴;不可用筷子垂直插入碗饭的中央，因这样有点像在拜祭祖先;用饭后不可说“我吃完饭了”，这意谓自己已死去，不会再有机会吃饭，而应该说“我吃饱了”;吃饭时避免筷子触碰饭碗而发出声音，这不单止是不礼貌，亦意味著「无饭吃」;要培养吃光碗中饭的习惯，一粒饭也不可剩余在饭碗，否则将来的太太或丈夫是「痘皮脸」的，亦不尊重辛劳耕种的农夫。
这些迷信的饮食习俗流传至今，或多或少仍然成为中国人的饮食礼仪。
用餐俗例在饭食方式方面，中国人和西方人有点不同，西方人喜欢各自品尝放在自己面前的食物，中国人则有一定的用饭规例，他们喜欢叫数碟佳肴，放在饭桌的中央位置，各人有一碗饭共同配这数碟菜肴，饭吃完可再添;夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼貌的;依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐，是不会吃光桌上的菜肴，以免令主人家误以为菜肴预备不足，因而感到尴尬。
餐桌摆设日常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、一碟调味酱，用饭后通常会给客人一条热毛巾，代替纸巾抹手及抹嘴巴。
所有菜肴同时端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接从各碟共享的菜肴夹取食物;汤水一大锅的端上，各人同饮一锅汤。
客人用饭时绝对可以来一招「飞象过河」，夹取放在远处的菜肴。
由於中国人喜欢全体共享菜肴，他们的餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人多用的长形餐桌。
怎样叫一顿中式饭先叫一个冷盘以刺激食欲，接著叫一锅清汤，热汤有助增加体温，喝过热汤后便开始品尝主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上为一顿合宜的中式饭，以辣味菜肴配清淡的白饭，使菜肴辣而温和，白饭淡而香浓;一顿饭的压轴食品是甜点，通常是甜汤，如红豆沙、芝麻糊等，亦有其他种类，如布丁、班戟、雪糕等，同样香甜可口。
吃的方式要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味，使用汤匙一小口抿出声的饮;至于吃饭，要提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最容易的吃饭方法，亦表示喜欢吃那顿饭;若吃饭时不提起饭碗，即表示不满意饭桌上的菜肴。
宴会【篇二：餐桌礼仪知识】(一)中国古今餐桌礼仪餐饮礼仪问题可谓源远流长。
据文献记载可知，至少在周代，饮食礼仪已形成一套相当完善的制度，特别是经曾任鲁国祭酒的孔子的称赞推崇而成为历朝历代表现大国之貌、礼仪之邦、文明之所的重要方面。
作为汉族传统的古代宴饮礼仪，自有一套程序：主人折柬相邀，临时迎客于门外。
宾客到时，互致问候，引入客厅小坐，敬以茶点。
客齐后导客入席，以左为上，视为首席，相对首座为二座，首座之下为三座，二座之下为四座。
客人坐定，由主人敬酒让菜，客人以礼相谢。
席间斟酒上菜也有一定的讲究：应先敬长者和主宾，最后才是主人。
宴饮结束，引导客人入客厅小坐，上茶，直到辞别。
这种传统宴饮礼仪在我国大部分地区保留完整，如山东、香港及台湾，许多影视作品中多有体现。
清代受西餐传入的影响，一些西餐礼仪也被引进。
如分菜、上汤、进酒等方式也因合理卫生的食法被引入中餐礼仪中。
中西餐饮食文化的交流，使得餐饮礼仪更加科学合理。
现代较为流行的中餐宴饮礼仪是在继续传统和参考国外礼仪的基础上发展而来的。
其座次借西方宴会以右为上的法则，第一主宾就坐于主人右侧，第二主宾在主人左侧或第一主宾右侧，变通处理，斟酒上菜由宾客右侧进行，先主宾，后主人，先女宾，后男宾。
酒斟八分，不可过满。
上菜顺序依然保持传统，先冷后热。
热菜应从主宾对面席位的左侧上；上单份菜或配菜席点和小吃先宾后主，上全鸡、全鸭、全鱼等整形菜，不能头尾朝向正主位。
这些程序不仅可以使整个宴饮过程和谐有序，更使主客身份和情感得以体现和交流。
因此，餐桌之上的礼仪可使宴饮活动圆满周全，使主客双方的修养得到全面展示。
●除了汤之外，席上一切食物都用筷子。
可能会提供刀*，但身为中国人，最好用筷子。
筷子是进餐的工具，因此千万不可玩弄筷子———把它们当鼓槌是非常失礼的做法，更不可以用筷子向人指指点点或打手势示意。
当然，绝对不可吸吮筷子或把筷子插在米饭中，这是大忌———这正好像葬礼上的香烛，被认为是不吉利的。
再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻动，应该先用眼睛看准你想取的食物。
当你用筷了去取一块食物时，尽量避免碰到其他食物。
可能的话，用旁边的公筷和汤匙。
吃完饭或取完食物后，将筷子放回筷子座。
●一席中式餐饮如果没有茶便称不上正式了。
为此，尽可能贮存不同品种的茶是明智的做法，确保最精明的品味也照顾到。
有关茶的问题，应该注意几件关键的事。
座位最近茶壶的人应该负责为其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年岁，由最长者至最年青者，最后为自己斟。
当人家为你斟茶时，礼节上应该用手指轻敲桌子，这样做是对斟茶者表示感谢和敬意。
用餐对于家居生活是头等大事，体现个人素质和品味眼睛看准食物才能动筷子斟茶的顺序很讲究，先长后幼，先女后男设宴原因有喜有悲用餐俗例在饭食方式方面，中国人和西方人有点不同，西方人喜欢各自品尝放在自己面前的食物，中国人则有一定的用饭规例，他们喜欢叫数碟佳肴，放在饭桌的中央位置，各人有一碗饭共同配�这数碟菜肴，饭吃完可再添；夹起的菜肴通常要先放在自己的饭碗中，直接把菜肴放入口是不礼貌的；依照惯例，客人出席正式或传统的晚餐，是不会吃光桌上的菜肴，以免令主人家误以为菜肴预备不足，因而感到尴尬。
餐桌摆设日常饭食的摆设是在各座席摆上一个饭碗、一双筷子、一只汤匙、一碟调味酱，用饭后通常会给客人一条热毛巾，代替纸巾抹手及抹嘴巴。
所有菜肴同时端上餐桌中央，各人用自己的筷子直接从各碟共享的菜肴夹取食物；汤水一大锅的端上，各人同饮一锅汤。
客人用饭时绝对可以来一招「飞象过河」，夹取放在远处的菜肴。
由於中国人喜欢全体共享菜肴，他们的餐桌大多数是圆形或方形，而不是西方人多用的长形餐桌。
怎样叫一顿中式饭先叫一个冷盘以刺激食欲，接著叫一锅清汤，热汤有助增加体温，喝过热汤后便开始品尝主菜，通常按照自己的口味叫主菜，但必要叫一碟十足辣味的菜肴，才算得上为一顿合宜的中式饭，以辣味菜肴配�清淡的白饭，使菜肴辣而温和，白饭淡而香浓；一顿饭的压轴食品是甜点，通常是甜汤，如红豆沙、芝麻糊等，亦有其他种类，如布丁、班戟、雪糕等，同样香甜可口。
吃的方式要待热汤变凉一点而入口时又不失汤味，使用汤匙一小口抿出声的饮；至于吃饭，要提起饭碗贴着唇边，用筷子把饭粒推入口里，这是一个最容易的吃饭方法，亦表示喜欢吃那顿饭；若吃饭时不提起饭碗，即表示不满意饭桌上的菜肴饮料茶是中国人的日常饮料，汤是他们饭食时的最佳饮料，在特别的日子或场合上，中国人会饮葡萄酒或烈性酒，却不会饮水，这和西方人不同。
中国茶是茶楼的主要饮料，虽然有其他饮料供应，但他们认为茶是最提神醒胃的饮料，尤其是吃了油腻的点心，茶有助洗去油腻。