酸奶生产 工作过程
伊利业务员实习报告
伊利业务员实习报告一、实践目的经过两年基础课程及专业基础课程的学习，对本专业有了一定的初步认识，特别是经过食品生物化学、食品微生物学、食品化学、食品工程原理的学习之后更是加强了对食品科学的认识。
通过两年的大学生活的体验也学到了一些学习以外的知识，但只是很少很少，很难以应对当今复杂又善变的社会。
学校在大二结束后安排了这次暑期认知实习的目的是让学生能够了解从事食品专业工作需要的专业知识、素质和能力，明确专业学习目的，对已经学习过的知识进行一定程度的检验，同时也能够让我们认识到以后专业课的重要性。
这次认知实习也能让我们明晰自我发展目标，进行个性化学习设计。
此外，我们大学生的社会经验很少，吃苦耐劳能力不够，没有真正到企业进行体验，这次实习也会对这些进行弥补。
系里领导按照学校的安排把我们专业的两个班的同学统一安排到了与我们专业很对口的食品企业，这样就更加对我们有益，更能知道社会真正需要什么样的专业人才。
伊利食品企业是一个中等偏上的大型食品企业，占据了乳制品行业的一大块部分。
其下有五个事业部门：酸奶、液态奶、原奶、冷饮及固态奶。
我们两个班全部被分到了合肥伊利的冷饮事业部，其冷饮销售已连续 18 年保持着行业第一的成绩。
我们都是分派到了车间进行工作，做最基本的操作工，了解冷饮的生产流程。
二、实践内容xx 年 6 月 7 日我们乘坐校车到合肥伊利乳业有限公司，首先由人事部人员对我们进行了很简要的培训后，又安排了我们的住宿情况。
经过三天的岗前培训过后我们被安排到了生产二部，开始了正式的上班工作。
工作日时间是十二小时制，每周进行一次倒班，即一周夜班一周白班。
本次实习应满两个月。
第一周上班是白班，上班的前一夜好好的睡了一觉，第二天早上 5 点钟就起床，坐着 5：30 的班车到了厂里。
伊利包我们三餐的，到了伊利发现早餐特别差，仅有一个大馍，一个鸡蛋、一碗很稀很稀的稀饭，就这样鸡蛋就着馒头吃了两个月的早餐。
早餐过后，换上工衣带上工帽（大家都说是日本帽，后来听伊利培训员说这种封闭的工帽还真是从日本引进的）还要戴上口罩，就这样只露出一双眼睛，怀着无比好奇的心情进入了车间，进车间前必须要保证指甲很短，不超手指 2 毫米，因为指甲里很容易藏微生物。
酸奶销售人员的主要工作内容
酸奶销售人员的主要工作内容
1、在公司领导下，负责区域市场的酸奶销售工作，对区域市场的回款达成情况负责。
2、按公司营销方案，制定区域市场年度工作计划、市场布局、人员编制，负责区域销售任务分解、费用预算审核、区域市场推广计划制定，在批准后组织实施。
3、监控区域市场工作执行情况，负责落实区域市场开发与调整工作，并维护区域市场客情关系与市场秩序。
4、安排自己所辖区域的酸奶促销活动，完成本月销售任务，完成品项任务：销售、重点品项达成率。
农产品加工工作流程图
• 农产品加工的目的： a. 增加农产品附加值，提高农民收入 b. 满足市场需求， 提升消费者体验 c. 促进农业产业链的完善和发展 d. 提高农产品的安全性和质 量标准
• a. 增加农产品附加值，提高农民收入 • b. 满足市场需求，提升消费者体验 • c. 促进农业产业链的完善和发展 • d. 提高农产品的安全性和质量标准
环境卫生管理：保持加 工车间的清洁卫生，定 期清扫、消毒，确保无 尘、无异味。
设备布局与标识：合理 布局设备，标识清晰， 便于操作和管理。
人员卫生：工作人 员需穿戴清洁的工 作服、帽、口罩等 个人防护用品，并 定期进行健康检查。
加工过程中的卫生管理
保持生产环境清洁卫生
确保操作人员符合卫生要求
添加标题
保安全无毒。
包装容器：应坚 固耐用，不易变 形或破损，能够 保护产品在运输 和存储过程中的
质量和安全。
标识要求：产品 包装上应清晰标 明产品名称、生 产日期、保质期、 生产厂家等信息， 以便消费者辨识
和选择。
标签说明：除了 包装标识外，还 应附有简明扼要 的标签说明，介 绍产品的特点、 食用方法等，以 便消费者更好地 了解和使用产品。
作
包装：将加工后的农 产品进行包装，便于
销售和储存
农产品原料选择与采购
农产品原料的种类与特点
种类：粮食、蔬菜、水果Байду номын сангаас肉类等
特点：新鲜、无污染、有机、绿色等
农产品原料的采购与质量控制
采购流程：联系供应商、实 地考察、样品检测、签订合 同
质量控制：对原料进行农药 残留、重金属等检测，确保
低温酸奶业务员工作总结
低温酸奶业务员工作总结
作为一名低温酸奶业务员，我深知这个行业的竞争激烈，市场需求也在不断增长。
在过去的一年里，我有幸参与了公司的销售团队，亲身体验了这个行业的发展和挑战。
在这篇文章中，我将分享一下我在这个岗位上的工作总结和心得体会。
首先，作为一名低温酸奶业务员，我必须具备良好的沟通能力和销售技巧。
在
与客户沟通时，我要能够准确地了解他们的需求，并能够用专业的知识和产品知识来解答他们的疑问。
同时，我也要能够通过自己的努力和办法来说服客户选择我们的产品，让他们成为我们的合作伙伴。
其次，我要不断地学习和提升自己的专业知识。
低温酸奶市场是一个不断变化
的市场，新产品和新技术层出不穷。
作为业务员，我要时刻关注市场动态，了解最新的产品信息和行业趋势，以便能够更好地为客户提供服务。
此外，我还要具备良好的团队合作精神。
在销售团队中，每个人都有自己的责
任和任务，只有大家齐心协力，才能够取得更好的业绩。
我要能够与同事们互相配合，共同完成团队的销售目标。
最后，我要保持乐观的心态和积极的工作态度。
低温酸奶市场虽然竞争激烈，
但我相信只要我不断努力，不断学习，一定能够取得更好的业绩。
同时，我也要不断地调整自己的心态，保持积极乐观的心态，以应对工作中的各种挑战和困难。
总的来说，作为一名低温酸奶业务员，我要不断提升自己的专业能力，保持良
好的工作态度，与团队共同努力，相信只要我坚持不懈，一定能够取得更好的业绩。
希望在未来的工作中，我能够继续为公司做出更大的贡献，也希望公司能够给我更多的机会和挑战，让我能够不断成长和进步。
2023年在蒙牛工作的心得体会
2023年在蒙牛工作的心得体会不经意间，一段时间的工作已经结束了，回顾这段时间以来的工作，收获颇丰，是时候抽出时间写写工作总结了。
那么工作总结的格式，你掌握了吗?下面是我整理的关于在蒙牛工作的心得体会，欢迎阅读!在蒙牛工作的心得体会1一个只有九岁的中国牛，一步一步的由中国走向世界，它的成功，让我们震惊，也让我们从中获得许多宝贵的销售策略。
它如何成功的在伊利的打压下，一步步的茁壮成长，又如何在竞争激烈的中国乳品行业成为领头牛?2023年10月，蒙牛公司成功的策划成为‘航天员专用牛奶’，由此，成为国内市场行业的主要强者之一。
2023年，蒙牛成功在香港上市，进一步解决资金问题。
蒙牛公司开始野心勃勃的冲击中国乳品行业的第一位。
2023年初，蒙牛公司斥资3亿元，建立了日产量1000吨的通州工厂建立，通州工厂成为亚洲最大规模的酸奶研发生产基地。
2023年，蒙牛公司成功的赞助超级女声，开创了在乳品行业独领风骚，产品供不应求的全盛时代。
2023年，蒙牛公司与法国达能强强联合，共同组建合资公司，致力于酸奶等产品的生产，研发与销售。
2023年1月，马来西亚海鸥集团将蒙牛液态奶引入马来西亚，蒙牛公司进入马来西亚市场;同一年，蒙牛公司又与NBA签署其他性协议，加速了蒙牛国际化的进程，提升了蒙牛在世界上的品牌形象和美誉度。
2023年10月，三鹿集团引发了三聚氰胺的丑闻，从而造成了全国范围的奶制品检查，蒙牛公司查出了三聚氰胺，消费者开始恐慌，但蒙牛公司第一时间采取有效措施，减轻消费者的恐慌以及对于受害者进行补偿，成功的在三聚氰胺的＿＿＿＿中屹立不倒。
2023年经济危机爆发，在此后一年，世界经济得益于大规模的刺激政策而显现复苏，蒙牛公司作为我国乳业的领军企业，始终坚持绿色生产线，坚持基地化的建设，坚持世界顶尖科技的发展，将发展低碳`，绿色经济与企业的自身发展完美的结合在一起。
在蒙牛奥亚牧场成熟运行的过程中，蒙牛在全国各地加强奶源建设，将绿色生产线和世界顶尖的科技联合起来，截止2023年11月，已拥有11座合作，参股的万头奶牛以上的牧场。
老酸奶工艺流程
老酸奶工艺流程1. 原料准备
- 牛乳或其他乳类原料
- 酸乳菌种
2. 巴氏杀菌
- 将牛乳在72-75℃下加热杀菌30分钟
- 快速冷却至43-45℃
3. 接种发酵
- 在经过巴氏杀菌的牛乳中接种酸乳菌种 - 保持43-45℃环境下发酵6-8小时
4. 终止发酵
- 当酸度达到0.7-0.8%时终止发酵
- 快速冷却至4℃以下
5. 搅拌均质
- 将发酵后的酸乳充分搅拌使之均质
6. 包装入库
- 将搅拌好的老酸奶灌装入容器
- 低温贮藏待销售
7. 成品检测
- 检测老酸奶的酸度、细菌数量及感官品质
- 确保产品符合质量标准
老酸奶因其独特的风味和益生作用而备受欢迎,精心把控好每一道工艺环节对于生产出优质老酸奶产品非常重要。
酸奶业务员工作总结6篇
酸奶业务员工作总结6篇第1篇示例：一、工作总结在与客户的沟通过程中，我不断提升自己的销售技巧和沟通能力，能够准确把握客户的需求，提供专业的解决方案，有效推动销售进程。
我也积极学习市场趋势，不断调整销售策略，确保产品在市场上具有竞争力。
通过不懈努力，我成功地开拓了新客户，扩大了销售渠道，为公司带来了稳定的销售额。
二、存在的问题在工作中，我也意识到了一些存在的问题，比如在销售过程中，有时候由于自身能力不足或是客户需求不明确，导致销售进展缓慢，影响了业绩的提升。
有时候也会遇到一些客户投诉或纠纷，需要及时处理，确保客户满意，并维护公司的声誉。
在工作中也发现了自己在市场开拓和竞争分析方面的不足，需要更深入地了解行业的发展趋势和竞争对手的情况，为销售策略的制定提供更有力的支持。
也需要加强团队合作，与同事密切协作，共同推动公司的业务发展。
三、改进的建议为了更好地发展酸奶业务，提升工作效率和销售业绩，我计划在未来的工作中做出以下改进：1. 加强学习和提升自身销售技巧，不断提高专业水平，提升销售效率。
2. 深入了解行业动态和市场趋势，做好竞争分析，为销售策略的制定提供参考。
3. 加强客户服务意识，及时解决客户投诉和纠纷，保持客户关系稳定。
4. 加强团队合作，与同事密切协作，共同推动公司的业务发展。
5. 定期总结经验教训，不断优化工作流程，提高工作效率和业绩表现。
通过以上改进，相信我可以在未来的工作中取得更好的成绩，实现个人和公司的共同发展目标。
酸奶行业是一个充满机遇和挑战的行业，希望能够与同事们一起，共同努力，为公司的发展贡献自己的力量。
【文章稿】第2篇示例：酸奶业务员是酸奶企业的重要角色，负责推广酸奶产品，开拓市场，维护客户关系等工作。
在过去的一段时间里，我担任酸奶业务员的职务，积累了一些经验和体会，现在将进行总结和回顾。
要具备较强的市场开拓能力和业务拓展意识。
在市场竞争激烈的环境下，要不断开拓新客户，扩大销售渠道，提高产品的市场占有率。
酸奶销售工作总结
酸奶销售工作总结
在过去的一年里，我一直在从事酸奶销售工作。
这是一个充满挑战和机遇的行业，我在这个岗位上学到了很多。
首先，我学会了如何与客户建立良好的关系。
在销售工作中，与客户的沟通和
交流是非常重要的。
我学会了倾听客户的需求，了解他们的喜好和习惯，以便更好地推销我们的产品。
通过和客户建立良好的关系，我成功地增加了销售额，并且获得了客户的信任和认可。
其次，我学会了如何制定销售策略。
在销售工作中，制定合适的销售策略是非
常重要的。
我学会了分析市场需求，了解竞争对手的情况，以及如何制定针对性的销售计划。
通过制定合适的销售策略，我成功地提高了销售额，实现了销售目标。
最后，我学会了如何处理客户投诉和问题。
在销售工作中，客户投诉和问题是
不可避免的。
我学会了如何耐心倾听客户的投诉，如何及时解决问题，以及如何保持客户的满意度。
通过处理客户投诉和问题，我成功地保持了客户的忠诚度，提高了客户的满意度。
总的来说，我在酸奶销售工作中学到了很多。
我学会了与客户建立良好的关系，制定销售策略，以及处理客户投诉和问题。
我相信这些经验和技能将对我的未来职业发展产生积极的影响。
我会继续努力，不断提高自己的销售能力，为公司的发展做出更大的贡献。
乳品厂年底工作总结(3篇)
第1篇一、前言时光荏苒，岁月如梭，转眼间又到了年底。
在过去的一年里，我国乳品行业在政策扶持、市场需求和科技创新等多重因素的推动下，取得了显著的成绩。
作为乳品行业的一份子，我厂在全体员工的共同努力下，圆满完成了年度各项工作任务。
现将本年度工作总结如下：二、生产经营情况1. 产量与销量本年度，我厂乳制品产量较去年同期增长了15%，销量增长了12%，市场占有率提高了5%。
主要产品包括鲜奶、酸奶、奶酪、奶粉等，满足了不同消费者的需求。
2. 产品质量产品质量是我厂的生命线。
本年度，我厂进一步加强了质量管理，严格执行国家标准和行业标准，产品质量合格率达到了99.8%。
同时，我厂还积极参与各类质量认证，荣获多项荣誉称号。
3. 市场拓展本年度，我厂积极拓展市场，加大品牌宣传力度，加强与各大商超、电商平台等合作。
通过举办各类促销活动，提高了产品知名度和市场占有率。
三、科技创新与研发1. 技术研发本年度，我厂加大了技术研发投入，引进了一批先进的生产设备和技术，提高了生产效率。
同时，我厂还与国内知名高校和研究机构合作，共同开展乳品深加工技术的研究。
2. 产品创新为满足消费者多样化需求，我厂不断推出新产品。
本年度，我厂共研发了20余款新品，包括低脂酸奶、儿童奶酪、功能性奶粉等，受到了消费者的好评。
四、安全生产与环保1. 安全生产我厂始终坚持“安全第一、预防为主”的安全生产方针，严格执行安全生产规章制度。
本年度，我厂未发生重大安全事故，安全生产形势稳定。
2. 环境保护我厂高度重视环境保护工作，严格执行国家环保政策。
本年度，我厂投资1000万元用于环保设施改造，降低了生产过程中的污染物排放。
五、员工管理与培训1. 员工招聘与培训本年度，我厂根据生产经营需要，招聘了一批优秀人才。
同时，我厂加大了员工培训力度，提高了员工综合素质。
2. 薪酬福利为提高员工工作积极性，我厂进一步完善了薪酬福利制度，提高了员工收入水平。
六、存在的问题与改进措施1. 问题（1）市场竞争激烈，产品同质化严重。
酸奶的制作PPT课件
次体、螺旋体
真核细胞型 有典型的细胞核， 微生物 有完整的细胞器
真菌
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微生物与人类的关系
绝大多数微生物对人类和动植物是有益的、 而且有些是必需的。
在人类社会生活的各个方面可见到微生物 的参与。
微生物制药、微生物冶金、微生物治理环 境、微生物食品等等。
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无菌吸管、酸奶瓶、温度计、玻璃棒
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实验方法 器皿的清洁灭菌—》配制培养基—》接种培养—》品尝—》清洁卫生
1．工艺流程：
全脂乳粉、白砂糖、水 混合均匀 灭菌(85-90℃，5-8min)
冷却(43-45℃)
接种（接入10%的原味酸奶） 封口
室温发酵12小时 冷藏(2～5℃)
成品
2．发酵培养基的消毒：
可直接加入到热处理的原料乳中 进行发酵，而无需对其进行活化、 扩培等其它预处理工作。
接种前菌种先用少量灭菌后的水 分散开再使用。菌种加入量为还 原乳量的万分之一。
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酸奶制备实验
实验材料 1．菌种： 本实验利用含有保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)和嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)活菌的原味酸奶作为种子培养物。 2．发酵培养基：160g/L全脂奶粉；30-40g/L白砂 糖；pH自然。 注：全脂奶粉应不含抗生素 3．器材：
昂贵 适中 便宜
细胞悬浮液小 规模处理
细胞悬浮液大 规模处理
细胞悬浮液和 植物细胞的大 规模处理
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细胞破碎方法－－非机械破碎法
1、 化学（渗透）法
1) 定 义——采用某些化学试剂改变细胞壁和膜的通透
电子厂工作实习报告(10篇)
电子厂工作实习报告（10篇）电子厂工作实习报告篇1一、实习目的：1、熟悉工厂或超市生产及生活环境，以及各项规章制度。
2、熟悉工厂生产流程和工作任务，了解各个流程的操作方法，锻炼多方面的学习能力，提高综合素质。
3、仔细研究各个工厂工人的操作方法以及他们工作热情性。
4、了解工人所使用机器的各个部件的使用方法。
二、实习时间：20__年x月8日到x月x日三、实习地点：安徽土特产商城20__年5月8日伊利集团合肥工业区20__年5月15日合肥__印刷包装有限公司20__年6月21日合肥__包装材料有限公司20__年6月23日合肥__工业包装装潢有限责任有限公司20__年6月28日四、实习内容1、安徽土特产商城20__年5月8日，我们来到安徽土特产商城，这里销售着各种各样的土特产品，如炒货，花茶，贡糕，名酒类，茶叶等，我主要研究纸质类的包装，所以首先就选择研究怀宁贡糕的包装。
我认真的研究了一组怀宁贡糕的包装情况，研究了它的商标、中包装、小包装、字体、货架周期等等，最后我认为它是合理包装。
通过研究，我发现用折叠纸盒作为食品的中包装有很多优点。
它的生产成本低，流通费用低，生产效率高，结构变化多，适应中、大批量及机械化生产，在生产中应用广泛。
但其质地不够高雅，成为制约其发展的因素。
2、伊利集团合肥工业区内蒙古伊利实业集团股份有限公司是目前中国规模最大、产品线最健全的乳液领导者，也是唯一一家同时符合奥运及世博标准，先后为奥运会及世博会提供乳制品的中国企业。
今天我们参观的伊利合肥区是全国少数几个综合性牛奶加工厂。
全部设备都是引进国内外先进设备，机械化、自动化程度非常高。
通过我的观察，牛奶的加工过程大体为奶车的原奶→收奶系统→巴氏杀菌→闪蒸→脱气、预热、杀菌、均质→无菌罐→包装→成品。
牛奶的入厂检验都是经过德国标准化处理，使牛奶全脂固体含量达到各种标准，然后采用巴氏灭菌法瞬时灭菌，保存牛奶的内稳定性和营养价值，整体中央控制，自动化水平高。
酸奶业务员工作总结7篇
酸奶业务员工作总结7篇第1篇示例：作为酸奶业务员，我们需要具备良好的产品知识。
只有深入了解产品的原料、制作工艺、功效等相关知识，才能更好地向客户推销产品，解答客户的疑问，让客户对产品产生信任和兴趣。
在工作中，我保持着不断学习的态度，通过阅读相关资料、参加培训等方式，提升自己的产品知识水平。
只有不断学习，才能成为行业的专家，提高工作的效率和准确性。
作为酸奶业务员，我们需要具备优秀的沟通能力。
沟通是销售工作中至关重要的一环，只有与客户建立良好的沟通关系，才能更好地了解客户的需求，推动销售的顺利进行。
在与客户沟通的过程中，我始终坚持礼貌和耐心，尊重客户的选择和意见，积极倾听客户的建议，与客户建立起信任和合作的关系。
通过良好的沟通，不仅能够更好地推销产品，也能够获得客户的反馈和建议，促进产品的不断改进和完善。
作为酸奶业务员，我们需要具备高度的责任感和执行力。
销售工作需要不断地拜访客户，开发新客户，推广产品，处理售后问题等一系列工作，需要有较强的责任感和执行力，才能保证工作的顺利进行。
在工作中，我时刻谨记自己的职责和任务，保持高效率和高效果，努力实现销售目标，为企业创造更多的价值。
只有不断地提升自己的责任感和执行力，才能更好地完成工作，取得更好的业绩。
作为酸奶业务员，我们需要具备团队合作意识。
在销售工作中，团队合作是至关重要的，只有团结一致，互相支持，才能共同完成销售任务，取得成功。
在团队中，我乐于与同事分享经验、相互帮助，共同克服困难，实现共赢。
通过团队合作，不仅能够提升工作效率，也能够增进团队凝聚力，为企业带来更好的绩效和效益。
作为酸奶业务员，我们需要具备专业的产品知识、优秀的沟通能力、高度的责任感和执行力、团队合作意识等素质，才能更好地完成销售任务，推动企业的发展和壮大。
在今后的工作中，我将继续努力，不断提升自己的综合素质，为企业做出更大的贡献，实现自己的职业发展目标。
愿我们共同努力，共同成长，共同实现美好的未来！第2篇示例：酸奶业务员工作总结作为酸奶业务员，我要不断开拓客户，维护老客户，提高销售额。
酸奶工作总结
酸奶工作总结
在过去的一年里，我有幸加入了酸奶公司的团队，并在这里度过了一段充实而
有意义的工作时光。
在这篇文章中，我想对这段工作经历进行总结，分享一下我的收获和感悟。
首先，我要感谢酸奶公司给予我的机会和信任。
在这里，我不仅学到了专业知
识和技能，更重要的是，我学会了团队合作和沟通。
在每一个项目中，我都能感受到团队的力量，大家互相支持，共同努力，最终取得了成功。
其次，我要提到的是工作中的挑战和成长。
在酸奶公司，我面对了各种各样的
挑战，有时候会感到困惑和无助，但正是这些挑战让我不断成长。
通过不断地学习和实践，我逐渐掌握了更多的技能，提升了自己的能力。
最后，我要说的是工作中的快乐和收获。
在酸奶公司，我不仅有机会和优秀的
同事一起工作，还能参与各种有趣的活动和项目。
这些经历让我感到非常快乐，也让我更加热爱我的工作。
总的来说，我对这段工作经历感到非常满意和幸运。
酸奶公司不仅给予了我一
个发展的平台，还让我结识了很多优秀的人，这些都将成为我人生宝贵的财富。
我相信，在未来的工作中，我会继续努力，不断进步，为公司的发展贡献自己的力量。
感谢酸奶公司给予我的一切，我会铭记在心，永远怀着感激之情。
一一年乳品生产部工作总结7篇
一一年乳品生产部工作总结7篇第1篇示例：一、工作概况一一年，乳品生产部积极响应公司的生产目标，以确保产品质量，提高生产效率，不断优化生产流程为主要任务，全面完成各项生产任务。
全年共生产牛奶、酸奶、奶酪等各类乳制品1000万吨，实现产值30亿元，为公司的发展做出了积极贡献。
二、质量管理乳品生产部坚持以质量为生命，全面实施了质量管理体系，加强了对原料、生产工艺、产品环境等方面的管控。
在管理员工的严格要求和各部门的通力合作下，乳品生产过程中出现的质量事故明显减少，产品合格率稳步提升。
全年共开展了20余次的质量管理培训，提高了员工的质量意识和管理水平，取得了可喜的成果。
三、生产效率乳品生产部始终坚持提高生产效率的理念，不断优化生产工艺，并引进了先进的生产设备和技术。
通过精益生产、节能减排等措施，有效提高了生产效率，降低了生产成本，实现了生产和经济效益的双赢。
在各项生产指标中均取得了明显的进步，生产效率大幅提升。
四、环保工作乳品生产部积极响应国家环保政策，加大了对生产过程中的废气、废水、废渣等污染物的治理力度。
启动了生产环保技术改造项目，及时对设备进行了升级改造，通过改进生产工艺和设备，减少了对环境的污染。
全年累计减排二氧化硫、氮氧化物、烟尘等污染物达到了国家环保标准，实现了“减排一方，增产一方”的目标。
五、安全生产乳品生产部高度重视安全生产工作，全面加强了安全管理，建立了健全的安全生产责任制度，严格执行各项安全规章制度，定期组织安全生产知识培训和应急演练。
全年安全事故率大幅下降，为生产安全保驾护航。
六、下一步工作计划在新的一年里，乳品生产部将继续坚持科学发展观，以提高产品品质和生产效率为目标，不断深化质量管理和技术创新，推动企业的可持续发展。
乳品生产部将进一步加大对环保和安全生产的投入力度，确保生产过程中的环境和安全风险得到有效控制。
七、结语一一年乳品生产部的工作总结就是一份信念和奋斗的总结，是对过去工作和经验的总结，是对未来发展的希望。
食品厂实习工作总结
食品厂实习工作总结实习总结，就是把一个时间段的实习情况进行一次全面系统的总检查、总分析、总研究，分析成绩、不足、经验等。
下面是店铺整理的关于食品厂实习工作总结，欢迎大家学习阅读。
食品厂实习工作总结篇一：一、实习目的通过对农大三康食品厂的实地实习认识，对工厂的设计以及牛奶豆浆等生产过程要有一定的感性认识，学习掌握牛奶的加工过程。
通过生产实习，拓宽我们的知识面，增加感性认识，把所学知识条理化系统化，熟悉生产车间的规章制度，了解和应用生产装备，以便加深我们对所学课程知识的理解，使学习和实践相结合。
通过生产实习，学到从书本学不到的专业知识，并获得本专业国内、外科技发展现状的最新信息，激发我们向实践学习和探索的积极性，为今后的学习和将从事的技术工作打下坚实的基础。
二、三康食品厂简介江西农业大学食品科学实训基地——南昌三康食品厂于1993年经各方筹资组建，地址位于学校东区。
该厂现有固定资产200多万元人民币，占地面积4000平方米，现有在职员工30人。
三康食品厂实现乳制品日生产能力10吨，是江西省生产酸奶的专业厂家。
三康食品厂是具有独立法人资格的校办企业，由食品科学与工程学院提供智力支持和技术保障，同时三康食品厂也为食品科学与工程学院在校学生实习提供了一个很好的平台，每年可承担500～600名学生的实习与培训任务。
三康食品厂为加快发展，2002年进行了技术改造，加大投资力度，引进了优秀的经营管理人才;2005年按照“QS”要求，食品厂投资500万元建设一个新的标准化厂房，同时进行了技术改造，以满足日益增长的市场要求和教学要求。
实训基地秉承“以人为本，以市场为导向，以质量管理为中心”的理念，不断进行新产品开发和技术做创新，以管理求效益、以市场求发展。
三康食品厂主要产品有凝固型双岐酸牛奶、低脂酸牛奶、无糖酸牛奶、果味酸牛奶、袋装草莓酸牛奶、甜奶、可可奶等十几个品种。
其中双岐酸牛奶为江西省市场首创产品，“三康”品牌被评为南昌市最受欢迎的品牌。
食品加工机械
四、食品加工生产线
图1 纯净水生产工艺流程图
食品加工机械
四、食品加工生产线
图2 果汁、酱类生产工艺流程图
食品加工机械
四、食品加工生产线
图3 冰淇淋、酸奶、含乳饮料生产线图
食品加工机械
四、食品加工生产线
台式烤肠生产流水线 冻肉切块机——冻肉绞肉机——斩拌机——拌馅机——液压灌肠机—
食品加工机械
五、罐头加工机械
橘子剥皮机
2.4去皮
2021/1/6
食品加工机械
五、罐头加工机械
橘子剥皮机由划皮机构、剥皮机构，及与之相连接的输送 装置和相配套的喷水装置、电控装置等部件构成。 特点： w 安全、卫生，橘肉破损率低。
w 一次性剥皮成功率高，生产率高。
w 可实现机械化连续生产，节省大量人工，从而降低成本。
食品加工机械
3rew
演讲完毕，谢谢听讲!
再见，see you again
2021/1/6
食品加工机械
—扎线机——烟熏炉——冷却、真空包装
食品加工机械
四、食品加工生产线
台式烤肠生产流水线 冻肉切块机——冻肉绞肉机——斩拌机——拌馅机——液压灌肠机—
—扎线机——烟熏炉——冷却、真空包装
冻肉块。
冻肉绞肉机：把冻肉块绞成肉馅状。
斩拌机：把肉馅状的料斩成肉糊糊状。（很细腻，口感会更好）
五、罐头加工机械
网带式预煮机特点：
w 箱体式结构，网带刮板式输 送，可使物料根据进入先后 自动有序无残留输出，能保 证物料预煮时间的基本稳定。
w 温度恒定，预煮效果好。 物料进出口设在上部，提升
后输出物料，便于配套连线。 温度可任意设定，自动控制，
适用于蔬菜、水果类食品的 漂烫。
酸奶业务员工作总结_酱油业务员工作总结
酸奶业务员工作总结_酱油业务员工作总结一、工作总体情况本人现担任酸奶销售业务员，负责公司酸奶产品的销售工作，主要工作内容如下：1、维护已有客户，开拓新客户；2、收集市场信息，为公司提供市场情报；3、分析市场情况及需求，为公司制定销售策略和计划；4、执行市场推广和销售活动，提高销售额。
在公司这段时间以来，本人在认真肯干的情况下，利用自身的能力与时间，用满腔的热情和诚恳的态度，为公司做出了自己的一份贡献。
二、工作经验总结1、了解客户需求通过与客户沟通，了解客户的需求和反馈，及时反馈给公司，以便公司做出调整。
了解客户的需求，对公司的市场调查有很大帮助，也可以更好地在与客户的沟通中把握了解客户心理，从而为公司提供更多的机会。
2、积极主动拓展市场积极地寻找新客户，采取多种方式拓展和维护客户，并向客户推荐公司的新产品和服务。
同时，为了满足客户的多样化需求，开发和更新产品，推出新产品。
3、策划营销活动结合市场现状和客户需求，推动公司针对不同客户群体的营销活动，增加产品知名度和品牌认可度，提高销售额，同时也加强了公司与顾客之间的交流，增加了公司的掌握市场信息的能力。
4、加强团队协作公司是由一个团队组成的，强调团队合作的重要性。
本人在团队协作中，注重发扬个人特长，发掘团队成员的潜力，并及时发现并解决工作中存在的问题。
同时，与团队成员保持沟通，共同完成工作任务。
三、取得业绩1、积极进行市场拓展，发现新客户并实现销售本人在摸索中探索，经过多次沟通，在短时间内完成了大量的市场调查和拓展工作。
积累了优秀客户资源，为公司产品销售做了很多贡献，获得了锻炼和成长的机会。
2、针对市场变化调整产品方案随着市场的变化，本人积极思考和应对时机，调整需要推广或开发产品的时刻，相应地制定了产品推广策略，提高了产品销售收入。
能十分好地理解客户需求，研究市场变化动态，从而在销售中取得更好的表现。
我能积极策划和参与公司的销售和推广工作，在家校经常组织各种推销活动，设定合理的销售目标，制定切实可行的计划，跟进执行情况，紧盯销售途径，适时进行检查和调整，最终取得了非常好的营销成绩。
酸奶业务员工作总结
酸奶业务员工作总结我12月27日正式进入金立公司工作，可我做销售的时间并不短，虽对“金立”还有很多不了解，但我认为，“金品质，立天下”，不仅要体现在金立手机卓而不群又精益求精的品质功能、独特考究的造型材质、亲民实在的价格组合上，更要体现在销售时亲切周到、热情人性的现场服务，以及完善及时的售后服务上。
通过近期对我所负责卖场的了解，发现多数区域人员对于销售工作仅仅停留在单一的送货——售后——回款的工作方面。
工作非常被动，不能主动的找出问题、优化环节，缺少了最重要的客户掌控、渠道掌控和终端拉动。
部分销售人员对于自己的工作职责含糊不清，只做了最表面的基本工作。
根据一些实际情况，我冒昧阐述一下市场督导岗位的工作职能。
督导工作不能仅仅局限于促销员管理方面，一方面督导要提高自身的素养，包括对于销售技巧和手段的认识，处理促销员在销售工作中出现的难题；另一方面提升自身的管理能力与协调能力，善于处理促销员与门店负责人、促销员与其他公司促销员、促销员与店员之间的种种或大或小的矛盾。
我作为一个市场督导人员，下面谈一谈本人的工作体会及经验总结：（1）帮助销售市场督导应该连同培训师一起，对于无促销员渠道的店面，进行简单有效的销售技能培训。
要让经销商和终端门店负责人认识到，我们不仅仅是机器上了柜，同样我们一直关注、关心他们的整体销售。
对于销售技能方面，我们给他们进行帮助培训，让他们对我们公司的形象、人员素质留下好印象，并让其感受到我们是实事求是地在帮助他们。
同样，他们的感激心理能帮助整体的销量提高。
对于合作方面，这些都是保持良性发展的必要条件。
（2）惯性推销在帮助销售的同时，认真教会门店店员关于金立机型的独特卖点和销售技巧。
通过这样的培训，店员如果能够按照教授的方法卖出机器，肯定在内心有一定的成就感和满足感。
这样，在再一次向客人推荐金立的机型时，在信心上都会有一定的提高。
通过多次的成功，很容易就会形成：某些店员专会推荐金立的机型，而且成功率非常高；以后有客人上门，都会主动的推荐金立的机型。
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第三章工作过程第一节：酸奶简介酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，发酵剂，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。
酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。
一．生产工艺简介１．料鲜奶的质量要求（１）固形物含量：鲜奶总干物质含量不得低于11.5%，其中非脂干物质不得少于8.5%，否则会影响蛋白质的凝乳作用。
（２）鲜奶中残留抗生素的检测：抗生素污染会使乳酸菌生长受到限制，因此决不能使用抗生素污染的鲜奶为原料。
（３）白细胞检测：白细胞含量常常会影响鲜奶的质量。
（４）杂菌检测：霉菌、酵母菌、芽孢杆菌、大肠杆菌等等杂菌会影响鲜奶原料的质量。
２．原料乳的处理（１）牛乳的净化：利用的别设计的离心机出去牛乳中的白细胞和其他肉眼可见的异物。
（２）脂肪含量标准化：用分离机对牛乳进行脱脂，在加入少量稀奶油，是调制如脂肪含量标准化。
（３）配料①奶粉的添加：加入1%～3%的奶粉调节非脂干物质。
②蔗糖的添加：加入4%～8%的蔗糖调节酸奶的口感。
③均质：将调制奶加热到60 °，与均质机中，8～10Mpa压力下均质。
④灭菌：采用高温巴氏杀菌法，90～95℃保持5min杀菌。
３．接种向43～45℃的灭菌原料奶中加入工作发酵剂，一般量为2%～3%，工作发酵剂为嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，比例为１：１或２：１。
４．分装: 酸奶发酵后不能受到机械振动，因此，必须先分装再发酵。
５．发酵将分装好的牛乳至于发酵架中发酵，温度保持在40～43℃。
一般发酵３～６小时。
６．冷却发酵完成后，用冷风迅速冷却到10℃左右，防止发酵过度使酸度过高影响口感。
７．冷藏和后熟经冷却的酸奶放在-1～0℃冷藏室中保存。
六、实习内容：工厂总平面图设计酸奶的发酵流程步骤是鲜牛奶→化料→均质→杀菌→冷却→接种→发酵→灌装→包装→低温后熟。
凝固型酸奶的生产工艺流程原料乳→标准化→过滤→预热→均质→消毒→降温接种→装瓶封口→保温发酵→入冷库后熟→抽样检验→入库销售搅拌型酸奶的生产工艺流程原料乳→标准化→过滤→预热→均质→消毒→降温接种→保温发酵→搅拌添加香料等→封瓶装口→入冷库后熟→抽样检验→入库销售(1)化料阶段:严格按照生产工艺化料，奶温达到45℃时加入白糖混合，同时打开高速搅拌机和高速乳化泵，使各种添加剂溶解于牛乳中，对于不耐剪切力的原料可以最后添加，温度升至60℃，循环20-25分钟左右。
(2)均质阶段：均质指脂肪进行适当的机械处理，使它们呈细小微粒均匀一致的分散在乳中。
牛乳的均质温度一般控制在50-65℃，均质一般分两级，第一级压力为17-21MPa，第二级均质压力为3.5-5MPa。
均质温度控制在50-65℃的原因？牛奶均质温度控制在50-65℃能将脂肪球等细化的更好。
温度过高易使蛋白质变性；温度过低，分子运动过慢，均质效果不好。
均质的特点:使产品风味良好、口感细腻；减缓了脂肪上浮；凝块张力降低，改变了牛乳的可消化性；较高的温度下均质效果更好，但温度过高会引起乳脂肪、乳蛋白质等变性。
（3）杀菌阶段：一般情况下都采用巴氏杀菌法，君乐宝也采用的这种方法，但条件是95℃300秒，一般采用86-88℃15分钟。
君乐宝采用300秒可能是为了防止牛奶不纯。
巴氏杀菌的目的：杀灭致病菌，保持原奶卫生，保证人们的健康。
（4）冷却阶段：杀菌后的牛乳应尽快冷却，以抑制细菌的繁殖，保证原料乳的质量。
为什么要尽快冷却？牛奶中存在磷酸酶，磷酸酶对热敏感，不耐热，易钝化。
但牛乳中含有渗析的不耐热的抑制因子和不能渗析的耐热的活化因子。
而82-130℃加热时抑制因子被破坏。
活化因子在82-130℃能保持下来，因而能促进已钝化的磷酸酶再恢复活性。
所以高温短时杀菌乳在杀菌灌装后必须立即冷却。
（5）接种阶段：接种前将发酵剂充分搅拌，按菌种活性确定添加量，一般在2%，加入后搅拌10分钟，注意操作卫生和接种后的乳温。
（6）发酵阶段：发酵一般分为凝固型酸乳发酵和搅拌型酸乳发酵。
据参观了解到君乐宝采用较先进的气体式搅拌机它将其从灌底部直接打入灌中采用慢搅拌的方法防止了不均匀分布。
发酵温度一般在42-43℃，发酵时间一般在2.5-4h。
此时，酸度0.7-0.8°T，pH 低于4.6。
至2-6℃的冷库中存放12h。
控制酸度：规定2.5小时进行第一次取样检测观察，然后3小时、3.5小时进行检测酸度、控酸。
酸度的测定：采用酸碱滴定法，用标定过的浓度为0.1mol/L的氢氧化钠标准溶液滴定，求出酸度。
同一产品，至少连续测定3次，求平均值。
发酵终点的判断方法：发酵一段时间后，抽样观察，打开瓶盖，观察酸乳的凝乳情况。
若已基本凝乳，立即测定酸度，酸度达到70至90°T，则可终止发酵。
破乳：发酵至终点后开启搅拌器1至2分钟进行破乳。
降温：开启冰水将温度降至灌装时温度18至24摄氏度发酵应注意的事项：菌种必须有活力，菌种一般是保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌。
注意发酵温度，发酵终点时要及时降温。
（7）灌装阶段：一般采用袋装和罐装，金利尔大多数采用袋装，方便实用。
（8）包装阶段：包装采用箱装和袋装，这些方便消费者使用。
包装要便于运输和携带，要密封好，耐抗压，标好标签，有一定的装饰更能受欢迎。
在金利尔的包装车间工作了一周，他们的包装流程很迅速，流水线不停地把灌装好的酸奶送出来，有的直接装箱，有的装袋，装完箱的直接送入冷库保藏。
包装卫生要求：在牛乳包装过程中，应先避免二次污染，包括包装环境，包装材料和设备污染；包装材料应干净、避光、密封。
（9）后熟阶段：包装后的酸奶放入冷库，迅速冷却到10度以下，因为刚生产包装好的酸奶口味不是最佳，而后熟能使香味物质产生，改善酸乳硬度。
一般存放时间是12-24小时。
七工艺要点1净乳温度 65-70℃杀菌温度72-75℃均质压力> 100帕2杀菌温度95℃保温大于10min3培养温度 42℃接种后搅拌10 min(4)静止培养42℃-43℃至滴定酸度80 度终止发酵(5)冷却至 18-25℃;(6)包装环境符合清洁作业区要求(空气落菌数<30 个/15 min 大肠菌不得检出)包装机用热水及过氧乙酸杀菌。
注意杀菌过程中发酵设备的管道中残留有化学物质微生物或发酵设备管道中过热均会影响发酵过程的顺利进行和酸乳产品的质量。
七质量要求及鉴定质量要求 a) 凝块要有适当的硬度均匀而细滑富有弹性组织均匀一致表面无变色、龟裂、气泡及乳清分离等现象。
b) 具有优良的酸味和风味不得有苦味、饲料味和腐败味。
c) 凝块完全粉碎后质地均匀细腻润滑不含块状物。
八使用注意事项1、如进气管与出水管接头漏气当旋紧接头不解决问题时应添加或更换填料。
2、压力表与安全阀应定期检查如有故障要及时调换或修理。
3、清洗发酵罐时请用软毛刷进行刷洗不要用硬器刮擦以免损伤发酵罐表面。
配套仪表应每年校验一次以确保正常使用。
4、电器、仪表、传感器等电气设备严禁直接与水、汽接触防止受潮。
5、设备停止使用时应及时清洗干净排尽发酵罐及各管道中的余水松开发酵罐罐盖及手孔螺丝防止密封圈产生永久变形。
6、操作平台、恒温水箱等碳钢设备应定期(一年一次)刷油漆防止锈蚀。
7、经常检查减速器油位如润滑油不够需及时增加。
定期更换减速器润滑油以延长其使用寿命。
8、如果发酵罐暂时不用则需对发酵罐进行空消并排尽罐内及各管道内的余水。
简单介绍发酵罐-广泛应用于乳品、食品饮料、制药、化工等行业的发酵,容量1000L-500KL 详细说明发酵罐-广泛应用于乳品、食品饮料、制药、化工等行业的发酵 400m3发酵罐和50 m3种子罐其罐内全部抛光至300#其容积和加工精度达到国内行业要求。
九酸奶的发展趋势酸奶市场潜力巨大，当前国内乳品市场主要以纯奶和奶粉为主，酸奶仅占整个乳品市场分额的15%左右。
而在国外成熟的乳品市场，酸奶的比例一般会达到40%左右。
单从数据比较看来，国内酸奶市场潜力巨大，还有将近两倍左右的上升空间。
产品针对市场细分调整配方，更加注重保健功能。
随着人们对健康的重视，乳制品企业开始通过开发具有美容、养身保健功能的乳制品来提高产品的市场竞争力。
针对儿童、孕妇、老年人、年轻人等不同消费群体的不同特点、对酸奶的要求不同，酸奶市场出现不同的产品。
风味多样化，随着乳业市场竞争加剧，原有乳品中添加的如水果、花生等已不能满足消费者的需求。
仙人掌奶、玫瑰鲜花乳、芦荟奶、玉米乳等多种天然植物、谷物为主要成分的乳制品层出不穷，另外茶汁酸奶（添加茶汁）、富锗酸奶（添加了微量锗）等多种风味的酸奶开始出现。
九、实习感想：通过这次实习让我学会很多，不仅巩固了我们所学的知识，而且增加了我的人生阅历，让我提前认识到工作的辛苦，也能更加努力地去学习我们的专业知识，为以后奠定基础，为以后也积累经验。
大学生除了学习书本知识，还需要参加社会实践。
因为很多的大学生都清醒得知道“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人不是现代社会需要的人才。
大学生要在实习过程中培养独立思考、独立工作和独立解决问题能力。
通过参加一些实践性活动巩固所学的理论，增长一些书本上学不到的知识和技能。
因为知识要转化成真正的能力要依靠实践的经验和锻炼。
作为一名在校学生，能在大学期间参加实习，是一次难得的机遇。
使我们在掌握基本理论知识后，迅速的加以实践运用。
巩固学习成果。
同时，在大三学年，能对所学知识有了更进一步的深化理解，便于更好的学习。
这是学业上的优势。
更为可贵的是，我们在实习中成长的更加成熟，无论是思想还是心理上。
由于我们一贯生活在校园中，时刻有老师、家长和同学关爱，生活可以说用无忧无虑来形容，很少接触社会，也很少吃苦。
通过这次实习，我比较全面地了解了公司的组织架构和经营业务，这些让我更深刻地了解了社会，拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。
这次的实习认识时间是一个开始，也是一个起点，我相信这个起点将会促使我逐步走向社会，慢慢走向成熟。