餐厅环境卫生检查一览表

餐厅环境卫生检查一览表部门：时间：检查者：

3.6咨客工作程序

政策陈述：负责部门宾客的迎送指引，宴会中为宾客提供各项服务如敬酒、敬茶。

目标：是部门服务的窗口，代表部门整体的形象，为宾客提供优质的服务。

工作内容：

3.7 吧台员工工作程序

政策陈述：负责部门酒水、烟草、饮料的申购及出售，做好各种宴会、包厢的水果和果汁制作，对外做好宾客酒水寄存工作。

目标：做好各种酒水、烟草、饮料的申购计划，各种宴会果盘制作要求精美，并把控好日常用品成本管理。

工作内容：

3.5管事传菜部员工工作程序

政策陈述：负责部门餐饮菜式出品输送及餐具清洗工作，对部门二级仓库进行管理，做好日常用品的申领。

目标：输送菜式及时无差错，餐具干净，把控好日常用品成本管理。

工作内容：

3.4中餐包厢员工工作程序

政策陈述：负责部门餐饮包厢宾客的各项接待服务工作，特别是重要的贵宾接待。

目标：圆满完成包厢宾客的各种接待服务工作，为宾客提供优质的服务。

工作内容：

3.1中餐主管工作程序

政策陈述：接受部门经理的管理，负责做好部门各项日常工作的管理，督导员工的仪容仪表、礼节礼貌、劳动纪律，根据需要做好员工的培训工作。

目标：领导本班组高效、有序的完成各项工作，为宾客提供优质的服务。

工作内容：