蜂产品知识问答

蜂蜜类1、什么是蜂蜜？蜂蜜是蜜蜂将采集的植物花蜜或分泌物经过充分酿造而储存在蜂巢内的甜而有粘性，透明或半透明的液体。

2、结晶怎么回事？怎么样鉴别好坏？蜂蜜结晶是一种物理特性，结晶后的蜂蜜营养成份并没有改变，蜂蜜是含有多种营养成份的葡萄糖、果糖饱和溶液，由于葡萄糖具有容易结晶的特性。

因此，蜂蜜在较低的温度下存放一段时间，葡萄糖就会逐渐结晶。

它结晶的速度与其含有的葡萄糖结晶核、温度、水分和蜜源有关。

纯天然蜂蜜的结晶不透明，且细腻、柔软、手捻动不刺手。

放在嘴里很快融化。

掺假蜂蜜结晶粒粗、透明，板结且硬，用手不易捻碎，放在嘴里不易化。

3、波美度指的是什么？波美度是指用波美比重计测量溶液浓度的单位值，常用于蜂蜜的浓度及水份含量，波美度越高，蜂蜜浓度越大，水份含量越少。

4、蜂蜜等级的划分？蜂蜜分四级：1 级42 波美度，含水量19% 以下。

2 级41 波美度，含水量21% 以下，3 级40 波美度，含水量23% ，4 级波美度39，含水量25% 以下。

5、糖尿病人可以吃蜂蜜吗？蜂蜜中主要成分是葡萄糖和果糖，果糖代谢可以不依赖胰岛素分泌增长，而且吸收缓慢，对病人无害。

葡萄糖含量高的蜂蜜不宜食用，(葡萄糖含量多容易结晶)，病情稳定的情况下可以以蜂蜜作为甜味剂，少量吃点，枇杷、黄连、银杏蜜。

6、蜂蜜的主要成份？(1)可被人体直接吸收的葡萄糖和果糖，约75 －5%；(2)各种氨基酸，包括人体不能合成种必需氨基酸，约0.3% ；(3)与人体血清所含含量几乎相等的20 余种矿物质，约0.06% ；(4)20 余种促进人体生长和代谢的维生素；(5)多种活性酶。

(6)水分占19%---25%7、举例说明蜂蜜的好处？清热解毒、润理肠胃、改善睡眠、消炎化积、美容养颜8、为什么把蜂蜜称为老年人的牛奶？老年人的消化与代谢功能随着年龄不断衰老，机体免疫力下降，对疾病易感性强，常会出现某种疾病，对于老年人来说，蜂蜜既是有营养又是极易被人体吸收消化的食品，蜂蜜营养丰富，富含人体所需的多种维生素、矿物质、有机酸成分、葡萄糖，果糖含量高达65％以上，又是单糖，容易被人体吸收每天服用蜂蜜有助于消化食物、健胃、润肠、通便，并对老年人神经衰弱等疾病有一定辅助治疗作用。

由于蜂蜜对老年人多发病、常见病有预防和治疗作用，故被人称为“老年人的牛奶”。

9、吃蜂蜜会发胖吗？为什么？有些人认为蜂蜜富含糖份，吃多了会引起肥胖症，这实际上是把蜂蜜混同于一般营养品，蜂蜜主要是由葡萄糖和果糖组成，约占65-80%，而蔗糖含量极少，不到5%。

由于葡萄糖和果糖可被人体直接吸收，吸收过程不伴有脂肪囤积，故不能引起肥胖，所以爱甜的你可以大胆去享受蜂蜜给你带来的美味了10、蜂蜜的鉴别方法？1.看蜜的浓度，取一根筷子插入蜜中，垂直提起。

浓度高的蜂蜜往下淌的慢，粘性大可拉丝，断后可收缩成蜜球。

假蜂蜜或浓度低的蜂蜜则反之，即便能拉长丝，断丝也没弹性，不会收缩成蜜珠2.可取一滴蜂蜜滴在报纸上，浓度高的纯蜂蜜是半球状、不易浸透报纸，浓度低的或假的蜂蜜容易浸透报纸。

3.取一杯水，加入少许蜂蜜。

真正的蜂蜜会很快沉入杯底，不易融化，用筷子慢慢搅动时，会有丝丝连连的现象如果是假蜜，则很快就会溶到水里。

4.看结晶，蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关，一般纯天然的蜂蜜在13--14 摄氏度时容易结晶。

能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高，不容易变质，所以是优质蜜。

结晶的纯的蜂蜜用手搓捻，手感细腻，无沙粒感。

假的蜂蜜，不易结晶，或者沉淀一部分，沉淀物是硬的，不易搓碎。

11、散装蜂蜜好吗？散装蜂蜜容易吸潮，与空气中水分接触后，易发酵发生变质。

散装蜂蜜容易搀假。

12、儿童吃蜂蜜好吗？会坏牙吗？蜂蜜对儿童肠胃病、慢性便秘、软骨病、厌食、贫血及大便失禁等，有良好的辅助治疗与促进痊愈功效。

并含有一种有机物，具有很好的抗菌消炎作用，蜂蜜中有一种酶，它可以抑制损害牙齿和造成龋齿的细菌生长，很好地保护口腔，免受细菌感染。

13、是否价格高的，就是最好的？不一定，只要最适合你的才是最好的。

14、蜂蜜是哪些蜂采集、酿造出来的？蜂蜜由青年蜂采集，内勤蜂酿造。

15、汪氏蜂蜜为什么这么贵？首先，汪氏蜂蜜利用高科技生物工程使蜜蜂定向采集无污染的单一花蜜；其次，汪氏蜂蜜在纯天然基础上只经过巴氏低温消毒，没有经过其他程序，保证了蜂蜜的营养成分不受破坏，保证了天然的特性，一般都具有该植物的药用功能而又与药有不同之处，具有一定的防病、养病功效，因此比一般蜂蜜价值要高。

16、你们的蜂蜜是真的吗？不仅真，而且纯，蜜蜂堂蜂蜜直接来自养殖基地，杜绝掺假使假的可能性，真，是蜜蜂堂对产品的最低要求，为了保证质量，公司配有高科技检测仪器，层层把关，万无一失17、蜂蜜和茶能一起服用吗？可以，但是颜色会发生变化，形成黑色素沉淀，不会影响蜂蜜的功效。

18、简述养蜂人长寿原因？首先，养蜂人常年生活在自然环境中，对身体健康非常重要；其次，养蜂人经常服用蜂蜜、花粉、王浆等产品，这些产品都具有很强的保健医疗作用。

19、蜂蜜是食品中常温下保存时间最长的，且不含防腐剂和色素，为什么？成熟蜂蜜密度大，不易细菌生长，且含有过氧化氢、松属素甘，能杀菌。

20、蜂产品指的是什么？王浆、蜂胶、花粉、蜂蜜、蜂蛹、蜂幼虫、巢蜜等。

21、蜂蜜对肠胃和肺病有什么好处？什么时候服用好？蜂蜜是肠胃的益友，肺病之良药，味甘而性温，有健胃润肠便道、润肺止咳、补虚强身润肤的功效。

胃、十二指肠溃疡、便秘患者常服，能促进肠溃疡早日愈合和大便畅通。

现代科学研究发现，饭前半小时服用蜂蜜可刺激胃酸分泌。

患萎缩性胃炎（缺乏胃酸）宜饭前服蜂蜜，反之饭后2——3 小时服蜂蜜可抑制胃酸分泌。

患肥厚性胃炎（胃酸过多）宜饭前1 小时服蜂蜜。

另外，肺虚久咳、肺燥干咳、甚至痰中带血、皮肤粗糙干燥等，常服蜂蜜可以减轻症状。

22、一般多长时间见效？蜂蜜主要是起到辅助调理的作用，不能当药吃。

不同的人、不同的症状、不同的身体素质，见效的时间长短也不一样。

23、蜜蜂堂的蜂蜜、花粉、王浆都经过加工了吗？蜜蜂堂的产品都要经过消毒、灭菌处理。

如蜂蜜要经过巴氏低温消毒法灭绝，花粉要经过钴60 辐射消毒，王浆要经过过滤，然后包装，没有过多的其他加工程序。

24、食用蜂蜜可以减轻疲劳吗？可以。

因为葡萄糖在人体内的焦葡萄酸很容易产生乳酸与肌肉蛋白质结晶合成乳酸蛋白。

乳酸是造成鸡肉疼痛及倦怠的主要原因，而果糖在体内的代谢过程中，不会产生乳酸，不会造成肌肉酸痛与疲劳倦怠感。

果糖在体内与细胞人键结合力较强，吸收葡萄糖缓慢，能在极稳定的状态下逐步释放热能，也就是说可以提高人体的耐力，能迅速消除疲劳，还能强化人体的耐力及代谢效果25、蜂蜜为什么能降血压？医生常提醒高血压患者不能吃得太咸，并提倡低盐化饮食，因为食盐中含有大量的钠，钠在血液中浓度过高，往往会导致高血压，蜂蜜中含有丰富的钾，钾有利于排泄体内的钠从而使血压保持在正常水平。

26、蜂蜜对心脏有什么好处？蜂蜜中含量高又易于人体吸收的葡萄糖可增强心脏，并使心血管舒张改善血液循环，由于其能保证血液正常，因而对精力衰竭和心脏病有疗效。

27、蜂蜜能治便秘吗？蜂蜜是花蜜经过酿造而成。

成熟的蜂蜜由于较稠，一些益生菌停止了活动，但是当条件具备时，益生菌仍可被激活。

经过稀释的蜂蜜，进入胃肠36C――37°C的温度环境的通气、避光的条件下，蜂蜜中的益生菌被激活，开始合成并释放各种转化酶，分解各种食物，同时促进胃肠蠕动，从而使人体能进行正常的新陈代谢，促进恢复正常的排泄功能，同样，由于喝蜂蜜水增加胃肠的益生菌，恢复胃肠内各种菌的均衡，也能制止跑肚拉稀。

28、蜂蜜的食用时间有何讲究？蜂蜜一般在饭前1－1.5 小时或饭后2－3 小时食用比较适宜，但对有胃肠道疾病的患者，则应该根据病情确定服用时间，以利于发挥蜂蜜的医疗作用。

科学研究和临床实践证明：蜂蜜对胃酸分泌有双重影响，当胃酸分泌过多或过少时，蜂蜜可起到调节作用，使胃酸分泌活动正常化。

如，在饭前一个半小时食用蜂蜜，可抑制胃酸的分泌；食用蜂蜜后立即进食，又会刺激胃酸的分泌，温热的蜂蜜水溶液能使胃液稀释而降低胃液酸度，而冷的蜂蜜水却可提高胃液酸度，并能刺激肠胃的蠕动，有轻泻作用因此，胃酸过多或肥大性胃炎、特别是胃肠和十二指肠溃疡的患者，宜在饭前1 小时食用蜂蜜水，不仅能抑制胃酸的分泌，而且能使胃酸降低，从而减少对胃粘膜的刺激，有利于溃疡面的愈合；而胃酸缺乏或萎缩性胃炎的患者，宜在蜂蜜水冷却后立即食用；神经衰弱者在每天睡觉前食用温蜂蜜水，可以促进睡眠，因为蜂蜜有安神益智和改善睡眠的作用。

29、蜂蜜怎么存放?蜂蜜试弱酸性的液体，用金属容器盛放会产生化学反应，因此保存时应采用非金属容器，如玻璃瓶和陶瓷容器。

蜂蜜易吸收空气中的水份而发酵变质，因此又必须密封，以防吸潮，包装盒放在阴凉干燥处，避免受热膨胀。

30、蜂蜜对哪些病有食疗和辅助治疗的作用？怎样配比偏方？1痛经——温牛奶＋蜂蜜2咽炎、肠胃炎——茶＋蜂蜜3气管炎、哮喘——西瓜＋蜂蜜鲜王浆1、什么是蜂王浆？为什么又称蜂乳？它是分泌物、采集物，还是酿造物？王浆是工蜂上颚或王浆腺分泌出来的一种浆状物质，专门供蜂王享用，因为它是幼蜂的食物，故称蜂乳或蜂皇浆。

它是分泌物。

2、北京蜜蜂堂蜂王浆怎么保鲜？为了保护王浆的有效成分，北京蜜蜂堂全程采取“四冷”冷采集、冷运输、冷储存、冷销售3、蜂王浆是如何生产出来的？蜜蜂堂的王浆直接在养蜂基地采集，取浆时间控制在65---72 小时内，取出后立即装进冷藏车，送往王浆专用冷冻库，然后使用先进工艺在低温下过滤、灭菌、消毒及严格检测，经流水线罐装而成。

4、王浆酸有什么作用？王浆酸对细菌病毒有抑制作用，抗癌，防癌。

5、蜜蜂堂鲜王浆中含王浆酸多少？蜜蜂堂鲜王浆中王浆酸含量为1.6%以上，甚至在2.0%以上。

国家标准是1.4%6、蜂王浆服用的最佳方法和剂量？饭前半小时或饭后2 小进，空腹口含服用效果最佳。

保健每日2 次每次3---5 克。

疾病调理每日2 次，每次5---10 克。

7、适宜人群？中老年人，体质虚弱的青少年，脑力劳动者，爱美女性。

8、乳腺癌、乳腺增生患者能吃王浆吗？不能。

因为王浆中的类固醇生物激素对乳腺癌，乳腺增生的患者有可能产生不利影响。

9、如何辨别王浆的质量？颜色为淡黄色，乳白色，状态为朵块形，光泽明显，无幼虫，蜂蜡等，无气泡，气味为香浓纯正，滋味有明显的酸辛辣味，口味略甜，不得有发酵，发臭等异味。

10、王浆在常温下能保持多久？蜂王浆在常温下保存不能超过5 天11、什么是糖尿病？糖尿病属于代谢性疾病，不仅人体内糖代谢有问题，而且蛋白质和脂肪的代谢也有异常，健康人血液中的糖分为3.9---6.4 摩尔/升，血液中的糖分超出这个范围垢就是糖尿病人。