传统工艺产业影响下旅游业的发展趋势

传统工艺产业影响下旅游业的发展趋势

作者：许冬冬王吟殷格巧

来源：《中国集体经济》2019年第12期

摘要：文章通过探讨传统文化对旅游业影响的研究，不仅促进文化旅游的发展，丰富文化旅游资源在合理利用等方面的成果，更能推广我国优秀传统工艺被更多人了解。禹州钧瓷作为一种文化资源，在旅游业占据重要的作用，同时也是吸引游客的基础性手段。且钧瓷对其他相关产业的影响带动也可见一斑，其中旅游业为最显著之一。文章另辟角度，从传统工艺对旅游业发展的视角入手，对传统工艺创新发展，实现旅游业的繁荣发展。文章以禹州市神垕古镇传统工艺—钧瓷和旅游业的发展状况，通过理论和实证研究，分析传统工艺对旅游业发展的影响及结果，并对传统工艺进一步促进旅游业的发展提出几点建议。

关键词：钧瓷、旅游业、文化旅游、传统工艺

自1986年旅游业被国务院纳入国民经济与社会发展计划，1992年中共中央提出的《关于制定经济和社会发展“九五”计划和2010年远景目标纲要的建议》明确了旅游业是第三产业中的重点产业，1998年中央经济会议又将旅游业确立为国民经济新的增长点。此后三十年多以来，旅游业已成为国民经济中增长最快的产业之一，是国民经济战略性支柱产业。但由于旅游开发对传统文化的重视和利用程度不足，没能使传统文化资源有效的发挥出来且可能使部分传统文化资源流失。为了使传统文化与旅游业更有效的结合，2013国务院发布的《国家旅游休闲概览》（2013-2020），指出旅游业发展环境亟待改善，基础设施亟待提升，加强旅游产品多样化，满足国民的消费需求。2016年《“十三五”旅游业发展规划》进一步刺激传统文化与旅游业的发展。2018年《关于促进全域旅游发展的指导意见》指出优化公共服务、推进产业融合、促进传统文化旅游满足现当代国民的消费需求。因此，如何利用传统文化促进旅游业的发展、推进新的旅游形式，具有重要作用。

一、理论研究

（一）旅游供给

基于供给理论，旅游供给主要受旅游资源开发成本、旅游生态环境和旅游期望变化的影响。神垕古镇周边山体蕴含着大量钧瓷生产需要的矿产资源，依托周边水体带来了便利的钧瓷制作条件，大大节约了资源的开发成本，一定程度上增加了钧瓷产品供给数量。加上政府对钧瓷文化的大力扶持，促进钧瓷文化旅游的发展。旅游产品供应商对旅游市场有着良好的期望，刺激供應商改善旅游产品的生产技术，增加旅游产品的供给。

（二）旅游需求

基于需求理论，旅游需求主要受可支配收入、余暇时间、旅游偏好的影响。随着社会经济的发展，人们的经济能力不断增强、闲暇时间不断增加，旅游需求也越来越旺盛。在近20年，人们对于非物质文化遗产的旅游需求在飞速增长。钧瓷，中国传统瓷器制作的珍品以其独特的窑化艺术而闻名于世。是禹州市神垕古镇特有的国宝瓷器。2008年钧瓷被评为国家非物质文化遗产名录。

（三）旅游动机

旅游动机是推动旅游者进行旅游活动的心理动力，它是旅游行为的驱动力，激发旅游者旅游需求，同时，受到社会环境和个人因素的影响。当人们未得到满足时，需求刺激人们产生动机，动机激发和鼓励人们采取某种行动从而努力实现目标。钧瓷被誉为“五大名瓷”之首，享誉“纵有家财万贯不如钧瓷一片”的美誉，在国家首批特色小镇中，神垕古镇因钧瓷名列其中，唐宋以来独特的钧瓷文化，使神垕闻名世界，与此同时，许多典故神话也为神垕古镇披上了历史文化亮点和神秘色彩。满足了旅游者的精神文化需求，激发了旅游者对古镇的向往。

（四）竞争优势

关于产业竞争力，哈佛大学著名学者迈克尔·波特教授提出了国家竞争优势理论，又称“钻石理论”，波特教授对各国在产业层面的国际竞争力不断探索。他认为，一个国家的特定产业在国际竞争中是否具有优势，关键在于该国的国家竞争优势。而一国的竞争优势与以下因素有着紧密的关联性：需求因素、生产要素、相关产业及辅助产业、企业的经营战略与竞争方式、政府和机遇。以上因素相互作用形成了“钻石”模型如图1所示。

钧瓷文化丰富旅游资源，随着经济的快速发展，人们的物质生活水平不断提高，对精神文化的需求不断增加，文化产品和服务需求不断增加。所以钧瓷对城市人具有绝对的吸引力。神垕古镇的发展给城市人带来了不一样的旅游选择。在神垕古镇，游客不仅可以走马观花式的欣赏景点，享受乡土情趣，还可以体验钧瓷烧制过程，再其特色酒店中度假。

钧瓷文化带动了相关旅游业的发展，旅游业是一个综合性的产业，钧瓷文化的发展所带来人流、信息流、资金流使其产业聚集在一起。

本章从理论上分析了钧瓷文化从哪些方面影响旅游业的发展，论文从旅游供给、旅游动机、旅游需求三个方面来实证分析钧瓷文化对旅游业发展的影响。基于以上理论分析，提出四个假设：

假设1：钧瓷文化影响旅游供给

假设2：钧瓷文化影响旅游需求

假设3：钧瓷文化影响旅游动机

假设4：钧瓷文化促进神垕古镇的发展

二、实证研究

（一）问卷设计及发放

本文首先对钧瓷文化对神垕古镇的影响进行定性分析，后通过问卷调查进行定量分析。调查问卷主要是对调研的个人信息的描述，对“钧瓷”文化的了解，对旅游资源开发的看法等多个方面。此次调研以禹州神垕古镇居民、禹州商业街居民以及来往的游客为主。调研共发放样本1100份，收回样本1100份，其中市民有效样本968份，商家有效样本62份，有效率为

93.63%。

（二）数理实证分析

1. 问卷样本有效情况基本信息分析

结果阐明填写问卷者之间性别比例差别不大，多以中青年为主体；高中学历比重较大，且第三产业所占比重较大。在钧瓷了解方面调查者了解以上占比90.39%，这与钧瓷文化的发展是有密切的关系。

2. 钧瓷文化影响旅游供给

从图2可知，钧瓷文化的发展对神垕古镇景区内商家的销量影响起促进作用，产品供给方对市场预期良好，加大旅游产品的供给。为吸引更多古镇内外的人关注钧瓷、关注神垕古镇，当地政府大力引进大型企业。例如“大宋官窑”，与大宋钧瓷有限公司企业座谈会中得知大宋钧瓷是整个禹州规模最大，占地50亩，以钧瓷销售为主，五大名瓷全部可以制作，有着专门对接旅游的部门，与神垕古镇景区合作，随着旅游的进一步发展，会把宋代开窑仪式做大，穿宋装，敬窑神，注重仪式感，做出特色旅游文化名片，观赏体验相结合。可见钧瓷的发展可增加旅游供给。

3. 钧瓷文化影响旅游需求

从图3、4可知，钧瓷文化旅游资源的开发较成熟。钧瓷与其相关产业的相互配合，加之钧瓷独特的制作工艺和深厚的文化底蕴打响了神垕古镇的知名度，因此神垕古镇对外吸引力不断增强，游客对钧瓷文化旅游需求也在不断增加。

4. 钧瓷文化影响旅游动机

从图5、6了解到钧瓷文化与神垕旅游业发展高度融合，80%的游客因钧瓷而来，其中25%的游客为体验钧瓷烧制过程而来。游客了解钧瓷的主要途径是通过实体店，钧瓷文化的发展向人们介绍了钧瓷，吸引了众多游客。可见钧瓷文化在一定程度上激发了人们的旅游动机。