新加坡饮食文化

• 新加坡是一个多元文化的移民国家，主要民族为：华人、马来人 和印度人，因此促进种族和谐是政府治国的核心政策，新加坡以 稳定的政局、廉洁高效的政府而著称，是全球最国际化的国家之 一。
二.饮食文化
• 由于新加坡是一个多种族 的国家，有华人、马来人、 印度人、以及西欧人等， 因此在新加坡旅行，最大 的乐趣就是能遍尝各国风 味。
• 当然，新加坡也有它独特 的菜，这是由长住马来西 亚、新加坡的华侨，融合 中国菜与马来菜所发展出 来的家常菜，称为娘惹。
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• 此外，新加坡还有许多美食例如：咖喱鱼头、福建炒虾面、炒粿 条等。
两大节日聚焦美食
• 每年春季，新加坡都会有两个以美食文化为主题的 节庆活动如期举办：新加坡美食节和世界名厨峰会。 新加坡美食节面向普通市民和游客，是当地最大型 的活动之一，深受人们喜爱。每年的美食节各大小 活动都热闹无比，今年在诺维娜广场举办的狂热昆 虫宴就备受欢迎。
4.椒盐螃蟹
• 螃蟹有来自斯里兰卡和本地产的两种，斯里兰卡 螃蟹价格较高，椒盐螃蟹是新加坡人最爱的吃法， 用了大量的黑胡椒，渗入酱汁和蟹肉里，酱汁浓 郁，不但入味，而且特别刺激食欲，通常是搭配 其它海鲜食用，建议点碗白饭一起吃，才不会觉 得太咸。
5.马来沙爹
• 沙爹的做法是将腌过的牛、羊、鸡肉(猪肉除外， 因为回教徒是不吃猪肉的)先成串，用炭火烤过后 就成了一串串美味的烤肉串，酱料是浓浓的花生 酱，通常会再配上小黄瓜或米饭，口感清爽些， 如果不怕太腻的话，你进可以放开肚皮来吃!
舌尖上的新加坡
1.新加 坡历 史
目录
2.饮食 文化
3.美食 简介
一.新加坡历史
• 新加坡，全称为新加坡共和国，别称为狮城，是东南亚的一个岛 国，国土除新加坡岛之外，还包括周围数岛。
• 14世纪，新加坡属于拜里米苏拉建立的马六甲苏丹王朝。19世纪 初被英国占为殖民地。1942年2月15日，新加坡被侵略的日军占领。 1965年，新加坡正式独立。
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• 用餐礼仪
新加坡人的主食多 是米饭，有时也吃包 子等，但不喜食馒头。 马来人用餐一般用手 抓取食物，他们在用 餐前有洗手的习惯， 进餐时必须使用右手。 饮茶是当地人的普遍 爱好，客人来时，他 们常以茶水招待，华 人喜欢饮元宝茶，意 为财运亨通。
3.海南鸡饭
• 严格说来应该算是海南料理，但却是到新加坡 才发展出来的菜色，海南岛未必吃得到，做法 不算复杂，将鸡肉炖煮入味，骨肉分离，再将 鸡肉切块，吃起来十分方便，不用拿起来啃就 能吃得干干净净，通常会将熬煮过程中产生的 鸡汁拿来浇在饭上，吃起来更有味道，全鸡25 元，半鸡13元，鸡什3元，白饭0.4元。随盘附上 酱油、蒜末、辣椒3种酱汁，任君挑选。
• 而世界名厨峰会则针对高消费人士和高端游客。据 新加坡旅游局的李小姐介绍，今年的名厨峰会就有 来自美、法、英、荷、巴西等国的多位国际顶级厨 师共聚新加坡，参加“名师显厨艺”、“餐饮业卓 越奖”、“世界名厨峰会论坛”等20多项活动。而 由这些名厨主灶的各种豪华晚宴也就成为高消费人 士争相预订的目标。
三、美食简介
1.新加坡早餐
• 新加坡式早餐吐司通常涂上牛油和咖椰(kaya，椰奶 和鸡蛋制作而成的果酱)，口味较甜，点咖啡时要 告知是否加糖或加奶(通常是加炼乳)，桌上不提供 糖罐或奶精，通常是半熟的蛋用喝的，点餐也是一 门学问。
2.肉骨茶
• 猪骨加上药材、香料熬煮，通常配上白饭食用，并附 上酱油泡红辣椒作为沾酱，过去是华人苦力的早餐， 提供足够的体力来源，现在新加坡人通常当作早餐、 午餐或宵夜，除了肉骨汤，还可点猪肝、蔬菜等配菜， 并点壶茶去除油腻。