各国饮食文化介绍

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*二、新加坡人的饮食习俗
*新加坡人偏爱广东菜和西餐，爱吃的菜肴有：炒
鱼片、炒虾仁、油炸鱼、咖喱牛肉等，主食为米 饭、包子等。爱吃桃子、荔枝、梨等鲜果，喜食 点心。
*三、印度人的饮食习俗 *印度人的口味特点是淡而清滑，主食是印度烙饼
和咖喱饭。喜欢虼的肉类是鸡、鸭、鱼、虾，蔬 菜是番茄、洋葱、白菜、菠菜、茄子、菜花，尤 其爱吃土豆。印度人喜食咖喱，常用的咖喱粉有 二十多种。印度人地烹调时所用的调料繁多，如 咖喱鸡要用二十七种调料，炖菜用的调料也很多。
* 九、俄国的饮食习俗 * 俄国和东欧各国的饮食习惯接近，以面食为主，爱吃
酸味的食品，酸黄瓜是大众化的菜肴。甜菜汤、黑面 包、牛奶都要吃酸的。口味较重，喜欢焖、煮、烩， 也吃烤、烧、炸菜，土豆烧牛肉、罗宋汤是著名的 “俄式菜”。爱吃青菜、黄瓜、番茄、土豆、萝卜、 洋葱、酸白菜、鱼、奶酪、水果，喜食冷火腿、灌肠、 黄油、黑面包、黑红鱼子酱。“俄式大菜”享誉世界。 俄国人喜欢吃中餐的糖醋鱼、辣子鸡、香酥鸡、烤羊 肉等菜肴。俄国人爱喝酒，伏特加是闻名世界的高浓 度白酒。
* 由于宗教原因，大多数欧洲人星期五正餐经常吃鱼。
欧洲人由于肉类摄入量高，对胆固醇怀有恐惧心理， 所以基本不食用动物肝脏。一般来说，带皮、带刺、 带骨、脂肪裸露的菜肴也不喜欢吃。
*六、法国人的饮食习俗 *法国烹调用料讲究，花色品种繁多，特点是香浓
味厚、鲜嫩味美，注重色、形和营养。烹调原料 非常广泛，如猪、牛、羊肉，家禽、鹅肝，蛋类、 香肠，蜗牛、鱼虾、牡蛎等海产品多种新鲜蔬菜。 法国是著名wenku.baidu.com“奶酪之国”，干、鲜奶酪世界闻 名，是法国人不可缺少的食品。主食以法式面包 为主。法国人酒量惊人，居世界首位。法国的葡 萄酒和矿泉水产量很高，质量上乘，香槟酒享誉 世界。
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2019.4.1
*中国八大菜系 *1川菜
*2 鲁菜
*3粤菜
*4苏菜
*5浙菜
*6闽菜
*7湘菜
*8徽菜
* 一、日本人的饮食习俗 * 日本人的膳食以米饭为主，喜欢清淡、不油腻、味鲜
不呈咸味的菜肴。偏爱中国有广东菜、北京菜、上海 菜，对不很拉辣川菜也喜欢吃。爱吃牛肉、鸡蛋、鸡 肉、海鲜和鱼。尤其喜欢吃生鱼片，吃时配芥末。喜 欢吃豆腐、青菜和咸鱼。日本人还爱吃酱汤、酱菜、 紫菜和酸梅等。爱吃纳豆（纳豆是我国传统发酵豆制 品豆鼓的前发酵阶段产品），日本人爱喝清酒和我国 和黄酒，不喜欢吃肥肉和动物内脏。吃凉菜时喜欢在 菜装盘后再撒一些芝麻或紫菜末、生姜丝等，用以点 缀和调味。
午饭是主餐，喜欢吃肉，如牛肉、猪肉、火鸡、鸡、 鹅、鸭及野味，并搭配蔬菜，蔬菜以生食、煮食为主； 重视晚餐。德国的肉肠种类很多，是日常消费最多的 肉制品。德国肉类食品的消费量相当大。德国菜肴口 味清淡，果醋被广泛食用，凉拌蔬菜口味偏酸，喜欢 吃蛋糕等到甜食，喜欢虼微辣的菜。因存在过敏现象， 有些人怕吃味精。喜欢吃中国菜。德国人以嗜饮啤酒 而著称于世，年人均啤酒消费量为世界之冠，每年月 日10月举行闻名世界的慕尼黑啤酒节。
*七、意大利人的饮食习俗
*意大利人喜欢吃通心粉、馄饨、葱卷等面食，菜
肴特点是味浓、香、烂，以原味原汁闻名，烹调 以炒、煎、炸、红烩、红焖等著称，爱吃牛、羊、 猪肉和鸡、鸭、鱼虾等，习惯吃六、七成熟的菜。 饭后吃水果，如葡萄、苹果、橄榄等。意大利人 每餐通常有两道菜，饮酒略多。
* 八、德国人的饮食习俗 * 德国人的早餐比较简单，以面包、奶酪、牛奶为主；
*十、美国人的饮食习俗 *美国人的饮食比较随便，边吃边谈。喜欢吃西餐，
对粤菜也很偏爱。爱吃猪排、烤牛排，糖醋鱼、 咕噜肉、烤鸡、炸仔鸡等。爱吃牛肉、羊肉及青 豆、菜心、豆苗、刀豆、蘑菇等蔬菜。习惯把酱 油、醋、盐、味精、胡椒粉、辣椒粉等放在餐桌 上自行调味。美式快餐是美国饮食的一大特色， 如肯德基、麦当劳（汉堡包、炸鸡、热狗、炸薯 条等），长期食用，影响健康，被国际营养界称 为垃圾食品（junk food）
* 五、英国人的饮食习俗 * 英国人口味清淡，喜食鲜嫩、焦香的食物，吃的东西
少而精，不爱吃带黏汁和辣味的菜。爱吃烤面包，喜 食浓汤、新鲜蔬菜、水果等。爱吃牛羊肉、鸡、鸭、 野味。爱喝葡萄酒、啤酒和烈性酒。爱喝牛奶、红茶。 现在英国人的饮食习惯正朝有益于健康的方向改变， 主要表现为：减少糖和奶油的摄入，增加粮食蔬菜， 适当吃牛肉、鱼、禽肉，减少咖啡饮用，多喝果汁及 低脂肪牛奶。
*印度人不吃牛肉，不喝酒，但有饮茶的习惯。在
日常生活中，印度人有少数人吃猪肉，忌食蘑菇、 木耳等菌类。
*四、泰国人的饮食习俗
*泰国人的主食是大米，副食主要是鱼和各种新鲜
蔬菜。早上喜欢吃西餐，烤面包、黄油、果酱、 咖啡、牛奶、煎鸡蛋等。爱吃粤菜和川菜。爱吃 辣椒，鱼露和辣椒为常用的调味品。喜食民族风 味的咖喱饭，有饭后吃水果的习惯。