椰子粕的营养价值分析与应用
合集下载
相关主题
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
代谢： C8-12进入线粒体不需 要肉毒碱的参与。
肉毒碱穿梭系统（carnitine shuttle system）：脂酰 CoA通过形成脂酰肉毒碱从细胞质转运到线粒体的一 个穿梭循环途径。
椰子油的益处
1、中链脂肪酸含量高达60%，易 于分解吸收、不易变质； 2、富含月桂酸（C12：0)，含量高 达47.1%，也是母乳中油脂的主要 成分； 3、月桂酸是甘油单月桂酸酯的来 源，阻止炎症并保护细胞免受病毒 的侵袭，从而提高免疫力； 4、有利于血液中脂肪酸的平衡；
• 椰子粕与酶制剂合用，可改善肉鸡生产性 能，改善效果依添加不同类型的酶、酶活 大小而不同。
椰子粕的深加工-发酵
椰子粕发酵后： 1、粗蛋白含量增加
2、粗纤维含量降低
3、粗脂肪含量降低
4、代谢ห้องสมุดไป่ตู้值降低
椰子粕在育肥猪中的应用
摘要
试验日粮
试验结果-表观消化率
椰子粕使用建议
1、注意过渡： 椰子粕的添加不要一次 大比例添加； 2、注意添加品种： 可用于猪、鸡、牛、马 等动物，但不适用与幼 畜禽； 3、注意平衡氨基酸： 椰子粕缺少赖氨酸和胱 氨酸；
结 论
• 椰子粕完全可以用于蛋鸡料中
• 高比例（20%）添加明显降低产蛋量
• 椰子粕在蛋鸡中的添加量建议为10%
椰子粕在肉鸡上的应用
试验用椰子粕营养指标
试验日粮
试验结果-不加酶
试验结果-加酶
结 论
• 肉鸡料中添加椰子粕降低生产性能，日增 重、采食量、干物质消化率都有所下降， 下降比例依添加比例而不同；
——谢
谢——
• 椰肉中含油量达33%
• 一般每个椰子能生产0.18kg椰干，可榨油 0.11kg，同时可以获得0.055kg椰子粕
工艺与椰子粕
• Mechanical expelled copra meal contains typically 8-12% oil • Solvent extracted copra meal contains only 2-4% oil.
4、高纤维限制了在鸡 料和猪料中的大量应用
广东地区使用建议
• 椰子粕可替代麸皮、米糠粕、玉米粕、木薯粒等； • 椰子粕中的粗纤维、甘露聚糖（20%以上）含量限制其高比例的使用； • 椰子粕在鸭料中用量3~8%，中大肉鸡料3~5%，蛋鸡料中用量5~10%， 育肥猪用量5~10%； • 使用过程中代谢能值的设定依粗脂肪和粗纤维含量有所差异，机榨 椰子粕的ME建议设定为1900Kcal/Kg,化学浸提椰子粕ME建议设定 1600Kcal/Kg； • 使用过程中注意采用可消化氨基酸计算配方。
35% 12% 28%
椰子组成部分：外壳35%、内壳12%、椰肉28% 外壳组成部分：木质素67%、纤维素33% 椰肉组成部分：水50%、椰子油33%、椰子粕17%
椰子产品
图片来自于： http://www.ciif.ph
CIIF Oil Mills Group accounts for more than 40% of about 1.3 million metric tons of coconut oil produced annually in the Philippines, the world's largest coconut exporting country and number-two grower to Indonesia.
棕榈仁粕和椰子粕的营养价值 与应用分析
王 猛
二0一0年四月
内 容
• 概 况
• 营养价值 • 研究报告 • 应用建议
生长在年平均温度24-25℃以上 的热带滨 海地区
印尼和菲律宾为主产国
15-18年为盛产期，单株结果40-80个，多 者超过100个，经济寿命超过80年。 有報導，每年被掉下來的椰子砸死的人數 （約150人）遠高於因鯊魚攻擊死亡的人 數（約10人）
• <20ppb aflatoxin
氨基酸组成和利用率
椰子油脂肪酸的组成
油脂的分类
中链脂肪酸：C8-12，椰子油、 棕榈仁油 长链脂肪酸：C14-18,猪油、牛 油、棕榈油 单不饱和脂肪酸：C18:1,橄榄油 多不饱和脂肪酸：C18:2,C18:3， 玉米油、豆油、葵花籽油； C20:4 DHA、C22:5 EPA
5、可转化为孕烯醇酮：抵抗脑力 衰竭、改善记忆力、减轻沮丧及放 松心情。提高神经敏锐度，控制压 力与预防疲劳。一种强力的心灵刺 激剂。
椰子粕在牛料中的应用
椰子粕可大量使用 于反刍动物 椰子粕中含有的油 脂可提高奶牛牛乳 中乳脂的含量
椰子粕在来航蛋鸡中的应用
试验日粮
试验结果-产蛋率
试验结果-料蛋比
总结
• 1、 鉴于现在杂粕类产品的紧张和面临普遍亏损的养殖环 境，将椰子粕作为棕榈仁粕的重要补充推向饲料厂; • 2、 强调椰子粕中链脂肪酸含量高的特点，向中大猪料上 做重点推广; • 3、 其颜色较浅，口感较好，可有效改善成品料的感观;
• 4、 纤维含量低，可利用率高;
• 5、 颗粒较松，可提高用户的制粒效率，提高产能。
中链脂肪酸的代谢不同于长链脂肪酸
消化：中、短链脂肪酸不需要 胰脂酶的参与； 吸收：在肠粘膜上皮细胞中， 吸收的长链脂肪酸与甘油一酯 需重新合成甘油三酯， C8-12 则可直接进入门静脉血液，快 速释放能量；
转运：C8-12经门静脉直接进 入肝脏。LCT进入吸收细胞后， 重新合成脂肪则需要能量，而 C8-12直接经门静脉转运而不 耗能；
肉毒碱穿梭系统（carnitine shuttle system）：脂酰 CoA通过形成脂酰肉毒碱从细胞质转运到线粒体的一 个穿梭循环途径。
椰子油的益处
1、中链脂肪酸含量高达60%，易 于分解吸收、不易变质； 2、富含月桂酸（C12：0)，含量高 达47.1%，也是母乳中油脂的主要 成分； 3、月桂酸是甘油单月桂酸酯的来 源，阻止炎症并保护细胞免受病毒 的侵袭，从而提高免疫力； 4、有利于血液中脂肪酸的平衡；
• 椰子粕与酶制剂合用，可改善肉鸡生产性 能，改善效果依添加不同类型的酶、酶活 大小而不同。
椰子粕的深加工-发酵
椰子粕发酵后： 1、粗蛋白含量增加
2、粗纤维含量降低
3、粗脂肪含量降低
4、代谢ห้องสมุดไป่ตู้值降低
椰子粕在育肥猪中的应用
摘要
试验日粮
试验结果-表观消化率
椰子粕使用建议
1、注意过渡： 椰子粕的添加不要一次 大比例添加； 2、注意添加品种： 可用于猪、鸡、牛、马 等动物，但不适用与幼 畜禽； 3、注意平衡氨基酸： 椰子粕缺少赖氨酸和胱 氨酸；
结 论
• 椰子粕完全可以用于蛋鸡料中
• 高比例（20%）添加明显降低产蛋量
• 椰子粕在蛋鸡中的添加量建议为10%
椰子粕在肉鸡上的应用
试验用椰子粕营养指标
试验日粮
试验结果-不加酶
试验结果-加酶
结 论
• 肉鸡料中添加椰子粕降低生产性能，日增 重、采食量、干物质消化率都有所下降， 下降比例依添加比例而不同；
——谢
谢——
• 椰肉中含油量达33%
• 一般每个椰子能生产0.18kg椰干，可榨油 0.11kg，同时可以获得0.055kg椰子粕
工艺与椰子粕
• Mechanical expelled copra meal contains typically 8-12% oil • Solvent extracted copra meal contains only 2-4% oil.
4、高纤维限制了在鸡 料和猪料中的大量应用
广东地区使用建议
• 椰子粕可替代麸皮、米糠粕、玉米粕、木薯粒等； • 椰子粕中的粗纤维、甘露聚糖（20%以上）含量限制其高比例的使用； • 椰子粕在鸭料中用量3~8%，中大肉鸡料3~5%，蛋鸡料中用量5~10%， 育肥猪用量5~10%； • 使用过程中代谢能值的设定依粗脂肪和粗纤维含量有所差异，机榨 椰子粕的ME建议设定为1900Kcal/Kg,化学浸提椰子粕ME建议设定 1600Kcal/Kg； • 使用过程中注意采用可消化氨基酸计算配方。
35% 12% 28%
椰子组成部分：外壳35%、内壳12%、椰肉28% 外壳组成部分：木质素67%、纤维素33% 椰肉组成部分：水50%、椰子油33%、椰子粕17%
椰子产品
图片来自于： http://www.ciif.ph
CIIF Oil Mills Group accounts for more than 40% of about 1.3 million metric tons of coconut oil produced annually in the Philippines, the world's largest coconut exporting country and number-two grower to Indonesia.
棕榈仁粕和椰子粕的营养价值 与应用分析
王 猛
二0一0年四月
内 容
• 概 况
• 营养价值 • 研究报告 • 应用建议
生长在年平均温度24-25℃以上 的热带滨 海地区
印尼和菲律宾为主产国
15-18年为盛产期，单株结果40-80个，多 者超过100个，经济寿命超过80年。 有報導，每年被掉下來的椰子砸死的人數 （約150人）遠高於因鯊魚攻擊死亡的人 數（約10人）
• <20ppb aflatoxin
氨基酸组成和利用率
椰子油脂肪酸的组成
油脂的分类
中链脂肪酸：C8-12，椰子油、 棕榈仁油 长链脂肪酸：C14-18,猪油、牛 油、棕榈油 单不饱和脂肪酸：C18:1,橄榄油 多不饱和脂肪酸：C18:2,C18:3， 玉米油、豆油、葵花籽油； C20:4 DHA、C22:5 EPA
5、可转化为孕烯醇酮：抵抗脑力 衰竭、改善记忆力、减轻沮丧及放 松心情。提高神经敏锐度，控制压 力与预防疲劳。一种强力的心灵刺 激剂。
椰子粕在牛料中的应用
椰子粕可大量使用 于反刍动物 椰子粕中含有的油 脂可提高奶牛牛乳 中乳脂的含量
椰子粕在来航蛋鸡中的应用
试验日粮
试验结果-产蛋率
试验结果-料蛋比
总结
• 1、 鉴于现在杂粕类产品的紧张和面临普遍亏损的养殖环 境，将椰子粕作为棕榈仁粕的重要补充推向饲料厂; • 2、 强调椰子粕中链脂肪酸含量高的特点，向中大猪料上 做重点推广; • 3、 其颜色较浅，口感较好，可有效改善成品料的感观;
• 4、 纤维含量低，可利用率高;
• 5、 颗粒较松，可提高用户的制粒效率，提高产能。
中链脂肪酸的代谢不同于长链脂肪酸
消化：中、短链脂肪酸不需要 胰脂酶的参与； 吸收：在肠粘膜上皮细胞中， 吸收的长链脂肪酸与甘油一酯 需重新合成甘油三酯， C8-12 则可直接进入门静脉血液，快 速释放能量；
转运：C8-12经门静脉直接进 入肝脏。LCT进入吸收细胞后， 重新合成脂肪则需要能量，而 C8-12直接经门静脉转运而不 耗能；