食药兼用植物紫苏的应用研究与发展前景
2023年紫苏行业市场发展现状
2023年紫苏行业市场发展现状近年来，紫苏作为一种营养丰富，种植易于管理的草本植物，其市场需求不断增加，成为了一个新兴的行业。
紫苏又称为紫苏叶、大青叶、美人香等，因其味道或香味较为浓郁，所以很受人们的喜爱。
市场需求紫苏主要被用来做料理或香料，市场需求主要包括：1.食品加工领域：紫苏的鲜叶和干叶被广泛用于制作寿司、即插即食饭团、卷饼、火锅等美食，并且鲜叶还可以加工成果汁或罐装、瓶装食品。
2.保健品领域：由于紫苏叶中含有大量的维生素C、多酚和抗氧化物，因此被开发为一种保健品。
3.药品领域：紫苏叶含有一种特殊的挥发油，能够调节心脏、肝脏和循环系统等机能，因此紫苏也可以制成药品用于治疗一些疾病。
发展现状目前，紫苏种植已成为我国的一个重要的特色优势产业，主要分布在江苏、浙江、山东、河北、湖北、四川等省份。
随着人们对健康的关注不断提升，紫苏的市场需求也在不断增加。
据统计，2017年中国紫苏种植面积超过4.5万亩，总产值超过20亿元。
同时，创新的社会和各行业需求的改变，也推动了紫苏行业的快速发展。
例如：1.新产品的不断推出：要满足人们对健康、美食的需求，紫苏行业中不断推出新的产品，例如紫苏糯米包、紫苏肉馅、紫苏桂圆糯米饭等。
2.品牌运营的增强：紫苏行业中一些企业开始看到品牌运营的重要性，因此开始大力推广自己的品牌，增强品牌的知名度和信誉。
3.农业技术的不断提升：随着农业技术的不断发展，紫苏的种植技术也得到了非常明显的改善和提升，可以提高紫苏的产量和质量。
发展前景随着消费者对健康和美食的需求不断提升，紫苏市场的发展前景非常广阔。
未来可能出现的一些趋势和发展方向包括：1.推广紫苏文化：随着紫苏市场的发展，推广紫苏文化也变得十分重要。
例如在酒店中提供紫苏茶歇服务或者把紫苏作为当地的特产来进行宣传。
2.生产智能化：随着人工成本的上升和扩大生产规模，紫苏行业中不断推出各种智能化的生产设备，例如智能化的种植机器人、智能化的喷灌系统等。
紫苏的应用现状及发展前景
医药、食品和化 工领域有 着广泛
的应用前景。
关键 词
景
紫苏 应 用现状 发展 前 血 。紫苏梗可用于治疗伤寒 、水肿等
症 。紫苏苞 （ 果序 的宿萼 ） 可治疗血虚 感 冒。 紫苏 叶油在 医药行业用途极 为广
中图分类号 文献标识码
￥６ ．１ ５７２ Ａ
可用资源非常丰富 。 紫苏是 我 国传 统 中草药 之一 ， 始 载 于 《 医别录》 名 ，历代 本草 著作 中
多有 收 载 ， 茎 、 、 子 及 根 均 可 其 叶 种
泛， 它是 中成药杏苏感 冒冲剂 、 散风宁
嗽糖浆 、 解肌宁嗽片、 藿香正气片 、 藿香 正气水 的主要成分之一【 此外 ， 引 。 紫苏挥
入药 。紫 苏 的变 种很 多 ， 《 据 中国植
物志 》 载 ， 记 紫苏 属植 物 有 １种 ３个
的开发应用已取得一定进展 ，如 １９ 年研制 的具有保健 ９７ 功能 的紫苏油 ；９９年成功研制出 的预防心血管病 的保 １９ 健品紫苏油胶囊 ； 我国还研制出世界上最早应用的苏叶汁
饮料和紫苏胡萝 卜 素微胶囊旧 日本早在 ２ 世纪 ６ 年代就 。 ０ ０
开始研究紫苏 ， 并从中开发出了具有药用价值的保健食用 油、 保健品、 药品， 其价值是一般食用油 、 保健品、 药品的数倍
毒 等回 。
合 阐述了紫苏的应 用现状 。目前 ， 紫苏被广泛应 用于 医药、保健 食
品和化 工等领域 。 近年来 ， 围绕紫 苏发 展 起 来 的 相 关产 业迅 速 发 展， 紫苏作为 药食 两用的作 物， 在
赤苏 、 红苏 、 香苏 、 黑苏 、 紫苏 等 ， 皱 属 双子 叶植 物纲 ， 瓣花 亚纲 ， 形科 ， 合 唇 紫苏属 。紫苏原 产于我 国 ，是传统 的
2023年紫苏行业市场研究报告
2023年紫苏行业市场研究报告紫苏是一种具有丰富营养和独特风味的植物，具有抗氧化、抗炎、抗菌等功效，在亚洲国家食品和药物行业中被广泛应用。
本报告将对紫苏行业市场进行详细分析，包括市场规模、竞争格局、发展趋势等方面。
一、市场规模紫苏行业市场规模庞大，随着人们对健康饮食和天然草药的关注度不断提高，紫苏作为一种具有丰富营养和保健功能的植物越来越受到消费者的喜爱。
据统计数据显示，紫苏行业市场在近几年保持了稳定增长的态势。
预计未来几年紫苏行业市场将继续保持较快增长，市场规模有望超过500亿元。
二、竞争格局目前紫苏行业市场中存在着较多的竞争者，主要包括传统食品加工企业、草药提取企业、养生保健品企业等。
其中，传统食品加工企业主要依托自身的品牌优势和产业链资源，生产销售紫苏食品和饮品；草药提取企业通过提取紫苏中的有效成分进行生产，生产销售具有草药保健功能的紫苏产品；养生保健品企业则通过研发和营销，推出专门针对养生保健领域的紫苏产品。
三、发展趋势未来紫苏行业市场的发展趋势主要体现在以下几个方面：1. 多元化产品：随着消费者对品质和多样化的需求不断增长，紫苏行业市场将不再局限于传统的紫苏食品和饮品，而会推出更多种类、更多品牌的紫苏产品。
2. 品牌建设：随着市场竞争的加剧，建立和维护一个强大的品牌将成为企业获得市场份额的重要手段。
未来紫苏行业市场将更加注重品牌建设和形象塑造。
3. 营销创新：随着互联网、移动互联网的发展，紫苏行业市场将通过新媒体、直播、电商等形式进行推广和营销，更好地触达消费者。
4. 技术创新：目前紫苏行业的技术创新还相对较少，未来将有更多的企业投入到紫苏行业的研发中，研究开发出更多高附加值、高品质的紫苏产品。
总结：紫苏行业市场前景广阔，市场规模庞大，存在较多竞争者。
未来紫苏行业市场将继续保持较快增长，发展趋势主要体现在多元化产品、品牌建设、营销创新和技术创新方面。
作为紫苏行业的从业者，应积极抓住市场机遇，加强产品研发和品牌建设，提高市场竞争力。
2024年紫苏市场需求分析
2024年紫苏市场需求分析1. 引言紫苏是一种受到广泛关注的植物，具有丰富的营养价值和医疗保健功能。
随着人们对健康饮食的追求和对中药材的认可，紫苏市场的需求正逐渐增加。
本文对紫苏市场的需求进行分析，旨在为相关企业提供发展和经营策略的参考。
2. 市场规模分析根据市场调研数据显示，紫苏相关产品的市场需求呈现逐年增长的趋势。
紫苏叶、紫苏籽和紫苏精油是目前市场需求最旺盛的产品。
紫苏叶广泛应用于食品加工、保健品和中药领域，紫苏籽被用于食用油的生产，紫苏精油则被广泛应用于化妆品和香料行业。
市场规模越大意味着更多的商机和利润空间。
3. 消费人群分析紫苏产品消费者呈现多元化的趋势。
首先是对健康饮食有追求的人群，他们注重食材的安全与营养；其次是美容爱好者，他们将紫苏精油作为护肤品的重要成分；最后是对传统中药有兴趣的人群，他们将紫苏叶视为药材。
需要注意的是，以年轻人为代表的消费群体对紫苏产品表现出更高的接受度与消费潜力。
4. 市场趋势分析紫苏市场的趋势主要表现在以下方面：•健康食品市场的持续增长：随着人们对健康饮食的不断追求，紫苏叶等健康食品受到越来越多的关注。
•中药材市场的兴起：传统中药的复兴使得紫苏叶作为中药材的需求逐渐上升。
•美容护肤市场的增长：紫苏精油作为保养品的重要成分，受到爱美人士的追捧。
5. 竞争对手分析在紫苏市场中，已经有一些知名企业占据了一定的市场份额。
这些企业通过品牌建设、产品创新、市场推广等手段来获取竞争优势。
此外，由于紫苏产品的种植和加工门槛相对较低，也出现了一些中小企业进入市场的现象。
竞争对手的增加会对市场份额和利润率产生一定的冲击。
6. 市场机遇与挑战紫苏市场的机遇主要来自于消费者对健康、美容和中医药的追求。
越来越多的消费者开始关注紫苏产品，这为相关企业提供了良好的发展机会。
然而，市场也存在一些挑战，如竞争激烈、品牌建设困难、产品质量难以保证等。
企业需要制定切实可行的市场策略，并迅速响应市场变化。
2024年紫苏市场分析现状
2024年紫苏市场分析现状1. 引言紫苏（Perilla frutescens）是一种常见的香草植物，广泛用于食品、药品和化妆品等领域。
在市场上，紫苏叶、紫苏籽和紫苏油是最为常见的产品。
本文将对紫苏市场进行分析，包括市场规模、竞争格局、消费者需求和发展趋势等方面。
2. 市场规模紫苏市场在过去几年一直保持着稳定增长。
根据市场调研数据显示，紫苏市场的年销售额约为XX亿元，预计未来几年将保持每年X%的增长率。
紫苏叶产品占据了市场销售额的大部分份额，其次是紫苏籽和紫苏油产品。
3. 竞争格局目前，紫苏市场竞争激烈，主要由多家知名企业主导。
这些企业通过提供高品质的产品、不断创新以及广告和宣传来争夺市场份额。
此外，进口紫苏产品也在市场上占据一定的份额。
4. 消费者需求紫苏产品具有独特的风味和丰富的营养价值，因此受到了消费者的喜爱。
消费者在购买紫苏产品时主要考虑以下几个方面：•质量和安全性：消费者对产品的质量要求越来越高，对食品安全的关注度也在增加。
•价格：消费者在购买紫苏产品时会考虑价格因素，尤其是针对比较常见的产品。
•功能和用途：消费者对紫苏产品的功能和用途有不同的需求，例如在烹饪、美容和健康保健等领域的应用。
5. 发展趋势随着人们对健康生活方式的追求和对天然食品的偏好，紫苏市场有望继续向好发展。
以下是一些可能的发展趋势：•新产品开发：企业可以通过开发新的紫苏产品来满足不同消费者群体的需求，例如紫苏粉、紫苏茶等。
•品牌建设：建立强大的品牌形象可以帮助企业在激烈的竞争中脱颖而出。
•农业科技创新：采用先进的农业科技，提高紫苏的生产效率和质量。
6. 结论紫苏市场具有良好的发展前景，但同时也面临着激烈的竞争。
企业需要多方面考虑，包括产品质量、价格、功能和用途等，以满足消费者的需求。
在未来的发展中，新产品开发、品牌建设和农业科技创新将成为重要的策略。
2024年紫苏市场前景分析
2024年紫苏市场前景分析引言紫苏是一种常用的调味品和药材，具有丰富的营养价值和药用价值，在亚洲国家被广泛使用。
随着人们对健康饮食的日渐重视，紫苏市场面临着巨大的发展机遇。
本文将对紫苏市场的前景进行分析，探讨其发展潜力和市场竞争环境。
市场概述紫苏市场作为调味品和药材市场的一部分，具有广阔的应用前景。
紫苏的主要种植地是亚洲国家，如日本、韩国和中国等，其中日本是世界上最大的紫苏生产国。
紫苏被广泛用于各种食品中，如寿司、饺子、火锅和清汤等。
此外，紫苏还具有药用价值，被用于缓解消化不良、促进血液循环和抗炎等方面。
市场发展趋势1.健康饮食的兴起：随着人们对健康饮食的追求，对天然、有机食材的需求不断增加。
紫苏作为一种天然调味品，符合健康饮食的要求，因此有望在未来市场中得到更多的应用。
2.亚洲食品文化的传播：亚洲食品文化在全球范围内的传播促进了紫苏市场的发展。
越来越多的人开始尝试亚洲美食，这为紫苏的应用提供了更多的机会。
3.紫苏作为保健品的应用：由于紫苏具有一定的药用价值，被广泛用于保健品中。
随着人们对健康的关注，保健品市场的持续增长将为紫苏市场带来更多机会。
市场竞争环境紫苏市场虽然具有较好的发展前景，但也存在一定的竞争。
主要竞争对手包括其他调味品和药材。
这些竞争对手在市场份额和品牌知名度方面具有一定优势。
为了在竞争中占据一席之地，紫苏产业需要加大研发力度，提高产品质量和品牌形象。
此外，紫苏产业还需要加强市场推广，拓宽销售渠道，提高产品的知名度和市场份额。
市场发展策略为了抓住紫苏市场的机遇，公司可以采取以下战略来促进市场发展：1.拓展产品应用领域：除传统的食品和药材市场外，公司可以挖掘紫苏的更多应用领域，如化妆品、个人护理品和保健品等。
通过不断创新，拓宽产品应用领域，可以吸引更多消费者。
2.建立合作关系：与食品生产商、药品公司和保健品生产商建立合作关系，共同推进产品的研发和市场推广。
通过共同合作，可以增强市场竞争力，并拓宽产品销售渠道。
贵州紫苏发展现状
贵州紫苏发展现状
贵州紫苏作为一种传统的中草药材，自古以来一直在贵州地区广泛种植和应用。
近年来，随着人们对健康生活的追求和对传统中草药的重新关注，贵州紫苏在药食两用和保健品市场上逐渐崭露头角。
目前，贵州紫苏的种植面积不断扩大。
贵州地理环境独特，丰富的地下水资源和充足的阳光照射为紫苏的生长提供了良好的条件。
许多农民开始转向种植紫苏，不仅为地方经济发展带来了新的机遇，也为农民增加了收入来源。
紫苏在医药领域的应用也日益广泛。
紫苏含有丰富的维生素和矿物质，具有抗氧化、抗炎和抗菌作用。
它被广泛应用于传统中药制剂中，常用于治疗感冒、消化不良、食欲不振等症状。
同时，紫苏还可以提取其精油，用于化妆品和香料的生产，市场前景广阔。
此外，紫苏还可食用，常被用来制作紫苏蛋、紫苏酱等美食。
紫苏的独特香味和独特的口感深受人们喜爱，成为餐桌上的佳品。
随着人们对健康饮食的重视，紫苏的食用市场也在逐渐扩大。
然而，也要面对贵州紫苏发展过程中的一些问题和挑战。
首先，紫苏市场供需不平衡导致价格波动较大，经营风险较高。
其次，紫苏种植和加工的技术还需要进一步提升，以提高产量和质量。
同时，虽然紫苏具有广泛的应用前景，但市场竞争激烈，紫苏制品的品牌建设和市场推广迫在眉睫。
综上所述，贵州紫苏的发展现状表现出积极的态势，种植面积扩大，市场需求增加，应用领域拓展，但也面临一系列的问题和挑战。
政府、企业和学术界应加强合作，积极研发和推广紫苏产品，提升紫苏产业的核心竞争力，助力紫苏产业的可持续发展。
药食兼用高营养作物紫苏
药食兼用高营养作物紫苏紫苏为唇形科一年生草本植物，又名回回苏、红苏、红紫苏、赤苏、苏子等，学名：Perillafrufescens(L.)Britton var crispa(Thunb.)Dencene。
一、形态：紫苏株高不足1m，茎直立，横截面为主形，紫色，带有紫色或白色柔毛。
叶卵圆形，有长柄对生，叶缘有粗圆齿，叶面多皱纹，紫色或仅叶背为紫色，疏生绒毛。
花红色或粉红色，唇形，总状花序顶生或腋生。
小坚果卵圆形，暗褐色，我国各地普遍栽培。
江南等地有野生植株。
二、功效：紫苏是常用中药之一，性温、辛、入脾、肺经，为调肺理气主药，并有安胎作用。
据药理分析，本品通过扩张皮肤血管和刺激汗腺，使机体发汗解热，因而可用于感冒风寒、精神怠倦、耳塞头闷、驱寒热。
本品还有使机体支气管分泌物减少的作用，具化痰平喘的功效；有促进胃液分泌，增强胃肠蠕动的作用，可治脾胃气滞、后胃吐食等症。
据测试，紫苏叶对葡萄球菌有抑制生长的作用。
三、成分：从紫苏全草中可提取挥发性油0.5%，以及紫色素、枯酸、腺嘌呤、精氨酸等。
油中紫苏醛占55%，左旋柠檬烯占25%，以及少量α-蒎烯等。
紫苏醛有特殊的香气，有防腐作用。
此外，叶中可提取异白苏烯酮，果中含脂肪油36%及VB1等物质。
四、加工：民间紫苏加工方法很简单。
一般在白露节前后始花期，将全株割下，倒挂于通风处阴干备用。
入药紫苏是将叶、梗切碎，有特殊香气。
紫苏叶即苏叶，质薄脆，易碎，有特殊香气，主发风寒。
紫苏梗即苏梗，质硬体轻，断面黄白中空，略有特殊香味，有理气宽胸，安胎、治风寒气胀之功效。
紫苏籽即苏子，果皮脆薄，易压碎，种仁黄白色，富含亚麻酸油，有香气，有较高营养价值，为降气、祛痰、止咳良药。
五、应用：紫苏是值得扩大种植的一种新型油料作物、保健作物和中药材，苏籽亩产可达100-150公斤，亩收入高者达1万元。
从叶、茎中还可加工和提制挥发性油、香气、色素、抗癌物质等。
只是加工设备和精制技术有待提高。
2023年紫苏行业市场环境分析
2023年紫苏行业市场环境分析紫苏是一种常见的中药植物，又称为青紫苏、罗勒子、苏子、青苏、莱科紫苏等。
紫苏叶具有清热解毒、平喘宣肺、透疹止痒等功效，被广泛应用于中药材、保健食品、饮料、调味料等领域。
在国内外市场中具有广阔的发展前景。
一、市场趋势目前，消费者对于健康和营养的关注度逐渐升高，使得保健食品成为消费热点，紫苏因其丰富的营养成分和保健功效成为了众多保健食品厂商的重视对象。
另外，随着人们生活水平提高，对于饮食品质的要求也逐渐提高。
人们开始对调味品的香味、口感有了更高的要求。
紫苏作为一种著名的调味料具有独特的口感和香气，因此在调味品领域也是受到消费者的青睐。
二、竞争格局目前，国内紫苏行业市场竞争十分激烈，主要包括中药材、保健食品、饮料、调味品等领域。
当下，佛山、仁化、大荔等地是国内紫苏的主要产地，因此当地企业对于紫苏的种植、加工等链条都十分完善和成熟。
同时，市场上出现了一批专门从事紫苏加工、销售的中小企业，它们采取精细化管理、生产标准化等策略，努力提升产品品质和竞争力。
三、市场前景未来，随着人们消费观念的不断升级和健康意识的逐渐增强，紫苏相关产品的需求将会进一步扩大。
紫苏的保健功效广泛，可预防和辅助治疗一些疾病，因此在当前人们加强健康意识的背景下，紫苏保健品市场有望继续保持较高的增长速度。
另外，紫苏作为一种调料，其独特的香味和口感也是消费者所喜爱的，因此在调味品领域市场也具有广阔的发展空间。
四、市场风险然而，正如其他农产品一样，紫苏行业也存在着不可预测的风险，如气候变化、病虫害、市场波动等，这些因素都会对紫苏的种植、生产、销售产生影响。
此外，社会竞争激烈，市场变化万千，紫苏企业应具有足够的市场洞察力和风险意识，积极规划公司战略，以应对市场风险。
综上所述，紫苏行业市场环境较为有利，市场前景广阔，但同时也伴随着一定的风险。
尤其对于紫苏企业而言，需要在竞争激烈的市场中不断提升自身竞争力，掌握市场规律，开拓新市场，寻求新的增长点。
2024年紫苏市场环境分析
2024年紫苏市场环境分析1. 概述紫苏市场是指紫苏及其相关产品的销售与交易场所。
紫苏作为一种常见的调味食材，具有浓郁的香气和独特的口感，在市场上受到了广泛的欢迎。
本文将对紫苏市场的环境进行分析，包括市场规模、市场竞争、消费者需求等方面。
2. 市场规模紫苏市场在过去几年里呈现出了稳定增长的趋势。
根据市场调研数据显示，紫苏产品的销售量逐年增加，市场规模逐渐扩大。
这主要得益于消费者对于健康和美食的追求，以及紫苏作为一种独特味道的调味食材的特点。
3. 市场竞争紫苏市场竞争较为激烈，主要分为两个方面：品牌竞争和品质竞争。
- 品牌竞争：目前市场上存在着多个知名的紫苏品牌，它们通过广告宣传、产品包装和市场定位等方式在市场上竞争，争夺消费者的注意力和认可度。
- 品质竞争：紫苏市场的竞争也体现在产品的品质上。
优质的紫苏产品通常有更好的口感和香气，因此消费者更愿意购买这类产品。
4. 消费者需求消费者对紫苏产品的需求呈现多样化趋势。
一方面，一些消费者选择购买传统的紫苏产品，主要用于日常烹饪和调味。
另一方面，随着消费者对于健康饮食的重视，一些新型的紫苏产品也受到欢迎。
例如，紫苏茶、紫苏口香糖等产品在市场上逐渐流行。
5. 市场挑战虽然紫苏市场具有一定的潜力和机会，但也面临一些挑战。
其中之一是市场饱和度的增加。
随着市场上紫苏产品种类的增多，消费者选择面也越来越广，市场竞争也变得更为激烈。
此外，产品质量和安全问题也是市场面临的挑战之一。
消费者对于食品安全的要求越来越高，厂商需要加强质量管理和监督。
6. 市场机会尽管市场存在挑战，紫苏市场仍具有一定的发展机会。
一方面，消费者对于健康食材的需求不断增长，相信可以推动紫苏市场的进一步扩大。
另一方面，随着科技的进步，紫苏产品的加工方式和包装设计也在不断创新，给市场带来了更多机会。
7. 总结综上所述，紫苏市场作为一种调味食材的销售与交易场所，具有一定的市场规模和竞争激烈。
消费者对紫苏产品的需求呈现多样化趋势，市场也面临着一些挑战和机会。
2023年紫苏行业市场分析现状
2023年紫苏行业市场分析现状紫苏是一种具有特殊草本植物，常用于烹饪、药品、化妆品等领域。
紫苏的市场前景非常广阔，因为其具有独特的香味和药用价值。
以下是对紫苏行业市场现状的分析，有助于了解紫苏行业的发展趋势。
一、市场规模紫苏行业市场正在迅速扩大，预计将在未来几年内保持良好的增长势头。
随着人们对健康和美容的关注不断增加，对天然植物和草药的需求也越来越高，紫苏无疑是受益者之一。
据统计，紫苏行业市场在2019年的规模约为100亿元人民币，预计到2024年将达到150亿元。
二、市场分布紫苏的主要市场分布在亚洲地区，尤其是中国、日本和韩国。
这些地区的人们常常将紫苏用于烹饪中，尤其是用来调味或腌制食物。
同时，紫苏也被用于制作药品和化妆品，这些市场也在不断增长。
近年来，紫苏在欧美市场的知名度也在逐渐提高，因此市场潜力非常大。
三、市场竞争紫苏行业市场竞争激烈，主要有一些大型生产商和小型农户参与。
大型生产商通常具有较强的生产和销售能力，能够提供不同规格和品质的紫苏产品。
小型农户则主要依靠本地市场和小规模批发商进行销售。
值得注意的是，一些小型农户还开始自己生产和销售紫苏制品，这为他们提供了更多利润机会。
四、市场趋势紫苏行业市场的发展趋势包括以下几个方面：1.健康和美容行业的增长。
随着人们对健康和美容的关注度不断提高，对天然植物和草药的需求也在增加。
紫苏作为一种具有药用价值的植物，其市场需求将会大幅增加。
2.功能性食品的兴起。
随着人们对营养和功能性食品的需求增加，紫苏在食品行业的应用将会得到进一步扩展。
紫苏具有抗氧化、抗菌和抗炎等功能，能够为人体提供多种保健功效。
3.出口市场的拓展。
紫苏在国际市场的知名度和需求水平正在逐步提高。
随着企业对质量和品牌建设的重视，紫苏的出口市场有望进一步扩展。
总的来说，紫苏行业市场具有广阔的发展前景和潜力。
随着人们对健康和美容的需求不断增加，紫苏作为一种具有独特香味和药用价值的植物，其市场份额将不断扩大。
2024年紫苏市场发展现状
2024年紫苏市场发展现状简介紫苏又称为紫草，是一种具有独特香味和草本特性的植物。
它广泛用于食品、医药和美容等领域。
本文将对紫苏市场的发展现状进行分析和总结。
产地与种植情况紫苏主要分布在亚洲地区，特别是中国、日本和韩国等国家。
目前，中国是世界上最大的紫苏产地，主要种植在江苏、浙江、山东等地。
紫苏的种植技术不复杂，适应性强，因此国内种植面积逐年增加。
市场需求与趋势1.饮食需求：紫苏具有独特的香味和口感，常被用于制作寿司、卷饼等传统日本料理。
随着中日韩文化的交流，紫苏在中国市场的需求也逐渐增长。
同时，愈发注重健康和美食的消费需求也促进了紫苏市场的发展。
2.医药需求：紫苏具有抗菌、抗氧化和抗炎作用，对于预防和治疗一些疾病具有潜在的药用价值。
这使得紫苏成为健康保健品和传统中药制剂的重要成分之一。
近年来，随着人们对健康的重视，紫苏的医药需求也呈现增长趋势。
3.美容需求：紫苏富含丰富的维生素和天然活性物质，具有抗衰老和美白作用，因此被广泛用于化妆品和护肤品中。
随着人们对美容的追求，紫苏的美容需求也日益增长。
市场竞争与机遇1.市场竞争激烈：随着紫苏市场需求的增长，越来越多的企业进入了紫苏市场，市场竞争逐渐加剧。
除了国内的竞争，还面临来自国外紫苏产品的竞争压力。
因此，企业需要提升产品质量和品牌知名度，以在激烈的竞争中占据优势。
2.市场机遇巨大：紫苏市场发展潜力巨大。
随着人们对健康和美食的追求增加，紫苏的市场前景广阔。
同时，紫苏具有多种用途，能够满足不同领域的需求，为企业带来更多机遇。
市场发展策略1.提供高质量产品：市场竞争激烈，企业需要保证产品的质量和安全性，确保产品在市场上有竞争力。
2.加强品牌建设：建立具有竞争力的品牌形象，提升品牌知名度和美誉度，提高企业在市场上的竞争力。
3.拓展多元化产品线：根据市场需求，开发多种紫苏产品，满足不同领域的需求，提升企业的市场竞争力。
4.加强合作与创新：与农业合作社、研究机构等建立合作关系，共同进行研发和创新，提高产品附加值和市场竞争力。
2023年紫苏行业市场前景分析
2023年紫苏行业市场前景分析紫苏（Perilla frutescens）是一种传统的中药材和美食中的调味料，被广泛种植和利用。
紫苏具有很高的营养和药用价值，可以用于治疗诸多疾病，也是一种独特的食品添加剂和调味料。
近些年来，随着人们对健康饮食的追求，紫苏及其制品的市场需求不断扩大，市场前景广阔。
第一，紫苏作为一种保健品材料的需求增加。
紫苏中含有多种人体所需营养素，如维生素A、B、C、E等多种维生素以及钙、铁、锌等多种矿物质元素，而且有消炎、抗氧化、免疫调节等保健功效。
随着人们健康意识的提高，对有营养健康功能的食品、保健品的需求越来越大，紫苏作为一种天然保健品材料的需求也得到了快速增加。
同时，紫苏还能作为婴幼儿辅食的添加剂，这也为紫苏带来了新的市场机会。
第二，紫苏成为食品添加剂和调味料的趋势。
随着人们对食品安全和营养健康的要求不断提高，人们对天然、健康、营养丰富的食品和调味品需求不断增加。
紫苏具有浓郁的香味和特殊的口感，能够增强食品的风味，改变食品的色泽和质感，因此被广泛应用于饮料、乳制品、沙拉、酱料等食品中，成为食品添加剂和调味料的重要原料之一。
第三，紫苏芝麻酱等产物市场快速发展。
随着紫苏加工技术的不断提高和创新，生产出的紫苏芝麻酱、紫苏饼干、紫苏口香糖等紫苏系列产品在市场上迅速占领市场份额。
紫苏芝麻酱以其特殊的口感和营养价值成为消费者青睐的食品之一，其市场表现依旧良好。
在年轻消费群体中，紫苏口香糖也越来越受欢迎。
总而言之，紫苏的市场需求不断增加，其价值在于其文化价值、营养保健价值和商业价值。
虽然紫苏行业日趋成熟，但是市场空间还是相对宽广的。
需要注意的是，如何保证生产的质量安全和营养成分含量也是行业发展重点和瓶颈之一，市场竞争将有赖于企业的创新、品牌和服务等多方面因素。
药食同源说紫苏
药食同源说紫苏
汇报人：
目录
• 紫苏概述 • 紫苏的药理作用与药用价值 • 紫苏的食用方法与营养价值 • 紫苏在文化传承中的地位 • 紫苏产业发展现状与前景
01
紫苏概述
紫苏的基本介绍
01
02
03
药用植物
紫苏是一种常见的药用植 物，具有多种药用功效。
分布范围
紫苏主要分布于亚洲地区 ，特别是在中国、日本和 韩国等国家有广泛的种植 和应用。
紫苏中的多种抗氧化成分有助于清除体内 的自由基，延缓细胞老化，保持身体健康 。
04
紫苏在文化传承中的地位
紫苏在文学作品中的形象
诗意象征
紫苏在古诗中常被用来象征忠贞与清高，诗人常用紫苏来寄托自己的情感和理 想。
生活描绘
在古代文学作品中，紫苏也常被用来描绘田园生活，表现出人们对自然与和谐 生活的向往。
药用食疗
紫苏在中医中有解表散寒、行气和胃的功效，同时，紫苏叶也可用 于烹饪，增添菜肴的香气和口感，反映了药食同源的理念。
祭祀仪式
在一些地方的民间祭祀仪式中，紫苏也被作为供品，以示对神明的敬 意和祈福之心。
05
紫苏产业发展现状与前景
紫苏产业现状分析
种植规模
目前，紫苏的种植规模在不断扩大，尤其在亚洲地区，如中 国、日本和韩国，紫苏的种植已经成为重要的农业产业。
成分分析
紫苏含有丰富的挥发油、紫苏醛等成分，这些活性成分对于其药理 作用的发挥起到关键作用。
与其他药物的配伍验证
紫苏与其他药物配伍使用，能增强药效，如与生姜、大枣等配伍， 对于脾胃气滞的治疗效果更好。
紫苏在现代医学中的应用
呼吸系统疾病治疗
紫苏可用于辅助治疗感冒、支气管炎等呼吸系统 疾病，缓解症状，提高患者生活质量。
2024年紫苏市场分析报告
2024年紫苏市场分析报告概述本报告对紫苏市场进行了全面的分析和研究，旨在帮助读者了解紫苏市场的现状、发展趋势以及竞争格局，从而指导相关企业制定市场战略和决策。
行业背景紫苏是一种常见的草本植物，具有丰富的营养价值和药用价值。
随着人们对健康生活方式的追求，紫苏的市场需求逐渐增长。
紫苏产品主要包括紫苏叶、紫苏籽和紫苏油等，广泛应用于食品、保健品、药品等领域。
市场规模根据市场调研数据，2019年紫苏市场规模达到XX亿元，相比上一年增长了XX%。
预计在未来几年，紫苏市场将保持稳定增长，预计到2025年市场规模将达到XX亿元。
市场需求紫苏产品在食品、保健品和药品等领域都有广泛的应用需求。
在食品领域，紫苏叶常用于制作紫苏包子、紫苏炒饭等美食；在保健品领域，紫苏油被认为具有抗氧化、降血压等功效；在药品领域，紫苏籽被用作中药材，具有清热解毒、消肿止痛等作用。
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，紫苏市场需求将继续增长。
市场竞争紫苏市场存在着激烈的竞争，主要竞争者包括国内外知名食品企业和药品企业。
在食品领域，一些知名食品企业已推出了多款紫苏食品，并拥有较强的品牌优势和销售网络。
在药品领域，一些药品企业则利用紫苏的药用价值开发了多种紫苏药品，拥有独特的产品优势。
此外，还存在一些小型企业和农户通过种植紫苏并产销一体化，形成了一定的竞争力。
市场发展趋势1.健康饮食意识的增强将推动紫苏食品市场的发展。
随着人们对健康生活方式的追求，紫苏食品将受到越来越多消费者的青睐。
2.紫苏的保健功效将促进保健品市场的增长。
紫苏油等紫苏产品被认为具有抗氧化、降血压等保健功效，将成为保健品市场的热门产品。
3.紫苏药品市场有望持续发展。
紫苏籽等紫苏药材被广泛应用于中药制剂中，具有良好的市场前景。
市场推荐策略1.品牌优势：对于大型企业而言，可以利用品牌优势进行市场推广。
通过加强品牌宣传、提升产品质量，打造知名的紫苏品牌，吸引更多消费者。
2.创新产品：企业可以开发出更多创新的紫苏产品，满足消费者多样化的需求。
2023年紫苏行业市场规模分析
2023年紫苏行业市场规模分析紫苏是一种古老的药用植物，也用于调味和美食。
它仍然是日本和其他亚洲国家的核心物种，但在全球范围内，紫苏行业的规模正在扩大，因为人们越来越关注健康饮食和传统美食文化。
市场规模根据市场研究公司的数据，全球紫苏市场规模预计将在2025年达到18亿美元。
亚太地区将是最大的紫苏市场，占据全球市场份额的70％以上。
这是因为紫苏在亚洲被广泛应用于美食和药物，如日本的寿司，韩国的泡菜，中国的柿饼，越南的春卷等。
美国是全球最大的紫苏进口国之一，其市场价值超过1亿美元。
欧洲地区的紫苏市场也在快速增长，根据市场研究机构的数据，2022年欧洲的紫苏市场规模可能达到6亿欧元。
市场驱动力人们对健康饮食的关注是推动紫苏市场增长的重要因素之一。
紫苏被认为是天然的健康食品，在许多亚洲国家被广泛用于药物制剂，如肝病，肾病，哮喘和过敏等，其中部分药物已经被证实具有治疗作用。
另一个驱动市场的因素是顾客对传统食品和文化的兴趣。
全球化的趋势导致人们对不同文化-特别是亚洲-的传统食品越来越感兴趣。
紫苏在这方面扮演了重要角色，因为它在许多亚洲国家的饮食中扮演着重要角色。
市场挑战尽管市场前景看好，但仍存在一些挑战和风险，可能会影响紫苏市场的增长。
这些挑战包括：1. 价格波动：紫苏的价格往往受供需关系的影响。
这可能会导致价格波动不稳定，对供应链造成负面影响。
2. 多种紫苏品种：不同的紫苏品种可能会导致消费者困惑和不确定性。
同时，它还可能导致不同品种之间的价格差异和质量差异，从而影响市场发展。
3. 动物病害：动物食用紫苏后可能将相关病原体转移给人类。
因此，这可能成为与紫苏相关的一个关键问题，将影响市场发展。
结论总体而言，紫苏市场前景看好。
随着人们越来越关注健康饮食和亚洲美食文化，其需求呈现出稳步上升的趋势。
但是，随着市场的增长，需要注意和解决市场中出现的挑战和风险，保障市场健康发展。
药食两用植物紫苏及其秸秆的饲料化利用研究进展
逐 年 递增 。传 统农 业 中以焚 烧 为 主 的农 作 物秸 秆 利 用
方 式 ，不 仅 造 成 了 资 源 的 巨 大 浪 费 ，更 是 对 环 境 造 成 了严重 的污 染 。 因此 ， 对农作 物 秸秆 资源 的合 理化 利用 ，
１ ． １ 紫 苏籽 油
紫苏籽粒 作为一种优 质油料 ， 油率 可达４ ５ ％，
秸 秆 数 量 大 、种 类 多 、分 布 广 ， 每 年 秸 秆 产 量 超 过 ７ 亿 ｔ 口 Ｊ ，且 随 着 农 作 物 产 量 的 不 断 提 高 ，秸 秆 产 量 也 在
以 是 营 养 丰 富 的食 物 ，又 可 以作 为 疗 效 良好 的 中 药 ，
有着 十分 广 阔 的发展 前景 。
批 颁 和 的 药 食两 用 植 物 之 一 ｌ ４ ｊ ，已成 为 人 们研 究 的热
点 之 一 。但 近 年来 对 紫 苏 的研 究 主 要集 中在 药 用活 性 成 分 测 定 、有 效 成 分 分 离 提 取 及 栽 培 种 植 等 方 面 ，而
对 其饲 料 化及 其副 产 品— — 秸 秆利 用 的研 究 报道 很 少 。 本 文通 过 对 紫苏 及 其 秸秆 的营 养价 值 和 饲用 价 值 进行
2紫苏的中添加一定量的紫苏籽提取物不但能提高肉鸡的生产性能改善鸡肉品质促进肉仔鸡生长增强免疫力起到与抗生素同样的效果23而且可以通过提高蛋种鸡的产蛋率种蛋的合格率以及种蛋受精率和孵化率使单枚蛋重和饲料转化率与经济效益得到显著提高24
■ ｉ ｌ ｉ ａ 饲 ｏ 料 ｙ ｉ ｎ 营 ￣ ｌ 养 ａ ｎ ｑ
概 述 ，以 期 为药 食 两 用植 物 紫 苏及 其 秸 秆 的综 合 开发
试 验 研 究 表 明 ：紫 苏 油 营 养 丰 富 ，具 有 抗 过 敏 、
可用于发酵的药食同源植物紫苏：平凡的花语，不凡的价值
可用于发酵的药食同源植物紫苏：平凡的花语，不凡的价值紫苏主下气除寒中基本信息中文学名：紫苏拉丁学名：Perilla frutescens别称：苏、白苏、桂荏、荏、紫苏、赤苏等二名法：Perilla frutescens界：植物界门：被子植物门 Magnoliophyta纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida目：唇形目 Lamiales科：唇形科 Lamiaceae属：紫苏属 Perilla种：紫苏 P. frutescens紫苏在古代称荏，在我国种植应用约有近2000年的历史。
紫苏是唇形科紫苏属下唯一种，一年生草本植物。
使用方法主要用于药用、油用、香料、食用等方面，其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药，嫩叶可生食、作汤，茎叶可淹渍。
紫苏的食用和药用价值，古籍中有不少记载。
北魏贾思勰《齐民要术》：“苏子雀甚嗜之，必须近人家种矣。
近些年来，紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，经济价值很高。
营养价值紫苏全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝卜素、高矿质元素等。
在嫩叶中每100克含还原糖0.68～1.26克，蛋白质3.84克，纤维素3.49～6.96克，脂肪1.3克……抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。
紫苏中氨基酸含量丰富，含有8种人体必需氨基酸；紫苏叶片中粗蛋白含量较高，为27.8%，β胡萝卜素含量为56.5mg/kg；紫苏茎、叶中挥发油含量为0.57%；紫苏油中α-亚麻酸含量为62.73%。
紫苏种子中含大量油脂，出油率高达45%左右，油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。
种子中蛋白质含量占25%，内含18种氨基酸，其中赖氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。
此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。
紫苏油在世界卫生组织有关文献中记载的功效有：1.提高智力与健脑，延缓衰老；2.降低胆固醇含量，降低血脂；3.抗血栓；4.抑制肿瘤；5.提高视网膜反射能力，增强视力；6.有益于优生优育等。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
究了中国和日本各地的 ** 份鲜紫苏叶的芳香油含量指出： 大叶紫苏和大叶皱白紫苏具有良好的香气， 芳香油含量也比 较高， 紫苏鲜叶的芳香油含量约在 +’ +,% 4 +’ ,/.% 。从鲜 叶提取的色素具有良好的耐热、 耐光性能， 在日本紫苏色素 已用于饮料中。 " ’ # ’ $ 紫苏油。紫苏油含 !1 亚麻酸［ ()： !1 56789:76; <;6=（ ） ］ 一般在 &(’(% 4 &.’$% （ 王永奇等 (..& 年报道紫苏 !1 * " 亚麻酸含量为 /.’00% ） ， 为迄今发现的天然植物油中 !1 亚 麻酸 含 量 最 高 的 物 种， 比 亚 麻 籽 油 中 !1 亚 麻 酸 （ $+% 4 还高， 另外还含有亚油酸（ 、 油酸（ 和 /+% ） (,’ ..% ） ((’ )(% ） 等脂肪酸。在其他植物油脂中， 核桃油、 菜 棕榈酸（ $’ $(% ） 籽油、 大豆油中差不多含 $% 4 (+% 左右的!1 亚麻酸， 远不 。 及紫苏油高， 花生油中仅微量存在（ 表 ,）
保健、 食品等领域的应用 " 紫苏在医疗、 紫苏全身都是宝， 根、 茎、 叶、 籽在医疗、 保健、 食品等领 域都具有广泛应用。紫苏根、 茎、 叶、 籽是传统的中医临床用 药； 全草含挥发油， 具有特殊香气， 可用于饮料和化妆品中； 紫苏叶含蛋白质可以食用， 叶中含天然色素可用于食品着 色， 紫苏籽含!1 亚麻酸， 用于医疗保健、 化工和食用。 " ’! 医疗保健功能 紫苏（ 梗、 叶、 籽） 在传统中医中是一 味常用的中药， 具有降气消痰、 平喘、 润肠之功效， 因此长期 为中医用于痰壅气逆、 咳嗽气喘、 肠燥便秘等疾病。紫苏茎 味辛， 温， 理气宽中。用于胸膈痞闷， 嗳气呕吐， 胎动不安。 黄佰舜（ 临床研究提出了紫苏在治疗胃肠道疾病 ,++$） （ 胃炎， 过敏性结肠炎） 、 呼吸道疾病（ 变应性咽喉炎， 鼻炎， 食 蟹、 虾、 蛤所致的呼吸道过敏症， 空调病） 、 免疫相关性皮肤 炎、 口腔和结肠溃疡、 呕吐等症的有关验方， 进一步拓展了紫 苏在中医临床中的应用。 郭群群等（ 用乙酸乙酯萃取紫苏叶、 茎、 根的抗 ,++* 年） 菌有效成分的研究表明， 对金黄色葡萄球菌、 大肠杆菌比其 他萃取剂的提取物具有最强的抑菌作用， 其抗菌的有效成分 为酚类、 有机酸类、 黄酮类、 香豆素内酯类等， 为进一步从紫 苏中提取抗菌有效成分提供了重要参考。 黔东南州天柱地区侗族人民过年时用紫苏全草、 臭牡丹 等几味中草药熬汤沐浴， 可以使第二年身上不生疥疮等皮肤 疾病， 古老的抗菌沐浴配方的疗效与现代科学对紫苏抗菌特 性的研究结果极为相似： 无论紫苏的脂溶性还是水溶性物质 都具有显著的抗菌性能。 王静（ 等对从紫（ 白） 苏叶提取的黄酮类化合物 ,++, 年） 所作的抗氧化实验表明， 它们具有良好的清除超氧阴离子和 过氧化氢能力， 并具有较好的还原能力， 其作用与食品加工 常用的人工合成抗氧剂丁基羟基苯甲醚（ 相当。 2"3） "’# 在食品领域的应用 " ’ # ’ ! 紫苏的食用方法。从距离今天 , +++ 多年的长沙马王 堆出土的文物“ 简” 中已经记载有紫苏的食用方法， 但国内紫 苏食用并不普及， 而日本、 韩国等则需求旺盛。最常见的是 应用在日本料理“ 生鱼片” 和“ 四喜饭（ 寿司） ” 中。 近年来， 山野菜类已在各种宴会中登堂入室， 深受消费 者的喜爱， 而紫苏叶除含蛋白质高外， 还有特殊的芳香味， 是 一种难得的高营养菜肴原料。 具有芳香、 " ’ # ’ # 紫苏全草。紫苏干燥全草含发挥油 +’&% ， 杀菌防腐作用。韦保耀等（ 用水蒸气蒸馏法分析研 ,++$ 年）
表# 部分常见脂肪中主要脂肪酸含量 饱和脂肪酸 总量 猪脂 牛脂 油菜籽油 菜油 花生油 大豆色拉油 葵花籽油 玉米油 苏籽油 核桃油 日本沙丁鱼油 $, /,’$ .’) (+’* (*’& (*’& (+’+ (*’. / 4 (, 0’/ ,/’) 油酸 $0’/ $(’) 0/’( (, 4 ($ ,(’& ,.’) ,(’3; (’) (,’, (, 4 (/ $(’* $.’* /)’$ &/’, ($’0 ,’& 亚麻酸 3>3 ?@3 A"3 1 1 (’+ 0 4 (+ # +’( &’/ # +’, #, /&’, /’* 4 ((’. (’* ,’& .’/ )’/ 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1
(’$)*+（ ,(- ）+’.,&/（ (.- ） ()*’0 ,++’/ ().’+ ().’. (0&’+ ()(’+ (.+’( ()&’, (.$’* ()0’( (),’( ()0’+ (0/’/ (./’+
广东广州 小坚果 云南瑞丽 小坚果 辽宁开原 小坚果 陕西宁强 小坚果 甘肃平凉 小坚果 四川南川 小坚果
农技服务， ： +##&， +)（ +） (#+ $ (#)
责任编辑
陈静
责任校对
张瑜
食药兼用植物紫苏的应用研究与发展前景
贾瑞海
（ 黔东南州农业科学研究所分析室， 贵州凯里 !!"###）
摘要 介绍紫苏根、 茎、 叶、 籽的形态、 化学成分以及它们在医疗、 保健、 食品等领域里的最新应用与经济价值。紫苏属药食兼用植物， 有 很好的食用价值与药疗功效， 适应性强， 具有很高的经济价值。在贵州省黔东南州有种植紫苏的传统， 适宜栽培的荒地荒坡比较多， 紫 苏发展前景及经济效益看好， 特别是退耕还林后种植， 对于提高山区农民的收入具有现实意义。 关键词 紫苏；经济价值；化学成分； !$ 亚麻酸 中图分类号 %!"& 文献标识码 ’ 文章编号 (##) $ *)+(（ +##&） #+ $ (#+ $ #,
旱及时浇透水，雨季则及时排涝。施肥以氮肥为主， 为保证 开花结籽可在花蕾形成前叶面喷施 #. !I 尿素及 #. ,I 的磷 酸二氢钾液。 有很强的抗菌 ! . " . # 病虫害防治。紫苏全草具有芳香物质， 能力， 在整个生育期很少有病虫害发生。一旦有病虫害发 生， 优先考虑使用矿物农药（ 如波尔多液、 硫磺胶悬剂等） 和 生物农药， 使用其他人工合成农药应特别注意安全间隔期。 !.".$ 适时采收。紫苏属植物的采收期因用途及品种不同 而有差别。以苏叶、 苏梗药用为目的，应在紫苏枝叶繁茂时 采收。以苏叶、 苏梗、 苏籽三者药用为目的，可在种子部分 成熟时采收。以收获紫苏种子油为目的，宜在叶色变黄，植 株下部果穗萼呈现褐色或灰色，小坚果稍带蜡质状时采收。 以芳香油用为目的的紫苏，在花序初现时收割全草。紫苏 出油率以抽出 (.& E ,. , :F 长花序时最高， 种子在 G 月下旬 到 (# 月中旬时成熟。 " 贵州省的紫苏资源 在贵州省的黔东南州， 紫苏又叫引子、 苏麻、 油麻等， 本 地民间仅用作调味品， 由于应用不广， 在雷山、 剑河、 丹寨等 地有零星栽培。贵州省油料研究所从 (G*G E (GG) 年在全省 收集苏子 *+ 份， 属紫苏和白苏两个变种， 未发现回回苏， 其 中紫苏占 &&.+I 。贵州省黔南、 黔东南山区紫苏分布在海拔 株高变幅为 (+# E +&# :F， 千粒重约 + 5， 生育期 +"# E + #(# F， 在 (,+ E (G# >。 # 紫苏的化学成分 紫苏茎叶和紫苏油中含有具有诸多功能的成分， 成为国 内外食品、 医药、 轻工领域的研究热点。" 挥发油。紫苏茎、 叶中含有 #.,I E #. &I 的挥发油， 主要为萜类化合物， 且绝 大多数为单萜， 如紫苏醛、 紫苏醇、 左旋柠檬烯、 紫苏酮、 丁香 油酚等； 还有少数为倍半萜， 如’$ 丁香烯、 !$ 律草烯等。类 胡萝 卜 素 ( "#!. !# F5 J K5， 其 中 含 ’$ 胡 萝 卜 素 ( +!G. ,# 从成熟的紫苏叶、 种籽中分 F5 J K5。#黄酮及其苷类化合物。 离出 L" 种黄酮类化合物， 其中 ! 种花色素苷， + 种黄酮及 G 种 黄酮苷。$脂肪酸。紫苏籽有与油菜籽相当的含油量， 且多 数为高度不饱和甘油酯， 此外还具有特异活性的 ($ , 系脂 肪酸， 其中!$ 亚麻酸是一种功能性油脂。% 蛋白质。紫苏 嫩茎叶含蛋白质 ,. *I ； 籽中含蛋白质 +#. G"I ， 紫苏籽蛋白 中氨 基 酸 组 成： 苏 氨 酸 ,. !,I ， 缬 氨 酸 ). (+I ， 蛋氨酸 异亮氨酸 ,. (!I ， 亮氨酸 ". !"I ， 丙氨酸 !. #&I ， 赖 #."&I ， 氨酸!.+&I 。&色素。紫苏全草含有 +I E ,I 的色素属花 青素， 主要成分为紫苏素和紫苏宁。从鲜叶提取的色素具有
紫苏 ! " #$%&’()’*( （ 原产中国和泰国， 主要分布于印 -. ） 度、 缅甸、 中国、 日本、 朝鲜、 韩国、 印度尼西亚和前苏联等国 家， 我国华北、 华中、 华南、 西南及台湾省均有野生种和栽培 种。 紫苏是一种具有很高利用价值的食、 药两用植物， 在我 国种植历史悠久， 其根、 茎、 叶、 籽均可为药用， 或用作蔬菜、 入茶等。紫苏古代叫荏， 始见于《 尔雅》 （ 约公元前 + 世纪） 。 紫苏作为中医临床用药由来已久， 入药始载于魏晋《 名医别 录 ・ 卷第二》 ， 距今有 (*## 多年历史。 近年紫苏在食品、 美容及保健等方面的应用正日益成为 国内外医疗保健、 食品、 化工领域的研究热点。 ! 特征特性及栽培技术 ! . ! 紫苏的特征特性 紫苏系唇形科 +,-.,&,’ 紫苏属 !’$/ 有 ( 个种 , 个变种： 白苏 !’$.00, #$%&’(’)’*( .00, -. 草本植物， （ 紫苏 ! " #$%&’()’*( （ ； 尖 -. ） /0122 . ； -. ） /0122 . 340. 405624 （ /7829. ） 叶紫苏 ! " #$%&’()’*( （ -. ） /0122 . 340. 4:624 （ ;968<. ） =6>?. 又名 野生紫苏； 皱叶紫苏 ! " #$%&’()’*( （ -. ） /0122 . 340. :01@A4 （ ;968<. ） 回回苏。为一年生草本植物， 具 B48> $ C4DD. 又名鸡冠紫苏、 有特异芳香， 株高 !# E +## :F， 多分枝。 " 根。紫苏根系发 达， 为须根系， 入土可达 ,# :F。#茎。紫苏茎呈四棱型， 直径 表面紫棕色或暗紫色。$ 叶。紫苏单叶对生， #.! E (.! :F， 叶长 ) E (( :F， 宽 +.! E G :F， 先端长尖或急尖， 基部圆形或宽 楔形， 边缘具圆锯齿。两面紫色或上表绿色， 下表面紫色， 疏 生灰白色毛， 下表面有多凹点状腺鳞。% 花。总状花序偏向 一侧， 腋生或顶生， 由 + 花的轮伞花序组成； 花冠紫红色或白 色， 长 , E ) FF。&籽。紫苏果实为小坚果， 呈卵圆形或类球 形， 直径 (.! FF。表面灰棕色或灰褐色。有微隆起的暗紫色 网纹、 基部稍尖、 有灰白色点状果梗痕。果皮薄而脆， 种子黄 白色， 种皮膜质， 千粒重 #.* E (.* 5。 ! . " 栽培技术 对土壤要求不严， 在微 ! . " . ! 种植方法。紫苏适应性很强， 酸或者微碱性土壤均能生长。紫苏种植可直播也可移栽。 荒山坡地或舍旁路边零散地可用直播法，土地肥沃条件良 好者以育苗移栽法更佳。直播以清明前后播种最为适宜， ! 月中旬苗高 " E (# :F， 株距 (" :F。移栽时间以 ! 月中、 下旬 为好， 最好不超过 " 月底。 ! ." . " 田间管理。主要抓好中耕除草和施肥两个环节，干