酒店管理手册-店长手册
酒店安保管理手册
酒店安保管理手册一、岗位职责 (3)(一)安保部经理 (3)(二)安保部主管 (5)(三)保安员 (7)(四)监控中心 (9)(五)保安员（大堂门前岗） (11)(六)保安员（巡逻岗） (12)二、程序与标准 (13)(一)消防安全制度 (13)(二)安保员岗位交接制度 (16)(三)安保员巡逻制度 (17)(四)大堂岗工作制度 (18)(五)治安与防损制度 (19)(六)酒店停车场管理制度 (21)(七)交接班工作流程 (22)(八)车辆停放与管理服务 (23)(九)火警处理流程 (24)(十)发放车卡工作流程 (25)(十一)雨中工作流程流程 (26)(十二)对讲机呼叫应答制度 (27)(十三)查看录像带工作流程 (29)(十四)消防主机报火警处理流程 (30)(十五)酒店报火警流程 (31)(十六)物品外调工作流程 (32)(十七)仓库检查工作流程 (33)(十八)加班工作流程 (34)(十九)员工饭堂检查流程 (34)(二十)液化气验收流程 (36)(二十一)外来施工工作流程 (37)(二十二)消防栓检查流程 (38)(二十三)消防安全制度 (39)(二十四)消防安全制度 (40)(二十五)突发停电应急预案 (42)(二十六)提早明白停电的应急预案 (43)(二十七)突发停水、停气应急预案 (45)(二十八)电梯故障应急预案 (46)(二十九)宾客意外受伤应急预案 (47)(三十)失窃或者宾客物品受损应急预案 (48)(三十一)宾客突发疾病及传染病应急预案 (49)(三十二)突发性水管爆裂应急预案 (50)(三十三)通缉、协查对象应急预案 (51)(三十四)醉酒闹事、斗殴、赌博、吸毒事件应急预案 (52)(三十五)食物中毒事件应急预案 (53)(三十六)宾客死亡应急预案 (54)(三十七)防台防汛与自然灾害应急预案 (55)三、附表 (56)(一)维也纳酒店集团安全生产专项检查项目自查表 (56)(二)动火许可证 (58)(三)特种行业许可证 (59)(四)酒店出入证申领表 (60)(五)放行条 (61)(六)灭火器检查记录 (62)(七)消防器材检查记录 (63)(八)主管交接班表 (64)(九)消防中心值班记录 (65)(十)巡逻签到表 (66)岗位职责程序与标准。
维也纳酒店-财务管理手册
目录一、酒店关键经营指标解释3二、酒店业务章管理3（一)酒店业务章申请3（二）适用范围3（三）领用与保管3三、前台系统入账代码的使用4(一）消费类入帐代码4（二）结算类入帐代码5四、前台结算单据处理方式6(一）关于前台结算单据的审核与流转6（二）对于冲减、调整账项的处理6五、现金管理6（一）备用金管理6（二)营业收入现金管理7（三）现金投保险箱流程8（四）保险箱钥匙及密码掌控8(五）银行存款及现金送行的规定8（六）外币政策9六、夜核9(一）夜核的目的9（二）夜核的流程9七、前台预收订金的处理11（一）订金的收取11（二）订金收取的前台系统账务操作流程11(三）特别提示12八、小商品销售管理12九、餐厅收银/票单管理12十、发票使用和管理13（一）发票的购买13（二）发票的领用与退回13（三）发票的开具14（四）发票的保管14十一、借款与费用报销14（一）各种单据的使用14（二）借款15（三）报销15十二、采购及库存管理20(一）申购流程20(二)收货管理20（三）报废流程21（四)调拨21（五）仓库管理21（六)盘点21十三、附表22（一)总出纳现金记录表（印刷）22（二）收银袋投放/收取记录簿(记录簿)23（三）信用卡收入每日记录表（打印）24 （四）转集团总部明细表（打印）24（五）外客挂帐明细表（打印)25（六)集团已收预付款明细表(打印）26（七）报废单（打印）27（八）调拨单（打印）27(九）出入库记录卡（印刷）28（十）盘点表（打印：略）29（十一）盘点损耗表（打印：略）29（十二）申购单(打印/电子版）29(十三）订货/验收单(打印)30十四、流程/标准调整记录30一、酒店关键经营指标解释1.RevPARRevPAR是Revenue Per Available Room的缩写，指平均可出租客房收入，即每间可出租客房产生的平均实际营业收入，用实际平均房价乘以出租率即可（或用客房房费收入除以可出租客房数)。
酒店服务手册店长手册
酒店服务手册店长手册1. 简介酒店服务手册店长手册旨在帮助酒店店长了解和管理酒店的服务标准和流程。
本手册详细介绍了酒店各个部门的服务要求、员工的待遇和培训、客户投诉处理等重要方面，以确保酒店的运营和服务水平达到最高标准。
2. 酒店部门服务要求2.1 前台服务前台作为酒店的门面，其服务质量直接影响到客户对酒店的第一印象。
因此，前台的员工应遵守以下服务要求：•提供友好、高效的接待和登记服务；•准确、及时地处理客户的预订和取消；•提供精确的房间清单、账单和住宿信息；•解答客户的问题和需求，提供积极的帮助和建议；•及时处理客户的投诉和问题。
2.2 客房服务客房服务是客户入住酒店期间最直接的服务环节之一。
以下是客房服务部门的服务要求：•清洁员工应按要求完成每日的房间清洁工作；•提供床上用品和浴室用品的更换服务；•保持客房设施和设备的正常运作状态；•按照客户的要求提供额外的服务，例如洗衣和送餐等。
2.3 餐饮服务餐饮服务是酒店的重要组成部分，以下是餐饮服务的要求：•提供多种口味和风格的餐饮选择；•提供高质量的食材和优雅的用餐环境；•训练服务员提供专业、礼貌的服务；•及时处理客人的点单和要求；•对于特殊膳食要求，提供定制的服务。
2.4 宴会和会议服务酒店的宴会和会议服务要求组织能力强、服务周到。
以下是相关要求：•提供多样化的宴会和会议场所选项；•协助客户制定宴会和会议方案；•提供专业的会议设备和技术支持；•确保所有会议客户的需求得到满足。
3. 员工待遇和培训为了提供高质量的服务，酒店店长需要关注员工的待遇和培训。
以下是相关建议：•合理薪酬待遇，提供良好的福利；•提供全面的员工培训，包括入职培训和定期培训计划；•建立激励机制，例如员工表彰和奖励计划；•注重员工的职业发展和晋升机会。
4. 客户投诉处理对于客户的投诉，酒店店长需要及时处理并做出相应的解决方案。
以下是处理客户投诉的步骤：1.接受投诉：对于客户的投诉要及时接受并记录相关信息；2.调查核实：调查客户的投诉，并与相关方面沟通了解情况；3.解决问题：针对客户的投诉，提供合理的解决方案，并与客户进行沟通；4.跟进处理：确保解决方案的有效性，跟进客户的满意度。
酒店员工规章制度手册
酒店员工规章制度手册规章制度,存在于社会上的各行各业当中,为了规范酒店的员工,需要设立合理的酒店制度。
下面是由作者给大家带来的酒店员工规章制度手册7篇，让我们一起来看看！酒店员工规章制度手册篇11. 为防治污染、保护环境，遵照《中华人民共和国环境保护法》等一系列环境保护法律、法规，结合本酒店的实际情况，特制定本制度。
2. 认真贯彻“科学管理，节约能源，防止污染，严格控制，保护环境”的方针，坚持“谁实施，谁保护，谁污染，谁治理”的原则，认真落实环境保护分级责任制，自觉接受上级主管部门的指导、监督和检查。
3. 本酒店成立环境保护工作领导小组，总经理任领导小组组长，按有关规定明确责任，落实环境保护措施，并设置专（兼）职环境保护工作岗位、制定环境保护规章制度、落实相关责任。
4. 酒店环境保护工作领导机构的主要职责：1）贯彻国家环境保护工作的方针政策、法律法规，落实各级行业主管部门的环境保护工作意见，并制定具体目标；2）组织建立酒店的环境保护工作管理体系；3）审核酒店的环境保护规章制度，制定分级责任制，直到开展各项环境保护工作；4）召开酒店环境保护工作专题会议，分析环境保护形式，提出防范要求，审核整改措施计划，检查督促落实；5）对酒店环境保护事故的有关责任部门和责任人提出处理意见。
5. 酒店安保部的环境保护的主要职责：1）制定项目环境保护工作年度计划，组织开展环境保护工作检查和监督，督促有关责任部门落实措施，防止污染，及时报告整改情况；2）编制酒店环境保护预警和应急救援预案，并监督检查运行情况，负责持续改进；3）配合政府环境保护部门对项目各类环境保护事故进行调查处理，督促相关责任部门及时完成隐患整改；4）制定酒店环境保护工作人员培训计划。
6. 酒店安保部负责酒店环境保护检查。
检查包括下列内容：1）酒店环境保护分级责任制落实情况；2）国家有关标准规范，酒店规章制度的执行情况；3）各项环境保护措施落实情况；4）分包单位环境保护工作的管理情况；5）环境保护隐患整改措施的落实情况。
2024年酒店店长岗位职责范本（三篇）
2024年酒店店长岗位职责范本1. 执行全面的酒店管理工作，确保遵循城市店长的经营管理策略，并对总经理负责，同时定期提交工作报告。
2. 制定并实施本店各项业务策略，协调各部门运作，确保指令的准确执行。
3. 主持店内工作例会，收集汇报，监督工作进度，有效解决工作中出现的问题。
4. 负责日常运营管理，加强对前厅、客房等部门的监督，确保规范作业。
5. 督促执行安全规定和质量管理，检查各部门遵循工作规程和质量标准，确保高效运行。
6. 组织员工岗位业务培训，推动部门培训计划，提升整体业务能力。
7. 监督卫生标准和成本控制，确保各项工作的有效执行。
8. 管理酒店财产，提出设备添置、更新和改造方案，优化服务设施。
9. 对下属部门管理人员进行绩效考核，营造民主管理环境，提升管理效率。
10. 与其他部门保持良好沟通，协同合作，共同推进工作进展。
11. 建立并维护公共关系，广泛收集并处理宾客及各部门的反馈，持续改进服务。
12. 审核日常业务报告，掌握预定、库存及厨房准备情况，针对重要宾客需求做好准备工作。
13. 确保员工工资、奖金的按时发放，维持良好的工作氛围。
14. 加强精神文明建设，关注员工福祉，做好思想工作，提升团队凝聚力。
2024年酒店店长岗位职责范本（二）1. 全面理解并严格遵守公司的政策和运营程序，确保《员工手册》及所有既定规章制度的执行，致力于达成公司的经营和毛利率目标以及其他指定指标，同时严格控制各项费用的支出。
2. 确保执行由公司各部门设定的专业技术工作流程，接受总经办对本酒店的监督、管理和技术指导，遵循公司的统一管理原则，积极协调与公司其他部门的沟通工作。
3. 对本酒店各部门的日常行政管理负全责，有效处理突发事件，对于超出自身权限的问题，应及时向上级总经办报告。
4. 贯彻执行公司策划的营销策略，同时，对于本酒店特有的营销活动，需在获得公司批准后执行。
5. 确保所有设施设备及固定资产的妥善保管和维护，监督采购、维修过程以及原材料的供应质量与价格。
餐饮店长岗位职责标准版本(7篇)
餐饮店长岗位职责标准版本一、对门店的日常营运管理工作负责。
二、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。
三、对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。
四、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。
五、对门店良好的整体卫生形象负责。
六、对外场优质服务及指导负责。
七、对内场良好出品质量负责。
八、对全店成本与费用的有效控制负责。
九、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。
十、对门店员工的个人成长培训与关怀负责。
十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责十二、对于门店相关的外联事物负责十三、对公司的工作内容下达与安排负责。
餐饮店长岗位职责标准版本（二）一、对门店的日常营运管理工作负责。
二、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。
三、对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。
四、对突发事件等方面的工作预防、处理负责。
五、对门店良好的整体卫生形象负责。
六、对外场优质服务及指导负责。
七、对内场良好出品质量负责。
八、对全店成本与费用的有效控制负责。
九、对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。
十、对门店员工的个人成长培训与关怀负责。
十一、对财务出纳监督与日常管理的检查工作负责十二、对于门店相关的外联事物负责十三、对公司的工作内容下达与安排负责。
餐饮店长岗位职责标准版本（三）1、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
2、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质。
3、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏。
4、目标达成能力指为达成目标。
而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力。
5、良好的判断力，面对问题有正确的判断，并能迅速解决。
6、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。
7、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能。
8、管理人员和时间的能力。
9、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感。
酒店各岗位组织结构图手册
酒店组织结构图
二、职位说明书
1、酒店总经理
2、酒店总经理助理
3、酒店值班经理
4、酒店客房主管
5、酒店客房领班
6、酒店前台服务员
7、酒店客房服务员
8、酒店公共区域服务员
9、酒店餐厅主管/领班
10、酒店餐厅服务员
11、酒店厨师
12、酒店厨工
13、酒店保安员
14、酒店工程维修工
15、酒店财务会计
16、酒店出纳（兼文员）
钥匙与对讲机交接表（本）酒店记录本格式/客房
区域门卡及通讯工具交接表（本）
酒店自行打印
客房主管工作日报交接本酒店记录本/客房
客房服务员工作交接记录本（每区域一本）酒店记录本格式/客房
工程人员交班本酒店记录本格式/工程
保安工作交接记录本酒店记录本格式/保安
前台交班核对表酒店记录本格式/前台
一、行李交接日期：班次：
二、贵重物品
四、总卡
七、会员卡
移交下班次会员卡张，卡号：~
当班销售会员卡记录：本班销售会员卡张
卡号：销售员：
八、备忘录
重要预定，未处理工作，需处理的投诉，钥匙寄存，转交物品，宾客遗留物品，传真信件，备品不足需补充的物资和单据，领导交待的重要事项；
移交人签名：接收人签名：
日期：日期：
钥匙交接表（本）酒店记录本格式。
餐饮店长手册
餐饮店长手册服务员是以时间来工作，管理者以目标为中心来工作。
这是管理者与服务员根本上的差异。
一、店长的职责1五项基本职责（1）达成业绩的职责：店长必须担负起店中业绩的主要责任。
（2）管理的职责：对于店中的“人”、“财”、“物”、“信息”等，店长都得充分管理、具体落实执行总部的各项规定。
（3）指挥统帅的职责：店长应该发挥指导、统帅部属的最大能力。
正确与适当的指导，下属才能100%的发挥能力。
（4）解决问题的职责：有关于业绩或工作中所发生的问题，店长都必须思考与解决。
（5）判断的职责：在权限范围内，店长对于业务应有正确的判断。
这和下属听命行事的立场迥异。
2两项最基本的工作对外的工作：〈追求消费者各方面的满足〉（1）吸引消费者的产品方案不管是什么地区，*****************的胜负是决定于其核心产品：菜肴的出品品质的好坏、齐全与否、上菜是否快捷。
不仅要保证#########核心菜肴的品质，还要适应消费者的需求，提出能准确领导消费走向的菜肴新品。
这是店长的第一要务。
（2）营造“服务好”“清洁”的营业场所消费者所期待的除核心产品：菜肴外，还要“服务好”和“清洁”。
达成这二项要求是店长的第二要务。
顾客只要一上门就给予亲切的接待，每一服务人员都是亲切和蔼，笑脸迎人，把顾客当成朋友一样，这就是要领。
（3）营造独特的卖场----菜品展示区根据########总部提供的陈列模式，摆放其核心产品：###品牌菜，根据#######总部提供的标准设计明档。
菜品的摆设是否一目了然、价格标示是否清楚、是否提供POP的广告情报等等。
看似十分简单，却往往成为容易疏忽的问题。
在点菜时，必须有让人信服的菜肴知识和水准，这种专业知识和推销技巧的训练是店长的第三要务。
店长应该具有这种能力。
（4）推销之道了解所处的商圈、所针对的消费群体、潜在的消费群、本店的定位；以及指导推销的方案、宣传的方式以及投诉的处理是店长的第四要务。
如何拜访客户？如何全程跟踪？如何管理业务部？对于今天的餐饮行业显得尤为重要。
黄埔店长手册6.0：店长标准化手册与店长工作流程店长手册电子版
连锁品牌与老板们不仅制定战略，还要战术有效不仅生产产品，还要研究客户不仅经营门店，还要店长能力强不仅招商加盟，还要门店标准化沉淀一套自己的门店盈利方法论店长标准化手册让店长没有犯错的机会，从岗位职责、工作流程、商品管理、促销技巧、业绩诊断、组织会议、销售培训、客户服务、竞品调研、投诉处理、绩效考核、盈亏平衡计算等黄埔店长手册升级6.0版本店长快速掌握店面盈利核心指标，提升业绩的方法。
店长如何察言观色了解店面氛围、店长如何激励团队士气充满战斗力。
店长如何做科学计划、目标分解、实施监督、督导修正、效果评估总结的方法。
店长如何做正确有效的培训，让销售方法快速复制给导购，仅仅传、帮、带是还不够的。
李一环店长标准化复制五步法原创模型第一步：分析店长职责定标准界定店长岗位职责区分店长核心技能剖析门店经营管理第二步：提炼店长标准显价值提炼店长日常工作梳理店长工作流程编写店长执行手册第三步：复制店长标准成课件开发店长课件PPT编写店长学员手册培养内部店长讲师第四步：训练店长标准重实战区分店长级别训练考核店长标准知识模拟店长工作场景第五步：执行店长标准出绩效店长日记养成标准巡店打分标准落地督导辅导强化标准老板最容易犯的错误是战略上出了问题，却从战术上找原因自己得了病，却让团队吃药所以，企业的病永远治不好门店标准化复制是战略课题店长标准化复制是盈利课题销售标准化复制是成交课题督导标准化复制是落地课题训练标准化复制是人才课题没有任何一家企业强大到不可以被挑战也没有任何一家弱小企业不可以去竞争小企业不是不可以去竞争关键要找到规律做连锁企业就是要找到“成功关键要素”门店标准化复制就是“成功关键要素”打造单店盈利+门店标准化复制李一环认为连锁企业每一位管理者，都要懂门店标准化复制，同时连锁品牌更应该建立：连锁门店运营管理手册，门店标准化复制，店长标准化复制，门店销售标准化手册，门店销售话术手册，门店百问百答话术，标杆销售经验萃取复制，督导标准化体系，以及连锁总部门店人才训练体系。
汉庭酒店基础手册_
完成入住登记（预订客人） 1
完成入住登记（中宾回头 1 客） 完成入住登记（外宾回头 1 客） 完成入住登记（金卡会员） 1
离店结帐（普通宾客）
3
离店结帐（金卡会员）
2
制作会员卡
1
预订客人未到之前，提前联 30
系跟踪
人工叫醒
10
会所服务（有客人时倒茶、 15
换烟缸、协助上网、打印）
会员免费报纸
30
分钟 分钟 分钟
1周2次
干布 专用工具
去除顽垢，上家具蜡
PA/保安 总台接待
客房及卫生间硅胶
30 天
客房油画除尘
15 天
卫生间花洒清洁
3.5 天
1周2次
卫生间瓷砖缝清洁
30 天
84 清洁剂
卫生间顶面
30 天
卫生间排风口内
30 天
卫生间便器水箱
30 天
卫生间不锈钢饰面上光
90 天
卫生间地漏喷药
30 天
卫生间面台上下水管道清洁
岗位 餐厅服务员
任务 早餐开市 接待最后一名客人 餐厅播放电视早新闻 供应商务套餐（中餐） 供应商务套餐（晚餐）
时间 7:00 9:30 7:00~9:30
说明 凤凰卫视/中央台
值班经理以上管理 人员
总台服务员
客房服务员 客房主管
聆听客人意见
会所免费茶水咖啡 上网区电脑及打印机开启
时间 背景音乐开启时间
1 次/天
查当日所有 RC 单，宾客变更单
1 次/天
查所有当班预订单（值班经理联系夹）
1 次/班
查所有当班冲调帐（值班经理联系夹）
1 次/班
查总台表单库存
黄埔店长手册：门店标准运营管理手册与连锁sop店长标准化手册
店长标准化流程是工作流程店长标准化管理是运营方法店长标准化手册是动作技能店长标准化提炼是提升效率店长标准化复制是创造价值让连锁总部的战略落地执行
兵马未动，粮草先行
门店未开，店长先有
有多少店长，就开多少门店店长标准化复制
是连锁总部战略扩张课题是门店标准化复制第一课
门店标准化复制：店长复制店长岗位职责编写：怎么提炼店长每日工作流程：怎么提炼店长每周工作流程：怎么提炼店长每月工作流程：怎么提炼无店长，不扩张
店长是门店标准化第一人
李一环店长标准化手册
【标杆营销观点】
连锁企业成功的因素之一就是标准化运营，这就要求连锁门店要不折不扣、完整地把连锁企业总部的目标与计划、运营活动与行为的要求体现到门店的日常化管理当中，店长是门店的营运管理的最高执行者和管理者。
店长标准化营运管理质量的好坏决定了门店的总体经营效益，是门店的核心人物，为了使店长更加清晰的了解门店的工作重点及主要工作流程，特编制《店长标准化手册》以期能为店长提供工作帮助与指导。
店长手册是连锁店的店长工作可分为例行性工作和主题性工作。
例行性工作是指店长每日工流程、每周、每月的工作要点及日常操作规范。
主题性工作指的是店长对人员、商品和店面管理的三大内容。
店长不仅要按规范指导门店日常经营，而且还要对经营的结果进行不断的分析总结，持续的提升门店的经营水平。
门店标准化复制：店长复制李一环认为：无店长，不扩张店长是门店标准化第一人
店长标准化：管理门店出效率
店长标准化：运营门店出利润店长标准化：培训店员出人才店长标准化：服务客户出复购店长标准化：执行战略出战术。
店长工作手册-麦当劳分店
店长工作手册-麦当劳分店目录1. 前言2. 店长的职责和责任3. 人员管理4. 订单和库存管理5. 卫生和食品安全6. 客户服务7. 营销和促销8. 技术和设备维护前言欢迎成为麦当劳分店的店长！作为店长，您将扮演着关键的角色，负责管理店铺运营并确保顾客得到满意的服务。
本手册将为您提供必要的指导和要点，以帮助您在麦当劳的分店中取得成功。
店长的职责和责任- 确保店铺的日常运营顺利进行，包括人员管理、订单处理、库存管理等。
- 协调员工之间的工作安排和职责分配。
- 监督并培训新员工，确保他们熟悉并遵守麦当劳的规章制度。
- 打造团队合作精神，提高员工士气和工作效率。
- 负责店铺的盈利能力，确保财务目标的达成。
人员管理- 招聘、培训和管理员工。
- 制定合理的工作时间表和轮班制度。
- 提供员工指导和反馈，促进他们的发展和进步。
- 与员工保持良好的沟通，解决问题和纠纷。
- 确保员工遵守公司的规章制度和标准操作程序。
订单和库存管理- 确保准确处理顾客的订单，并及时提供优质的服务。
- 监督和管理库存，确保所需商品的及时补充和调整。
- 协调与供应商的关系，确保库存的稳定和质量的合格。
- 定期进行库存盘点，及时发现和解决问题。
卫生和食品安全- 遵守相关的卫生和食品安全法规。
- 确保店铺的卫生和清洁，包括设备、餐具、厨房等。
- 监督员工遵守食品处理和加工的规范，确保食品的质量和安全。
- 及时处理并报告任何卫生和食品安全问题。
客户服务- 确保顾客得到热情和周到的服务。
- 解答顾客的问题和解决投诉。
- 提供产品建议和帮助顾客进行点餐。
- 定期进行顾客满意度调查，改进服务质量。
营销和促销- 制定并执行营销策略，提高店铺的知名度和销售额。
- 设计和推广促销活动，吸引更多顾客。
- 与社区组织和机构建立合作关系，增加店铺的影响力。
技术和设备维护- 研究和掌握麦当劳的操作系统和技术设备。
- 确保设备的正常运行并进行维护。
- 及时解决技术故障并报告问题。
维也纳酒店运营管理手册
目录一、企业介绍“睡好、吃好、友好”维也纳3好连锁酒店秉承“天天睡好觉”的服务理念，在客房产品中充分应用人体工程学设计，以专业和专注的职业精神，将客房设计成一个舒适、环保、干净、安全的睡眠空间。
用高级卫浴产品装备的卫生间，格调新颖时尚，大水量按摩喷头能洗去客人旅途的疲惫；采用五星级酒店多用的高级床垫和全棉床上用品，确保身体支承力和睡眠舒适性：专业的隔音门窗、墙体设计，保证了远远超越同级别酒店的安静隔音效果；经过不断改进增设多种亲切柔和的色彩，以满足视觉感官的欣悦；广泛采用绿色环保材料和符合人体工程学的家具设备，充分保障住客的健康。
IDD电话和传真、24小时免费宽带上网等都更大程度满足了客人的商务需求；便捷、健康的自助早餐更为客人新的一天打下良好基础。
维也纳3好连锁酒店在中央预定系统(CRS)的支持下，开展了一系列嘉宾会员服务，通过积分奖励使嘉宾会员得到更多的礼品和优惠。
友好、热情的服务团队令宾客可享受到宾至如归的服务。
敬业专注的管理团队维也纳洒店集团拥有务实诚信、勤勉敬业、专业化、职业化的管理精英和人才队伍。
管理团队平均年龄35岁。
他们丰富的实战经验及不断学习的全新管理理念为酒店品牌连锁经营及快速扩张与发展提供了有力的人力资源保障。
同时在管理上采取开放的管理模式，平和的管理风格，配合高度的合作精神和良性内部竞争，为酒店管理团队营造了理性、宽松的团队创业氛围。
在未来5年内，维也纳酒店集团将通过全新的连锁酒店经营模式，在基于IT技术的高绩效运营机制推动下，建立遍布全国的酒店网络，将维也纳3好连锁酒店品牌锻造成为最受消费者欢迎的精品经济型连锁酒店品牌。
二、维也纳酒店集团理念(一）企业文化“责任，团队，创新”+“数据，简捷”核心内容基础(二） 经营理念“睡好、吃好、友好”我们所做的一切都是为了给客人提供能够“睡好、吃好、友好”的居所。
经济 + 连锁我们是连锁企业，经营品牌连锁酒店。
(三） 产品我们的酒店努力做到以下四个方面来达到让客人“睡好”的目的。
某宾馆管理标准手册
某宾馆管理标准手册1. 简介本宾馆管理标准手册旨在规范某宾馆的管理流程，提高宾馆运营效率，确保提供优质的服务。
本手册包括以下几个主要方面的内容：客房管理、前台接待、餐饮服务、卫生管理和安全管理。
2. 客房管理2.1 房间预订客户在预订房间时应提供准确的个人信息，包括姓名、联系方式和正确的预计入住时间。
前台人员应及时核实客户信息，并将其记录在客房预订系统中。
2.2 入住和退房客人到达宾馆后，前台人员应提供高效的办理入住手续服务。
在客人退房时，前台人员应完成退房手续，并核对客房内物品是否完好。
2.3 房间清洁每个客房应定期进行清洁和消毒工作。
清洁人员应按照标准程序清洁每个房间，并确保床单、毛巾等物品的干净和整洁。
3. 前台接待3.1 宾客接待前台人员应对宾客进行热情周到的接待。
在进行宾客登记时，应核实客人的身份证明，并提供有效的入住证明文件。
3.2 宾客需求处理前台人员应快速反应、妥善处理宾客的需求和投诉。
如果宾客要求更换房间或提出其他需求，前台人员应及时协助解决，并确保宾客的满意度。
4. 餐饮服务4.1 菜单设计宾馆餐厅应定期更新菜单，提供多样化的餐饮选择。
菜单应包括合理的价格区间和适应不同人群口味的菜肴。
4.2 服务质量餐厅服务员应热情接待客人，提供专业服务。
服务员应熟悉菜单内容，及时为客人提供点菜和加菜等服务。
餐厅应保持整洁干净，确保餐具、杯盘等物品的清洁和卫生。
5. 卫生管理5.1 环境卫生宾馆应定期进行卫生清洁工作，包括公共区域、客房和厨房。
清洁人员应使用环保清洁剂，并确保清洁工作的质量。
5.2 食品安全餐饮部门应遵守食品安全标准，定期进行食品安全培训。
厨房应保持干净整洁，并合理储存食品，确保食品的安全和卫生。
6. 安全管理6.1 火灾安全宾馆应制定火灾应急预案，并进行员工培训。
应做好消防设施的维护和定期检查，确保消防设备的正常工作。
6.2 电器设备安全宾馆应对电器设备进行定期检查和维护，确保设备的正常运行。
全季酒店店长工作手册
全季酒店店长工作手册
全季酒店店长工作手册是一份用于指导和辅助全季酒店店长履行职责的手册。
以下是可能包含在全季酒店店长工作手册中的一些主要内容：
1.店长角色和职责：解释店长的角色和职责，包括管理团队和员工、确保客户满意度、监督酒店运营、推动销售和营销等。
2.酒店运营管理：详细介绍酒店运营管理的各个方面，包括员工管理、客户服务、房间管理、餐饮管理、安全管理等，并提供相应的操作指南和流程。
3.人力资源管理：提供关于员工招聘、培训、绩效评估、薪酬福利等人力资源管理的指导和制度，以确保酒店拥有高素质的员工队伍。
4.营销和销售策略：介绍全季酒店的营销和销售策略，包括市场定位、渠道管理、价格策略、市场推广等，以提高酒店的知名度和竞争力。
5.财务管理：提供关于财务管理的指导和制度，包括预算管理、成本控制、财务报表分析等，以确保酒店的财务稳健和利润最大化。
6.客户满意度管理：介绍关于客户满意度管理的原则和方法，包括客户投诉处理、服务质量监控、客户反馈收集等，以确保提供高质量的客户服务。
7.品牌形象和文化传达：详细介绍全季酒店品牌形象和文化，并指导店长如何在日常工作中传达酒店的品牌价值和文化理念。
8.应急管理和安全保障：提供关于应急管理和安全保障的指导和制度，包括突发事件应对、火灾防控、安全巡查等，以确保客人和员工的安全。
9.报告和数据分析：解释店长需要提交的报告和需要进行的数据分析，以帮助店长了解酒店的运营状况和制定相应的决策。
10.合规要求：概述全季酒店的合规要求，包括环保要求、消防要求、健康安全要求等，店长需要遵守和执行相应的法规和制度。
店长的工作内容描述
店长的工作内容描述店长的工作内容描述精选篇11、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。
2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。
开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。
3、负责制定服务规范、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。
业务上精益求精，不断提高管理水平。
4、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。
5、经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。
6、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。
7、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，店长的工作内容描述精选篇2(1)全面负责门店管理及运作，制定月度、季度、年度销售计划、毛利计划，定量分解下发各部门并督导落实，完成总公司下达的门店经营指标;(2)维持良好顾客服务水平，为所有的顾客提供优质、超值的顾客服务;(3)商品陈列标准的规范执行及提高，维持店内整齐生动的商品陈列，为顾客营造热情、礼貌、整洁、舒适、安全的环境;(4)严格控制商品的损耗率，保持员工工作的高效率，合理控制人事成本、营运成本，坚决贯彻“低成本”的经营策略;(5)进行库存管理，保证充足的货品，准确的库存及订单的及时准确下发，维护系统库存的正确性，维持商品的续订量，保证产品不断货;(6)负责奖金提案的审核、报批和分配方案的审定;负责员工业绩考评和审批工作，并在授权范围内核定员工的加薪、升职、调动、任免等，包括对管理人员的选拔和考核;(7)负责主持门店营运会议，监督检查各部门执行岗位职责和营运规范;(8)负责全店所有人员的培训工作，为公司的发展培养营运人才;(9)对门店的产品质量严格进行把控;店长的工作内容描述精选篇31、负责根据公司下达的门店经营管理指标及销售任务，结合周边竞争对手的情况和动态，制定相应的每月、每周、每日销售计划、主推计划、延保计划和促销计划，不折不扣的完成销售额、主推任务、账面毛利、费用控制、小件库存周转天数等各项经营管理指标;2、每天、每周、每月对销售任务的完成情况进行分析总结，对发现的问题及时提出有效解决方案并实施;3、考核：以公平、公正、公开为原则负责对本门店员工进行考核，有效的贯彻公司的激励机制，以保证团队的凝聚力和员工持续的工作激情，确保公司的激励机制在门店合理彻底执行;4、样机：负责门店样机管理的整体工作，监督、落实样机在门店出样、陈列、更换、清理工作的及时性，确保样机政策在门店的执行，加强对门店空柜的管理，组织并督促、指导主任、营业员加强样机管理，同时必须及时将空柜情况反馈分部，并对解决情况给予跟踪;5、负责组织晨检及各种门店管理层会议，正确、全面传达公司精神及政策，了解店内促销/推广/供货/及竞争对手情况，及时提出建议，并将解决方案向上汇报。
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第一章
创造使每个员工独立和主动工作的环境;
管理者有充分的时间和精力去投入开拓和创新；
专业化分工，紧密的相互协作;
奖励强化积极行为，惩罚消极行为.
第一节
确定部门经营项目
确定部门内部管理控制流程
确保部门对外环境因素变化的迅速反映
分解每个流程的操作过程和管理控制点
根据各岗位的技能要求和工作强度,配备每个服务细项和控制环节的人员
七、新进员工职前培训表ﻩ-３5 -
八、新进职员培训跟踪表ﻩ- 36 -
九、ﻩ金广连锁酒店管理有限公司——专题培训课程－36 -
十、ﻩ金广连锁酒店培训体系的实施——培训记录和档案- 37 -
十一、金广酒店直营店培训体系考核评定- 37－
第十三节ﻩ培训目标和体系ﻩ- 38 -
一、ﻩ组织结构ﻩ- 38－
第五章ﻩ应用表格-３9－
第一节ﻩ店长经营管理周、月报－39-
第二节ﻩ店长自查日、周、月记录表-41-
第三节ﻩ店长夜查表-44-
第四节ﻩ店长综控夜查表－4５-
第五节ﻩ店长拜访记录表ﻩ-45-
第六节月关注顾客报告ﻩ-45-
第七节月员工事迹报告ﻩ-46－
第八节ﻩ店长月工作计划表ﻩ-4６-
第九节ﻩ店长查房表(130项-47-
第十节ﻩ绩效面谈表ﻩ-50－
一宾客满意度反馈表－22 -
第四章培训管理体系ﻩ－23－
第一节ﻩ公司员工培训管理制度- 23－
第二节店长助理培训期管理制度- 2３-
第三节ﻩ酒店培训管理制度ﻩ-23 -
第四节ﻩ培训讲师管理规定－23－
第五节ﻩ兼职讲师管理- 23-
第六节ﻩ教室管理制度－2４-
第七节学员行为规范－ ２５-
第八节ﻩ培训学员宿舍管理制度ﻩ－25-
本手册主要是从公司的管理体系层面,阐述公司对各直营店的服务和管理的要求,使各位店长能够全面了解和共享连锁系统资源,并予以严格执行。
随着金广酒店的发展,金广酒店的管理体系将会随着市场竞争、宾客需求和管理效率的变化而不断改进和完善，它需要金广酒店全体管理人员包括一线员工的智慧的奉献。
本手册的有关规定,对于金广酒店特许经营店、委托管理店等酒店可以参照执行。
一、ﻩ酒店店内培训计划―――店长/店长助理培训计划- 3３-
二、店长/店长助理培训课程和培训计划－33 -
三、金广连锁酒店管理公司两周管理者培训计划－ ３3 -
四、ﻩ店长／店长助理实际操作培训计划ﻩ-33 -
五、ﻩ酒店店内培训计划——开业培训－34－
六、ﻩ酒店店内培训计划―――入职培训ﻩ- 34 -
为了更好的节约公司的资金成本,对于内资公司我们一般要求在验资资料准备齐全的2个工作日内拿到验资报告。
三、询问和办理所在地的税收优惠政策
1.向注册地的ห้องสมุดไป่ตู้务局询问有没有税收减免政策，有则按规定申请。
2.向注册地政府机关询问有没有财政返还政策，有则按规定申请。
3.向注册地财政局询问有没有财政返还政策，有则按规定申请。
2.职能部门对酒店营业部门执行监督、指导和服务功能,一般不侵犯部门决策权力；
3.营业部门根据酒店实际情况有义务对职能部门提出建议,并予以合作;
4.建立酒店各部门之间“无边界”的职责分明、主动的管理理念；
第二章
第一节
一、店长协助办理:
营业执照、组织机构代码证和税务登记证。
二、注册资本验资:
1.如果是独立法人性质的，会计人员必须在办理营业执照之前对注册资本进行验资，会计人员应先选好有验资资质的会计师事务所，验资的费用按照投资规模应控制在1000元以内，验资的具体资料如下:
4.由于各地税收优惠政策都有不同，会计应该尽快了解情况，向总公司书面汇报。
四、开立基本账户，网上银行。开立基本账户首选工商银行,如果方圆100米内没有工商银行,则开立别的银行，并且向财务部审批。开户需要准备的东西:
1.营业执照复印件４份。
2.税务登记证复印件4份。
第九节ﻩ讲师管理制度ﻩ－25 -
第十节培训表格－26 -
一、培训需求分析表(每季度）ﻩ-２6 -
二、ﻩ培训计划表(每月）ﻩ- 2６-
三、培训课程质量调查及培训讲师反馈信息表ﻩ－２7 -
四、培训及考核记录表－2７-
第十一节ﻩ培训课程和内容-29 -
一、ﻩ酒店管理公司入职培训项目ﻩ-２9 -
第十二节酒店管理公司入职培训考核- 2９-
第十一节ﻩ店内员工奖惩通知单-50－
编写手册指导思想
一个成功的酒店连锁组织的所有组织行为都是围绕着品牌形象展开的,良好的品牌形象是所有酒店连锁组织生存的基础。为了保证酒店连锁品牌形象的良好性和一致性，酒店连锁组织必须有一套成熟的管理手册来规范和指导其下属酒店的管理行为。
金广酒店直营店是金广酒店最为重要的品牌基础和企业发展利润基础，建立、完善、规范操作金广酒店的管理体系是确保金广酒店长期稳定发展的保证。
山西金广连锁酒店管理有限公司
店长手册
二〇二〇Ｅ二〇二〇年十一月
第一章ﻩ组织结构和职责- 2 -
第一节ﻩ组织结构设计程序与标准－2 -
第二章酒店筹建期工作- 4 -
第一节证照的办理及银行帐户的开立- 4-
第一节开业期间物品管理－4－
第三节市场销售体系ﻩ－5 -
第四节酒店基本信息提交ﻩ-5-
第五节ﻩ酒店客房、客源、价格调查表ﻩ- 5 -
第六节价格制定流程ﻩ- 6 -
第七节酒店促销活动审批-７-
第三章质量管理体系- 11－
第一节质量评定项目- 11-
一、ﻩ各项质量检查频度和权重- 11 -
二、质量自查报告ﻩ- 1２-
三、ﻩ质量自查表-１3 -
四、公司质量互查方案:ﻩ- 21-
五、ﻩ公司质量总查方案:-21－
第二节ﻩ公司宾客满意度调查-21 -
2.出资者的法人资格证明或者身份证明、出资者的企业法人营业执照、出资者的投资资格证明,委托代理人委托书。
3.出资者及被审验单位的会计报表,与出自有关的会计处理资料。
4.被审验单位的合同、协议、章程。
5.企业名称预先核准通知书。
6.银行验资专户开户通知书。
承诺函。
以上复印件全部加盖公章，银行收款凭证原件要携带。
确保对每个业务流程实施有效的监督和督导
根据业务的专业化程度和工作效率,设置相关部门
确保组织中各个部门的纵向和横向信息传递速度和协调
确立流畅和明确的权力和职责路线
优化岗位设置和人员配置
根据各岗位的复杂程度、技能高低和责任强弱,确定每个岗位的薪资等级ﻬ酒店组织结构图
注意事项：
1.店长和店长助理对营业部门和职能部门执行直接决策管理;