五常管理法
五常法管理的具体内容
五常法管理的具体内容五常法管理，又称为五常五法管理，是指通过五种常用管理方法，来提高企业的绩效和效益的管理模式。
五常指的是常态管理、常规管理、常规执行、常规监督和常规反馈。
下面将分别详细介绍五常法管理的具体内容：1. 常态管理：常态管理是指建立健全的管理体系，确保企业管理的常态化运作。
具体内容包括制定合理的管理制度和规章制度，明确各级管理人员的职责和权限，建立科学的决策机制和流程，以及完善的信息反馈机制等。
常态管理的目标是确保企业的各项管理工作能够有序进行，保证企业所有管理工作的质量和效率。
2. 常规管理：常规管理是指根据企业的发展规划和目标，制定相应的管理计划和措施，确保企业管理的顺利推进。
常规管理的具体内容包括制定年度管理计划，明确各项工作任务和目标，制定相应的管理方案和措施，组织实施和落实相关工作，以及及时跟踪和评估管理结果等。
常规管理的目标是确保企业的每项管理工作能够按照规定的计划和要求进行，并能够实现预期的目标。
3. 常规执行：常规执行是指按照制定的管理计划和措施，执行和落实各项管理工作的具体步骤和要求。
具体内容包括明确工作目标和任务，分解工作步骤和时间节点，合理分配资源和人力，制定工作流程和操作规范，以及监督和评估工作进展等。
常规执行的目标是按照规定的计划和要求，确保各项管理工作能够有序进行，并能够达到预期的效果。
4. 常规监督：常规监督是指对管理工作的执行情况进行监督和评估，及时发现和解决问题，确保管理工作能够按照规定的要求和标准进行。
具体内容包括建立健全的监督机制和工作流程，明确各级管理人员的监督职责，制定相应的监督检查和评估方法，及时发现和解决问题，以及加强对工作成果的评估和反馈等。
常规监督的目标是保证各项管理工作的质量和效果，防止问题的发生和扩大。
5. 常规反馈：常规反馈是指对管理工作的结果和效果进行评估和总结，及时提供反馈信息和建议，以便进一步改进和优化管理工作。
具体内容包括制定评估方法和标准，收集和分析相关数据和信息，确定工作的优势和不足，提供相关的反馈信息和建议，以及建立改进和优化的机制和措施等。
5常管理法
④安全储存:重物放在底层
⑤高度考虑:最方便的高度是由肩膀到膝盖 4、切实执行(贯彻储存原则)
①将工作范围划分区域
②订明每个分区位置的负责人 ③保持物品最低储存水平
④订立先进先出的安排
⑤标明谁人正在使用借出物品及何时会归还
常清洁
定义：清除工作场所各区域的脏乱，保持环境、物品、仪器、设备 处于清洁状态，防止污染的发生。
在5S活动中，我们应不厌其烦地教育员工做好 整理、整顿、清扫工作，其目的不只是希望他们 将东西摆好，设备擦干净，最主要的是通过细锁 单调的动作中，潜移默化，改变他们的思想，使 他们养成良好的习惯，进而能依照规定的事项（ 厂纪、厂规、各种规章制度，标准化作业规程） 来行动，变成一个有高尚情操的真正优秀员工。 总之，5S活动是种人性的素质的提高，道德 素养的提升，最终目的在于“教育”“育人”。
方法：
有用
没用
整理、挑拣、分类
备用
弃用 退仓
不用
目的：腾出空间，创造清爽的环境。
常整理
原则：三清原则 清理——区分需要品与不需要品
清除——把不需要品清理掉 清爽——层别管理需要品
淘汰物品的准则： 1、用途不明确的 2、变质过期的 3、不需要使用的
常整顿
定义： 要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。
各位开展管理工作更顺畅！
部门运作更高效！
常清洁
1、清洁的一般程序：
清洁
检查
维修
目的：创良好的工作、服务环境，稳定品质。
2、明确清洁的责任
1）责任到人——任务分配到个人，然后将其书
面表格化
2）设施、设备尽量离地15厘米摆放，便于清洁
和检查。
3）酒店卫生要清洁到所有的死角。
五常管理
一、“5S”活动的含义“5S”是整理(Seiri)、整顿(Seiton)、清扫(Seiso)、清洁(Seikeetsu)和素养(Shitsuke)这5个词的缩写。
因为这5个词日语中罗马拼音的第一个字母都是“S”，所以简称为“5S”，开展以整理、整顿、清扫、清洁和素养为内容的活动，称为“5S”活动。
“5S”活动起源于日本，并在日本企业中广泛推行，它相当于我国企业开展的文明生产活动。
“5S”活动的对象是现场的“环境”，它对生产现场环境全局进行综合考虑，并制订切实可行的计划与措施，从而达到规范化管理。
“5S”活动的核心和精髓是素养，如果没有职工队伍素养的相应提高，“5S”活动就难以开展和坚持下去。
二、“5S”活动的内容（一）整理把要与不要的人、事、物分开，再将不需要的人、事、物加以处理，这是开始改善生产现场的第一步。
其要点是对生产现场的现实摆放和停滞的各种物品进行分类，区分什么是现场需要的，什么是现场不需要的；其次，对于现场不需要的物品，诸如用剩的材料、多余的半成品、切下的料头、切屑、垃圾、废品、多余的工具、报废的设备、工人的个人生活用品等，要坚决清理出生产现场，这项工作的重点在于坚决把现场不需要的东西清理掉。
对于车间里各个工位或设备的前后、通道左右、厂房上下、工具箱内外，以及车间的各个死角，都要彻底搜寻和清理，达到现场无不用之物。
坚决做好这一步，是树立好作风的开始。
日本有的公司提出口号：效率和安全始于整理！整理的目的是：①改善和增加作业面积；②现场无杂物，行道通畅，提高工作效率；③减少磕碰的机会，保障安全，提高质量；④消除管理上的混放、混料等差错事故；⑤有利于减少库存量，节约资金；③改变作风，提高工作情绪。
（二）整顿把需要的人、事、物加以定量、定位。
通过前一步整理后，对生产现场需要留下的物品进行科学合理的布置和摆放，以便用最快的速度取得所需之物，在最有效的规章、制度和最简捷的流程下完成作业。
整顿活动的要点是：①物品摆放要有固定的地点和区域，以便于寻找，消除因混放而造成的差错；②物品摆放地点要科学合理。
五常管理法
五常管理法的精要所在是指：工作常组织，天天常整顿，环境常清洁，事物常规范，人人常自律。
目前国际上虽然出现不少种类、不同的企业管理系统，但并不十分适合中国企业家使用，原因是那些系统太复杂和太抽象。
中国人喜欢具体性、形象性、条理性,企业管理也一样。
企业家们需要的不是长达数百页的目标与理论，而是需要具体化的怎么去做.“五常管理”恰恰就是具体教人怎么做，它是一个工具而不是一个目标。
这个工具又十分简单，只有15个字（常组织，常整顿，常清洁，常规范，常自律)，易懂易记易做,简直就是为中国企业在管理上量身定做的。
帮必成“五常管理法”的精要所在是指：”工作常组织,天天常整顿，环境常清洁,事物常规范，人人常自律。
"一、“五常管理法"的基础概念五常法源于五个日本字(Seiri意为整理,Seiton意为整顿,Seiso意为清扫,Seiketsu意为清洁,Shitsuke意为修养）,全部是“S”带头的字，所以它也称为5—S.1994年香港人何广明教授始创的概念—-五常法。
何广明教授在日本研究优秀企业的时候，发现5-S在其中所起的巨大作用。
1994年,他整理出了基于5-S的优质管理方法,那就是五常法,即“常组织”、“常整顿"、“常清洁"、“常规范”、“常自律”，它是一个由内向外，由人到物、由软件到硬件、由理论到实践、由制度到流程、由考评到自省的完整的管理体系。
五常法是用来维持品质环境的一种有效技术,是一种能协助企业建立持续改善文化及良好品质环境的技术,是一种低成本管理方法;能有效帮助企业资源增值、开源节流，更能改善企业产品及服务的安全（S）、卫生（H)、品质（Q)、效率（P)、形象(I)及竞争力；不单可改善工作环境，更可改善人的思考过程、令人养成良好的自律性。
五常管理法的中、英名词和内容Structurise 常组织抛掉不需要东西或回仓和制度工作计划表等Systematise 常整顿所有东西都有名和家、30秒内就可找到Sanitise 常清洁个人清洁责任的划分及认同和环境整洁等Standardise 常规范安全、卫生、服务、菜品标准、设备操作等Self-discipline 常自律履行个人职责（包括优良环境、问责、守时和遵守专业守则工作等)1、常组织常组织的涵义是：判断出完成工作所必需的物品并把它与非必需的物品分开; 将必需品的数量降低到最低程度并把它放在一个方便的地方.在以往的年代，土地贫脊，货物的供应自然不够充分。
五常管理法是指常整理
五常管理法是指常整理，常整顿，常清洁，常规范，常提高五个方面。
五常法,又称五常卓越管理法,它是起源于日本企业中广泛推行的“5S”管理活动即Seructurise,Systematize,Sanitize,Stand-ardize,Self-disciplime的5S法,它包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
科学的管理手段是提高医疗护理质量的重要保证[1]。
安全取决于工作场所内的常组织和常整顿活动,而真正的含义在于五常法注重了工作中的细节部分。
自2009年本科开展优质护理示范病房以来运用“五常法”这一管理模式开展工作,更新了护理理念,规范了护理行为,提升了护理水平,提高了工作效率,建立了良好的护患关系,为病人提供全面优质安全的护理服务,提高了科室的整体形象。
1“五常法”的具体内容1.1常组织丰富的专业知识和娴熟的技能是优质护理的核心内容,知识全面、技术过硬、工作认真负责为首要的护理指征。
1.1.1提高护理人员业务素质,常组织专科专病知识的学习。
本科是综合性骨科,遇到特殊或疑难病人当天即组织科室护理人员进行学习,请教科主任或医师,查找资料等等。
利用晨会十几分钟的时间学习讨论,坚持如一,通过知识积累丰富了护理人员的护理经验,提高临床观察、分析、我院5个重点科室应用“五常法”理论[1]管理临床护理单元,取得了良好的效果,现报道如下。
实施方法1.常组织(常整理)。
依据节约空间的原则,将病区环境中必要的和非必要的物品区分开来。
(1)按距离整理。
急救用品放在护士伸手可得的地方;每天都要使用的物品保存在护士站及治疗室附近。
(2)按需整理。
按当日常用物品需要的数量,将不常用的物品放回仓库,不需要的东西及过期的物品及时清理弃去。
(3)分类整理。
同类物品放在一起,用标签标明物品的名称、数量并及时补充。
无菌包、药品、器械、医疗文书、医疗废物等分类放置。
2.常整顿。
依据节约时间的原则,将必要的物品进行分类,根据使用频率确定放置的方法及位置。
五常法的管理
五常法管理一、五常法管理的概念五常法管理是日本企业普遍采用的一种现场管理方法，现已在世界许多国家得到推广应用。
开展五常法管理有助于改善环境、提高职工素质，对保证质量、提高工作效率、降低成本有重要的作用，可提高员工改善环境的能力，提高员工工作的满意度。
二、五常法管理的要求1、常组织常组织就是明确区分需要与不需要的物品，保留需要的，清除不必要的物品。
目的：对物品进行区分和归类，将经常使用的物品放在附近，而将不经常使用或很少使用的物品放在高处、远处乃至仓库中。
因此，“常整理”可以把空间腾出来充分利用，营造清爽的工作环境。
要求：（1）按物品的种类、使用频率等进行分类并清除不需要的物品。
（2）制定“需要”和“不需要”的判别标准。
（3）清理不需要的物品。
（4）调查使用物品的使用频度，决定日常用量。
保管和保存：整理出来的物品可以分为“保管”和“保存”两种处置方法。
短期暂时存放的称为“保管”，长期存放的称为“保存”。
一般使用量较大、使用频率较高的物品，宜保管在现场附近，而用量小、频率低的物品，则可以放入仓库，远离现场。
（5）制定废弃物处理办法。
（6）整理结果的标识：完成整理后，为使需要的物品能很快取到，可利用标牌、指示牌等予以标识。
2、常整顿将需要的物品按照规定定位、定量摆放整齐、明确标示。
30s内可找到药物和仪器。
目的：形成任何人都能立即取出所需要东西的环境状态。
要站在新人或其他人的角度看，不用“浪费”时间找东西。
使用后容易回复到原位，如果没有回复应能马上知道。
方法：（1）要落实“常组织”工作。
（2）确定物品放置场所。
（3）定位及规定放置方法。
（4）标示物品。
3、常清洁常清洁就是经常进行整理、整顿和清扫，清楚工作场所内的垃圾、保持个人卫生和预防感染的责任；保持环境的整洁、有序。
目的：消除影响质量的因素，保证设备的良好运转。
维持和巩固整理、整顿和清扫的效果，保持环境始终处于整齐、干净状态。
常清洁并不是指突击性的“大扫除”。
食堂五常法管理是哪五常食堂五常法管理内容
加强废弃物处理监管，定期对垃圾收集点进行清理和 消毒，防止异味和细菌滋生。同时，对违反废弃物处
理规定的行为进行及时纠正和处罚。
03
第二常：常整顿
设备设施维护保养制度
定期检查
对食堂内所有设备设施进行定期检查，确 保正常运转。
促进企业文化建设
将食堂五常法管理与企业文化建设相结合，通过规范员工行为、提 高员工素质等措施，推动企业文化的落地和深化。
提升企业竞争力
优秀的食堂五常法管理可以为企业赢得良好的口碑和声誉，吸引更多 优秀人才加入企业，从而提升企业的整体竞争力。
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食堂五常法管理是哪五常食堂 五常法管理内容
汇报人：XXX
2024-01-26
CONTENTS
• 食堂五常法管理概述 • 第一常：常组织 • 第二常：常整顿 • 第三常：常清洁 • 第四常：常规范 • 第五常：常自律
01
食堂五常法管理概述
五常法起源与含义
起源
五常法起源于日本，是一种用于提高工作效率和组织秩序的管理方法。
制定详细操作规程
针对食堂各项工作，制定具体的操作规程，明确工作步骤和标准 。
完善管理制度
建立健全食堂五常法管理的各项制度，如卫生制度、安全制度等 ，确保食堂运作有章可循。
制度公示和执行
将相关制度和规程在食堂显眼位置进行公示，并严格要求员工执 行。
监督检查及奖惩机制
设立监督小组
成立专门的监督小组，定期对食堂五常法管理执行情况进行检查 。
。
食品加工区域卫生要求
清洁卫生
食品加工区域应保持清洁卫生，定期清扫 、擦拭。
五常法管理制度
五常法管理制度“五常法”是一种用于提升工作效率、优化工作环境、保障工作质量的有效管理方法，包括常组织、常整顿、常清洁、常规范和常自律。
以下将详细介绍五常法管理制度的具体内容和实施方法。
一、常组织常组织是五常法管理的第一步，其核心在于区分必需品和非必需品，并将非必需品清理掉。
这一环节需要对工作场所进行全面的审视和评估，包括物品、文件、设备等。
首先，确定工作场所中所需的物品和资源。
例如，在办公室中，常用的办公设备、文具、文件资料等属于必需品；而长期未使用的旧文件、损坏的设备、多余的文具等则是非必需品。
对于必需品，要明确其数量和存放位置，以便能够方便快捷地获取和使用。
其次，清理非必需品。
将非必需品进行分类，如可回收、可捐赠、可丢弃等，并按照相应的方式进行处理。
清理非必需品不仅能够节省空间，还能减少寻找物品的时间，提高工作效率。
在实施常组织的过程中，要注重全员参与，让每个员工都清楚了解常组织的目的和方法，共同对工作场所进行整理和优化。
二、常整顿常整顿是在常组织的基础上，对必需品进行合理的分类、定位和标识，以便能够在最短的时间内找到所需物品。
首先，对必需品进行分类。
可以按照功能、使用频率、性质等因素进行分类，例如将文件分为重要文件、日常文件、临时文件等。
其次，确定物品的存放位置。
存放位置应根据物品的使用频率和工作流程进行合理规划，常用物品应放在容易拿到的地方，不常用物品可以放在稍远的位置。
同时，要确保存放位置固定，避免物品随意摆放。
然后，对物品进行标识。
标识应清晰、明确，包括物品名称、编号、存放位置等信息。
标识可以采用标签、颜色、符号等方式，以便于识别和查找。
通过常整顿，可以使工作场所变得整洁有序，员工能够迅速找到所需物品，减少寻找物品的时间浪费，提高工作效率。
三、常清洁常清洁的重点在于保持工作场所的清洁卫生，创造一个整洁、舒适的工作环境。
首先，制定清洁标准和清洁计划。
明确不同区域和物品的清洁要求、清洁频率和责任人。
五常法5s管理制度
五常法5s管理制度一、背景介绍五常法5S管理制度是一种管理和组织的方法，旨在改善工作环境，提高工作效率，降低浪费和消除缺陷。
这个管理制度源于日本的现场管理和精益生产理念，并已在许多国家和组织中得到广泛应用。
本文将详细介绍五常法5S管理制度的背景、核心原则以及实施方法。
二、五常法5S的核心原则五常法5S的核心原则是整理（Seiri）、整顿（Seiton）、清扫（Seiso）、清洁（Seiketsu）和纪律（Shitsuke）。
下面将对每个原则进行详细解释：1. 整理（Seiri）：整理是指在工作场所中清理和清除不必要的物品，仅保留必要的工具和设备。
通过整理，可以降低物品堆积和杂乱的程度，提高工作效率。
2. 整顿（Seiton）：整顿是指在整理之后，将必要的物品按照一定的规则和顺序进行摆放和储存。
整齐摆放可以减少寻找物品的时间，提高操作的准确性。
3. 清扫（Seiso）：清扫是指定期进行工作场所的清洁和维护，包括地面、设备、工具等。
保持工作场所的清洁可以提高工作环境的舒适度和员工的工作积极性。
4. 清洁（Seiketsu）：清洁是指通过标准化和培训，确保整理、整顿和清扫的持续有效。
制定清洁标准和培训员工可以提高管理的一致性和工作绩效。
5. 纪律（Shitsuke）：纪律是指建立和遵守五常法5S管理制度的规定和流程。
通过明确的纪律要求，可以确保整个组织都参与到5S管理中，并持续改进。
三、五常法5S管理制度的实施方法实施五常法5S管理制度需要以下几个步骤：1. 制定目标和计划：确定实施5S管理的目标，并制定详细的实施计划。
目标可以包括提高工作效率、降低浪费、提高品质等。
2. 培训和宣传：对组织的成员进行培训和宣传，让他们了解5S管理的核心原则和实施方法。
培训可以包括现场指导、培训课程等。
3. 实施整理（Seiri）：组织成员根据工作场所的需要，整理工作场所，清除不必要的物品和设备。
4. 实施整顿（Seiton）：按照规则和顺序，整齐地摆放必要的物品和设备，简化工作流程，提高工作效率。
五常法管理制度
五常法管理制度五常法管理制度是一种有效的组织管理方式，通过规范行为、激励员工和提高生产效率来实现企业目标。
本文将从五常法的概念、重要性和应用等方面进行探讨。
一、五常法的概念五常法管理制度是由中国古代儒家学派中的“五常”理念发展而来的一套管理方式。
五常指仁、义、礼、智、信，分别代表着人们对他人的关爱和尊重、为社会贡献的奉献精神、行为规范和修养、智慧的运用以及言行一致的诚信原则。
五常法管理制度通过推崇这五常的理念，引导组织成员形成正道操守、优秀品行和高尚情操。
二、五常法管理制度的重要性1. 倡导正道操守：五常法管理制度鼓励组织成员注重道德修养，倡导正直、诚实和敬业的行为准则，有助于建立良好的企业文化和道德风尚。
2. 规范行为准则：通过明确的行为规范，五常法管理制度能够引导员工在工作中遵循一定的纪律，使工作更有秩序，减少管理难度，提高效率。
3. 激励员工积极性：五常法管理制度对于员工的行为给予了正面激励和鼓励，提高员工的积极性和工作动力，推动组织发展。
三、五常法管理制度的应用1. 建立企业文化：五常法管理制度可以作为企业文化建设的基石，通过培养员工的道德修养和行为规范，形成统一的价值观念和行为准则。
2. 制定行为规范：通过制定明确的行为规范，如员工遵守诚信原则、尊重他人等，为员工提供具体指导，规范员工的行为，减少纠纷和冲突发生。
3. 提高管理效率：五常法管理制度可以使管理者更加便捷地对员工进行管理和激励，为员工提供清晰的目标和评价体系，并建立规范的奖惩机制，从而提高工作效率和执行力。
四、五常法管理制度的案例分析某企业实施五常法管理制度后，出现了明显的改善。
在企业文化的建设方面，员工的道德素质得到提升，相互之间的尊重和支持达到了更高的水平。
在行为规范方面，员工自觉遵守组织规章制度，纪律良好，大幅减少了违规行为。
在管理效率方面，管理者能够更有针对性地激励员工，员工工作积极性和工作质量得到明显提高。
五、总结五常法管理制度是一种注重道德修养的管理方式，通过倡导正道操守、规范行为准则和激励员工等方面，实现组织的发展目标。
幼儿园五常管理法
存放物品名称 数量
编号
备注
三、常清洁的具体要求
1、个人清洁责任的划分及认同（包括领导人员） （1）清洁卫生区域范围界限要明确划分，责任到人
，印表格张贴公示，让人人都知道； （2）个人的卫生区域（室内、室外）不仅天天打扫
，而且始终保持干净、清洁； （3）惯例：每周一卫生大检查一次，每月评价一次; （4）个人卫生仪表、仪容、站姿站态形象都要按照
五、常自律的具体要求
2、形象上岗要求： （1）按园里规定着装，要仪表端正、文明大方； （2）炊事人员上岗着工作服、戴工作帽和口罩， 不穿拖鞋等； （3）要讲普通话，用好文明礼貌用语。 （4）每天早上入园大门口领导的接待、门卫的接 待、各班小礼仪、领导值班等，都要按园里规定 去做到、 做好。
五、常自律的具体要求
6、个人的办公室、办公桌台面上，每天下班时整 理摆放有序，物品归位，离园时把垃 圾筒清理干 净； 7、各部门档案资料收集也在平时，凡一件事情完 成，即可把全部资料整理排序，确保完 整，规范 建档，装订入盒，每卷目录、每盒标签完整。
五、常自律的具体要求
1、履行个人职责： （1）认真、经常学习对照五常法管理，领悟五常 法涵义，创新五常法管理方法，创造性地开展工 作，并自觉地遵守园里各项规章制度； （2）严格规范落实各自岗位工作职责，并努力把 各岗工作做好、做出色。
3、履行个人的清洁职责。谨记：清洁并不是 单纯的表面弄干净，而是要用心去做。
四、常规范：
定义：连续的、反复不断地坚持前面3S活动， 一句话就是养成常做和坚持的好习惯，并辅以 一定的行动。
目的：经过全园努力、通过制度落实、规范到位、 维持成果。
四、常规范：
做法： 1、认真落实前“三常”工作，提高视觉管理透 明度。 2、将全园的责任区划分好,落实到责任人、检查 、评价。 3、坚持上班，上班审视五常法一分钟，下班前 五常法整理五分钟，时刻不忘五常法 切记：做到 不搞突出，贵在坚持。
“五常”法管理制度
“五常法”管理制度—、常组织1、建立、完善五常管理体系，保证五常工作有效进行。
2、工作现场无不需要的物品，将破损的用具、器皿或不需要的物品处理掉或回仓库。
3、有私人物品集中存放的设备。
4 、职工个人贵重物品应有独立的锁柜。
二、常整顿1、厨房，必须有禁烟标志。
2、物品摆放有序。
3、配备必要的五常基础设施。
4、物流和人流按先进先岀，左入右岀的安排。
5、厨房工用具集中悬挂式存放。
6、服装等物品集中存放。
7、餐厅台面符合卫生要求。
8、进入操作区域的物品、调料不允许袋装，用统一或合适盛器存放。
9 、有毒物品分库存放，仓库食品与非食品，分区隔离存放。
10、食物生、熟分开存放。
11、原料、半成品、成品，不得在同一冰箱（容器）内存放。
12、盛装食品的盛器不得直接置于地上，防止食品污染。
13、生熟食品的加工工具和容器应分开使用，并有明细标志。
14、用于食品加工操作的设备及工具不得用作与食品加工无关的用途。
15、用于清扫、清洗和消毒的设备、用具应放置在专用场所保管。
三、常清洁1、固体废弃物分类整理、当日清运、时刻保持内、外环境清洁。
2 、工作地面无水渍油迹。
3、灭鼠、控虫措施落实，有效果。
4 、厨房油烟罩、排烟管，无油渍、光亮、不粘手。
5 、厨房工作台、调料台、灶台，物品摆放整齐清洁。
6 、餐具按五常标准清洗消毒。
7、切配工具、墩头应洗净、保持清洁，用前应消毒。
8、动物、植物、肉类，清洗水池分开，水池应及时清洗。
9、设备设施天天养护、维护。
四、常规范1、公共场所空气符合卫生标准。
2 、废、污水排放符合要求，废油处理符合规定。
3 、厨房烟尘排放符合要求。
4 、釆购的食品符合国家卫生标准。
5、配有灭火装置。
6 、节能降耗实施到位。
五、常自律1、食品从业人员持有效健康证明，岀现有碍食品卫生的健康状况要申报，并临时调离。
2、培养五常意识，做到人人参与、天天参与。
3 、单位定期组织员工进行五常法培训，形成记录。
2021年9月修订。
酒店五常管理
酒店应根据不同区域的特性和要求，选择合适的清洁方式，包括手工清洁、机械清洁等，以提高清洁效率和质量。
05 常规范
制定酒店的服务规范
1 2
制定酒店服务规范
根据酒店定位和市场需求，制定符合酒店特色的 服务规范，包括前台接待、客房服务、餐饮服务、 会议服务等。
服务流程标准化
将酒店服务流程标准化，明确各岗位的工作职责 和服务流程，确保服务质量和效率。
五常法的原则
定置
确定物品的放置位置，使其易 于查找和使用，同时保持工作பைடு நூலகம்区域的整洁。
目视管理
通过视觉手段，如看板、图表 等，将信息传递给员工，以便 更好地沟通和协作。
分类
将物品按照使用频率和重要性 进行分类，以便更好地管理和 控制。
标识
对物品进行明确标识，以方便 识别和管理。
标准化
通过制定标准化的操作流程和 管理制度，确保工作的高效和 稳定。
持续改进
根据评估结果和反馈意见，不断优化酒店的管理制度，提高员工的自律水平。
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清洁的标准和检查机制
清洁标准
酒店应制定明确的清洁标准，包括清洁程度、清洁频率、清洁方法等，以确保酒 店的清洁质量符合要求。
检查机制
酒店应建立定期检查机制，对各个区域的清洁情况进行检查，发现问题及时处理 ，确保酒店的清洁质量得到持续改进。
清洁的频率和方式
清洁频率
根据不同区域的使用频率和脏污程度，酒店应制定合理的清洁频率，确保各个区域得到及时、有效的清洁。
酒店五常管理
目录
• 五常管理介绍 • 常组织 • 常整顿 • 常清洁 • 常规范 • 常自律
五常法管理制度
五常法管理制度五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效技术,包括常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律。
它源自五个以“S”为首的日本字，又称5S(整理、整顿、清洁、清扫、素养）.5S管理最大的特点就是将高深的现代企业管理理论变成简单易行的行动，把繁杂的规章制度变成员工的习惯，把培训做到了每个岗位工作现场,把标准落实到每一个细节。
（一）常组织1、根据物品使用频率进行分层管理,重新摆放.1)过去1年没有使用的物品，处理掉（抛弃、回仓等)。
2)过去7一12个月内没用过的物品，放到离工作区域较远的地方单独保存.3)过去1—6个月内没用的物品，可放在工作区域内较偏的地方。
4)每月每天使用的物品保存在最近的地方。
5)每小时都会使用的物品随身携带。
如此分层，则做到物必有名,物必有家。
2、私人物品在公共场所应减少到最低数量，最好集中存放，实行一人一柜，放回各自柜内。
3、提倡环保回收、循环利用以减少浪费。
（二）常整顿在各病区内进行视觉管理和增加透明度：1、视觉管理。
包括目视管理和颜色管理。
其目的在于方便寻找,30 s内可准时找到，提高工作效率。
如粘贴各种标签，使物品标识明确，同时可对不同药品、物品进行统一颜色分类并编号。
2、增加透明度。
多采用玻璃柜门，能一眼看透,一目了然.实行一人一职法，各自分配管辖任务，物品、环境管理专人负责,全员参与，营造一个“五常法”活动氛围,潜移默化，提高全员参与环境品质管理的意识。
制定审核标准,自查和互查，对存在的问题进行分析和整改，并纳入持续质量改进之中。
冰箱专人管理，标识明显放置合理（三）常清洁清除工作场所内的垃圾、污物,包括地面、墙面、天花板、物面、仪器、工作人员自身，尤其是隐蔽的角落，破坏的物品要及时修理好.护士站随时清理,保持整洁（四）常规范规范日常工作行为，取用物品和放置物品统一,养成良好的习惯，并辅以一定的监督措施，依据“五常法”制定的评审表分别对每个区域定期评估执行情况，对不足之处加以改进。
优质管理五常法.
13、“小孩也能做得到”的防止出错方法 (如：用不同大小的喉管来避免出错)
14、园林式的环境（花园式办公室/酒楼/商场/工场） 15、设置五常法博物馆（包括改善前后对比的相片）及其它
有关职安健康的信息栏
什么是常规范
常规范就是将公司的一些优良的工作方法或理念标准化。 视觉管理：
标识标签：表示出物品的名称。 安全标签：提示人们要特别注意的某些安全问题，正常区
利用程度
使用频率
保存方法
低
1 一年都没有使用的 抛掉或回仓
物品
低
2 在过去的七至十二个 把它保存在比较
月中使用过的物品 远的地方
中
3 在过去一至六个月中 把它保存在工作
使用过的物品
区域的中间部分
高
4 每天至每月都在用 把它存放在工作
的物品
区域
高
5 随时在用的物品
随身携带
二、常整顿 合适的储存方法和容器
4、切实执行是贯彻储存好物品的原则把物品放在它该放的 地方，是否贯彻执行决定着常组织、常整顿成败的关键。
三、常清洁 清洁检查和卫生程度
3.1、个人清洁的划分及认同(包括高层人员) 3.2、使清洁和检查容易(如பைடு நூலகம்合适地砖和离地15CM) 3.3、清扫那些较少注意到的隐蔽地方(如:放细菌) 3.4、制定清洁和维修检查表(包括虫蚁)和纠正小错误 3.5、地面和整体环境保持光洁、明亮、照人。
什么是常清洁
每个人都应该有负责清洁的地方，常清洁应该由整个机构 所有成员，上至执行董事、下至清洁工一起来完成。 常清洁格言：
--我不会使物品变脏 --我不会随地倒水 --我不会随地乱丢物品 --我会把掉下来的标示再贴上
四、常规范 视觉、安全管理和标准化
五常法
五. “五常法”的涵义
• 5、常自律 • 常自律self-discipline，每位成员养成良好 的习惯，并遵守规则故事。培养主动积极 的精神。 • 目的：培养好习惯 营造团队精神。 •
五. “五常管理法”的做法
• （一） 常组织 1、分层管理 ①将物品分类，决定「需要」及「不需要」的物品 ②将同类文件和用品归一集中存放及处理 ③应用单一便是最好的原则 ④减省无谓的消耗 2、区别「需要」(Need) 与「想要」(Want) ①「需要」乃客观上要保留 ; 「想要」乃主观上想保留 ②设定准则，将常用的物品放在容易取到的地方 ③把不常用的物品分类 3、单一便是最好 (One is Best) ①一天工作计划表和排序 ②一套文具 /工具/一页纸的表格 ③一小时会议பைடு நூலகம்④一站顾客服务 ⑤一个文件或物料集中存放 (包括电脑Server档案)
五常管理法
葛关路社区卫生服务中心
主要内容
• • • • • • 起源 概念 应用 成果 涵义 做法
一.“五常管理法”的起源
何广明教授
香港五常法协会创会主席 国际ISO9000及TQM会议 创会主席
一.“五常管理法”的起源
•
二.“五常管理法”的基础概念
英文 中文
常组织 常整顿
内容
抛掉不需要东西或回仓和制度工作计划表等 所有东西都有名和家、30秒内就可找到
五. “五常管理法”的具体做法
• （三）常清洁 1、责任划分 ①整理自己的工作地点 ②清洁自己工作地方 ③保持地方整洁是每个员工的责任 2、处理小问题 ①水管滴水 / 油漆剥落 ②设备积尘 ③电线松落及物品藏污 3、使清洁和检查更容易 ①清扫隐蔽地方 ②将物品离地放置 ③经常清洗过滤网 •
什么是五常管理
什么是五常管理五常管理法源于日本，就是体现这种理念的一种新的质量管理方法，它的主要实现形式，就是针对每位员工的日常行为方面提出要求，倡导他们从小事做起，力求使每位员工都养成事事“讲究”的习惯，号召他们做好每个细节，鼓励大家齐心协力来创造一个感到自豪且质量优异的环境。
五常管理的含义五常管理法的名称是源自五个不同的日文汉字词汇，因为其罗马拼法的第一个字母都是字母“S”所以又被称为“5S”管理法，它们的含义分别为: 常清理(seiri):把工作场所内必要的东西与不必要的东西明确地，严格地区分开来，不要的东西坚决清理掉。
常整顿(seiton)要使工作场所内所有的物品保持整齐有序的状态，并进行必要的标识，要求彻底杜绝乱堆乱放，用品混淆、该找的东西找不着等无序现象的出现。
常清洁(seiso)要求没有垃圾和污染。
使工作环境和工作设备等始终保持清洁的状态。
常维持(seiketsu)养成能够长久保持的好习惯，能够落实前面的三项活动，并辅以一定的监督检查措施。
常自律(shitshke)也就是提高员工的素养，树立讲文明，积极敬业的精神，如尊重别人，爱护公物，遵守规则，有强烈的时间观念等。
最终目的是提升人的品质。
在内部推行五常管理法，主要是指从上述五个方面培养员工的习惯，强化员工文明工作的观念，从而使得每个场所的环境，每位员工的行为都能符合五常精神的具体要求。
在饭店内部推行五常管理法，主要是指从上述五个方面培养员工的习惯，强化员工文明工作的观念，从而使得饭店中每个场所的环境，每位员工的行为都能符合五常精神的具体要求。
五常管理法的作用:饭店导入五常管理法可以带来多方面的功效。
因此，管理者非常有必要将这种方法作为推进服务质量管理工作的重要辅助手段，并加以开展。
(一) 什么是五常法(5S)在各机构里，五常法是用来维持品质环境的一种技术、是一种管理理念、是一种生活的哲学，是一种长期运用后出管理奇效的利刃。
五常法是优质管理的一种模式，在确保安全、效率、品质与减少故障方面发挥了简易可行的显而宜见的作用。
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常整顿
3、储存方法 ①有名有家:每件物品都有一个名称和一个存放地点 ②容易辨认:有箭头标示，有灯光引路 ③常用物品要容易拿到 ④安全储存:重物放在底层 ⑤高度考虑:最方便的高度是由肩膀到膝盖 4、切实执行(贯彻储存原则) ①将工作范围划分区域 ②订明每个分区位置的负责人 ③保持物品最低储存水平 ④订立先进先出的安排 ⑤标明谁人正在使用借出物品及何时会归还
Standardise
Self-discipline
常规范
常自律
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常整理
定义： 判断必需与非必需的物品并将必需物品的数量降低到
最低程度，将非必需的物品清理掉。 目的： 把“空间”腾出来活用并防止误用。
做法： 1. 对所在的工作场所进行全面检查。 2. 制定需要和不需要的判别基准。 3. 清除不需要物品。 4. 调查需要物品的使用频率、决定日常用量。 5. 根据物品的使用频率进行分层管理。
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常整理
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常整顿
定义： 要用的东西依规定定位、定量、明确标示地摆放整齐。
目的： 整齐、有标示，不用浪费时间寻找东西30秒找到要找的东西。
做法： 1. 对可供放的场所和物架进行统筹（划线定位） 2. 将物品在规划好的地方摆放整齐（规定放置方法） 3. 标示所有的物品（目视管理重点） 达到整顿的四个步骤 1. 分析现状 2. 物品分类 3. 储存方法 4. 贯彻贮存原则
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常自律
1、以身作则 ①管理层身体力行，指导及实践五常 ②履行个人职责，遵守专业守则工作 2、团队精神 ①互相合作，互相提示 ②多作鼓励，加强正面讯息 3、持之以恒 ①每天切实执行五常 ②将五常成为日常生活的习惯
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实施五常法的好处
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常整顿
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常整顿
1、分析现状 ①通常30秒内找不到用品的原因 ②不知存放在哪 ③重复往返、附件不全 ④很难取出、需要修理 2、物品分类 ①决定物品属于那一类 ②将同类物品放在一起 ③使用相同颜色的标签 ④列明物品的名称及数量
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酒店管理中常见的问题
厨房工作环境凌乱肮脏；
气候适宜时节酒店中苍蝇、蚊子来回飞舞； 物品积压或食品变质情况时有发生；
废旧物品处理不及时占用大量空间；
酒店设施设备使用周期缩短； 酒店员工经常不知道应干什么； 客人越来越成熟，而酒店优秀的员工越来越难招； 酒店老板和管理人员的压力越来越大； „„
为什么要做“五常法”，首先来看一下未做“五常法”时的一些现象： 1、工作环境零乱肮脏 2、夏季苍蝇满天飞 3、物品积压和食品变质 4、员工因物品随意摆放而降低工作效率 5、员工经常不知道应该干什么
6、经常接到客人投诉
7、设施、设备只购买不保养
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实施五常法的好处
实施五常后的改变： 1、大厅地面干净无水，可穿布鞋上班，可随时坐在地面上开会 2、房间内整洁无异味，无苍蝇 3、减少了物品积压，节约了成本 4、物品摆放有序、有名有家，拿取方便快捷，提高了工作效率 5、清洁卫生随时维护，没有死角
在古代，日本是个岛国，居民以渔民为主，渔民世代以船为家。如果把什么 东西都往家里放，船很快就会下沉„„为了使自己的家——船能正常使用， 渔民就将超过一年都不用的东西处理掉，几千年就形成了日本的家居文化— —简单、有序、整洁。 最早使用5S管理法的企业是日本的丰田汽车，他们的车库内没有存一辆车， 但他们的销售量在全世界排名靠前，真正做到零库存。中国的海尔集团也是 引用了5S管理法。
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牢记五常管理法
天天都要实施它
物品分类常整理
东西有家常整顿
环境保持常清洁
制定标准常规范
时刻需要常自律
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“五常”的概念
五常法是用来创造和维护良好工作环境的一种有效 技术，包括常整理、常整顿、常清洁、常规范、常 自律。它源自五个以“S”为首的日本字，又称5S。 常整理 常整顿 常清洁 常规范 常自律
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“五常法”的产生
“五常”法来源于“五常”法。 “五常“管理法最早来源于日本，，五常法 是源于五个英文双词（Seiri，Seiton，Seiso，Seidetsu，Shitsuke），全 部是S字头，又称5S管理。进入中国时，进行了重新定义：常整理、常整顿、 常清洁、常规范、常自律。
常清洁：每天没事的时候做清洁，一次不干净做十次，没有做不干净的
常规范：按制定标准做，在工作中总结经验提出新的规范，前面三常做 好后要维护好，滴水穿石不是水的力量而是坚持的力量。
常自律：经常探讨，将工作做好
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五常法小故事分享
猴子的经典实验
把五只猴子关在一个笼子里，上头有一串香蕉，实验人员装了一个自动装置。一旦测 到有猴子想去拿香蕉，马上就会有水喷向笼子，而这五只猴子都会一身湿。首先有只 猴子想去拿香蕉，当然，结果就是每只猴子都淋湿了。之后每只猴子在作了几次的尝 试后，发现莫不如此。于是猴子们达成共识，不要去拿香蕉，以避免被水浇到。 后来实验人员把其中的一只猴子拿出笼子，换进去一只新猴子A。这只猴子A看到香蕉， 马上想要去拿。结果被其他猴子狠揍了一顿。因为其他四只猴子认为猴子A会害得他们 被水淋湿，所以制止他去拿香蕉，A尝试了几次，虽被打得满头包，依然没有拿到香蕉。 当然这五只猴子也就没被水喷到。后来实验人员再把一只猴子从笼子里拿出来，换上 一只新猴子B。这猴子B看到香蕉，也是迫不及待要去拿。当然，一如刚才所发生的情 形，其他四只猴子狠揍了B一顿。特别是那只A猴子打得特别用力（这叫老兵欺负新兵， 或是多年的媳妇熬成婆）。B猴子试了几次总是被打得很惨，只好作罢。 后来慢慢地，原来关在笼子里的五只猴子都换成了新猴子了。大家都不敢去动那香蕉。 但是它们都不知道为什么，只知道去动香蕉会被别的猴子打。 猴子是这样，人也是这样的。所以如果要将五常法养成习惯，就应使员工不做或做得 不好时会像猴子一样被喷水或一顿“狠揍”（重罚），直到养成习惯为止。
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常规范
定义：连续地、反复不断地坚持前面3S活动。依句话就是养成坚持
的习惯，并辅以一定的监督措施。 目的：通过制度化来维持成果。
做法 1. 认真落实前面3S工作。 2. 分文明责任区、分区落实责任人。 3. 视觉管理和透明度。 4. 制定稽查方法和检查标准。 5. 维持5S意识。坚持上班5S一分钟，下班前5S五分钟，时刻不忘5S。 ☆ 记住：不搞突出，贵在坚持和维持 常规范技巧 ：视觉管理、增加透明度、制定标准
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酒店五常法培训
• 五常法概念 • 五常法简介 • 实施五常法的好处 • 怎样做好五常法
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我们有下列“症状”吗？
1、急等要的东西找不到，心里特别烦燥； 2、桌面上摆得零零乱乱，以及办公室空间有一种压抑感； 3、没有用的东西堆了很多，处理掉又舍不得，不处理又占用空间； 4、工作台面上有一大堆东西，理不清头绪； 5、每次找一件东西，都要打开所有的抽屉箱柜狂翻； 6、环境脏乱，使得上班人员情绪不佳； 7、制订好的计划，事务一忙就“延误”了； 8、材料、成品仓库堆放混乱，帐、物不符，堆放长期不用的物品，占用大量空 间； 9、工作现场设备灰尘很厚，长时间未清扫，有用和无用的物品同时存放，活动 场所变得很小； 10、道路被堵塞，行人、搬运无法通过。 如果每天都被这些小事缠绕，你的工作情绪就会受到影响，大大降低工作 效率。解决上述“症状”的良方——推行五常管理。
确 实 不 要
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常整理
1、分层管理 ①将物品分类，决定「需要」及「不需要」的物品 ②将同类文件和用品归一集中存放及处理 ③应用单一便是最好的原则 ④减省无谓的消耗 2、区别「需要」 与「想要」 ①「需要」乃客观上要保留 ; 「想要」乃主观上想保留 ②设定准则，将常用的物品放在容易取到的地方 ③把不常用的物品分类 3、单一便是最好 ①一天工作计划表和排序 ②一套文具 /工具/一页纸的表格 ③一小时会议 ④一站顾客服务 ⑤一个文件或物料集中存放
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常规范
1、视觉管理 ①张贴明显的标签 ②用不同颜色表明物品的种类及名称 ③设立不同部门的标志及颜色标准 ④使用安全标记以提醒安全问题 ⑤采用位置标记以标明物品存放的地方及方向 2、增加透明度 ①除去不必要的柜门或采用玻璃门 ②使物品的摆放方式更容易看透 ③用相片标示柜内物品摆放方式 ④将电掣加上开关标记，指示电源的开关
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常清洁
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常清洁
1、责任划分 ①整理自己的工作地点 ②清洁自己工作地方 ③保持地方整洁是每个员工的责任 2、处理小问题 ①水管滴水/油漆剥落 ②设备积尘 ③电线松落及物品藏污 3、使清洁和检查更容易 ①清扫隐蔽地方 ②将物品离地放置 ③经常清洗过滤网
6、设施设备保养到位，延长了使用寿命，降低了维修成本
„„„„„
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实施五常法的好处
实 施 五 常 前
实 施 五 常 后
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怎样做好五常法
全员动员，共同参与，五常法的实施不是某一个人的事，而是大 家的事
常整理：分成两类，一类有用，二类没有用，没有用的将其处理掉 常整顿：每天将自己所管辖范围的物品、工具等整理一下，物品是好是 坏，坏掉的上报，用品先进先出，降低库存，工具是否回家， 真正做到工具不回家我就不回家