医院食堂餐厨废弃物处置管理制度

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食堂餐厨废弃物处置管理制度

食堂餐厨废弃物处置管理制度食堂餐厨废弃物是指在食堂餐厨生产及用餐过程中产生的废弃物，包括剩余饭菜、果皮、蔬菜、鱼骨、鸡骨、猪骨等。

为了提高食堂餐厨废弃物的处置效率和环境保护水平，制定一套科学的管理制度是必要的。

下面将详细介绍食堂餐厨废弃物处置管理制度的相关内容。

一、废弃物分类管理1. 将食堂餐厨废弃物分为可回收物、有害垃圾和其他垃圾三类。

2. 食堂餐厨废弃物应每日进行分类投放，并设置相应的垃圾桶或容器。

3. 食堂工作人员需对餐厨废弃物进行严格监督，防止混淆投放。

二、餐厨废弃物收集与运输1. 废弃物收集应定期进行，确保食堂内垃圾桶不溢出。

2. 废弃物收集设备应具备密封性和防臭功能，避免异味扩散和污染。

3. 废弃物收集车辆应配备专业人员，按规定路线及时将餐厨废弃物运至指定处置场所。

三、废弃物处理与利用1. 食堂餐厨废弃物应选择合法的废弃物处理单位进行处理，如环保公司或垃圾处理公司。

2. 废弃物处理单位应具备相关资质和设备，能够实现废弃物的有效处理和资源化利用。

3. 废弃物处理过程中应注意环境保护和资源循环利用，减少对环境的负面影响。

四、宣传与培训1. 食堂应加强餐厨废弃物分类管理的宣传，提高员工和学生的环保意识。

2. 餐厅工作人员应定期进行环保知识培训，提高他们的废弃物分类处理能力和意识。

3. 食堂可利用宣传栏、公告栏和微信公众号等渠道发布废弃物分类管理的相关信息，提醒大家遵守相关规定。

以上就是食堂餐厨废弃物处置管理制度的相关内容，通过制定和执行这套管理制度，可以有效提高食堂餐厨废弃物的处置效率和环保水平，为创造一个清洁、整洁的用餐环境做出贡献。

同时，这也是促进可持续发展的一项重要举措。

食堂餐厨废弃物处置管理制度(3篇)

食堂餐厨废弃物处置管理制度包括以下内容：1.分拣分类：将餐厨废弃物按照可回收物、厨余垃圾和其他垃圾进行分类分拣。

可回收物包括玻璃、纸张、塑料等可以回收再利用的物品；厨余垃圾包括剩菜剩饭、果皮等厨房废弃物；其他垃圾包括烟蒂、纸巾等其他不能再利用的垃圾。

2.专用容器：在食堂内设立专用的垃圾桶和分类垃圾桶，每个桶上标明所属分类，以便职工和学生正确投放废弃物。

3.宣传教育：在食堂内设置分类垃圾桶旁的宣传栏，张贴分类投放知识和方法，定期组织员工和学生参加废弃物分类知识的培训和宣传活动。

4.定期收运：按照不同的废弃物分类进行定期收运，确保废弃物能够及时清运。

5.资源化利用：将可回收的废弃物进行再利用，如玻璃、纸张等进行再生产利用，厨余垃圾进行堆肥处理或沼气发酵，以减少对环境的污染。

6.监督检查：加强对餐厨废弃物处置管理情况的监督检查，对违反废弃物分类投放规定的个人进行教育和处罚，确保制度的执行和落实。

7.持续改进：根据实际情况和反馈意见，及时调整和完善食堂餐厨废弃物处置管理制度，促进废弃物分类工作的持续改进。

食堂餐厨废弃物处置管理制度（2）是指对食堂产生的餐厨废弃物进行科学、环保的处理和管理的制度。

下面是一个供参考的食堂餐厨废弃物处置管理制度的内容：1. 废弃物分类：食堂工作人员需要对废弃物进行分类，包括餐厨垃圾（剩菜剩饭、厨余垃圾等）、可回收物（纸张、塑料瓶等）、有害垃圾等。

2. 分类收集：食堂设立相应的分类垃圾桶，并在显眼的位置张贴分类垃圾的标识，引导食堂员工和食客正确投放。

3. 分类垃圾处理：餐厨垃圾需要进行垃圾分类处理或生物处理，可以选择委托有资质的废弃物处理公司进行处理，确保废弃物不对环境造成污染。

有害垃圾则应委托符合规定的机构进行处理。

4. 可回收物处理：食堂应设置专门的可回收物收集容器，并委托合格的废品回收公司进行处理或回收。

在餐厅内设立明显的可回收物投放点，并提供相应的标识和指示。

5. 定期清运：食堂应制定废弃物收集和清运计划，保证废弃物及时清运，避免滋生细菌和异味。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度（5篇）

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度1、安排专人负责餐厨废弃物的处置、收运、台账管理工作；2、将餐厨废弃物分类放置，做到日产日清；3、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施；4、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落；5、禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；6、不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽；7、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台账，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并定期向餐饮服务监督管理部门及环保部门报告；8、企业负责人应实时监测单位餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责。

餐饮服务单位餐厨废弃物处置管理制度（2）一、制度目的为了规范餐饮服务单位餐厨废弃物的处置，减少环境污染和资源浪费，保护生态环境，制定本管理制度。

二、适用范围本管理制度适用于所有餐饮服务单位。

三、餐厨废弃物分类处置1.餐厨废弃物应按照有害垃圾、可回收垃圾和厨余垃圾进行分类处置。

2.有害垃圾应妥善包装，交给专业机构进行处理，切勿随意丢弃。

3.可回收垃圾应进行分类存放，并交给专业机构进行回收和处理。

4.厨余垃圾应专门设立垃圾桶进行收集，并定期清理和处理。

四、餐厨废弃物处理设施建设与管理1.餐饮服务单位应建设适当的餐厨废弃物处理设施，包括垃圾桶、垃圾分类站等。

2.餐厨废弃物处理设施应放置在指定的区域，方便管理和清理。

3.餐厨废弃物处理设施应保持干净整洁，定期清理和消毒，避免滋生细菌和异味。

五、餐厨废弃物处置计划1.餐饮服务单位应制定餐厨废弃物处置计划，明确每天的餐厨废弃物数量和处理方式。

2.计划中应包括餐厨废弃物的分类、存放、清理和处理等步骤。

3.餐厨废弃物处置计划应由专人负责执行和监督，确保按照规定进行处置。

六、违规处罚1.对于违反本管理制度的行为，餐饮服务单位应依法予以处罚。

食堂餐厨废弃物处置管理制度

食堂餐厨废弃物处理管理制度1. 前言食堂餐厨废弃物是指在食堂生产过程中产生的剩余食材、食品包装物、食品废弃物等，具有肯定的环境污染和卫生问题。

为了合理处理食堂餐厨废弃物，维护生产环境的卫生与安全，提高资源利用效率，我们订立了本《食堂餐厨废弃物处理管理制度》。

2. 适用范围本制度适用于公司食堂及相关人员，包含食堂负责人、餐厨废弃物处理人员和食堂员工等。

3. 餐厨废弃物分类和收集1.餐厨废弃物应依照可回收物、有害垃圾、湿垃圾和干垃圾进行分类，具体要求如下：–可回收物：包含食品包装物、玻璃瓶、金属罐等，应放入特地的可回收物垃圾桶中收集。

–有害垃圾：包含过期食品、废弃油脂等，应放入特地的有害垃圾桶中收集。

–湿垃圾：包含剩余食材、剩饭剩菜等，应放入特地的湿垃圾桶中收集。

–干垃圾：包含纸巾、一次性餐具等，应放入特地的干垃圾桶中收集。

2.餐厨废弃物收集过程中应注意以下要求：–收集容器应密封，避开异味扩散和细菌繁殖。

–餐厨废弃物收集容器应定期清洗和消毒，以确保环境卫生安全。

–餐厨废弃物收集容器应摆放在指定的区域，方便管理和运输。

4. 餐厨废弃物处理及利用1.餐厨废弃物应通过规范的处理方式进行处理，不得随便倾倒或乱丢。

2.餐厨废弃物的处理方式包含以下几种：–可回收物：应经过分类、清洗和压缩处理后，交由相关部门负责回收利用。

–有害垃圾：应存放在专用容器中，并委托有资质的单位进行集中处理。

–湿垃圾：应委托专业单位进行处理，可通过生物发酵、沼气发电等方式进行资源化利用。

–干垃圾：应进行分类存放，定期委托正规垃圾处理公司进行集中处理。

5. 餐厨废弃物处理管理责任1.食堂负责人应组织订立和实施《食堂餐厨废弃物处理管理制度》，确保其有效执行。

2.餐厨废弃物处理人员应具备相关的岗位培训和操作技能，保证废物的正确分类、储存和处理。

3.食堂员工应严格依照规定的废物分类及处理要求进行操作，乐观参加餐厨废弃物的分类和收集工作。

6. 监督与惩罚1.监督部门应定期对食堂的餐厨废弃物处理情况进行检查和评估，予以优秀单位表扬，对违规行为进行矫正和惩罚。

食堂餐厨废弃物处置管理制度

食堂餐厨废弃物处置管理制度一、前言随着我国餐饮业快速进展，餐饮行业在经济和社会进展中的作用越来越大，在饮食文化与人们的生活质量中占有非常紧要的位置。

但是，随之而来的问题是餐饮废弃物的增多。

这不仅会给环境带来负面影响，也会造成经济挥霍和资源挥霍。

如何有效地处理餐饮行业中产生的废弃物，成为了餐饮业进一步提升可持续性进展的紧要任务之一、二、制度目的本制度旨在规定食堂餐厨废弃物的收集、分类、运输、处置、监控等管理内容，保证食堂餐厨废弃物的妥当处理，做到资源合理利用和环境保护，推动食堂环保和可持续进展。

三、适用范围本制度适用于学校、企事业单位、医院及其他机构的食堂。

四、餐厨废弃物分类1、有机废弃物：指食品废料、饭菜残渣、剩菜剩饭、动物内脏及其他可回收的有机物质。

2、不可降解垃圾：指纸张、饮料瓶、饮料盒、塑料袋、餐具、金属罐等不可降解的垃圾。

五、操作程序1、分类回收：对产生的餐厨废弃物要进行分类回收，其中的有机废弃物集中存放在专门的桶内，不可降解垃圾和其他废弃物应放在相应收集容器内。

2、废弃物运输：废弃物由专人负责收集，严禁餐厨废弃物直接倒入下水道或公共垃圾桶。

收集人员应定期清理饭堂区域，确保环境乾净。

3、处置管理：食堂餐厨废弃物应依据不同的用途进行合理处理。

有机废弃物经过分类处理后，送往合格的垃圾处理站或者有机肥料厂进行处理。

不可降解垃圾应送往合格的垃圾处理站处理。

4、后续监控：对处理后的废弃物要进行跟踪监测，确保处理程序的有效性，同时要加强环保宣扬，提高大家的环保意识和素养。

六、责任人员1、食堂负责人要对食堂餐厨废弃物进行全面监督与管理，负责食堂餐厨废弃物的分类、运输和处置等工作。

2、餐厨废弃物回收处理人员负责收集、分类、存放和运输废弃物。

七、制度执行1、逐级落实本领域绩效考核结果，督促监管部门加大对食堂餐厨废弃物处理的监督力度。

2、食堂餐厨废弃物处理问题假如得不到妥当解决，将会进行查各处理。

八、总结正确并有效地管理食堂餐厨废弃物对于促进可持续进展、保护环境、节省资源、推动绿色生产等都具有紧要意义。

医院餐厨废弃物管理制度

一、目的为加强医院餐厨废弃物的管理，规范餐厨废弃物处置，保障医疗安全，预防疾病传播，维护医院环境卫生，特制定本制度。

二、适用范围本制度适用于医院内所有产生餐厨废弃物的科室、食堂、患者病房等区域。

三、职责分工1. 医院食堂负责餐厨废弃物的产生、分类、收集和暂存；2. 医院环境卫生部门负责餐厨废弃物的收运和处置；3. 医院保卫部门负责监督餐厨废弃物的处置过程，确保安全；4. 医院各科室负责人负责本科室餐厨废弃物的管理，确保符合本制度要求。

四、管理制度1. 餐厨废弃物分类（1）食物残渣：包括饭菜、汤水、剩菜剩饭等；（2）食品原料：包括蔬菜、水果、肉类、鱼类等；（3）其他废弃物：包括餐具、厨具、食品包装等。

2. 餐厨废弃物收集（1）各科室、食堂产生的餐厨废弃物应分类收集，分别放置在指定的废弃物收集容器内；（2）废弃物收集容器应加盖，防止异味、蝇虫等；（3）废弃物收集容器应定期清洗、消毒。

3. 餐厨废弃物暂存（1）各科室、食堂应设置专门的餐厨废弃物暂存点，配备足够的废弃物收集容器；（2）餐厨废弃物暂存点应保持干燥、通风，防止异味、蝇虫等；（3）餐厨废弃物暂存点应定期清理，保持卫生。

4. 餐厨废弃物收运（1）医院环境卫生部门应定期收运各科室、食堂的餐厨废弃物；（2）收运过程中，应采取密封措施，防止异味、蝇虫等；（3）收运车辆应定期清洗、消毒。

5. 餐厨废弃物处置（1）医院环境卫生部门应将收运的餐厨废弃物交由具有资质的废弃物处置单位进行无害化处理；（2）废弃物处置单位应严格按照国家相关法律法规和标准进行处置，确保无害化；（3）医院应定期检查废弃物处置单位的资质和处置效果。

五、监督检查1. 医院环境卫生部门应定期检查各科室、食堂的餐厨废弃物管理情况，发现问题及时整改；2. 医院保卫部门应加强对餐厨废弃物处置过程的监督，确保安全；3. 医院各科室负责人应定期检查本科室的餐厨废弃物管理情况，确保符合本制度要求。

六、奖惩措施1. 对认真执行本制度，在餐厨废弃物管理工作中做出突出贡献的个人和集体，给予表彰和奖励；2. 对违反本制度，造成不良后果的个人和集体，予以通报批评，并追究相关责任。

2024年食堂废弃物处置管理规定

____年食堂废弃物处置管理规定第一章总则第一条为了推动餐饮企业落实环境保护责任，加强食堂废弃物的分类、收集和处理工作，本规定制定。

第二条本规定适用于全国范围内的餐饮企业食堂，包括企事业单位、学校、医院等。

第三条餐饮企业应按照废弃物的来源和性质进行分类收集和处理，依法保证废弃物的处置合法、环保。

第四条餐饮企业应设立专门的废弃物收集区域，并采取有效措施确保废弃物不对环境造成污染。

第五条餐饮企业应加强对员工的培训，提高员工对废弃物分类收集和处理的认识和意识。

第二章废弃物分类和收集第六条餐饮企业应根据不同的废弃物来源和性质将其进行分类，并设置相应的收集容器，明确收集岗位和收集频率。

第七条餐饮企业废弃物的分类包括：剩菜剩饭、食材残渣、餐具等有机废弃物；包装物、塑料制品、玻璃瓶、废纸等可回收物；餐厨垃圾、固体废弃物等其他废弃物。

第八条餐饮企业应设置明显的分类标识，并向员工进行培训，教育其正确分类废弃物。

第九条餐饮企业应定期进行废弃物的收集和转运，确保废弃物的及时清理和处理。

第十条餐饮企业应与当地环境保护部门或废弃物处理单位建立合作关系，确保废弃物的安全运输和处置。

第三章废弃物处理第十一条餐饮企业应优先考虑减量化和资源化利用，切实降低废弃物的产生量。

第十二条餐饮企业应采取有效措施确保废弃物的无害化处理，可以选择垃圾焚烧、填埋、堆肥等方式。

第十三条餐饮企业应遵守废弃物处理的相关法律法规，确保废弃物的处置环保合规、合法。

第十四条餐饮企业应加强对废弃物处理设施的维护和管理，确保设施正常运行和处理效果。

第四章监督管理第十五条当地环境保护部门负责对餐饮企业进行废弃物分类和处理工作的监督和管理。

第十六条餐饮企业应定期向当地环境保护部门报送废弃物的处理情况和处理效果。

第十七条餐饮企业应接受环境保护部门的监督检查，配合环保部门进行抽查和排查工作。

第十八条餐饮企业违反本规定的，环境保护部门可以责令其改正，处以罚款，并可以公开曝光。

餐厨废弃物处置及餐厅卫生管理制度

餐厨废弃物处置及餐厅卫生管理制度一、餐厨废弃物处置1.分类投放：餐厅应设立分类投放垃圾桶，将厨余垃圾、废弃油脂、餐具等分别投放到相应的垃圾桶中。

2.厨余垃圾处理：餐厅可以自行处理厨余垃圾，将其进行堆肥处理或委托专业机构进行处理。

3.废弃油脂处理：餐厅应选择正规的废弃油脂回收公司进行回收处理，以免对环境造成污染。

4.定期清运：餐厅应制定定期清运废弃物的计划，确保垃圾及时清理，避免滋生异味和细菌。

5.员工培训：餐厅应对员工进行关于餐厨废弃物处置的培训，使他们了解正确的废弃物分类和处理方法。

卫生管理是一个餐厅运营过程中必不可少的环节，良好的卫生管理制度可以确保餐厅环境卫生，保障食品安全。

1.设立卫生管理部门：餐厅应设置专门的卫生管理部门，负责全面监管和管理餐厅的卫生情况。

2.定期清洁：餐厅应制定清洁计划，包括地面、墙壁、桌椅、餐具等物体的清洁和消毒，以确保餐厅环境干净卫生。

3.食材采购管理：餐厅应严格按照食材采购管理制度进行操作，确保食材的安全与新鲜。

4.员工个人卫生管理：餐厅应制定员工个人卫生管理制度，规定员工着装要求、手卫生要求和个人卫生习惯等。

5.食品储存管理：餐厅应设立专门的储存区域，按照食品储存管理制度对食品进行分类、标识和储存，确保食品的安全和卫生。

6.垃圾清理管理：餐厅应定期清理垃圾，并制定垃圾清理管理制度，保持餐厅环境整洁。

7.定期自查和检测：餐厅应制定定期自查和检测的计划，对餐厅的卫生情况进行评估和改进。

以上是关于餐厨废弃物处置及餐厅卫生管理制度的内容，通过制定和执行这些制度，可以有效地减少餐厨废弃物对环境的污染，保证餐厅的卫生，提高食品安全质量。

食堂餐厨废弃物处置管理制度

食堂餐厨废弃物处置管理制度第一章总则第一条为了加强食堂餐厨废弃物处置管理，防止疾病传播，保障公共卫生安全，促进资源节约和环境保护，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于我国境内食堂餐厨废弃物的收集、运输、处理和监督管理活动。

第三条食堂餐厨废弃物处置工作应当遵循政府主导、部门协同、单位负责、社会参与的原则，实行分类管理、资源化利用、无害化处理。

第四条各级人民政府应当加强对食堂餐厨废弃物处置工作的领导，将其纳入国民经济和社会发展规划，建立健全餐厨废弃物处置管理体系，提高餐厨废弃物处置能力。

第五条县级以上人民政府食品药品监督管理、环境保护、城市管理等部门应当依据各自职责，做好餐厨废弃物处置的监督管理工作。

第六条食堂应当建立健全餐厨废弃物处置管理制度，明确责任人，加强餐厨废弃物分类、收集、运输、处理等工作。

第七条鼓励和支持餐厨废弃物处置技术研发、推广和应用，提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平。

第八条任何单位和个人都有权对违反餐厨废弃物处置规定的行为进行投诉、举报。

第二章分类与收集第九条食堂应当根据餐厨废弃物的特性，将其分为以下类别：（一）食材废料；（二）加工废料；（三）食物残渣；（四）其他餐厨废弃物。

第十条食堂应当采用分类收集设施，对餐厨废弃物进行分类收集。

第十一条食堂在收集餐厨废弃物时，应当采取措施防止污染环境，遵守下列规定：（一）使用清洁、卫生的收集容器；（二）定期清理收集容器，保持其干净、完好；（三）将餐厨废弃物及时运输至指定地点；（四）按照规定的路线行驶，避免扰民和污染环境。

第三章运输与处理第十二条食堂应当将餐厨废弃物运输至有资质的处理单位或者资源利用单位。

第十三条餐厨废弃物运输单位应当具备以下条件：（一）有固定的办公场所；（二）有与经营规模相适应的运输车辆和设备；（三）有完善的餐厨废弃物运输管理制度；（四）有从事餐厨废弃物运输的专业人员。

食堂餐厨废弃物处置管理制度范本

食堂餐厨废弃物处置管理制度范本一、目的与背景本制度的目的是为了规范食堂餐厨废弃物的处置，努力减少环境污染和资源浪费，促进可持续发展。

餐厨废弃物是指食堂产生的含油脂、食材残渣等废弃物，如果不正确处理，会对环境和人类健康造成严重危害。

为了保护环境和营造良好的工作生活环境，制定本管理制度。

二、适用范围本制度适用于食堂内产生的餐厨废弃物的处置管理，包括餐厨废弃物的收集、储存、运输和处理等环节。

三、餐厨废弃物的分类与收集1.餐厨废弃物应按照以下分类进行收集：废弃食材、废弃菜叶菜根、废弃油脂。

2.食堂应设立相应的分类废物容器，并明确标识各容器的用途。

3.食堂工作人员应根据分类要求，将餐厨废弃物投放至相应容器。

四、餐厨废弃物的储存与运输1.餐厨废弃物在储存与运输过程中，应采取密封、防漏措施，避免异味扩散和溢漏。

2.储存容器应定期清洗和消毒，避免细菌滋生。

3.运输过程中，餐厨废弃物应采用封闭式容器，并保持运输工具的清洁。

五、餐厨废弃物的处理1.食堂应与合法的餐厨废弃物处理单位建立合作关系，确保餐厨废弃物得到科学处理。

2.食堂应定期委托合法的餐厨废弃物处理单位进行餐厨废弃物的处理，并保存相应的处理证明。

3.餐厨废弃物处理过程中，应采取环保措施，避免对环境造成污染。

六、餐厨废弃物管理责任1.食堂应指定专人负责餐厨废弃物的分类、储存、运输和处理等工作，并确保其相关职责得到落实。

2.食堂工作人员应接受餐厨废弃物管理培训，掌握正确的操作方法，切实履行管理职责。

3.食堂应建立相应的监督制度，定期进行内部审核，发现问题及时纠正。

七、违规处理的处理措施对于违反本制度的行为，根据其违规情节轻重，可采取相应的处理措施，包括但不限于口头警告、罚款、停工整改等，情节严重的将追究相关人员的法律责任。

八、制度的宣传与培训1.食堂应加强对本制度的宣传和解释，确保所有相关人员了解制度内容和要求。

2.食堂应定期组织餐厨废弃物管理培训，提高员工的意识和技能。

食堂餐厨废弃物处置管理制度

食堂餐厨废弃物处置管理制度1. 介绍食堂餐厨废弃物是指就餐过程中产生的食品残渣、餐具、食品包装等废弃物。

有效管理和合理处置食堂餐厨废弃物对于维护食堂环境卫生、减少环境污染、促进可持续发展具有重要意义。

本文档旨在规范食堂餐厨废弃物的处置管理，确保其安全、卫生且环保。

2. 餐厨废弃物分类为了方便处理和回收，食堂餐厨废弃物需按照以下分类进行处理：2.1 生活垃圾生活垃圾包括餐馆食品残渣、纸巾、餐巾纸等。

这些废弃物应当与其他生活垃圾一起进行收集和处理，在餐厨废弃物分类垃圾桶里投放。

2.2 油脂废弃物油脂废弃物是指在烹调过程中产生的剩余食用油脂。

为了避免污染水体和土壤，油脂废弃物应专门收集。

餐厨人员需将剩余食用油脂放入指定的容器中，供专业公司进行回收。

2.3 餐具废弃物餐具废弃物包括盘子、碗、筷子、勺子等。

餐厨人员应尽量选择可回收的餐具，并在餐后及时清洗和整理。

有损坏或无法继续使用的餐具应尽量进行修复，无法修复的则应投放到指定的餐具废弃物容器中。

3. 餐厨废弃物管理措施为了有效管理食堂餐厨废弃物，以下措施应得到落实：3.1 废弃物收集点设置在食堂内设置合理数量的餐厨废弃物收集点，便于餐厨人员和就餐者投放废弃物，同时保证食堂环境的整洁和卫生。

3.2 废弃物分类指导在餐厅内设置明显的分类标志和指导牌，引导就餐者正确投放废弃物。

餐厨人员应加强宣传，向就餐者宣传废弃物分类的重要性，并提醒其正确分类投放。

3.3 定期清理和收集餐厨废弃物应定期清理和收集。

餐厨人员需制定收集计划，确保废弃物的及时清理和收集，避免废弃物堆积和滋生细菌。

3.4 外包废弃物处理部分食堂餐厨废弃物可委托专业的废弃物处理公司进行处理。

餐厨人员应定期与相关公司联系，确保废弃物的规范处理和回收利用。

4. 处罚措施为了确保食堂餐厨废弃物的规范处理，针对违反管理制度的行为，可采取以下处罚措施：1.警告：对违规的餐厨人员进行口头警告，并告知其违规行为的危害和必要性。

餐厨废弃物处置及餐厅卫生管理制度

餐厨废弃物处置及餐厅卫生管理制度依据《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可和备案管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》和《浙江省餐厨垃圾管理办法》等有关规定，制订本管理制度。

一、设置要求：对可能产生废弃物的区域，餐饮服务单位应设有废弃物存放容器。

容器应配有盖子、内壁光滑，易于清洁，与食品加工制作容器应有明显的区分标识。

大中型餐饮单位厨房安装油水隔离池、油水分离器等设施。

在餐饮服务场所外适宜地点，宜设置结构密闭的废弃物临时集中存放设施。

二、使用要求：废弃物存放容器与食品加工制作应保持必要的距离，餐厨废弃物应分类放置、及时清理，不得溢出存放容器，防止污染食品、水源、地面、食品接触面。

餐厨废弃物的存放容器应及时清洁，必要时进行消毒。

三、收运要求：按照《浙江省餐厨垃圾管理办法》要求，餐厨废弃物应交由特许经营企业收运处理，并与其签订收运合同，餐饮单位索取并留存餐厨废弃物收运者的资质证明复印件（需加盖收运者公章或由收运者签字），明确各自的食品安全责任和义务。

四、应建立餐厨废弃物处置台账：有每日移交登记记录，记录餐厨废弃物的处置时间、种类、数量、收运者等信息，可参照《餐饮服务食品安全操作规范》附录E废弃物处置记录表格示例。

五、就餐场所要保持整洁：营业期间，应开启餐场所的排风装置。

餐具摆台后或顾客就餐时应避免从事引起扬尘的活动（如扫地、施工等），垫纸、垫布、餐具托、口布等与餐饮具直接接触的物品应一客一换。

撤换下的物品，应及时清洗消毒（一次性用品除外）。

六、传递：分派直接入口食品要使用专用工具传递食品，专用工具使用前应消毒，定位存放。

传递无包装或无防尘设施的食品应与收款分开（专人、专用工具），以防止污染。

传菜员端菜手指不得接触食品，分餐工具不接触顾客。

七、供顾客自取的调味品：贮存时间和温度要符合食品安全要求,存放容器应保持清洁、定期消毒，发现有异物、污染或有异味等异常时应立即更换。

八、餐饮具必须经过消毒：消毒后的餐饮具应无油渍、无水渍、无异味、无污渍，未经消毒的餐饮具不得摆台上桌。

餐厨废弃物处置管理制度(3篇)

餐厨废弃物处置管理制度1.餐厨废弃物分类放置，存放在有盖的容器中，做到日产日清。

2.废弃食用油脂必须按《中华人民共和国食品安全法》等法律、法规进行管理。

3.废弃食用油脂应存放在标有“废弃油脂专用”字样的专用密闭容器内，专人负责管理。

4.废弃食用油脂只能销售给经相关部门许可或备案的废弃油脂加工单位和从事废弃物收购的单位，不得销售给其他单位和个人。

5.餐厨废弃物产生、收运、处置单位要建立台账，详细记录餐厨废弃物的种类、处置时间、数量、收购单位、用途、联系人、电话、地址、收货人签字等情况，并长期保存备查。

6.不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽，不得随意倾倒、排放废弃食用油脂。

7.严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施。

餐厨废弃物处置管理制度（2）是指为了保护环境和公共卫生，规范餐厨废弃物的收集、运输、处置和利用等工作所制定的一系列制度和措施。

具体的管理制度可以包括以下内容：1. 废弃物分类：要求餐厨废弃物与其他垃圾进行分类收集和处理，确保餐厨废弃物得到有效处理和利用。

2. 收集容器设置：在餐厨废弃物产生的地方设置专用的收集容器，如厨余垃圾桶或垃圾分类箱等，方便员工和顾客进行分类投放。

3. 收集和运输：确定餐厨废弃物的收集和运输时间和地点，明确各个环节的责任人和要求，确保废弃物的及时、安全、卫生地运输到指定地点。

4. 处理和利用：规定餐厨废弃物的处理方式，如油脂的回收利用、有机废弃物的堆肥处理等，促进废弃物资源化利用和能源回收。

5. 监督与考核：建立监督机制，对餐厨废弃物处理的工作进行监督检查，对违规行为进行纠正和处罚，并定期进行考核评估。

6. 培训与宣传：对从业人员进行相关知识的培训，提高员工的环境保护意识和废弃物分类处理能力；通过宣传活动向顾客宣传废弃物分类的重要性，提醒大家共同参与。

通过制定和执行餐厨废弃物处置管理制度，可以有效地减少餐厨废弃物对环境造成的污染，推动资源的回收利用，为建设环境友好、可持续发展的社会做出贡献。

医院餐厨垃圾管理制度

第一章总则第一条为加强医院餐厨垃圾的管理，规范餐厨废弃物的处置，保障医院环境卫生和食品安全，预防疾病传播，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》、《城市生活垃圾管理办法》等相关法律法规，结合我院实际情况，特制定本制度。

第二条本制度适用于我院所有科室、食堂及职工餐厅产生的餐厨垃圾。

第三条本制度遵循“减量化、无害化、资源化”的原则，确保餐厨垃圾得到有效处理。

第二章分类与收集第四条餐厨垃圾分为以下几类：（一）食物残渣：包括饭菜、汤水、骨头、果皮、蔬菜等；（二）废弃油脂：包括烹饪过程中产生的废弃油脂、油炸食品的废弃油脂等；（三）厨余垃圾：包括厨房用具、餐具、食品包装物等。

第五条餐厨垃圾收集要求：（一）各科室、食堂及职工餐厅应设置专用餐厨垃圾桶，分类存放餐厨垃圾；（二）餐厨垃圾桶应定期清理，保持清洁卫生；（三）收集过程中，应避免餐厨垃圾与其它垃圾混合。

第三章处置与利用第六条餐厨垃圾处置：（一）食物残渣：经无害化处理后，可用于堆肥、饲料加工等；（二）废弃油脂：经过滤、沉淀、分离等处理后，可用于生产生物柴油、工业用油等；（三）厨余垃圾：按生活垃圾进行分类处理。

第七条餐厨垃圾资源化利用：（一）鼓励各科室、食堂及职工餐厅采用节能、环保的餐厨设备，减少餐厨垃圾产生；（二）推广使用可降解餐具，降低餐厨垃圾量；（三）加强餐厨垃圾回收利用的宣传，提高职工环保意识。

第四章监督与管理第八条成立医院餐厨垃圾管理小组，负责监督、检查本制度的执行情况。

第九条各科室、食堂及职工餐厅应定期对餐厨垃圾进行自查，发现问题及时整改。

第十条对违反本制度的行为，将视情节轻重给予通报批评、罚款等处理。

第五章附则第十一条本制度自发布之日起实施，由医院后勤管理部门负责解释。

第十二条本制度如与国家法律法规相抵触，以国家法律法规为准。

第十三条本制度如有未尽事宜，由医院后勤管理部门根据实际情况予以补充和完善。

餐厨废弃物处置制度

食堂餐厨废弃物处置管理制度
为加强食堂餐厨废弃物的管理,规范餐厨废弃物处置,杜绝食品安全隐患，保障就餐人员食品安全，特制定本制度。

一、食品处理区内可能产生废弃物或垃圾的场所应设有废弃物容器。

废弃物容器应与加工用容器有明显的区分标识；
二、废弃物容器应配有盖子，盖子应为坚固及不透水的材料制造，防止有害动物的侵入，避免不良气味或污水溢出，内壁应光滑以便于清洗。

专间内的废物容器盖子应为非手动开启式；
三、在餐厅后场外适当地点设置密闭的废弃物集中存放点，分类放置日产日清，中型餐厅厨房宜安装油水隔离池、油水分离器等设施。

废弃物应及时清除，清除后的容器应及时清洗，周期性进行消毒；
四、安排专人负责餐厅餐厨废弃物的处置、收运、台帐管理工作。

五、严禁乱倒乱堆餐厨废弃物，禁止将餐厨废弃物直接排入餐厅外公共区域或生活垃圾、建筑垃圾等其他垃圾收集设施内；
六、餐厨废弃物处理供应商应配备专用车辆，每日进行卫生消毒，保证无异味、无杂质，防止二次污染发生。

七、餐厨废弃物应当实行密闭化运输，运输设备和容器应当具有餐厨废弃物标识，整洁完好，运输中不得泄漏、撒落；
八、禁止将餐厨废弃物交给未经公司招采立项的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理；不得用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。

九、建立餐厨废弃物产生、收运、处置台帐，详细记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况；
十、项目经理应定期抽查餐厨废弃物的处置管理，并对处置行为负责；
十一、餐厅管理人员应当对现场后厨人员进行周期性培训，对合理、安全、清洁地处理餐厨废弃物做出要求并定期检验。

食堂餐厨废弃物处置管理制度模版

食堂餐厨废弃物处置管理制度模版一、总则本制度旨在规范食堂餐厨废弃物的处置工作，促进环保和资源回收利用，保护环境。

所有使用食堂的员工和食堂管理人员都应遵守本制度。

二、作业责任人1. 食堂管理员负责食堂餐厨废弃物的分类、装运和处置工作，并定期向上级汇报工作进展。

2. 食堂内的清洁员工必须按照规定的程序进行餐厨废弃物的清理和分类工作。

三、餐厨废弃物分类1. 食堂内的餐厨废弃物应根据不同的材料进行分类，包括废弃的食品、食材残余、饭菜碎渣、遗弃的餐具等。

2. 餐厨废弃物可以根据材料的不同，分成可回收和不可回收两类。

a. 可回收的餐厨废弃物包括：玻璃容器、金属餐具、塑料瓶和包装材料等。

这些物品应统一收集并进行资源回收利用。

b. 不可回收的餐厨废弃物主要是食物残渣和纸巾等，应当统一进行清理和处理。

四、餐厨废弃物装运1. 餐厨废弃物的装运应由专门的装运车辆进行，保证废弃物的安全运输，防止污染环境。

2. 装运车辆应定期进行清洗和消毒，以防止交叉污染。

五、餐厨废弃物处理方式1. 可回收的餐厨废弃物应交由专门的回收机构进行回收利用。

食堂管理员应与回收机构定期联系，确保废弃物得到及时回收。

2. 不可回收的餐厨废弃物应当进行合理的处理。

可以选择垃圾处理站或者垃圾焚烧发电厂进行处理，确保餐厨废弃物不对环境造成污染。

3. 餐厨废弃物处置过程中，应加强对废弃物的密封和包装，防止异味和细菌滋生。

六、培训与宣传1. 食堂管理员应定期组织员工培训，培养员工对餐厨废弃物分类和处理的意识和技能。

2. 食堂内应张贴相关的宣传标语和海报，提醒员工和使用者正确处理餐厨废弃物的重要性。

七、监督与评估1. 食堂管理人员应定期检查餐厨废弃物的分类和处理情况，并不定期进行抽查。

对不符合规定的废弃物处理情况进行纠正和整改。

2. 食堂管理人员应与相关部门建立联系，及时了解废弃物处理的最新政策和要求。

八、制度的执行与修订1. 所有员工都应遵守本制度，如有违反将依照公司相关规定进行处罚。

医院餐厨废弃物处置管理制度

医院餐厨废弃物处置管理制度1. 背景医院餐厨废弃物的处置对于维护环境卫生和保障患者安全至关重要。

为了规范医院餐厨废弃物的处理流程，确保其合理、安全、环保的处置，制定本管理制度。

2. 目的本管理制度的目的是确保医院餐厨废弃物的处置与管理符合相关法律法规，并达到环保要求，保障患者和医务人员的健康与安全。

3. 职责与义务3.1 医院- 设立专门的餐厨废弃物收集区域，并配备相应的收集；- 定期开展培训，教育员工正确分类和处理餐厨废弃物；- 按照要求委托合格的废物处理单位进行妥善处置；- 定期监测和检查餐厨废弃物处置情况，并对存在问题及时整改；- 向相关部门报告重大事故，如泄漏、污染等。

3.2 医务人员- 按照医院要求正确分类和处理餐厨废弃物；- 定期参加培训，了解餐厨废弃物的处理方法与要求；- 遵守医院相关政策和制度，确保餐厨废弃物的安全处置；- 及时报告发现的异常情况或问题。

3.3 餐饮服务提供商- 严格按照医院要求进行餐饮废弃物的分类和保存；- 妥善处理餐厨废弃物，确保其无害化处置；- 定期向医院报告餐饮废弃物处置情况；- 根据需要提供相关的处置证明和合规证书。

3.4 废物处置单位- 持有合法的废物处置资质；- 严格按照法律法规进行餐厨废弃物的接收、运输和处理；- 减少餐厨废弃物环境污染和传染病风险；- 及时向医院提供废物处理情况的报告和证明。

4. 处置流程4.1 餐饮服务提供商将餐厨废弃物按照要求进行分类存放；4.2 医务人员每日收集餐厨废弃物，并将其送往专门的收集区域；4.3 医院委托合格的废物处置单位进行餐厨废弃物的收集和运输；4.4 废物处置单位对餐厨废弃物进行妥善处理，确保其无害化处置；4.5 废物处置单位向医院提供餐厨废弃物处理情况的报告和证明。

5. 监督与评估医院将建立监督制度，定期对餐厨废弃物的处置和管理情况进行评估和检查。

如发现问题，将及时采取整改措施，并追究相关责任人的责任。

6. 法律责任医院及相关责任人应严格遵守相关法律法规，如违反规定造成严重后果的，将承担相应的法律责任和经济赔偿责任。

医院餐厨废弃物处置管理制度

医院餐厨废弃物处置管理制度
一、目的
为了规范餐厨废弃物的管理，防止“地沟油’等废弃物流入食品生产、经营和使用环节，保障食品安全工作。

二、适用范围
适用于XX市XX人民医院食堂餐厨废弃物的管理
三、标准规范
（一）严格遵守《食品安全法》及有关法律法规，认真履行餐厨废弃物处置管理规定。

（二）严禁将餐厨废弃物直接排入下水道、倒入其他生活垃圾收集设施。

（三）餐厨废弃物实行分类管理，分别处理。

食品原料粗加工产生的垃圾（菜叶、根须、动物内脏、毛皮等垃圾物）按生活垃圾处理，即倒入垃圾桶加上盖子，由转运站环卫工人处置；沿水类垃圾（食物残渣、饭、菜、汤水、锅底、留样处理物等）按规定倒入专用活水桶。

（四）餐厨垃圾处理，按要求与有回收资质的单位方签订回收协议书。

（五）餐厨废弃物处置安排专人负责，建立处置台账,记录餐厨废弃物的种类、数量、去向、用途等情况，并接受监督检查。

餐厨垃圾分类管理制度

餐厨垃圾分类管理制度
为加强医院餐厨垃圾管理，规范餐厨垃圾分类，杜绝食品安全隐患，保障健康，特制定医院餐厨垃圾分类管理制度。

一、主要负责科室医辅中心，营养科配合执行。

医辅中心设置专项管理人员，负责餐厨垃圾暂存处的管理；营养科负责收集餐厨垃圾，并配备转运人员。

二、食堂管理人员要自觉遵守《食品安全法》及相关法律法规，严格执行餐厨垃圾分类管理制度。

三、食堂配备餐厨垃圾分类处置设施，食堂内设置剩菜、饭、果皮等厨余垃圾桶和纸巾、奶盒等生活垃圾专属收集桶，并在显著位置张贴标识，确保食堂餐厨垃圾进行及时有效的分类管理和处置。

四、人员职责：
（1）、医辅中心专项主管：负责餐厨垃圾分类管理工作；每周至少检查一次，并记录；有问题及时整改并上报。

（2）、食堂转运人员：将餐厨垃圾按照规定时间（一天两次）和路线运到垃圾暂存处；运送过程中将封口封好；运输和倾倒过程中不遗撒；倾倒后将厨余垃圾桶盖盖好。

（3）、厨余垃圾管理员：每天保证厨余垃圾桶内外清洁；做好每天垃圾转运等记记录；垃圾桶有破损或者不够用等情况，及时上报专项主管；保证垃圾桶盖盖好。

五、运输路线：乘坐3号电梯到负二层垃圾暂存处
六、零容忍处罚：交接记录不完整罚款50元；垃圾桶内外表面
不清洁罚款50元；人为损害垃圾桶罚款100元；垃圾桶周围环境脏乱罚款50元。

餐厨垃圾转运交接记录
（______年）_______月份。