樱桃种植信息

樱桃

樱桃或樱又名楔荆桃、车厘子等，是某些李属的植物的统称，包括樱桃亚属、酸樱桃亚属、桂樱亚属等。果实可以作为水果食用，色泽鲜艳、晶莹美丽、红如玛瑙，黄如凝脂，营养特别丰富，果实富含糖、蛋白质、维生素及钙、铁、磷、钾等多种元素。主要产地山东、安徽、江苏、浙江、河南、甘肃、陕西等。

一形态特征

樱桃为落叶小乔木。株高可达8m，嫩枝无毛或微被毛。核果，近球形，无沟，红色，直径约1厘米，花期3～4月。果期5月，呈鲜红色，花如彩霞，果若珊瑚，为可珍之观果树木。其果皮深红色者曰“朱樱”。果皮黄色者曰“蜡樱”，果小而红者曰“樱珠”，色紫而有黄斑者曰“紫樱”。其中蜡樱味最甘美。胶东半岛和辽东半岛为主产区，黑龙江大小安岭地区亦有栽培，但与其它产区果子有所不同：几乎无果柄，且果嫩小，果肉多汁，偏酸。

每年4月中旬是樱桃成熟的季节。樱桃外形娇小玲珑、惹人怜爱，吃起来口感甜中带微酸、果肉滋味纯美。

二生长习性

大樱桃喜温喜光，生于山坡阳处或沟边，适宜在海拔300～600m，北纬33～39°左右栽培种植。怕涝怕旱，大樱桃忌风忌冻，适合于年平均气温10～13℃以上，早春气温变化不剧烈，夏季凉爽干燥，雨量适中，光照充足地区栽培。暖温带东亚季风型大陆半湿润性气候，年气温适中，雨量充沛，无霜期长，终霜期早，年平均气温12℃左右，降雨700mm，无霜期250天左右，适宜大樱桃栽培。

中国作为果树栽培的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、酸樱桃和毛樱桃。樱桃成熟期早，有早春第一果的美誉，号称“百果第一枝”。据说黄莺特别喜好啄食这种果子，因而名为“莺桃”。其果实虽小如珍珠，但色泽红艳光洁，玲珑如玛瑙宝石一样，味道甘甜而微酸，既可鲜食，又可腌制或作为其他菜肴食品的点缀，备受青睐。中国樱桃产量为3500万kg，人均只有29g，相当于每人有大樱桃3个或中国樱桃15至17个。可见樱桃具有广阔的市场前景。中国栽培的甜樱桃品种主要为欧美品种，在中国北方地区表现很好，由于欧洲甜樱桃一般需7.2℃以下低温900至1400小时方可完成冬季休眠，不能在中国南方大面积栽培。因而，在中国南方省区仍以中国樱桃为主栽品种，同时，中国樱桃的优良品种极少，栽培品种中普遍表现出果小、味酸、采前裂果、落果等诸多缺点。而中国樱桃优良品种一黑珍珠的选育，成功的弥补了这些缺点。

三分布范围

野樱桃在亚洲和欧洲各有两个大品种，在国内主要产于山东、陕西、安徽、辽宁、河北、甘肃、河南、江苏、浙江、江西、四川。生于山坡阳处或沟边，常栽培，海拔300～600m。山东省临沂市沂南县黑山安村的樱桃，已驰名中外，每年农历4月下旬举办樱桃节，各地游客络绎不绝！中国贵州省安顺市境内镇宁布依族苗族自治县境内盛产此种水果。而安徽省太和县樱桃在清朝时一直作为贡品被皇家尝用。

中国樱桃著名品种有四川西昌的甜樱桃，江苏南京的垂丝樱桃，浙江诸暨的短柄樱桃，山东泰安的泰山樱桃，安徽太和的太和樱桃。其中尤以四川的甜樱桃味甜，皮薄，汁多，果小最著名，每年3月举办樱桃节游人络绎不绝，然而四川

要数攀枝花米易县白马镇黄草乡的樱桃最好，每年远销国内其他大型城市，深受广大群众喜爱。

首批进入中国市场的美国樱桃来自加利福尼亚州。2007年6月8日中国从美国进口的首批1080kg216箱樱桃近日空运抵达上海。为主栽品种野樱桃在亚洲和欧洲各有两个大品种，互相没有任何联系，后来的其他樱桃都是培育出来的。在世界上主要在北半球分布，在国内主要产于山东、安徽、辽宁、江苏、浙江、河北。

四品种分类

我国栽培的樱桃种类有中国樱桃、毛樱桃、甜樱桃、酸樱桃和甜樱桃杂种。樱桃的品种有：红灯，早红，先锋，大紫拉宾斯，美早，龙冠，早大果。

其中，红灯和先锋是最常见的品种，也是樱桃中优质的两个品种，红灯颜色略带浅红，果把短小，熟透的“红灯”口感甜中略点酸味；先锋颜色深红，果把较长，熟透的"先锋"口感纯甜。不常见的品种，黑珍珠（红黑色）果把中细长，果肉硬系，糖度大。软皮蛋（黄白色）果把中细长，果肉细软，皮软于软鸡蛋皮，糖度大，口味爽甜。

可食用部分80%。每100g中含能量192kj ,水分88g、蛋白质1.1g、脂肪0.2g,膳食纤维0.3g,碳水化合物9.9g、胡萝卜素210μg、视黄醇当量35μg,硫胺素0.02mg、核黄素0.02mg、尼克酸0.6mg;维生素C 900mg,维生素E 2.22mg、钾232mg、钠8mg、钙11mg、镁12mg,铁0.4mg,锰0.07mg、锌0.23mg、铜0.10mg,磷27mg,硒0 .21μg。

五栽培技术

中国樱桃抗寒力弱，喜温暖而润湿的气候，适宜在年平均气温15～16℃的地方栽培。甜樱桃性喜冷凉干燥。樱桃自然眠期约80～100天。甜樱桃完成休眠的需冷量为7.2℃以下1100～1300小时。酸樱桃需要1200～2500小时。中国樱桃的休眠期较短，在冬末早春气温回暖时易萌发新芽，若遇“倒春寒”（霜或雪），花的器官受冻，甚至严重影响产量，甚至颗粒无收。因此，发展中一定要注意当地每年春季低温寒潮侵袭的时间是否与花期重合，连年都在樱桃开花期发生不利天气（霜雪、大风）等的地方不能栽种。即使少有发生灾害性天气的地方，在建园时也要选择适宜的小地形种植。与真正的樱桃相比，毛樱桃极其耐寒，适宜东北栽种。

适宜樱桃生长的年雨量，一般在700～1000mm。南方有些地区在建园时应充分考虑如何解决“春旱”问题。因为在果实生长初期干旱会引起严重落果和影响果实生长发育。

樱桃性喜光树种，而中国樱桃较耐阴，但光照良好，果实成熟期早。

樱桃适宜生活在肥沃疏松、土层深厚的沙质土中栽培。土壤酸碱度，一般为PH6.0～7.5。

中国樱桃根的垂直分布，一般多集中在20厘米左右深的土层中，要求土质疏松，排灌条件良好。重粘土不适宜种樱桃。由于樱桃不耐运输，应在交通方便的地点建园。

栽植密度应依品种、砧木、土壤条件而不同。在肥沃的平地上，中国樱桃采用Y字形整形密植，可按1×3m，每亩栽220株，若采用自然丛状形或自然开心形整形，可按2～3m×3～4m。幼年期可再适当加大密度，成园后采取间伐措施处理。

栽植时间一般分为秋季和春季两个时期。在冬季寒冷、干旱、多风的地区宜春栽，春栽应在苗木发芽前。在冬季温暖的地方可秋栽。

栽植前应进行土壤深翻熟化，挖大栽植穴。每穴施入有机肥25～50kg。将肥料与土壤拌匀后，再栽苗，并立即浇定根水。

六施肥管理

大樱桃结果期一般每年施三次肥，第一次是秋施基肥，第二次是花前追肥，樱桃采收后应立即施复合肥。樱桃的土壤管理，以春季灌水加覆盖，其它季节进行中耕除草的管理方法较好。由于覆盖减轻了春旱对植株的影响，对果实生长有良好作用。在樱桃采收后，拆除或翻埋覆盖物。据计算，一般成年园每亩应覆盖2000～2500kg麦杆为宜。樱桃树一年应施肥3～4次。樱桃根系特别敏感，应全程施喂腐熟彻底的有机类肥料和金宝贝微生物菌肥，化肥如使用不当容易造成烧根现象。

1 采果后施肥

采果后可立即追肥，主要是为恢复树势，促进花芽分化，提高来年产量。在采果后立即施入腐熟彻底的厩肥、禽畜粪尿或冲施一次沼液。每株视结果多少施腐熟彻底的禽畜粪30～60kg、沼液500kg。