舌尖上的衡阳

五彩浸苦瓜
பைடு நூலகம்
精选优质苦瓜切丝配以高汤浸润， 搭配Q爽鲜美的明虾球，点缀上 顶级松花江皮蛋与王府私房咸鸭 蛋，再搭配素雅的胡萝卜雕花， 五种食材，五位一体，色香味俱 全。苦瓜有清凉解暑，清肠胃， 去油脂的护身养颜功效，爱美爱 身材的小清新们不要错过王府贵 宾楼的这道夏日解暑佳肴喔！
卤肉卷
• 卤肉卷，不知道从什么时候开始风靡衡阳的大街 小巷，要说味道有多么特别，还真的说不上，主 要是吃起来方便，价格便宜。那天出去玩，回来 没什么吃的，正好就看见这个，偶瞬间就不淡定 了。大概就几片卤肉，大葱，黄瓜，胡萝卜，香 菜什么的，一堆，然后和做饭团一样的用面皮包 裹了一卷，看起来确实很普通。嗯，那个酱汁好 浓好浓，甜甜的，又有油酥辣椒的香味，而且卤 肉好好吃，外面的皮很有韧性，好有弹性。吃了 一个，嘿嘿，再来一个好了，女生能吃饱，随便 吃吃挺好的。
唆 螺
好莱坞有部经典电影叫《佐罗》，衡阳有个“唆螺”，此螺非彼罗，如果把这两 词放在一起当作绕口令，很难念得清。但衡阳人却可以用味蕾感受出其中的奥妙，唆 螺作为衡阳的一道经典传世美食，魅力丝毫不减《佐罗》这部经典电影。 有专家半开玩笑：衡阳话的精彩独特之处就在于善于用动作形容一件事物。盛夏 时节，三五好友在夜宵摊上，几杯冰啤酒下肚，“呷”几口蛋炒饭， “抄”两碟“唆 螺”。把“唆螺”放在嘴角，“唆！”地一下就出来哒！一个“唆”字把炒螺蛳形容 得惟妙惟肖，怎一个“唆”字了得。 和所有的南方城市一样，每到万家灯火之时，衡阳所有夜市的摊档都开始架炉设 锅，炒卖螺蛳，现炒现吃，香味很是诱人。衡阳的吃货们一定回想得起：凉爽的夏夜， 在窄窄的沿江路吹着清新的江风，人行道上夜宵排档一字排开。邀约三五知己，一碟 炒螺，三五瓶啤酒，低尝浅酌，一边聊天，一边品螺举杯，把酒谈心，确是人生一大 乐事。师傅在一边翻炒着螺蛳，坚硬的螺蛳壳摩擦着铁锅，发出尖锐厚重的“沙沙” 声，往锅里溅入黄酒时，一片红艳艳的火光一下腾起，甚是火热。 “老板，来盘唆螺呷！”，哈哈！个中韵味只有吃货们才能用心体会得到。
卤 粉
走在衡阳的大街小巷，最常见的莫过于 “卤粉”的粉店招牌。相较于全国知名的桂 林卤粉，衡阳卤粉因其独具匠心的地域性做 法同样也有自成一家的风味，丝毫不影响她 成为衡阳人早餐桌上的经典美食。你只消随 便在衡阳的哪个街头巷尾晃荡一圈，总能发 现端着一碗卤粉旁若无人，悉悉索索，吃得 很high的衡阳人。
七公江湖烧烤
电影《东邪西毒》里有句经典台词：“有人的地方，就有江湖”同理有餐馆 的地方就有吃货。电影小说中名震江湖的北丐洪七公就是这么一个江湖绝顶老吃 货。也许乞丐的职业天性与吃货似乎在某种程度上有着用共通之处，就是吃相都 特别狼藉。七公他老人家的威名与吸引力吃货界是有口皆碑的。衡阳这座从来都 不缺乏江湖传奇的城市，自然少不了吃货聚集地，在常胜路的七公江湖烧烤就是 这么一个吃货云集交流吃法经验的地方。 七公烧烤的成名绝技“七公烤翅” 更是戳中了衡阳吃货食客的味觉神经， 每天售卖火爆，烤翅独家秘制配方，精选20余种名贵中草药、香料调制而成。 文火烤制，软滑糯嫩，肥而不腻、入口即化，单从外形来看，“七公烤翅”色泽 金黄，香气怡人，吃起来有种外酥里嫩的感觉。原味保留了鸡翅原有的味道，吃 后唇齿留香，更是回味无穷。
口味蛇
口味蛇是湘菜名菜，选用高蛋白，低脂肪， 肉质细嫩的本地优良蛇作菜肴，精心研制原 料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。 鲜嫩，香辣，酱汁味浓的蛇肉，满盘红艳艳 的糊满辣椒，肥肥的蛇段已被浸得通红发亮， 蛇肉紧实，泛着透明的油光。顺着肌理一咬， 弹性十足的蛇肉在舌间化成了香气，甘香鲜 嫩，那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉气却 也欲罢不能了！
中环楼—五花肉烧烤
天气凉爽的夏夜吃点烧烤喝点啤酒，邀三五朋友相聚，好不热闹。烧 烤最经典的菜当然是五花肉了。烧烤金五花肉可以说是最合衡阳人重口味 的夜宵首选。把肉烤得冒着油珠儿吱吱作响，撒点麻辣酱、孜然粉，大片 大片的很有满足感。 在石鼓区中环楼附近的烧烤摊铺，烧烤金五花肉是众多吃货们点的最 多的一道菜肴。为了作出衡阳风味的烤肉，摊铺选用肥瘦适中的上好五花 肉，手工切成一块块薄片（手工切与机器切的味道有很大的差别），上肉 的时候，会发现五花肉都是一大片片的，分量十足，烧烤金五花肉有专门 的工具（夹子和剪刀），所以不用担心肉太大了。在烧烤金五花肉的时候， 可以放上蒜瓣和洋葱、还有蘑菇、辣白菜一起烤。由于五花肉本身油比较 多，所以一般烧烤五花肉的烤板都是倾斜的，烧烤出的油可以流到一边。 吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤，肉烤得吱吱响，非常的诱人。肉烤 好后，拿上一片生菜叶，蘸点大酱，然后合着辣椒、蒜瓣，包成团放入口 中，那种脆脆的、清香的味道可是好极了。
榴莲班戟
• 外表嫩绿的甜点，带上中间红色西瓜圆球， 犹如绿叶和红花效果，重点不在红花而是 绿叶。切开嫩绿的甜点，奶油和榴莲的香 一下都溢出，冲向我的嗅觉。细细的品一 小块，那奶油的滑润搭载着榴莲的香滑， 在口中融合，，在外面一层绿皮的配合下， 有着美妙三重奏感觉。炎热的夏天，犹如 美人出浴般的清凉，味觉世界在一线间又 变得宁静。
该店的另一震店绝学“变态鸡翅”更是让衡阳众吃货们毫无招架之力，因 辣的疯狂，辣的变态而闻名，闻着香香辣辣，吃时就一个感觉：辣！可体验辣至 极致的疯狂感，绝对是刺激味蕾。挑战人生、挑战自我的最好方式。越挫越勇， 越挑战越喜欢！
南华大学—广西卷筒粉
在衡阳从来都不缺乏美食，缺乏的是一颗吃货般的眼睛在平常中发掘 美食，南华大学的校园美食就是属于这类，看似平淡无奇，却充满了生命 力，学生绝对是吃货中的骨干力量，在衡阳南华大学校门口已经形成了衡 阳颇具规划的小吃夜市，火爆程度同进步、中山南北路有得一拼，而在天 南地北的各式美食中，来自广西的卷筒粉，绝对是吃货们的首选目标 。
卷筒粉并非是衡阳本土小吃，正是依靠着大学的包容性口味，使得名 声大噪，口味也得到了很多衡阳本土吃货的认可，于是在衡阳南华校园的 土地上扎下根来，久而久之就融入了不少衡阳本土的东西在里面。 在南华门口喧闹人流里，豪气的叫上一碗荡气回肠的卷筒粉，淋上广 西特产黄皮酱与稀释的番茄汁。且行且吃，阑珊路灯照射下的剔透粉衣包 裹着各式鲜辣馅料，闪烁出诱人的光芒，忍不住一口下去，Q爽弹牙的粉 壁瞬间迸射出鲜美的汁液，一股浓郁爽口的“最炫民族风”充满口腔。有 时间晚上到南华散步的吃货们，走过路过莫错良机啊！
蒸四方肉
有人说五花肉是湘菜美食中最香艳之物。当 然不是肋骨节节生花，而是白肥红瘦，紧密相依， 你侬我侬却又泾渭分明。要是连一层薄嫩的皮， 更为佳妙。纵切面如页岩云母的五花肉，才是一 块好的五花肉。那馥郁芳香浪漫情怀折磨得欲罢 不能，冰糖的回甜从舌根深处向整个口腔缓缓弥 漫开去，微微地泛出一丝遥远悠长的辣味，就算 从此挺拔的腰和没有赘肉的小腹被这风月无边的 五花肉毁了，也在所不惜。