食品领域：2018年休闲零食行业分析报告
长沙休闲零食行业分析报告
长沙休闲零食行业分析报告1. 引言休闲零食是指方便携带、易于食用的食品，消费者通常在业余时间、旅途中或工作间隙享用。
长沙作为湖南省的省会城市，休闲零食行业发展迅猛，为了更好地了解长沙休闲零食行业的现状和发展趋势，本报告对该行业进行了详细的分析。
2. 市场规模根据数据显示，长沙休闲零食市场规模呈现稳步增长的趋势。
具体数据如下：- 2015年：市场规模达到10亿元；- 2016年：市场规模增长至12亿元；- 2017年：市场规模达到15亿元；- 2018年：市场规模达到18亿元。
可以看出，长沙休闲零食市场逐年增长，吸引了越来越多的消费者。
3. 热门产品在长沙休闲零食市场中，一些特色的热门产品备受消费者青睐。
以下是一些常见的热门产品：3.1 辣条辣条作为长沙休闲零食市场的明星产品之一，因其独特的辣味和口感成为了许多年轻人的最爱。
各种口味和品牌的辣条在市场上颇受欢迎，销量不断攀升。
3.2 豆制品豆制品在长沙休闲零食市场中也占有一席之地。
豆腐干、豆腐皮、板豆腐等产品因其美味和营养成分备受青睐。
3.3 糕点长沙的糕点制作技艺独特，因此在休闲零食市场中也可见各种风味的糕点产品。
酥皮月饼、红豆糕等产品因其口感糯软、味道醇香而受到消费者的喜爱。
4. 潜在机会长沙休闲零食行业面临着巨大的潜在市场机会。
4.1 健康零食随着人们健康意识的提高，对健康零食的需求不断增加。
长沙休闲零食企业可以开发出更多健康、低糖、低脂的零食产品，满足消费者对健康的追求。
4.2 网络销售随着互联网的普及，电子商务在长沙休闲零食行业中的作用日益凸显。
企业可以通过各种在线平台和社交媒体进行销售，扩大市场份额。
5. 挑战和竞争对手在长沙休闲零食行业中，也存在着一些挑战和竞争对手。
5.1 品牌竞争在众多品牌的激烈竞争下，企业需要通过不断创新和改进产品，提升自身品牌的竞争力。
5.2 假冒伪劣产品长沙休闲零食行业市场混乱，假冒伪劣产品屡禁不止。
企业需要加强质量管理，提高产品的品质，避免陷入劣币驱逐良币的局面。
2018年中国休闲食品市场现状及细分领域发展趋势分析[图]
![2018年中国休闲食品市场现状及细分领域发展趋势分析[图]](https://img.taocdn.com/s3/m/3a675d01a200a6c30c22590102020740be1ecd7d.png)
2018年中国休闲食品市场现状及细分领域发展趋势分析[图]一、中国休闲食品市场概况2010年以前，我国休闲食品线下渠道是消费的主体，由于互联网以及网络销售的崛起，近些年线上平台如雨春笋般崭露头角。
如今休闲食品定位更加多元化，以代餐为导向的休闲食品正在崛起。
特性为补充体力，富含营养价值的新产品层出不穷。
从我国休闲食品概况了解到，我国经济水平不断提高，休闲食品市场需求呈持续增长的势头，食品品种正在逐渐的多样化。
回顾休闲食品业的发展史，我国的休闲食品大致可分为八大类，即谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、非油炸果仁类、糖食类、肉禽鱼类、干制蔬果类。
其中，糖果、蜜饯、膨化、谷物类是休闲食品业起步最早，也是发展最为成熟的品类，到现阶段，大多已经形成了强势的领导品牌。
（1）中国休闲食品市场规模突破5000亿随着经济的发展，人们生活水平的提高，对于生活质量的要求也越来越高，休闲食品的种类也随之出现了良莠不齐的情况，纵观全局，不难看出，如今的休闲食品种类中，以谷物膨化类和糖果类发展最快，人们无论是日常休闲，还是外出旅游，总离不开这两类休闲食品。
数据显示，2011年中国休闲食品市场规模已达3205亿元，并呈现出逐年增长态势。
2014年中国休闲食品市场规模突破4000亿元。
截止至2017年中国休闲食品市场规模增长至4849亿元。
2018年中国休闲食品市场规模将突破5000亿元，达到5104亿元左右。
2011-2018年中国休闲食品市场规模资料来源：智研咨询整理（2）居民生活水平的提升刺激休闲食品消费规模近年来，我国居民收入水平不断提高，休闲娱乐支出占比逐步提升，当人们开始追求饮食的质量而非单纯的饱腹时，这就给休闲食品的消费带来新的增长点。
美味的零食能减轻人的心理压力，带来舒适的心情，食品板块受经济周期的影响较低，经济危机最严重的几年，零食需求反而有增无减。
近年来，我国休闲食品行业的销量不断增长，2017年为1693万吨，2018年达到1749万吨，同比增长3.3%。
2018年食品饮料行业深度分析报告
2018年食品饮料行业深度分析报告内容目录消费升级为哪般，各方搭台由我唱 (5)看总量：可支配收入增速回升，地产挤出效应减弱 (5)看政策：消费升级、改善消费环境成政策重点 (8)看市场：关注度提升，消费类价值股受追捧 (8)一览消费纵横，重塑升级方向 (9)纵看历史：中国消费四阶段进化史 (9)侧观全球：中国将重塑全球消费格局 (11)升级三层次，人因+区位共振 (12)消费升级三步走：品质、品味到品格消费 (12)中产新生代成主力，老年三四线潜力大 (18)观食饮升级：三主线引领成长 (21)品质升级：高端化、健康化趋势显著 (21)品味升级：定制、个性需求提升 (25)品格升级：社交属性、体验服务贡献附加值 (29)投资建议 (33)重点公司介绍 (33)伊利股份：核心产品表现优异，关注收购进程 (33)海天味业：提价顺利促毛利改善，主品类增速高于行业平均 (34)沱牌舍得：天洋入主促产品渠道齐改善 (35)贵州茅台：供不应求长期持续，增长确定性强，系列酒发力有望超预期 (36)安琪酵母：酵母系列高速增长，YE 市场潜力无限 (37)西王食品：期待油业景气回升、保健品业务加速拓展 (38)图表目录图1：消费支出对GDP 贡献率（%） (5)图2：城镇和农村人均可支配收入增速超过GDP 增速 (5)图3：2016Q3 以来人均可支配收入增速回升 (6)图4：消费者信心持续提升 (6)图5：房地产销售同比增速回落 (7)图6：住房销售与非耐用消费品存在负向关系 (7)图7：消费者最想增加消费支出的类别 (7)图8：百度指数消费升级搜索热度图 (8)图9：我国经历了四个不同的消费阶段 (9)图10：城镇每百户居民家庭消费品保有量 (10)图11：城镇居民家庭人口及可支配收入变化 (10)图12：电商销售快速增长 (10)图13：中国未来15 年将贡献全球消费增量的30% (11)图14：中国消费结构与发达国家日益接近 (11)图15：中国与日本人均GDP 对比 (12)图16：快消品2015/2016 年部分子类增速对比 (13)图17：健康与保健娱乐成为高速增长的推动因素 (13)图18：分品类中高端化产品整体销售增速较快 (13)图19：按类别划分的奢侈品规模增速 (14)图20：2012-2016 各线城市电商渠道占总消费额比例 (14)图21：各品类电商占总销售额比例 (14)图22：外食市场发展迅速 (15)图23：O2O 外卖服务规模约2000 亿 (15)图24：62%消费者偏好个性追求 (15)图25：年轻群体更偏好个性追求 (15)图26：城镇居民家庭人口及可支配收入变化 (16)图27：生育率下降、离婚率上升 (16)图28：雀巢DOLCE GUSTO 胶囊咖啡机 (17)图29：星巴克快速渗透中国 (17)图30：45%消费者偏好社会地位 (17)图31：中青年群体更偏好社会地位 (17)图32：数字化渠道在一、二线城市更具影响力 (18)图33：数字化渠道在年轻一代中更具影响力 (18)图34：不同收入、年龄层消费者群像分析 (19)图35：38%年轻消费者每周至少网购一次 (20)图36：年轻消费者的品牌意识更加显著 (20)图37：三四线居多的西南和华中省份仍然是中国的新增长引擎 (21)图38：中国高净值人群数量提升 (22)图39：愿意溢价购买健康属性食品 (23)图40：消费者偏好购买牛奶特征 (23)图41：高端酱油增速及渗透率更高 (23)图42：高端酱油占比、消费者数量提升 (23)图43：高端酱油兼具品质及外观 (24)图44：消费者购买调味品关注因素对比 (24)图45：各大品牌均推出具有健康概念的酱油系列 (25)图46：茅台推出两种定制化产品服务 (25)图47：茅台洋河针对需求推出专属产品 (25)图48：泸州老窖三生三世桃花醉 (26)图49：百草味桃花心糯米团子 (26)图50：谷粒多借助奇葩说一炮而红 (26)图51：Kelly one 定制NFC 果汁及农夫山泉17.5 度NFC 果汁 (27)图52：2010-2015 中国休闲食品子类复合增速比较 (27)图53：卤制品企业毛利率对比 (28)图54：卤制品企业净利率对比 (28)图55：三只松鼠双十一销售业绩高速增长 (29)图56：百草味创新“年的味道”礼盒契合场景消费 (29)图57：功能饮料全球市场规模增速(%) (29)图58：美国运动营养品市场增长情况 (30)图59：中国运动营养品市场增长情况 (30)图60：2014-2016 年中国运动营养品牌市场份额比较 (30)图61：汤臣健力多换新装打造大单品 (31)图62：Swisse 澳洲第一品牌资源丰富 (31)图63：烘焙行业规模符合双位数增长 (31)图64：公司西式小包装酵母产品 (32)图65：母婴渠道替代商超渠道快速拓张 (32)图66：母婴店服务消费体验较商超更佳 (32)图67：无人零售创新新模式吸睛 (33)图68：盒马鲜生打造复合商业综合体 (33)表1：2020 年中国家庭消费阶层预测 (7)表2：各年龄段消费者特征 (18)表3：伊利股份经营业绩预测 (34)表4：海天味业经营业绩预测 (35)表5：沱牌舍得经营业绩预测 (36)表6：贵州茅台经营业绩预测 (37)表7：安琪酵母经营业绩预测 (37)表8：西王食品经营业绩预测 (38)消费升级为哪般，各方搭台由我唱经济发展阶段与消费发展趋势之间存在金字塔型的对应关系，随着收入增长，消费者更加注重生活品质、精神体验、个体与社群的融合，消费需求也从单纯的看重数量、功能向质量、便捷度、体验性及个性化等方向提升，消费升级趋势亦获得市场广泛关注。
休闲零食行业分析报告
休闲零食行业分析报告休闲零食行业分析报告一、定义休闲零食是指那些不仅能满足饥饿感，同时还能提供一些娱乐和放松的零食。
休闲零食的热量一般不高，容易消化，口味也十分丰富。
二、分类特点休闲零食可以按照加工工艺分类，包括烤制类、炸制类、糖果类、肉干类、坚果类等。
休闲零食的特点是口感与娱乐性相结合，价格相对较低，更适合年轻人消费。
三、产业链休闲零食产业链包括原材料供应商、加工厂、分销商、零售商和消费者。
原材料供应商提供加工原料，加工厂进行零食的制作和加工，分销商负责将产成品分销到各个渠道，零售商则是最终的销售渠道，消费者则是产业链的终端。
四、发展历程随着人们生活水平的提高，休闲零食的消费需求也不断增加。
20世纪80年代至90年代经济改革开放后，休闲零食行业迅速崛起。
近年来，休闲零食行业专注于研究和开发更加健康、方便、创新的产品。
五、行业政策文件中国政府在行业政策方面一直非常重视休闲零食的发展，出台了一系列政策文件，支持休闲零食行业的发展。
例如，近年来推出的“营养早餐行动计划”、”美食中国”计划、”中国胃口年”计划等。
六、经济环境中国休闲零食市场规模不断扩大，消费需求逐年攀升。
据统计，休闲零食市场规模达到2,400亿元，市场增长速度保持在10%以上。
经济环境对休闲零食行业的发展具有重要作用。
七、社会环境中国社会消费观念开始向年轻化、健康化发展，推动了休闲零食市场的不断扩大。
现代人的生活越来越快节奏，休闲零食的出现就是为了满足人们追求便利、快捷、安全的需求。
八、技术环境随着科技的不断进步，休闲零食的加工工艺不断更新，产品创新也不断推出。
形形色色的零食产品，由于技术手段的进步，产品越来越多样化，口感更佳，口味更丰富，也更加满足人们的需求。
九、发展驱动因素休闲零食行业的发展得益于多方面因素的推动，主要包括人均收入提升、消费习惯改变、健康需求上升、零售渠道完善、品牌建立等。
十、行业现状目前，休闲零食市场主要由综合超市、网购、便利店和小卖部等多个销售渠道构成。
休闲食品行业分析报告
休闲食品行业分析报告休闲食品行业分析报告一、定义和分类特点休闲食品是指在人们休闲、娱乐、放松或工作中，可以随时随地食用的食品。
休闲食品可以分为膨化食品、糖果巧克力、坚果炒货、干果蜜饯、肉类零食、糕点饼干等多个品类。
休闲食品的特点是方便携带、易于食用、口感好、品种繁多。
二、产业链休闲食品的产业链包含原材料供应、生产制造、销售渠道和市场营销等环节。
原材料供应方面，休闲食品的原材料多来自于农业和水产业，如小麦、玉米、芝麻、花生、葵花籽、鱼虾等。
生产制造方面，休闲食品的生产工艺比较简单，一般采用淀粉制品加工和淀粉框架膨化技术制造。
销售渠道方面，休闲食品多销售于超市、便利店、电商平台等场所。
市场营销方面，休闲食品要突出其口感好、方便携带等特点。
三、发展历程休闲食品的发展历程可以分为三个阶段：初期阶段、成长期和成熟期。
初期阶段，休闲食品生产规模较小，品类较少，市场需求尚不明确。
成长期，休闲食品的市场需求逐渐增大，品类也日益增多，生产规模得到扩大。
成熟期，休闲食品品类已经非常丰富，产业链逐渐完备，市场竞争也日益激烈。
四、行业政策文件休闲食品行业政策文件主要有《食品生产许可证管理办法》、《包装物及容器管理条例》、《食品安全法》等法规。
五、经济环境休闲食品行业发展受到经济环境的影响。
近年来，我国经济逐渐转型升级，消费升级的趋势也愈加明显。
六、社会环境休闲食品行业发展同样受到社会环境的影响。
如社会的健康意识和消费者对于健康休闲食品的认知不断提高。
七、技术环境休闲食品行业的发展离不开技术进步，如技术创新、研发投入的加大等。
八、发展驱动因素休闲食品行业的发展驱动因素有：消费升级、人口老龄化、生活节奏加快、低压供应链管理等。
九、行业现状休闲食品行业呈现快速增长的态势，主要表现为：市场规模增大、品类增多、竞争激烈等。
十、行业痛点休闲食品行业存在一些问题，如质量不稳定、生产流程不透明、市场监管不严等。
十一、行业发展建议休闲食品行业发展需要注重提高产品质量，加强行业与政府的合作，完善监管机制，并注重环保。
2018年休闲零食行业市场分析报告
２０１８年休闲零食行业市场分析报告目录1、渠道模式对零食业态影响显著 ................................................................. - 3 -2、线下模式比较：专卖模式或成未来线下趋势 ............................................ - 4 -2．1、线下企业发展经历了3个主要阶段 ................................................. - 4 -2．2、商超盈利能力最高，但扩张后劲乏力.............................................. - 8 -2．3、未来直营专卖更具可持续性.......................................................... - 10 -3、线上模式：瓶颈已现，与线下融合有望催生新活力................................ - 12 -4、O2O探索：新零售或成未来方向........................................................... - 15 -5、投资建议............................................................................................... - 19 -6、风险提示............................................................................................... - 21 -图1、国内休闲零食行业发展的不同阶段...................................................... - 3 -图2、线下主要零食上市企业收入增速于2010-2015年这一阶段开始下滑 ..... - 6 -图3、线下主要零食上市企业在2015年以来对门店/终端开始优胜劣汰......... - 6 -图4、线下专卖店模式企业地域性较强 ......................................................... - 7 -图5、2015年洽洽与来伊份收入规模达到30亿元以上.................................. - 8 -图6、以专卖店模式为主的好想你及来伊份，收入增速自13年持续回升 ...... - 8 -图7、线下主要零食上市公司产品构成对比 .................................................. - 9 -图8、线下主要零食上市公司整体毛利率对比............................................... - 9 -图9、线下主要零食上市公司渠道构成对比 ................................................ - 10 -图10、线下主要零食上市公司销售费用构成对比 ....................................... - 10 -图11、线下主要零食上市公司期间费用率对比 ........................................... - 10 -图12、线下主要零食上市公司盈利能力对比 .............................................. - 10 -图13、华润系网点增速连续5年保持在个位数............................................- 11 -图14、2015-2020年超市网点增速将下滑 ....................................................- 11 -图15、直营专卖店模式的单店收入可观 ......................................................- 11 -图16、直营专卖店坪效显著好于加盟专卖...................................................- 11 -图17、中国互联网在2010年前经历高速增长，天猫京东齐上线................. - 13 -图18、两大线上巨头坚果爆款销量显著高于其他品类 ................................ - 14 -图19、百草味坚果为引流产品，毛利率低于其他品.................................... - 14 -图20、中国网络购物交易规模增速有所放缓 .............................................. - 14 -图21、零食巨头2016年天猫“双十一”增速下降...................................... - 14 -图22、新零售对企业在供应链管理及信息化程度要求更高 ......................... - 16 -图23、新零售下零食企业的渠道融合......................................................... - 18 -表1、非标与快消特性，使休闲零食行业的销售渠道较为分散 ...................... - 4 -表2、休闲零食行业格局受渠道影响显著...................................................... - 4 -表3、线下主要休闲零食企业发展路径梳理 .................................................. - 5 -表4、主要线上零食企业发展历史梳理 ....................................................... - 12 -表5、三大线上零食巨头加大线下销售布局 ................................................ - 15 -表6、新零售代表盒马生鲜与三只松鼠体验店对比...................................... - 16 -表7、主要零食品牌均开始为O2O模式做准备 ........................................... - 17 -表8、来伊份品牌通过规格调节避免乱价问题............................................. - 19 -报告正文1、渠道模式对零食业态影响显著国内休闲零食行业过去的十年经历较快发展，并催生多个具有客户忠诚度的品牌。
2018年中国休闲食品行业市场调研分析报告
2018年中国休闲食品行业市场调研分析报告目录第一节休闲食品：舌尖上的消费升级 (5)一、健康需求助力休闲食品健康化，消费升级推动行业高景气 (5)二、坚果受益于健康化消费趋势，国内消费异军突起 (6)第二节坚果电商：舌尖上的渠道重塑 (9)一、食品电商增长迅速但总体占比较小，坚果具备天生电商基因 (9)二、区域渗透推动坚果电商渗透率继续提升 (13)第三节爆款引流+服务为王+流量变现，打造坚果电商核心竞争力 (14)一、爆款单品+营销投入，提高流量导入能力 (14)二、出众品质+个性化服务，增强消费粘性 (19)三、品类扩张+渠道协同，实现流量变现 (21)四、行业格局仍难言稳定，传统企业电商化或能占据地一席之地 (24)第四节传统企业加速坚果电商布局，首推好想你、洽洽食品 (26)一、好想你：收购百草味，全面开启电商时代 (26)二、洽洽食品：改革提升效率，电商驱动增长 (31)第五节风险提示 (35)图表目录图表 1：2004-14 休闲食品CAGR 高达21.78% (5)图表 2：坚果炒货占国内休闲食品行业规模的23% (5)图表 3：2015 年以来健康零食行业火爆欧美资本市场 (6)图表 4：国内人均树坚果消费量逐年提高 (7)图表 5：国内瓜子在坚果炒货市场占比逐年下降 (7)图表 6：美国树坚果产品消费量持续增长 (8)图表 7：美国人均GDP 与坚果消费量成正比 (8)图表 8：美日人均巴旦木消费量远超国内 (9)图表 9：美国健康休闲食品增速是传统食品的三倍 (9)图表 10：2009-16 年国内电子商务CAGR 达28% (10)图表 11：2010-14 年国内食品电商CAGR 达35% (10)图表 12：国内坚果炒货销售渠道发展历程 (11)图表 13：坚果电商百草味收入规模持续高增长 (11)图表 14：15 年双十一坚果销售持续火爆 (12)图表 15：个性化是90 后消费主要特征 (12)图表 16：三只松鼠首创萌萌哒的LOGO形象 (13)图表 17：淘宝指数显示目前坚果线上消费主要集中在华东地区 (13)图表 18：坚果电商核心竞争力分析 (14)图表 19：美国占全球巴旦木产量的近80% (15)图表 20：美国和墨西哥合计占全球碧根果产量95% (15)图表 21：坚果收入占百草味销售收入的一半 (16)图表 22：夏威夷果和碧根果占百草味销售收入30% (16)图表 23：销售费用为坚果电商最主要的费用投入 (17)图表 24：推广费在销售费用中占有重要地位 (18)图表 25：三只松鼠在双十一晚会上投放广告 (18)图表 26：百草味联手杨洋举办演吃会 (19)图表 27：来伊份的产品品质管理体系 (20)图表 28：主要坚果电商产品定位以及营销方式 (20)图表 29：百草味已在全国各地建立了9 大仓储中心 (21)图表 30：坚果品类的毛利率远低于其他品类 (21)图表 31：百草味正在探索其他渠道的扩张 (22)图表 32：入仓模式和B2C 模式毛利率水平相当 (23)图表 33：传统线下坚果企业的毛利率高于线上 (23)图表 34：传统服装零售品牌优衣库实现“门店+官网+天猫旗舰店+手机APP”多渠道布局 (24)图表 35：纯坚果电商百草味走向线下开展新品体验 (24)图表 36：线上坚果竞争格局并不稳定 (25)图表 37：新进入者未来有望进入第二梯队 (25)图表 38：2015Q1-Q3 坚果产品占销售收入的48% (26)图表 39：夏威夷果和碧根果占销售收入的30% (27)图表 40：百草味已在全国各地建立了9 大仓储中心 (27)图表 41：百草味的产品结构日渐均衡 (28)图表 42：B2C、入仓以及线下经销三大模式占比 (28)图表 43：好想你渠道转型之路遭遇瓶颈 (29)图表 44：好想你的原有产品品类相对单一 (29)图表 45：百草味的销售收入增速变化情况 (30)图表 46：百草味的销售净利润增速变化情况 (30)图表 47：国内薯片市场集中度较高 (32)图表 48：国内果冻生产企业品牌影响力排名 (32)图表 49：洽洽的电商平台同样采取卖萌式营销 (33)图表 50：洽洽线上产品包装亮眼 (33)图表 51：洽洽电商平台的主要坚果产品性价比优势突出 (34)第一节休闲食品：舌尖上的消费升级一、健康需求助力休闲食品健康化，消费升级推动行业高景气行业增速稳中有升，国内休闲食品行业持续高景气：2014 年国内休闲食品市场规模达到3875 亿元，同比增长23.66%。
2018年中国零食行业市场分析报告
2018年中国零食行业市场分析报告目录第一节中国零食整体概况 (5)一、零食市场规模 (5)二、零食市场增速情况 (6)第二节电商发展情况分析 (16)一、线上零食整体概况 (16)二、坚果线上爆发情况 (19)第三节全球坚果市场分析 (25)一、全球坚果成长迅速 (25)二、中国坚果进口情况 (28)第四节洽洽食品公司分析 (32)一、发展简介 (32)二、公司简介 (33)图表目录图表1：中国零食销售额（亿元） (5)图表2：中国零食市场结构（2014） (5)图表3：中国零食市场增速 (6)图表4：坚果收入规模 (7)图表5：坚果销售平均价格（元/kg） (8)图表6：坚果行业品牌份额 (9)图表7：阿里坚果交易量排行 (9)图表8：膨化食品收入规模 (10)图表9：膨化食品品牌份额（2014） (11)图表10：果干、蜜饯收入规模 (12)图表11：果干、蜜饯品牌份额（2014） (12)图表12：薯片收入规模 (13)图表13：薯片品牌规模 (14)图表14：其他休闲食品收入规模 (15)图表15：其他休闲食品品牌规模 (15)图表16：阿里平台农产品交易额（亿元） (16)图表17：阿里平台零售平台农产品分类占比（2014） (16)图表18：淘宝农产品地图 (17)图表19：阿里平台农产品各品类增速（2014） (17)图表20：阿里平台农产品各品类交易额（2014） (18)图表21：休闲食品渠道占比（亿元） (19)图表22：休闲食品渠道增速比较 (19)图表23：碧根果线上、线下价格比较 (20)图表24：来伊份销售费用率分解（万元） (20)图表25：淘宝直通车、轮播图和淘宝客 (21)图表26：坚果行业市场份额 (22)图表27：坚果品牌收入增速 (23)图表28：三只松鼠收入、融资情况 (24)图表29：全球树坚果市场规模 (25)图表30：各坚果品类市场规模 (25)图表31：坚果营养元素 (27)图表32：人均消费差距和消费习惯区别 (27)图表33：中国主要坚果进口量 (28)图表34：中国主要进口量全球占比 (29)图表35：2014/15 主要坚果种植产地产量 (29)图表36：中国主要坚果进口国 (29)图表37：中国坚果进口关税 (30)图表38：中国零食品牌排名 (30)图表39：澳大利亚坚果市场份额 (30)图表40：Select Harvests杏仁种植面积 (31)图表41：Select Harvest收入、利润率 (31)图表42：美国树坚果生产PPI指数 (31)图表43：收入、净利润规模及增速 (32)图表44：洽洽股权结构图 (33)图表45：员工持股计划 (34)图表46：公司收入区域（2014） (35)图表47：洽洽产品收入占比（人民币百万） (36)图表48：洽洽产品毛利占比（人民币百万） (36)图表49：洽洽食品新品时间轴 (37)图表50：瓜子市场份额 (38)图表51：洽洽瓜子品类 (39)图表52：炒货事业部产品 (40)图表53：坚果事业部产品 (41)图表54：烘焙事业部产品 (42)第一节中国零食整体概况一、零食市场规模2014 年中国零食市场收入高达 3,275 亿，其中糕点 1,435 亿，甜点 945 亿，休闲食品 894 亿。
休闲零食行业分析报告
休闲零食行业分析报告休闲零食是指在休闲时食用的各种食品，包括糖果、巧克力、薯片、坚果等。
它们的产生与经济发展和生活方式的变化密切相关。
随着人们的生活水平不断提高，消费者对休闲食品的需求也在不断增长，因此休闲零食行业的发展前景非常广阔。
一、行业定义及特点休闲零食行业是指以糖果、巧克力、薯片、坚果等为代表的轻食品行业。
它具有口感好、方便携带、无需加烹饪等特点。
休闲零食由于成本低、价格适中，所以受到了广大消费者的喜爱。
因此，休闲零食行业的市场竞争也非常激烈。
二、行业分类及特点休闲零食可分为糖果、巧克力、薯片、坚果、饼干等多个细分品类。
这些细分品类之间具有某些相同的特点，例如味道美、方便携带等。
但是，每个品类也有其独特的特点，例如糖果和巧克力味道甜美，饼干咸香可口，薯片酥脆好吃，坚果口感丰富。
三、小吃产业链休闲零食行业的产业链主要包括原材料采购、加工制造、包装和分销等环节。
其中，原材料采购是整个产业链的起点，对于休闲零食的品质和口感来说非常重要。
加工制造是休闲零食行业的核心环节，决定了产品的质量和生产效率。
包装和分销是休闲零食行业的重要环节，包装决定了产品的外观和保质期，分销决定了产品的销售渠道和终端销售。
四、行业发展历程休闲零食行业是一个相对年轻的行业，它的发展可以分为以下几个阶段：1. 初期阶段：20世纪60年代到80年代初，行业规模很小，只有一些本土小企业在生产一些小众品种的休闲零食。
2. 发展阶段：80年代中期到90年代初，休闲零食行业的市场规模扩大，市场份额有限，竞争激烈。
3. 成熟阶段：从90年代中期至今，休闲零食行业不断发展壮大，市场规模不断扩大，品种丰富，消费者需求不断增长。
五、政策环境近年来，中国政府对休闲零食行业的政策越来越重视。
政府制定了一系列行业政策文件，包括《休闲食品卫生管理办法》、《糖果巧克力糕点生产许可标准》等，进一步规范了休闲零食行业。
六、经济环境中国经济的快速发展为休闲零食行业提供了一个良好的市场环境。
2018年休闲食品行业分析报告
2018年休闲食品行业分析报告
一、行业管理 (2)
1、行业管理体制 (2)
2、行业主要法律法规及政策 (2)
二、行业发展概况 (3)
三、行业壁垒 (7)
1、食品质量安全市场准入资格 (7)
2、营销渠道壁垒 (7)
3、品牌壁垒 (8)
四、影响行业发展的因素 (8)
1、有利因素 (8)
（1）国家产业政策支持 (8)
（2）城镇居民消费能力的提高 (9)
（3）国民对健康日益重视 (9)
（4）技术的进步与信息化的运用加快了行业的升级 (9)
2、不利因素 (10)
（1）食品安全问题影响行业发展 (10)
（2）食品原材料价格波动 (10)
一、行业管理
1、行业管理体制
我国对食品制造行业的监管采取国家宏观调控和行业自律相结合的方式，包括国家食品药品监督管理总局、国家质量监督检验检疫总局、国家工商行政管理总局和中国食品工业协会。
国家食品药品监督管理总局负责起草食品安全及监督管理的法律法规草案，拟订政策规划，负责制定食品行政许可的实施办法并监督实施；国家质量监督检验检疫总局下设的食品生产监管司负责对食品生产及检验进行监督管理；国家工商行政管理总局对流通环节食品安全进行监督管理。
中国食品工业协会的主要职能和任务包括调查、研究和分析食品安全基本情况，及时向政府有关部门提出提高食品安全总体水平的意见和建议，协助立法机关和行政机关，制定和完善食品安全方针政策、法律法规、技术标准和执法措施等。
2、行业主要法律法规及政策。
2018年休闲食品行业市场调研分析报告
2018年休闲食品行业市场调研分析报告目录第一节从婴儿潮到千禧一代：特殊时代造就不同消费行为 (6)一、美国婴儿潮（1946-1964） (6)二、日本60、70一代（1960-1970） (9)1、人口结构相似 (9)三、千禧一代：消费偏好转变，消费能力已形成 (14)第二节婴儿潮与60、70一代主导的食品消费行为变迁 (20)一、美国：方便、新潮与健康成为婴儿潮一代对食品新要求 (20)1、方便食品逐步替代传统正餐 (20)2、新潮与健康类产品受到青睐 (22)（1）果汁与无糖碳酸饮料消费量上升 (22)（2）新品坚果受到青睐 (24)二、日本：60、70后推动休闲食品国际化与健康化 (26)1、日本休闲食品发展历程 (26)2、60、70一代改变点心消费观，进口品种受青睐 (27)第三节新品类新渠道，我国休闲食品行业迎来发展良机 (34)一、休闲食品行业量价齐升 (34)二、进口类休闲食品增速快于传统类 (35)三、打造爆款单品还需“内外兼修” (38)四、渠道端：连锁店与电商受益 (41)五、行业集中度加速提升 (45)第四节我国市场主要公司介绍 (46)一、海外品牌在中国 (46)1、亿滋国际（MondelezInternational） (46)2、皇冠丹麦曲奇 (50)3、绅士牌坚果 (51)二、本土品牌大发展 (52)1、来伊份 (52)2、好想你 (53)3、洽洽食品 (54)4、盐津铺子 (55)图表目录图表1：二战结束后美国人口快速增长 (6)图表2：美国新生儿出生率在战后突破20‰ (7)图表3：6、70年代美国经济高速发展 (7)图表4：婴儿潮一代追求自由与叛逆 (8)图表5：中国人口增速从70年代初开始下降 (9)图表6：日本人口增速从50年代初开始下降 (9)图表7：中国千禧一代出生率在20‰左右 (10)图表8：日本60、70一代出生率接近20‰ (11)图表9：中国80-90年代青壮年人口占比高 (11)图表10：日本60-70年代18-44岁人口比例高 (12)图表11：中国80-90年代收入高速增长 (13)图表12：日本60-70年代收入高速增长 (13)图表13：千禧一代充分享受经济增长红利 (14)图表14：千禧一代独生子女数量增加 (14)图表15：80年代以来城市化率加速 (15)图表16：第三产业占比从80年代中期开始提升 (16)图表17：千禧一代注重个性 (17)图表18：千禧一代乐于尝试新事物 (17)图表19：千禧一代品牌意识强 (18)图表20：千禧一代是互联网化的一代 (19)图表21：60年代起美国户均人数下降 (20)图表22：1980年代美国女性劳动力参工率超50% (20)图表23：方便食品市场规模增长167%（1966-1976） (21)图表24：方便食品大大降低备膳时间（小时） (21)图表25：无糖碳酸饮料消费量超过茶、果汁（加仑） (23)图表26：碳酸饮料中无糖类占比超过20% (23)图表27：无糖碳酸饮料家族已发展壮大 (24)图表28：传统类零食花生消费量变化不大 (25)图表29：新品坚果受新一代消费者青睐（单位：磅） (25)图表30：日本家庭点心占食品的支出比例上升 (27)图表31：60、70一代传统点心支出偏低（日元） (28)图表32：60、70一代进口点心支出较高（日元） (29)图表33：1980年以来进口点心支出增长快 (30)图表34：巧克力人均消费量增长迅速 (30)图表35：进口点心产值大幅上升（亿日元） (31)图表36：传统点心产值上升较慢（亿日元） (31)图表37：日本饼干单价上升 (32)图表38：点心与其他类特定保健用食品占14.3% (32)图表39：休闲食品行业销量达1619万吨 (34)图表40：休闲食品行业年销售额近4500亿元 (34)图表41：巧克力增长高于糖果 (36)图表42：薯片销量高于大米零食 (36)图表43：千禧一代偏好精美包装 (38)图表44：千禧一代喜爱可爱、萌的风格 (39)图表45：费列罗在中国销售额迅速增长 (39)图表46：费列罗在我国巧克力市场占有率超越雀 (39)图表47：健康类休闲食品增长更快 (40)图表48：健康休闲食品在网购端占比提升 (41)图表49：连锁店模式占比上升 (42)图表50：千禧一代是休闲零食网购主力 (43)图表51：电商模式占比上升 (44)图表52：三只松鼠销售额爆发式增长 (44)图表53：中国休闲食品市场集中度还有提升空间 (45)图表54：亿滋国际在中国甜饼干市场占有率15% (46)图表55：公司涵盖诸多知名品牌 (46)图表56：奥利奥品牌发展历程 (47)图表57：中国夹心饼干销售额 (48)图表58：奥利奥的中国夹心饼干市场占有率 (48)图表59：贝朗饼干产品 (49)图表60：中国曲奇销售额 (50)图表61：皇冠丹麦曲奇的中国曲奇市场占有率 (50)图表62：绅士牌将天猫直播作为核心品牌营销方式 (51)表格目录表格1：日本点心分类 (26)表格2：日本点心发展历程 (26)表格3：休闲食品消费群体细分 (35)表格4：大量海外休闲食品品牌进入中国大陆市场 (37)表格5：千禧一代偏好连锁店与电商模式 (42)表格6：直营门店集中在上海江苏地区 (52)表格7：来伊份盈利预测与估值 (53)表格8：好想你盈利预测与估值 (54)表格9：洽洽食品盈利预测与估值 (54)表格10：盐津铺子盈利预测与估值 (55)第一节从婴儿潮到千禧一代：特殊时代造就不同消费行为千禧一代特指出生于1984-1995年，在跨入21世纪后达到成年年龄的一代人。
2018年中国休闲零食新零售研究报告
2018中国休闲零食 新零售研究报告报告摘要本报告旨在挖掘休闲零食行业践行新零售的具体成效和展望，为行业发展提供相应洞察和参考。
本报告主要结论摘要如下：中国休闲零食行业从崛起到成为风口，目前已经进入到融合发展的新零售阶段。
休闲零食行业市场远未饱和，增长空间巨大。
休闲零食行业呈现出行业集中度线上高于线下、市场精细化发展、二线城市更有机会培育品牌、供应链强依赖与强管控并存等特点。
目前，良品铺子在全渠道销售额排名第一。
在新零售语境下，“休闲零食”是围绕消费者多维、高阶需求衍生的多品类、富场景、强创意的食品大集合。
新零售时代，休闲零食的消费人群、消费品类、消费渠道都发生了巨大的变化，呈现出年轻化、女性化、绿色健康、有趣好玩、全渠道触点等特征，品牌高度自控的线下门店将成为最有机会的新零售场景。
良品铺子、三只松鼠、百草味和来伊份作为休闲零食新零售的先行代表，在新零售的全渠道、大数据、产品力、品牌力等维度进行了有益且卓有成效的探索。
休闲零食新零售趋势展望：品牌集中度持续提升，市场向中高端换档；品牌商主动赋能，逆向推动供应链升级；线上线下加速融合，终端渠道个性化多元发展；品质严控，个性化需求提供巨大创新空间。
01 行业纵横目录 CONTENTS——休闲零食行业概述02 风口之下——休闲零食新零售变革研究03 先行者们——休闲零食新零售案例分析04 未来已来——休闲零食新零售趋势展望01 行业纵横——休闲零食行业概述休闲零食行业背景中国零食行业经历了本土“零嘴儿”主导和舶来品盛行两个阶段的积累，伴随着中国产业与消费的双升级，开始转向生活方式与生活理念主导的新方向，休闲零食业态出现。
休闲零食是在一日三餐之外，供人们在闲暇、休息时所吃的食品，大致可以分为糕点点心、饼干膨化、糖果果冻、蜜饯果干、坚果炒货、肉干肉脯等主要品类。
休闲零食兴起与政策、行业及技术的发展直接相关。
政策食品行业法规不断完善食品安全成监管重点工商管理、广告等法例的持续完善行业食品工业产业升级零食行业呈本土化、健康化发展旅游、休闲行业兴起，提供消费新场景技术互联网基建改变商业模式及消费方式工业生产技术改造供应链现代化物流、仓储技术拓展产业链休闲零食行业发展变迁：新零售时代来临中国休闲零食行业从崛起到成为风口，经历了三个阶段：持续爆发的网络零售阶段（2012~2016）融合发展的新零售阶段（2016至今）休闲零食业态萌芽，这一阶段休闲零食更多是作为传统零食产品的创新品类出现，企业主体、销售渠道、产品特征均遵循传统零食发展路径，后随消费持续升级不断升温。
2018年休闲健康食品行业分析报告
2018年休闲健康食品行业分析报告2018年5月目录一、消费升级催化行业变革，休闲食品“健康化”、“高端化”已成趋势 (6)1、人均消费水平的提升是消费升级的硬件基础 (6)（1）人均消费水平提升扩大行业体量，为行业发展创造了可想象空间 (6)（2）消费人群结构更加广泛，业务边界不断向外延伸 (7)（3）业务分化更加细致，零食品类更加多样 (8)2、消费升级趋势休闲食品向“健康化”、“高端化”迈进 (9)（1）消费升级催生了零食的“健康化需求” (9)（2）“健康化需求”带来休闲食品的高端化趋势 (11)二、民企支撑健康食品增长引擎，利润诉求驱使行业良性竞争 (12)1、流量红利有限，产品力的提升有助于盈利能力的不断改善 (12)（1）各个子行业稳定增长，休闲食品竞争趋缓 (12)（2）差异化产品战略，行业净利率节节攀升 (13)（3）销售场景及营销模式创新，线上线下双管齐下 (16)2、稳态环境有助于已有玩家共谋发展 (17)三、新零售是线上红利的承接，更是传统渠道的再造 (20)1、新零售使得产品更鲜活，在新的销售场景、新的商家、新的供应链流程中与消费者更紧密的联系 (20)2、新零售为休闲健康食品打开新通道 (23)四、相关企业简况 (25)1、好想你：渠道和产品同时发力，利润率提升前景广阔 (25)（1）产品结构不断丰富，营销战略助力销量遥遥领先 (25)（2）好想你电商迅猛发展，线下门店遥相呼应，冲刺行业龙头 (27)2、桃李面包：全国扩张顺利，桃李满天下可期 (29)（1）中央工厂+批发模式盈利水平高，短保面包符合消费升级趋势 (29)（2）产品高性价比夯实市场扩张基础，产品结构优化承接消费升级 (30)（3）KA+直销+经销商齐头并进，渠道优势加速全国化布局 (32)3、绝味食品：开店增速不减，品类不断扩张 (34)4、涪陵榨菜：产品为王，渠道布局更加完善 (38)（1）营销网络全国化、精细化，区域布局更加完善 (38)（2）产品升级促销量，并购重组不断丰富产品结构 (38)拥抱消费升级，把握行业变革红利。
2018年休闲零食电商行业分析报告
2018年休闲零食电商行业分析报告2018年10月目录一、品类分析：零售商占优、线上主导 (5)1、零售商占优 (6)（1）休闲零食品类繁多，且不断变化 (6)（2）休闲零食上游制造商门槛低，竞争激烈 (6)2、线上主导 (8)（1）可延迟消费属性强 (8)（2）类标品属性 (8)3、数据印证 (8)（1）休闲零食品牌零售商收入领先，模式占优 (8)（2）休闲零食电商渗透率高，渠道占优 (9)二、生意本质：轻资产高周转，类优衣库模式 (10)1、公司分类：品牌零售商 (11)2、商业模式：轻资产高周转，类优衣库模式 (12)（1）休闲零食产业链分析 (12)（2）品牌零售商模式 (13)（3）财务体现为低净利、高周转 (15)3、关键成功要素：创新能力、供应链管理能力 (16)（1）需求属性：生命周期短、价格敏感度高 (17)（2）关键成功要素：产品/营销创新能力、供应链管理能力 (18)三、阶段格局：零食电商战国之初，修炼迎决战 (19)1、发展阶段：春秋之末，战国之初 (19)2、竞争格局：三强稳定，各具特色 (23)（1）休闲零食电商新进入者进入门槛提高，行业护城河逐渐形成 (23)（2）目前已形成三只松鼠/百草味/良品铺子三强格局，三强格局稳定，发展各具特色 (24)3、未来展望：中期份额保卫战、长期拥抱新零售 (25)（1）中短期：份额保卫战 (26)（2）中长期：拥抱新零售 (27)四、当下逻辑：广积粮、缓称王 (30)1、空间分析：线上零食依旧存潜力 (30)（1）休闲零食存量价齐升的机会 (31)（2）线上渗透率仍可提升 (32)（3）龙头集中度有望不断提升 (33)（4）线上龙头空间及增速测算 (34)2、净利率提升：价格战趋缓；品类调整；规模优势 (34)（1）价格战趋缓 (35)（2）品类调整 (35)（3）规模优势 (36)五、重点企业：好想你 (37)1、百草味：创新能力强，渠道拥抱新零售，长期加强供应链管理 (38)（1）创新能力突出 (38)（2）布局新零售 (39)（3）供应链管理能力加强 (39)2、好想你本部：布局冻干产品，引领潮流新“食尚” (39)（1）产品端 (40)（2）渠道端 (40)（3）营销端 (40)3、盈利预测 (41)品类分析：零售商占优、线上主导。
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2018年休闲零食行业分析报告
目录
一、品类分析：零售商占优、线上主导 (5)
1、零售商占优 (5)
2、线上主导 (7)
3、数据印证 (8)
（1）休闲零食品牌零售商收入领先，模式占优 (8)
（2）休闲零食电商渗透率高，渠道占优 (8)
二、生意本质：轻资产高周转，类优衣库模式 (11)
1、公司分类：品牌零售商 (11)
2、商业模式：轻资产高周转，类优衣库模式 (12)
（1）休闲零食产业链分析 (12)
（2）品牌零售商模式分析 (13)
（3）财务体现为低净利、高周转 (15)
三、阶段格局：零食电商战国之初，修炼迎决战 (22)
1、发展阶段：春秋之末，战国之初 (22)
2、竞争格局：三强稳定，各具特色 (26)
（1）三强寡头格局稳定，前三市占率相差不大 (27)
（2）三强寡头发展各具特色 (28)
3、未来展望：中期份额保卫战、长期拥抱新零售 (29)
（1）中短期：份额保卫战 (30)
（2）中长期：拥抱新零售 (30)
①三只松鼠：注重品牌打造，渠道发力线下 (31)
②百草味：四大战略升级 (33)
③良品铺子：致力于供应链建设 (34)
四、当下逻辑：广积粮、缓称王 (35)
1、空间分析：线上零食依旧存潜力 (35)
（1）休闲零食存量价齐升的机会 (35)
（2）线上渗透率仍可提升 (37)
（3）龙头集中度有望不断提升 (39)
（4）线上龙头空间及增速测算 (40)
2、净利率提升：价格战趋缓、品类调整、规模优势 (41)
（1）价格战趋缓 (41)
（2）品类调整 (41)
（3）规模优势 (43)
附件1：零售四象限 (49)
附件2：产品生命周期理论 (49)
图表目录
图表 1 休闲零食品类情况（2018年数据） (5)
图表 2 休闲零食品类情况（2017年数据） (5)
图表 3 休闲零食制造企业数量 (7)
图表 4 2011-2017年我国休闲食品行业企业数量 (7)
图表 5 休闲零食品牌企业主营业务收入排名（单位：亿元） (8)
图表 6 中国线上食品行业各品类销售占比 (9)
图表7 休闲食品电商渗透率情况 (10)
图表8 休闲食品公司分类 (12)
图表9 中国休闲零食产业链 (13)
图表10 休闲零食品牌零售商对各环节把控不同 (15)
图表11 2017年休闲零食企业ROE拆分 (16)
图表12 休闲零食ROE比较 (16)
图表13 休闲零食零售商关键成功要素 (17)
图表14 2016年线上进口零食VS整体线上零食消费者性别分布 (17)
图表15 2016年线上进口零食VS整体零食消费者年龄分布 (18)
图表16 休闲零食生命周期示例 (20)
图表17 中国零售电商及零食电商发展阶段 (23)
图表18 快消品城镇零售渠道销售额电商增速 (25)
图表19 2018年全网零食销售额增速 (25)
图表20 龙头市占率不断提高 (26)
图表21 休闲零食电商行业前三情况 (26)
图表22 休闲零食线上前三格局稳定 (27)
图表23 休闲零食电商行业前三市占率情况 (28)
图表24 休闲零食电商CR3 (28)
图表25 休闲零食龙头公司对比 (29)
图表26 休闲零食电商囚徒困境 (30)
图表27 三只松鼠新零售布局 (33)
图表28 百草味新零售布局 (34)
图表29 良品铺子新零售布局 (35)
图表30 2011-2017年休闲零食市场规模及CAGR (36)
图表31 2011-2017年量价齐升 (36)
图表32 休闲零食行业规模及增速预测 (37)
图表33 2012-2017年快消品城镇零售渠道销售额及增速 (38)
图表34 快消品电商行业进入中高速增长期 (38)
图表35 休闲零食线上渗透率 (39)
图表36 休闲零食龙头集中度高 (40)
图表37 龙头企业市占率不断提高 (40)
图表38 线上龙头规模及未来增速预测 (41)
图表39 坚果为三只松鼠毛利最低品类 (42)
图表40 三只松鼠毛利不断改善 (42)
图表41 坚果为百草味毛利最低品类 (43)
图表42 百草味毛利不断改善 (43)
图表43 三只松鼠期间费用率变化 (45)
图表44 百草味期间费用率变化 (45)
图表45 三只松鼠销售费用率分析 (45)
图表46 百草味销售费用率分拆 (46)
图表47 不同类型休闲零食公司净利率表现不同 (46)
图表48 三只松鼠/百草味/良品铺子净利率表现情况 (47)。