西餐知识竞赛《抢答》1

可以多次取食物
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
餐巾的用途是什么？
可用餐巾擦嘴角及手上的油渍
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
享用鱼类菜式时，若吃到鱼骨， 应该怎么办？
吐出时用叉子接住
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
用餐时，每个人入座或离座， 均应从座椅的哪侧进出？
左侧
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
举行正式宴会时，座席排列 西方习俗是怎么安排？
男女交叉安排
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
宴会时，切记要用手把椅子拉 后一些才坐下，小姐们若有男 友同行时该怎么办？
《西餐服务》知识竞赛抢答题
西餐的位置排列与中餐有相当大的区 别，中餐多使用圆桌，而西餐一般都 使用长桌。如果男女二人同去餐厅， 男士应请女士坐在自己的哪边？
右边
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
如果两位同时进餐，那么靠墙 的位置应让给其中的哪位？
年长者
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
西餐的餐具不包括什么？
筷子
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
饮用白葡萄酒的温度应保持 多少度？
5-8℃
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
西餐中所用到的刀不包括哪 种刀？
肉刀
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初进餐厅, 在什么位置等待？
在等候区等待领台人员带位
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
如果你把固体食物掉到了桌子上, 该怎么办呢？
用一个干净的勺子尽可能把 它们都收拾起来
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
吃自助餐应按照正常顺序取食物。如： 汤、冷菜、热食物、甜品、咖啡或茶。 此外，还应注意什么呢？
《西餐服务》知识竞赛抢答题
若有两把以上，取用的顺序 应为哪个方向？
由外向内依次使用
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
如果吃到一半想放下刀叉略 作休息，应把刀叉摆放什么 位置？
以八字形状摆在盘子中央
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
必须由男友拉椅子
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
用餐前应先将餐巾打开铺在 膝上，餐后应将餐巾放在哪 边？
叠好放在盘子右边
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
餐后，吃剩的菜，用过的餐 具、牙签，都应放在什么地 方？
《西餐服务》知识竞赛抢答题
客人在休息区休息时应提供哪些服务？
答：客人在休息区休息时应 给客人上香巾，倒茶水，提供 杂志以及酒店宣传册
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《西餐服务》知识竞赛抢答题ห้องสมุดไป่ตู้
西方各国的宴会敬酒一般选择在 主菜吃完、甜菜未上之间。敬酒 时将杯子高举齐眼，并注视对方， 且最少要喝几口，以示敬意？
用餐后，将刀叉摆在哪个方 向？
摆在四点钟方向
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
点完菜后，在前菜送来前的 这段时间把餐巾铺在什么位 置？
铺在腿上
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
点酒时，主菜若是肉类应搭 配什么酒？
红酒
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
用餐时，当您需召唤服务员 时，应该如何办？
举手示意
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
西餐中，喝酒时，如何才不 失礼？
轻轻摇动酒杯
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上餐 厅。吃饭时穿着得体是欧美人的常识。 去高档的餐厅，男士要穿整洁；如果指 定穿正式的服装的话，男士必须打领带。 而女士要穿什么鞋？
套装和有跟的鞋子
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一口
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
宴会前请先把白酒摆在冰箱至少两 小时，或放人装着冰块和冰水的冰 酒器20分钟。款客的红酒温度应相 当于室温。上酒时应倒满酒杯的多 少为宜？
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
遵义市职业技术学校
旅游与酒店服务管理专业部
西餐服务知识竞赛
负责人：杨贵兵
2012.12
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
西餐起源于哪个国家？
古埃及
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西餐在哪个国家得到飞速发展的？
意大利
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西餐服务中最方便快捷的服务方 式是?
美式服务
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盘内
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
在欧美，女士入座后，通常会 直接把手提包放在什么位置？
脚边的地板上
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《西餐服务》知识竞赛抢答题
使用刀叉 基本原则是什么？
右手持刀或汤匙，左手拿叉
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