中国芝麻油市场现状分析报告

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中国芝麻油市场现状分析

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目录

中国芝麻油市场现状分析 (3)

第一节中国芝麻油市场概述 (3)

一、我国芝麻油市场总体概况 (3)

二、我国芝麻油行业发展阶段 (4)

三、我国芝麻油行业发展特点分析 (5)

第二节2011-2016年6月我国芝麻油行业整体市场规模 (5)

一、企业数量结构分析 (5)

二、人员规模状况分析 (6)

三、行业资产规模分析 (7)

四、产品市场规模分析 (7)

第三节2011-2016年6月中国芝麻油行业产能统计分析 (8)

第四节2011-2016年6月中国芝麻油产品产量统计分析 (9)

第五节2011-2016年6月中国芝麻油产品销量统计分析 (9)

中国芝麻油市场现状分析

第一节中国芝麻油市场概述

一、我国芝麻油市场总体概况

WHO公布的三大最佳食用油芝麻油就是其中之一。芝麻油中含有丰富的VE，有清除自由基、延缓衰老的作用。芝麻油中含有丰富的卵磷脂，可保持和恢复人体的青春和活力，并有效防止头发变白和脱落。

国家标准规定，芝麻油既属于油脂类，又属于调料类。所以它具有油脂类的性质，其中不饱和脂肪酸含量85%以上。因为中国人的饮食习惯中烹调、煎炒、油炸吃的太多，极不利于国人的身体健康并造成致命的伤害。因此，很多专家和营养学者倡导中国人要改掉油炸、煎炒的习惯，多吃生菜、凉拌菜和水煮菜，芝麻油既能实现人体需要的营养，多吃又不会使人发胖，所以提高国人健康芝麻油是必备。芝麻油又具有调味品的自然纯香，它绝对不同于味精等调料只具有调味无营养，甚至还含有对人体有害的化学成分，所以芝麻油一直是消费者心目中上等的高档消费品，随着人们生活水平的提高和消费意识的增强，人们对芝麻油、芝麻的需求会更强烈，生活中必备，需求量会更大。

目前有五大产供源头覆盖了中国芝麻油市场，这五大源头分别对应了各自的需求市场和群体。

1、现有规模企业的产量：这部分的产量是可查的。这些量一部分流向KA 市场，一部分流向食品企业，一部分流向宾馆饭店，一部分少量出口。

2、以村居庭院经济为主体的群体部落加工：这是一个极大的量。几乎每个地区都有，而成型的企业却不是每个地区都有，这块量几乎无法预测。但是随着生产整合和消费市场的制约，这部分量会逐年减少。

3、城乡集贸市场上的现做现卖：这是一个几乎不可预测的量。但是随着国家城市建设规划和小城镇建设的加快，这部分量会逐年减少。

4、无处不在的假冒伪劣的产供量：这块量非常大，几乎不可预测。每年有

十几万吨的烹调油变成了芝麻油通过各种渠道和形式进入了人们的口中。这块产量不仅掩盖了芝麻油市场真正的供求量，还平抑了芝麻市场行情，制约了芝麻市场的发展。因芝麻涨价、供应量紧张等因素的影响，这种问题会长期存在。今年的情况会更加突出。

5、国外进口：这部分量也很少。

二、我国芝麻油行业发展阶段

芝麻油，因取自芝麻的种子，故称为“芝麻油”。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味，因此，在我国北方，人们称它为“芝麻油”；在我国南方，人们则称它为“麻油”。我国古时候，芝麻还被称为“胡麻”、“脂麻”，所以人们把芝麻油称为“胡麻油”、“脂麻油”，在日本和韩国，人们也称它为“胡麻油”。人们为了表示对芝麻及芝麻油的厚爱，把芝麻尊称为“油料作物皇后”，把芝麻油尊称为“植物油脂国王”。

在三国时代，我国的劳动人民就掌握了用芝麻制油的技术了，陈寿《三国志.魏志》中记载：“孙权至合肥新城，满宠驰往......折松为炬，灌以麻油，从上风，火烧贼攻县。”那时的麻油是将芝麻籽用石臼法或木榨法生榨而成。

国内芝麻油的主要产地是河南及河北地区。

《北堂书钞》中的文字引用晋朝《博物志》说：“外国有豆豉法，以苦酒浸豆，暴令极燥，以麻油蒸讫，复暴三过乃止。”这是芝麻油用于饮食的最早记录，距今已有1600多年了。

南北朝时，芝麻油已广泛地被用于餐饮上，到了唐宋年间，芝麻油作为最上等的食用植物油应用得更加广泛。

芝麻油还被广泛应用于医药界，在《本草纲目》中就有不少的应用，很多医用良方一直沿用至今。时珍曰：入药以乌麻油为上，白麻油次之。

随着生产技术的逐步改进、人们生活需求水平的逐渐提高以及人们对芝麻油营养价值的逐步开发，芝麻油的生产工艺及产品也日益丰富，如工业用芝麻油、药用芝麻油、浅色芝麻油、黑芝麻芝麻油、保健芝麻油等。普通食用芝麻油也有不同，如烘炒火候略小些的芝麻油一般爆炒用。烘炒火候略大一些的一般作凉拌、