论蜂产品(蜂蜜、蜂王浆、蜂蜡、花粉)从零到成品

论蜂产品（蜂蜜、蜂王浆、蜂蜡、花粉）从零到成品

从哪说起呢？好吧，从蜜蜂繁殖下一代小蜜蜂开始!

蜜蜂实在是一个奇怪的物种，让我先八一八它家的破事。

首先每个蜂箱中会有一两只蜂王（雌，具体数目要看她的繁殖能力，多为一只）蜂王是二倍体，但是和她交尾的雄蜂却是单倍体，经过特殊的有丝分裂产生精子。雄峰本身既无毒刺也不参与巢内的各种活动, 它的唯一功能就是与处女王（性成熟的蜂王）交配，雄蜂性成熟后就日复一日出巢飞行, 寻找蜂王, 直至老死。有时蜂蜜不够吃，还会被工蜂驱逐，注定死在寒风中。这样我们就有了受精卵，卵孵化变成了小虫子，这时候他们的命运出现了转折点。有些小虫子很幸运地被安排在大房子（相对其他蜂巢大很多的蜂巢空穴）工蜂就会把它当成小皇帝，分泌出蜂王浆（也叫蜂乳）来喂养它，用蜂蜡把它保护起来。蜂乳营养价值非常高，这些少数白白胖胖的虫子，变成蛹最终会发育成蜂王。

其他大部分喝普通蜂蜜的小虫子就会变工蜂和雄峰。工蜂其实都是二倍体雌蜂。那么你一定好奇为什么她没有跟雄蜂在一起繁育自己的后代，而全心全意照顾照顾蜂王的孩子，这就是蜂王恶毒的地方，她会分泌一种信息素控制工蜂，让这些工蜂不察觉自己是雌的（实际是抑制工蜂卵巢发育并吸引工蜂形成饲喂圈），蜂王一个人霸占玩弄了整个无数的美雄峰，还要让情敌养育自己的孩子！啊！我的三观！！！！咦！三观是什么？

雄峰又是怎么变成单倍体的呢？雄峰其实是蜂王正常有丝分裂产生卵子，不经过受精直接发育而来。（孤雌生殖）一般蜂场周围二十里有个类似磁场的地方，每年每个地方的处女王和雄蜂固定在那个地方婚飞，蜂王婚飞几次后就一生再不婚飞了。雄蜂与蜂王在同一蜂巢没有性吸引和交尾行为, 而必须远离蜂巢在空中交尾（画面太美）。

蜂农想要蜜蜂繁殖的时候就不管，不希望他繁殖时，就用小木笼子把蜂王关起来。蜜蜂繁殖时，蜂农把人造的假的大房子（较大的蜂巢的空穴）放入蜂箱。并把刚出生的小虫子移放到里面，这样工蜂也会分泌蜂王浆给他喝，等工蜂用蜂蜡把大房子封起来的时候就表示它快要化蛹了。这时蜂农就会把这些大房子拿出来，切掉蜂蜡，用小镊子把里面的白白胖胖大虫子取出来。用工具收集余下的蜂王浆到一个罐子里，蜂王浆就是这么来的。蜂王浆需要冷冻保存，取浆的时间不一定，但多为春天。而那些白虫子营养价值不亚于蜂王浆，是会被吃掉的。其实蜂王浆是非常难入口的。但是人家营养价值高，一般供不应求。春天来了，料峭的春风里，南昌的油菜花开的遍地金黄，跟黄金糕一样一样的。南昌当地的、很多外地的蜂农都会来这边采油菜花粉和花蜜。油菜蜜虽然比不上上等的洋槐，但是产量非常高，浓度高，口感好，结晶细腻。就是轻微的有一股青苔的气味。油菜也是可以采花粉的。所以每年来江西地区采油菜的蜂农也是很多的。

在蜜蜂的种群里，干活的都是工蜂（又回到第三段讨论的话题），而他们有各有分工，有的工蜂出去寻找蜜源并共享信息（通过三种行为信息：圆舞，镰刀舞和摆尾舞），有的负责采集花蜜，有的采集花粉，

有的工蜂在蜂巢里对蜂蜜进一步加工等等。天气晴朗的时候，蜜蜂飞呀飞呀找到花，用嘴吮吸花蜜并储藏在蜜馕（蜜蜂有两个长得像胃器官，一个是真正胃，另一个就是蜜馕）中。在蜜馕中蜜蜂会分泌很多酶，把花蜜中的二糖、多糖水解成单糖——葡萄糖和果糖，这些酶是蜂蜜的重要营养成分，所以后期的浓缩加工或者是用热水（高于40摄氏度）冲服蜂蜜，都会使蜂蜜的营养成分流失。这个过程中蜜蜂会初步吸收掉花蜜里的水分。然后把它吐到蜂巢的小穴里(其实蜜蜂饿了的时候就会从蜜馕转移一点到胃里，自己吃掉)。蜂箱工蜂会煽动翅膀加速蜂蜜水分蒸发，并使蜂箱内保持35度左右。这一系列过程才含水量60%花蜜变成18%成熟蜂蜜，蜜蜂再涂上一层蜂胶防腐，然后再用蜂蜡盖上。蜂蜜就酿成了！

这个时候。。。。。。蜂农出现了。。。。。。把蜂脾从蜂箱中取出，用割蜜刀把表面蜡封割掉，再利用摇蜜机的离心作用把蜂蜜摇出来（专业术语叫打糖）。不可避免地会有蜂蜡和淹死在蜂蜜里的蜜蜂，所以一般蜂农会进行简单过滤，这样就成了美味的蜂蜜了。

据统计每酿成500g蜂蜜大概需要蜜蜂绕地球11圈采集100万多花朵儿得的，要珍惜这份甜蜜啊!

蜂农一般不会对蜂蜜进行再加工，他们没有那个实力、技术和知识。蜂农会把打好的糖装在铁桶或者塑料桶里，等待收购蜂蜜的人买走，再去赶下一个地方的花期。的确有蜂农在收购时候往蜂蜜里掺水(除了个人品格，还有是因为蜂农总是被收购的压价)，但是蜂农绝对不会让掺水的蜂蜜留在自己手里。因为成熟蜂蜜含水量非常少，细菌无

法在里面存活，品质较好蜂蜜是可以保存三年以上的。但是掺了水的蜂蜜就会很快变质。在蜂农中还有专门摆几百只空蜂箱，只养几箱蜜蜂使看起来像个蜂场，实则专门卖假蜂蜜的（大伯的见闻）。现在假蜜制作几乎可以以假乱真，收购的人也有被骗的，何况普通消费者。(关于蜂蜜的鉴别，在另一片文章中有详述)

蜜蜂采的是什么花得到的就是什么蜜。常见的蜂蜜有洋槐蜜、葵花蜜、油菜蜜、荔枝蜜、山花蜜、椴树蜜、荆条蜜、花椒蜜等等。（还有很多产量较少的蜂蜜品种）蜂蜜随着蜜源植物种类不同, 颜色差别很大,

在国际市场上依据蜂蜜颜色分为水白色、特白色、白色、特浅琥珀色、浅琥珀色、琥珀色及深琥珀色7 个等级。往往是颜色浅淡的蜜种, 其味道和气味较好，价格高, 市场销量大, 走货较快，如洋槐蜜和荔枝蜜；深色蜜比浅色蜜营养丰富，如椴树蜜，枣花蜜；而色泽、香气、价格介于浅色蜜与深色蜜之间可谓是实惠型的蜂蜜。因为它既有适中的价格, 又有可口的滋味, 良好的保健营养价值，如油菜蜜、葵花蜜和荆条蜜。

还有一样不能忽略的蜂产品——蜂蜡。蜂蜡是由蜜蜂( 工蜂) 腹部四对蜡腺分泌出来的蜡。蜜蜂将液态蜡质由蜡腺分泌到蜂体的镜膜上凝结成蜡鳞，蜂蜡是建造一个个六边形的小居室最主要原料。但为了是蜂蜜的房子规规矩矩的，蜂农会在一个做好的框架上固定一张底部成型的巢础，蜜蜂就会在这个基础上继续建房子，这样我们就得到了蜂脾。但是有时候蜜蜂会在别的地方也建房子，这就属于违章建筑，拆！

蜂农会不定时把这些蜂蜡割下来收集起来。等数量足够时，蜂农会对这些蜂蜡加热然后过滤然后倒模成型，这就对蜂蜡进行了简单的提炼，等着被收购。蜂蜡是非常好的化妆品溶剂，完全无害的。但鲜有化妆品护肤品使用蜂蜡。

哦！对了，怎么能把花粉忘了，一直说花粉花粉，你知道花粉的意义在于什么吗？在于它其中含有植物的精子，有的植物是自花传粉（如豌豆），有的却是异花传粉，蜂蜜从一朵花飞到另一朵用自己的腿收集花粉的同时，也使花粉落到雌蕾的柱头上，帮助植物完成受精。所以可见蜜蜂这些昆虫的重要性。

好了回到花粉，蜜蜂停留在花蕊上, 吮吸花蜜和采集花粉。并及时用前腿上的刚毛刷收集附属物及胸部第一节上的花粉粒。体毛用少量回吐的花蜜湿润花粉粒, 并用中间一对足的花粉刷清扫头部及胸部另两节上的花粉, 同时也清扫前腿花粉刷上收集到的花粉。而腹部上的花粉粒, 则用蜜蜂后腿上的硬栉清扫。

蜜蜂会对花粉块挤压，所以花粉是一粒一粒的，这样的花粉含水分较多，蜂农利用阳光晒制或其他干燥方式。一系列过程会是花粉粒脱落产生粉末状的花粉。对于出售的花粉蜂农就会用筛子筛掉粉末，细末留着喂蜜蜂。特意生产破壁粉就另当别论了。对于花粉建议冷藏保存，而且要注意防潮。

蜂产品先说到这里啦，关于蜂蜜的鉴别，在另一篇文章中有详述。

以上所有，都是小女子结合高中生物知识（感谢生物老师），结合养蜂多年的大伯大妈口传身授，和查阅一部分文献（感谢中国知网）总