《机械制图》教学大纲
《机械制图》课程教学大纲
《机械制图》课程教学大纲一、课程基本信息二、课程教学目标（一）理论方面教学目标1：熟练掌握国家标准对机械图样的基本要求；教学目标2：能够进行二维图样与三维立体间的互相转化；熟练掌握三等关系、形体分析法、线面分析法；掌握视图的基本表达方法教学目标3：掌握视图的基本表达方法；掌握零件图和装配图包含内容；准确识读常用件和标准件代号。
（二）技术技能方面教学目标1：具备简单形体、正等测画法、点、线、面的投影规律以及三视图的形成过程达到绘制中等复杂零件的能力。
教学目标2：标准件和常用件画法的规定、装配图的表达方法以及尺寸标准和技术要求达到识读中等复杂零件图和装配图的能力。
三、课程学时分配四、课程教学内容、要求、重难点及设计第一章制图的基本知识（6学时）【教学内容】1．国家标准《机械制图》的基本规定。
2．几何作图。
3．平面图形尺寸标注。
【教学要求】1．了解技术制图和机械制图国家标准的一般规定。
2．掌握绘图工具的使用方法；熟练地使用绘图工具绘制几何作图。
3．正确地分析平面图形，掌握平面图形尺寸类型和正确的标注平面图形尺寸【重点难点】1.重点：国家标准《机械制图》的一般规定；2.难点：“圆弧连接”、“斜度与锥度”的画法。
【教学方法】主要用讲授法，案例教学法、讨论法教学。
第二章点、线面投影（10学时）【教学内容】1．绪论：课程的性质、任务和学习方法2．点的投影3．直线的投影4．平面的投影5．直线与平面、平面与平面的相对位置6．投影变换【教学要求】1．掌握正投影法的投影原理，点在三投影面体系中的投影规律。
2．掌握各类直线及其投影特性，直线上的点，两直线的相对位置，一边平行于投影面的直角的投影；熟练掌握特殊位置直线的投影规律。
3．掌握各种位置平面的投影特性，特别是投影面平行面和投影垂直面的投影特性。
4．掌握平面上的直线与点，直线与平面及两平面相交交点和交线的作图方法。
5．掌握换面法投影变换的基本方法。
【重点难点】1．重点正投影法，特殊位置直线和平面的投影特性，两直线的相对位置，直线与平面及两平面的相交的作图。
机械制图教学大纲
机械制图教学大纲机械制图教学大纲机械制图是一门重要的工程技术学科，它是工程设计与制造的基础。
机械制图教学大纲是指对机械制图课程的教学内容、教学目标和教学方法进行规划和总结的文件。
它对于培养学生的工程设计能力和技术实践能力具有重要意义。
下面将从教学内容、教学目标和教学方法三个方面来探讨机械制图教学大纲的设计。
一、教学内容机械制图教学内容主要包括工程图学、机械工程制图和CAD绘图三个方面。
工程图学是机械制图的基础，它包括了图形的几何学、投影法、剖视法、尺寸与公差等内容，学生需要通过学习工程图学，掌握绘制和解读工程图的基本方法和技巧。
机械工程制图是机械设计的基础，它包括了零件图、装配图、工艺图等内容，学生需要通过学习机械工程制图，了解机械零件的形状、尺寸和工艺要求。
CAD绘图是现代机械制图的主要工具，学生需要通过学习CAD绘图，掌握CAD软件的基本操作和绘图技巧。
二、教学目标机械制图教学的主要目标是培养学生的工程设计能力和技术实践能力。
具体来说，教学目标包括以下几个方面：1. 掌握工程图学的基本原理和方法，能够准确地绘制和解读工程图。
2. 熟悉机械工程制图的基本规范和要求，能够绘制各种类型的机械工程图。
3. 熟练掌握CAD软件的基本操作和绘图技巧，能够使用CAD软件进行机械制图。
4. 培养学生的团队合作能力和创新意识，能够在实际工程设计中应用所学的机械制图知识。
三、教学方法机械制图教学方法应以实践为主导，注重理论与实际的结合。
具体来说，教学方法包括以下几个方面：1. 理论教学与实践操作相结合。
教师应该结合实际案例，讲解机械制图的理论知识，并引导学生进行实践操作，加深对知识的理解和掌握。
2. 课堂讲授与课外实践相结合。
教师在课堂上进行理论讲解，引导学生进行实践操作，并鼓励学生在课外进行实践练习，提高实际操作能力。
3. 小组合作与个人独立相结合。
教师可以组织学生进行小组合作，共同完成机械制图任务，培养学生的团队合作能力；同时也要鼓励学生进行个人独立思考和创新，提高解决问题的能力。
机械制图教学大纲
机械制图教学大纲一、说明1、课程的性质和内容本课程是一门传授机械制图相关理论知识与培养识读、绘制机械图样能力的专业课。
主要教学内容包括：以投影法为基础的投影作图、机械图样的表示法、零件图和装配图的绘制与识读等。
2、课程饿任务和要求本课程的任务是培养学生具有一定的空间想象能力，掌握识图中等复杂机械图样的基本理论和方法，具备绘制机械图样的基本能力。
通过本课程的学习，学生应达到下列基本要求：（1）能识读中等复杂程度的零件图，包括想象出该零件的结构形状；了解图样中有关技术要求，如表面粗糙度，极限与配合，行位公差的符合、代号及其含义；了解零件测绘的一般方法。
（2）能识读中等复杂程度的部件装配图，包括了解装配图的画法规定和特殊表达方法，读懂装配图并插画零件图，绘制简单的装配图。
3、教学中应注意的问题（1）考虑到学生的知识基础和年龄特点，教学中应特别注意有感性认识到理性认识，从简单到复杂，逐步掌握投影理论知识、建立空间概念，完成“由物画图”到“由图想物”的两次转化，培养空间想象力。
（2）根据培养目标，本课程在教学中应注重以识图为主，识图与绘画相结合，以绘图促识图的原则。
本课程的实践性较强，教学中必须充分注意“讲”与“练”相结合，制图教学与生产实习相结合，尽量利用与本专业相关的零部件图例或事物组织教学。
（3）注意贯彻机械制图国家标准，逐步强化学生的标准化意识。
（4）教学过程中宜选用示教模型和挂图，并采取多媒体课件进行教学。
说明：教学内容前加注*的表示该内容为选学，余同。
加热工专业学时为140学时。
三、课程内容与要求绪论课教学要求1．了解本课程的研究对象------机械图样在生产中的重要作用。
2．了解本课程的任务、特点及主要内容。
3．了解工程图学的发展简史。
4．了解我国机械制图标准化的前沿和现状。
教学内容（一）图样的内容和作用（二）学习机械制图课程的目的（三）本课程的主要内容和基本要求（四）学习方法提示（五）工程图学的历史与发展一制图基本知识与技能教学要求1、掌握国家标准中有关图幅、比例、字体和图线等制图基本规定，以及尺寸注法的规定，并能初步建立标准化意识和技术领域中的法制观念。
《机械制图》教学大纲
《机械制图》教学⼤纲机械制图教学⼤纲教材：《机械制图》第六版总学时：180学时开课学期：第1—2学期课程类别：必修课程性质：专业基础课适⽤专业：机械类第⼀部分⼤纲说明⼀、课程的性质和任务在中等职业技术学校机械类专业所设置的课程中，机械制图课程是⼀门重要的专业技术基础课。
也是机械⾏业从事专业技术⼯作的⼈员必须掌握的⼀项职业技能。
对中职学校的机械类专业来说，本课程的任务是培养学⽣具有⼀定的读图能⼒、空间想象和思维能⼒以及绘图技能，为提⾼学⽣全⾯素质，形成综合职业能⼒。
⼆、课程教学⽬的通过本课程教学，使学⽣学会正投影法的基本理论和作图⽅法；能够执⾏制图国家标准和相关的⾏业标准；具有识读和绘制简单零件图和装配图的基本能⼒；具有⼀定的空间想象和思维能⼒；能够正确的使⽤常有的绘图⼯具，具有绘制草图的基本技能；具有创新精神和实践能⼒，认真负责的⼯作态度和⼀丝不苟的⼯作作风。
第⼆部分⼤纲内容绪论1、了解本课程的研究对象—机械图样在⽣产中的重要作⽤。
2、了解本课程的任务、特点及主要内容。
3、了解⼯程图学得发展简史。
4、了解我国机械制图标准化的沿⾰和现状。
第⼀章制图基本知识与技能1、掌握国家标准中有关图幅、⽐例、字体、和图线等制图基本规定，以及尺⼨标注的规定，并能初步建⽴标准化意识和技能领域中的法制观念。
2、能正确使⽤⼀般的绘图⼯具和仪器，掌握平⾯图形的尺⼨分析、线段分析和基本作图⽅法，为后续各章的教学奠定较好的基础。
3、培养学⽣认真负责、严谨细致的⼯作作风。
第⼆章正投影作图基础1、掌握正投影法的基本原理。
2、理解三视图的形成过程，熟练掌握三视图与物体⽅位间的关系和投影规律。
3、能熟练地运⽤三视图的投影规律绘制分析基本体的三视图。
4、理解点、直线和平⾯的正投影特性。
5、培养学⽣建⽴初步的空间想象能⼒。
第三章⽴体表⾯交线的投影作图1、进⼀步熟悉点的投影规律。
2、掌握⽴体表⾯上点的投影作图⽅法。
3、掌握常见表⾯交线（截交线和相贯线）的投影作图⽅法。
机械制图教学大纲
《机械制图》教学大纲一、课程性质与任务本课程是中等职业学校机械类及工程技术类相关专业的一门基础课程。
其任务是：使学生掌握机械制图的基本知识，获得读图和绘图能力；培养学生分析问题和解决问题的能力，使其形成良好的学习习惯，具备继续学习专业技术的能力；对学生进行职业意识培养和职业道德教育，使其形成严谨、敬业的工作作风，为今后解决生产实际问题和职业生涯的发展奠定基础。
二、课程教学目标使学生能执行机械制图国家标准和相关行业标准；能运用正投影法的基本原理和作图方法；能识读中等复杂程度的零件图；能识读简单的装配图；能绘制简单的零件图；能应用计算机绘图软件抄画机械图样。
具备一定的空间想象和思维能力，形成由图形想象物体、以图形表现物体的意识和能力，养成规范的制图习惯；养成自主学习的习惯，能够获取、处理和表达技术信息，并能适应制图技术和标准变化的需要；通过制图实践培养制定并实施工作计划的能力、团队合作与交流的能力，以及良好的职业道德和职业情感，提高适应职业变化的能力。
三、教学内容与要求（参考）四、教学实施（一）课时计划（二）教学方法建议1. 立足于培养学生的综合职业能力，激发学生的学习兴趣，坚持“做中学、做中教”，采用精讲多练的教学方法。
2. 可按工作任务或项目组织教学，让学生接触企业产品图样。
3. 教学中，应注重培养学生认真负责的工作态度、交流沟通与合作能力，促进良好职业素养的形成。
（三）基本教学设施提倡使用多种教学手段组织教学，配置挂图、模型、典型零部件、实物投影仪、多媒体课件和绘图软件等。
（四）教材编写建议教材编写应以本教学大纲为基本依据。
1. 体现职业教育的特点，反映时代特征与专业特色，符合中等职业学校学生的心理特点和知识的认知、技能的形成规律，符合不同教学模式的需求。
2. 为便于在教学中灵活使用，并适应不同地区与学校的教学条件，学生的读图与绘图练习、测绘内容可独立编写。
3. 教材中的名词术语、文字、符号、数字、公式、计量单位等的运用要准确、规范、统一，教材中所有图样都必须符合我国相关标准与规范。
(完整)机械制图教学大纲
《机械制图》精品课程学大纲(机械类专业通用 110－120学时）一、课程地位和任务本课程是高职学院机械类专业的一门技术基础课程。
其任务是培养学生具有一定的读图能力、图示能力和空间想象能力以及绘图技能，为提高学生全面素质，形成综合职业能力和继续学习打下基础.二、课程教学目标（一）知识教学目标1。
掌握正投影法的基本理论和作图方法。
2.能够执行制图国家标准及其有关规定。
3。
掌握正投影基础概念.4.掌握机械零件和机器（或部件）的表达原则和方法。
（二)能力培养目标1。
具有绘制和识读零件图和装配图的基本能力.2。
具有较强的空间想象能力和形体表达能力。
3.培养绘制 ( 通过仪器徒手，使用计算机）和阅读机械图样的基本能力。
4.具有创新精神和实践能力，认真负责的工作态度和一丝不苟的工作作风。
（三)知识结构分解图实际应用知识三、教学要求及时数分配（一）制图基本知识1、教学内容：（1)制图国家标准的基本规定（2）了解常用的绘图工具，掌握其用法。
（3)常用几何图形的画法。
（4）平面图形的画法2、教学要求（1)制图的基本知识。
（2）了解绘图工具和仪器的使用方法；（3）了解机械制图国家标准简介，制图基本规格（图纸兔幅、比例、字体、图线、剖面符号、尺寸注法）和标题栏；（3）掌握几何图形画法；（4）掌握平面图形的线段分析，尺寸注法和画图步骤。
3、重点和难点(1）几何图形画法；（2)平面图形的线段分析、尺寸注法和画图步骤。
（二）正投影基础1、教学内容：（1）正投影法和三视图（2）点、直线、平面的投影（3）基本体（4）平面与立体相交(5）两回转体相交（6)轴测投影（7)组合体2、教学要求（1）正投影法和三视图·理解投影法的概念.·掌握正投影的特性。
·掌握三视图的形成、三视图之间的关系及三视图的作图方法.（2）点、直线、平面的投影·掌握点的三面投影及其规律、点的投影和该点与直角坐标的关系、画和读点的投影的方法。
《机械制图》教学大纲范文
《机械制图》教学大纲一、课程的性质和任务工程图样是表达和交流技术思想的重要工具，是工程技术部门的一项重要技术文件。
本课程是高职机电专业的一门必修的技术基础课。
它主要研究绘制和阅读机械图样的基本理论和方法二、本课程的主要任务1．学习投影法（以正投影法为主）的基本理论及应用。
2．培养学生空间想象能力及形体表达能力。
3．培养绘制和阅读机械图样的基本能力。
4．培养计算机绘图的初步能力。
5．培养学生的认真负责的工作态度及严谨细致的工作作风。
三、教学基本要求（一）投影基础学习运用正投影法表达空间几何形体的基本理论和方法。
1．投影的基本知识。
了解投影基本知识，建立正投影的概念。
2．点、直线和平面的投影。
掌握点、直线、平面在第一角中各种位置的投影特性和作图方法。
3．点、直线、平面的相对位置（1）掌握直线上点的投影特性记载平面上作点、直线的方法。
（2）了解两平行、相交、交叉直线及一边平行与投影面直线的特性。
4．掌握用换面法求线段真长，平面图形真形的方法5．立体的投影（1）掌握平面立体、回转体的投影特性及作图方法，及在其表面作点、作线的方法。
（2）掌握求平面立体、回转体的截交线的基本方法（截平面限于特殊位置）。
（3）初步掌握两回转体相交表面相贯线的基本作图方法。
（二）制图基础训练用仪器和徒手绘图的能力，培养学生绘制阅读投影图的能力，学习尺寸标注的基本方法。
1．制图的基本知识与技能（1）了解并遵守技术制图、机械制图国家标准的规定。
（2）能正确运用一般的绘图工具及仪器，掌握常用的几何作图方法，做到作图准确，图层分明，字体工整、图面整洁。
（3）会分析和标注平面图形尺寸。
（4）初步训练徒手画草图的技能。
2．投影制图（1）能运用形体分析和线面分析法，进行组合体画图、读图和尺寸标注。
画图要求投影正确、尺寸完整、清晰，符合制图国家标准。
读图时要能正确想象出物体的结构形状。
（2）握各种视图、剖视、断面图的画法及标注。
了解常用的简化画法和规定画法。
《机械制图》教学大纲
《机械制图》课程教学大纲英文名称：MechanicalDrawing一、课程说明1 .课程类别专业基础课2 .适应专业及课程性质机械相关专业必修课3 .课程目的本课程是职业院校机械相关专业的一门专业基础课，是探究绘制和阅读机械图样的基本理论，方法和技术的一门课程。
通过本课程的学习应达到以下目的：能够执行《机械制图》和《技术制图》中国家标准的相关规定，学习制图的基本知识和技能；能够理解正投影的基本理论，能按第一角视图，剖视图，断面图等作图方法及其标注规定绘制常用件的零件图；能识读常用机械零件图，简单装配图，有一定的空间想象能力和思维能力；培养学生创新精神和实践，合作，交流的能力，以及认真负责的态度和一丝不苟的工作作风，为学习后续课程、完成课程设计和毕业设计及从事工程技术工作打下基础。
4 .学分与学时66学时,3.5学分5 .建议先修课程数学、立体几何6 .推荐教材或参考书目推荐教材：《机械制图》崔艳主编，北京出版社，2014.5参考书目：（1）刘力.《机械制图》（第四版）.北京：高等教育出版社，2013（2）郑英华.《机械制图与识读一体化教程》，华东师范大学出版社2017.11（3）孙焕利.《AutoCAD机械制图与计算机绘图》，北京师范大学出版社，2012.77 .教学方法与手段针对本课程基础性和工程性的特点，将采用现代与传统教学模式相结合的教学方法。
（1）针对本课程的特点以及教学的重点和难点，精心进行教学设计与策划，注意授课方法的选用与改进、各种教学手段的使用及教学过程中各个环节的配合，培养和训练学生的学习与实践能力。
（2）将启发式教学贯穿于教学中，根据学生的认知规律组织教学。
注重启发、引导学生积极主动思维，循序渐进，将教师的传授与学生的参与相结合，以达到最佳的教学效果。
（3）强化实践性教学环节，拓宽学生的视野，提高形象思维能力，培养工程意识。
8 .考核及成绩评定本课程规定的内容通过预习、课堂教学、做规定的作业和项目大作业来完成学习。
机械制图教学大纲
机械制图教学大纲一、教学目标本教学大纲的目标是培养学生掌握机械制图的基本理论和技能，能够利用计算机辅助设计软件完成机械零件和装配图的绘制。
具体目标如下：1. 理解机械制图的基本原理和规范，熟悉常用的图纸符号和标注方法；2. 掌握制图软件的使用技巧，能够准确绘制机械零件和装配图；3. 具备独立分析和解决机械制图问题的能力，能够进行设计优化和修改。
二、教学内容1. 机械制图基础知识a. 机械制图的定义和基本原理b. 图纸的种类和用途c. 机械制图的常用符号和标注方法2. 机械零件图的绘制a. 机械零件图的绘制要求和步骤b. 常见机械零件图的绘制方法和技巧c. 配合尺寸和公差的标注方法3. 机械装配图的绘制a. 机械装配图的定义和作用b. 装配图的步骤和注意事项c. 机械装配图的标注和注释方法4. 计算机辅助设计软件的应用a. 常用的机械制图软件介绍b. 软件界面和基本操作c. 用软件进行机械零件和装配图的绘制三、教学方法1. 理论与实践相结合在讲解机械制图理论的同时，加强实际案例分析和练习，让学生运用所学知识解决实际问题。
2. 学生互动参与鼓励学生在课堂上提问、讨论，培养学生的分析和解决问题的能力。
3. 计算机辅助教学利用计算机辅助设计软件进行实际操作演示和练习，提高学生的技术水平和实践能力。
四、考核方式1. 平时成绩包括课堂表现、作业完成情况和实验报告的质量等。
2. 期末考试主要考察学生对机械制图知识的掌握程度和应用能力。
3. 设计项目要求学生独立完成一个机械零件和装配图的设计项目，考察学生的综合能力和实践操作技巧。
五、教材参考1. 教材-《机械制图基础》-《机械制图CAD实训教程》2. 参考资料-《机械制图导则》-相关互联网资源（注意内容的可靠性和权威性）六、教学进度安排根据本教学大纲的内容和学时安排，具体教学进度为：1. 第1-2周：机械制图基础知识2. 第3-6周：机械零件图的绘制3. 第7-9周：机械装配图的绘制4. 第10-12周：计算机辅助设计软件的应用5. 第13-15周：综合复习和设计项目七、教学评估与反馈教师将定期进行学生学习情况的评估和总结，及时给予反馈和指导，帮助学生改进学习方法和提高学习效果。
《机械制图》教学大纲(80课时)《机械制图》教学大纲(80课时)
《机械制图》课程教学大纲一、课程性质、目的和任务本课程是机械类通用工种的一门重要的技术基础课。
内容包括：图样的初步知识、几何作图、投影作图、机件的表达方法、零件图、标准件与常用件、装配图。
本课程的教学任务是：使学生掌握机械制图的基本知识、基础投影理论和有关的国家标准。
以识引绘、以画助读，着重培养识图能力。
要求图熟练地读懂中等复杂程序的零件图和一般装配图，并适当掌握绘图基本知识与技能，具有绘制一般零件图和简单装配图的能力。
二、教学基本要求较熟练地读懂中等复杂程度的各类零件图（如简单减速箱体），对较复杂的零件图（如床头箱），可以在对照半成品或毛坯的情况下读懂图样。
较顺利地读懂一般复杂程度的装配图（如简单的齿轮减速箱、车床尾、机用虎钳）。
对较复杂的装配图（如普通机床的变速箱、机械手、较复杂的夹具和模具等），会分清零件的图形轮廓、零件的相对位置、配合性质和连接形式等。
三、教学内容及要求绪论教学要求：1．明确本课程的性质、任务及重要性，树立正确的学习目的。
2．了解本课程主要内容、学习特点及学习方法。
3．了解我国工程图发展简史。
教学内容；1．机械制图及其重要性。
2．课程的主要内容及学习方法。
3．我国工程发展简介。
教学建议：讲述机械制图的重要性时，围绕图样是工程界的语言这一中心，说明机械工人为什么必须懂得图示方法明确本课程的学习目的。
2．简要介绍各章内容时不宜过细的涉及正文内容。
应向学生强调图样的严肃性，介绍本单位因图样问题产生废品，给国家造成重大损失的实例。
展示一些工厂和历届毕业生优秀的图样作业，激发学生的学习自觉性和提高学习兴趣。
讲述发展史时结合课程内容对学生进行历史唯物主义、爱国主义和理想教育。
第一章图样的初步知识教学要求：为满足学生在生产劳动中的急需，初步了解和认识图样，掌握图样的基本内容，为技能训练与下厂实习打下基础，让学生在实习教师的指导下识读简单图样。
明确投影概念掌握投影原理，以投影规律引导学生以识图为主，以练促读。
《机械制图(一)》教学大纲
《机械制图（一）》课程教学大纲一、课程基本信息二、课程目标（一）总体目标:作为一门学科入门级必修专业基础课程，本课程旨在培养学生空间思维和设计创造能力。
工程图样是表达和交流技术思想的重要工具，是工程技术部门的一项重要技术文件。
本课程研究绘制和阅读工程图样的基本原理和基本方法，培养学生的读图能力、绘图能力和空间思维能力。
在整个教学过程中，注意对学生自学能力、自信心的培养；注重思维方法的训练，使学生在学习知识的同时，掌握思维方法提高解决问题的能力；对日常作业严格要求，养成对工程问题一丝不苟的作风。
最终通过课程的学习，达到对学生四种能力一即工程设计表达能力、空间思维能力、设计创新能力、工程实践能力，一种素质——即包括培养发散思维习惯、工程综合素质、质量与标准意识、设计审美意识、工作责任心的培养，为培养研究和应用型人才奠定坚实的基础。
（以三维目标即知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观的形式反映核心素养观念和内容，其中核心素养不仅关注学生“当下发展”，更关注学生“未来发展”所需要的正确价值观念、必备品格和关键能力，即把知识、技能和过程、方法提炼为能力，把情感态度、价值观提炼为品格）（一）课程目标：（课程目标规定某一阶段的学生通过课程学习以后，在发展德、智、体、美、劳等方面期望实现的程度，它是确定课程内容、教学目标和教学方法的基础。
）课程目标1：学习和掌握用投影法表达空间几何形体和图解几何问题的基本原理和方法（支撑毕业要求1-1/H）1.1通过对点、线、面的投影的学习，掌握用投影法表达点、直线和平面和各位置线面的投影特性及作图方法、用换面法求线段实长、平面图形实形及其对投影面倾角的基本作图方法；1.2通过对空间三维立体投影的学习，掌握立体的投影特性和作图方法、在立体表面上取点、线的方法、求截交线和相贯线的基本方法；课程目标2：了解机械制图的国家标准，训练用仪器和徒手绘图的技能，掌握标注尺寸的基本方法。
（支撑毕业要求6-1/H）21通过对国家标准、绘图工具及使用、几何作图的学习，掌握机械制图的国家标准；22通过对平面图形的尺寸分析和作图步骤、绘图的方法与步骤的学习，训练用仪器和徒手绘图的技能，掌握标注尺寸的基本方法课程目标3：培养绘制和阅读图样的基本能力。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
目录机械制图 (1)概率论与数理统计 (4)食品工厂设计 (8)生物化学 (12)食品化学 (15)食品微生物学 (21)食品加工原理 (24)食品营养与卫生 (27)食品分析 (30)食品工程原理 (38)果蔬贮运学 (43)烘焙食品工艺学 (47)农产品加工工艺学 (50)乳制品加工工艺学 (53)水产品加工工艺学 (60)软饮料工艺学 (68)发酵食品工艺学 (73)食品毒理学 (79)食品检验检疫 (86)食品质量管理 (88)食品卫生学 (90)HACCP原理和应用 (94)食品标准与法规 (96)食品工艺学 (99)食品生物技术 (106)水产品加工工艺学 (109)仪器分析 (120)功能性食品 (125)食品营养学 (128)现代食品加工新技术 (136)《机械制图》教学大纲课程名称：机械制图英文名称：Engineering Drawings一、课程说明1．课程性质：本课程是非机类工科专业的一门必修的专业基础课，它主要研究空间几何问题在平面上的图示和图解法及绘制和阅读工程图样的理论和方法的一门学科2．课程的目的和任务：通过对本课程的学习，学生要掌握制图基本知识，掌握用投影法作图的基本技能，基本掌握读图和绘图（包括尺规绘图和计算机绘图）的一般技能，并能绘制、阅读一些简单的零件图和装配图。
3．适应专业：食品科学与工程专业。
4．学时与学分：总学时54学时，总学分3分。
5．先修课程：高等数学、计算机基础6．推荐教材：周静卿等主编，机械制图与计算机绘图，中国农业大学出版社，2004 参考书目：(1) 大连理工大学工程画教研室编，机械制图（第五版），高等教育出版社，2003(2) 同济大学、上海交通大学《机械制图》编写组编，何铭新，钱可强主编，机械制图（第四版），高等教育出版社，1997(3) 刘朝儒等主编，机械制图（第四版），高等教育出版社，20007．主要教学方法与手段：采用课堂讲授与实验教学相结合，在注重理论教学的同时，注重学生实践能力的培养，在条件允许的情况下，开设具有设计性、趣味性的实验，提高学生的认知能力和实践能力，使学生在实验中增强对理论知识的理解和认识。
8．考核方式：该课程为考试课，考核总成绩为考试成绩、绘图成绩与平时表现（作业、考勤等）之和。
成绩评定办法为：课程总成绩＝平时成绩×10%＋绘图成绩×20%＋考试成绩×70%。
二、教学内容及能力要求1．第一章绘图的基本知识第一节国家标准简介第二节绘图工具及其使用第三节几何作图第四节徒手绘图方法第五节平面图形的分析及画图步骤了解国家标准《机械制图》的基本内容，掌握常用绘图工具的使用。
2．第二章组合体的视图及尺寸标注第一节组合体的三视图第二节组合体的分析方法第三节画组合体的三视图第四节读组合体的三视图第五节组合体的尺寸标注掌握正确、熟练地使用常用绘图仪器和绘图工具绘制并阅读组合体视图的能力，绘图样要求做到“投影正确，视图选择和配置恰当，尺寸标注基本符合规定，字体工整，符合国家标准《机械制图》的有关规定。
3．第三章机件的表达方法第一节视图第二节剖视图第三节剖面图第四节简化画法和规定画法第五节表达方法综合举例掌握机件表达的方法。
4．第四章标准件与常用件※第一节键和销第二节齿轮第三节滚动轴承第四节弹簧5．第五章零件图第一节零件图的内容第二节零件图的表达方法第三节零件图的尺寸标注第四节读零件图具备识读简单的零件图的基本能力。
6．第六章装配图第一节装配图的内容第二节装配图的表达方法第三节装配图的尺寸标注第四节读装配图具备识读简单的装配图的基本能力。
7．第七章计算机绘图基础※第一节计算机绘图简介第二节AutoCAD软件简介四、学时分配《概率论与数理统计》教学大纲修订单位：数学与信息技术系应用数学教研室执笔人：刘波一、课程基本信息1．课程中文名称：概率论与数理统计2．课程英文名称：Probability and Statistics3．课程类型：必修4．适用专业：食品科学与工程5．总学时：54学时6．总学分：3学分二、本课程在教学计划中的地位、作用和任务《概率论与数理统计》是一门从数量方面研究随机现象的规律性的学科，也是一门实用性很强的应用科学，是食品科学与工程专业的一门必修课。
通过对本课程的学习，培养学生对随机现象的认识能力。
本课程要求学生能掌握概率论与数理统计的基本原理，学会处理随机现象的基本思想和方法，培养解决实际问题的能力。
三、教学理论内容与教学基本要求（含学时分配和各章重点、难点）1．第一章概率论的基本概念（8学时）随机事件、基本事件和样本空间的概念。
事件之间的关系及运算规律；随机事件的频率与概率。
概率的基本性质以及运用它们进行概率的运算；古典概型，几何概型，条件概率。
乘法公式、全概率公式及贝叶斯（Bays）公式，事件独立性的概念；贝努利（Bernoulli）概型。
本章的重点是：计算随机事件的概率，特别要掌握乘法公式、全概率公式以及对贝努利概型的事件的概率的计算。
2．第二章随机变量及其分布（7学时）随机变量的概念。
离散型随机变量和连续型随机变量的描述方法；理解分布列、密度函数和分布函数的概念及性质。
二项分布、泊松（Poisson）分布、正态分布、指数分布和均匀分布的性质；随机变量的一些简单函数的概率分布的求法。
重点是：熟练掌握离散型随机变量中二项分布、泊松分布；连续型随机变量中的正态分布、指数分布和均匀分布。
掌握求随机变量的一些简单函数的概率分布。
3．第三章多维随机变量及其分布（8学时）二维随机变量的联合分布律、联合分布函数、联合密度函数的概念和性质；二维随机变量的边缘分布和联合分布之间的关系。
二维正态分布及二维均匀分布；条件分布；随机变量独立性。
二维随机变量特别是两个相互独立的随机变量函数的分布。
重点是：掌握二维随机变量的边缘分布和联合分布的关系，独立随机变量函数的分布。
4．第四章随机变量的数字特征（6学时）数学期望和方差的概念、性质、。
随机变量函数的数学期望和方差；二项分布、泊松分布、正态分布、指数分布和均匀分布的数学期望和方差；协方差和相关系数。
重点是：数学期望和方差的概念、性质与求法，熟悉常用分布的数学期望和方差。
5．第五章大数定律及中心极限定理（3学时）契比雪夫（Chebyshev）不等式及其在理论上的价值，利用契比雪夫不等式估计有关事件的概率；贝努利大数定律和契比雪夫大数定律；独立同分布的中心极限定理和德莫佛－拉普拉斯（De Moi-vre-Laplace）极限定理。
本章的重点是：会用契比雪夫不等式估计有关事件的概率。
大数定律的实质。
用中心极限定理计算概率的近似值。
6．第六章样本及抽样分布（4学时）总体、个体、简单随机样本以及样本观察值和样本容量的概念；统计量的概念。
常用统计量的分布。
本章的重点是：正态总体的常用统计量的分布及运用这些统计量进行计算。
查表计算正态分布，T-分布，F－分布，－分布，7．第七章参数估计（6学时）矩法估计和极大似然估计法以及参数点估计的评选标准：无偏性，有效性和一致性；参数的区间估计，单个正态总体和两个正态总体的均值与方差的区间估计。
重点是：能熟练运用矩估计和极大似然估计法对总体的参数进行估计，会对单个正态总体和两个正态总体的均值与方差进行区间估计。
8．第八章假设检验（6学时）假设检验的基本思想与基本步骤，假设检验可能产生的两类错误。
单个正态总体和两个正态总体对均值与方差的假设检验。
重点是：熟练掌握关于单个正态总体和两个正态总体对均值与方差的假设检验。
9．第九章方差分析和回归分析（6学时）方差分析的概念，单因素方差分析，双因素试验的方差分析；一元线性回归分析，多元线性回归分析。
重点是：单因素方差分析；会建立线性回归方程,并会用它解决线性回归问题。
四、实验教学内容和要求为了培养学生的数学素质，提高学生利用概率统计的基本知识及运用计算机解决实际问题的能力,在54学时中安排2～4学时学习利用数学软件（Mathematical）或者SPSS 解决实际问题的基本方法，在课外安排上机实习，进行演练。
实验要求：熟悉利用Mathematical或SPSS进行统计分析。
能通过应用实例学会运用概率统计的基本知识解决实际问题的全过程,并具备一定分析问题和解决实际问题的能力。
五、考核方式：考试六、成绩评定：考试成绩70％，平时成绩与作业30％七、本课程对学生创新能力培养的措施概率统计基础理论学习与上机相结合，培养学生分析解决问题的实际能力。
八、教材与参考书教材：沈恒范. 概率论与数理统计(第四版). 北京：高等教育出版社.参考书：[1]姚孟臣编著《概率论与数理统计》复习指导与典型例题分析[2]茆诗松周纪芗编著《概率论与数理统计习题与解答》(普通高等教育“九五”国家级重点教[3] 王松桂等. 《概率论基础》.北京：北京工业大学出版社[4] 王梓坤.《概率论基础及其应用》. 北京：科学出版社.1979年2月.[5]刘光祖.《概率论与应用数理统计》. 北京：高等教育出版社.2000年8月. 面向21世纪课程教材[6] 陈希孺.《概率论与数理统计》(第二版) 合肥中国科技大学出版社2001年8月.[7] 魏振军.《概率论与数理统计三十三讲》. 北京：中国统计出版社.2000年8月.[8] 华东师范大学数学系《概率论与数理统计教程》北京：高等教育出版1985年.[9] 张尧庭、方开泰. 《多元统计分析引论》(第三版). 北京：科学出版社，1997年九、其他必要的说明具有高等数学的基础。
《食品工厂设计》教学大纲课程名称：食品工厂设计英文名称：Food Factory Design一、课程说明1．课程性质：食品工厂设计是适合于食品科学与工程专业的一门专业课程，它是以工艺设计为主要内容的多学科的综合性课程，同时又是一门实用性很强的课程。
通过本课程的学习，使学生具备书写可行性研究报告的能力，并具备基本的设计、绘图能力，初步具备设计食品工厂的能力。
2．课程的目的和任务：通过本课程的学习，学生将把在高校期间所学的知识，以毕业设计的形式进行综合运用，初步具备设计食品工厂的能力。
本课程是培养学生具有工厂工艺设计的能力, 结合毕业实习和毕业设计,完成工程师的综合性基本训练。
3．适应专业：食品科学与工程专业。
4．学时与学分：总学时54学时，其中理论讲授36学时，实验18学时，学分3分。
5．先修课程：机械制图、食品工程原理、食品工艺学6．推荐教材：王颉主编，食品工厂设计与环境保护，化学工业出版社，2006 参考书目：无锡轻工大学、中国轻工业上海设计院编，食品工厂设计基础，中国轻工业出版社，19907．主要教学方法与手段：采用课堂讲授与实验教学相结合，在注重理论教学的同时，注重学生实践能力的培养，加强学生见习的训练，提高学生的认知能力和实践能力，使学生在实验中增强对理论知识的理解和认识。