高二化学合理选择饮食

中山大学
再 见
环境保护日益被重视起来，随之环境监测市场不断扩大， 传统的环境监测站已经不能完全满足社会的环境监测 需求，国家逐步开放了环境监测领域渠道，对于专业从事环境监测，具备CMA 环境检测资质的社会化环境检测机构，作为第三方检测的有 生力量，已成为社会委托性质的环境监测的首选。实施装修检测在于确保装饰装修质量满足使用功能要求、健康环 保要求，以及美观舒适的要求。通过聘请专业的第三方检测机构进行整体测评。常见的第三方检测机构会参与到“过程”与“验收”两个 阶段。例如集团的一个办公室装修检测案例，北京大元环境检测技术研究中心作为第三方在装修中期被甲方邀请到装修管理工作当中，协 助甲方监测所有装修内容，通过取证和标准比对等手段协助甲方监控装修工程质量。然后根据甲方与乙方的合同条款，以及根据乙方的承 诺进行全面的装修检测，出具相关的报告。 光的眼神吓得不轻，都不敢与慕容凌娢对视了。“哦„„哈哈哈„„”慕容凌娢尴尬的轻笑，自己刚才略显激动的神情不会被当成猥琐大 叔的笑容吧„„不过这人的反应也真是够夸张的，想到这儿慕容凌娢突然收起了笑容，莫非我在紧张时也会出现这种自己未察觉到的明显 特征？太可怕了，以后得注意一下„„“你是„„新上任的左参议？”慕容凌娢本来想问问张祁潭跟张祁渊的关系，长相有相似之处，名 字也那么近似，也许真是兄弟之类的狗血关系呢„„不过又转念一想，这么光明正大的问人家的私事，而且还涉及到本届会试的榜眼张祁 渊，敏感不说，还有拉帮结派的嫌疑„„太危险了。“是。”张祁渊微微点头，双手依然紧紧抓在一起。“你有什么事？如果是我了解的， 我一定会尽力帮你。”慕容凌娢看到张祁潭的紧张表现，心里充满了负罪感，总感觉是自己欺负了这么萌的„„诶？等等！我为什么会觉 得他萌呢！慕容凌娢歪着头，毫不掩饰的顺势用手掐了一下自己的脸，希望自己的思维能回归正常。天哪，这人不但行为有种Gay里Gay气 的感觉，而且貌似还有自虐倾向„„不会碰到了个抖M吧！站在一边的张祁潭想要吐槽，却又不敢，只能继续保持僵硬的表情。“请问慕容 通政是否知道郭公公的府邸在哪里？刚才通政使大人叫我们在批阅完奏折之后直接送去给郭扬大人，然后由他呈给圣上。”张祁潭看了看 崔茁和另外一位参议，确定他们没有起疑心，开始佩服起自己的智商。果然，想要搞什么事情只要打着公事的幌子就可以了。“这个„„ 我也不知道。”话说普通太监都会待在内务府候命吧，不过郭扬显然不是一般的太监，所以我怎么可能知道他住在哪儿。不过还是谢谢你 告诉我批阅完的奏折需要怎么处理了，慕容凌娢再次以说闲话的姿势指着崔茁，试探性地说道，“要不„„你去问崔通政吧？”“嗯，多 谢慕容通政。”虽然没有得到自己想要的，但张祁潭还是很有礼貌的道了声谢。“无妨。”虽然很不好意思，但慕容凌娢还是很不要脸的 回应了一句。张祁潭迟疑了片刻，居然真的去找崔茁了，慕容凌娢很吃惊。“在下左参议张祁潭。”张祁潭抱拳，然后笑嘻嘻的说道。 “家兄让我代他向您道声谢，还望您多多包涵。”我的天！还有这种操作！这个萌萌的孩子不简单。长大一定不得了！单凭这胆魄和机智 程度，以后绝对吃得开。慕容凌娢一脸二哈般的震惊表情。崔茁本是一脸不情愿，也许是张祁潭的突然出现打乱了他的思维，也许是因为 张祁潭与他的距离也突破了半米，也许是他觉得张祁潭行为态度过于松散„„但是这些像没睡醒一样的表情终于在张祁潭说完话之后消失 了。“那是自然。”崔茁居然笑了，还不是嘲讽的那种，而是很简单的那种，“我还要恭喜他
3、为什么应注意酸碱性食物的搭配， 以调节人体的酸碱平衡
（1）首先，人体正常的生理过程对所涉及 的体液都有较严格的酸碱性要求。如人体 血液的 pH范围7.35—7.45，否则会出现 “酸中毒”或者“碱中毒”。P.教材33. （2）人体细胞内重要的酸碱平衡 这些平衡需要通过选择不同的食物来保持。 （3）为何通常人的尿液呈酸性，会造成什 么后果？应如何进行食物调整？
首先，人体正常的生理过程对所涉及的 体液都有较严格的酸碱性要求。
当你来到食品商店时，也许会被那里的色彩所 吸引，如生日蛋糕上的彩装，五颜六色的 各种饮料和糖果，真是琳琅满目，如果再品 尝一下，味道酸甜可口。但是你们想过没 有，这些颜色和味道是怎样形成的？
三、安全使用食品添加剂
• 1、食品添加剂的分类： • 详见教材P.34.
一、认识水在人体中的作用
• 1、水是生命的基础。（水占人体体重70％） • 2、水在人体的生理作用：
• 注：每天摄取水最适当的量约是2.5升
二、食物的酸碱性
• 1、食物的酸碱性指的是什么？ • （注意：它与化学上的酸碱性有何不同？） 食物的酸碱性是按食物在体内代谢最终 产物的性质来分类，是指食物的成酸性或 成碱性。 思考：如何判定食物的酸碱性.doc
习题
1、下列说法错误的是（ D ） A、水在人体中作为反应介质 B、水能调节人体的体温 C、水在人体内是一种很好的溶剂 D、水不能经过食物代谢产生
2、下列食物属于碱性食物的是（ B ） A、面包 B、海带 C、大米 D、鸡蛋 3、下列有关食品添加剂的说法中错误的是（ D ） A、食品添加剂可改善食品的色、香、味 B、食品添加剂可补充食品的营养成分 C、食品添加剂可延长食品的储存时间 D、食品添加剂都是有益于人体健康的
2、常见食物的酸碱性分类
食物的酸碱﹐并不是凭口感﹐而是食物经过消化吸 收之后在体内吸收代谢后的结果。
如果食物代谢后所产生的磷酸根﹑硫酸根﹑氯离子 等离子比较多﹐就容易在体内形成酸﹐而产生酸性 反应。 如果产生的钠离子﹑钾离子﹑镁离子﹑钙离子较多 ﹐就容易在体内产生较多的碱﹐形成碱性反应。这 和食物中的矿物质含量有关。
• 小资料：合理营养与合理膳食
• 合理营养就是一日三餐所提供的各种营养 素能够满足人体的生长、发育和各种生理、 体力活动的需要，也就是膳食调配合理， 达到膳食平衡的目的。主食有粗有细，副 食有荤有索，既要有动物性食品和豆制品， 也要有较多的蔬菜，还要经常吃些水果， 这样才能构成合理营养，合理膳食要素。 食物要多样 ，食盐要限量;饥饱要适当 ,甜 食要少吃;油脂要适量 ,饮食要节制;粗细要 搭配, 三餐要合理 .
4、食品店出售的冰激凌是硬化油，它是以多种植物油为 原料而制得的，这时发生的是（ C ） A、水解反应 B、加聚反应 C、加成反应 D、氧化反应 5、长期食用下列食物，可能引起人体酸中毒的是（ A ） A、鱿鱼干 B、菠菜 C、苹果 D、西瓜 6、饮料中柠檬酸是（ B ） A、着色剂 B、调味剂 C、防腐剂 D、营养强化剂
一般来说﹐含有硫﹑磷等矿物质较多的食物﹐是酸 性食物；
含钾﹑钙﹑镁等矿物质较多的食物﹐为碱性食物。
酸性食物： 在人体内，其最终 代谢产物是酸性物 质的食物
酸性食物
碱性食物： 在人体内，其最终 代谢产物是碱性物 质的食物
碱性食物
碱性食物
• 常见食物的酸碱性 1.强酸性食品：蛋黄、乳酪、白糖做的西点或柿 子、乌鱼子等。 2.中酸性食品：火腿、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、 面包、小麦、奶油、马肉等。 3.弱酸性食品：白米、花生、啤酒、酒、油炸豆 腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅。 4.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋 葱、豆腐等。 5.中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、番茄、 香蕉、橘子、南瓜、草莓、蛋白、柠檬、菠菜等。 6.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带等
食盐、食醋、味精（谷氨酸 钠）
苯甲酸钠、硝酸盐、 亚硝酸盐、二氧化硫
食盐加碘、酱油加铁、粮食制品 中加赖氨酸、食品中加维生素或 钙、硒、锗等
营养强 补充食物中缺乏的营 养物质或微量元素 化剂
课外拓展
1、到超市调查食品添加剂使用情况。 2、为何食用新鲜食物比使用防腐剂 储存的食物有益？ 3、回顾“苏丹红”事件。
第一节 合理选择饮食
红葡萄酒可抗癌 水 果 与 健 康
• 中学生每日吃食物的合适量 （营养食谱） • 主食：（米、面、杂粮）400—500克 肉类：（包括鱼、虾）50—75克 蛋类：（1—2个）50—100克 豆制品：50—100克 新鲜蔬菜：400—500克 植物油：10克 食盐：4—8克 除以上食物外酌情增加下列食物： 牛奶：150—200克 水果：400—500克 芝麻、花生、大蒜不多于50克 甜食（糕点、糖果）不多于15克
2、食品添加剂的介绍及作用（后附表）
（一）着色剂 （二）调味剂 （三）防腐剂 （四）营养强化剂
类别
着色 剂 调味 剂 防腐 剂
一些常用的食品添加剂 功 能 品
调节食品色泽， 改善食品外观
种
胡萝卜素（橙红色）、胭脂黄色红（红 色）、柠檬黄（黄色）、苋菜红（紫红 色）
调强食品原有的 味道或添加
阻抑细菌繁殖，防止食物 腐败，抗氧化剂也是一种 防腐剂，作用是抗氧化， 防止空气中的氧气使食物 氧化变质。