各种食物的营养价值

各种食物的营养价值
莲子：莲子含蛋白质、膳食纤维、维生素E以及钙、镁、铁等营养成分，是我
国传统的饮食佳品。

百合：百合含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素、钙、镁、铁等营养成分，是很好的滋补品。

百合尤其受女性消费者的欢迎。

绿豆：绿豆又名小青豆，是我国人民的传统豆类食物。

绿豆含有丰富的蛋白质、
多种维生素及矿物质元素，它不但具有良好的食用价值，还具有非常好的药用价值，有“济世之食谷”之说，李时珍称其为“菜中佳品”。

淮山：淮山自古以来就被视为滋补佳品，可作主粮、蔬菜等。

含有蛋白质、维
生素、脂肪等营养成分，还含有碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的微量元素。

淮山作为保健食品，在我国至少已有2000多年历史，成书于东汉时期的《神农本草经》将淮山列为上品。

枸杞：枸杞子含有胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和
钙、铁等眼睛保健的营养成分，擅长明目，俗称“明眼子”。

在我国的传统医学中具有重要地位，其药用价值备受历代医学家的推崇。

它是传统名贵中药材和营养滋补品，也是国家卫生部规定的既是食品又是药品的物品。

南瓜子：南瓜子含有蛋白质、不饱和脂肪酸、膳食纤维等营养成分，还含有丰
富的锌、磷、钙、铁等微量元素以及维生素B、维生素C等。

其所含的锌元素为营养学家所推崇。

古人云，每天一把南瓜子，生活轻松有情调。

大麦：大麦含蛋白质、膳食纤维以及钙、镁、钾等营养成分，其所含的蛋白质
可以满足人体日常蛋白质的摄取；经常食用有益身心健康。

玉米：玉米含有蛋白质、亚油酸、膳食纤维等营养成分，还含有钙、镁、铁、
硒等微量元素以及维生素B1、维生素B2、维生素E等维生素，具有很高的营养价值及保健作用，深受现代人的青睐。

薏米：薏米的营养价值很高，含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁等微量元
素以及维生素B1、维生素B2等；其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。

桂林地区的一首民谣真实的体现了薏米的营养价值：“薏米胜过灵芝草，药用营养价值高，常吃可以延年寿，返老还童立功劳。

”
荞麦：荞麦含有蛋白质、膳食纤维、多种氨基酸及维生素和矿物质元素，营养
丰富，经常食用有益身体健康。

葛根：葛根含碳水化合物、植物蛋白等多种营养元素，还含有黄酮类物质，大
豆素、葛根醇及异黄酮甙等。

葛根的药用、食用价值极高，素有“亚洲人参”之
美誉，又被称为“长寿粉”。

常食葛根，有益身体健康。

燕麦：燕麦含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、多种氨基酸等营养成分，还含有钙、
磷、铁等矿物质元素及B族维生素、维生素E等维生素；燕麦具有低糖、高热、高营养的特点，深受营养学家的推荐。

糙米：糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的
米。

由于口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时；但是它的营养价值远远高于精白米。

糙米含有丰富的维生素B和维生素E，还含有丰富的钾、镁、锌、铁、锰等微量元素及膳食纤维，经常食用健康有活力。

黑芝麻：古代养生学家陶弘景曾评价黑芝麻“八谷之中，唯此为良”。

黑芝麻富
含脂肪、蛋白质，还含有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。

脑力工作者应多吃黑芝麻，是您养生保健的好搭档。

核桃：核桃又名胡桃，与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。

有“长
寿果”的美称；核桃含有蛋白质、不饱和脂肪酸以及钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等营养成分；其丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。

茯苓：茯苓是传统名贵中药材和营养滋补品，也是国家卫生部规定的既是食品
又是药品的物品。

茯苓含有卵磷脂、葡萄糖、茯苓酸、胆碱、矿物质、脂肪酸、蛋白酶等成分，其所含的营养成分对人体是有益的，吃食茯苓，让你的青春更闪亮。

清热解渴宜常食：茯苓、薏仁米、莲子、绿豆、百合。

食欲不振者宜常食：淮山、荞麦、红枣、薏仁米。

失眠多梦者宜常食：莲子、芡实、茯苓、红枣、黑芝麻。

美容养颜宜常食：薏仁米、银杏、核桃、黑芝麻、杏仁、茯苓、红枣、葛根、百合。

落发白发者宜常食：首乌、黑豆、核桃、黑芝麻、枸杞、大麦、芡实。

便秘者宜常食：燕麦、荞麦、淮山、黑芝麻、糙米、葛根。

孕妇安胎宜常食：南瓜子、核桃、黑芝麻、红枣、黑米、阿胶。

三高人群宜常食：银杏、荞麦、燕麦、黑芝麻、黄豆、糙米、茯苓、核桃。

减肥瘦身宜常食：淮山、红豆、燕麦、糙米、荞麦、绿豆、黑芝麻。

贫血者宜常食：红枣、枸杞、黑米、黑豆、黑芝麻、首乌、红豆、阿胶。

肾虚肾亏者宜常食：枸杞、黑豆、首乌、芡实、南瓜子、核桃、黑芝麻。

补脑益智宜常食：黑芝麻、核桃、南瓜子、银杏。