学校食堂操作流程图
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. 学校食堂操作流程图
粗加工切配操作流程
根据当天菜谱对照所需原料验收核对按要求分类进行清洗加工不合格原料退回
蔬菜清洗消毒操作台
肉类水产清理台面
整理货架
工具盛器归位
不合格重新处理待烹饪货架
大厨检查验收
清洗工具盛器
清洗加工机械
清洗水池清洗墙面、地面、地沟抹布清洗清理垃圾
收尾检查