商务星球版八上地理繁荣地方特色文化

这种饮食文化的区域差异就是我们今日津津乐道 的四大菜系或八大菜系等等的历史渊源,也是中华 民族世世代代口口相传的历史遗产。
饮食与自然环境
选料
影响
自然环境
饮食 口味
适应
习惯
地方文化对旅游业的影响
中 国 的
世 界 遗
产 一
中 国 的
世 界 遗
产 二
中 国 的
世 界 遗
产 三
中国的世界遗产分布
桂桂林林山山水水风风光光
地
气候差异
域
辽
阔
地形复杂
地地 域域 自生 然产 环生 境活 差方 异式 显差 著异
历史悠久 民族多样
地方文化的多样性
民居 服饰 饮食 ……
布依族
鄂伦春族
维吾尔族
彝族
阿昌族 白族
藏族
朝鲜族
侗族
高山族 哈萨克族 回族 拉祜族
南方少数民族服饰与气候
气温高、空气潮湿—— 衣料较薄、多为棉质或丝质 无领、短小、轻便 女子穿裙、男子裤桶宽且短 脚穿单鞋 日照强烈—— 包头或带头巾
北方服饰——蒙古族
宽大
高领
百度文库
棉质、皮质 或毛绒长袍
蒙 古
袍
袖长
鄂伦春族的服饰
宫保鸡丁 佛跳墙 清炖狮子头
西湖醋鱼 东安子鸡 无为熏鸭
珍珠南瓜
你能够按照“八大菜系”将这些名菜对号入座 吗？
九转大肠
宫保鸡丁 佛跳墙 清炖狮子头
西湖醋鱼 东安子鸡 无为熏鸭
珍珠南瓜
鲁、川、闽、苏、浙、湘、徽、粤
代表地区：
中
内蒙古
北
地
口味特点：
区
肉食与奶食
饮
为主要原料 加工制作; 以咸重为主。
食 文 化
(1)左图房屋分布在我国的＿黄＿土＿高＿原地区，它反映当地的自 然环境特点是＿＿气＿候＿干＿旱＿少＿雨＿＿＿＿＿＿。 （2）右图房屋分布在我国的＿＿南＿方＿地区，它反映当地的自 然环境特点是＿＿气＿候＿湿＿润＿，＿降＿水＿丰＿富＿＿＿＿＿。
• 一天中不同时间穿藏袍的方式 早上中午晚上
传统服饰
各具特色的民族服装
主要分布在长江中下游地区 特点：有利于雨天排水。
四合院
华北地区的传统住宅 特点：利于吸收光照，御寒性能好，环境安宁。
窑洞
主要分布在黄土高原地区 窑洞冬暖夏凉，但通风不良、比较潮湿。
傣族竹楼
分布在热带、亚热带地区 适应当地湿热的雨林气候
练习： 下面两种房屋建筑，反映不同的建筑文化，也反映了我国 自然环境的地区差异。
繁荣地方特色文化
一、自然环境对地域文化的影响
思考
民居与环境
不同在自这然些环自境然下环的境房下屋的为房何屋不应同该，设主计要成考什虑么何样种？因素？
内蒙古民居（蒙古包）
江南两面坡式民居
陕西民居（窑洞）
云南傣族民居（竹楼）
内蒙古民居
主要分布在内蒙古高原 特点:易于拆装,适应搬迁流动的生活。
两面坡式民居
• 夏天防蚊虫叮咬、 遮暴晒
• 行可当衣，卧可 作被
服饰与自然环境
式样
影响
自然环境
服饰 衣料
适应
鞋帽
饮食文化
有人把“八大菜系”用拟人化的手法描绘为：
苏、浙菜好比清秀素丽的江南美女；鲁、 徽菜犹如古拙朴实的北方健汉；粤、闽 菜宛如风流典雅的公子；川、湘菜就象内
涵丰富充实、才艺满身的名士。
九转大肠
酥 油 茶
糌粑
青稞
南北方食品差异
南北方食品差异
南米北面——饮食的自然环境烙印
北方产小麦，面是主食；南方产稻，米是 主食（所谓“南稻北麦”） 除夕年夜饭，北方饺子南方鱼
南细北粗——饮食的社会环境烙印
南方饮食比较细腻，北方饮食比较粗犷
中国饮食追求味道谐调和中,但不同地方的人的口
味却千差万别,这是因为受到这个地区的自 然地理、气候条件、资源特产、饮食 习惯等影响。。
狍皮帽
毛领 狍皮宽肥长袍
狍皮靴
长袖
北方少数民族服饰与气候
冬季寒冷、风大—— 衣料较厚，以毛、呢和皮革为主 高领、袖长 带帽子、穿靴子
气温较差大—— 穿袍装
中国少数民族服饰——藏族
宽大毛质、棉质 或皮质长袍
高领 帮典
宽肥 长袖
藏靴 （松巴鞋）
藏袍的功能
• 适应早晚气温的 变化，脱、穿都 很方便
• 冬天防寒护膝
圈
西北地区饮食文化圈
口味特点：以咸为主，辅 以适当的干辣（椒）和香 辛料。
黄河中游地区饮食文化圈
口味特点： 酸辣，味稍重。
陕西小吃 山西面食
长江下游地区饮食文化圈
口味特点： 咸甜适中、清淡， 但食甜较其他地区 突出。
西南地区饮食文化圈
口味特点： 麻辣，酸辣。
青藏高原地区饮食文化圈
口味特点：咸重， 微辣，辛香。