高级中学考试饮食常见误区有哪些.doc

2019高考饮食常见误区有哪些

高考营养食谱要避免四大误区

误区之一:大鱼大肉猛补。为了给孩子疲惫的大脑补充营养，很多家长今天烧鸡烤鸭,明天肥鱼大虾，可谓用心良苦。李艳玲说,肉类和鱼类食物多含酸性物质，考生食用过多，会破坏体内酸碱失衡，导致酸性物质过多，使大脑活力降低、记忆力减退、身体疲乏。因此，考生的膳食安排要本着全面、适量与均衡的原则,注意粮食、水果蔬菜和肉蛋奶三大类食物的科学搭配。同时，高考食谱也不宜太清淡。在鱼肉适量的基础上（每天200克为宜),多食用时令蔬菜、瓜果和各种粮食,最好粗细搭配。

误区之二:盲目服用保健品。许多家长将服用保健品视为补充营养的最佳途径，贪多求快，这种做法其实并不妥。李艳玲表示,一些保健品所标明的营养成分虽然很好，但未必都存在,即使存在,由于每个孩子的体质不同，服用后也可能不吸收、不适应,导致腹泻、过敏等症状，甚至伤害肝肾。此外，给孩子滥用保健品还会产生一系列的副作用,比如性早熟、肥胖等。李艳玲建议说，高考前这段时间，有条件的家长，可以适当给孩子服用一点保健品,但千万不要迷信这些保健品所宣称的那些功能。

误区之三：突然改变孩子口味。为了给孩子疲惫的大脑补充营养,很多家长喜欢在高考前夕为孩子准备大餐，一些家长更是把平时舍不得吃的一些东西，买来做给孩子吃。事实上,考前改变孩子口味是大忌。李艳玲表示，为了让孩子吃得好，应该以孩子喜欢吃的口味为主,根据均衡饮食、荤素搭配、干稀搭配的原则,每天翻新花样,否则突然变换口味,孩子可能会产生肠道不耐受,导致腹泻、腹胀甚至食物过敏。

误区之四：不吃主食。不少考生和家长认为肉、蛋、奶营养高,主食吃不吃无所谓，这是错误的。李艳玲说，肉、蛋虽然可以补充人体所需的蛋白质，但大脑却吸收不了。大脑能吸收的是食用主食后转化成的葡萄糖,而葡萄糖可以让考生在复习或考试期间保持头脑清醒。因此，在考生的饮食上,家长要保证一定的主食摄入量。

冲刺期三大进补误区需提防

■误区一、孩子考试辛苦,准备了大鱼大肉好好补补

潇潇的妈妈最近准备了不少肉类食品，打算高考那三天给孩子配备上最最营养的餐饮。

不过,专家们却认为不应该给孩子过多进食大鱼大肉,而应该多补充蔬菜水果和乳制品。因为大量的肉质食品其实是加重了肠胃的负担,不利于大脑的供血。

■误区二、食谱变化太大,不顾及孩子平时的饮食习惯

静静的妈妈打算换一种以前家里不太常用的方法,给孩子好好换一换口味,增加一点新鲜感。

蔡美琴教授指出,一些家长不顾及孩子平时的饮食习惯,这种做法会适得其反。比如有的孩子平时比较喜欢吃荤，这个时候突然变得很清淡，会打乱他们常有的习惯;有的孩子则平时吃得较清淡,此时为了求进补,又一下子吃得很油腻，其实反而对孩子的身体不利。

■误区三、购买很多补品补营养

苏苏的爸爸已经给孩子购买了不少营养保健品；而苏苏的妈妈则买来了甲鱼、乌鸡之类的食物,准备给孩子炖汤进补。

这样的大补特补遭到了专家们的否定。专家表示,如果进补过量,考生在食用后不吸收、不适应的话，还会导致腹泻、过敏、感冒上火等病症，与家长的意图适得其反。

如果的确需要服用的话,也应该注意一个度的问题，不要滥用,要适可而止。

201９高考饮食攻略:考生考前能喝哪些炖

汤

2０1９高考饮食攻略:考生考前能喝哪些炖汤

对高考生有保健作用的十种汤

1：莲子猪心汤：莲子肉30克,猪心1个，鹿茸３片。食盐、酱油、味精各适量。将猪心洗净切片装入,加入莲子肉、鹿茸片，用中火炖３0分钟，加入食盐、酱油、味精等调味即成。此汤益智安神，补血养心。对心神不宁，健忘记忆力减退有一定功效。

２：鱼头补脑汤：鲢鱼头1个，天麻１5克。香菇、虾仁、鸡丁各适量，各种调料各适量。将鲢鱼先净去肋，将锅中放入适量油烧热,将鲢鱼头置入正反煎烧各30秒，加入香菇、虾仁、鸡丁略煎，加入天麻片和清水及葱、姜、盐、味精等调料，中火煮开约20分钟即成。此汤是我最拿手的，可以健脑醒神,增智安神。对头晕、头痛，心中烦闷，失眠健忘,不耐思考，记忆力减退有一定保健作用。

3：安神补脑汤：黄精30克,玉竹30克,决明子９克，川芎3克,猪排骨500克，猪瘦肉1００克。生姜、蒜末、料酒各适量。将上述中药煎汤去渣，取汁备用；猪排骨洗净剁成小块,猪肉洗净切成薄片。将猪排骨、猪肉、生姜、蒜末共放入加热至煮沸,捞取泡沫和生姜、蒜末,再加备好的药汁，用小火煨炖30分钟,至肉料熟，加入料酒、酱油、食盐、味精即成。此汤补脑安神，调和气血。对脑力不足，头晕目眩,失眠，健忘,疲倦乏力有一定作用。

4:补脑益智汤:鳝鱼、猪肝各2５0克，枸杞子２０克。葱花、酱油、料酒、食盐、味精各适量。将鳝鱼、猪肝分别洗净切细,将枸杞子捣细。先将鳝鱼适量清水用中火炖10分钟至熟，取出加入料酒、猪油、食盐、味精。再将猪肝加入枸杞子、葱花、酱油、淀粉，清水少许共色成芡汁，掺入鳝鱼汤内拦匀,至猪肝嫩

熟,加入味精即可。此汤可补脑，益智,壮骨。尤其适合高中学生食用。

5：冬瓜大虾汤:冬瓜500克,大虾8只，香菜少许。葱花、料酒、食盐、味精各适量。冬瓜去皮除籽，切成3 ～4厘米长、2.5厘米厚的方块，用热水煮9～10分钟，过冷，虑干。大虾剥壳，去头尾，洒上少许盐与酒,腌好入味。将冬瓜加入锅中煮沸后，倒入大虾，大虾变红后即刻捞出,盛入汤钵中备用。撇去汤料的浮沫,加入冬瓜,用盐调味,洒入切成2~3厘米长的香菜。煮沸后倒入盛有大虾的汤钵中,淋入少许麻油即可。此汤是儿子最喜欢的，美味可口,对脑力不足，头晕目眩有一定作用。

6：木瓜黄豆猪脚汤:木瓜１个、猪脚１只、黄豆10０克，。盐，葱花，鸡精各适量。将猪脚皮刮洗干净切块,用滚水烫一下去腥;锅内放适量水煮沸，再放入葱、姜、料酒,先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时;木瓜去皮去籽放入锅中，再炖半小时。熄火，盛入碗中,上桌前撒入少许盐,葱花，鸡精。此汤含优质蛋白和维生素，有健脾开胃、强身健体的功效。

7：木耳海参汤:水发海参50克,木耳2０克、银耳、黄瓜、高汤适量。盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油、姜、葱、香菜各适量。将海参洗净切成小块，黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用;锅内倒入适量油,待油温三成热时下姜片炒出香味，再放入银耳和木耳，倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可食用。此汤营养丰富，香甜可口。对增强记忆力,增强体质有及佳效果。

8：海带排骨汤:猪排骨500克,海带１50克，鹿茸2片。葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量。将海带浸泡后蒸约半小时，取出再用清水浸泡４小时，泡发后洗净切成长方块;排骨洗净,用刀顺骨切开，横剁成约4厘米的段，入沸水锅中煮一下，捞出用温水泡洗干净。净锅内加入适量清水,放入排骨、鹿茸、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸，撇去浮沫,再开用中火焖烧约２0分钟，倒入海带块，再用旺火烧沸1０分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味，淋入香油即成。此汤是夫最喜欢的,肉烂脱骨，海带滑烂,整