肯德基的店面设计
肯德基中国本土化案例分析PPT课件
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直销模式
• 随着通讯的发达和网络的普及，肯德基实 施电话订购和网络订购，送货上门的服务 。在2008年7月推出肯德基宅急送，除了电 话订餐，也有强大的网上订餐功能，并时 不时推出外卖专用的优惠活动。
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渠道设计
• 肯德基这个企业规模大、实力强它在全世界建立 分公司或者建立专卖店进行连锁经营这样的渠道 建设规模大、可以覆盖全世界很广的范围。
二是信息测试 实际上相当于蒙眼测试，就是只给你有限的产品信息和选择，让你对该产品做出评价。肯 德基是给出3种小照片、产品名称和推广词来进行测试。
三是实物测试
肯德基会在测试当场请顾客品尝刚加工成的新产品，并请你对以下项目做出评价：色泽、 味道、数量、用料等，然后请你对其定价提出意见和建议。最后等你吃完了，他们会重新 拿备选方案问你：感觉哪个名字更适合该产品？感觉哪段推广词更好？需要怎样的改进？
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营销策略
定价
心理 定价
组合 定价
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心理定价
肯德基在强调品质、服务和清洁的同时，又把顾客的 注意力集中于整体用餐经验和价值感上，顾客在用餐 时所享受到的服务以及餐厅所营造出来的的环境，都 使顾客感到物超所值。此外，肯德基大多数食品都是 几元五角，比如香辣鸡翅7.5 元/ 对，虽然同8 元相比 只差五角钱，但是给消费者带来的感觉可能是更多的 实惠。这也是大多数行业定价的一种手段。
——英国市场营销专家史狄尔
家乡鸡首次进入香港的失败, 败在未对香港的环境文化作深入的了 解！！
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营销理念
坚持质量，追求卓越 回应市场，创新改进 讲求诚信，崇尚品德 双赢思维，坦诚沟通 积极参与，团队合作 重视培训，发展个人 奖励成就，表彰杰出
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SWOT
南京南站肯德基2店装修工程施工组织设计
南京南站肯德基2店装修工程施工组织设计一、设计方案说明 (2)二、施工准备 (2)三、现场指挥部 (3)四、施工部署 (3)五、施工计划 (4)六、主要分项工程质量要求、工艺流程、施工方法、成品保护措施 (4)七、质量保护措施 (7)八、安全施工措施 (8)九、工期保证措施 (9)十、环保及文明施工措施 (10)十一、施工要求 (10)一、设计方案说明南京南站肯德基2店是一个建筑面积240多平米左右，供来往旅客休息和用餐的快餐服务点。
本工程任务范围包店面外立面、内墙、地面、吧台、吊顶造型、后厨等。
施工任务重，对施工组织要合理安排，提高劳动效率。
向管理要效益，计划工期为30天。
设计建议材料：1、地面：大理石2、顶面：矿棉板3、墙面：瓷砖4、外墙：钢架、防火板二、施工准备1、下达施工能知书（开工证明），提供消防验收证明。
2、施工技术准备2.1向公司工程规划部了解情况,如工艺、流程、质量标准、进度要求、图纸资料、材料、建筑结构进度等。
2.2开工前组织有关专业人员参加图纸会审，在图纸会审过程中尽量发现问题，解决问题，解决好与国家规范、地方规范等技术标准有出入的地方，做好记录，以确保工程按期进行。
2.3要严格按图纸施工，特别是对特殊设备要详细阅读说明书和有关资料，要掌握其有关规范和技术要求。
2.4对于管道、电气管线的工艺形式实行统一做法，经有关部门审阅合格后，再统一安装施工，特别对于各专业管线暗敷交叉繁杂部位，应预先组织图纸合审，然后施工，以免造成安装后再拆改。
2.5办理需办理的动工、动火手续。
做好施工班组的技术交底工作，包括图纸资料，会审记录、工艺流程、质量验收标准。
2.6 做好设备材料的清点交接工作。
2.7建立健全各项规章制度,编制施工技术交底和安全交底等有关技术资料,按不同的有关规定健全各项技术资料档案。
2.8熟悉现场规划总平面图布置,编制施工组织设计及施工方案,送有关部门审批.。
三、现场指挥部1、工程规划部：由公司工程规划部全面负责现场施工组织管理。
肯德基的店面设计
2、店标的设计
肯德基的店标是组合标志，是 用字母、人物图形组合而成的 标识
店标设计的原则主要有：
简洁鲜明；
独特新颖；
准确相符（寓意准确、与店名相符）； 优美精致； 稳定适时（店标应长期使用、长期宣传，但也应不断改进）； 言义深刻；
国际化、统一化；
规范性（店标应符合有关法律法规的要求）。
店铺的内部装潢设计一般应遵循以下七个原则：
整洁干净； 要结合商品特点加以设计，让顾客因视觉刺激而产生联想，从而产生 购买欲望；
充分利用店建筑特点（如拐角、柱子等），灵活设计，丰富内部环境， 烘托商品；
合理运用技巧扩大空间；
内部设计要与外观风格保持一致；
重视商品摆放技巧，方便顾客选购；
重视灯光效果。
（二）商店的出入口设计
商店的出入口设计种类有很多，包括：封闭型、半开型、全开型、 出入分开型等等
显然肯德基的出入口设计是封闭型的
三、肯德基的内部布局
总配
柜台 桌椅 桌椅
桌椅
桌椅 桌 椅
这是无锡 火车站肯 德基的店 内布局(注：
火车站没有 厨房)
注：箭头是主通道
桌椅
桌椅
出 入 口
四、肯德基店面装潢设计
（4）乐曲的选择必须适应顾客一定时期的心态。
肯德基在这方面做的非常好，进入到肯德基的 店里时，立刻就会听到舒适的动听的音乐，音 量不大不小，也不会是顾客反感，内容也深受 现在年轻人的喜爱。
2、消除不良气味的方法： （1）商店要有良好的通风设计； （2）采用空气过滤设备； （3）定期释放一些芳香气味； （4）对商品，尤其是商品应经常 检查，以防霉烂变质，散发不 良味道； （5）要防止商品相互串味。注意 不同香型的商品要隔离布置避 免相互影响。 （6）对各种商品所释放的气味和 商店有意释放气味的浓度要与 顾客的嗅觉限度相适应；
肯德基门店选址课程设计
快餐行业门店选址分析摘要肯德基从入驻中国市场至今一二直保持长盛不衰，这与其门店的选址有着密切联系。
随着城市商业的发达程度日益提高，非常好的地理位置已经很难找到，快餐企业经常面对的是如何对可获店址进行分析比较，选择现有备选店址中的“百分百店址”，这对快餐企业来说是越来越现实的问题。
时间和空问是经济社会活动存在的基本形式．本文将根据生产与运作管理课程的有关理论，以肯德基为例对快餐门店选址问题进行分析。
关键词：生产与运作管理；门店选址；肯德基目录0 引言 (3)1 快餐门店选址的影响因素及现状分析 (3)1.1快餐门店选址的影响因素 (3)1.2快餐门店选址原则 (3)1.3现有快餐门店选址存在的问题及原因分析 (5)1.4快餐门店选址程序和步骤 (6)2 基于模糊层次分析法的快餐门店初步选址分析 (8)2.1模糊层次分析法的概念及假设条件 (8)2.2模糊层次分析法的选址实现步骤与具体模型及示例 (8)2.3对模糊层次分析法的评价和适用范围 (12)3 基于商圈理论下的快餐门店选址再优化——商圈理论分析 (12)3.1商圈理论下的选址规划指导思想 (13)3.2 商圈理论的影响因素与实际应用分析 (13)3.3 基于商圈理论下的快餐门店选址再优化意义 (14)4 实例分析——以欧尚集团在苏南地区建立一个配送中心以满足旗下几家门店适用为例 (16)4.1运用重心法对配送中心选址问题进行初步分析 (16)4.2 运用动态规划对初选结果再分析与筛选 (17)4.3 对重心法和动态规划模型结合运用的分析与评价 (20)结论 (21)致谢.................................................. 错误!未定义书签。
参考文献.. (23)快餐行业门店选址分析0 引言快餐门店是快餐企业的基本经营单位，是快餐企业的产品销售渠道。
作为渠道开发的门店开发一直是企业及研究学者关心的问题。
肯德基KFC餐厅标准设计规范
使用标准请参考： 百胜最新标准
4. 儿童区胶垫与游具配套选择（百灵 /万德），标准为 500X500 。
5. 地材与地材之间用 W10XT8mm 不锈钢条收口。
6. 所有踏步要有防滑处理，详见： 百胜最新标准
7. 新品地耐吉地垫的使用原则修改如下：
相对 2150mm 双扇标准门，使用 1900mm x 1100mm 相对 2400mm、2700mm 双扇标准门，使用 2150mm x 1100mm
天花布置图：
1. 餐厅照度一定要达到要求：售卖台和等候区达到
1000LUX ，其余达到 600LUX
2. 厨房内垃圾间，干货间及清洁区用 600x600 铝扣板，其他地方用 600X600 矿棉板。
3. 与室外相连的门要安装风幕机，与商场相连的不用。
4. 餐厅没有特别要求，筒灯均用（ FBH058/1PLC2*18W IC 双管节能筒灯ф 172-175 ），以设计师为准。
蒙特丽 : MS101. MS103. MS131. MP306. MG286. MG285P. MG201P 三星系列：（测试品牌）
月容： AC101. AC102. AP102. AM101. AL102 星容： BW010. SP011. AG612. PI811. PF812. SF020. SB412. PS813. AS610 威盛亚系列： （测试品牌） 威盛亚： A9811-ML. AD354-SL. AI571-SL. A9810-MG . A1572-SL 威耐斯： W9354-SL. W9571-SL 三星以及威盛亚人造石目前只是在单店测试阶段，除特别指定店外不得随意使用。
吧台：
1. 高吧台高度为 H=1050 对应吧椅 H=750 、游戏区吧台或中吧台高度为 H=950 对应吧椅 H=650
肯德基广告图案设计理念
肯德基广告图案设计理念肯德基作为全球著名的快餐连锁品牌之一，其广告图案设计理念以快乐、美味和多样性为主导。
在肯德基的广告图案中，经常出现欢快活泼的色彩、引人注目的形象和丰盛美味的食物，体现了品牌的核心价值和特色。
首先，肯德基广告图案注重传递快乐和愉悦的情感。
在大多数肯德基广告中，我们可以看到明亮鲜艳的色彩，如黄色和红色，这些颜色代表着快乐、活力和积极向上的情绪。
此外，还会加入一些温馨和幽默的元素，如可爱的肯德基吉祥物“肯德基先生”和活泼的孩子们。
这些形象和元素共同营造了一个愉快和轻松的氛围，使观众在看到广告时能够感受到快乐和幸福。
其次，肯德基广告图案强调美味和诱人的食物。
在广告中经常出现丰盛多样的食物，如炸鸡、薯条和汉堡等等，这些食物的形象会被精心设计和摆放，使观众一眼就能被吸引。
此外，为了突出食物的诱人和美味，通常会使用一些特殊的光影效果，如透明的呈现方式、亮点的增加和食物的丰盛触感等等，这些技巧能够让观众感受到食物的美味，从而增加对产品的欲望。
最后，肯德基广告图案追求多样性和创新。
为了吸引不同群体的消费者，肯德基会推出各种不同口味的新品，如麦香鸡堡、辣翅和奥尔良烤鸡等。
在广告中，肯德基会用不同的图案和风格来展示这些产品，以符合不同消费者的口味和兴趣。
例如，在针对年轻人的广告中，可能会使用更加时尚和前卫的图案和风格，而在针对家庭的广告中，可能会使用更加亲切和温暖的图案和风格。
这种多样化的广告图案设计能够吸引更多不同类型的顾客，并让他们对品牌产生共鸣。
综上所述，肯德基广告图案设计理念主要以快乐、美味和多样性为主导。
通过欢快活泼的色彩、引人注目的形象和丰盛美味的食物，肯德基的广告图案传递了品牌的核心价值和特色，吸引了各类消费者的关注和兴趣。
肯德基传播方案设计理念
肯德基传播方案设计理念
肯德基作为一家全球知名的快餐连锁企业，为了有效地传播企业理念和增加品牌影响力，设计了以下传播方案。
1. 以多元化的产品来满足不同消费者需求：肯德基致力于提供丰富多样的产品，如炸鸡、汉堡、沙拉等，以满足不同消费者的口味需求。
该设计理念将通过广告、宣传活动等渠道进行传播，突出产品的多样性以吸引更多的消费者。
2. 强调品牌的价值观和承诺：肯德基致力于提供高品质的食品和服务，以及良好的企业责任和可持续发展。
传播方案将突出品牌的价值观，如对食品安全和质量的承诺，对员工培训和福利的关注等，通过宣传和社交媒体等渠道宣传，增强品牌的公信力和可靠性。
3. 利用社交媒体平台进行品牌推广：肯德基将利用社交媒体平台，如微博、微信、抖音等，与消费者建立互动和沟通，通过发布有趣的内容、推出独特的促销活动等，吸引消费者参与和分享，进一步扩大品牌影响力。
4. 与相关合作伙伴联动：肯德基将与相关合作伙伴进行合作，如体育赛事、电影等，通过赞助和合作推广，提高品牌在目标受众中的知名度和认可度。
通过这种联动方式，肯德基可以进一步扩大品牌的影响力和市场份额。
5. 加强线下推广活动：除了线上渠道，肯德基还将加大对线下推广活动的投入。
通过举办地方性的促销活动、推出优惠套餐、
举办品鉴会等，吸引更多消费者前来品尝肯德基的产品，并通过现场互动和体验来加深消费者对品牌的印象。
通过以上传播方案，肯德基可以有效地传播企业理念，塑造和加强品牌形象，增加品牌的知名度和认可度，吸引更多消费者选择肯德基。
肯德基门
“肯德基门简介”卡当门业“肯德基门”由肯德基炸鸡、麦当劳快餐连锁店引入，近20年来，随着肯德基、麦当劳连锁店在全国的推广应用，越来越多的连锁店、办公楼、不同类型的门面单位注意并喜爱上了这种门体，并俗称为“肯德基门”。
卡当肯德基门具有醒目、凝重、大方、可靠、耐用、密闭性好等特点，受到不同行业的使用追捧。
很多用户指定使用该款产品，如全国性的肯德基、麦当劳连锁店，德克士快餐，加洲牛肉面连锁店、好利来蛋糕连锁店、如家快捷酒店，中国石化等。
特别广泛应用于商铺店面（卡当肯德基门系列）、入口与通道（卡当逃生门系列）、车间（卡当密封门系列）、橱窗与幕墙（卡当新型系列）、写字间办公室隔断（IC卡门禁系列）、小区住宅（卡当楼宇单元门系列）；别墅住宅、会所、高档小区(卡当进户门系列）等各种场所门体装修得到了广泛的应用。
以其结构合理，外形美观，企业LOGO醒目，使用年限长久等特点，得到了广大用户的青睐！“肯德基门”的分类根据门体的大小分为两类：1、俗称双扇“肯德基门”2、单扇“肯德基门”。
根据外饰材料的不同分为铝型材“肯德基门”、不锈钢“肯德基门” 卡当肯德基门的样式，又根据“中腰”等变化，出了几种不同的风格。
各有千秋。
产品的特点1、我公司作为专业的铝合金门生产企业，依据客户的需求，自行开发了该种门体需要的多种铝材模具，依客户的规格要求装配生产。
工厂实行流水线作业，并有完善的质量检验制度。
最大程度上保证的产品的质量！全方位的满足客户的需求。
2、门体的所有型材连接都是采用了高频铝合金焊接，角铝固定，拉筋等稳固工艺，克服了使用连接件所产生的下垂和变形的弊端，保证了门体的牢固及耐用程度。
3、门体表面处理为日本进口电泳喷砂三道工序，有效的保持了门体的光泽，生产卡当肯德基门,该门设计合理,美观大方,密封性好,是现在快餐连锁店,高档酒店,以及各种中高档场合的餐饮行业大门使用.目前，我公司的产品已销往全国各地，卡当肯德基门在设计上继承了玻璃门的采光效果好的特点,同时又克服了玻璃门的不经久耐用,时间长后会出现门体倾斜的状况.同时该门使用的是闭门器,又克服了玻璃门地弹簧的使用年限短,损坏不好更换的特点! 门体采用了高频氩弧铝焊接,使结构连接更牢固,抗冲击,不易变形的特点!门的宽度，高度和开门方向按照国家铝合金门执行标准：1．对开门双扇门门框外形标准尺寸为（宽*高*厚度）：1900×2160×100 对开门双扇门门扇外形标准尺寸为（宽*高*厚度）：900×2100×46×2 2．单开门单扇门框外形标准尺寸为（宽*高*厚度）：1000×2160×100 对开门单扇门门扇外形标准尺寸为（宽*高*厚度）：900×2100×46×1 3．所有门体开门方向为单向开启，符合国家消防法及相关的消防设施的标准要求。
KFC案例分析
餐饮零售业巨头——肯德基1. 研究背景肯德基（Kentucky Fried Chicken肯塔基州炸鸡），通常简称为KFC，是来自美国的著名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创建。
主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。
1998年，拥有肯德基、必胜客、Taco Bell（墨西哥式食品）三个著名品牌的餐饮系统（此系统为百事公司的一个业务部，百事公司三大业务是软饮料、小食品、快餐）从百事公司分离并在纽约证券交易所独立上市时，世界上最大的餐饮集团——百胜全球餐饮集团便正式成立了。
当时所有股东和公司成员可能都没有想到，仅仅过去两年的时间，百胜全球餐饮集团的经营和发展取得了很大的成功。
如今，百胜集团在全球拥有3万多家连锁分店，50万名雇员，营业额达到200亿美元，跻身世界企业五百强之列。
中国市场是百胜全球餐饮集团全球战略中发展最快并最具发展潜力的市场之一。
中国百胜餐饮集团为百胜全球餐饮集团下属的国际公司在中国成立的协作发展总部。
肯德基自1987年在北京前门开了中国第一家餐厅后，已在北京、上海、杭州、青岛、南京、广州、苏州、无锡、天津、福州、沈阳、西安、成都、武汉、深圳、哈尔滨等地成立了19个有限公司，至2000年底，在近80个城市和地区内开设了四百多家餐厅。
到目前为止，肯德基已成为中国最大、发展最快的快餐企业。
2. 业态分析2.1 目标顾客肯德基以家庭成员为主要目标消费者2.2 价格策略低价策略，辅之各种优惠套餐，优惠券的使用2.3 商品结构西式快餐食品，主要是炸鸡、汉堡、薯条、汽水等。
2.4 服务方式快速迅捷的服务，设有专业员工2.5 购买便利靠近居民区、商业区、旅游景点等流量较大的地区，便捷式购物2.6 店铺环境美观整洁，店内装饰基本不会发生变化3. 竞争优势的来源3.1 商品肯德基自1952年创建以来，商品的种类一直有增无减，商品的更新率高，尤其是进入中国市场之后，肯德基为了使得其能够适应中国的文化，从最初的产品种类只有炸鸡开始到现在，其经营的范围已经扩展到中式快餐，我们常见的粥、蔬菜、饭，乃至早餐中的豆浆油条都可以在肯德基购买到。
肯德基的品牌接触点
肯德基的品牌接触点肯德基（KFC）是全球著名的快餐连锁品牌之一，以其独特的炸鸡产品和独特的调味料而闻名。
作为一个全球品牌，肯德基在各个国家和地区都有广泛的品牌接触点，这些接触点是消费者与品牌之间进行互动和交流的重要渠道。
一、实体店面肯德基的实体店面是最直接的品牌接触点之一。
这些店面通常位于繁忙的商业区或购物中心，以其醒目的招牌和特色建筑吸引着消费者的目光。
肯德基的店面设计和装饰风格与品牌形象一致，营造出温馨、舒适的用餐环境。
店内的员工以友好、高效的服务态度为消费者提供优质的用餐体验，进一步加强了品牌与消费者之间的联系。
二、线上渠道随着互联网的普及和电子商务的发展，线上渠道成为肯德基品牌接触点的重要组成部分。
肯德基官方网站是消费者获取品牌信息和产品信息的主要来源之一。
消费者可以在网站上浏览菜单、了解最新的促销活动、找到附近的门店等。
此外，肯德基还通过社交媒体平台如Facebook、Instagram和微博等与消费者进行互动，发布品牌故事、产品推广和互动活动，增加品牌的曝光度和影响力。
三、广告和宣传活动广告和宣传活动是肯德基品牌接触点的重要手段之一。
肯德基通过电视、广播、报纸、杂志等传统媒体发布广告，将品牌形象和产品信息传递给广大消费者。
此外，肯德基还与知名人士、体育赛事、电影等进行合作，通过赞助和合作宣传活动来提升品牌知名度和形象。
四、移动应用和外卖服务随着移动互联网的快速发展，肯德基推出了移动应用程序，方便消费者进行在线订餐、查看菜单、获取优惠券等。
消费者可以通过手机轻松地订购肯德基的产品，并选择外卖服务，享受便捷的用餐体验。
五、品牌合作和联名活动肯德基通过与其他品牌的合作和联名活动，扩大品牌接触点和影响力。
例如，与可口可乐合作推出联名杯、与迪士尼合作推出限量版玩具等。
这些合作和活动不仅增加了品牌的曝光度，还吸引了更多的消费者关注和参与。
六、口碑和社交分享口碑和社交分享是肯德基品牌接触点的重要来源之一。
肯德基餐饮连锁经营总部组织结构设计
单店的所有市 场推广都由总 部统一策划
• 使品牌建设统一有效 • 使单店管理专业化
• 加强对单店的控制
肯德基对特许加盟的单店进行有系统、 有计划的培训工作
餐厅 襄理 餐厅 副理 餐厅经理 •费用是由加盟商自己承担 •在这背后是加盟商与总部共同的利益 广泛的培训 （为期20周） 如何管理加 盟经营餐厅 • 关系 •肯德基的成功取决于加盟商的成功 小型公司 管理课程 对总部的 专门介绍
•是一种双赢的互利行为
肯德基以自身相对独立的物流配送体系来 保证单店的供应
肯德基在国内“供给链”模型
供应商
主要特征 • • • • • • 独立的物流配送体系 统一的配送流程 完善的配送服务 大规模的配送数量 较低的配送费用 配销中心主要责销中心
•内部刊物：《同行》；《百胜纵横》
•每年一次的总裁巡回讲演 肯德基自身 文化理念
•每一级入职简介时的理念传输
单店管理
•通过管理制度贯彻
•通过统一的CI来体现
肯德基拥有自己科学的选址方法， 以保证其单店的成功率
关键步骤
商圈的划分 和选择 具体内容 划分：以记分法分类，这些分值是多年平均下来的较准 确的经验值 选择： 一方面要考虑餐厅自身的定位 一方面要考虑商圈的稳定度和成熟度 •要确定这个商圈内最主要的聚客点在哪里： •肯德基的原则：努力争取在最聚客的地方和其附近开店 •要考虑人流的主要动线不会被竞争对手截住 •聚客点选择影响商圈选择
营运部
分公司营运部…
区域营运经理（20家左右） … 区营运经理（5家左右）…
影响 • 使运作流程能够严格按照标准执行，确
保质量
• 产品质量的稳定 • 信息沟通的及时有效 • 对人员的绩效考核清晰分明，利于职责 到位
肯德基品牌组织形象分析
肯德基品牌组织形象分析作者：张春鹭来源：《大经贸》 2020年第3期张春鹭河北民族师范学院辽宁东港 067000【摘要】在世界的各个角落，我们都会常常看到一个老人的笑脸，花白的胡须，白色的西装，黑色的眼睛，这是我们都很熟悉的笑容。
这个老人就是著名快餐连锁店“肯德基”的创造者，今天我们在肯德基吃的炸鸡，就是他发明的。
从最初的街边小店，到今天的食品帝国，山德士走过的是一条崎岖不平的创业之路。
【关键词】肯德基品牌形象品牌标志一、肯德基总体特征和风格（一）外在总体风格和特征1.肯德基标志。
90年代早期，公司将名字从“Kentucky Fried Chicken”改变成缩写KFC，因为其中的Fried（油炸）太容易令人和肥胖、脂肪联系起来。
而品牌的标志最早就打出“山德士上校KFC”的旗号。
KFC将这个引人注目地视觉形象保留至今——保持了山德士上校这个定义元素并且配合了快餐行业的视觉特点。
2006年11月，肯德基推出了新标识，肯德基新标识保留了山德士上校招牌式的蝶形领结，但首次将他经典的白色双排扣西装换成了红色围裙。
这红色围裙代表着肯德基品牌家乡风味的烹调传统。
2.肯德基店面的风格特点。
店内墙上专门定制、拍摄的挂画相当吸引眼球。
餐厅以吧台为视觉中心，源于不同年代的不同款式的家具，增加了时间的厚度。
长餐桌上方低垂的筒灯映出柔和的灯光，辅以摆设着绿色植物的隔断，使每个区域就像是家中的餐厅，无论就餐、聊天，抑或看书、上网，都可以各取所需，不被打扰。
新餐厅的设计彰显出肯德基对于消费者需求变化的感同身受，为消费者营造了快慢自如的惬意用餐环境。
3.员工仪表、服饰及态度。
据我的了解，肯德基员工与所有服务行业的员工一样，同时态度和蔼，这点是很值得肯定的。
肯德基启用的新制服采用了POLO衫，POLO最早被作为贵族们进行马球运动的专用服装。
肯德基希望以此彰显出年轻团队的活力，使每一名员工都如同在体育竞技比赛中一样力争上游，以为顾客提供更优质的产品和服务为己任，团结协作，蓬勃进取。
分析肯德基的布局设计
以肯德基的店里布局设计为例.肯德基的门面肯德基的门面永远延续了以红色为主的色调，全球统一的门面设计, 走到哪都像是在同一个肯德基就餐。
同时，肯德基在门面上的店名是以三个白色字体“KFC”组成。
其亲和力在消费者的心中也已根深蒂固.肯德基的橱窗：肯德基的橱窗基本以玻璃为主，包括门面及门面延展，客人在内、在外都可以观看。
使整个空间变得十分通透。
肯德基的商品展示(点餐区）: 当我们进入肯德基的时候，迎面的便是我们的点餐台，也就是柜台。
商品全部展示在墙壁的展示台上，同时有图片、相应的价格标出。
食品在服务员的背后生产，一部分的食品放置于架子上以供销售.顾客能直观的看到食品的生产过程，使顾客对食品的制作过程较放心。
KFC的柜台摆设、颜色、高度（1。
3米）都是全球统一的，这也充分体现了连锁店的统一性。
肯德基的吊顶、灯光一、肯德基的天花板多为集成吊顶。
其好处： 1、符合现在低碳生活的健康理念，无污染。
2、易打理，清洁起来比较省心省力。
3、绝对的阻燃性,长时间使用不会氧化，不会产生霉斑.还具有一定的隔音性。
肯德基的地面: 由于是餐饮店，所以地面材料像是餐饮业的一张名片，能够给乘客带来洁净卫生的第一印象。
肯德基布局的优劣势分析：作为国际知名快餐品牌,肯德基在店内布局设计上亦有其独特构思。
优势方面：第一，各功能区配套齐全。
店内设有点餐区、用餐区、吧台、儿童游乐区、收餐柜、员工区、卫生间等功能区，体现人性化服务理念。
就餐区点餐区儿童活动区和用餐区使用矮木墙隔断营造出两个不同功能的区域。
使家长在用餐聊天时也能随时注意孩子的动向，提高安全性能。
第二，科学合理划分边界。
在主用餐区用低矮的木矮墙将各餐桌分割开来，给予顾客应有的个人空间,在靠近墙壁的餐位借助矮墙分割, 为顾客营造了接近封闭的用餐空间，满足了情侣等特殊顾客群的用餐需求。
劣势方面：点餐口太小，缺乏客户移动路线，人流较多时会拥挤.。
(店铺管理)肯德基等选址标准最全版
（店铺管理）肯德基等选址标准肯德基、必胜客基本选址标准：合作方式：租赁。
租期：20年。
面积：壹般400-500平。
位置：壹层或者壹层、二层。
供电及配电系统：300KW三相动力电，开关额定电流为600A。
供水：直径为DN50mm的PPR材质进水管，，日供水指标为25-30吨。
排水：提供单独供使用的隔油池及化粪池。
排烟：排烟管道的截面尺寸为800mm*400mm。
空调、设备外机：提供空调及设备外机的安放位置。
消防系统：提供房产消防验收意见书。
厕所：自建卫生间。
招牌：统壹装修标准。
楼板承重：承重满足450kg/m2。
味千拉面选址标准：业态：餐饮：日本料理、特色餐饮主要网点：香港、北京、上海拓展区域：继续拓展中国内地市场，主要集中在东北市场开店计划：2010年新开120家餐厅客单消费：100元以下开店方式：直营，代理店铺总数：500家选址要求：首选物业：商业综合体，购物中心，商业街，写字楼底商及配套商业物业使用：租赁，合作需求面积：100-500平米；100㎡-500㎡选址标准：选址标准：1.商圈选择：面馆宜选择交通支道、行人不少于每分钟通过10人次的区域；2.邻近性人流量多的繁忙商业区、主要购物商场、住宅区、旅游景点及办公大楼；3.建筑要求：框架结构，层高不低于4.5米，面积不得低于100平米；4.配套设施：电力不少于20千瓦/100平方米，有充足的自来水供应，有油烟气排放通道，有污水排放、生活处理装置，位置在地下室或壹、二、三楼均可。
金汉斯开店物业基本标准中西自助餐为壹体的啤酒烤肉餐厅业态：餐饮：西餐、特色餐饮；主要网点：北京客单消费：45-100元目标人群：大学生、时尚白领金汉斯计划向国际市场进壹步拓展开店计划：根据企业发展战略，至2011年，金汉斯将以北京、上海等地区为中心，各省会城市为基础，巩固国内市场且积极拓展国际市场，餐厅总数超过100家。
店铺总数：42开店方式：直营，加盟选址要求首选物业：商业综合体，购物中心，商业街，写字楼底商及配套商业物业使用：租赁，合作（1）物业位于省会直辖市和1类地级市（2）物业周边1.5公里内具备成熟的大型社区、高等院校或区域商业中心。
快餐店空间布局与装修设计技巧
快餐店装修一、快餐店的布局规划快餐店的布局远不是随便摆摆场、门口放置一个收银台这样简单的事.从顾客的点餐到买单,到员工配餐和出餐,每一个环节都是在在快餐店规划设计的时候需要考虑的.快餐店的空间格局主要包括这几种：·顾客用空间：点餐区,就餐区,便利其用餐的空间；·管理用空间：服务台、收银台,便利顾客买单结账；·调理用空间：如配餐间、主厨房、辅厨房、冷藏间等；·公共用空间：排队区、走廊、洗手间等.知道了快餐店可以需要预留的空间,下面就要进行各个空间的具体规划了.这里就要涉及到建筑学里的专业名词：动线设计.动线设计的理论融入到快餐店的布局规划,指的就是客户、服务员、食物与餐盘在快餐店内的移动路线.动线对快餐店来说有多重要曾经我们做个一个案例,在餐厅面积不变的情况下,经过重新的布局和规划设计,整个快餐店的利用率提升了20%.而且,改变了原有的顾客动线,顾客的就餐体验也提升了不少.快餐店动线设计满足三要点：1、让顾客快速点餐：快餐店就是快,因为顾客的就餐时间基本上是一致的,所以客流量会比较集中.尽可能的让客户尽快做出消费选择,可以在店内显眼的位置贴出每日的主推产品,以帮助客户尽快的做决断.2、减少服务员的动线移动：客流量集中就意味这服务生会在特定额时间段会很忙,有序快速的帮客户服务是在餐厅动线设计需要考虑的问题.3、减少顾客在收银台的停留时间：把点餐的客户和等餐的客户分开,尽可能保证等待付款的客户不会影响到正在点餐的客户.节约了客户的时间就是解决我们的时间.快餐店装修二、快餐店的风格确定好的快餐店装修应该是简单且有风格的,不只是华丽元素的堆砌,更是快餐店的食物,价格,特色的综合体现.装修风格要能体现出你的特点：·把包子铺做成西餐厅的风格,就一定卖的好吗·快餐店为什么喜欢选择红、黄这样的颜色·西餐厅为什么都会选择金色或者黑色呢·茶饮店为什么都是小清新风格这里一定是有学问的,所以快餐店的装修设计一定要考虑自己产品的特点,不能盲目追新求异,也不能过于追求装修档次,要懂得入乡随俗.一句话：装修风格要能提现你的品类特点.快餐店装修三、快餐店的颜色选择你可能知道,在餐厅正确利用色彩设计之后,除了可以给人们带来视觉上的差异和艺术享受外,还能改变餐饮空间的内部环境,达到创造某种氛围的作用.·可以“改变”空间的形状、大小·可以掩盖现场条件的缺陷·可以协调不同的形体、装饰、材质的冲突·可以带来强烈的情感,调节气氛快餐店的定位是,翻台率高,人流量比较大.因此快餐厅配色均采用明度、饱和度较高的暖色如柠檬黄、朱红等.比如麦当劳就采用的以红橙黄色为主调的配色方案,配以暖色的白炽灯.首先高明度、高饱和度的暖色属于膨胀色,从心理上可拓宽空间,能减少客人数量多时的拥挤感；其次,红黄橙等暖色会令人感觉时间比实际时间长,也就是说人们在暖色环境下会下意识地加快动作的节奏,从而提高快餐厅客人的流动速度；再者,颜色鲜亮的空间和家具能给客人以干净与高效的印象.快餐店装修四、快餐店的桌椅配置桌椅是快餐店必备的设备,快餐店在配置桌椅时,要注意以下几点.·考虑快餐店的档次·考虑顾客人数组合·考虑使用隔板、隔间在桌椅的配置方面,还要把握好舒适度.快餐店装修得太舒适,意味着客户吃饭逗留的时间可能会更加长,翻台率就低了,不考虑翻台率的快餐店装修都是耍流氓快餐店装修五、快餐店的灯具选择灯光是决定快餐店格调的关键因素,是快餐店装修的灵魂,档次感觉都靠它.所以灯具的选择也是很重要的.设计师也许会在意光色冷暖、阴影效果等专业设计,而投射到消费者身上,便是直观的感性认识——我愿意在这里停留多久.明暗灯带出的点线面光源,营造了餐厅的格调、氛围和档次.并不是昂贵的灯具,才能照出好的效果.普通的灯,也能让你事半功倍.选择灯具的时候,要注意下面这几点：1、多样化选择,结合使用多种光线2、注意各种灯的搭配,结合使用多种射灯方式3、注意光线强度装修快餐店的预算是多少来说一下我们熟知的快餐店,麦当劳肯德基他们的装修一般是在10000-12000左右每平米,设备全包.你的餐厅有多大的面积,那么就可以直接算出来.而在一般的快餐店装修,预算就没有上面的那么高,一般来说装修费用是在800元左右每平米,如果说你档次要求比较高的话,预算会在1000-1500元左右每平米.快餐店装修的注意事项有哪些1.对快餐店进行整体设计在对快餐店进行设计的时候,需要看店里整体的空间布局进行安排,也就是需要确定每个部门的具体位置,来进行整体的装修,明确省事效率高.常中小型快餐店的生产场所是一个具有多种功能的综合性大厨房,而连锁快餐店的生产场所是由若干个不同功能的分点厨房组成的.连锁快餐店各分点厨房是有机相连的整体,在厨房的位置、面积、生产功能的分配、产品的流程上,都要体现整体作业的协调性.2.桌椅配置桌椅是快餐店必备的设备,快餐店在配置桌椅时,要注意以下几点.1.考虑快餐店的档次2.考虑顾客人数组合4.考虑使用隔板、隔间3.室内照明灯光现在不仅仅是用来照片,还可以提升整体空间的格调,所以在装修时,灯光的选择搭配也是相当重要的.因而,在设计室内照明时,要注意以下几点：1.结合使用多种光线,2.结合使用多种射灯方式,3.注意光线强度.4、色调运用首先,色调可用来表达快餐店的主题.其次,色调是用来创造各种心境的主要工具.在快餐店设计中,可根据经营的目的确定快餐店的色调.6、音响设计时,音箱的摆放位置要适当,要便于声音的传播.此外,音响设计不仅需要考虑设备性能,甚至连顾客的音乐修养、教育水平等都应列入考虑之列.一、快餐店装修技巧是什么1、个性化的概念餐厅,意思就是要以以风格独特,更加的有个性化、创意鲜明的概念为主题.2、当我们走在喧嚣热闹的街道上,进入眼帘最多的就是那些林林总总、装潢各异的各类店铺：美式快餐厅、烤吧、酒吧、饭店、咖啡屋真是多的数不清楚.餐饮服务业已成为自主创业者们的最好的选择.3、在餐饮店众多的今天,一个餐饮店只有追求个性张扬的特点,才可以吸引住顾客挑剔的眼光.只有有着鲜明的个性,才可以让你的餐饮店在残酷的同行业竟争中脱颖而出,在追求个性化的年代,餐饮服务业已经到了走向个性化的年代.立足于个性化已成为餐饮业的趋势与开店的最重要的事情.二、快餐店装修注意事项1、餐桌上的照明以吊灯为最适合的,当然也可选择嵌于天花板上的照明灯.餐厅的灯光一定要比较柔和的,才可以增加用餐的温馨气氛,才可以让用餐人员之间的感情交流.餐厅的灯光应以白炽灯为主,而且还可以用法可调节灯光亮度的灯掣,让灯光保持弹性.吃饭时使用低亮度灯光会感觉浪漫又舒服.2、餐厅颜色适合用亮色装潢,家庭成员的能量部分来自于进餐的食物.由于餐厅是进食的区域所以跟家庭的财富大有关系.餐厅就搞运用亮色的装潢与明亮的照明,以增加能量.3、中式快餐店装修在设计时要统一规划好整体的色调,在色彩上要搭配合理,不可以到装修施工后出现杂乱、毫无美感的颜色搭配;可以按照经营的餐饮等来搭配色彩,最好可以给客人平静、舒适的用餐环境.餐厅设计要素餐厅设计装修要点,主要是集中在下面几个方面：1、色彩的配搭：一般的色彩配搭都是随着客厅的,因为目前国内多数的建筑设计,餐厅和客厅都是相通的,这主要是从空间感的角度来考量的.对于餐厅单置的构造,色彩的使用上,宜采用暖色系,因为在色彩心理学上来讲,暖色有利于促进食欲,这也就是为什么很多餐厅采用黄、红系统的原因.2、餐厅的风格是由餐具决定的.所以在装修前期,就应对餐桌餐椅的风格定夺好.其中最容易冲突的是色彩、天花造型和墙面装饰品.一般来说,它们的风格对应是这样的.3、餐具的选择餐具的选择需要注意与空间大小的配合.小空间配大餐桌,或者大空间配小餐桌都是不合适.由于购买的实际问题,购买者很难把东西拿到现场进行比较.所以,先测量好所喜好的餐桌尺寸后,拿到现场做一个全比例的比较,这样会比较合适,避免过大过小造成的不便.4、餐桌布的选择餐桌布宜应以布料为主,市面上也有多种选择.如你使用塑料餐布的,在放置热物时,应放置必要的厚垫,特别是玻璃桌,有可能引起不必要的受热开裂.5、餐桌与桌椅的配合：餐桌与桌椅一般是配套的,但两者你是分开选购,需要注意保持一定的人体工程学距离椅面到桌面的距离以30cm左右为宜,过高或过低都会影响正常食用姿势,引起胃部不适或消化.快餐厅装修趋势随着消费者对餐厅环境要求的不断提高,餐饮行业越来越来越重视环境设计的问题了,中式快餐厅的发展也与餐厅装修息息相关,这使得快餐厅装修需要符合消费者的的心理,那么怎样的快餐厅装修设计效果才会更好呢快餐厅装修色彩快餐厅装修设计的时候室内的色彩基调要明亮,给人一种清新越快的感觉；促进消费者的消费热情,快餐厅装修明亮的空间效果可以从墙面,地板,餐桌,餐具,吊顶等各个方面都要以亮为主.快餐厅装修空间最好的快餐厅装修设计最注重的就是内部空间的布置,因为布置的好坏合理与否将直接关系到服务的效率；一般情况下快餐厅的大部分桌椅都是靠墙排列的服务台则以岛式配置与房子的中央.这种方式能够合理的利用空间,使我们的利益最大化.快餐厅装修风格快餐厅和其他的餐厅装修没有什么太大的区别,快餐厅就是为人们节省就餐的时间,比受上班族的喜爱；餐具和桌布的选择要注意色彩和样式的搭配问题,要符合餐厅装修设计的风格.为了使餐厅的气氛更加的和谐温馨内部也要摆放一些装饰品,我们可以选择一些植物和珠帘风铃进行适当的装饰,仅能提高档次又能营造氛围.快餐厅卫生间在快餐厅中,卫生间必须设计得能够供繁忙的客流使用.由于快餐厅卫生家经常会有过路人使用,所以使用卫生间的人数会比就餐人数多.因此,卫生间必须是功能性强而且维护费用低,容易清理和打扫.鉴于卫生间的磨损率非常高,所有的材料都应该是坚固耐用切容易保持的.大的卷轴手纸和擦手巾可减少维护卫生间的次数.在卫生间,尤其是员工卫生间,最好安装自动烘干机,这样,当擦手巾用光时,还可以方便员工烘干双手.自动冲水小便池和抽水马桶有助于改善卫生环境并且把讨厌的气味减至最低.快餐厅供给区快餐厅贮藏区与其他厨房中的贮藏区相似.过去有限的菜目决定了所需贮藏区也是有限的.然而,随着菜目的增加,加入了更多新鲜的原料,对贮藏的需要也增加了,例如,制做和烘烤自制饼干的快餐店必须贮存大量的面粉,然而它们以前只是从外采购小圆面包.另外,还需要大量空间来存放一次性用品.快餐厅的办公室通常很小.因为先进的POS销售系统存在于大多数快餐厅中,许多一般在标准餐厅的办公室中完成的书面工作在自动收款处就完成了.这些数据资料被送到一个中央资料收集办公室并非网上办公室,它再把报告传回餐厅.员工更衣室的空间是有限的,员工在就餐区吃饭和休息.。
汉堡店计划书
汉堡店策划方案一．店面：1. 保证橱窗要宽大，通道流畅，座位采用圆形桌或长排桌（双面放座位，带卡通图片），夏季遮阳遮雨设备2. 灯光（晚上用led发光灯），色彩（红，黄，橙等暖色为主），音响的搭配3. 设备要与顾客分开，特别是实用添加剂的情况下4. 装修要针对目标消费群体和自我特色5. 商品分类信息广告牌，注意高度6. 店面广告要防止褪色（要经常换新），力求简单，直接，宜采用柜台广告，悬挂式广告和壁面广告7. 价目表使用可替换式内容的金属支架，置于商品或橱窗旁8. 保温箱和保冷箱的定制9. 店名：快跑小鸡（run！chicken）二．宣传1. 网络宣传58，赶集网（图片等上传），赣榆门户网站，平面媒体2. 纸媒体：传单，商品价目表（肯德基价格比对），广告牌，名片（主要是外卖用，但要慎用，顾客多了（可以定点供应），不及时情况的处理）3.4.5.6.三．原料供应商1. 准备充足，预防缺货断货2. 充分沟通，以文字形式（包括型号，色泽，质量要求，数量，供货速度，支付方式等）来落实3. 鸡腿，面包等的供应，要在当地找实力强的合作伙伴，批量优惠的同时，可以在付款方式上选择每周一付等方式，便于资金流转4. 纸质餐具（纸盒，纸袋，纸杯和包装纸）四．商品促销1. 买，赠，折扣，积分，抽奖2.会员卡享受打折活动，每张卡大约成本几毛钱，针对老客户（手机号），每月都在外面贴出免费回馈活动3. 新品上市品尝活动，绑定销售（a. b. c.d等套餐），限购法，试吃法等4. 团购法5. 生日优惠活动（凭身份证）,六一儿童节五．客户群体1. 步行街大流量客户2. 旁边儿童游乐场3. 临近的外国语中学，华杰外国语（寄宿学校，周六和周日是其销售最佳时间，可以发展有商业头脑的学生作为销售，提的点也低，又利于宣传），职高和电大，网吧等4. 步行街各个店面及华润服饰的营业员5. 南北两个汽车站，学校，河滨公园三块地点的的定点定时外卖（限定份数，免费送），送餐的同时还积极派发小广告菜单。
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肯德基的店面设计
•肯德基标志：通过肯德基的标识，我们看到一个和蔼可亲的老人，面带着笑容，黑色的眼睛，花白的胡须，黑色的蝶形领结，红色的围裙，这个老人就是肯德基品牌的创造者哈兰·山德士上校。
他的围裙代表着肯德基品牌家乡风味的烹调传统，他的笑容似乎在告诉每位客人，KFC的食物美味、安全、健康。
整个标识充满的快乐幸福的味道。
并且，用人物作为标识图案，展示了清晰的“视觉力”结构，准确地传达独特的企业形象，通过差异性面貌的展现，从而达成企业被快速认识、识别的目的。
从色彩方面说，我们认识这个世界的美丽也是从色彩开始的，色彩象征着自然的迹象，对于企业而言，色彩更能显示企业的活力。
肯德基标识中红色、黑色、白色的色彩搭配，非常有视觉冲击力，不仅具有艺术性，而且强调时代的鲜明性。
所以，色彩也是KFC标识达到成功效果的一个重要因素。
•肯德基橱窗设计：肯德基连锁店的橱窗都有统一的大横幅和醒目的海报（关于各种新产品、促销方式、各种节日时节优惠）。
以整洁、鲜艳焕然一新的感觉出现在眼前。
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•店面应该为宽敞型的
•墙面设计：肯德基以落地大窗玻璃为主，店内就餐客人的笑容加上大型横幅宣传以一种乐园氛围呈现，挂有各式公仔，可爱的标志，随意而摆
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•店门以推拉式门为主，配有空调，让由外入内的客人感到舒适、轻松
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•肯德基的店内环境设计
•店内环境应该不能太低，因为通常正常人在低压的环境下，会比较压抑。
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•应该配合有轻松快感愉快的背景音乐。
•在墙上、桌子上、其他空旷的地方都应该配合有肯德基的产品或当季的促销产品。
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•至于餐桌与餐桌之间都应该有一定的间隙，保持餐桌的整洁。
•要分清点餐区、就餐区、孩童玩乐区（玩乐区应该配有些小餐桌供小孩家长监督休息）也应分出员工区域。
区域需分明
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•温度应该保持舒适，照明应该以白光为主（除了个别促销餐牌需借助色光）其余小部
分应用小部分色光来点缀就可以
•气味需以清新为主，不能出现有异味、怪味等，让顾客反感
•在店内门口应保持通畅，不能塞车以“逐客”•在洗手间、墙壁等区域应有小标语贴示：请妥善保管好您的物品、开心一刻等。
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