生态农业与农产品安全生产
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集约使用，代替传统的对土地和劳力的 集约使用；
向农业投入大量的商品辅助能，以提供
农机、燃油、化肥、农药、灌水等。
17
问题:
高输入、高能耗，加剧世界能源危机； 机械化耕作,不合理的种植导致土壤流失； 化肥和农药用量上升，引起严重环境污染； 单一种植使生态失衡，引发大规模病虫害； 人工创造的高产品种广泛取代了各地农畜
化肥农药过量施用
化肥施用量逐年增加，每 年化肥用量达到4400多万 吨，但实际利用率不到 40%，在集约化高的蔬菜、 花卉种植区利用率不足 10%，造成地表水富营养 化和地下水硝酸盐污染加 重。
我国每年农药用量130多万 吨，利用率仅为30%。
在集约化程度较高的东部、中部和西南地区， 化肥的过量使用造成水体富营养化。滇池、太湖流 域富营养化中农田化肥不合理使用是重要原因之一。 在北方集约化农区，造成地下水硝酸盐污染，部分 地区的地下水硝酸盐含量超过饮用水限量标准89毫 克/升，达到20%，山东、河南等种菜、养殖大县， 有的村庄地下水硝酸盐超标5倍以上。
四、各种替代农业
20世纪60年代起各种替代农业模式产生：
生态农业，自然农业
有机农业，生物农业
生物动力学农业，科学生态农业
肥力农业、腐殖质农业
综合农业、生物生态农业
持久农业、可持续农业
团结在可持续农业的统一大旗之下。
中国的生态农业是可持续农业的一种，并且理论
与实践都走在世界前列。
29
品种的多样性，使后者的基因快速灭绝。 生态问题，生态不合理， 经济合理
18
据初步统计，我国遭受不同程度大 气污染的农田面积达8000万亩。同时， 固体废弃物对农业环境污染加剧，因固 体废弃物堆存而被占用和毁损的农田面 积已达200万亩以上。
★农业面源污染加剧
➢生活垃圾到处堆弃 ➢生活污水随意排放 ➢畜禽粪便污染突出 ➢化肥农药过量施用 ➢作物秸秆浪费严重 ➢农膜污染问题凸现
农产品安全生产 -- 生态农业
1
第一节 农业的历史发展阶段 与现代农业发展思潮
世界农业的发展大致经历了原始农业 （游耕、游牧等）、传统农业和现代农 业3个主要发展阶段阶段。
2
一、原始农业
时间：持续时间约为7000年 特点：刀耕火种、转移农业、轮歇栽培、
撂荒制；史前农业，基本只有种和收两个
环节 游耕农业→ 轮耕制农业 问题：只取不给，土地营养平衡完全靠自
然植被的自我恢复，掠夺经营，水土流失， 土壤退化， 后果:转移农业，背井离乡。
3
刀 耕 火 种
4
刀耕火种
游牧转移
5
6
二、传统农业（传统固定农业）
时间:约4000年 我国封建社会中小农经济下的农业就是典型的传统
农业。 特点： 以人力、畜力为主要动力，输入低； 以人粪尿、动物粪便、绿肥等有机肥为土地提供营养； 采用间作、轮作、套作等方式来充分利用土地资源进
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16
120
14
1920
10
60
8
30
0
0
150
Yield
Nitrate Leaching
100
ຫໍສະໝຸດ Baidu
200
300
400
氮肥施用量(kg N /ha)
120
硝 酸 盐
90 淋
溶 量
60
30
0
(kg NO /ha)
化肥使用量对作物产量和硝酸盐淋溶量的影响
作物秸秆浪费严重
我国每年产生约6.5亿吨左右的 作物秸秆，有4成未能利用，堆放 在田间地头、房前屋后，有的甚 至在田间付之一炬，即浪费了资 源，又造成了环境污染。
行农业生产，注意到了保持地力常新； 注意天时地利来进行农业生产，注重顺应自然规律。
7
西方摆脱刀耕火种后实行“三圃制”。
“三圃制”以一个庄园为单位，分成林 地、牧地和作物地三部分，三部分定期
轮换，以后逐步演变成草田轮作制，西 欧这种传统农业的地力维持仍靠休闲。
以中国为代表的东方农业，以耕作、施 肥为主维持地力，形成了“地力常新壮” 论。
30
31
时期
与自然关系
行 为 特 人类自身关系 点
农 业 类比 类型
目标目的
初期 前期 中期
自然恩赐于 人类
从自然界索 取
从自然界夺 取
接受
自己寻 找 挖掘
平安相处 为取不到而争 为抢不到而战
史前 农业 采集
原始 农业 耕猎
传统 农业 自然 生产
婴儿 幼儿 少年
最基本生存需要， 有就行
自身增长需要，多 更好
快速增长和拓展需 要，不怕多，贪财， 聚敛
现 在 从自然界疯 （ 实 施 狂掠夺 可持续 发展战 略以前）
将来
与自然协调 行动
充分、 全面挖 掘
理智利 用
为变态欲望而 大战
为共同的未来 而协调行动
常规 农业 水利 电器 化学 良种
持续 农业 赋予 现代 科技
青年
老练 成熟
贪婪构想并实现各 种需要，欲火攻心 失去理智，狂妄、 浪费
8
问题： 劳动生产低效； 对自然的依附状态不能得到改善； 难以较大规模上合理充分利用自然资源。 男耕女织，固定农业 自给自足，丰衣足食 生态合理，经济不合理
9
男耕女织
10
男耕女织,田园风光
11
手工碾磨,人力劳作
12
古代粮仓
三、常规现代农业
开始时间：19世纪40年代 鼎盛时期：20世纪60年代
通常称为：石油农业、机械化集约农业 特点： 机械化、水利化、化学化和电气化； 直接和间接依赖石化能源； 农业劳动生产率大大提高； 土地生产率和农产品商品率提高
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石油农业
机械化
14
石油农业
机械化
15
石油农业
高能耗、高效率 16
常规的农业现代化实质:
是用资金和能源(尤其是化石燃料能)的
生活垃圾到处堆弃
全国每天产生生活垃圾约有100万吨，基本没有收集和处理，不 仅严重影响农村地区的环境卫生，而且由于无人管理，风吹雨 淋，成为蚊蝇孳生的污染源。
农村污水随意排放
畜禽粪便污染突出
我国畜禽粪便产生量 约为20多亿吨。畜禽 粪便中含有的氮、磷 量分别为1597万吨和 363万吨，相当于我国 同期化肥使用量的 78.9％和57.4％。
农膜污染问题凸现
地膜覆盖正由“白色革命”演变为“白色污染”；
目前我国地膜覆盖面积约900多万公顷，使用量达60多 万吨。但是，地膜回收率低，土壤地膜残留平均每公顷 约60公斤，地膜年均残留率达20％，严重影响土壤环境 质量；
据调查，上海、北京、天津、新疆、黑龙江和湖北等省 （市）农田土壤地膜残留量在90～135kg/hm2之间，最 严重的甚至达到270kg/hm2。
向农业投入大量的商品辅助能，以提供
农机、燃油、化肥、农药、灌水等。
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问题:
高输入、高能耗，加剧世界能源危机； 机械化耕作,不合理的种植导致土壤流失； 化肥和农药用量上升，引起严重环境污染； 单一种植使生态失衡，引发大规模病虫害； 人工创造的高产品种广泛取代了各地农畜
化肥农药过量施用
化肥施用量逐年增加，每 年化肥用量达到4400多万 吨，但实际利用率不到 40%，在集约化高的蔬菜、 花卉种植区利用率不足 10%，造成地表水富营养 化和地下水硝酸盐污染加 重。
我国每年农药用量130多万 吨，利用率仅为30%。
在集约化程度较高的东部、中部和西南地区， 化肥的过量使用造成水体富营养化。滇池、太湖流 域富营养化中农田化肥不合理使用是重要原因之一。 在北方集约化农区，造成地下水硝酸盐污染，部分 地区的地下水硝酸盐含量超过饮用水限量标准89毫 克/升，达到20%，山东、河南等种菜、养殖大县， 有的村庄地下水硝酸盐超标5倍以上。
四、各种替代农业
20世纪60年代起各种替代农业模式产生：
生态农业，自然农业
有机农业，生物农业
生物动力学农业，科学生态农业
肥力农业、腐殖质农业
综合农业、生物生态农业
持久农业、可持续农业
团结在可持续农业的统一大旗之下。
中国的生态农业是可持续农业的一种，并且理论
与实践都走在世界前列。
29
品种的多样性，使后者的基因快速灭绝。 生态问题，生态不合理， 经济合理
18
据初步统计，我国遭受不同程度大 气污染的农田面积达8000万亩。同时， 固体废弃物对农业环境污染加剧，因固 体废弃物堆存而被占用和毁损的农田面 积已达200万亩以上。
★农业面源污染加剧
➢生活垃圾到处堆弃 ➢生活污水随意排放 ➢畜禽粪便污染突出 ➢化肥农药过量施用 ➢作物秸秆浪费严重 ➢农膜污染问题凸现
农产品安全生产 -- 生态农业
1
第一节 农业的历史发展阶段 与现代农业发展思潮
世界农业的发展大致经历了原始农业 （游耕、游牧等）、传统农业和现代农 业3个主要发展阶段阶段。
2
一、原始农业
时间：持续时间约为7000年 特点：刀耕火种、转移农业、轮歇栽培、
撂荒制；史前农业，基本只有种和收两个
环节 游耕农业→ 轮耕制农业 问题：只取不给，土地营养平衡完全靠自
然植被的自我恢复，掠夺经营，水土流失， 土壤退化， 后果:转移农业，背井离乡。
3
刀 耕 火 种
4
刀耕火种
游牧转移
5
6
二、传统农业（传统固定农业）
时间:约4000年 我国封建社会中小农经济下的农业就是典型的传统
农业。 特点： 以人力、畜力为主要动力，输入低； 以人粪尿、动物粪便、绿肥等有机肥为土地提供营养； 采用间作、轮作、套作等方式来充分利用土地资源进
11580
16
120
14
1920
10
60
8
30
0
0
150
Yield
Nitrate Leaching
100
ຫໍສະໝຸດ Baidu
200
300
400
氮肥施用量(kg N /ha)
120
硝 酸 盐
90 淋
溶 量
60
30
0
(kg NO /ha)
化肥使用量对作物产量和硝酸盐淋溶量的影响
作物秸秆浪费严重
我国每年产生约6.5亿吨左右的 作物秸秆，有4成未能利用，堆放 在田间地头、房前屋后，有的甚 至在田间付之一炬，即浪费了资 源，又造成了环境污染。
行农业生产，注意到了保持地力常新； 注意天时地利来进行农业生产，注重顺应自然规律。
7
西方摆脱刀耕火种后实行“三圃制”。
“三圃制”以一个庄园为单位，分成林 地、牧地和作物地三部分，三部分定期
轮换，以后逐步演变成草田轮作制，西 欧这种传统农业的地力维持仍靠休闲。
以中国为代表的东方农业，以耕作、施 肥为主维持地力，形成了“地力常新壮” 论。
30
31
时期
与自然关系
行 为 特 人类自身关系 点
农 业 类比 类型
目标目的
初期 前期 中期
自然恩赐于 人类
从自然界索 取
从自然界夺 取
接受
自己寻 找 挖掘
平安相处 为取不到而争 为抢不到而战
史前 农业 采集
原始 农业 耕猎
传统 农业 自然 生产
婴儿 幼儿 少年
最基本生存需要， 有就行
自身增长需要，多 更好
快速增长和拓展需 要，不怕多，贪财， 聚敛
现 在 从自然界疯 （ 实 施 狂掠夺 可持续 发展战 略以前）
将来
与自然协调 行动
充分、 全面挖 掘
理智利 用
为变态欲望而 大战
为共同的未来 而协调行动
常规 农业 水利 电器 化学 良种
持续 农业 赋予 现代 科技
青年
老练 成熟
贪婪构想并实现各 种需要，欲火攻心 失去理智，狂妄、 浪费
8
问题： 劳动生产低效； 对自然的依附状态不能得到改善； 难以较大规模上合理充分利用自然资源。 男耕女织，固定农业 自给自足，丰衣足食 生态合理，经济不合理
9
男耕女织
10
男耕女织,田园风光
11
手工碾磨,人力劳作
12
古代粮仓
三、常规现代农业
开始时间：19世纪40年代 鼎盛时期：20世纪60年代
通常称为：石油农业、机械化集约农业 特点： 机械化、水利化、化学化和电气化； 直接和间接依赖石化能源； 农业劳动生产率大大提高； 土地生产率和农产品商品率提高
13
石油农业
机械化
14
石油农业
机械化
15
石油农业
高能耗、高效率 16
常规的农业现代化实质:
是用资金和能源(尤其是化石燃料能)的
生活垃圾到处堆弃
全国每天产生生活垃圾约有100万吨，基本没有收集和处理，不 仅严重影响农村地区的环境卫生，而且由于无人管理，风吹雨 淋，成为蚊蝇孳生的污染源。
农村污水随意排放
畜禽粪便污染突出
我国畜禽粪便产生量 约为20多亿吨。畜禽 粪便中含有的氮、磷 量分别为1597万吨和 363万吨，相当于我国 同期化肥使用量的 78.9％和57.4％。
农膜污染问题凸现
地膜覆盖正由“白色革命”演变为“白色污染”；
目前我国地膜覆盖面积约900多万公顷，使用量达60多 万吨。但是，地膜回收率低，土壤地膜残留平均每公顷 约60公斤，地膜年均残留率达20％，严重影响土壤环境 质量；
据调查，上海、北京、天津、新疆、黑龙江和湖北等省 （市）农田土壤地膜残留量在90～135kg/hm2之间，最 严重的甚至达到270kg/hm2。