良好农业规范国家标准培训模拟题

国家标准《良好农业规范》系列标准水产养殖部分考试题目一、单项选择题1、下面4项中，哪一项不算养殖投入品（D）A、水产苗种B、渔药C、饲料及添加剂D、增氧机2、开展水产养殖，养殖场首先要（ C ）A、能生产苗种B、建设饲料厂C、得到有关部门批准设立D、职工人数超过100人3、水产苗种投入养殖水体之前以下哪一项可以不做（B ）A、检查来源B、称重C、消毒D、平衡水温4、养殖场出现病死水产品时应（C）A、捞出做熟吃了B、不捞出让其自然腐烂消解C、捞出作无害化处理D、捞出喂其它动物5、池塘养殖时，下列哪一项是不对的（C）A、苗种放养前要“试水”B、可以搭配不同养殖品种C、养殖进、排水可以混合D、养殖用饲料要符合质量安全卫生标准6、池塘养殖进行饲料投喂时，下列哪一项是正确的（B ）A、随时可以投喂B、根据不同的条件与实际摄食情况调整投喂量C、潮湿的饲料也可以投喂D、鲜活饵料直接投喂7、养殖车间哪一项可以省略？（D）A、控温设施B、增氧设施C、水处理设施D、物资库8、网箱养殖选址时哪一项可以从轻考虑？（A ）A、电力供应B、污染情况C、水域深浅D、网箱面积占总水面的比例9、对淡水池塘网箱养殖哪一项是不需要的？（A ）A、船舶B、防水服C、投饵机D、洗网机10、网箱养殖的灾害预防至少应包括（A ）A、水温剧烈变化B、断电C、通讯故障D、交通工具缺失11、网箱防污处理应（B）A、1次/月B、防污涂料要无毒、无害C、养殖期间也可以进行防污D、防污涂料可以撒到网箱水体中12、下列哪个区域不适合围拦养殖（A）A、河道B、湖泊C、水库D、浅海13、在围拦养殖投喂饲料时，应保证（A）A、饲料不受污染、不变质B、饲料须自己生产C、饲料须外购D、只用新鲜饲料14、同一围拦水域（B）A、可以养殖也可以通航B、连续养殖2年，要空闲1年C、可以种植高大的挺水植物D、可以不清理15、围拦养殖所使用的船舶下列哪种做法是不合适的。

（C）A、具有船舶使用许可证B、定期维护和保养C、废油继续使用D、使用前后进行清洗、消毒16、围拦养殖对灾害的预防哪一项是不对的（B ）A、加固围拦设施B、有洪水、暴雨等时立即转移养殖产品C、及时检查拦网有无破损D、及时清除漂浮物及死的养殖产品17、下列哪个场所不适合开展水产滩涂养殖（B ）A、远离港口B、近河道排污口下游C、有行政许可证的地方D、水深合适18、水产滩涂、吊养、底播养殖苗种放养时，下列哪一种做法不合适（C）A、清除有害生物B、确定放养密度C、食性相近的种类也适合混养D、设施清洁、消毒19、当养殖水体中溶氧量在（C）以下时就要人工增氧了。

A、8mg/LB、6mg/LC、3mg/LD、1mg/L20、用于水产养殖种类的疫苗须（B）A、从国外采购B、具有国家许可证生产C、由生产商注射使用D、投放到养殖水体中21、养殖场饲料（C ）A、一天投喂6次B、蛋白质与脂肪的含量相等C、应在保质期内D、可混入氯霉素22、养殖产品收获前应（A）A、进行药物残留抽样检测B、加注新水C、增氧D、多投喂饲料23、养殖场使用渔药应（B ）A、原药施用B、遵循休药期C、加到饲料中D、加到养殖水体中24、池塘清污的主要目的之一是（A ）A、减少病害生物B、增加池塘面积C、减少池塘容量D、肥水25、池塘施肥的主要目的之一是（B ）A、使水体富营养化B、培养饵料微生物C、增加溶氧D、降低pH值26、养殖场放养苗种前应对苗种（C ）A、进行公证B、进行驯化C、进行消毒D、进行低温处理27、养殖种类进行混养考虑的因素之一是（B ）A、个体大小B、食性差异C、水温高低D、溶氧多少28、为了防止交叉污染，下列哪种做法是不合适的（C）A、苗种放养前消毒B、活性饵料要清洁、干净C、家畜粪便直接作为肥料使用D、养殖场进、排水分开29、不适合网箱养殖的地点是（D ）A、池塘B、湖泊C、港湾D、饮用水源地30、工厂化水产养殖设施哪一个系统可以省略（D）A、水处理系统B、增氧系统C、控温系统D、GPS系统二、多项选择题1、养殖场选址时要考虑（A、B、D）等因素A、养殖用水B、交通、电力C、水产品价格D、周围污染源2、养殖场使用的渔药应（B、D ）A、自己生产B、分类管理C、员工都可以开处方并使用D、遵循休药期3、水产品收获时应（A、B、C）A、停食适当时期B、做好可追溯措施C、减少水产品的应激反应D、在下雨天4、对池塘水质进行管理时应做到（A、B、D）A、定期测量水温、溶解氧、pH值等B、定期换水C、养殖废水可以排到水源地重复使用D、合理使用增氧设施5、养殖过程中出现病、死个体时应（A、B、C、D ）A、立即打捞出池塘、请专门人员诊断，然后深埋B、水体消毒C、请专门人员开处方进行药物治疗D、作好防治记录6、网箱养殖要定期检查网箱的（A、B、C ）A、稳固性B、网衣有无破损C、网衣上的附着物D、养殖种类的生长情况7、在考虑围拦养殖选址时，下列（A、C ）等因素是要认真考虑的A、污染源B、风流C、水位及变化D、电力8、水产滩涂、吊养、底播养殖场员工，下列哪些条款是要做到的？（A、B、C）A、良好的游泳技能B、能熟练掌握救生设备的使用C、及时获取气象信息D、会驾驶船舶9、水产滩涂、吊养、底播养殖进行水质管理时，要做到（A、B、D）A、有水质采样计划B、采集微生物水样C、风速测定D、日常温度和盐度的临测10、养殖场亲本要符合（A、B、C、D）等方面的要求。

A、符合相关国家、行业种质标准要求B、来源于省级以上原、良种场C、疫病检查合格D、近亲繁殖的后代不能作为亲本培育三、判断题（打√或×）1、养殖场应建立完整的组织机构，明确岗位职责，保证养殖产品的质量安全。

（√）2、只要养殖场用水及土壤底质符合相关国家标准，周围也没有污染源，就可以建立于自然环境保护区内。

（×）3、养殖场使用的化学品应有专门的部门和人员负责采购，有专门人员负责出、入库登记，并分类保管和存放。

（√）4、养殖场应根据养殖种类和养殖条件确定适宜的搭配比例及放养密度。

这种适宜就是不影响养殖种类的健康生长。

（√）5、收获品运输到加工厂时，其容器应清洁，暂存和运输时应尽快降低收获品的温度到15℃以下。

（×）6、养殖场的生产区、管理区、生活区有效分开是为了防止各类病菌的交叉污染。

（√）7、“工厂化养殖”就是利用机械、生物、化学和自动控制等现代技术装备起来的车间进行水产品的养殖。

（√）8、工厂化养殖过程中，对水处理系统的基本要求是要达到对养殖水进行“过滤、消毒、生物净化”、“循环使用”和“达标排放”。

（√）9、工厂化养殖场建议设立实验室是为了应付上级检查。

（×）10、围拦养殖场应为员工配备足够、有效的救生设备。

（√）11、根据养殖种类和养殖水域容量确定围拦的面积、围拦的间距。

（√）12、拦网网目大、小确定后，就可以放置大、小不一的苗种了。

（×）13、养殖场可以养殖经批准的转基因品种。

（×）14、养殖场应对所使用鲜的、未消毒的或活体饲料进行风险评估。

（√）15、养殖场采购的渔药应来自于具有生产许可证或进口登记许可证的生产单位或供应商，并做好采购记录。

（√）四、简答题1、《良好农业规范》水产养殖标准中控制点划分为几个等级？划分的原则是什么？答：依据安全重要性，划分为3个等级，1级、2级和3级。

划分的原则是：1级：基于危害分析与关键控制点（HACCP）和与食品安全直接相关的动物福利的所有食品安全要求。

2级：基于1级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的要求。

3级：基于1级和2级控制点要求的环境保护、员工福利、动物福利的持续改善措施要求。

2、水产养殖场在设施布局建造进、排水系统时，为什么要分开建设？答：在水产品养殖过程中，难以避免有病害的发生。

养殖场建设时，进、排水管理系统分开布设，其主要目的是防止病害的交叉传染，……3、池塘养殖施肥时应注意哪些方面？答：养殖场应有池塘施肥计划，并有符合养殖场实际的施肥操作程序；所使用的肥料应是国家允许生产、销售的产品；要严格按肥料使用说明进行施用，作好记录；使用量要受到有效控制，防止赞成富营养化，并对环境产生污染。

五、案例分析（判标）题1、一个主要开展池塘养殖的生产企业，现有员工36人，主要生产大宗的水产品，包括青、草、鲢、鳙、鲤、鲫等鱼类。

苗种、饲料、渔药和化学品基本上都是外购，养殖方式主要采取混养方式。

请从职工技能、职工福利及食品安全角度审核养殖场的全生产过程。

提示：从三方面考察1）养殖场职工掌握水产养殖的水平（包括理论水平和实际操作水平），审核有关证书生产记录，上岗培训情况等；2）养殖场职工的福利情况，包括体检、工资待遇、假期制度、加班情况、社会保险等方面。

查看相关文件和档案，询问职工等。

3）生产过程的审核：包括苗种、渔用饲料、渔药等的采购、使用和管理是否符合相关国家法律、法规、标准和操作规程等，特别是质量的把控，检查相关文件和记录。

2、一个工厂化养殖企业规模比较大，主要开展高档水产品的养殖，请从水处理系统方面审核审核企业如何达标排放？提示：审核相关文件、档案，了解养殖场水处理系统的组成，现场查看实际运行情况。

重点审核和检查是否是循环用水，过滤、消毒、生物净化设施是否完好、正常运行；检查水质化验报告，考核养殖场养殖废水是否达标排放等方面。

六、论述题请设计养殖场的产品追溯体系。

提示：追溯体系实际上就是记录和识别体系，把生产的全过程通过电子手段记录下来，并有专门的读取设备进行正确的输出。

记录的生产过程要注重于涉及产品质量安全的环节，如苗种的来源、养殖用水、饲料、渔药、化学品、产品收获、运输与加工等方面来进行考虑、设计。

1.简要描述GAP认证的认证制度的特点？可结合工业产品的认证制度考虑。

答：GAP认证是指经认证机构依据相关认证要求，以认证证书的形式予以确认的某一种类产品（如作物、果蔬、牛羊、生猪、奶牛、家禽）的种植和养殖过程及产品质量符合认证规则和相关适用标准的要求。

GAP认证是以生产过程检验为基础，包括现场检查、质量保证体系的检查和必要时对产品检测、场所管理情况的风险评估。

GAP认证关注产品的种植和养殖过程涉及食品安全、环保等方面关键控制点是否得到有效控制，其认证模式是对生产过程进行检查，通过对质量管理体系、生产过程控制体系、记录追踪投资等过程进行检查来评价其是否符合良好农业规范认证规则和相关国家标准要求，从而保证最终产品质量安全的合法性，满足采购方要求。

AS关于GAP认可的业务范围分类情况，是认可到中类、还是认可到具体的产品，还是认可到模块？答：认可到模块。

模块按种类（作物、果蔬、肉牛、肉羊、生猪、奶牛、家禽）和基地（所有农场基地、所有作物基地和畜禽基地）划分为种类模块和基地模块。