食堂承包餐饮计划书.doc
食堂承包餐饮策划书3篇
食堂承包餐饮策划书3篇篇一食堂承包餐饮策划书一、项目概述二、市场分析1. 目标人群：学校师生、教职工、学校周边居民等。
2. 市场需求：提供健康、营养、美味的餐饮，满足不同人群的口味需求。
3. 竞争对手：学校周边的餐馆、快餐店等。
三、经营理念1. 健康饮食：提供新鲜、天然、无添加的食材，保证食品质量安全。
2. 多样化选择：提供丰富的菜品，满足不同人群的口味需求。
3. 优质服务：提供热情、周到、高效的服务，让顾客感受到家的温暖。
4. 合理价格：制定合理的价格策略，让顾客享受到物超所值的餐饮体验。
四、经营策略1. 菜品定位：根据学校师生的口味和饮食习惯，确定菜品定位，推出特色菜品和招牌菜。
2. 服务定位：提供优质的服务，包括热情的接待、快速的上菜、周到的服务等。
3. 价格定位：根据市场行情和成本情况，制定合理的价格策略，既要保证盈利，又要让顾客感到实惠。
4. 营销策略：通过多种渠道进行宣传推广，如校园海报、传单、公众号等，提高食堂的知名度和美誉度。
五、服务内容1. 早餐：提供各种面包、糕点、粥品、豆浆、油条等。
2. 午餐：提供各种套餐、炒菜、汤品、主食等。
3. 晚餐：提供各种套餐、炒菜、主食等。
4. 特色小吃：提供各种地方特色小吃，如煎饼果子、肉夹馍、凉皮等。
5. 饮品：提供各种咖啡、茶、果汁、碳酸饮料等。
六、人员管理1. 招聘：招聘有经验、有技能的厨师和服务员，确保餐饮质量和服务水平。
2. 培训：对员工进行岗前培训和定期培训，提高员工的业务水平和服务意识。
3. 激励：制定合理的激励机制，激发员工的工作积极性和创造力。
七、财务管理1. 成本控制：严格控制食材采购成本、人工成本、水电成本等，降低经营成本。
2. 营收管理：制定合理的价格策略，提高营收水平。
3. 财务分析：定期对财务数据进行分析，及时发现问题并采取措施解决。
八、食品安全管理1. 食材采购：严格把控食材采购渠道，确保食材的质量安全。
2. 加工制作：严格按照食品安全标准进行加工制作，确保食品的卫生安全。
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食堂经营承包方案策划书1 食堂经营承包方案策划书餐饮管理服务有限公司目录一、企业方提供资源二、承包方的职责三、员工伙食标准一）菜谱安排二）职工餐补分配参考及参考价格四、人员配臵五、食品卫生管理制度一）人员个人卫生二）仓库管理三）物质防疫制度四）食品加工卫生制度五）餐具卫生、厨房卫生六）餐厅卫生七）厨房原料储存保质期限表六、食品质量监督制度一）采购环节的质量监督二）加工过程的质量监督三）主动接受客户监督四）服务承诺七、部分合作单位案例八、公司相关资质证件及其部分人员证件一、企业方提供：1.职工餐厅、小餐厅及相应配套场地的提供；2.厨房设备、等固定资产投资；3.职工食堂及小餐厅的水、电、煤气等耗材，以及小餐厅的水、煤气等耗材；4.卫生、服务、菜品质量的定期抽样检查；5、每月根据上月考勤人数，按照每位员工每日叁元补助的原则，将上月的补助资金于10号前拨付承包方6、为企业职工以及临时安排人员制作就餐卡7、办公室、宿舍以及工人的福利安排二、承包方职责：1. 严格履行承包合约、遵守各项条款、服从并全力配合企业方管理；2.优质食材的采购配送及严格验收；3.根据国家对餐饮行业的管理规定，自主聘用安排工作人员，并将聘用人员的相关信息提交企业备案；4.准时、保质、保量的开餐；早餐：7:00—8:30午餐：11:30—12:30晚餐：17:30—18:30（夏季）16:30—17:30（冬季）5.多项的供餐服务，多种类菜式的营养搭配、烹调与分餐保证至少三种以上的搭配方式，在毛利润不超过10%的前提下，提供满足多种消费人群需求的就餐方式6、保证餐饮卫生，做好防鼠、防蝇措施，工作人员统一着装、注意个人卫生；7.随时接受贵厂相关部门的监督和改善建议，及时做好员工满意度的调查、保证职工就餐满意度达到70%以上。
8．在满足甲方要求的前提下，可对外经营。
9、厨务人员的人力安排及薪资管理；三、员工伙食标准菜谱安排1）职工大食堂1．早餐：主食：包子、油饼、菜合、小馒头、糖糕、油条、素包等。
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食堂承包经营管理计划书为做好贵公司食堂承包经营工作，特制定如下计划书。
一、公司简介：天地快餐成立于2005年是一家专业承接食堂和外送的餐饮公司。
二、承包优势：1、从事餐饮行业多年，具有丰富的专业知识。
2、拥有一支经验丰富的厨师队伍，能制作各种菜式，适应范围广，可以满足不同口味要求。
三、合作方式：1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电、燃气费用，我公司提供厨师一名，厨师助理一名，面点一名（工资6300元）管理费（3000元）。
采购由贵公司负责或者我公司采购给贵公司报账。
2、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电。
按每个人用餐标准（每人每天2餐30元至40元）我公司提供早餐10元标准（每天主食保证3种，包子、馅饼、咸菜、鸡蛋、粥、豆腐脑或馄饨）午餐20元标准（5个热菜，2个凉菜两种主食一个汤，例如：热菜扁豆烧排骨干炸带鱼蒜苔肉丝双色草菇菠菜粉丝。
凉菜爽口芹条拌豆付丝。
疙瘩汤。
）午餐30元标准（6个热菜，3个凉菜3种主食一个汤，例如：白灼大虾土豆炖牛肉腰果鸡丁小炒茶树菇清炒菜心麻婆豆腐。
凉菜橙汁瓜条三色海带丝酱肘花。
莲藕排骨汤。
）或者隔几天做一次水饺，面条，米线等风味小吃。
晚餐需要另行商议。
菜谱做到1周不重复3、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间。
4、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由我方提出申请，经贵公司同意并负责添置。
经营期间如人为损坏，有我方照价赔偿，自然损耗除外。
（加一个灶、电煮锅、保温菜台、塑料菜筐。
修理水管、更换消毒柜四、结算方式：每个月底结算一次。
五、操作管理流程：1、原材料采购做到新鲜质优达到国家食品卫生标准，都采购于正规厂家粮油类选择大卖场的正规品牌。
2、按规定操作、蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。
荤菜放进冰箱，并定点整齐摆放。
做到勤进勤出，先进先出。
3、卫生随时保持，并做好离岗后善后工作，关好水、电、气、门、窗。
六、每周菜谱提前一周交付贵公司核定。
七、管理方式：1、我方员工必须遵守贵方规章制度，若有违反接受贵公司处理。
食堂承包计划书
食堂承包计划书民以食为天，企业的膳食水平直接影响到员工的生产积极性和企业的经济效益。
作为一个有着丰富承包食堂管理经验的餐饮服务团队，我们希望能为贵公司事业的兴旺发展添砖加瓦。
团队简介：我们团队成立于十年前，先后承包了多家单位的食堂，其中包括无锡新桥服务区食堂、XXX食堂和北沟水湘苑工程食堂。
我们的团队有8名经验丰富的厨师和持有健康证的员工，实行标准的工作流程和合理的组织结构，能够提供高效安全的餐饮服务。
自身优势：1.管理经验丰富：我们的团队与多家单位合作，得到了客户的肯定和赞扬。
2.食品原料安全：我们严格把控进货，杜绝来路不明的食品进入食堂，每月排查所有调料的生产和保质日期。
3.出品菜式丰富：我们根据季节和员工的特点进行营养搭配，力争做到品种多样，色香味俱全，满足不同口味。
4.重视员工满意度：我们的服务宗旨是为职工提供满意的餐饮服务，每月进行员工调查，及时发现问题并改正。
服务承诺及原料采购：我们郑重承诺，严把质量关，确保食品安全，杜绝假冒伪劣产品和过期、变质食品，菜品清洗、烹饪加工，以及餐具清洗消毒等，严格按照相应的流程和规范进行。
我们认真清洗消毒餐具，保证餐具卫生，每天清洁餐厅门窗、桌椅，保持环境整洁卫生。
我们欢迎并接受监督，以保证员工的就餐环境卫生、可口和舒适。
1、食品卫生管理调料器具应该盖好，以防沾染灰尘。
酱油、醋等调料需要过滤后再倒入瓶子或者调料器具中使用，同时需要保持清洁卫生。
如果发现饭菜不新鲜，应该妥善处理，不得分发腐烂变质的菜点，以防食物中毒。
2、餐具用品卫生管理餐具必须保持清洁卫生，使用后需要进行清洗、刷洗、冲洗和消毒。
菜盆、汤盆、盆具、汤碗等餐具使用后，需要先清理干净残留物，然后用洗洁精洗涤，再用清水冲洗，最后放入消毒柜中进行消毒。
消毒后取出餐具放在餐车上，用白布盖好，以防灰尘。
餐具柜和售饭车也需要经常用洗洁精洗涤干净，餐具要摆放整齐，柜门要关紧。
刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、锅、抹布等厨具需要每餐清洗，保持清洁。
最新食堂经营承包方案计划书(5篇)
最新食堂经营承包方案计划书(5篇) 食堂经营承包方案计划书篇一由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。
员工一天三餐，中、晚各有6-30个菜品，有水果酸奶，餐费为6-30元，管理人员有更丰富健康菜品，丰俭由己。
贵公司只需为我们提供厨房现有厨房设备、餐厅、餐具、水电、燃料即可，其他费用由我公司负责承包，规范经营。
1、每周五向贵公司员工提供公布下周菜谱，并按贵公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行工作，讲究饭菜质量，做到卫生、味美菜品多样化。
2、食堂工作人员可由公司择优挑选，以适合贵公司大部分员工的口味，厨师实行三个月或半年一换，确保口味更新。
3、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包方式，结账方式可面议。
4、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶。
1、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵公司一切厂规。
2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以保促进工作。
3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。
4、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及卫生部门监认。
1、统一定点配送：具有完善的物流配送网络，配有蔬菜、调料、粮油等厨房用品的销售网点；派专人专车从事配送，能快速准确准时地运送到贵公司所指定的地方，确保新鲜、卫生及物美价廉。
2、食品安全保障：提供肉制品检疫合格证，蔬菜、豆制品的合格检测报告，所有供应商的经营许可证，从头杜绝食物中毒现象的发生。
3、专业管理人员：精湛的技术，有湘、川、粤、闽、豫、本帮菜等南北风味的中高级厨师，可适合贵公司员工的各种口味。
4、定期专业培训：聘请专家、教授对在职员工和新入员工进行培训教育，提高员工的整体素质、岗位知识以及专业的管理知识，让您的员工在伙食生活方面得到专业的、全方位的服务。
5、健康营养食谱：得以确保食物的色、香、味以及成分，避免员工因厌食、偏食而造成对身体的伤害，四季变化的菜色让您的员工吃得更称心如意。
食堂承包计划书
食堂承包计划书一、项目背景。
食堂是公司员工日常工作生活中不可或缺的一部分，提供优质的餐饮服务对于员工的生活质量和工作效率都有着重要的影响。
然而，目前公司食堂的经营状况并不理想，存在着食品质量参差不齐、菜品种类单一、服务态度欠佳等问题。
为了改善公司食堂的经营状况，提升员工的用餐体验，特制定本承包计划书，希望能够吸引优秀的餐饮服务商承包公司食堂，提供更加优质的餐饮服务。
二、承包目标。
1. 提升食品质量，引入专业餐饮服务商，提供新鲜、健康、美味的菜品，确保食品安全和营养均衡。
2. 丰富菜品种类，根据员工的口味偏好，提供多样化的菜品选择，满足不同员工的需求。
3. 改善服务态度，培训员工，提升服务意识，提供周到、热情的用餐服务，让员工感受到家的温暖。
4. 提升食堂环境，改善食堂装修，打造舒适、整洁的用餐环境，提高员工用餐的舒适度。
三、承包内容。
1. 餐饮菜单，提供丰富多样的菜品选择，包括荤素搭配、凉热菜搭配等，满足员工的口味需求。
2. 食品安全，严格遵守食品安全卫生标准，确保食材新鲜、食品加工过程安全卫生。
3. 服务质量，培训员工，提升服务意识，提供周到、热情的用餐服务，解决员工在用餐过程中的问题和需求。
4. 食堂环境，改善食堂装修，提升用餐环境，包括餐具摆放整齐、桌椅整洁、环境清洁等。
四、承包商要求。
1. 具备餐饮服务资质，有相关的餐饮服务资质和经营许可证，具备一定的行业经验和口碑。
2. 服务团队，有专业的厨师团队和服务团队，能够保证菜品质量和服务质量。
3. 合作意愿，愿意与公司合作，根据公司需求调整菜单、服务内容，不断提升服务水平。
五、预期效果。
1. 员工满意度提升，提供优质的餐饮服务，让员工在用餐过程中感受到关怀和温暖，提升员工对公司的归属感和满意度。
2. 公司形象提升，优质的食堂服务将提升公司的整体形象，吸引更多优秀人才的加入。
3. 健康饮食促进，提供健康、营养的餐饮服务，促进员工健康饮食意识的培养。
承包食堂的策划书3篇
承包食堂的策划书3篇篇一《承包食堂的策划书》一、引言二、市场分析1. 目标客户群体：本食堂主要面向公司员工、学校师生等群体。
2. 市场需求：人们对饮食的要求越来越高，不仅要求菜品丰富、口味美味，还注重饮食的健康和安全。
3. 竞争对手分析：了解周边食堂的经营状况、菜品特色、价格水平等，以便制定差异化的经营策略。
三、食堂规划1. 场地选址：选择交通便利、人流量较大的位置，方便员工就餐。
2. 食堂布局：合理规划食堂的各个区域，如就餐区、厨房区、食品加工区、储存区等，确保人流顺畅、操作便捷。
3. 设施设备：配备齐全的厨房设备、餐具、桌椅等，保证食堂的正常运营。
四、菜品设计1. 菜品种类：根据目标客户群体的口味需求，设计丰富多样的菜品，包括主食、热菜、凉菜、汤品、小吃等。
2. 菜品质量：选用新鲜、优质的食材，确保菜品的口味和质量。
3. 特色菜品：推出一些具有地方特色或特色口味的菜品，吸引顾客的关注。
五、服务管理1. 员工培训：对食堂员工进行专业的培训，包括服务礼仪、食品安全知识、烹饪技能等，提高员工的服务水平和工作效率。
2. 服务质量：提供优质、高效的服务，如快速点餐、及时送餐、热情解答顾客疑问等，满足顾客的需求。
3. 卫生管理：严格执行食品安全卫生管理制度，保持食堂环境整洁、卫生，确保顾客的饮食安全。
六、经营策略1. 价格策略：根据市场行情和成本情况，制定合理的价格体系，既保证食堂的盈利，又能让顾客接受。
2. 促销活动：定期举办促销活动，如打折、满减、赠品等，吸引顾客前来就餐。
3. 会员制度：推出会员制度，为会员提供积分、优惠等福利，增加顾客的忠诚度。
七、财务管理1. 成本控制：严格控制食材采购成本、人工成本、水电费等各项成本，提高食堂的经济效益。
2. 收入管理：合理制定菜品价格，确保收入稳定增长。
3. 财务报表：定期编制财务报表，分析经营状况，及时调整经营策略。
八、风险评估与应对1. 食品安全风险：建立健全食品安全管理制度，加强食材采购、加工、储存等环节的监管，防范食品安全事故的发生。
食堂经营承包方案计划书
食堂经营承包方案计划书一、项目背景与市场分析1.1 项目背景随着城市人口的增加和生活水平的提高，食堂作为提供集体餐饮服务的重要场所，承载着人们对饮食的需求。
然而，由于许多单位、学校的食堂经营不善，导致餐饮服务质量下降，影响了员工和学生们的工作和学习积极性。
因此，本项目旨在对食堂经营进行承包，提供优质的集体餐饮服务，满足人们对饮食的需求。
1.2 市场分析根据对目标市场的调研，该地区存在以下问题：（1）食堂管理薄弱，菜品质量参差不齐。
（2）食堂的环境和卫生状况需要改善。
（3）饮食选择单一，不符合多样化的消费需求。
在这样的市场背景下，我们提供以下方案来解决问题。
二、承包方案2.1 经营模式我们将采用外包经营模式，也就是将食堂业务承包给专业的餐饮集团或个人。
承包方需要具备相关餐饮经营资质及丰富的管理经验，确保餐饮服务的质量和效益。
双方签订合同，在合同期内，由承包方全权负责食堂的运营管理。
2.2 经营内容（1）菜品选择提供多样化的菜品选择，包括荤素搭配、凉热结合、色香味俱佳，以满足不同消费者的口味需求。
要注意根据员工和学生的健康需求，提供营养均衡的菜品。
（2）服务质量优化服务流程，提高服务效率。
确保餐食的质量和卫生，保持食堂环境的整洁，并提供友好的服务态度，以满足消费者需求。
（3）物价合理合理定价，保证食品品质，给予消费者良好的消费体验。
并定期对菜品的价格进行审核，依据市场变动和成本的变化进行适当调整。
2.3 资金投入（1）设备投资：购买适当数量的炉灶、消毒柜、冰箱等设备，并按时进行维修与保养，以确保设备的正常使用。
（2）人员投入：雇佣足够数量的厨师、服务员和清洁工，确保食堂的正常运营。
（3）原材料采购：选择可靠的原材料供应商，建立良好的采购合作关系，确保原材料的新鲜度和质量。
三、运营策略3.1 品牌建设承包方应注重品牌建设，打造具有影响力和知名度的食堂品牌。
通过提供优质的餐饮服务，增强消费者对食堂品牌的认可度和忠诚度。
食堂经营承包方案计划书六篇
食堂经营承包方案计划书六篇食堂经营承包方案计划书1一、承包方式1、食堂实行工资定额包干+变动工资考核；2、餐厅实行全额承包经营。
承包人享有自主经营权和用工、分配权限，食堂、餐厅各自独立核算。
二、公司提供经营场地和现有设施，确保水、电、汽的供应。
餐厅营业场地实行有偿使用，按实际使用面积支付给公司月租金。
厂门口西侧和车库楼上餐厅每平方米月租金15元，厂内食堂使用部分暂时免交房租。
三、为维护员工利益，承包方营业毛利率限制在10%以内（点心、小吃和外来人员就餐除外）。
四、餐厅使用房屋以外的固定资产折旧率为12%/年（以8年使用期限计算），折旧金额按月分摊，返还给公司财务部。
五、水、电、汽按实际使用数结算，核定单价：水2.50元/吨，电0.53元/千瓦时，汽115元/立方，煤240元/吨，每月结清。
六、服务对象1、食堂：满足生产区员工的就餐；2、餐厅：满足生活区员工的就餐，兼带外来人员就餐和客户招待就餐。
承包方保证饭菜数量、质量供应，服务热情周到，卫生达到饮食行业标准。
七、服务满意率1、食堂：满意率85%以上的得变动工资100%，满意率低于85%以下时按下降率扣减变动工资。
2、餐厅：满意率85%以上的净利润的60%作为奖金分配，满意率每下降10%，在净利润60%中扣除5%，依次类推。
八、分配1、食堂：实行定员、定额包干工资和变动工资分配办法。
⑴定员：10人⑵包干工资：月营业额达到35000元时，上手师傅18元/天，其他人员15元/天，月营业额低于35000元时包干工资按下降率扣减，取消变动工资。
⑶变动工资：月营业额35000元，变动工资得50元/人；月营业额37000元，变动工资得150元/人；月营业额39000元，变动工资得250元/人；月营业额42023元，变动工资得350元/人；2、餐厅：承包人和所属人员的报酬由承包人自行分配，其分配方案必须符合现有工资政策和公司工资结算规定，由主管部门审查后报公司领导审核。
公司食堂承包策划书3篇
公司食堂承包策划书3篇篇一公司食堂承包策划书一、项目背景随着公司的不断发展，员工对于食堂的需求日益增加。
为了提供更优质、便捷的餐饮服务，提升员工满意度，现计划对公司食堂进行承包经营。
二、承包目标1. 提供多样化、美味可口的饭菜，满足不同员工的口味需求。
2. 确保食品卫生与安全，让员工吃得放心。
3. 打造舒适的就餐环境，提升员工就餐体验。
4. 合理控制成本，实现食堂的可持续运营。
三、食堂现状分析1. 目前食堂的就餐人数、消费习惯等情况。
2. 现有设施设备的状况及是否需要更新或补充。
四、承包方案1. 人员配置专业厨师团队，具备丰富的烹饪经验。
服务人员，提供热情周到的服务。
2. 菜品规划每日提供丰富的菜品选择，包括荤素搭配、特色菜等。
定期推出新菜品，保持新鲜感。
3. 食材采购建立严格的供应商筛选机制，确保食材新鲜、安全。
控制采购成本，保证性价比。
4. 卫生与安全管理严格遵守食品卫生相关法规，执行严格的清洁消毒制度。
定期对员工进行卫生与安全培训。
5. 服务管理提供快速的打饭服务，减少员工等待时间。
及时处理员工的反馈和建议。
五、经营预算1. 人员工资及福利。
2. 食材采购成本。
3. 设备维护与更新费用。
4. 其他运营成本。
六、盈利预期根据就餐人数、消费水平等因素，合理预估盈利情况。
七、风险评估与应对措施1. 可能面临食材价格波动风险，通过优化采购渠道等方式应对。
2. 就餐人数不稳定的风险，通过灵活调整菜品和服务来适应。
八、实施计划1. 确定承包方并签订合同。
2. 进行人员招聘与培训。
3. 开展食堂的装修与设备更新。
4. 正式运营，持续优化服务与管理。
[策划人姓名][具体日期]篇二《公司食堂承包策划书》一、项目背景随着公司的不断发展，员工对于食堂的需求日益增加。
为了提供更优质、便捷、健康的餐饮服务，现计划对公司食堂进行承包经营。
二、承包目标1. 满足员工多样化的饮食需求，提供美味可口的饭菜。
2. 确保食品质量安全，让员工吃得放心。
承包食堂计划书
承包食堂计划书一、项目背景。
随着公司规模的不断扩大，员工人数也在逐渐增加，现有的食堂已经无法满足员工的用餐需求。
为了提升员工的工作效率和生活质量，我们决定进行食堂承包计划，以提供更加多样化、健康、美味的饮食选择。
二、承包目标。
1. 提供多样化的饮食选择，包括中式、西式、日式等不同风味的菜肴，满足员工的口味需求；2. 保证食材新鲜、卫生，提供营养均衡的餐饮服务，让员工吃得放心；3. 提供快捷、便利的用餐环境，减少员工等待时间，提升用餐效率；4. 提供合理的价格，让员工在用餐方面感受到公司的关怀和福利。
三、承包方案。
1. 食材采购，与有资质的供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜和安全；2. 菜单设计，根据员工的口味喜好和营养需求，设计多样化的菜单，每日推出不同的特色菜品；3. 厨房管理，建立科学的厨房管理制度，确保食品加工和储存符合卫生标准；4. 用餐环境，提供整洁、舒适的用餐环境，合理规划餐厅布局，提供宽敞明亮的就餐区域；5. 价格制定，合理制定菜品价格，保证员工用餐的实惠性。
四、承包效益。
1. 提升员工满意度，提供更加多样化、健康、美味的饮食选择，让员工在工作之余能够享受美食；2. 提高员工工作效率，提供快捷、便利的用餐环境，减少员工等待时间，提升用餐效率；3. 增加公司凝聚力，通过优质的餐饮服务，增加员工对公司的归属感和认同感，提升企业文化建设；4. 提升公司形象，提供优质的餐饮服务，展现公司对员工生活质量的关注，提升公司形象和吸引力。
五、承包实施。
1. 选定合作方，通过公开招标或者邀请有经验的餐饮公司进行洽谈，选定合适的承包方；2. 签订合同，与承包方签订详细的合同，明确双方的责任和权利，确保食堂承包计划的顺利实施；3. 监督管理，设立专门的监督管理团队，对承包方进行监督和考核，确保餐饮服务质量；4. 定期评估，定期对食堂承包计划进行评估，收集员工反馈意见，及时调整和改进餐饮服务。
六、总结。
食堂承包餐饮策划书3篇
食堂承包餐饮策划书3篇篇一食堂承包餐饮策划书一、项目概述1. 项目名称：[食堂名称]食堂承包餐饮服务2. 项目背景：为满足[单位名称/学校名称/企业名称]员工/学生的用餐需求，提供优质、多样化的餐饮服务，现对食堂进行承包经营。
3. 项目目标：通过专业的餐饮管理团队，提供健康、美味、营养的餐饮服务，提升员工/学生的满意度，同时实现经济效益和社会效益的双赢。
二、市场分析1. 目标受众：[单位名称/学校名称/企业名称]的员工/学生。
2. 市场需求：了解目标受众的口味偏好、饮食习惯、用餐时间等，以便提供符合需求的餐饮服务。
3. 竞争对手分析：分析周边餐饮市场的竞争情况，了解竞争对手的优势和不足，制定差异化竞争策略。
三、服务内容1. 菜品设计：根据目标受众的需求和口味偏好，设计营养均衡、口味多样的菜品，包括早餐、午餐、晚餐、夜宵等。
2. 食品安全：严格遵守食品安全法规，确保食材的采购、加工、储存等环节符合卫生标准，保障师生的身体健康。
3. 服务质量：提供优质的餐饮服务，包括餐厅环境的整洁、服务人员的礼貌热情、用餐体验的舒适等。
4. 创新与特色：不断推出新的菜品和服务，打造特色餐饮品牌，提升竞争力。
四、运营管理1. 人员管理：招聘和培训专业的餐饮服务人员，包括厨师、服务员、管理人员等，确保服务质量。
2. 质量管理：建立完善的质量管理体系，包括食材采购、加工制作、餐厅服务等环节的质量控制，确保食品安全和服务质量。
3. 成本控制：优化成本结构，降低采购成本、运营成本，提高经济效益。
4. 营销策略：制定营销策略，包括品牌建设、市场推广、客户关系管理等，提升食堂的知名度和美誉度。
五、财务分析1. 预算编制：制定详细的预算计划，包括食材采购、人员工资、设备维护、水电费等费用的预算。
2. 收入预测：根据食堂的规模、目标受众、菜品价格等因素，预测收入情况。
3. 成本控制：通过优化采购渠道、降低成本、提高效率等方式，控制成本，确保盈利能力。
承包食堂方案计划书
承包食堂方案计划书一、项目背景。
随着公司规模的扩大和员工数量的增加，食堂的管理和运营成为了一个亟待解决的问题。
为了提高员工的工作效率和生活质量，我们决定开展食堂承包方案，以改善食堂的餐饮服务和管理水平。
二、项目内容。
1. 餐饮服务。
我们将提供多样化的菜品选择，包括荤素搭配、清淡可口的家常菜、营养丰富的蔬菜水果等，满足不同口味的员工需求。
同时，我们将严格控制食材的质量，确保食品安全和营养均衡。
2. 餐厅环境。
我们将对食堂环境进行改造，提升就餐氛围，打造干净整洁、舒适温馨的用餐环境。
同时，我们将加强餐具消毒和清洁工作，确保员工用餐安全。
3. 食堂管理。
我们将建立科学的食堂管理制度，包括食材采购、菜品制作、餐厅卫生、餐具管理等方面的规范，提高食堂运营效率和管理水平。
三、项目目标。
1. 提高员工满意度。
通过提供优质的餐饮服务和舒适的用餐环境，提高员工的就餐体验，增强员工的归属感和满意度。
2. 提高食堂运营效率。
优化食堂管理制度，提高食材利用率，降低成本，提高食堂运营效率，实现经济效益和社会效益的双赢。
3. 提升公司形象。
优质的食堂服务将有利于提升公司的形象和文化建设，增强公司的凝聚力和吸引力，有利于公司的长远发展。
四、项目实施。
1. 项目启动。
确定食堂承包方案，成立项目组，制定项目实施计划和时间表。
2. 餐饮服务。
寻找专业的餐饮服务团队，制定菜单和食材采购计划，确保菜品的新鲜和口感。
3. 餐厅环境。
对食堂环境进行改造，提升装修和设施，改善用餐环境。
4. 食堂管理。
建立科学的食堂管理制度，培训食堂员工，提高服务意识和管理水平。
五、项目预期效果。
1. 员工满意度显著提升。
通过改善食堂服务和管理水平，提高员工的就餐体验，增强员工的满意度和归属感。
2. 食堂运营效率明显提高。
优化食材采购和菜品制作流程，提高食堂运营效率，降低成本，实现经济效益。
3. 公司形象得到提升。
优质的食堂服务将有利于提升公司的形象和文化建设，增强公司的凝聚力和吸引力，有利于公司的长远发展。
2023版承包食堂方案计划书
2023版承包食堂方案计划书承包食堂方案计划书I. 项目概述本项目旨在承包大学校园内的食堂，提供优质的餐饮服务。
由于校内食堂数量大，规模较大，因此需要有经验丰富、实力雄厚的餐饮服务商进行统筹管理。
II. 项目目标本项目的主要目标是提供安全、卫生、营养均衡的餐饮服务，同时，还要满足广大师生的需求，提供多样化的食品选择，并保证价格合理。
III. 承包方案1. 经营方式本项目采用承包经营方式，具体为：由餐饮服务商承包各校园内的食堂，提供统一的餐饮管理和服务。
2. 经营范围承包方需提供早、中、晚餐及夜宵等全天候的餐饮服务，同时，还需提供小吃、饮品、水果等多样化的食品选择。
3. 具体承包标准应符合以下要求：（1）严格执行食品安全法律法规，保证食品卫生和安全。
（2）保证食品质量符合国家标准及国家有关质量标准。
（3）严格按照政府制定的物价标准执行，价格合理。
（4）提供优质的服务和舒适的就餐环境，提高服务质量。
（5）维护好校内食堂的设施、设备和场地卫生。
IV. 经营策略1. 产品策略（1）提供营养丰富、种类多样、外形美观的餐品。
（2）菜单可根据不同季节、不同活动进行调整。
（3）采取食品回收制度，节约资源，保护环境。
（4）做到物尽其用，餐厨垃圾进行垃圾分类处理回收。
2. 价格策略（1）根据各个校园的人流情况及就餐环境进行差异化收费。
（2）引进多种价格不同的餐饮产品，满足不同消费者的需求。
（3）合理控制成本，降低价格，保证质量。
3. 促销策略（1）可以适当的开展会员大促销、满减优惠等促销活动，增加校内食堂的知名度。
（2）每月进行优惠随机发放，吸引更多消费者。
V. 风险及应对策略1. 市场竞争风险应对策略：优化产品、特色化管理、差异化竞争、完善售后服务。
2. 食品安全风险应对策略：建立严格的食品安全管理制度，保障食品卫生安全。
3. 餐厅经营风险应对策略：密切关注市场动态、不断完善餐饮管理制度、不断提高服务质量。
VI. 预算及资金安排1. 计划年销售额为元。
承包饭堂计划书
承包饭堂计划书项目名称：承包饭堂计划书项目目标：1. 承包饭堂，提供优质的餐饮服务。
2. 提高食堂效益，增加收益。
3. 提供多样化的菜品选择，满足员工的口味需求。
项目计划：1. 物资准备：a. 购买一台大型厨房设备，包括炉灶、烤箱、蒸锅等；b. 购买必要的炊具、餐具和清洁用品；c. 采购食材和原料，确保质量和供应的可靠性。
2. 人员配置：a. 雇佣一支经验丰富的厨师团队，包括主厨、副厨和厨师助手；b. 雇佣一支专业的服务人员团队，包括服务员和收银员；c. 安排专人负责食堂的卫生和清洁工作。
3. 菜品开发：a. 考虑员工的口味偏好和饮食习惯，制定多样化的菜品选择，包括荤菜、素菜和汤品；b. 确保菜品的新鲜度和口感，采用优质的食材，并严格控制食品卫生和安全。
4. 价格定位：a. 以公道的价格为准则，根据成本和市场需求确定合理的售价；b. 提供各种套餐和优惠活动，吸引员工前来就餐。
5. 宣传推广：a. 制作宣传海报和宣传册，介绍承包饭堂的优势和特色菜品；b. 在企业内部广泛宣传，通过电子邮件、公告栏等方式推广；c. 可与企业合作，提供特约的员工订餐服务，增加承包饭堂的知名度。
6. 绩效评估：a. 定期收集员工的反馈意见，了解他们的就餐需求和满意度；b. 根据员工的需求和反馈，不断改进菜品选择和服务质量；c. 定期进行财务和经营数据分析，评估饭堂运营的效益和盈亏情况。
7. 风险控制：a. 严格遵守食品安全法规和卫生标准，确保食品的质量和安全；b. 建立完善的食品采购和质检制度，保证食材的新鲜度和供应的可靠性；c. 做好员工培训工作，提高员工的工作技能和服务质量。
项目时间：本项目计划从立项开始到正式运营为期3个月，其中包括物资准备、人员招聘和培训、菜品开发测试等阶段。
项目预算：本项目的总预算为XX万元，其中包括物资采购、人员工资和培训费用、宣传推广费用等。
项目效益：1. 提供优质的餐饮服务，满足员工的需求；2. 增加食堂的收益，改善食堂的运营状况；3. 提高员工的满意度和归属感，增强企业的凝聚力。
食堂承包方案计划书范本食堂承包计划书(三篇)
食堂承包方案计划书范本食堂承包计划书(三篇)有关食堂承包方案规划书范本一乙方：_______________治理有限公司(以下简称“乙方“)依据《中华人民共和国民法典》及相关法律规定，甲乙双方就甲方食堂承包事宜共同协商，达成如下协议：一、经营方式1.甲方供应厨房、餐厅、全套厨房设备，负责水电和燃料及厨工住宿。
2.乙方负责厨房设施的维护，若发生损坏，乙方需照价赔偿或重新购置。
3.乙方自行选购、加工，自负盈亏。
4.乙方自行安排厨房员工，并负责厨房员工工资福利。
二、双方权利及义务1.甲方权利义务1)甲方按承包合同规定监视乙方依法经营、履行合同，做好协调工作。
2)甲方对乙方进菜、配菜、养分搭配、效劳水平及卫生状况进展监视，并有权要求乙方准时整改。
3)甲方帮助乙方维持食堂治安秩序，并加强对员工的教育。
2.乙方的权利义务1)乙方负责食堂的经营治理，详细包括食堂人事、菜肴的搭配与制作、就餐环境卫生、效劳等。
2)乙方必需遵守国家和地方有关环境和食品卫生的标准。
严禁供给腐烂变质的食品及非法渠道购置的食用油、地沟油等。
保持菜肴的新奇、卫生和安全。
3)乙方必需按时供给甲方员工就餐，做到新奇可口、把戏翻新、养分搭配好。
4)餐后仔细清洗食具并消毒工作，食堂内部、用餐大厅、周边环境卫生全面清洁整理。
常常清理食堂内外水池、下水道，确保畅通。
常常清理灶台及炊事用品污垢。
5)做好消退蚊、蝇、鼠害。
6)冰柜定期清理、除霜、消退异味、生熟物品分开存放。
7)乙方现场工作人员必需具有安康证。
8)全部食堂工作人员工资和福利均由乙方负责。
9)厨房员工应遵守甲方公司各项规章制度、厨房纪律。
三、伙食标准____________元/人，晚餐______元/人。
其中____________标准为2荤1素菜1汤，晚餐标准为2荤1素菜1汤，米饭任食。
(如有变动，双方协商核定)四、结算方式甲方按id用餐系统核定用餐数，按月计算餐费，于每月的_______日前以现金或支票付给乙方。
承包食堂方案计划书
承包食堂方案计划书一、项目背景与描述近年来，随着人民生活水平的提高和就业率的增长，越来越多的企事业单位面临着为员工提供良好就餐环境的需求。
本次项目旨在承包食堂，提供高质量、健康、实惠的餐饮服务，满足员工的饮食需求，提高员工的工作效率和生活质量。
二、项目目标1. 提供高品质的餐饮服务：合理搭配菜品，均衡膳食，满足员工的口味偏好和营养需求。
2. 引入现代化管理模式：依托智能化管理系统，提高食堂的服务效率，推动数字化管理。
3. 提供舒适的就餐环境：改善就餐区域的装修和设施，营造干净、整洁、温馨的用餐氛围。
4. 实施食品安全管理：制定健全的食品安全制度，确保所提供的食品安全卫生。
5. 优化成本控制：合理管理成本，提供合理价格的餐饮服务，确保企事业单位的经济效益。
三、项目计划1. 市场调研：了解目标顾客的需求，包括口味偏好、消费习惯等，并分析竞争对手的优势和劣势。
2. 食堂装修：对现有食堂进行装修，改善环境，提升用户体验。
3. 配置设备：根据就餐人数和菜品种类，选购适当的厨房设备和用餐设施。
4. 采购食材：与优质供应商建立合作关系，保证食材质量，确保供应持久稳定。
5. 招募厨师和服务人员：聘请经验丰富、技术娴熟的厨师团队，提供专业的烹饪和服务。
6. 设立菜单：根据市场需求和员工反馈，设计多样化的菜单，保障营养均衡和口味丰富。
7. 引进智能化管理系统：通过技术手段，提高食堂的管理效率和服务质量，便于数据分析和监控。
8. 建立食品安全管理体系：制定食品原料采购、储存及烹饪过程的卫生标准和管理流程，严格把控食品安全。
9. 开展市场推广：通过内部宣传、社交媒体等渠道，增加知名度和吸引力，吸引更多的员工选择食堂就餐。
四、项目实施与运行1. 项目实施阶段：按照项目计划的时间节点，逐步推进，确保项目实施顺利进行。
2. 员工培训：提供员工培训，提高服务意识和专业素养，确保优质的服务提供。
3. 定期检查和评估：定期检查食堂设备和环境的卫生状况，严格按照食品安全规范进行操作。
餐厅食堂承包策划书3篇
餐厅食堂承包策划书3篇篇一《餐厅食堂承包策划书》一、项目背景随着人们生活节奏的加快和对饮食健康的重视，餐厅食堂的需求日益增长。
为了满足这一需求，我们计划承包一家餐厅食堂，提供优质、美味、健康的餐饮服务。
二、项目目标1. 为顾客提供多样化的餐饮选择，满足不同口味需求。
2. 打造舒适、整洁的就餐环境，提升顾客就餐体验。
3. 建立高效、规范的管理体系，确保食堂运营顺利。
4. 通过优质服务和良好口碑，吸引更多顾客，实现盈利目标。
三、市场分析1. 目标客户群：主要包括周边上班族、学生、居民等。
2. 市场需求：对快捷、方便、健康的餐饮有较大需求。
3. 竞争情况：周边可能存在其他餐厅食堂，需要通过特色和优势来突出竞争。
四、食堂规划1. 场地布局：合理划分就餐区、厨房区、储物区等。
2. 设备采购：根据需求采购炉灶、餐具、桌椅等设备。
3. 人员配置：包括厨师、服务员、管理人员等。
五、菜品设计1. 制定多样化的菜单，包括中餐、西餐、快餐等。
2. 注重营养搭配，提供健康饮食。
3. 根据季节和顾客反馈，适时调整菜品。
六、服务理念1. 以顾客为中心，提供热情、周到的服务。
2. 注重细节，如及时清理餐桌、提供免费饮品等。
3. 建立顾客反馈机制，不断改进服务质量。
七、营销策略1. 推出优惠活动，吸引新顾客。
2. 与周边企业、学校等合作，提供团体订餐服务。
3. 利用社交媒体进行宣传推广。
八、成本预算1. 场地租赁费用。
2. 设备采购费用。
3. 人员工资。
4. 食材采购费用。
5. 营销推广费用等。
九、盈利预测根据市场分析和成本预算，制定合理的盈利目标，并通过不断优化管理和服务来实现盈利。
十、风险评估与应对1. 市场风险：市场需求变化可能影响经营，需密切关注市场动态。
2. 竞争风险：竞争对手可能采取价格战等策略，要突出自身特色和优势。
3. 食品安全风险：严格把控食材质量和加工环节，确保食品安全。
十一、项目实施计划1. 确定承包意向后，尽快签订合同。
食堂承包计划书6篇
食堂承包计划书6篇食堂承包计划书1一、承包方式：(可先试做满意后再签合同。
)1、贵公司提供现有的厨房、厨具设备、水电、员工宿舍供我公司使用，其它费用由我公司承担。
2、视贵厂具体情况和要求，裕丰膳食提供经营方案如下：(a)员工配餐规划餐类早、中、晚(三餐)伙食标准员工餐(二荤二素)选一荤一素—汤+饭7元/人/天二荤一素一汤+饭8元/人/天二荤二素一汤+饭9元/人/天三荤一素一汤+饭10元/人/天7元/人/天，一日三餐(即：早、中、晚三餐)早餐1.0元/人，供应品种有(鲜肉包、蔬菜包、豆沙包、葱花卷、奶油馒头、香芋馒头、油条、芝麻丸、蛋糕、面包、葱油饼、各式粉面(炒、汤)、各式炒饭、豆浆、各式粥类等)每天早餐供应不少于3个品种供员工选择用餐。
中、晚餐各3.0元/人，我公司总结多年来经营饭堂的管理经验，为满足员工用餐时对菜式和口味多样化的需求，每餐提供4菜一汤让员工根据自已喜好自由选择一荤一素一汤，以提高员工就餐满意度，米饭任吃。
每餐辣味、无味制作，并做到南北风味兼备。
8元/人/天，我公司每餐推出5个品种让员工根据喜好自由选择二荤一素一汤。
(附菜谱确保份量)。
9元/人/天，我公司推出6个品种供员工自由选择三荤一素一汤。
(附菜谱确保份量)。
服务电话：阳先生(b)国定节假日我公司可为贵公司员工免费加餐。
(鸡腿、扣肉等等)(c)每周星期三为贵厂员工提供一次水果。
(苹果、西瓜、梨等等)(d)每年炎暑夏季(6-10月份)我司每月免费提供4次糖水或凉茶。
(e)裕丰有成套设备可为贵司承办工厂尾芽及喜庆宴席。
( f )每年我司会为贵公司员工购买饮食责任险(200万—500万)。
(g)贵厂管理人员每天下午6点前将次日就餐人数书面提供给食堂备餐。
(h)贵厂开餐方式与时间等根据贵公司要求确定。
(i)贵公司可以每日到饭堂检查饭堂原材料是否新鲜。
(j)厨房每周五提供下一周员工菜谱计划，由贵厂确认后执行。
每周按菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，做到卫生，美味菜式多样化。
承包食堂方案计划书
承包食堂方案计划书一、项目背景随着社会经济的快速发展和人民生活水平的提高，人们对饮食的需求也越来越高。
食品安全、口味满意度、营养均衡等因素成为人们选择餐饮服务的重要标准。
针对企事业单位和学校等机构的食堂，提供优质的餐饮服务成为了一个重要的发展方向。
为了满足广大员工和学生的需求，充分发挥我公司在食品行业的优势和经验，同时为了进一步提高企业形象和内部福利，我公司计划承包贵企业的食堂，以提供优质的餐饮服务，满足员工和学生的需求，为企业的发展做出贡献。
二、项目目标1. 提供优质的餐饮服务：配备专业厨师团队和优质原材料，确保食品的质量和口感，为员工和学生提供美味可口的餐饮服务。
2. 维护食品安全：建立严格的食品安全管理体系，执行严格的食品加工和储存标准，确保食品的安全和卫生。
3. 营养均衡：根据员工和学生的需求，提供营养均衡的餐饮菜单，满足他们身体健康的需求。
4. 提高企业形象：通过提供优质的餐饮服务，进一步提升贵企业的形象和声誉，增强员工对企业的归属感和认同感。
5. 提高员工满意度：通过提供美味的餐食和舒适的就餐环境，提高员工的满意度，增强员工的工作积极性和凝聚力。
三、项目计划与实施1. 转包方式：我公司将与贵企业签订合同，明确食堂承包的范围和责任，确保食堂的正常运营。
2. 人员配置：我公司将配备专业的厨师团队和餐饮服务人员，确保餐饮服务的质量和效率。
3. 餐饮菜单设计：根据员工和学生的需求，我公司将设计多样化的餐饮菜单，包括营养早餐、午餐和晚餐，满足不同人群的口味和需求。
4. 食品采购和加工：我公司将采购新鲜、优质的原材料，并严格执行标准化的食品加工流程，确保食品的品质和安全。
5. 食堂管理与运营：我公司将建立完善的食堂管理体系，包括人员管理、食品安全监管、废物处理等方面，确保食堂的正常运营和管理。
6. 客户满意度调研：我公司将不定期对员工和学生进行满意度调研，了解他们对餐饮服务的意见和建议，及时改进我们的工作。
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食堂承包方案
前言
各位领导；
你们好！非常感谢贵单位领导给予我公司参与食堂承包的机会。
在此我代表本公司全体同仁恭祝各位领导工作愉快！身体健康！
现我公司将食堂的运作计划进行阐述如下，希望各位领导给予指导并提出宝贵的意见，同时希望贵公司给予我公司经营承包的机会，我公司将尽最大的努力做好后勤膳食工作。
一、餐饮企业文化理念
（1）企业宗旨：专业管理、诚信经营、用心服务、追求卓越。
（2）企业理念：“认真、时效、坚守承诺”是澜悦的行动理念。
（3）而“以质量求生存，以服务谋发展”是澜悦的经营理念。
（4）服务理念：微笑是取得顾客的第一赞扬，而诚信、亲情是让顾客满意的
最终结果。
（5）团队精神:个人无法满足需求，而只有团队携手才可以赢得认可。
（6）品质原则:员工满意、上级满意、追求持续经营。
（7）管理原则：统一指挥，分散管理，公平公正。
（8）物流原则：统一采购、统一配送、货真价实。
（9）用人原则：以人为本，唯才识用。
二、经营承包方式
1、贵单位提供经营场地、厨房场地、水、电，包括厨具、餐具、食品仓库及我公司员工住宿等。
燃料双方恊商为准。
2、不足的厨房设备设施由我公司提出申请，贵公司负责采购、添置。
日后厨房设备正常的维修由本公司承担。
3、根据贵单位现形情况，我公司提出的承包方案，每天为员工提供两餐。
①早餐以自由餐的形式进行，随员工自由消费，
②中餐以快餐、自由餐的形式供应，每餐提供8—12个菜式明码标价任员工自由选择。
3客餐散点，以零点散单的方式菜谱点菜。
4会议自助餐，提前二天根据单位要求安排固定餐标菜式
5接待桌餐，提前一天根据单位要求安排菜品及餐标
三、食品原材料保障及要求
（1）与我公司合作的有机蔬菜种植基地（沙朗及宜良），以及家禽鱼类养殖基地，能够提供有机无农害、天然健康的食品原材料。
（2）大米采用优质的东北大米，严禁使用发霉、发黄的陈米。
（3）不准采购死鱼、病死禽类，以及死猪肉，不购腐烂变质的蔬菜。
（4）油类必须使用有QS认证的调和油，不使用结冻的棕油以及加工的猪油。
（5）严禁“三无”产品、腐烂变质食品、不符合食品卫生要求的食品进仓入库。
四、预防食物中毒事件发生
一、每一位饮食工作人员必须认真学习《食品卫生法》，严格把好质量关，坚持做到不买入、不接收、不使用、不出售腐烂变质的原料和食品并按照食品低温保存的卫生要求储存食品，防止食品腐烂变质。
1、四季豆保持炒熟才出售，
2、发芽的土豆不进厨房，
3、豆浆必须煮沸腾才出售，
4、腐烂变质的蔬菜不进入厨房，
5、隔夜菜杜绝出售，
6、青菜采取先泡，再冲洗的方法进行，
二、做到食品“四隔离”，即生与熟隔离，成品与半成品隔离，食品与杂物，药物隔离，食品与生冰隔离。
三、食品中毒常指食入有毒食物而引起的急性发病现象。
在一般情况下，食物本身是无毒的，但在生产、加工、运输、储存、销售等一个个环节中，因不注意食品卫生、使食物污染上病菌、化学性食物中毒、有毒物中毒、有毒物植物中毒、真菌毒素食物中毒等。
五、加工要求
1、采用大锅菜小锅炒的操作方法进行。
2、计划炒菜的时间，每道菜的调料按配比烹制，每道菜按色泽要求搭配。
3、员工分批下班，我们也按一批一批的炒，让员工吃得到热菜、热饭。
4、做到每一道菜味道鲜、色泽艳、控制温度，不让菜变味、变色、变冷。
六、清洁卫生
1、餐具做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁的操作流程进行。
2、厨房范围卫生保持当天一小扫，三天一大扫，十五天一全面清扫的原则，确保自己的工作台干净整洁。
3、厨房设施应摆放整齐，剩菜、垃圾及时处理，以免生苍蝇。
4、同时工作人员要爱惜厨房内外所有的设施、设备，做到定期保养和维护。
七、人员分配
本公司充分重视与贵单位的合作，对派遣的管理人员服务人员以及出品人员，将充分满足贵单位的需求；
1、服务主管一名
2、专业服务人员3名
3、根据贵单位目前的就餐人数后厨安排如下：
厨师长一名
切配案板一名
白案一名
4、食堂所有员工的工资福利、劳保工伤全部由我公司承担。
上岗人员提供有效的健康证，上班期内穿戴统一的服装，统一形象。
5、部分人员根据经营需求适时加减。
八、经营方式以利长远
我司通过大量采购降低原料价格并减少中间环节成本，以系统规范生产操作流程保证降源节耗，最终实现物美价兼，诚信服务。
公司的服务原则是让员工吃得饱还要吃得好，吃得开心、吃得放心。
具体经营方式如下：
（1）75%以上的资金用作食物采购和食物成本的供应。
（2）8%左右的资金为工作人员的工资及奖金。
（3）7%资金用作设备维护损耗等开支。
（4）5%左右的资金用于日常工作的其他开支。
（5）剩余的5%左右的资金算承包商的合法利润。
九、就餐方式与结算
1、根据贵单位作息时间准时开餐，
2、除特殊情况，开餐时间过后半小时停止供餐。
3、每天根据贵单位上班的就餐人数，食堂准备饭菜，然后以刷卡或票据的形式进行消费，贵单位员工伙食费暂由我公司先垫付一个月。
然后在次月的10-15号之前结算给我公司（该款项不含税）。
4、每周列出下周菜谱并呈交贵公司有关监管人员协定，每周五公布下周菜谱于餐厅。
5、饭堂将在每周末为员工提前公布下周菜谱并设立意见箱，让员工的意见能及时得到处理。
6、客餐及接待餐以先预约的方式进行，具体收费根据实际消费金额为准。
十、顾客十大信条
1、我们的使命：百分百让顾客满意。
2、我们的信念：顾客永远处在第一位。
3、顾客不需要我们，我们需要顾客。
4、顾客并不会干扰我们的工作，他是我们工作的目标。
5、顾客并不是一个局外人，他是我们生意的贵宾和上帝。
6、顾客不是一个冷漠的统计数字，他有血有肉，和我们一样有感情，有脾气的人。
7、顾客并非我们争论和竞争的对象。
8、顾客告诉我们他的要求，我们就有责任满足他。
9、顾客享受到我们所能给予的是——礼貌及最专注的服务。
10、顾客有权希望我们有着整齐清洁的仪表。
十一、意外处理
1、当某菜品中出现不该出现的东西，首先向员工道歉，然后免费调换同样的物品，同时反省一下在加工中是在哪环节上没注意，避免下次出现类似错误。
2、尽量避免与员工发生正面冲突，有不同意见、不同观点可上报上级主管部门进行协调。
3、让我们永远记住，食堂的每一位工作人员不要因自己的心情不悦而发泄在员工身上，因此影响整个厨房工作人员的形象以及公司的形象。
此类人不听劝告者，按公司制度管理立即辞退。
十二、结束语
如承蒙贵单位给予机会，我们将会以热情的态度，专精的管理和服务为贵公司的发展做强有力的后盾和保障，我们不敢承诺自己做得最好，但我们会朝做得更好的方向去持续完善和灵活调整我们的经营管理方法，以诚恳的服务态度，优良的膳食品质，清洁的卫生工作服务承达广大同仁，以期待我们之间的合作达到最搭配状态，更趋向完美，从而促进贵单位事业迈向更一步的辉煌！。