西方茶文化的基本理念
英国茶文化及内涵分析
英国茶文化及内涵分析
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吴Leabharlann 庆 ( 贵 州 工 程应 用 技术 学 院 外 国语 学 院 2 0 1 1级 英 语 本 ( 4) 班)
【 关键词 】英国;茶文化;内涵
对 中 国人 来 说 , “ 茶 ”已经成 为 生活 必需 品之 一 ,时至 今 天 ,中 国人 对茶 仍然 情有 独 钟 。然而 ,英国 人对 茶的 喜爱 也不 遑 多让 。茶 的足迹 现 今 已经 遍 布英 伦三 岛,品 茶与 饮茶 成 为英 国人 的一种 生 活享 受 ,不管 是 高朋 满座 还 是 闲暇 时光 , “ 茶 ”都是 社交 的上 品 ,这种 对 茶的 爱好 与依 赖形 成 了英 国系统而 独特 的茶 文化 ,可 以说 , “ 茶 ”已经 融入 到英 国人 的血 液中 , 在其 思想 与生 活 中不可 或缺 。 1 英 国茶文 化 的起源 根 据相 关记 载 , 1 6 世 纪 , 中国茶 叶 由传教 士与 葡 萄牙人 传 入到 欧洲 。 因当时 茶 叶非 常 昂贵 ,喝茶 的 习惯仅 在荷 兰 的富商 贵 族间 流行 ,英 国人 之 所 以爱 上茶 叶 ,首 先得 归功 于凯 瑟琳 公主 。凯 瑟琳 公 主是 葡萄 牙人 , 1 6 6 2 年与 英 国王 子查 尔 斯二 世结 婚 ,她将 饮茶 风 尚带到 英 国皇 室 ,具有 “ 饮 茶 皇 后 ”之称 的凯 瑟琳 公主 不 仅爱 茶 ,而且 对茶 文化 也 十分推 崇 。在 其推 动 与 倡导 下 ,饮 茶之 风逐 渐在 英 国贵族 世家 中盛 行 , 因为普 通 百姓难 以 消费 得起 价 格 昂贵 的茶 叶 。1 8 2 6 年 ,英 国人在 印度 山区开 始种 植茶 树 ,茶 叶采 摘加 工 后运 送 到英 国 ,之后 茶叶 价格 逐渐 调整 到普 通 百姓接 受 的范 围 。特 别 是众 多 医生认 可 并且 推荐 茶叶 ,使 英 国人相 信 喝茶 能够 延年 益寿 ,促 进 消化 。久而 久之 ,整个 英 国开始 盛行 饮茶 之风 ,英 国也成 为颇 负盛 名 的饮 茶 大 国[ 1 】 a 2 英 国茶 文化 内涵 长 期 以来 ,茶对 英 国各 个年 龄 与阶层 的人 均产 生 深刻 影 响,英 国人 非 常喜 爱 喝茶 ,甚 至 有 “ 无茶 不英 国 ”的说 法 。与 中 国人饮 茶 习惯相 比,英 国人 饮 茶更 加具 有 格调 与规 律 。起床 之后 ,英 国人 需 先饮 早茶 。在 空腹 状 态 下喝 点 早茶 的主 要 目的在 于补 充休 息一 夜 后身 体流 失 的水分 ,并 且起 到 暖 身醒 胃的作用 。 这种 喝早 茶 的习惯 在英 国 已经有 至少 一个 世纪 的历 史 了。 英 国人 尤其 重视 早餐 ,用 餐 时喝一 杯茶 ( b r e a k f a s t t e a )是 一件 非常 美妙 的 厅还 会专 门提 供 瓷壶与 瓷杯 ,当然 众所 周知 的是 下午 茶 是所有 茶 中最 有魅 力的 。泡 茶与 饮茶 在英 国代 表 高雅 艺术 ,表 现 的是一 种独 特 文化 。下 午茶 不仅 是休 闲与 温 馨家庭 生 活 的象征 ,而 且各 类茶 会 也成 为人 们社 交 的 良好 场所 。一 般在 中国 ,中老 年人 为喝 茶爱 好者 ,而 在英 国,饮 茶完 全没 有 阶 层 、年龄 与身 份 的 限制 。喝茶休 闲为全 国上 下人 们共 同的行 为 ,这种 文化 也成 为一 种 “ 英 国文化 ”,它 既反 映 了英 国人 的休 闲 自得 ,同时 也体 现 出 个 国家 的浪 漫主 义情 怀 。与 中 国的 以酒 会 友相 比 ,英 国人 更热 衷于 以茶 会友 ,而 且此 种方 式似 乎更 加文 雅 、实惠 与舒 适 J 。 相较 于 中国 茶文化 ,英 国茶文 化历 史仅 有数 百年 ,但 是 这并 不妨 碍英 国茶 种类 的翻 新 与繁 多 。除 了大家 熟知 的奶 茶与 英 国绿 茶外 , 当下英 国人 研制 的果 茶 、香料 茶 与玫 瑰花 茶也 受到很 多 人 的追捧 。这 些 茶通 常香 气 四 溢、 色 泽艳 丽 、口感 良好 ,袋装 红茶 是此 类茶 的主 要代表 。闻名世 界 的 “ 立 顿 ”红 茶现在 几 乎 已经成 为所 有红 茶 的代表 ,据 统计 , “ 立 顿 ”红茶 在 中 国 的销量 连续 五 年排 名第 一 。 “ 立 顿 ”如今 又推 出 了茉 莉花 茶 、柠檬 茶 、 绿茶 、奶 茶等 袋装 的速 溶 茶系 列 , “ 立 顿 ” 已经 成 为全 球最 大 同时也 是最 著名 的茶 叶 品牌 。 英 国茶文 化深 厚浓 郁 ,英 国人 认为饮 茶 可 以增 强 彼此 之 间的 理解 与沟 通 。而 且英 国人 在饮 茶过 程 中的礼 仪也 完美 的表 现 出英 国人 尤其 注重 的 绅 士风 度 ,饮 茶 中英 国礼仪 得到 彰显 ,并 且通 过饮 茶将 英 国人 的礼 仪 习惯 向 世界 各 国传播 。英 国人特 别 重视仪 态与 服装 ,这 一点在 品 茶时也 有所 体现 , 我们 常 见到 ,英 国女 性在饮 茶 时通 常 穿着 得 体 的裙子 ,头上 戴着 宽沿 优雅 的帽 子含 蓄 内敛 、彬彬 有 礼 的与人 交谈 。英 国人 非常 保 守 ,虽然 现在 碳酸 饮料 等诸 多饮 品大 行其 道 ,但是依 然无 法取 代 茶叶 的地位 ,这种 意 味深 长 、 朴素 简 介 、内涵 丰 富、历 史深 厚 的文化 与英 国 的怀 旧建 筑 、古朴 建筑 、 格 子 围 巾等 蕴含 的意 蕴不 谋而 厶I 。 3 结束 语 : 随着 时代 发展 ,英 国茶文化 及 其 内涵 也 在不 断延 伸 、扩 大 、发展 与创 新 ,英 国人通 过 茶文 化渗 透 出来 的追求 “ 深 度 生活 ”与 高雅 境界 的特 点 使 英 国 民族 形成 保持 安静 、 内敛与 独立 的气质 与 独特 的艺 术文化 魅 力 。 参考 文献 : [ 1 ]乐 素娜 中 国茶文化 在 东西 交流 中的 影响— — 以英 I Z l 荼 文 化为例 Ⅱ 】 . 茶 叶, 2 0 1 1 , 4 1 ( 0 2 ) : 4 7 - 5 1 . 『 2 ]黄 敏 , 黄 爱 华 浅析 中英 茶 文化 兴起及 传 播 的特 点 【 I 1 . 农 业 考
英国独特茶文化的简介
英国独特茶文化的简介相较于中国人喝茶时的沉稳,英国人多添了份优雅,而喝英式下午茶,也成为一种流行的象征!下面是店铺精心为你整理的英国独特茶文化的简介,一起来看看。
英国独特茶文化的简介古时茶叶犹如黄金般的贵重,能与珠宝首饰享有同等的收藏价值。
17世纪时,英国上流名媛们腰间都藏有一条镶金嵌玉的小钥匙,用它来开启特制的茶叶箱,即使泡茶这项活儿也专门由女主人亲自主持,生怕手下佣人会顺手牵羊偷茶叶。
英国人饮茶始于17世纪中期,1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英查理二世。
饮茶风尚带入皇家,凯瑟琳公主视茶为健美饮料,而被人称为“饮茶皇后”。
新皇后高雅冲泡品饮的表率作用,引得贵族们争相效仿。
而“英式下午茶”这一称谓的正式发明则是19世纪40年代的创举。
当时那些富极无聊的贵族妇女们,每日享用完午餐后,便为如何打发晚餐前的整个漫长下午而苦恼。
一位名叫安娜的公爵夫人灵机一动,发明了喝下午茶这个节目,它一问世立即受到上流贵族的欢迎,从此有钱又有闲的大富大贵们,每天便拥有了一个高雅正式的名义聚在一起“说长道短”了。
同时,贵族妇女们也以赴下午茶的借口盛装出席,这便为她们争奇斗妍,展示时装提供了绝好的机会。
她发明的下午茶,不但成为在世界各地英国人每天生活的一种仪式,并且慢慢地渗透到许多文化中。
英国人喝起茶来相当复杂,要在茶水中加入牛奶和糖制成奶茶,同时佐以饼干、糕点等边吃边喝。
尽管我们中国人更视绿茶和乌龙茶为上等茶,而茉莉花茶却是西方人最为欣赏的东方礼品,但我请英国人喝茉莉花茶时都会强调中国茶不宜加入牛奶和糖,最好的享受就是它的原汁原味。
然而要真正享受茶,一个人只有在神清气爽、心气平静、知己满前的境地中,方能领略到茶的滋味。
因为茶须静品,其性能引导我们进入一个默想人生的世界。
英国独特茶文化与文学作品的关系茶叶到达英国之后,不仅仅是“缪斯之友”,“众神的甘露”,更是诗人的灵感源泉,也受到许多小说家的追捧。
在“英式下午茶”的熏陶下,英国茶事在文学作品中频频出现,娓娓道出人物的生活场景。
欧洲茶文化
法国是较早接触到茶叶的欧洲国家之一,早在1636年首批茶叶就抵达了法国巴黎,这比英国最早接触到茶叶的时间足足要早22年之久。
但长期以来,法国人均茶叶消费量远较英国为低。
近几十年来,法国悄然兴起一股茶文化热,茶叶消费量持续增长。
目前,法国已是欧洲的第四大饮茶国家,人均茶叶消费量仅次于爱尔兰和英国,和德国相差无几。
(一)茶叶的早期输入1636年,有“海上马车夫”之称的荷兰商人把中国的茶叶转运至法国巴黎,法国人开始接触到茶叶。
法语中,开始有了“茶”一词。
由于茶最早是由荷兰人转运至法国的,因此法语中“茶”(the)和荷兰语中的“茶”(thee)一样,都源于福建厦门的闽南话“茶”的发音“te”。
1700年8月3日,一艘名为阿穆芙莱特(Amphitrite)的法国船只,从中国运回丝绸、瓷器和茶叶等,拉开了中法茶叶直接贸易的序幕。
此后,往来于中法两国,运送茶叶等货物的船只逐渐增多。
但这一时期法国的茶叶进口贸易尚未独立开来,多是和其他货物一起输入法国的。
1728年(清雍正六年),法国首次在广州建立商业据点[1](P.478),从中国收购茶叶等货物更为方便快捷。
(二)社会上层接受饮茶茶叶传入法国初期,医药界曾一度反对饮茶。
1648年,法兰西科学院院士、巴黎医生归·巴丹(Gui Patin)说茶是不适于本世纪的奇物,而一些法国医生却认为茶叶中含有一些可能的医药成份,于是医药界人士展开笔战。
1648年,毛芮斯特(Monsieur Morisset)医生曾撰写一篇论文,宣称茶叶具有精神上的兴奋刺激作用。
可惜,这份论文在他提交给巴黎大学之前,就被一些激烈的反对草药的官员们焚烧了!不久,饮茶有利于健康的观点取得了压倒性的胜利。
约在1653至1666年间,法国神父亚里山大·德·科侯得斯(Aiexander de khodes)在所著的《传教士旅行记》中,称:“中国人之健康与长寿,当归功于茶,此乃东方常用之饮品。
西方的茶文化基本介绍
西方的茶文化基本介绍英国茶文化英国人从1660年代开始进口茶叶。
当时葡萄牙公主凯瑟琳·布拉甘萨(CatherineofBraganza)嫁给英国国王查理二世,她把喝茶的爱好带进英国宫廷。
开始英国人从荷兰进口茶叶,1689年(康熙二十八年)英国东印度公司首次直接从中国厦门进口茶叶运回伦敦。
到1750年代,茶叶已经变成英国人的全民饮料。
由于英国从中国大量进口茶叶,而中国从英国进口货物很少,两国出现巨额贸易逆差。
英国一方面从中国引进茶树到其印度和其他殖民地种植,另一方面在印度殖民地种植罂粟,制造鸦片出口中国,最终引起鸦片战争。
在英国和爱尔兰,“茶”(tea)不仅指这种饮料的名称,而是有下午便餐的意思,即下午茶(英国以外称为hightea,在英国则是指晚便餐),名称来自使用的“高”脚桌。
英国人多喝红茶,茶种包括英国早餐茶(EnglishBreakfastTea)和格雷伯爵茶(EarlGrey),由中国传入的茉莉茶,以及日本传入的绿茶,也成了英国茶的标准部分。
英国人喝茶,颇成痴好,也十分隆重,早上一醒来,清晨6点,空着肚子就要喝“床茶”,上午11点再喝一次“晨茶”,午饭后又喝一次“下午茶”,晚饭后还要喝一次“晚茶”。
就是说,正规的,一天起码4顿。
英国人泡茶是泡茶叶末,连袋一起放在热水杯里,不是以水冲茶,而是以茶袋浸入热水里,一小袋茶只泡一杯水,喝完就丢弃。
家庭饮用时,由于茶叶很碎,通常茶壶里还有个过滤杯,用开水冲下去,过滤而出,再加入糖及牛奶或柠檬而喝。
美国茶文化欧洲饮茶也有很长的历史,一些人移民到美国后,习惯也带了过来。
可以说美国的独立是由茶叶引起的。
1773年,英国公布一项法令,规定只有英国东印度公司可以在北美殖民地垄断经营进口茶叶。
波士顿从事走私茶叶的商人们于当年12月16日,将英国东印度公司的货船上的茶叶倾倒在海水中,用来抗击垄断。
这个事件引起英国对北美殖民地的高压制裁,最终导致美国独立革命发生。
英国的茶文化【英国茶文化的特点】
《英国的茶文化【英国茶文化的特点】》摘要:英国人将茶叶与牛奶调制成英国茶,其味道非常特殊,既有茶的清香,又有牛奶的可口,其中英国早餐茶又名开眼茶,系精选印度、锡兰、肯亚各地红茶调制而成,气味浓郁,最适合早晨起床后享用,同时,中国茶文化强调自然,追求以简为德,心静如水,返璞归真,体会人与自然的和谐统一英国茶1657年以后,茶叶从中国传到欧洲,英国人逐渐了解到茶是一种很好的饮品,喝茶可以延年益寿,明目英国的早餐和下午茶,无论是色彩和花样都比英国晚餐丰富。
丰盛的早餐必佐以一壶咖啡或茶,才算是最好的享受。
英国人将茶叶与牛奶调制成英国茶,其味道非常特殊,既有茶的清香,又有牛奶的可口。
英国人认为这是两种文化的融和。
英国的下午茶非常流行且有品位。
下午茶一般配以可口的糕点,边吃糕点边品味英国茶。
全英国最著名的茶室约有125间。
茶室环境优雅,文化气息浓郁,布置装潢精美。
茶室一般都挂有茶历史的图片。
伦敦的酒店和百货公司也均设有茶座,其中以比卡地利的老百货店福登梅生及对面的皇家咖啡屋最为著名。
福登梅生的茶座设在维多利亚式装潢的糖果部后面,四周画有巨大的淡彩画,描绘着维多利亚时代印度和埃及的风景。
当你一边品茶,一边听着轻音乐,一定别有一番感受。
如果碰巧遇到一位帝国情结非常浓厚的英国绅士,他可能会喋喋不休地向你讲述大英帝国的历史或茶文化的英国人饮茶,不仅重视茶的味道和品质,也很讲究饮茶的形式。
一般来说,要有一套很讲究的茶具。
比如,配备一套维多利亚古瓷杯、盘和纯银茶壶、茶匙。
饮茶的时候,还要备有各式各样的英国茶发展到现在,可以说品种繁多。
除了传统的英国茶外,如今,英国人又在红茶中添加了各类鲜花、水果及名贵香料,配制成当今非常流行的花茶、果茶和香料茶。
这些茶都非常受欢迎。
比如,玫瑰香茶色泽艳丽,香气四溢;樱桃梅子果茶、橘子柠檬果茶,果香浓郁,饮后令人回味无穷,十分惬意。
以前英国贵族请人喝茶,全由女主人一人掌管,是女主人神秘地捧出盒子,当众打开盒子,引起众人惊叹。
中西方茶文化毕业论文
中西方茶文化毕业论文中英美茶文化跨文化对比思考摘要:中国是最早种植茶的国家,并且将茶传播至全世界,尤其是在英美等国,茶得到了改良和发展,形成西方的茶文化。
中西方茶文化由于其地理位置、经济发展、主流文化等等原因展现了独特的魅力。
对中西方茶文化的比较既是对茶的发展历史的记载和对茶文化的补充,也是中西方文化比较中的一个组成部分,丰富了中西方文化比较的内容。
关键词:中国茶文化;英美茶文化;比较茶已不再是一种商品而是一种文化,是代表国家特征的标志。
茶在中国体现的意境和在欧美国家体现的意境是截然不同的。
在中国,茶如君子之交,淡薄静雅,而在英国,茶就是一种优雅的姿态,展现了绅士的风度。
本文通过对茶文化在世界的传播发展和“茶”在英语中的表现探讨了中国与西方国家不一样的茶文化,这对研究中外文化有着重要的意义。
1茶在西方国家的发展唐朝时茶已经成为了一种风靡全球的风雅之物,当时对外贸易相当活跃,不少传教士来到中国传教并记录了在中国的所见所闻再传回欧洲大陆,引起强烈的反响。
中国的茶西行经过广州、福建等沿海城市再到马来半岛、印度半岛最终到达欧洲大陆。
意大利的马可﹒波罗在其《马可﹒波罗游记》中详细记载了中国的茶叶,三百多年后的葡萄牙传教士撰写了一部专门介绍中国茶叶的书并刊登出版。
从此,中国的茶走上欧洲发展道路,让无数欧洲人了解茶并喜欢上茶。
最初引入茶进人们视野的是葡萄牙人但真正推广的却是荷兰人。
葡萄牙人通过马可﹒波罗的游记对东方茶叶好奇无比,借助当时海上霸权的地位和发达的海路运输技术,入侵中国,获得中国最早的贸易权,得到大量的茶叶并运回国,引起上流贵族的关注和好奇。
但是因为葡萄牙人注重国内自身消费而没有国际贸易的意识,所以并没有将茶全面推广,真正实现茶叶推广的是后来居上并击败葡萄牙的海上马车夫—荷兰。
荷兰通过大量的贸易将茶带进欧洲市场,带入欧洲人的生活中,并使其成为时尚的象征。
除了进口各种茶叶之外,还将配套的茶具也以商品的形式在市场上销售。
英国茶文化和中国茶文化的不同
英国茶文化和中国茶文化的不同英国茶文化是中国传播过去的,那么你们知道英国茶文化和中国茶文化有哪些不同吗?下面是店铺精心为你整理的英国茶文化和中国茶文化的不同,一起来看看。
英国茶文化和中国茶文化的不同英国人没有茶文化的概念。
鸦片战争以后,英国人从中国学会了茶叶栽种、采收、制备。
现在国际上市场占有率最高的茶叶品牌是英国的“立顿”(国际市场占压倒优势的品牌)。
每年“立顿”茶叶要给英国人赚很多钱。
严格说来,中国历史上也没有什么“茶文化”的概念。
史书虽然记载了一些著名的茶叶产地、品种和茶具,还有少量与茶叶有关的趣事,但这还不能称为“茶文化”。
历史上,中国人只是把茶叶当作一种有益健康的饮料。
据说按现代医学观点,茶叶不一定对健康有益。
中国历史上有少量文人,追求极至享受,也曾经研究用什么水沏茶、如何烧水、使用什么样的茶具等。
到明、清时期,还产生了“贡茶”(地方官员拍皇帝马屁以求升官)。
这也只不过是一种“奢嗜”,按现代话来说就是“炫富”。
搞出“茶文化”概念是日本人,日本人搞了一大套喝茶的仪式,从坐姿到拿杯子、从烧水到沏茶等等;甚至对周边环境等都有要求。
这些体现了日本民族的什么文化到现在也是个有个的说法。
部分中国人学“茶文化”的概念主要是搞“噱头”,一种赚钱谋生的方式而已。
英国茶文化和中国茶文化的差异一、茶文化的界定及中英茶文化的形成茶的发现和使用并不等同于茶文化的形成和发展具体而言,我国早在神农时代就发现了茶,但直到两晋、南北朝的时候才出现了茶文化的萌芽;同样,虽然茶从16世纪开始就已经向西传播,但到18世纪才为英国社会所接受,逐渐从宫廷贵族的专享演化为社会各阶层的饮品。
在中国,茶叶在发现之初本是作为药用的;后随着对其认识的加深,至秦汉时,茶成为饮品;再至两晋南北朝时,茶成为寻常人家的待客之物,融入了寻常百姓的生活。
东晋时,茶不再仅仅是单纯的饮品,而成为了待客之物、祭祀之品,表现出了自身价值之外的文化功能,进入了精神领域,中国茶文化由此萌芽,其所具有的社会文化功能逐渐超过其自然实用功能。
西方的茶文化基本介绍
西方的茶文化基本介绍在进入西方国家之后,茶也在不断的演变中融入了西方文化特色。
下面是店铺精心为你整理的西方的茶文化基本介绍,一起来看看。
西方的茶文化基本介绍英国茶文化英国人从1660年代开始进口茶叶。
当时葡萄牙公主凯瑟琳·布拉甘萨(Catherine of Braganza)嫁给英国国王查理二世,她把喝茶的爱好带进英国宫廷。
开始英国人从荷兰进口茶叶,1689年(康熙二十八年)英国东印度公司首次直接从中国厦门进口茶叶运回伦敦。
到1750年代,茶叶已经变成英国人的全民饮料。
由于英国从中国大量进口茶叶,而中国从英国进口货物很少,两国出现巨额贸易逆差。
英国一方面从中国引进茶树到其印度和其他殖民地种植,另一方面在印度殖民地种植罂粟,制造鸦片出口中国,最终引起鸦片战争。
在英国和爱尔兰,“茶”(tea)不仅指这种饮料的名称,而是有下午便餐的意思,即下午茶(英国以外称为high tea,在英国则是指晚便餐),名称来自使用的“高”脚桌。
英国人多喝红茶,茶种包括英国早餐茶(English Breakfast Tea)和格雷伯爵茶(Earl Grey),由中国传入的茉莉茶,以及日本传入的绿茶,也成了英国茶的标准部分。
英国人喝茶,颇成痴好,也十分隆重,早上一醒来,清晨6点,空着肚子就要喝“床茶”,上午11点再喝一次“晨茶”,午饭后又喝一次“下午茶”,晚饭后还要喝一次“晚茶”。
就是说,正规的,一天起码4顿。
英国人泡茶是泡茶叶末,连袋一起放在热水杯里,不是以水冲茶,而是以茶袋浸入热水里,一小袋茶只泡一杯水,喝完就丢弃。
家庭饮用时,由于茶叶很碎,通常茶壶里还有个过滤杯,用开水冲下去,过滤而出,再加入糖及牛奶或柠檬而喝。
美国茶文化欧洲饮茶也有很长的历史,一些人移民到美国后,习惯也带了过来。
可以说美国的独立是由茶叶引起的。
1773年,英国公布一项法令,规定只有英国东印度公司可以在北美殖民地垄断经营进口茶叶。
波士顿从事走私茶叶的商人们于当年12月16日,将英国东印度公司的货船上的茶叶倾倒在海水中,用来抗击垄断。
简析英国的茶文化
简析英国的茶文化简析英国的茶文化西方人真正尝到茶,是在十七世纪初,荷兰商人将茶作为稀有的礼物贡献给英国的上流社会,很快,饮茶风在英国宫廷的迅速盛行,英国各个社交场所开始看到茶的身影,并逐渐取代酒和咖啡,成为人们热爱的杯中物。
时至今日,饮茶已成为英国国民不可或缺的生活习惯,是人们离不了的日常活动。
在英国生活了多年,我越发感到英国人对茶的钟爱,让坐拥几千年茶文化的中国人也自叹弗如。
但英国的茶文化和我们熟知的饮茶并不完全相同。
东方人饮茶,讲究的是内敛,是神韵和品道,不分时间或场地。
只要静心,体会不同茶种的不同气味,甘与苦,各有千秋。
而英国的茶文化特指下午茶。
它的开创者是英国历史上著名的贝德菲尔公爵夫人。
作为维多利亚女王的闺蜜,公爵夫人常进出皇宫与贵妇小姐们闲聚。
由于英国皇家晚餐时间较晚,女伴们常抱怨午后时间太过漫长,无所事事又容易饥饿。
聪明的公爵夫人发现,泡一壶茶,配一些松饼点心,可以打发午后时光,也让社交更有兴致。
很快,下午茶风靡英国。
现在看来,它更注重社交文化,茶只是一个形式或媒介,是否品茗,有何滋味,倒不重要了。
我常感慨,饮食的力量真不容小觑。
几百年前,当第一艘载着东方茶叶的船只抵达英伦港口时,谁能料想,一壶流动的液体,一个简单的饮茶行为,竟能被发扬成为一种完全不同的文化氛围,成就享誉世界的“下午茶文化”呢?虽说英国的茶品并不丰富,基本以红茶为主,但精美的骨瓷茶具,分钟计较的泡茶时间,尤其是饮茶者如出席盛会一般的礼仪讲究,无不为英式下午茶文化增加了厚度和层次。
人文气质的添加,让文化习俗像加入了糖和鲜奶油的茶,浓郁而丰富,品茗在口,回甘良久。
在英伦多雨阴霾的'午后,喝一杯热乎乎的红茶,配几块放置在精致托盘上的咸甜小点,真让人感觉温暖。
当今社会,世界瞬息改变,但英国的下午茶文化却始终保持传统的内容和礼仪,甚至连搭配的点心也少有改变。
在英国,可能不是每个城镇都有星巴克,但无论在哪里,都能找到享受下午茶的馆子,品尝到风格相近、内容相同的下午茶。
欧美茶俗
俄罗斯茶俗
俄罗斯饮茶十分考究,有十
分漂亮的茶具:茶碟很别致,因喝茶 时习惯将茶倒入茶碟再放到嘴边。茶 具有的喜欢中国陶瓷的,有的喜欢玻 璃杯的。但最习惯用茶炊煮茶喝,尤 其是老年人。 茶炊实际上是喝茶用的热水壶,装有 把手、龙头和支脚。长期以来,茶炊 是手工制作的,工艺颇为复杂。直到 18世纪末、19世纪初,工厂才大批生 产茶炊。起初,茶炊的形状各式各样, 有圆形的、筒形的、锥形的、扇形的, 还有两头尖中间大的酷似橄榄状的大 桶。驰名全国的图拉市茶炊,是用银、 铜、铁等各种金属原料和陶瓷制成的。
俄罗斯茶的市场份额
俄罗斯是一个传统的茶叶进口和消费大 国。据有关部门的资料显示:俄罗斯平均 单击此处添加内容„„ 每年要进口茶叶15万吨至17万吨左右,贸 易额将近10亿美元。 近年来,在莫斯科大大小小的超市以及 各大商场里,都专门设立了茶叶专柜。中 国宜兴产的紫砂壶,已经成为俄罗斯人的 最爱。
俄罗斯茶俗
1.喜爱红茶 俄罗斯人普遍偏爱红茶,平均矫人每年消费 500克,但在西 伯利业的一些民族传统嗜好是绿茶。俄罗斯只是南部的索契产 少量茶叶, 主要靠进口。中国的茉莉花茶、印度的红茶很受俄罗斯人喜爱。 2.爱喝甜茶 多数俄罗斯人喜好在茶中加糖、果酱、蜂 蜜.有时也加奶、 柠檬片。有些地方习惯加盐 单击此处添加内容„„ .如雅库特人就在茶里加奶和 盐。在俄罗斯 茶文化中糖是必不可少的,人们用谢谢糖茶(Спасибо TangCha ) 来表示对主人的谢意。 3.爱吃茶点 喝茶的同时还要就着饼干、蛋糕、甜点、馅饼等,从而使 喝茶成为一顿补餐或正餐。旱上进餐喝茶,午饭之后也要喝茶。 4.以茶联谊 俄语中茶(чай) --词有很多内涵。俄罗斯人常以请 来喝 茶(Чай, пожалуйста )朋友发出邀清,喝茶成了俄罗斯 人殷勤好客的标志,也是友好诚意的表示方式。 5.喜饮浓茶 喜喝浓茶并用茶炊煮茶,现代人还常在茶中放罗姆酒。喝 茶时先用瓷茶壶一般根据一人一茶勺的量把茶叶泡3.5分钟,然后将彻好 的 浓茶倒进茶杯,再从茶炊里根据个人喜好浓淡的程度续水。 6.沟通心灵 俄罗斯人把饮茶看做一种交流方式,使人与人的心灵达到 最好的沟通,而独饮是自我的一种交流方式。
世界各国茶道的基本介绍
世界各国茶道的基本介绍茶道,是指茶与道的结合,通过泡茶的过程来追求内心的静谧与平和。
世界各国茶道各具特色,下面将为你介绍几个比较有代表性的国家茶道。
1.日本茶道日本的茶道,又称日本茶艺或茶禅一味,是目前最为著名的茶道之一、它强调茶的独特品味,强调寂静悠闲的环境和内心的专注。
茶道还注重仪式感和礼仪,泡茶的过程被视为一种独特的艺术形式。
日本的茶道大师,如千利休、世宗、正德等,都对日本茶道的发展和推广做出了重要贡献。
2.中国茶道中国茶道的历史可追溯到唐代,它以茶为基础,以道为中心。
中国茶道强调茶的品质和口感,重视泡茶的技巧和仪式。
茶道讲求人与自然和谐相处的理念,尊重自然,追求内心的平静。
中国的茶道也注重礼仪和仪式,比较有名的仪式包括茶艺表演和传统的茶艺交流。
3.英国茶道英国茶道是英国特有的茶文化,与传统的东方茶道有所不同。
英国人泡茶的方式强调简单快捷,泡茶的目的是为了愉悦的社交,让人们在轻松的氛围中享受茶的美味。
英国茶道注重茶与时尚的结合,茶具和点心的选择也较为丰富多样。
在英国,下午茶被视为一种重要的社交活动,人们常常约着朋友一起品茶,共度时光。
4.印度茶道印度是茶叶的主要产地之一,茶在印度文化中占据了重要的地位。
印度茶道以马克杯茶为主,茶具简单,泡茶的过程便捷。
印度茶道注重茶的口感和香气,尤其以红茶为主。
在印度,茶被视为一种社交象征和信任的象征,人们常常以茶会友,分享快乐和悲伤。
5.法国茶道法国茶道也是独具特色的一种茶道文化。
法国人喜欢将茶与艺术相结合,并且注重茶的配搭。
法国茶道强调茶的品质和口感,注重带有艺术性和浪漫的茶道氛围。
在法国,人们常常会搭配不同的点心,美食和茶进行品尝,以增加茶的味道和体验。
以上是世界各国茶道的基本介绍。
每个国家的茶道都有其独特的特色和魅力,无论是追求内心静谧的日本茶道,还是追求社交和快乐的英国茶道,每一种茶道文化都代表着不同国家的历史传统和文化底蕴。
无论你身处何地,都可以通过茶道来感受不同国家文化的魅力。
欧洲茶文化法国的茶文化
欧洲茶文化法国的茶文化作为欧洲国土面积第三大的国家——法国。
只见君之前对他的印象有三个,一个是拿破仑,一个是埃菲尔铁塔,最后一个是,法国是茶叶消费大国。
1636年,有“海上马车夫”之称的荷兰商人把中国的茶叶带到了法国的巴黎,于是法国人开始接触到茶叶。
这比英国最早接触到茶叶的时间足足要早22年之久。
法语中,也开始有了“茶”一词。
所以法语中“茶”(the)和荷兰语中的“茶”(thee)一样,都源于福建厦门的闽南话“茶”的发音“te”。
在比较长的一段时间里,茶被视为一种贵族饮料,甚至是奢侈品。
基本上只在宫廷和贵族等社会上层中流行。
在普通法国人眼中,茶甚至成了法国王室的象征。
法国人在开始接触茶时,是把茶当成“万灵丹”和“长生妙药”看待的。
在17世纪的中期,法国有一位神父写了一本《传教士旅行记》,叙述了“中国人之健康与长寿应该归功于茶,此乃东方所常用的饮品”。
根据文献记载,早在公元1665年,太阳王路易十四的御医所开的药方里,便以来自中国的茶作为帮助消化的良方。
路易十四是从1665年开始喝茶的,他也认为喝茶有助于减轻痛风病情。
他的祖父马萨林枢机主教患有痛风病,坚信只要经常喝茶可以减轻他的病痛,经常喝茶使他愈来愈喜欢品尝茶的风味。
因为皇室的带头作用,饮茶逐渐在法国巴黎上层社会中流行。
与欧洲的其他国家相比,法国的茶文化形成较早。
因为浪漫的法国人在接受中国茶产品的同时,能够从精神领域中去体验茶文化的品味和情调。
法国上流社会把中国茶视为贵族饮料,文化人们常在一起喝茶,探讨茶的品牌品色,时常传递来自中国的茶文化和信息,他们总是试图从茶叶本身寻找一种神秘的文化迹象。
除清饮茶汤外,法国人开始尝试其他的饮茶方式。
路易十四时代的史学家德·塞维涅夫人曾报告说,德·拉·布利埃侯爵夫人开始尝试往茶中添加牛奶的喝茶方法。
这种新的品茶方式,很快还传到了英国,大受英国绅士们的欢迎。
法国大革命后,随着贵族阶级的消失,茶叶也不再被人们视为贵族饮料,饮茶之风在广大民众中逐渐推广。
英国的茶道精神
英国的茶道精神说到茶道文化,大多能想到的是中国茶道,再者便是日本茶道。
关于英国茶道,知之者甚少。
下面是店铺精心为你整理的英国的茶道精神,一起来看看。
英国的茶道精神英国茶文化源远流长,约始于17世纪中期,当时的查理二世王后凯瑟琳公主非常喜欢饮茶,被称为“饮茶皇后”。
在她的影响和推动下,饮茶之风很快在全国普及。
到18世纪,英国已成为世界上人均茶叶消费量最大的国家,19世纪时,茶室和茶舞很盛行。
当今的英国人,仍然热衷于饮茶,茶文化一如既往。
英国人对茶的概念和理解与我们不一样,他们通常喜欢喝红茶(black tea),市场上销售的茶大都是小袋装的碎茶(teabag),常见的品牌有Twinings, Tetley, PG tips, Yorkshire tea 等。
饮用时每次取一小袋放入陶瓷茶杯中,加入沸水浸泡3分钟左右,然后捞出茶袋,再依个人口味的不同,加适量鲜牛奶,即配制成具有英国特色的英式奶茶,色泽诱人,味道香醇。
当今的英国人喝茶,多数是在上午10点左右和下午4点左右。
他们尤其重视下午4点左右的“午后茶”。
因为英国人重视早餐,午餐非常简单,通常晚上8点以后才进晚餐,所以下午4点左右需补充营养,以防疲惫饥饿。
午后茶通常是一杯茶和一碟甜点或几片饼干等,招待客人或贵宾时,午后茶内容会比较丰富些。
英国人喝红茶比较讲究,他们使用独特的、精美的茶具。
茶具多是陶瓷制成的,上面绘有英国植物与花卉的图案,美观结实,有收藏价值。
整套茶具一般包括茶壶、茶杯、茶叶罐、茶巾、滤杓、砂糖壶、广口奶精瓶、茶铃、托盘、保温棉罩、热水壶等。
英国茶道的特点尽量不让茶水在茶壶中停放过久,即在将热水冲入茶壶后仅几分钟,便马上把茶水注入茶杯中。
此举的用意在于:尽快使得茶水与茶叶两相分离。
原来,英国人认定,尽管茶叶含有30多种人体所必需的营养物,但浸泡过于长久的茶叶又可能会释放出有害人体健康的有毒物质。
这样,英国人喝到的茶水往往比我们的要清淡得多。
西方茶文化的基本理念
西方茶文化的基本理念在饮茶之风日益盛行的21世纪,茶文化更是得到了空前的发展和进步。
然而,中西方的饮茶方法不同,各有千秋。
下面是店铺精心为你整理的西方茶文化的基本理念,一起来看看。
西方茶文化的基本理念由于人文历史和环境条件的差异,表现在饮茶时间、品茶文化行为等方面。
不管是在品茶的对象上还是方式上,不同国家不同地域的人都保持着不同的风俗和习惯。
美国被称为咖啡王国,却有大约一半人喝茶,也创造了自己的饮茶文化。
崇尚快节奏的美国人大多数喜欢饮冰茶,这茶以饮、以凉为主,大都是不带任何茶叶痕迹的速溶茶。
德国人喜欢饮花茶,但不是我国用茉莉花、玉兰花等制作的茶叶,而是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干制成的,里面一片茶叶也没有,真正是“有花无茶”。
德国人居家饮茶是用沸水将放在金属筛子上的茶叶不断地冲,冲下的茶水流到茶壶内,再将茶叶倒掉,所以茶水颜色很淡,这也成了德国人独特的“冲茶”习惯。
在下午5点钟喝下午茶成为许多英国家庭约定俗成的习惯。
下午茶时间可以说是一天当中充满温馨、其乐融融和传情达意的美好时光。
英国人是世界上最大的茶客,世界上茶叶销售量最大的国家之一,平均一年一人约需2公斤茶叶,英国人均饮茶量是中国和印度的3倍,年均饮茶2公斤。
西方这种开放性饮茶法,虽未能如中国之茶道般上升到天地自然一体的哲学高度,但有饮茶的新生命、新传统作基础,普遍又活跃。
各国茶文化的介绍第一站:美国美国被称为咖啡王国,却有大约一半人喝茶,令人称奇。
在美国市场上,中国的乌龙茶、绿茶等有上百种,但多是罐装的冷饮茶。
这也就凸现出了美国人饮茶,讲求效率、方便,不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和动作,他们似乎也不愿在茶杯里出现任何茶叶的痕迹。
青睐于喝速溶茶,夏季来一杯冰凉的冷饮茶,顿觉心中清凉,很是惬意。
在美国,茶消耗量占第二位,仅次于咖啡。
美国人与中国人饮茶不同,大多数人喜欢饮冰茶,而不是热茶。
饮用时,先在冷饮茶中放冰块,或事先将冷饮茶放入冰箱冰好,闻之冷沁鼻,啜饮凉齿爽口,顿觉胸中清凉,如沐春风。
英国传统茶文化与礼仪
英国传统茶文化与礼仪茶,作为英国文化中的重要组成部分,承载了悠久的历史和传统。
在英国,喝茶不仅是一种饮品,更是一种习俗和社交活动。
本文将介绍英国传统茶文化与礼仪,旨在帮助读者更好地了解英国人对茶的独特热爱和仪式感。
一、英国茶的历史与传统茶在英国的传入可以追溯到17世纪,当时一位英国商人通过与中国进行贸易,将茶叶带到了英国。
自那时起,茶就深深地扎根于英国的文化中,并成为英国人日常生活中不可或缺的一部分。
英国茶文化的代表性活动是“下午茶”(Afternoon tea)。
这一习俗最早起源于19世纪的英国贵族社会,当时的人们需要在正餐和晚餐之间填补饥饿的时段。
随着时间的推移,下午茶逐渐演变为一种社交活动,成为英国人享受优雅时光的方式之一。
二、英国茶的品种与制备英国人对茶有着独特的喜好和口味。
英国的常见茶叶品种主要包括红茶(Black tea)、绿茶(Green tea)和花果茶(Herbal tea)。
其中,红茶是最受欢迎的品种,在英国家家户户都能找到红茶的身影。
制备英式红茶需要以下步骤:首先,将开水煮沸;然后,在茶壶中加入适量的红茶叶;接着,将开水舀入茶壶,让茶叶充分浸泡;最后,等待3-5分钟,倒入茶杯中享用。
在品茶的时候,英国人通常会加入牛奶和糖,以增加茶的口感和甜度。
三、英国茶的礼仪与习俗英国茶文化注重礼仪和细节,遵守一定的习俗是非常重要的。
下面将介绍几项英国茶的常见礼仪:1. 泡茶的顺序:在传统英式茶礼仪中,首先是将茶叶放入茶壶,然后倒入开水。
茶壶需要有盖,以保持茶的温度。
在上茶之前,先准备好茶杯和茶托,以便倒茶时使用。
2. 倒茶的技巧:倒茶是一个需要技巧的过程。
英国人通常会先倒少许茶,然后再向杯子中注入热水。
这样可以确保茶的浓度和温度得到最佳的平衡。
3. 用具的摆放:在喝茶的过程中,用具的摆放也非常重要。
通常情况下,茶杯应放在茶托上,而茶托则放在茶碟上。
糖、牛奶和搅拌勺也应摆放整齐,以便客人自由选择。
英国茶文化的内涵及影响
4 英国茶文化的内涵及影响英国的茶文化浓郁深厚,通过饮茶传递着信息,文化及人们之间友好的情谊。
饮茶增强了人们之间的沟通与理解,往往一些思想的精髓都是通过积累的讨论争辩而得到的,仅仅一个人闭门造车是有限的。
英国人饮茶时所遵循的礼仪正体现了英国文化的鲜明的特点之一讲礼貌,注重绅士风度。
这一文化特点在饮茶,品茶时得到了彰显,而饮茶又将他们的注重礼仪的习惯发扬光大。
在电影或电视剧的文艺作品中,你会看到英国人饮茶时用精致的瓷器,小巧的茶匙,微微的啜一小口,这些细节正承载着英伦文化,注重细节礼仪,将人们带入美好的心境。
英国人比较注意服装和仪态,这在饮茶中也得到了体现,你看过去英国淑女饮茶时,桌子上摆放着盛开的花朵,她们都穿着漂亮的裙子带着宽沿的帽子,彬彬有礼的品茶,交流着。
英国人的性格内敛含蓄不是很张扬,这和茶叶的特点很相像,茶叶初次喝起来,似乎没有那么美味,但是越品越有味道,回味悠长。
就像英国人一样,你一旦和他们交往起来会不断发现他们的优点,也许,这就是英国人喜欢茶叶的原因之一吧!英国人将茶叶融入他们的文化,而形成独特的英国的茶文化。
英国是个保守的民族,在文化上这一特点也很鲜明。
现在可乐,各种碳酸饮料大行其道也没取代茶叶的位置,饮茶在英国已经有几百年的历史,现在人们仍然很钟爱它。
看来英国人是很对茶叶的喜爱是源远流长啊!茶叶他象征着英国朴素简介而又深厚的文化,他没有咖啡的罗曼蒂克,可乐的明快,他就是他,内涵丰富,意味深长。
品味一杯英国茶让人想起英伦的文化,古朴的街道,怀旧的建筑,格式的围巾,庄重的塔桥,淡淡的雾……The connotation and influence of the tea culture of BritaishThe tea culture of British has a long history. People drink tea tocommunite with each other. One of the British characteristicswas polite and it pay much attention to a gentleman. The cultural characteristics was impressed in drinking tea. when tea has been drinken, the feature of their habit of etiquette to carry forward. In the movie ,play ,literature or art, you will see that the British people drink tea with delicate porcelain, small teaspoon,and slightly sip a small mouth.these details are carrying British culture,it pay attention to detail the etiquette and send people into good state of mind. British people pay more attention to clothing and bearing. These also get the reflect intea .you see the past British lady drinking tea: the table is fulled with blooming flower;they all wore a beautiful skirt with wide along the hat, well-mannered of tea and communicate with each other.one of The British characters is low profile which is much like the characteristics of the tea.when you first to drink tea, it seems not delicious.But it will has a great favour when you keep drinking. As British people, once you interact with them,it will not be broken up and you will found their advantages.and maybe this is the reason why British people like tea .The British brought tea into their culture, and the formation of unique British tea culture. Britain is a conservative national,especial its culture. Althought Now all kinds of carbonated drinks such as coke are popular in the world, it didn't replace the position of tea in Britain. drinking tea in Britain have a hundreds of years history,and now people are still love it. the symbolizes of tea in British is deep culture. It is not the same romant as coffee.coke is lively,but tea is just tea which connotation is rich and has a long history. Taste a cup of British tea reminds one of Britishculture, the streets of of primitive simplicity, nostalgic buildings, format scarf, grave tower bridge, light fog......。
西方茶文化
西方茶文化西方茶文化随着中西方贸易不断推动,茶叶进入西方各国,形成了独特的西方茶文化。
下面是店铺为大家整理的西方茶文化的相关资料,欢迎大家阅读。
西方茶文化历史众所周知中国是茶的故乡,茶文化被散播前就已经有上千年历史了。
但是一直到十七世纪晚期才开始传入英国,当时在英国茶被视为一种奢侈品,只有皇室的人才能以高额购入,直到1750年才慢慢普及全国成为全英国人的饮料。
后来一些英国人移民到美国后,茶也因此被带过去。
不像在中国,大家喜欢用茶叶(whole leaf)泡茶,现代西方一些国家更偏向于用茶包(tea bag)为主,至于茶包的发明是一个偶然,在1904年,一个美国茶叶进口商把散装茶叶放进一个丝袋子里,本来是打算让顾客倒出里面茶叶再拿去泡茶,结果他们把袋子也一起放进去泡,于是茶包就这样被“发明”了。
还有一种比较先进的喝茶方式是胶囊茶(Tea capsule,也有叫做K-cup),原理是用胶囊咖啡机往茶胶囊里注入用高压蒸汽把茶瞬间“泡”出来【胶囊茶的品牌主要有雀巢Nespresso,Senseo、Tassimo等等】。
西方茶的经典英国早餐茶(English breakfast)其实是一般采用印度阿萨姆(assam)、锡兰茶(ceylon tea)和肯尼亚产的茶叶混合而成,是英国具代表性的红茶饮之一。
口感醇厚浓烈,香气饱满,还带有淡淡的花香,通常用来搭配英式早餐,以及烤物和味道强烈的食品。
伯爵茶(Earl Grey) 是红茶为基础,在其中加入香柠檬油(oil of bergamot)的一种调味茶,一般都会以茶包形式的存在。
Bergamot 又叫做香甘,原产于意大利,属于柑橘类的植物,有些人会把它误以为是佛手甘草,因为其香油的缘故,从倒入开水的那一瞬间橘子味就会芬芳四溢。
伯爵茶在西方非常受欢迎,有些茶包还会写着double bergamot oil (两倍的香柠檬精油)来吸引消费者。
绿茶的话,大部分人都喜欢喝纯的`绿茶(pure green tea),但也有些西人喜欢加入柠檬(lemon),姜(ginger),茉莉花(jasmine),或者薄荷(peppermint)等等。
西方国家的茶文化
西方国家的茶文化西方国家的茶文化导语:不同的地方饮茶习惯不一样,饮茶文化业存在着差异。
下面是西方国家的不同喝茶文化,领略下不同的风土人情。
荷兰提起西方人饮茶,人们自然会联想起世界的茶叶消费王国—英国。
其实,最初将茶叶传到欧洲的,是荷兰商船。
远在17世纪初期,荷兰商人就凭借航海的优势,从澳门装运到中国的绿茶到爪哇,再转运到欧洲。
刚开始,由于供需失失衡,茶价非常昂贵,一般人喝不起,茶仅是宫廷贵族和豪门、世家作为养生和社交礼仪的奢侈品。
人们以喝茶来炫耀风雅,争奇斗富,于是,茶很快的风行了了整个上层社会,一些富裕的家庭主妇,都以家中备有别致的茶室、珍贵的茶叶和精美的茶具而自豪。
在富有的家庭,如果客人来,主人会迎至茶室,用至重的礼节接待。
客人落座后,女主人马上会打开漂亮精致的茶叶盒,取出各种茶叶,拿到每一位客人面前,任凭他们挑选自己爱好的茶叶,放进瓷制的小茶壶中冲泡,每人一壶。
早期的荷兰人饮茶时不用杯子,而用碟子,当茶沏好以后,客人自己将茶汤倒入到碟子里,喝茶时必须发出“啧啧”的声响表示了对女主人和茶叶的赞美。
随着人们追求喝茶的情趣、口腹享受等欲望的增长,饮茶之风几乎到了狂热的程度,有一些贵妇人,迷恋喝茶,终日陶醉在饮茶的社交活动中,甚至弃家不顾,引起人们的侧目,在18世纪初上演的喜剧《茶迷贵妇人》,就是对当时饮茶风尚的生动写照。
这出戏更加助长了欧洲各国人民的饮茶风气。
到17世纪下半期,茶叶输入量骤增,茶价逐渐平抑,加上文人、雅士们对茶的歌颂、赞美,于是饮茶之风普及整个社会,人们还敦促商人,上书巴达维亚总督,将茶叶的输入纳入正常的'贸易渠道。
到1734年,荷兰茶叶输入量已达885567磅。
饮茶大众化后,不但以茶为生的商业性茶室、茶座应运而生。
同时家庭中也兴起饮早茶、午茶、晚茶的风气,而且十分讲究以茶待客的礼仪,从迎客、敬茶、寒暄至辞别,都有一套严谨的礼节,既寓有东方人的谦恭美德,又含有西方的浪漫风情,融合了东西方的精神文明。
英国茶文化的内涵与魅力
摘要:对英国人而言,茶是任何东西都不可替代的饮料。
英国人不但自己爱喝茶,而且还通过茶这个载体向世界传播其独特且高雅的茶文化。
本文通过对英国茶文化的研究,向人们展示英国独具特色的茶文化的内涵、价值、影响力以及其巨大的魅力。
关键词:茶;下午茶;红茶;英国茶文化对于大多数中国人而言,茶绝不是一种普通的日常饮料。
自唐宋以来,茶就是中国人日常生活所必需的七样东西---油、盐、酱、醋、柴、米、茶,俗称“开门七件事”之一。
时至今日,中国人依然对茶情有独钟。
虽然,中国是种茶、制茶和饮茶最早的国家,最早时期的茶叶也是由中国输往欧洲的荷兰和葡萄牙及英国的。
然而,英国人爱喝茶的程度似乎要远远超过中国人。
对英国人而言,茶就是他们生活的重心。
80%的英国人不但每天饮茶,而且一日数次有规律的饮茶。
据统计,英国人平均每人一辈子会喝掉约7.4万杯茶,每年人均消耗近3.5公斤的茶叶。
正因为如此,英国每年茶叶的进口量一直位于世界之首。
不仅如此,英国人还利用茶叶这个舶来品开创了闻名遐迩且韵味独特的英国红茶文化,形成了健康、优雅并为欧洲许多国家人民大为欣赏的下午茶生活方式。
在许多诸如夏洛特•勃朗特这样的英国著名作家的作品中,我们也常常能看到有关英国的茶、下午茶、茶点、茶田、茶具等的描写,让我们看到英国人对茶的那种发自内心的酷爱。
而从“二次大战”英国居民的生活必需品的配给中居然还包括每人一月一包茶叶的事实中,从对英国女王伊利莎白二世登报高薪聘请“茶博士”为其负责茶点的报道中,我们也能够感受到,在英国,茶对英国人的生活是如此的的重要,以至于连皇室也不例外。
人们不禁要问,在咖啡盛行的欧洲国家,英国人为何也像中国人一样对茶如此钟情?根据有关文献记载,中国茶叶带到欧洲大约是在16世纪后半期,由葡萄牙落脚在东方的商人和传教士开始的。
由于当时茶叶价格的昂贵,喝茶之习也只是风靡于荷兰贵族富商之间,而英国人后来之所以也喜欢上这个舶来品,在很大程度上应归功于葡萄牙公主凯瑟琳。
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西方茶文化的基本理念由于人文历史和环境条件的差异,表现在饮茶时间、品茶文化行为等方面。
不管是在品茶的对象上还是方式上,不同国家不同地域的人都保持着不同的风俗和习惯。
美国被称为咖啡王国,却有大约一半人喝茶,也创造了自己的饮茶文化。
崇尚快节奏的美国人大多数喜欢饮冰茶,这茶以饮、以凉为主,大都是不带任何茶叶痕迹的速溶茶。
德国人喜欢饮花茶,但不是我国用茉莉花、玉兰花等制作的茶叶,而是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干制成的,里面一片茶叶也没有,真正是“有花无茶”。
德国人居家饮茶是用沸水将放在金属筛子上的茶叶不断地冲,冲下的茶水流到茶壶内,再将茶叶倒掉,所以茶水颜色很淡,这也成了德国人独特的“冲茶”习惯。
在下午5点钟喝下午茶成为许多英国家庭约定俗成的习惯。
下午茶时间可以说是一天当中充满温馨、其乐融融和传情达意的美好时光。
英国人是世界上最大的茶客,世界上茶叶销售量最大的国家之一,平均一年一人约需2公斤茶叶,英国人均饮茶量是中国和印度的3倍,年均饮茶2公斤。
西方这种开放性饮茶法,虽未能如中国之茶道般上升到天地自然一体的哲学高度,但有饮茶的新生命、新传统作基础,普遍又活跃。
第一站:美国美国被称为咖啡王国,却有大约一半人喝茶,令人称奇。
在美国市场上,中国的乌龙茶、绿茶等有上百种,但多是罐装的冷饮茶。
这也就凸现出了美国人饮茶,讲求效率、方便,不愿为冲泡茶叶、倾倒茶渣而浪费时间和动作,他们似乎也不愿在茶杯里出现任何茶叶的痕迹。
青睐于喝速溶茶,夏季来一杯冰凉的冷饮茶,顿觉心中清凉,很是惬意。
在美国,茶消耗量占第二位,仅次于咖啡。
美国人与中国人饮茶不同,大多数人喜欢饮冰茶,而不是热茶。
饮用时,先在冷饮茶中放冰块,或事先将冷饮茶放入冰箱冰好,闻之冷沁鼻,啜饮凉齿爽口,顿觉胸中清凉,如沐春风。
遗憾的是,由于这茶以饮、以凉为主,便没有中国茶沏出的那种品味、那种温馨、那种悠闲,喝茶的情调也大打折扣。
第二站:英国茶是英国人普遍喜爱的饮料,80%的英国人每天饮茶,茶叶消费量约占各种饮料总消费量的一半。
英国本土不产茶,而茶的人均消费量占全球首位,因此,茶的进口量长期遥居世界第一。
英国饮茶,始于17世纪中期,1662年葡萄牙凯瑟琳公主嫁与英国查尔斯二世,饮茶风尚带入皇家。
凯瑟琳公主视茶为健美饮料,嗜茶、崇茶而被人称为”饮茶皇后”,由于她的倡导和推动,使饮茶之风在朝廷盛行起来,继而又扩展到王公贵族和贵豪世家及至普通百姓。
英国人好饮红茶,特别崇尚汤浓味醇的牛奶红茶和柠檬红茶,伴随而来的还出现了反映西方色彩的茶娘、茶座、茶会以及饮茶舞会等。
目前,英国人喝茶,多数在上午10时至下午5时进行。
倘有客人进门通常也只有在这时间段内才有用茶敬客之举。
他们特别注重午后饮茶,其源始于18世纪中期。
因英国人重视早餐,轻视午餐,直到晚上8时以后才进晚餐。
由于早晚两餐之间时间长,使人有疲惫饥饿之感。
为此,英国公爵斐德福夫人安娜,就在下午5时左右请大家品茗用点以提神充饥,深得赞许。
久面久之,午后茶逐渐成为一种风习,一直延续至今。
如今在英国的饮食场所,公共娱乐场所等都有供应午后茶的。
在英国的火车上,还备有茶篮,内放茶、面包、饼干、红糖、牛奶、柠檬等,供旅客饮午后茶用。
午后茶实质上是一餐简化了的茶点,一般只供应一杯茶和一碟糕点,只有招待贵宾时,内容才会丰富。
第三站:法国法国,位于欧洲西部,西靠大西洋。
自茶作为饮料传到欧洲后,就立即引起法国人民的重视。
以后,几经宣传和实践,激发了法国人民对”可爱的中国茶”的向往和追求,使法国饮茶从皇室贵族和有闲阶层中,逐渐普及到民间,成为人们日常生活和社交不可或缺的一部分。
现在,法国人最爱饮的是红茶、绿茶、花茶和沱茶。
饮红茶时,习惯于采用冲泡或烹煮法,类似英国人饮红茶习俗。
通常取一小撮红茶或一小包袋泡红茶放入杯内,冲上沸水,再配以糖或牛奶和糖;有的地方,也有在茶中拌以新鲜鸡蛋,再加糖冲饮的;还有流行饮用瓶装茶水时加柠檬汁或橘子汁的;更有的还会在茶水中掺入杜松子酒或威士忌酒,做成清凉的鸡尾酒饮用的。
法国人饮绿茶,要求绿茶必须是高品质的。
饮绿茶方式与西非饮绿茶方式一样,一般要在茶汤中加入方糖和新鲜薄荷叶,做成甜蜜透香的清凉饮料饮用。
花茶,主要在法国的中国餐馆和旅法华人中供应。
其饮花茶的方式,与中国北方人饮花茶的方式相同,习惯于用茶壶加沸水冲泡,通常不加佐料,推崇清饮。
爱茶和香味的法国人,也对花茶发生了浓厚的兴趣。
近年来,特别在一些法国青年人中,又对带有花香、果香和叶香的加香红茶发生兴趣,成为时尚。
沱茶主产于中国西南地区,因它具有特殊的药理功能,所以也深受法国一些养生益寿者、特别是法国中老年消费者的青睐,每年从中国进口量达2000吨,有袋泡沱茶和山沱茶等种类。
第四站:巴基斯坦巴基斯坦原为英属印度的一部分,因此饮茶带有英国色彩,大多习惯于饮红茶,普遍爱好的是牛奶红茶。
一般早、中、晚饭后各一次,有的甚至达到5次。
大多采用茶炊烹煮法,即先将开水壶中水煮沸,尔后放上红茶,再烹煮3-5分钟,随即用过滤器滤去茶渣,然后将茶汤注入茶杯,再加上牛奶和糖调匀即饮,另外,也有少数不加牛奶而代之以柠檬片的,又叫柠檬红茶。
在巴基斯坦的西北高地以及靠近阿富汗边境的牧民,也有爱饮绿茶的。
饮绿茶时多配以白糖并加几粒小豆蔻,以增加清凉味。
巴基斯坦人待客多数习惯用牛奶红茶而且还伴有夹心饼干、蛋糕等点心,大有中国广州早茶”一盅两件”之风味。
第五站:俄罗斯喝茶属于俄罗斯生活的一部份,俄罗斯人喜欢喝茶,但是跟所有以肉食为主的民族一样,他们喜欢喝红茶,主要是红茶末。
早在十九世纪下半叶,俄罗斯就是中国茶叶的最大买主,那时候中国茶叶的出口量百分之七十五都卖给沙皇时期的俄国。
莫斯科市中心中国城社区有十九世纪雕龙画栋的中国茶行,可见证当时双方茶叶贸易的兴盛。
为了喝茶,俄罗斯人家里都有一个特殊的茶炊,它们称为「萨莫瓦尔」。
以前茶炊是铜制的,有点像台湾台电福利社东北火锅,中间是放木炭、冒烟的桶子,底下是放煮水的锅,唯一差别是俄罗斯茶炊有一个水龙头,水煮开后,就从小水龙头放水泡茶。
这种旧式茶炊只有在莫斯科跳蚤市场看得到。
现代「萨莫瓦尔」兼具传统与新潮,它外表漆得非常有斯拉夫民族的风味,也不用炭烧而用电加热,体积变小,而且用电烧水不会弄得乌烟濔漫。
主要是现在俄罗斯家里人口变少了,家庭人口少,因此不需要大容量的茶炊了。
俄罗斯人泡茶后,要用一个做成各种母鸡或俄罗斯大妈形状的套子罩在茶壶上,等茶泡开了往茶杯倒。
俄罗斯泡的茶特别浓。
所以他们先倒半杯浓茶,然后加热开水,再加两块方糖与柠檬片。
由于俄罗斯人喝茶程序非常复杂,俄国人对茶也比较讲究,不仅要有茶杯,还要有茶托,连用玻璃杯喝茶,也要把杯子放在金属套内。
俄罗斯人不仅饭后喝茶,他们平常也喝茶。
喝茶时配果酱、巧克力、饼干与蛋糕,与台湾茶食比较别有一番风味。
第六站:伊朗伊朗人,将茶喝成了生命里一道不变的美丽风景。
国内大大小小的茶室遍布各地,让人眼花缭乱。
长此以来,形成了一种渗透着民族文化的丰富茶文化。
一天十五六杯茶。
许多伊朗人每天非茶不欢,而每天喝茶的次数也多得惊人,一天十五六杯是最起码的。
原因在于:伊朗禁酒,以茶代酒,能够提神、健身、醒胃、清肠等等。
茶室,对于大部分伊朗人来说,是以茶会友的地方,也是谈生意的好场所。
几乎每间茶室都出租水烟,握着水烟管咕嘟咕嘟地吸食的同时,一宗宗生意也就不知不觉地谈成了。
在伊朗北部大城大不里士(Tabriz)有间桑葚茶室。
那是间别具风味的露天茶室,设在成排桑葚树下。
那儿有一条奇怪的规矩:男女必须分开坐。
伊朗人喝茶,有个很奇特的方式——琥珀色的茶,盛在小巧玲珑的玻璃杯子里,喝茶时,糖块不是放进茶里搅和的,而是直接放入口中,再去啜茶。
伊朗的糖,呈现不规则的结晶体,一片片薄薄的,晶亮的黄色,轻轻一咬,“卡卡”数声,糖片分崩离析,再悠悠然地把茶啜入嘴里,让它慢慢地与口内的甜味中和,在味蕾上泛起一圈又一圈的令人心驰神往的涟漪。
有些糖片还镶嵌着柠檬皮,一咬,满嘴生津,这时,赶紧将略带涩味的茶灌入口中,以舌尖略略搅和,那种甘醇已极的好味道,足以使头发“轰”的一声全都直直地立起来。
当然,一般较为简陋的茶室,并不备有这些薄片糖晶,仅仅只供给一般化的方块白糖,伊朗人惯常的做法是:以拇指和食指拈着糖块,蘸了蘸茶,放进口里,等它在舌上欲融未融之际,便啜茶入口,与糖中和。
第七站:韩国韩国的民族史有5千多年,从新囫时代开始就有茶文化,成为韩国传统文化的一部分.韩国茶礼“和、敬、俭、美”基本精神,体现了心地善良,以礼待人,俭朴廉政和以诚相待。
成人茶礼是韩国茶日的重要活动之一。
韩国自古以来就以“礼仪之邦”著称,家庭,社会生活的各个方面都非常重视礼节。
成人茶礼是通过茶礼仪式,对刚满20岁的少男少女进行传统文化和礼仪教育,其程序是司会主持成人者赞者同时入场,会长献烛,副会长献花,冠者(即成年)进场向父母致礼向宾客致礼,司会致成年祝辞,进行献茶式,成年合掌致答辞,成年再拜父母,父母答礼。
冠礼者13人,其中女性8人,男性5人。
高丽五行茶礼气势宏伟,规模更大,展现的是向茶圣炎帝神家氏神位献茶仪式。
唐代陆羽著有《茶经》,被人称为茶圣,茶神。
韩国则把中国上古时代的部落首领炎帝神家找称作茶圣,古代传说中神家日遇七十二毒,得茶而解之,神家是发现茶,利用茶的先行者,高丽五行茶是韩国为纪念神家氏而编排出来的一种献茶仪式,是高丽茶礼中的功德祭。
高丽五行茶献茶礼是国家级进茶仪式,反映出高丽茶法,宇宙趔和五行哲理,是一种茶道礼,是高丽时代茶文化的再现。
茶礼全过程充满了诗情画意和民族风情。
第八站:日本日本人饮茶以”茶道”出名,讲究一点的人家都设有茶室。
主人迎客入茶室,要跪坐在茶室门口,让客人一个个进去,客人经过门口时,要在门旁洗手,然后脱鞋入茶,主人则最后才进入茶室,和客人鞠躬行礼。
主人开始煮茶时客人要退出茶室,到后面花园或石子路走走,让主人自由、从容地准备茶具、煮茶、泡茶。
主人泡好茶以后,再让客人再回茶室,然后开始一起饮茶,饮完茶以后,主人还要跪坐在门外,向客人祝福道别。
第九站:德国德国人也喜欢饮茶,但方式和习惯与中国差别较大。
德国的“花茶”是用各种花瓣加上苹果、山楂等果干制成的,里面一片真正的茶叶也没有。
德国花茶饮时需放糖,否则会有些涩味。
德国人饮茶时把茶叶放在细密的金属筛子上不断用开水冲,之后再将茶叶倒掉,有人发觉其茶味很淡,问后方知是德国人独特的“冲茶”习惯所致。
末站:阿根廷无论是走在街头、公园或坐在办公室里,还是在足球比赛的观众席上,或在乘飞机、火车和长途汽车的旅行途中,到处可以看到阿根廷人端着茶壶在津津有味地喝着马黛茶。
马黛茶是生长在南美洲地区的一种常绿灌木叶子,加工制作方法与我国茶叶加工大致相同。
阿根廷东北部气候湿润,阳光充足,红色含有矿物质的土壤很适合这种植物的生长。