甘蓝的营养价值
紫甘蓝营养有哪方面
紫甘蓝营养有哪方面紫甘蓝营养价值丰富，食用功效惊人，加上色泽艳丽诱人，因而成为了人们日常生活最受欢迎的家常蔬菜之一。
今天店铺来和大家说说紫甘蓝营养有哪方面。
紫甘蓝营养有哪方面紫甘蓝中蕴含了一定数量的维生素E，以及维生素A前身物质β―胡萝卜成分，这两种成分都是能给人体提供重要作用的抗氧化剂，帮助保护身体免受自由基的损伤，并有助于人体细胞的更新。
经常食用紫甘蓝，能提高免疫力，强身健体，减少心血管病风险。
紫甘蓝中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B族、胡萝卜素、钙、锰以及纤维素等等营养成分，其营养价值的丰富性目前已经得到营养学家的普遍认可。
多吃紫甘蓝不仅能强身健体，还能预防治疗皮肤病。
紫甘蓝中蕴含有丰富的硫元素，它能起到止痒杀虫的作用，对于患有各种皮肤瘙痒、湿疹等患者具有一定疗效。
经常吃紫甘蓝，对于维护皮肤健康十分有益。
食用紫甘蓝有降低胆固醇的功效。
紫甘蓝中蕴含有大量纤维素，能够起到增促进肠道蠕动、降低胆固醇水平的作用;而紫甘蓝中的矿物质钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等成分含量也比较可观，其中钾的含量最多，可以帮助调节人体电解质平衡，从而稳定降低血压。
紫甘蓝对瘦身减肥也有一定的作用。
实验研究发现，紫甘蓝含有较多的铁元素成分，能够提高血液中氧气的含量，从而有助于机体对脂肪的燃烧，达到减肥效果。
另外，紫甘蓝含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进消化，防止便秘，有利于减肥。
紫甘蓝的功效与作用1、促进排毒排便。
紫甘蓝富含膳食纤维，每100克紫甘蓝就含有3克纤维素，吃紫甘蓝，补充纤维素，可以促进肠胃蠕动，促进排毒排便。
2、滋润皮肤。
紫甘蓝富含铁元素和维生素E，吃紫甘蓝，补充铁元素和维生素E，可以滋润皮肤，养颜美容，避免皮肤干燥，还可帮助治疗皮肤病。
3、保护骨骼的健康。
紫甘蓝富含钙质，每100克紫甘蓝就有100毫克钙质，吃紫甘蓝，可以补充钙质，保护骨骼的健康。
4、调节人体酸碱平衡。
紫甘蓝富含磷，每100克紫甘蓝就有56毫克磷，吃紫甘蓝，可以补充磷，调节人体酸碱平衡。
甘蓝的营养价值 吃甘蓝有什么好处？
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢甘蓝的营养价值吃甘蓝有什么好处？
导语：中医认为，甘蓝性平，味甘，可入脾经、胃经，有健脾养胃、行气止痛之功。
其次，现代研究发现，其中所含的B族维生素、维生素U等营养物质不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织。
甘蓝的营养价值吃甘蓝有什么好处？
甘蓝的营养价值
甘蓝是十字花科植物，其多个变种，如花椰菜（菜花）、结球甘蓝（卷心菜、洋白菜、圆白菜）、芥蓝、西兰花（绿菜花）、苤蓝（撇蓝）等是被人类广泛食用的蔬菜。
甘蓝原产于欧洲，于荷兰统治台湾时期所引进，据日本人称许其营养价值如人参，因此又称“高丽菜”。
唐代《本草拾遗》也记载甘蓝菜的好处：“补骨髓，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，明耳目，健人，少睡，益心力，壮筋骨，去心下结气。
”，可见自古甘蓝菜即被视为具有多重功效的健康食物。
吃甘蓝有什么好处？
中医认为，甘蓝性平，味甘，可入脾经、胃经，有健脾养胃、行气
生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
甘蓝的营养价值和功效 甘蓝的挑选方法
甘蓝的营养价值和功效甘蓝的挑选方法甘蓝，为十字花科芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜。
矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。
基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色。
最上部叶长圆形长角果圆柱形，两侧稍压扁，中脉突出，喙圆锥形。
果梗粗，直立开展。
种子球形，为棕色。
花期在4月份，果期则在5月份。
叶的浓汁用于治疗胃及十二指肠溃疡。
是中国重要蔬菜之一。
中国各地栽培，作蔬菜及饲料用。
中国东北地区俗称“大头菜”。
云南俗称“莲花白”。
甘蓝的营养价值甘蓝营养丰富，含有优质蛋白、纤维素、矿物质、维生素等物质和元素，吃紫甘蓝可以补充营养，有强身健体的作用。
甘蓝的价值与功效1、抗癌。
甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相关慢性疾病的预防，包含癌症和冠状动脉疾病。
其丰富的抗氧化成分，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。
2、改善胃溃疡。
甘蓝菜富含甲硫丁氨酸，常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽。
等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的愈合。
3、改善血糖、血脂。
甘蓝菜含纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、促进血脂肪的代谢。
维持骨骼密度。
甘蓝的挑选方法1、凭手感。
优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。
2、看外皮。
优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。
紫甘蓝不能和什么一起吃 紫甘蓝可以生吃吗
紫甘蓝不能和什么一起吃紫甘蓝可以生吃吗
紫甘蓝是外观非常好看的蔬菜，很多人都喜欢吃紫甘蓝，有些食物不能搭配在一起食用，紫甘蓝不能和什么一起吃呢？下面一起来看看吧！
一、紫甘蓝不能和什么一起吃
含有维生素C分解酶的食物。
紫甘蓝是一种常见的蔬菜，碳水化合物、蛋白质、脂肪等含量很低，每100克紫甘蓝的热量在19大卡左右，但是紫甘蓝中含有丰富的维生素C，比一些水果的维C含量更高。
如果吃紫甘蓝的时候，也生吃一些含有维生素C分解酶的食物，酶会破坏维生素C的活性，降低紫甘蓝的营养价值。
常见的含有维生素C分解酶的食物有：南瓜、黄瓜、胡萝卜。
二、紫甘蓝和猪肉能一起吃吗
紫甘蓝和猪肉能一起吃。
紫甘蓝是高营养、低热量的蔬菜，富含维生素、矿物质、膳食纤维、花青素等营养成分，而猪肉富含蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养成分，紫甘蓝和猪肉不仅可以一起吃，两者同食还有为身体补充营养、促进代谢的功效。
三、紫甘蓝可以生吃吗
可以生吃。
紫甘蓝是营养价值很高的蔬菜，紫甘蓝的很多营养成分都是具有
水溶性的，因此，紫甘蓝生吃可以最大程度的保留营养成分，为了健康，通常是将紫甘蓝剥下来，放在淡盐水中进行浸泡，然后清洗干净，切丝后生吃的。
四、紫包菜凉拌要开水烫吗
视个人饮食习惯决定。
不同的人群具有不同的饮食习惯，紫甘蓝在西餐中是较为常见的食材，在西餐中，紫甘蓝基本上是直接生吃的，这是一种营养损失最少，而且口感最好的吃法，不过，有些人习惯吃凉拌菜之前都过水焯一遍，觉得这样更安全、卫生，这样的情况焯水也是可以的。
羽衣甘蓝的营养价值有哪些呢
如对您有帮助，可购买打赏，谢谢羽衣甘蓝的营养价值有哪些呢导语：羽衣甘蓝是属于二年生长的草本，近几年来不断的栽培中，有部份食用羽衣甘蓝也成为了人们餐桌上的一道新菜。
它是从食用甘蓝，又称卷心菜或是羽衣甘蓝是属于二年生长的草本，近几年来不断的栽培中，有部份食用羽衣甘蓝也成为了人们餐桌上的一道新菜。
它是从食用甘蓝，又称卷心菜或是包菜的变种。
在欧美等国也会直接将羽衣甘蓝制作成蔬菜色拉直接食用。
那么对于羽衣甘蓝的营养价值有哪些呢？多数人并不是很了解。
接下来我们就来一同了解下羽衣甘蓝的功效和作用吧。
极具营养价值的羽衣甘蓝叶只含有非常低的卡路里（每100克只有30卡的热量）并且没有胆固醇。
不管怎样，这些呈绿色的叶子含有非常好的可溶的和不可溶的膳食纤维，帮助控制低密度脂蛋白胆固醇（LDL cholesterol ）水平，并且保护机体免受痔疮，便秘以及结肠癌等疾病的侵袭。
被广泛认为的健康食品-羽衣甘蓝富含强效抗癌特性的植物营养素这种宝贵的资源，如2-吲哚-甲烷(DIM)和萝卜硫素（sulforaphane）已经被证实对前列腺癌，乳腺癌，宫颈癌，结肠癌，卵巢癌有好处，这是凭借其对肿瘤细胞生长的抑制和对癌细胞的细胞毒作用来实现的。
2-吲哚-甲烷（Di-indolyl-methane）也被发现是有效的免疫调节剂，抗细菌和抗病毒的特性是通过增强γ-干扰素的受体和产生来发挥作用。
叶片也是叶酸极好的来源，可以提供166微克或推荐日摄取量(RDA)的41.5%。
叶酸对DNA合成很重要，当在围孕期给予叶酸能防止婴儿神经管缺陷。
新鲜的羽衣甘蓝富含维生素C。
每100克能提供推荐日摄取量的59%。
维生素C是一种强大的天然抗氧化剂，能提供对自由基损伤和流生活中的小知识分享，对您有帮助可购买打赏。
介绍羽衣甘蓝
如果需要储存，可 以将羽衣甘蓝用保 鲜袋包装好，放入 冰箱冷藏室中保存
02
在烹饪前，应将羽 衣甘蓝洗净干净， 去除老叶和粗纤维
部分
03
THANKS
感谢您的观看
7
烹饪建议
烹饪建议
羽衣甘蓝可以生食、炒食、煮食或烤食
此外，羽衣甘蓝也可以用来制作汤品，如意大利传 统蔬菜汤中的羽衣甘蓝汤
在烹饪时，可以将其与各种食材搭配，如大蒜、橄 榄油、柠檬汁等，以增加其口感和营养价值
8
购买与储存建议
在购买羽衣甘蓝时， 应选择新鲜、无病 虫害、颜色鲜艳的
菜叶
01
购买与储存建议
20XX
介绍羽衣甘蓝
时 间：20XX-XX-XX
目 录 C O N T- E N T S
01
简述
05
总结
02
营养价值
06
羽衣甘蓝的 益处
03
食用方法
07
烹饪建议
04
注意事项
08
购买与储 存建议
1
简述Βιβλιοθήκη 01羽衣甘蓝是一种 营养丰富的蔬菜， 原产于地中海地 区，在中国也有 广泛种植
简述
02
它属于十字花科， 与卷心菜和花椰 菜等蔬菜有亲缘 关系
6
羽衣甘蓝的益处
心血管健康
羽衣甘蓝中的叶酸和 维生素C可以降低体 内同型半胱氨酸的水 平，从而降低心血管 疾病的风险。此外， 它还富含钾和镁等矿 物质，有助于降低血 压，维持心血管健康
羽衣甘蓝的益处
羽衣甘蓝的益处
抗氧化
羽衣甘蓝中的多种抗 氧化物质，如维生素 C和叶黄素，可以抵 抗自由基的损害，预 防细胞老化，从而有 助于预防癌症和各种 慢性疾病
甘蓝的栽培技术
保持土壤湿润，避免过干或过湿，特别是在甘蓝结球期，要保证水分供应均衡 。
03
甘蓝的病虫害防治
常见病虫害
软腐病
甘蓝叶片和根部出现软 化、腐烂的现象，有恶
臭。
黑斑病
叶片上出现圆形或近圆 形的深褐色病斑。
蚜虫
吸食甘蓝汁液，造成叶 片萎缩、植株生长不良
。
菜青虫
幼虫啃食叶片，成虫产 卵在叶片上，严重影响
02
对于容易胀气的人来说，大量食用甘蓝可能会引起胃肠不适，
应适量食用。
甘蓝是一种相对较硬的蔬菜，对于牙齿不好的人来说，可能较
03
难咀嚼消化，可以考虑切细或烹饪至软烂再食用。
THANKS
谢谢您的观看
降雨
降雨量过多或过少都会影 响甘蓝的生长，适宜的降 雨量应控制在500-800毫 米之间。
灌溉条件
灌溉方式
甘蓝的灌溉可以采用喷灌、滴灌 或漫灌等方式，根据土壤条件和 气候特点选择适宜的灌溉方式。
灌溉频率
在生长期间，需要保持土壤湿润， 根据天气情况和土壤湿度，合理安 排灌溉频率。
灌溉量
每次灌溉量应控制在适宜范围内， 不宜过多或过少，以避免水分过多 导致沤根或水分不足影响生长。
05
甘蓝的品种与选择
主要品种
早春品种
适合春季种植，生长周期短，产量高，耐寒性强。
夏季品种
适合夏季种植，耐热性强，生长速度快。
秋冬品种
适合秋季和冬季种植，耐根据种植季节选择适合的生长 周期的品种。
抗病性
选择抗病性强、不易感染病虫 害的品种。
产量
选择产量高、品质好的品种。
机械收获
使用专门的甘蓝收获机进行收获，效率较高，但需要平整的土地和适合机械操作 的田间条件。
甘蓝的营养价值和功能主治
甘蓝的营养价值和功能主治1. 甘蓝的营养价值甘蓝，又称卷心菜，是一种富含营养的蔬菜。
它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，因此被广泛认为是一种非常健康的食材。
以下是甘蓝的营养价值：•维生素C：甘蓝富含维生素C，有助于增强免疫力和抵抗疾病。
•维生素K：甘蓝是一种维生素K的优质来源，维生素K对于血液凝结和骨骼健康非常重要。
•维生素A：甘蓝富含维生素A的前体物质，有助于维持良好的视力和肌肤健康。
•矿物质：甘蓝富含钙、铁、钾等矿物质，有助于维持骨骼健康和正常的心脏功能。
•膳食纤维：甘蓝含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和预防便秘。
2. 功能主治由于甘蓝富含多种营养物质，它在保健和医疗方面也具有一定的功能主治。
以下是甘蓝的功能主治：•抗氧化：甘蓝富含维生素C和维生素A等天然抗氧化剂，有助于清除体内自由基，减少氧化损伤。
•改善免疫力：甘蓝富含维生素C和其他营养物质，有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
•降低胆固醇：甘蓝含有丰富的膳食纤维，特别是可溶性纤维，可以帮助降低胆固醇水平，保护心脏健康。
•抗肿瘤：甘蓝中含有硫化物，这些化合物具有抗癌作用，特别是对于胃癌和结肠癌有一定的预防效果。
•保护消化系统：甘蓝中的膳食纤维有助于促进消化，减少便秘和胃肠道疾病的风险。
3. 如何食用甘蓝甘蓝可以用多种方式食用，下面是一些常见的食用方式：•生食：将甘蓝切成薄片或碎块，可以作为沙拉的主要成分。
可以搭配其他蔬菜和调味料。
•炒食：将甘蓝切成薄片或丝，炒至熟热，可以添加调味料和其他蔬菜。
•煮食：将甘蓝切成块状，煮至熟热，可以做成汤或配菜。
•蒸食：将甘蓝切成块状，蒸至熟热，可以做成健康的蔬菜蒸盘。
•火锅：将甘蓝切成薄片或丝，可以作为火锅的一种蔬菜配料。
无论选择哪种食用方式，为了最大限度地保留甘蓝的营养价值，应尽量避免长时间高温加热，烹饪时间应尽量控制在短时间内。
小结甘蓝作为一种富含营养的蔬菜，具有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
紫甘蓝营养价值
紫甘蓝营养价值紫甘蓝营养丰富,据测定,每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
与用途紫甘蓝的营养丰富,主要营养成分与结球甘蓝就是我们所说的绿甘蓝差不多,每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。
粗蛋白11～16克,其中含有的维生素成分及矿物质都高于结球甘蓝。
所以公认紫甘蓝的营养价值高于结球甘蓝。
紫甘蓝不仅营养丰富,而且结球紧实,色泽艳丽,抗寒。
耐热,产量高,耐贮运,是很受欢迎的一种蔬菜。
在欧洲地区主要作为色拉菜或西餐配色用,可用于生食、汤食、炒食。
紫甘蓝食用方法既可生食,也可炒食。
但为了保持营养,以生食为好。
如炒食的,要急火重油,煽炒后迅速起锅。
每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。
用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。
可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。
此外,这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂:维生素E与维生素A前身物质β―胡萝卜,这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤,并能有助于细胞的更新。
它有强身健体的作用,经常食用能够增强人的活力。
甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。
紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。
这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。
此外,经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
其中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。
羽衣甘蓝和紫甘蓝的区别
羽衣甘蓝：富含维生素C、维生素K、膳食纤维、矿 物质等多种营养物质，具有抗氧化、抗炎、抗癌等作 用，有助于预防心血管疾病、糖尿病等慢性病。
同时，紫甘蓝中的紫色色素具有抗氧化、抗炎等作用 ，有助于预防癌症和心血管疾病。此外，紫甘蓝还含 有丰富的花青素，具有很强的抗氧化能力，可以保护 细胞免受自由基的侵害，从而预防癌症和心血管疾病 。
紫甘蓝
紫甘蓝同样需要保持土壤湿润，但也要注意避免过度浇水。在播种后，应及时浇水，以促进种子发芽 。随着植株的生长，可以逐渐增加浇水量。在生长过程中，可以适当施肥，以提供植株所需的营养。
04 食用方法与用途
烹饪方法
羽衣甘蓝烹饪方法 炒食：新鲜羽衣甘蓝可以洗净后清炒，也可以和其他蔬菜混炒，口感清爽。
紫甘蓝
紫甘蓝适应范围广泛，对土壤和气候的要求不高，但以肥沃、排水良好的中性或微酸性土壤为佳。它喜欢冷凉的 气候，但不耐高温，生长适宜温度为18-25℃。
种植时间与间距
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝的种植时间通常在春季和秋季，当温度稳定在15℃以上时可以进行播 种。播种时，行距和株距应保持在20-30cm左右。
紫甘蓝
对肠道健康的影响
羽衣甘蓝
羽衣甘蓝富含膳食纤维，有助于增加肠道蠕 动，促进排便，改善肠道功能。
紫甘蓝
紫甘蓝中的膳食纤维和有机化合物有助于调 节肠道菌群，增加有益菌群的数量，从而改
善肠道健康。
06 选购与鉴别
新鲜度与品质鉴别
要点一
新鲜度
在选购羽衣甘蓝和紫甘蓝时，新鲜度是一个重要的考虑因 素。对于羽衣甘蓝，叶子颜色应该鲜艳并呈深绿色，叶面 应该光滑而有光泽。而对于紫甘蓝，外叶应该呈深紫色或 紫红色，叶面应该光滑并具有亮泽。
紫甘蓝的种植时间通常在春季和秋季，当温度稳定在18℃以上时可以进行播种 。播种时，行距和株距应保持在30-40cm左右。
凉拌紫甘蓝用水焯吗 凉拌紫甘蓝要怎么处理
凉拌紫甘蓝用水焯吗凉拌紫甘蓝要怎么处理紫甘蓝是一种营养价值极高的天然保健蔬菜，现在这个季节正是吃紫甘蓝的时候，凉拌紫甘蓝最好吃的做法，那么凉拌紫甘蓝用水焯吗？一、凉拌紫甘蓝用水焯吗凉拌紫甘蓝不用焯水。
紫甘蓝是营养价值很高的天然保健蔬菜，其所含的大多数营养成分都是水溶性的，因此做凉拌紫甘蓝的时候最好不要焯水，直接用生的紫甘蓝凉拌营养损失最少。
由于紫甘蓝在种植的过程中可能会喷酒农药，建议大家做凉拌紫甘蓝之前，最好按下面的方法把紫甘蓝处理一下更好。
二、凉拌紫甘蓝要怎么处理把紫甘蓝一片片的剥下来，放入淡盐水里浸泡15～20分钟，然后捞出冲洗干净再切成细丝，接下来就可以用你喜欢的方法做凉拌紫甘蓝了。
这样虽然不可能完全去除掉农药残留，但总比直接洗洗就吃要安全多了。
这种处理方法不仅适用于凉拌，也适用于炒紫甘蓝等各种吃法。
三、紫甘蓝焯水怎么焯如果不焯水你就感觉不舒服，也可以将剥成片的紫甘蓝放入开水里烫15秒左右，记住一定要成片的入锅焯烫，而且烫的时间不要超过15秒。
烫好马上出锅冲冷水，然后再沥水并切丝凉拌，这是营养和口感损失最小的焯水方法了。
最差劲的处理方法就是先把紫甘蓝切丝，然后再用淡盐水浸泡或焯水，结果是紫甘蓝中的水溶性营养成分都流失到水里去了。
四、紫甘蓝有什么营养价值紫甘蓝营养丰富,据测定,每100克鲜菜含胡萝卜素0.11毫克、维生素B10.04毫克、维生素B20.04毫克、维生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖类4%、蛋白质1.3%、脂肪0.3%、粗纤维0.9%、钙100毫克、磷56毫克、铁1.9毫克。
每100克食用部分含蛋白质1.4克,脂肪0.1克,糖3.3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。
用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。
可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
紫甘蓝营养价值与用途紫甘蓝的营养丰富,主要营养成分与结球甘蓝(就是我们所说的绿甘蓝)差不多,每千克鲜菜中含碳水化合物27～34克。
椰菜的功效,椰菜的营养价值
椰菜的功效,椰菜的营养价值
椰菜古称甘蓝,亦名卷心菜、包心菜，椰菜是广东人对它的称谓。
中国各地均有栽培,
春冬季节采收。
市面上卖的椰菜有圆球形和扁圆形两种,圆球形的较爽口。
椰菜味道清甜,广东人喜清炒、腊肉炒或蒜蓉炒。
清炒最能保持椰菜的清甜,适宜大便
秘结、糖尿病、高血压、高胆固醇血症者食用。
而手撕椰菜或凉拌则非广东的地道做法，
前者炒时加入红干辣椒和陈醋，亦别具风味。
广东潮汕地区还将椰菜制成咸椰菜和椰菜干。
原料:椰菜500g，腊肉200g，白砂糖、食盐、食油各适量。
做法:用清水洗净椰菜，切片;腊肉切成片;小火加热铁锅，放腊肉爆至出油，加大火，放入椰菜、盐、糖翻炒至熟即可。
椰菜味甘，性平，具有清热利湿、散结止痛、可用于湿热黄疸、腹部疼痛、关节不利、虚损。
益肾补虚的功效。
宜:一般人群均可食用，尤适合上腹疼痛、脘腹痞满、大便秘结者及糖尿病、高血压、高胆固醇血症患者食用。
忌:大便稀薄或不爽者不宜多食。
1、富含纤维素，可使胃排空延缓，减缓小肠对葡萄糖的吸收,对控制血糖有益。
2、钙含量可与牛奶相当，多吃椰菜可以预防成人的骨质疏松症。
3、低脂肪、低热量、低钠，适合肥胖、高血压者食用。
4、含靛基质的复合物,有抗癌作用。
感谢您的阅读，祝您生活愉快。
吃甘蓝上火吗？甘蓝的营养价值有哪些-
吃甘蓝上火吗？甘蓝的营养价值有哪些?
很多人平时生活中总是对饮食随心所欲，往往总是出现问题之后才想着去调理，其实平时多注意饮食调整，能避免很多疾病的出现，那么吃甘蓝会上火吗？
甘蓝的营养价值1.甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。
2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。
这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。
3.甘蓝中含有丰富的叶酸。
吃甘蓝上火吗不会上火，甘蓝性平味甘，《千金·食治》：久食大益肾，填髓脑，利五脏，调六腑。
了解了吃甘蓝会上火吗之后，很多人喜欢吃甘蓝的人就能少了一些顾虑了，这样我们就能很好的改善自己的饮食，让身体变得更加的健康。
第1 页。
紫甘蓝的营养价值
紫甘蓝的营养价值不少人第一次看到紫色的包菜的时候，都会惊讶。
紫甘蓝和包菜真的只是颜色不同而已，紫甘蓝的营养价值也和包菜一样高。
下面本人为大家推荐一些紫甘蓝的功效与作用，欢迎参阅。
紫甘蓝的基本介绍紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝，十字花科、芸苔属甘蓝种中的一个变种。
甘蓝起源于欧洲地中海沿岸至北海沿用，已有数千年的栽培历史。
而我国最早的记述是《植物名图考》(1827年)，当时有称“回子白菜”者。
估计其传入途径为“丝绸之路”，以后再从西北至华北，时间约在19世纪之前。
至于紫甘蓝之传入我国的时间更短，估计不到100年。
普通结球甘蓝的栽培面积，解放以后发展迅速，从全国讲，仅次于大白菜，而紫甘蓝传入我国后，由于在炒煮时，颜色成为黑紫色，不堪美观。
同时虽其营养成分高于普通结球甘蓝，但我国不习惯生食，故迄未发展。
随着改革开放的逐步深入，特别是国际交往的日益频繁，对紫甘蓝的需要量也日渐增多。
为此，大城市近郊菜区已把紫甘蓝列为花色蔬菜而种植。
紫甘蓝的功效与作用1.抗衰老紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。
紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。
2.维护皮肤健康紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
3.减肥其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
4.预防感冒能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。
因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
紫甘蓝的营养价值1.紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等，备受人们的欢迎。
2.200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。
抱子甘蓝的营养成分,抱子甘蓝的营养价值,抱子甘蓝的热量,抱子甘蓝的作用与功效
抱子甘蓝的营养成分，抱子甘蓝的营养价值，抱子甘蓝的热量，抱子甘蓝的作用与功效抱子甘蓝的营养成分，抱子甘蓝的营养价值，抱子甘蓝的热量，抱子甘蓝的作用与功效抱子甘蓝的营养价值及功效分析提供：抱子甘蓝的营养成分，抱子甘蓝的营养价值，抱子甘蓝的热量，抱子甘蓝的作用与功效，抱子甘蓝中所含有的酒精，能量(卡)，蛋白质，脂肪，碳水化合物，纤维，FoodCh，维生素A，维生素B1，维生素B2，尼克酸VPP，维生素C，维生素E，钙，磷，钾，钠，镁，铁，锌，硒，嘌呤，草酸，血糖，胆固醇，大豆异黄酮。
请输入食物名称：抱子甘蓝的介绍名称：【抱子甘蓝】，别名：【抱子甘蓝】，食用频率：【不常见】，分类：【蔬菜类谷薯组蔬菜类及制品】抱子甘蓝的营养成分表小贴士：下表提供100克可食用抱子甘蓝中的营养素含量利用率：100.00水分：0.00克酒精：0.00克能量：22.00千卡蛋白质：1.50克脂肪：0.20克碳水化合物：4.60克纤维：1.00克FoodCh：0.00维生素A：12.00毫克维生素B1：0.03毫克维生素B2：0.03毫克尼克酸VPP：0.40毫克维生素C：40.00毫克维生素E：0.50毫克钙：49.00毫克磷：26.00毫克钾：124.00毫克钠：27.20毫克镁：12.00毫克铁：0.60毫克锌：0.25毫克硒：0.96毫克嘌呤：0毫克草酸：0毫克血糖：0.00毫克胆固醇：0.00毫克大豆异黄酮：0.00毫克【抱子甘蓝的时令季节】：【抱子甘蓝的中药作用、中药属性】：【抱子甘蓝的适宜疾病】：【抱子甘蓝的食物性质Phy】：【抱子甘蓝的营养属性】：高维生素C,【抱子甘蓝的单位】：【抱子甘蓝的介绍】：russels Ｓprouts（Ｂrassica oleracea,spp.）孢子甘蓝,是甘蓝的一个变种,中片杓子形,表面有皱纹,叶柄长。
茎高35-100厘米。
茎顶端不生叶球,叶腋间能抽芽形成小叶球,叶腑间能抽芽形成小叶球,叶球直径1-4厘米,黄绿或紫红色。
芜菁甘蓝的营养价值吃芜菁甘蓝的好处
芜菁甘蓝的营养价值_吃芜菁甘蓝的好处文章目录*一、芜菁甘蓝的属性*二、芜菁甘蓝的营养价值、吃芜菁甘蓝的好处*三、吃芜菁甘蓝的最佳时间*四、芜菁甘蓝的选购方法*五、芜菁甘蓝的副作用芜菁甘蓝的属性1、科属十字花科2、产地华北、西北、云贵地区及江浙3、别名土苤蓝、洋蔓菁、羊蔓菁、洋疙瘩、洋大头菜、布留克。
4、简介芜菁甘蓝(Brassica napobrassica)二年生草本,高50-100厘米,灰蓝色,被粉霜;块根卵球形或纺锤形,肥厚,无辣味,一半在地上为青紫色,有1紫色长根颈,上有叶或叶痕,一半在地下,两侧各有1条纵沟,从此生出多数侧根;茎直立,有分枝,无毛。
基生叶倒卵形,长11-15厘米,大头羽裂,顶裂片长达25厘米,顶端急尖,边缘有不整齐锯齿或波状浅裂,侧裂片2-4对,越向下越小;叶柄长1.5-2.5厘米;上部及顶部茎生叶长圆形至长圆披针形,长1.5-4厘米,宽8-12毫米,顶端急尖,抱茎,边缘有裂齿,两面无毛。
总状花序顶生或腋生,花后延长达45厘米;花直径1.5-2厘米;花梗长5-10毫米;萼片线形,长4-5毫米;花瓣浅黄色,倒卵形,长约1厘米,爪长3-5毫米。
长角果线形,长3-3.5厘米,喙长3-5毫米;果梗较粗,开展,长6-10毫米。
种子卵形,长约1毫米,黑棕色。
花果期5-6月。
芜菁依肉质根的皮色不同,可分为白皮、淡黄皮、紫红皮等品种类型。
肉质根的形状有圆形、扁圆形、圆锥形、圆柱形等。
多数圆形的品种生长期短、肉质根短小,圆柱形和圆锥形的肉质根较大、晚熟、生长期较长。
芜菁甘蓝的营养价值、吃芜菁甘蓝的好处芜菁甘蓝它富含大量的植物化合物、营养素和花青素,被认为有相当强的抗发炎、抗氧化效果,还能降胆固醇。
好处：清湿热;散热毒;消食下气。
主湿热黄疸;便秘腹胀;热毒乳痈;小儿头疮;无名肿毒;骨疽。
吃芜菁甘蓝的最佳时间随时。
芜菁甘蓝的选购方法良质甘蓝——叶球干爽,鲜嫩而有光泽,结球紧实、均匀,不破裂,不抽苔,无机械伤,球面干净,无病虫害,无枯烂叶,可带有3～4片外包青叶。
羽衣甘蓝的功效与作用
羽衣甘蓝的功效与作用羽衣甘蓝（学名：Brassica oleracea var. acephala），又称芥兰、尖杂色甘蓝、羽叶甘蓝等，是甘蓝类蔬菜中的一种。
它是一种叶菜类蔬菜，主要以其嫩嫩的叶片为食。
与其他甘蓝类蔬菜相比，羽衣甘蓝叶片呈羽状，质地嫩脆，口感清爽，食用后能给人带来愉悦的口感和满足感。
羽衣甘蓝不仅具有独特的风味和口感，还具有丰富的营养价值和多种功效与作用。
1. 营养价值：羽衣甘蓝含有丰富的维生素C、维生素A、维生素K、维生素B6等多种维生素，尤其是维生素C的含量较高。
维生素C是一种强效的天然抗氧化剂，具有提高免疫力、促进伤口愈合、减少炎症等作用。
此外，羽衣甘蓝中还富含矿物质，如钙、铁、钾、镁等，对人体健康发挥着重要的作用。
羽衣甘蓝的热量较低，适合想要减肥和控制体重的人群食用。
2. 抗癌作用：羽衣甘蓝中含有一种叫做异硫氰酸的物质，具有抗癌特性。
这种物质能够抑制肿瘤细胞的生长，减少癌细胞对正常细胞的侵入和扩散。
另外，羽衣甘蓝中还含有一种叫做芥子油的物质，能够加速身体内杂质的排出，减少致癌物质的积累，降低患癌风险。
因此，经常食用羽衣甘蓝能够起到预防癌症的作用。
3. 降低胆固醇：羽衣甘蓝中富含的纤维素及多种维生素和矿物质，能够有效降低血液中的胆固醇含量。
纤维素能够与胆固醇结合，阻止胆固醇的吸收和转运，从而减少胆固醇在血液中的积累。
同时，羽衣甘蓝中的营养物质还能够促进胆固醇转化为胆盐，加速胆固醇的代谢和排出。
长期食用羽衣甘蓝可以帮助降低血液中的胆固醇水平，减少心血管疾病的风险。
4. 保护视力：羽衣甘蓝中富含的维生素A和维生素K对保护视力具有重要作用。
维生素A对眼睛的视网膜有保护作用，能够减少夜盲症和老年性黄斑变性等眼疾的发生。
而维生素K对促进眼睛内部维生素A的转运有帮助，能够增加视网膜内维生素A的浓度，增强其保护作用。
5. 促进消化：羽衣甘蓝中的纤维素含量较高，能够增加肠道蠕动，促进肠道内食物的消化和排泄。
甘蓝的药用价值和营养价值
甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，甘蓝属十字花科（Cruciferae）芸薹属(Bras-sica)的一年生或两年生植物。
除芥蓝原产中国外，甘蓝的各个变种都起源于地中海至北海沿岸。
早在4000~4500年前古罗马和古希腊人就有所栽培。
甘蓝，基生叶旋叠，花两性，性甘，平，无毒，属十字花科。
甘蓝是类型甚多的蔬菜和饲料植物，一般被认为是英国及欧洲大陆海岸的野生甘蓝经长期种植而进化的品系。
甘蓝的普通园艺类型主要按食用部位分为︰1.叶型，叶疏松而开展(如羽衣甘蓝及宽叶羽衣甘蓝等)或紧密包合呈头状(如普通甘蓝和萨伏依甘蓝)；2.花和粗花茎型，花稍畸变或无畸变(花茎甘蓝)及花变粗而畸变(如花椰菜和大头花茎甘蓝)；3.茎型，茎明显扩展成鳞茎状(如球茎甘蓝)。
所有这些类型均具无毛的肉质叶，外被蜡质，常使叶表面呈灰绿色或蓝绿色。
甘蓝在温和至凉爽气候下生长最好，耐霜冻，有些能在一定的生长期忍耐严重冰冻。
天热抑制所有类型的生长并使其质量下降。
甘蓝产生的热量不高，但富含维生素C以及矿物质，并提供必要的营养。
甘蓝的野生种原为不结球植物，经过自然与人工的选择逐级形成了多种多样的品种和变种。
有观赏和食用兼用羽衣甘蓝；有供食用叶球的结球甘蓝；有供观赏和食用兼用的赤球甘蓝、皱叶甘蓝、抱子甘蓝；有供食用肥大肉质茎的球茎甘蓝；有供食用肥大花球的花椰菜和青花菜；还有以食用菜苔为主的芥蓝。
卷心菜，卷心菜是最重要的类型，通称甘蓝，是温带大多数国家的主要蔬菜之一，可烹食或做沙拉，卷心菜汤是全欧洲的一种传统民间菜。
卷心菜各园艺品种的形状有尖有扁或球状；包卷有松有紧；具绿、灰绿和紫红等色泽；重量从不足1公斤至3公斤(2∼7磅)以上。
通常包卷松散的品种采收後即食用或做泡菜，卷得紧且迟熟的丹麦类型适宜冬季贮藏。
结球甘蓝属十字花科：芸薹属甘蓝种中顶芽或腋芽能形成叶球的一个变种，为二年生草本植物。
叶色有黄绿、深绿和蓝绿色。
结球越紧实，品质越好，食用价值越大。
为什么要做甘蓝和姜黄？猫狗长寿的一些思考
甘蓝与姜黄作为最受欢迎的保健食物之一，具有丰富的营养价值和健康功效。
它们含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，能够抵抗疾病、延缓衰老、增强免疫力等。
而对于宠物猫狗而言，其长寿与健康同样备受关注。
在这篇文章中，我们将探讨为什么要让宠物食用甘蓝和姜黄，以及一些有关猫狗长寿的思考。
一、甘蓝与姜黄的营养价值1. 甘蓝的营养价值甘蓝含有丰富的维生素C、维生素K和叶酸，能够提高免疫力，预防感冒和贫血等疾病。
甘蓝还含有丰富的矿物质，如钙、镁、钾等，有助于维持骨骼健康和心血管健康。
甘蓝还含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和排毒，减少肠道疾病的发生。
2. 姜黄的营养价值姜黄含有一种名为姜黄素的活性成分，具有强大的抗氧化和抗炎作用，能够抵御自由基损伤，缓解炎症，预防癌症等疾病。
姜黄还含有丰富的维生素B6、维生素C和矿物质，具有促进新陈代谢、抵抗压力、预防心血管疾病等功效。
二、为什么让宠物食用甘蓝与姜黄？1. 宠物的健康需求与人类一样，宠物也需要各种营养物质来维持身体健康。
甘蓝与姜黄所含有的丰富维生素、矿物质和抗氧化物质，对宠物的健康具有重要意义。
食用适量的甘蓝和姜黄，可以帮助宠物提高免疫力，预防疾病，延缓衰老，增强身体机能，有助于宠物的长寿与健康。
2. 宠物的饮食需求宠物的饮食需要多样化和均衡化，只有这样才能够摄入足够的营养物质。
适量的甘蓝和姜黄可以作为宠物饮食中的重要组成部分，丰富了宠物的食谱，增加了宠物摄入的多种营养成分，有利于宠物的全面健康。
三、猫狗长寿的一些思考1. 宠物健康与长寿宠物的长寿与健康离不开正确的饮食、良好的生活习惯和及时的医疗护理等多方面因素的综合作用。
良好的饮食习惯是保证宠物健康长寿的重要因素之一，而甘蓝与姜黄作为高营养价值的保健食品，可以为宠物提供必要的营养支持。
2. 宠物饮食安全在给宠物添加甘蓝与姜黄时，需要注意食材选择与烹饪方法。
选择新鲜、无污染的食材，并采用适当的烹饪方法，以确保食物的卫生与安全。
球芽甘蓝的营养价值
球芽甘蓝的营养价值
球芽甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。
原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，中国台湾省有少量种植。
球芽甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。
中国于20世纪末开始引进并种植球芽甘蓝，使之成为时兴的蔬菜。
球芽甘蓝的膳用价值：
球芽甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球，风味似结球甘蓝却也具有自身独特的口味，纤维少，营养丰富，每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖类8.3克，维生素C102毫克，胡萝卜素 883国际单位，维生素B1 0.14毫克，维生素B2 0.16毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1.5毫克，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。
1斤的球芽甘蓝，要比1斤柑橘富含的维生素C多50%。
维生素C不仅是一种强抗氧化剂，还能帮助人体抵御寒冷。
4―6个球芽甘蓝，就足以满足成人全天所需的维生素C。
球芽甘蓝小叶球的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。
最简便的食法是将洗净的小叶球用小刀在叶球的基部割成“―”或“+”字，切割的深度约为小叶球的1/3，然后放在已加少量盐的沸水中煮3～7分钟，捞起后沥去余水，浇上各自喜爱的调料，如黄油、奶油、生抽酱油和蚝油，或肉汁等拌匀，即成小包菜色拉，也可以用高汤煮熟直接食用，外观碧绿诱人，风味独特，是特菜中的名品。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
甘蓝的营养价值
【功效主治】止痛生肌，宽肠通便，益气补虚。
主治胃及十二指肠溃疡病的早期疼痛，习惯性便秘，维生素缺乏导致的口腔溃疡等病症。
【营养成分】每100克含水分93.7克，蛋白质1.6克，碳水化合物2.7克，粗纤维1.1克，钙32毫克，磷33毫克，铁0.3毫克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.02毫克，尼克酸0.4毫克，抗坏血酸76毫克。
【食疗作用】
1．止痛生肌：球茎甘蓝维生素含量十分丰富，尤其是服用其鲜品绞汁，对胃病有治疗作用。
其所含的抗坏血酸等营养成分，有止痛生肌的功效，能促进胃与十二指肠溃疡的愈合。
2．宽肠通便：球茎甘蓝含有大量水分和植物纤维，有宽肠通便作用，可增加胃肠消化功能，促进肠蠕动，从而导致大便排出。
3．提高免疫力，防癌抗癌：球茎甘蓝所含抗坏血酸，每100克高达76毫克，还含有丰富的维生素E，二者都有增强人体免疫功能的作用。
球茎甘蓝中的吲哚，可在消化道中诱导出某种代谢酶，从而使致癌原灭活，球茎甘蓝中含有微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，因而具有一定的防癌抗癌作用。
4.紫甘蓝具有重要的保健作用。
是一种天然的防癌药物。
甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。
甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等。
甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。
5.甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。
使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。
采用鲜甘蓝汁成分的本食疗方，是肠癌的劲敌，中老年大肠癌患者坚持服食鲜甘蓝汁，可使其在治疗过程中发挥强有力的辅助治疗作用，有助于早日康复。
6.甘蓝具有提高人体免疫功能的作用。
常吃甘蓝还可以促进骨骼发育，防止骨质疏松，有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。
紫甘蓝能增强人的活力。
紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。
它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。
7.紫甘蓝能维护皮肤健康。
甘蓝菜不仅是一类强身健体的蔬菜，紫甘蓝还含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜
8.紫甘蓝能减肥防便秘。
凡是经常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。
这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平，同时防治便秘的发生。
其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。
9.紫甘蓝能缓解关节疼和杀菌消炎的作用。
咽喉疼、外伤肿、蚊叮虫咬之类都可以食用甘蓝来缓解。
因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。
10.对溃疡有着很好的治疗作用。
甘蓝中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品
甘蓝有美容作用。
甘蓝的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。
甘蓝富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。
所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些甘蓝，它也是妇女的重要美容品。
11.紫甘蓝含有大量营养微量元素。
紫甘蓝的营养丰富，每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。