红枣去核机
红枣去核机的工作原理
红枣去核机的工作原理
哇塞，你知道红枣去核机的工作原理吗？那就让我来好好给你讲讲呀！
你看哈，红枣去核机就像是一个神奇的小助手！它的工作原理其实并不复杂。
想象一下，就好像是有一双温柔的手，轻轻握住红枣。
机器里面有个专门的进料装置，就如同是一个热情的引路人，把一颗颗红枣准确地送进去。
然后呢，有个厉害的去核部件，就好像是一个精准的猎人，一下子就瞄准了红枣的核。
它通过巧妙的设计和运作，把核从红枣中间挑出来。
这可比我们用手去核快多了呀，而且还特别干净利落！比如说，就好像我们用筷子夹菜一样，快速又准确。
紧接着，去掉核的红枣和核会分别通过不同的通道出来，这多有条理呀！这整个过程是不是超级有趣呢？不就像是一场精彩的表演吗？你说，这样的红枣去核机是不是很神奇，很让人着迷呀！。
红枣去核机对准机构的设计及误差分析
［8］ 机械设计手册编委会． 机械设计手册［M］． 4 版． 北京： 机械工业出版ห้องสมุดไป่ตู้，2007．
［9］ 邹慧君，殷鸿梁． 间歇运动机构设计与应用创新［M］． 北京： 机械工业出版社，2008．
56
机械设计
第 29 卷第 5 期
小枣核残留的比例。在实际应用中，常取 t = 26 mm，这 样既可减小最大对准误差，又能避免去核刀管在工作 时向下摆动幅度过大，出现反复摆动现象。
图 6 不同调整螺钉长度的对准误差曲线
4 结论
通过对平躺式定位方式下不同大小红枣枣核中心 位置变化规律的分析，设计了相应的对准机构并对机 构的对准误差进行了计算，结论如下：
关键词： 红枣去核； 对准机构； 机构设计； 误差分析 中图分类号： S226 文献标识码： A 文章编号： 1001 － 2354（ 2012） 05 － 0054 － 03
红枣去核时，去核刀具应始终对准枣核中心。但 由于红枣的大小不同和定位不合理，使得去核刀具经 常偏离枣核中心，造成冲偏、冲烂现象，影响质量和成 品率。文献［1 － 2］利用定位盘上的弧形槽和变半径 挡圈进行定位，红枣被直立定位在弧形槽内，由与定位 座位置相对固定的捣杆去核，没有考虑到大小不同引 起枣 核 中 心 位 置 的 变 化，适 应 能 力 不 强。 专 利 200820004133． 6［3］采用了一种专用的去核模板，红枣 直立在模板内进行定位，然后进行冲核，也没考虑枣核 中心与去核刀具相对位置的变化。为保证直立式定位 的稳定性，专利 03262421． 2［4］提出了一种带弹性套的 校正机构，利用两个大端相对的锥面将直立的红枣进 行校正，防止红枣歪斜，但该方式仅适用于大小适中的 红枣。文献［5］设计了一种可分离式的楔形模具来对 红枣进行夹紧和定位，该方法新颖，但也对红枣大小有 一定的限制，另外该模座结构较复杂。上述研究没有 考虑红枣大小变化引起枣核位置的变化，也没有解决 压紧后因红枣变形产生的去核刀管与枣核的不对准问 题，使得现有机器普遍存在适应性差、去核不彻底、成 品率低等不足之处。
红枣去核机工作流程
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我国红枣去核机的研究现状与发展趋势
我 国红枣去核 机 的研 究现状 与发展趋 势
周靖博 ， 张淑娟 ， 孙海 霞， 薛建 新
（ 山西农业大学工学院 ， 山西 太谷 ０ ３ ０ ８ ０ １ ）
摘 要： 红枣加工产 品对于红枣销售渠道 的拓宽 、 红枣产业化链条 的延 长具有重要意 义。去核作 为红枣精深加工
生产 中的关键环节 ， 使用优质 、 高效的去核 机可以大大降低红枣去核 的劳动强度 、 提高生产效率 、 保证去核红枣的 安全卫生 。 主要介绍 了目前我 国红枣去核机的发展现状 ， 指 出了市场上现有各种去核机产 品在实际生产过程中存
红枣果 肉中含有 大量糖分 、 维生素 Ｃ 、 脂肪 、 蛋 白质 、 氨基酸 、 纤维素 、 果酸及维生素 Ａ 、 维生素 Ｂ 、 维生素 Ｂ 、 维生素 Ｅ 、 维生素 Ｐ 、 矿质元素 和抗癌物
质， 具 有极 高 的营养 价值 和药 用价 值【 ” 。 我 国的枣 树
链式去核式红枣去核机是被中小型红枣加工企业及红枣加工户广泛使用的红枣去核机其工作时料斗中红枣自然落人安装在上料传送链上的载枣模具传送链上方有一旋转的毛刷或打平装置对载枣模具中红枣进行打平扶正保证每个模具中只有一个红枣完成红枣排队在传送链作用下模具中红枣进入去核工位压紧部件与载枣模具配合压紧待去核红枣完成对红枣的定位去核管在传动万方数据周靖博等
ｄ ｕ ｃ ｅ ｓ ｔ ｈ ｅ ｐ ｒ ｅ ｓ ｅ ｎ ｔ ｓ ａ ｔ ｔ ｕ ｓ ｏ ｆ ｊ ｕ ｊ ｕ ｂ ｅ ｋ ｅ ｒ ｎ ｅ ｌ ｒ ｅ ｍｏ ｖ ｉ ｎ ｇ ｍａ ｃ ｈ ｉ ｎ ｅ ｉ ｎ Ｃ ｈ ｉ ｎ ａ ， ｐ ｏ ｉ ｎ ｔ ｓ ｏ ｕ ｔ ｔ ｈ ｅ ｅ ｘ ｉ ｓ ｔ ｉ ｎ ｇ ｐ ｒ ｏ ｂ ｌ ｅ ｍ ｓ ｉ ｎ ｔ ｈ ｅ ａ ｃ ｔ ｕ ａ ｌ ｐ ｒ ｏ ｄ ｕ ｃ ｉ ｎ ｇ ｐ ｒ ￣ｅ ｓ ｓ ａ ｎ ｄ
红枣去核机技术研究进展
（１．西 安 理 工 大 学 机 械 与 精 密 仪 器 工 程 学 院 ，西 安 市 ，７１００４８； ２．陕西省榆林市富瑞仕机械制造有限公司 ，陕西榆林，７１８０００）
摘要：对国内外红枣去核机器的发展情况进行综述，重点对国 内 现 有 的 各 种 去 核 机 进 行 论 述，从 结 构 组 成、工 作 原 理 和 特 征方面进行深入的分析 。在此基础上，从机器主传动机构工作方式、上料装置结构、去核方式以及枣的定位方 式 四 个 方 面 进行梳理和分类 。针对现有红枣去核机普遍存在的不足，如破碎率高、枣核残留比例高及可靠性低等问题，通 过 分 析 指 出 定位不准确是导致破碎率 、枣核残留比例高的主要因素，也 是 影 响 去 核 效 果 的 关 键 因 素。进 而 对 现 有 的 定 位 方 式 进 行 深 入的结构分析和原理说明 ，指出各种定位方法的特点。最后，结合红枣去核行业发展的要求和国内产业发展 规 划，对 红 枣 去核机技术的发展方向进行展望 ，提出四个重点发展的方向。 关 键 词 ：红 枣 去 核 ；机 械 设 计 ；定 位 方 法 ；进 展 中图分类号：Ｓ２２６．９ 文献标识码：Ａ 文章编号：２０９５－５５５３ （２０１９）０３－０１０８－０９
为进一步提升 国 内 红 枣 去 核 机 的 技 术 水 平，提 高 生产效率，促进 红 枣 深 加 工 产 业 的 发 展。 本 文 对 国 内
的红枣去核机器 的 结 构 和 特 点 进 行 详 细 的 分 析 ，梳 理 和分类；在此基 础 上 提 出 红 枣 去 核 机 的 研 究 重 点 和 发 展方向。
１ 国 内 红 枣 去 核 机 的 研 究 现 状 及 分 类
国外对于红枣去核机器的研究比较少见。已有的 水果去 核 机 器 主 要 是 针 对 橄 榄 果、西 梅 等 水 果 的 去 核［２－５］，虽然这些 机 器 声 称 也 能 对 红 枣 进 行 去 核 ，但 真 正适合红枣去核的不多。
红枣粉加工说明书
红枣粉随着人们生活节奏的加快，对方便食品的需求增加。
需要含有丰富需营养物质且使食方便的食品。
本产品——红枣粉，以陕北大红枣为原料，采取先进工艺加工而成，枣香浓郁、口味纯正，最大限度地保留了红枣的营养成份，富含人体所必需的多种氨基酸、维生素和矿物质，具有多种保健功能。
红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份，为滋补之佳品。
所含维生素C，每100克鲜枣达380～600毫克，是柑桔含量的11～20倍，是苹果和梨、桃含量的100倍左右，所含维生素P也居百果之冠。
故享有“天然维生素丸”之赞誉[1]。
此外，红枣粉中还含有多种生物活性物质，如大枣多糖、黄酮类、皂苷类、三萜类、生物碱类、环磷酸腺苷（cAMP）、环磷酸乌苷（cGMP）等，对人体有多种保健作用。
中国的草药书籍「本经」中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份[2]。
本品以天然红枣为原料，经过分拣、清洗、干燥等工艺，结合现代超细粉体技术精制而成。
不添加任何香料和防腐剂，有效成分保留完整，超细速溶，更有利于吸收，且使用方便。
枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。
经常食用鲜枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
产妇食用红枣，能补中益气、养血安神，加速机体复原；老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老；尤其是一些从事脑力劳动的人及神经衰弱者，用红枣煮汤代茶，能安心守神，增进食欲。
全自动红枣去核机机械结构设计
116研究与探索Research and Exploration ·工艺流程与应用中国设备工程 2020.07 (上)红枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B 族维生素、维生素C、维生素P 以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养成分。
其中,维生素C 的含量在果品中名列前茅，有维生素王之美称，具有补血养颜治疗失眠之功效。
同时，红枣口感甘甜，是很多人喜欢的日常食品。
但红枣的枣核质地坚硬且形状尖长，很容易对食用者造成伤害，尤其对于老人和孩子来说，更是不安全。
河北医科大学附属第二医院、河北医科大学附属第四医院和河北白求恩国际和平医院等大型医院的胃镜手术室，几乎每天都有因枣核卡喉前来就诊的患者。
因此，红枣在食用前去核，具有较强的实用价值。
大枣去核是一项比较棘手且繁杂的过程，现在主要采用人工去核，或者连杆去核机、槽式去核机等简易设备去核，生产效率低，卫生条件较差。
根据红枣去核机的生产要求，进行了全自动红枣去核机的设计。
1 全自动红枣去核机总体方案设计全自动红枣去核机由筛选系统、上料系统以及去核系统组成。
在筛选系统中，考虑到要把符合加工标准的红枣筛选出来至少要经过两次筛选，所以，本次红枣去核机设计，把筛选系统分二级筛选，依次筛选出符合尺寸要求的红枣。
筛选动作由连杆机构带动网格筛实现，一级网格筛先把较小的红枣筛选出来，然后，送入二级筛中，再经过二级网格筛筛选，把符合标准的红枣筛选出来，送入上料系统中。
在上料系统中，需要把红枣运输到待加工的工位，方便下一步加工，这就对红枣的排序以及定位提出了要求。
红枣上料装置采用振动盘，振动盘可以把红枣准确地、有序地、排列整齐地输送到加工工位。
红枣完成了排序工作后，就需要完成定位任务。
可以选择在振动盘的出料口安装一个电磁振动直线料道，可以把排序好的红枣继续往前运输，在直线料道的另一头安装一个盛红全自动红枣去核机机械结构设计王帅，张新聚，赵王斌（河北科技大学机械工程学院，河北 石家庄 050018）摘要：为了实现红枣精准去核的功能，使红枣去核机实现自动化，研究一种具有筛选系统、上料系统和自动去核功能的自动化设备，提出了全自动红枣去核机的设计方案，分析了去核机的关键技术，制定了合理的技术路线。
红枣汁的食品工程原理设计
红枣汁的生产工艺一、产品介绍大枣，别名干枣、红枣，属鼠李科植物枣的成熟果实（ziziph juj uba mill），其根、树皮、叶、果实亦供药用。
中医《神农本草经》记载，大枣味甘、性平、无毒，缓和药性，久服轻身延年益寿，其医疗价值大于食用价值；本品有“天然维生素丸”之誉。
据现代研究，大枣含有丰富的蛋白质、糖类、有机酸、脂肪、多种氨基酸、维生素、微量元素、环腺苷酸及生物碱、皂甙、黄酮等营养成份。
实验证明，大枣可用于防治肝炎、肺结核、妇女更年期综合症等，对体质虚弱者尤为适宜。
大枣具有抗变态反应，抑制中枢神经，降低血清胆固醇和抗肿瘤，抑制癌细胞增值的作用。
科学家分析，大枣的抗癌成份是三萜类化合物，其中山楂酸抑癌力超过了常用的抗癌药氟脲嘧啶；大枣中含有丰富的环磷酸腺苷，能调节细胞分裂繁殖，使癌细胞向正常细胞转化。
随着人民生活水平的提高，人们在选择食品上愈来愈重视“营养、安全、卫生、回归大自然”这个主题。
红枣是一种营养和药用价值都很高的果品。
果肉营养丰富而全面，素有果品中“补品王”之称。
其中的红枣多糖、芦丁、维生素C等有效成分更对人体有保健和食疗功效。
传统医学认为，红枣有“主治心腹邪气，安中，养脾气，平胃气，通九窍，助十二经，补少气，少津液，和百药，久服轻身延年，补中益气，坚志强力“的作用。
近代药理学研究表明，红枣有提高机体见疫力，临床辅助治疗高血压、糖尿病、癌症、心源性休克等作用，是体弱者的良好滋补品。
商品性历代不衰。
在新疆南部地区也有丰富的红枣资源，红枣相关产品的开发有很强的潜力。
饮料以其补充营养成分，提供充足水分，满足味感需要的特点，又益受到消费者的喜爱。
将红枣加工成红枣汁，能有效实现资源优势——市场优势——经济优势的转化，提高产品附加值，依靠高质量、高档次并举来参与市场竞争，产生巨大的经济效益。
阿克苏红枣位于新疆西部，天山南麓，塔里木盆地的西北部。
因为生长周围环境为“白金水果”生长优生区。
所以阿克苏红枣又称为“白金玉枣”，其特点为个大、皮薄、肉厚、质地较密、味甜汁多、色泽鲜亮、含糖量高、格外甘甜。
红枣去核不去核功效的不同
红枣去核不去核功效的不同关于《红枣去核不去核功效的不同》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
大枣在零食中還是菜谱上都十分普遍，我们也较为喜欢吃，不但美味可口并且营养成分比较丰富，合适许多群体。
可是许多人到吃红枣的情况下，无论是立即吃，還是熬粥这些，我们都不容易把大枣的核除掉的。
可是去不去核作用是有不一样的，我们来掌握下！一不削皮的作用1.补血补气大枣含有铁，含铁是生成血红蛋白浓度的营养元素，吃红枣能够补气血补血，适合于体质虚寒，贫血者及其女人月经后服用。
2.宁心安神大枣含有钙，铁及其丰富多彩的黄酮类化合物，可以疏肝理气，宁心安神，有显著的镇定摧眠和降血压功效，适合于调养烦躁不安，心神不安或睡眠质量不好的状况。
3.身体排毒护肝大枣能缓解毒副作用物质对肝脏的危害功效，合适这些肝功能检查较为差的群体服用。
每日用红枣泡水喝，坚持不懈一个星期，人体内的血清蛋白会出现持续上升，能够具有非常好的护肝身体排毒作用。
二削皮的作用1 生津止渴缓渴李时诊强调：“常含枣胡令口行体液，咽之佳”的养生秘诀。
实践经验吃了枣后将枣胡含在嘴里，有推动唾沫代谢的功效。
当代研究表明唾沫中带有多种多样酶类，具备促进消化(消化吸收食品)和提高机体免疫能力的作用。
吞津咽液是各代健康养生家青睐的养生秘诀，坚持不懈训练，能够减轻口干口苦、皮肤干、便秘(便秘食品)等病症，还能具有美容养颜的功效。
针对脾胃虚寒的老年人盆友而言，可盈润肠胃，促消化。
2 降火枣有健脾开胃，益气养血壮神的作用。
大枣则补血补气力最強，但也较燥；有的人说，大枣燥，因此煮时要削皮，大枣熬粥或者熬汤时削皮，可做到降火作用，因此一般原本血热的人吃红枣一定要削皮。
枣制品的主要加工工艺
枣制品的主要加工工艺我国枣树的种植面积超过110万公顷，年产量大于400万t，国际贸易中的枣98%以上来自我国。
但我国红枣主要用于鲜食与干制，出口以粗加工的干制红枣为主，红枣深加工少，加工工艺简单，品种单一，附加值低。
因此，丰富红枣产品种类，改善加工工艺水平，提高红枣综合利用价值，已成为近年来食品加工企业、枣农及广大消费者关注的重点。
一、以枣为原料的糖制品加工工艺1、蜜枣的加工方法蜜枣，味甜肉厚，入口松而不硬，面布糖霜，刀纹细致，干燥不相粘，颜色黄亮透明，可分为京式蜜枣、徽式蜜枣、桂广式蜜枣，加工工艺略有差别，下面以京式蜜枣为例说明。
加工原料：枣、白砂糖(麦芽糖)、亚硫酸钠、柠檬酸钠、清水。
原料枣应果形大、肉质厚、无虫蛀、无损皮。
白熟期的红枣肉质疏松、汁少皮薄，煮枣时间短，吸糖率高、透明度好，最适宜加工蜜枣。
加工设备：大锅（须是铝锅、铜锅或不锈钢锅，铁锅煮枣将呈黑色）、烘房、切枣机和压枣机。
工艺流程：分级一划枣一浸硫一糖煮一烘干、整形。
最佳烘烤温度和时间为首次：55-65℃，约24 h；再次：65-75℃约24 h。
2、无核糖枣的加工方法加工原料：枣、白砂糖(麦芽糖)、柠檬酸钠、玫瑰、蜂蜜、桂花、清水。
选用成熟已干红枣，大小均匀，无虫蛀，无破头。
加工设备：大锅、烘房、去核机和压枣机。
工艺流程：去核一泡洗一煮制一浸枣一烘干。
最佳烘烤温度和时间60-70℃，12 h。
蜜枣和糖枣加工工艺历史悠久，成本小，操作简单，容易掌握，但经济效益相对较低。
二、以枣为原料的饮料加工技术1、红枣汁的加工方法红枣汁营养丰富、风味独特、甜度适口、老少皆宜，且有一定的保健作用。
红枣汁的生产不仅丰富了饮料种类，满足消费需求，还具有较高的产品附加值，拓宽了红枣加工利用的渠道。
加工原料：红枣、白砂糖、柠檬酸、果胶酶、水。
加工设备：去核机、干燥箱、倾式夹层锅、高压均质机、不锈钢贮液桶、真空脱气机。
工艺流程：冲洗一去核一烘烤一酶法浸提一调配一均质一脱气一灭菌一灌装一密封一冷却一成品。
红枣去核机的设计与研究
１输 送 带 。２ 甜 承 ．３机 架 ．４ 搦 枣滚 轮 ． ．ｆ 一 ５；， 滚轮 ，６带 传 动 戳构 ，７减遮 器 ，８ ｔ 机 一｝ ｝ 梭 一 － － ｂ
图 １ 红 枣去核 机 总体传 动 方案
＊ 收 稿 日期 ：０ １０ —４ ２ １ －３１
作 者 简 介 ： 小 爱 （ ９ ６ ）女 ， 西 省成 阳市 人 ， 师 ， 士 ， 究 方 向 ： 械 设 计 王 １７一 ， 陕 讲 硕 研 机
中图法分 类 号 ： ＴＨ１ ２ ２ 文献标 识 码 ：Ａ
０ 引 言
我 国从 ２ 世 纪 ８ ０ Ｏ年代 后期 开始 对 去核机 具 进行 了研 制 和开 发 ，并 陆续 推 出一些 机 具 ． 由于 一些 但 技 术 问题未 能很好 地解 决 ， 今真 正在 生产 中推广 应 用 的并 不 多 ． 至 目前 红 枣 加工 大 都是 由人 工 来完 成 去 核 这一 过程 ， 了提 高红枣 去核 效率 ， 为 一些 生 产厂 家 、 研 院所先 后研 究试 产 出一批 红枣 去核 机 ， 科 主要 有简
１ ２ 输 送 带部 分 的相 关计算 ．
设计 红 枣输 送带 ， 采用 套筒 滚子 链 ， 已知 输入 功率 为 Ｐ一１ ３ Ｗ ， ． ７ｋ 转速 。 １ ． ８ｒ ｍｉ ，一 １ ０ ：１ ４ ３ ／ ｎ ｉ ． ． （ ） 择链 轮齿 数 ｚ 、 ２查 表取 一２ ，２ ×ｚ —１ １ １ １选 ｌ ｚ． １ ｚ ：ｉ １ ２ —２ ． ｘ （ ） 定计算 功 率 Ｐ ． 表得 Ｋ ． ， Ｐ 一ＫＡ ２确 查 一１ ０ 则 Ｐ一１ ０ ． ７ ． ７ｋ ． ×１ ３ —１ ３ Ｗ．
ｌｍ ，要 时 为 一 一 一． 冲 核 冲 要 位空 返 时 需 时 适 长 些 Ｏ ｍ需 的 间 言 ｏ２．完 后 针 复 ，程 回 所 的 间 当 一 ， ０ｓ
红枣去核与不去核功效
红枣去核与不去核功效
红枣去核和不削皮的差别主要是作用不一样，不削皮的作用是补血补气、宁心安神、身体排毒护肝等，而削皮的作用主要是生津止渴缓渴、降火。
红枣核含发热量比较多，削皮不易上火，并且大枣来到核以后，也更便捷服用。
那麼，红枣去核与不削皮作用各自是什么
呢?
红枣去核与不削皮作用
红枣去核以后更便捷服用，大枣的核含发热量多，来到以后不易上火。
红枣去核和不削皮的差别就取决于作用不一样。
红枣去核的作用
生津止渴缓渴：吃了枣将枣胡含在嘴里，有推动唾沫代谢的功效。
唾沫里带有多种多样酶类，有促进消化及其提高机体免疫能力的作用，也有美容养颜的功效。
降火：大枣有健脾开胃、益气养血壮神的作用。
但特性较为燥，除掉枣胡后，有降火的
作用。
大枣不削皮的作用
补血补气：大枣含有含铁，这类原素是生成血红蛋白浓度的营养元素，有补气血补血的
作用。
宁心安神：大枣含有钙、铁及其黄酮类化合物，有疏肝理气、宁心安神、镇定摧眠及其
降血压的功效。
身体排毒护肝：大枣有缓解毒副作用物质对肝脏的危害的功效，合适肝功能检查较为差
的群体服用。
莲子红枣汤的作法
所需原材料：大枣、干莲子，老冰糖。
作法：最先你可以将干莲子淹到水中2个钟头上下，大枣泡10分钟;以后把莲籽放进放锅里3个钟头上下，以后再放进大枣和老冰糖，大概煮个10分钟就可以了。
ps：这款汤你冷饮、软食都可以，丰胸功效确实非常好，网编感觉冷冻后的口味更强，依据本人口感啦。
红枣去核机 ppt课件
2005年，彭三河设计 了一种红枣去核机， 采用上下工作头双针 定位，上下切刀去核， 效果较好，但生产效 率较低。
王在政设计了一种红枣去核机，其 使用的定量给枣装置可根据红枣的 大小调节料斗底口间距给旋转盘供 枣，扶正装置与清除装置确保红枣 均能进入旋转盘上的红枣定位孔， 冲核针、冲枣针上下运动完成去核 作业，并将枣核、红枣排出。
• 宽度大概1厘米状：果实中等大，扁倒卵形，上窄 下宽，侧面较扁。果肩较小，斜圆，梗洼 小而浅
• 平均果重11.2克，最大果重16.2克，大小较 整齐。果面不很平整，果皮紫褐或紫黑色， 中等厚，富光泽核小，核内多无种子。
晋枣
• 果实大，长卵形或近圆柱形，平均果重21.6 克，大小不整齐。
• 果肩宽，平圆披斜，不很平整。梗洼广浅， 环洼大、较浅。果顶渐细，平圆，顶洼中 广、浅或中等深。
• 果核中等大，少数核内含有种子。
长木枣
• 果实大，长椭圆形或长卵形。平均果重15.3 克，最大果重19.4克。大小较整齐。
• 果肩圆整，很少棱线。梗洼和环洼中等深 广。果柄较粗。果顶圆瘦，略凹陷。果面 不很平整。果皮赭红色。
红枣的去核吃法
• 蜜汁红枣百合
红枣麦胚酥饼
红枣蛋糕
红枣土司
红枣蛋挞
栗子红枣猪尾汤
红枣莲子豆浆
红枣养颜水
红枣阿胶蛋糕
红枣拿铁
桂圆红枣鸡蛋糖水
养颜蜂蜜红枣茶
红枣蒸瘦肉
八宝饭
国内外现有的去核机
传统手工去核器具
手工去核缺点：
劳动强度大、效率低，而且 不能满足食品卫生准则的要 求，加工的产品质量难以 控制。
• 8、大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的 作用；大枣中的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进 蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。
红枣去核机
红枣去核机红枣是一种常见的食用水果，因其味甜、口感丰富被广泛爱好。
然而，红枣核较大，繁琐的去核工作让很多人望而却步。
随着科技的进展，现在已经有了红枣去核机，为我们省去了繁琐的去核过程，让我们更便利地享受红枣的美味。
红枣去核机重要由机身、送料板、分核系统和出核系统四个部分构成。
它的作用就是将整个红枣送入去核系统，分别出核和果肉，将果肉送出去核机。
红枣去核机外观简洁大方，多为不锈钢材质，压力强，可以卡住果核，在不损害果肉的情况下快速分别出核和果肉。
红枣去核机使用方法也特别简单。
首先将红枣均匀地放在送料板上，启动机器，就可以看到果肉和果核分别从不同的出口出来。
果肉通过出口进入一个集成了果肉散布器的机器。
通过电子自动掌控，果肉可以均匀地分布在整个出口上，真正做到了不挥霍果肉，不影响口感。
红枣去核机相对于传统的去核方法，具有一系列的优点。
首先，它节省了很多时间和劳动力。
传统的去核方法需要逐个选择红枣，然后手工去核，特别费时费劲。
而红枣去核机却能够一次性处理大量的红枣，工作效率大大提高。
其次，红枣去核机处理的红枣细节更加清楚，不会由于手工操作而破损或损失果肉。
最后，红枣去核机所处理的红枣分别得更加彻底，比人工分别更加精准。
但是，红枣去核机并不是万能的。
虽然它能够处理一般大小的红枣，但对于一些超大型的红枣，则可能需要通过人工去核的方式处理。
此外，红枣去核机对于品质不好、形状不规定的红枣也难以处理，这些红枣可能需要手动去核。
在购买红枣去核机时，需要注意以下几个要点。
首先是机器的效率，这是衡量一款去核机能否被广泛应用的关键因素。
其次是安全性，要选购正规生产厂家出品的机器，确保健康无害。
最后就是售后服务，要选购有售后服务保障的品牌，以便在使用时显现问题能够适时得到解决。
红枣去核机的研发和应用，为我们的生活带来了便利和变化。
信任在将来的科技革命中，红枣去核机还会有更加稳定和高效的产品显现，为我们的生活带来更多的便利和应用。
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沧州金丝小枣
• 多为椭圆形和鹅卵形，平 均个重5—7克 • 核小皮薄，果肉丰满，肉 质细腻，鲜枣呈鲜红色， 肉质清脆，甘甜而略具酸 味；干枣果皮呈深红色， 肉薄而坚韧，皱纹浅细 • 宽度大概1厘米，高度约 1.5到2厘米
板枣
• 果实性状：果实中等大，扁倒卵形，上窄 下宽，侧面较扁。果肩较小，斜圆，梗洼 小而浅 • 平均果重11.2克，最大果重16.2克，大小较 整齐。果面不很平整，果皮紫褐或紫黑色， 中等厚，富光泽核小，核内多无种子。
红枣的食用价值
• 《本草纲目》载：“枣味甘性温，……甘能补中， 温能益气”。 • 《本经》称：“枣能安中养脾，助十二经，平胃 气，通九窍，益少气，少津，和百药”。 • 医圣张仲景的《伤寒论》和明朝李时珍的《本草 纲目》中均有记载：红枣主治腹气、平胃气、通 九窍助十二经；补少气、少津液、身中不足；和 百药、补血降压、补肾健脑。 • 华佗的门生吴普也曾说：“枣主调和，益脾气， 令人好颜色，没老气”。枣可谓“百果之冠。”
红枣的食用价值
• 6、枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。能促进白细胞的生成， 降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌 细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。 • 7、大枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透 性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代谢、增 强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用；所含 芦丁有保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加 • 8、大枣能提高体内单核细胞的吞噬功能，有保护肝脏、增强体力的 作用；大枣中的维生素C，能减轻化学药物对肝脏的损害，并有促进 蛋白质合成，增加血清总蛋白含量的作用。 • 9对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更年期经常会骨质疏 松，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会 有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。
概述
• 核果类水果主要是指枣，桃，杏，李等， 在水果总产量中占有较大比例。以核果类 水果为原料加工成饮料，罐头，以及干果 制品时，去核工序是一项十分重要的前处 理作业，我国从八十年代后期着手研制去 核机，并推出了一些加工设备。
• 但由于去核时出现的一些技术性问题尚未 真正得到解决，使加工设备在推广使用上 受到了上限，随着核果食品工业的发展， 人们的生活水平不断提高，消费者对食品 的要求也越来越高。
柿蒂枣
• 果实椭圆形，果重11—13g，果肩园，颧片 宿存，随着果实发育增长而逐渐肉质化呈 多角状瘤，盖住果肩和梗洼 • 直径约1cm、厚约0.6cm，圆形如柿萼，故 称“柿蒂枣”。果面平滑，成熟时深红色
冬枣
• 呈赭红色，平均单果重17.5g，最大单果重 35 g，枣核呈纺锤形。 • 果实近圆形，果面平整光洁，果形酷似小 苹果。 • 纵径2.7-2.9cm,横径2.5-2.9cm。
骏枣
• 果实大，圆柱形或长倒卵形。 • 平均果重22.9克，最大果重36.1克，大小不 均匀。果肩较小，略耸起，梗洼较深、中 广。果顶平，果肉厚 • 果核重0.85克
灰枣
• 灰枣也称为若羌枣，果实呈长倒卵形，果 皮为橙红色。
龙枣
• 亦称龙须枣，为当地长红枣的特殊变异。 果实扁柱形，果重3—4g，果面不平，成熟 时为红褐色
山枣
• 核果椭圆形或倒卵形，长2-3cm，径约2cm， 成熟时黄色，中果皮肉质浆状 • 果核长2-2.5cm，径1.2-1.5cm，先端具5小 孔。
赞皇大枣（金丝大枣）
• 它平均单果重17.3克，外形硕大如卵，大小 整齐，果皮紫红发亮，酷似一件精美的艺 术品 • 核很小，肉质肥厚
和田玉枣
• 个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而 不皱 • 三星级的和田玉枣 直径 2.0-2.6cm 长 3.13.5cm；四星级的和田玉枣 直径 2.6-3.0cm 长 3.5-4.0cm；五星级的和田玉枣 直径 3.0-3.5cm 长 4.1-4.5cm；六星级的和田玉 枣 直径 3.0-3.5cm 长 4.5-6.0cm
义乌大枣
• 义乌大枣属于落叶乔木植物。 • 果实多为圆柱或长圆形，果皮较薄。 • 主产于浙江省义乌市。
大果枣
• 核果大，球形或近倒卵状球形，黄褐色， 常有斑点，干时多少皱褶，顶端具宿存的 花柱，基部凹陷，边缘常增厚；果梗长5-7 毫米，无毛； • 长2.4-3.5厘米，直径1.8-3厘米， • 种子扁平，长12毫米，宽10毫米。
主要分布于山西 省吕梁地区和陕西省 榆林地区黄河沿岸， 木枣果实中大，柱形， 纵径3.7～4.7厘米， 横径2.42.8厘米，单 果平均重11.7克，最 大单果重14克。果面 不光滑，皮厚，深红 色，制干率为57%。
红枣的形态特征
• 一方水土养育一方人，红 枣也是如此。 • 由于气候，土壤等多种原 因，不同产地的枣，有不 同形态特征。下面介绍我 国常见的几种产地的枣。
红枣的去核吃法
• 蜜汁红枣百合
红枣麦胚酥饼
红枣蛋糕
红枣土司
红枣蛋挞
栗子红枣猪尾汤
红枣莲子豆浆
红枣养颜水
红枣阿胶蛋糕
红枣拿铁
桂圆红枣鸡蛋糖水
养颜蜂蜜红枣茶
红枣蒸瘦肉
八宝饭
国内外现有的去核机
传统手工去核器具
手工去核缺点：
劳动强度大、效率低，而且 不能满足食品卫生准则的要 求，加工的产品质量难以 控制。
红枣的食用价值
• 红枣营养十分丰富，鲜枣含糖20％－36％，干枣 含糖55％－80％，它含热量大，可以代粮，历史 上常作救灾之用。维生素C含量在水果中名列前 茅，每百克含量达0．l－0．6克，比苹果、桃子 等高100倍左右，维生素P的含量也是百果之冠， 人们赞大枣是“天然的维生素丸”。每百克鲜枣 中含蛋白质1．2克，也几乎是鲜果类之冠。干红 枣产热量极高，每百克红枣可产热量约1200－ 1300千焦，接近于葡萄干，而且蛋白质、钙、磷、 核黄素、尼克酸的含量又高于葡萄干。
红枣的食用价值
• 1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗， 或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的 功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀， 呕吐等症状。 • 2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体， 滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸 杞，能提升身体的元气，增强免疫力。 • 3、养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草， 小麦同用，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。 • 4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副 作用，并保护正气。如：「十枣汤」中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜 花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。 • 5、红枣是补气养血的圣品，同时又物美价廉，民众无需买坊间昂贵 的补品，善用红枣即可达到养生保健的功效。
• 而且红枣口味极佳。 • 由于以上原因红枣必定会成为现代人越来 越爱吃的食品之一，特别是爱美女士以及 养生人士。
分布于陕西 山西、 河北、山东,等地，果 实圆形或扁圆形，平 均单果重17.5g，最大 单果重35 g，枣核呈 纺锤形。果实近圆形， 果面平整光洁，果形 酷似小苹果。纵径2.72.9cm,横径2.5-2.9cm。
2006年，王兵臣发明的红枣去核机由机架、 料斗、输送带、下传送链、冲杆、上定位链、 冲杆导套、偏心轮、离合器、拨片组件、支撑 板、滚轮及卡板等组成。 工作时，料斗中红枣由传送带输送到下传送链 上面，通过中间滚轮的转动将红枣顺位，红枣 继续输送到上定位链下面，上定位链与下传送 链4个相对应的滚轮配合作用将红枣四点定位， 冲杆在传动系统作用下将定位红枣的核冲出。 这种去核机通过离合器作用控制上料机构的间 歇运动，从而实现了红枣的自动化连续作业， 提高了生产效率，但机器结构复杂，制造成本 高。
板枣主要产于山西省稷山、 襄汾一带。 板枣果实较小，扁倒卵形， 纵径2.7～3.6厘米，横径 2.32.8厘米，单果平均重9.2 克，最大单果重14克。果面 光滑，皮薄，深红色，肉厚， 白绿色，质地致密，较脆， 味甜，汁多，鲜枣含糖量 33%左右，
梨枣原产于山西运 城龙居乡东辛庄一 带，果实特大，近 圆形，纵径4.1-4.9cm，横径3.54.6cm，单果平均 重31.6g，最大单 果重80g，果面不 平，皮薄，淡红色， 肉厚，绿白色，质 地松脆，汁液中多， 味甜。
金丝小枣俗称小 枣，，不同品种金 丝小枣尺寸差别大。 山东、河北为主要 种植区。
哈密大枣
• 产地新疆，新疆广袤的地理环境，孕育了 朴实淳厚的地域文化，哈密大枣也带着新 疆人民豪放粗犷的风格。 • 直径可达4到5厘米，高度在7到8厘米
新疆红枣
• 果实形状：果实中等大，扁倒卵形，上窄下宽， 侧面较扁。平均果重11.2克，最大果重16.2克， 大小较整齐。 • 果肩较小，斜圆，梗洼小而浅。环洼中等大， 较深。果顶宽圆，顶洼广、中等深。果面不很 平整。 • 直径2到3厘米， 高度5到6厘米
2005年，彭三河设计 了一种红枣去核机， 采用上下工作头双针 定位，上下切刀去核， 效果较好，但生产效 率较低。
王在政设计了一种红枣去核机，其 使用的定量给枣装置可根据红枣的 大小调节料斗底口间距给旋转盘供 枣，扶正装置与清除装置确保红枣 均能进入旋转盘上的红枣定位孔， 冲核针、冲枣针上下运动完成去核 作业，并将枣核、红枣排出。 该种去核机无需人工手持单个红枣 逐个进行操作，较好地提高了机器 的工作效率与安全性能，但对不同 大小红枣去核的适应性较差。
从20世纪80年代后期开始，人们 着手对去核机进行研制和开发， 并陆续推出一些机具。
半自动硬枣去核划皮机
发明人：宁天德 时 间：2001年 使用双输出轴的减速箱和转盘支 座将去核装置的上下往复运动与 供料机构的间歇运动统一，解决 了异型体枣的装卡定位难题，采 用人工上料，夹持器定位，去核 效果较好。 但每分钟仅可加工240个红枣， 生产效率没有得到显著提高。