西厨厨工岗位职责(制度范本、)
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•负责汁水的厨工，每天要检查所需的冻热汤汁，是否够量，调味是否恰到 好处，并密封存放在冰柜中。
•严格按顺序出菜。
•对肉类的切割要斤两准确，熟悉肉类的来自百度文库制和保存。
•负责厨具的清洁，把剩余的食品等放回冰柜保存，并做好炉头的清洁。
文件名
西厨厨工岗位职责
电子文件编码
CY FW040
页码
1-1
•负责协助厨师做好出品工作（如帮砧板、炉头、沙律档等）。
•负责厨房每日的物料、食品的领取及厨房开炉、打荷等工作。
•负责砧板的厨工每天上班前要检查冰柜的用料，是否够用、配料是否齐全、 有否变坏，按各种用料的需求来预计用料量。保持食品新鲜度，生、熟 食品分开存放。
•严格按顺序出菜。
•对肉类的切割要斤两准确，熟悉肉类的来自百度文库制和保存。
•负责厨具的清洁，把剩余的食品等放回冰柜保存，并做好炉头的清洁。
文件名
西厨厨工岗位职责
电子文件编码
CY FW040
页码
1-1
•负责协助厨师做好出品工作（如帮砧板、炉头、沙律档等）。
•负责厨房每日的物料、食品的领取及厨房开炉、打荷等工作。
•负责砧板的厨工每天上班前要检查冰柜的用料，是否够用、配料是否齐全、 有否变坏，按各种用料的需求来预计用料量。保持食品新鲜度，生、熟 食品分开存放。