《合理膳食与食品安全》PPT
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合理膳食与食品安全
学生营养不良与营养过剩
全国学生体质健康调查发现：～ 岁学生营养不良率为（男生）和 （女生)。至岁学生中营养过剩 的情况也在逐年上升，尤其是城 市男生超重及肥胖者高达％。
.举例说出什么是合理膳食。 .举例说出日常生活中食品安全方面的例子。 .设计营养合理的食谱。
探究主题 一
合理膳食
20、赚钱之道很多，但是找不到赚钱 的种子 ，便成 不了事 业家。 21、追求让人充实，分享让人快乐。
22、世界上那些最容易的事情中，拖 延时间 最不费 力。 23、上帝助自助者。
24、凡事要三思，但比三思更重要的 是三思 而行。 25、如果你希望成功，以恒心为良友 ，以经 验为参 谋，以 小心为 兄弟， 以希望 为哨兵 。
三、绿色食品
.什么叫绿色食品？ 产自良好的生态环境，无污染、安全、优质营养 类的食品统称为绿色食品。 .标志：
良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身 体的生长发育，使我们增强对疾病的抵抗力，保持 身体健康。食品生产、加工、贮运和销售等环节都 可能存在某些不安全因素，以致食品卫生质量的降 低，对人体造成不同程度的损害。在日常生活中， 我们要树立安全意识，增强对假冒伪劣食品的辨别 能力。
38、天助自助者，你要你就能。 39、我自信，故我成功；我行，我一 定能行 。 40、每个人都有潜在的能量，只是很 容易： 被习惯 所掩盖 ，被时 间所迷 离，被 惰性所 消磨。
41、从现在开始，不要未语泪先流。 42、造物之前，必先造人。
43、富人靠资本赚钱，穷人靠知识致 富。 44、顾客后还有顾客，服务的开始才 是销售 的开始 。 45、生活犹如万花筒，喜怒哀乐，酸 甜苦辣 ，相依 相随， 无须过 于在意 ，人生 如梦看 淡一切 ，看淡 曾经的 伤痛， 好好珍 惜自己 、善待 自己。
．脂肪
4.别再相信有“虫”洞的蔬菜更安全！ 有人说有“虫眼”的蔬菜和 水果，农药含量少。请你对 这种说法做出科学评价。 这种说法不科学。蔬菜、水 果上有“虫眼”，不能证明 没有喷洒过农药。有了“虫 眼”的蔬菜，可能是蔬菜长 虫后又打了农药，也可能是 虫子没有被农药杀死。
18、我终于累了，好累，好累，于是 我便爱 上了寂 静。 19、只有收获，才能检验耕耘的意义 ；只有 贡献， 方可衡 量人生 的价值 。
五、感恩父母，设计食谱
目的要求: 为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用
有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。 提示：
.设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理， 不要求计算能量。
.设计应考虑食物种类，营养成分，价格等。组 内交流讨论，再进行修改和完善。
作业： .亲自选购材料，烹 调，请家长品尝评价 。 .思考采购注意的问 题（菜的新鲜等）。 .收集部分食品包装 袋。
三、一日三餐的饮食搭配
中国营养协会提出三餐
40%
早餐 即早中晚三餐应该按提
午餐
晚餐 供全天所需能量的的比
30%
例分配，实际上是遵循
了传统的“早吃好，午
30%
吃饱，晚吃少”的观念
。
四、青少年膳食指南
.多吃谷类，供给充足的能 量。 .保证鱼、肉、蛋、奶、豆 类和蔬菜的摄入。 .参加体力活动，避免盲目 节食。
.下面为某同学设计的一日三餐的食谱 早餐：油条 馒头 烧土豆丝 午餐：米饭 炒蔬菜 晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜
（）此食谱主要缺乏的营养物质是（ 蛋白质）。 （）在食谱中应添加（ 瘦肉和大豆）类物质，这类 物质进入消化道后，最终分解成（多种氨基酸 ）。
.有的同学为节约时间，每天的午餐总是以洋快餐或 油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？ 不赞同。因为这样做的后果是摄入过多的能量，但没 有摄入无机盐、维生素等营养物质。
探究主题 二
食品安全
一、分析自己小组收集的食品包装袋（盒） .应当关注食品包装袋上的哪些内容？ 有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期 ,生产厂家和厂家地址等。 .怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装上注明的生产日期和保质时间进行推 算，就可以判断食品是否过了保质期。
二、图说：食品安全
26、没有退路的时候，正是潜力发挥 最大的 时候。 27、没有糟糕的事情，只有糟糕的心 情。
28、不为外撼，不以物移，而后可以 任天下 之大事 。 29、打开你的手机，收到我的祝福， 忘掉所 有烦恼 ，你会 幸福每 秒，对 着镜子 笑笑， 从此开 心到老 ，想想 明天美 好，相 信自己 最好。
30、不屈不挠的奋斗是取得胜利的唯 一道路 。 31、生活中若没有朋友，就像生活中 没有阳 光一样 。
高热量
高蛋白
高脂肪
洋快餐引发的几种现代病
高冠 糖 血心 尿 压病 病
癌 症
肥 胖 症
二、合理膳食
.营养学家将食物分成哪几类 ？ .一日三餐的合理能量比例是 多少？ .处在生长发育期的青少年的 日常饮食应注意些什么？ .什么样的饮食才是合理的饮
中国居民：平衡膳食宝塔
食？
解读平衡膳食宝塔 .摄入食物的比例特点：谷类最多 ，油类最少。 . 饮食应遵循的原则：食物多样 ，谷类为主；多吃蔬菜、水果 和薯类；每天吃奶类及豆制品； 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 ，少吃肥肉和荤油。
32、任何业绩的质变，都来自于量变 的积累 。 33、空想会想出很多绝妙的主意，但 却办不 成任何 事情。 34、不大可能的事也许今天实现，根 本不可 能的事 也许明 天会实 现。 35、再长的路，一步步也能走完，再 短的路 ，不迈 开双脚 也无法 到达。
36、失败者任其失败，成功者创造成 功。 37、世上没有绝望的处境，只有对处 境绝望 的人。
一、图说：吃出健康、吃出聪明
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课件：
语文课件： 数学课件：
英语课件： 美术课件：
科学课件： 物理课件：
化学课件： 生物课件：
地理课件：
历史课件：
“洋快餐”的三高劣势 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源
在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。
.根据图示分析回答
（）每天人摄取最多的食物应是含较多的食 物。 （）每天人摄取最少的食物应是含较多的食 物。 （）青少年每天应比成年人多摄取含较多的食 物，即金字塔第、三层的食物四。
（）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在
饮
食中应尽量减少第层五食物的摄入，适当多吃第 层二的食物。
．维生素 ．蛋白质 ．糖
学生营养不良与营养过剩
全国学生体质健康调查发现：～ 岁学生营养不良率为（男生）和 （女生)。至岁学生中营养过剩 的情况也在逐年上升，尤其是城 市男生超重及肥胖者高达％。
.举例说出什么是合理膳食。 .举例说出日常生活中食品安全方面的例子。 .设计营养合理的食谱。
探究主题 一
合理膳食
20、赚钱之道很多，但是找不到赚钱 的种子 ，便成 不了事 业家。 21、追求让人充实，分享让人快乐。
22、世界上那些最容易的事情中，拖 延时间 最不费 力。 23、上帝助自助者。
24、凡事要三思，但比三思更重要的 是三思 而行。 25、如果你希望成功，以恒心为良友 ，以经 验为参 谋，以 小心为 兄弟， 以希望 为哨兵 。
三、绿色食品
.什么叫绿色食品？ 产自良好的生态环境，无污染、安全、优质营养 类的食品统称为绿色食品。 .标志：
良好的饮食习惯与合理均衡的营养能够促进身 体的生长发育，使我们增强对疾病的抵抗力，保持 身体健康。食品生产、加工、贮运和销售等环节都 可能存在某些不安全因素，以致食品卫生质量的降 低，对人体造成不同程度的损害。在日常生活中， 我们要树立安全意识，增强对假冒伪劣食品的辨别 能力。
38、天助自助者，你要你就能。 39、我自信，故我成功；我行，我一 定能行 。 40、每个人都有潜在的能量，只是很 容易： 被习惯 所掩盖 ，被时 间所迷 离，被 惰性所 消磨。
41、从现在开始，不要未语泪先流。 42、造物之前，必先造人。
43、富人靠资本赚钱，穷人靠知识致 富。 44、顾客后还有顾客，服务的开始才 是销售 的开始 。 45、生活犹如万花筒，喜怒哀乐，酸 甜苦辣 ，相依 相随， 无须过 于在意 ，人生 如梦看 淡一切 ，看淡 曾经的 伤痛， 好好珍 惜自己 、善待 自己。
．脂肪
4.别再相信有“虫”洞的蔬菜更安全！ 有人说有“虫眼”的蔬菜和 水果，农药含量少。请你对 这种说法做出科学评价。 这种说法不科学。蔬菜、水 果上有“虫眼”，不能证明 没有喷洒过农药。有了“虫 眼”的蔬菜，可能是蔬菜长 虫后又打了农药，也可能是 虫子没有被农药杀死。
18、我终于累了，好累，好累，于是 我便爱 上了寂 静。 19、只有收获，才能检验耕耘的意义 ；只有 贡献， 方可衡 量人生 的价值 。
五、感恩父母，设计食谱
目的要求: 为家长设计一份营养合理的午餐食谱，尝试运用
有关合理营养的知识，关心长辈的饮食。 提示：
.设计的食谱只要求含有五类食物且比例合理， 不要求计算能量。
.设计应考虑食物种类，营养成分，价格等。组 内交流讨论，再进行修改和完善。
作业： .亲自选购材料，烹 调，请家长品尝评价 。 .思考采购注意的问 题（菜的新鲜等）。 .收集部分食品包装 袋。
三、一日三餐的饮食搭配
中国营养协会提出三餐
40%
早餐 即早中晚三餐应该按提
午餐
晚餐 供全天所需能量的的比
30%
例分配，实际上是遵循
了传统的“早吃好，午
30%
吃饱，晚吃少”的观念
。
四、青少年膳食指南
.多吃谷类，供给充足的能 量。 .保证鱼、肉、蛋、奶、豆 类和蔬菜的摄入。 .参加体力活动，避免盲目 节食。
.下面为某同学设计的一日三餐的食谱 早餐：油条 馒头 烧土豆丝 午餐：米饭 炒蔬菜 晚餐：花卷 糕点 稀粥 咸菜
（）此食谱主要缺乏的营养物质是（ 蛋白质）。 （）在食谱中应添加（ 瘦肉和大豆）类物质，这类 物质进入消化道后，最终分解成（多种氨基酸 ）。
.有的同学为节约时间，每天的午餐总是以洋快餐或 油炸食品为主，他们这样的做法你赞同吗？为什么？ 不赞同。因为这样做的后果是摄入过多的能量，但没 有摄入无机盐、维生素等营养物质。
探究主题 二
食品安全
一、分析自己小组收集的食品包装袋（盒） .应当关注食品包装袋上的哪些内容？ 有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期 ,生产厂家和厂家地址等。 .怎样判断包装食品是否过了保质期？ 根据食品包装上注明的生产日期和保质时间进行推 算，就可以判断食品是否过了保质期。
二、图说：食品安全
26、没有退路的时候，正是潜力发挥 最大的 时候。 27、没有糟糕的事情，只有糟糕的心 情。
28、不为外撼，不以物移，而后可以 任天下 之大事 。 29、打开你的手机，收到我的祝福， 忘掉所 有烦恼 ，你会 幸福每 秒，对 着镜子 笑笑， 从此开 心到老 ，想想 明天美 好，相 信自己 最好。
30、不屈不挠的奋斗是取得胜利的唯 一道路 。 31、生活中若没有朋友，就像生活中 没有阳 光一样 。
高热量
高蛋白
高脂肪
洋快餐引发的几种现代病
高冠 糖 血心 尿 压病 病
癌 症
肥 胖 症
二、合理膳食
.营养学家将食物分成哪几类 ？ .一日三餐的合理能量比例是 多少？ .处在生长发育期的青少年的 日常饮食应注意些什么？ .什么样的饮食才是合理的饮
中国居民：平衡膳食宝塔
食？
解读平衡膳食宝塔 .摄入食物的比例特点：谷类最多 ，油类最少。 . 饮食应遵循的原则：食物多样 ，谷类为主；多吃蔬菜、水果 和薯类；每天吃奶类及豆制品； 经常吃适量的鱼、禽、蛋、瘦肉 ，少吃肥肉和荤油。
32、任何业绩的质变，都来自于量变 的积累 。 33、空想会想出很多绝妙的主意，但 却办不 成任何 事情。 34、不大可能的事也许今天实现，根 本不可 能的事 也许明 天会实 现。 35、再长的路，一步步也能走完，再 短的路 ，不迈 开双脚 也无法 到达。
36、失败者任其失败，成功者创造成 功。 37、世上没有绝望的处境，只有对处 境绝望 的人。
一、图说：吃出健康、吃出聪明
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“洋快餐”的三高劣势 大量的研究表明，发达国家癌症祸患长期危害的根源
在于“高热量、高脂肪、高蛋白”的三高膳食。
.根据图示分析回答
（）每天人摄取最多的食物应是含较多的食 物。 （）每天人摄取最少的食物应是含较多的食 物。 （）青少年每天应比成年人多摄取含较多的食 物，即金字塔第、三层的食物四。
（）李伯伯近期患了冠心病，你帮他分析一下，他在
饮
食中应尽量减少第层五食物的摄入，适当多吃第 层二的食物。
．维生素 ．蛋白质 ．糖