餐饮意见征求表
餐饮征求意见表范文
餐饮征求意见表范文亲爱的顾客：您好！非常感谢您光临我们的餐厅。
您的用餐体验对我们来说至关重要，就像厨师离不开他的锅铲一样重要呢！所以想占用您一点点时间，听听您的宝贵意见。
一、关于菜品。
1. 口味方面。
您觉得今天菜品的口味怎么样？是像烟花在嘴里爆炸一样刺激又美妙，还是有点平淡无奇，像一杯温吞水呢 。
有没有哪道菜特别合您的口味，让您恨不得舔盘子（这只是个夸张的说法啦 ）？或者有没有觉得哪道菜需要改进一下味道？2. 种类与选择。
我们的菜单上菜品的种类够丰富吗？您有没有觉得少了点什么人间美味，像是您心心念念却没找到的宝藏菜肴呢？对于菜品的搭配，您觉得合理吗？是荤素搭配得像完美的舞伴一样相得益彰，还是有点乱点鸳鸯谱的感觉 。
二、服务质量。
1. 服务员态度。
我们的服务员有没有像小太阳一样热情地照耀您呢？还是偶尔有点像阴天，态度不够明朗积极呀？在您用餐过程中，服务员是否能及时响应您的需求？是像闪电侠一样迅速，还是让您等得有点不耐烦，像等蜗牛爬过一样漫长呢 。
2. 专业程度。
您觉得服务员对菜品的了解程度如何？能不能像个美食小百科一样给您答疑解惑，还是一问三不知，让您有点小失望呢 。
三、餐厅环境。
1. 整体氛围。
您一走进餐厅的时候，有没有一种宾至如归的感觉，就像回到自己温馨的小窝一样？还是觉得哪里有点别扭，像是穿着不合脚的鞋子一样不舒服呢 。
餐厅的灯光、音乐这些营造氛围的元素有没有戳中您的小心脏呢？是觉得很惬意，还是觉得有点像在乱弹琴（开个小玩笑啦 ）？2. 卫生状况。
卫生可是餐厅的大事情，就像脸对于帅哥美女一样重要！您觉得我们餐厅的卫生状况怎么样？桌子椅子是干净得能反光，还是让您发现了一些不该有的小瑕疵呢？餐具是否干净整洁？是像刚从星星上摘下来的一样亮晶晶，还是有点小污点，让您皱起了小眉头呢 。
四、其他方面。
1. 价格与性价比。
您觉得我们菜品的价格合理吗？是觉得像捡到宝一样性价比超高，还是感觉有点小贵，像被割了一小把韭菜呢 。
《汕头经济特区餐饮业环境污染防治办法（征求意见稿）》征求意见
《汕头经济特区餐饮业环境污染防治办法（征求意见稿）》征求意见文章属性•【公布机关】汕头市政府法制办公室•【公布日期】2013.10.01•【分类】征求意见稿正文《汕头经济特区餐饮业环境污染防治办法（征求意见稿）》征求意见活动简介：根据《汕头市人民政府拟定法规草案和制定规章规定》，现将《汕头经济特区餐饮业环境污染防治办法（征求意见稿）》征求社会各界意见，请有关单位和各界人士提出意见和建议。
汕头经济特区餐饮业环境污染防治办法（征求意见稿）第一条为防治餐饮业环境污染，保障公众健康，促进经济社会与环境保护可持续发展，根据《中华人民共和国环境保护法》等有关法律、法规，结合汕头经济特区（以下简称特区）实际，制定本办法。
第二条特区范围内餐饮业的环境污染防治及其相关管理活动，适用本办法。
本办法所称餐饮业，是指通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供食品、消费场所及设施的行业，包括酒楼、餐馆、大排档、快餐店、小吃店和提供餐饮服务的酒吧、咖啡厅、茶座、宾馆等各类餐饮场所，不包括无固定经营场所的摊贩。
第三条市环境保护行政主管部门主管特区餐饮业环境污染防治的监督管理工作，并统一负责金平区和龙湖区的餐饮业环境污染防治监督管理工作。
其他区、县环境保护行政主管部门负责本辖区餐饮业环境污染防治的监督管理工作。
发展改革、食品药品监督管理、城市综合管理、工商、卫生、公安、城乡规划、住房和城乡建设、水务等行政管理部门依据各自职责，做好餐饮业污染防治有关工作。
第四条居民委员会、村民委员会应当协助政府相关部门做好餐饮业环境污染防治相关工作。
第五条物业服务企业对本物业管理区域内从事餐饮业的单位和个人（以下简称餐饮业经营者）污染环境的行为，应当予以劝止，并协助政府相关部门实施监督管理。
第六条餐饮行业协会应当加强行业自律，制定行业规范，引导餐饮业经营者依法经营。
第七条餐饮业选址应当符合城乡规划和环境保护的要求，与周边自然和人文环境相协调，推进餐饮场所与居民住宅楼分离，建设相对独立的餐饮业集聚经营区。
餐厅顾客满意度调查表
A、非常满意（ ）B、满意（ ） C、一般（ ） D、不满意（ ）
3、您对菜肴价格评价如何？
A、太高（ ） B、太低（ ） C、差不多 （ ）
4、您对餐厅卫生评价如何？
A、非常满意（ ）B、满意（ ） C、一般（ ） D、不满意（ ）
5、您对食堂服务的态度及服务质量评价如何？
顾客评分及意见和建议：
请您对我们的产品及服务提出宝贵的意见和建议：
0至100分您给本店打多少分：
顾客资料：
姓名：性别：联系电话：
家庭住址：邮政编码：
产品品质：
1、对菜品的味道
□非常满意□满意□一般□不满意□非常不满意
2、对菜品的品种
□非常满意□满意□一般□不满意□非常不满意
服务质量：
1、对菜品提供的时间
7、您觉得背景音乐怎么样？
□好听，很满意 □一般 □不好听，不适合本店特色
8、您对上菜的速度？
□上菜非常快 □上菜速度一般 □很慢 □非常慢，每次都等很久
9、您觉得工作人员的服务态度如何？
□和蔼可亲，服务很舒心 □态度较好，但不够温和 □一般 □没感觉，很差
10、您对餐具的卫生情况满意度？
□非常满意 □满意 □一般 □不满意 □非常不满意
尊敬的顾客：
本餐饮公司全体员工衷心感谢您对本企业的垂注与支持！为不断的自我完善，为您提供更高水准的服务，特向您征求意见，请您在百忙之中能抽点时间给予答复，我们将不胜感激！
南京恒妤餐饮管理公司
年 月 日
姓名: 单位名称: 联系方式:
1、您对食堂的总体评价如何？
A、非常满意（ ）B、满意（ ） C、一般（ ） D、不满意（ ）
“XX店”顾客满意度调查表
《餐饮业大气污染物排放标准》
《餐饮业大气污染物排放标准》编制说明（征求意见稿）标准编制组二零一七年五月目录1项目背景1.1任务来源为深入贯彻落实市委市政府加强环境建设，改善空气质量，保障民众健康的要求，适应全市经济发展和环境保护工作的需要，加强全市餐饮业大气污染物排放控制，北京市环境保护局于年月下达了制定《北京市餐饮业大气污染物排放标准》的计划任务，由北京市环境保护科学研究院负责制定。
1.2主要工作过程接到北京市环保局下达的工作任务后，北京市环科院成立了标准编制组，北京市环境保护监测中心为协作单位，共同开展了标准的编制工作。
标准编制组对北京市餐饮行业的现状及发展趋势，以及餐饮业大气污染物的排放状况与趋势、污染排放的相关要求和管理规定进行了系统的调研和分析，对国内外发达国家和地区的餐饮业油烟污染控制的相关法律法规及标准等进行深入的研究，组织召开了多次专家研讨会对制定的方案进行研讨，在此基础上形成了《标准征求意见稿》（草案）。
具体工作过程包括：（）资料调研——包括国内外对餐饮企业的油烟污染控制的相关法律法规及排放标准、污染控制技术、北京市餐饮行业的现状和发展以及环境管理部门管理要求的调研；（）现场调研——开展了北京市西城区、宣武区、东城区、丰台区、通州区、海淀区、昌平区等的餐饮企业的现场调研，了解了餐饮企业的基本操作过程、大气污染状况以及对油烟的控制和管理水平；同时对油烟净化设备生产企业进行调研，初步掌握了不同油烟净化技术的优劣势，不同油烟净化设备生产企业的技术水平及生产能力。
（）开展典型企业排放监测——为了解北京市餐饮行业大气污染物的排放现状，选择了家有代表性餐饮企业开展现场采样监测工作，并对某些餐饮企业进行了多次采样监测，监测项目包括餐饮企业排放口处国标法油烟浓度，光散射法油烟颗粒物浓度，固定源气象色谱法非甲烷总烃浓度，方法采样法测组分，方法测醛酮类组分及浓度。
（）形成《标准》（草案）——综合分析上述资料，结合北京市实际情况，并组织标准编制单位召开多次研讨会，对《标准》框架及标准内容进行讨论，在此基础上形成了标准草案（讨论稿）及其编制说明。
统一订餐征求意见
统一订餐征求意见
尊敬的宾客：惠农酒店餐饮部意见征求表
欢迎您光临惠农酒店！我们愿为您提供最高水准的服务及设施，为了不断自我完善、追求完美，感谢您能填写此表，我们衷心感谢您的支持，祝您用餐愉快！
您的姓名：您的联系电话：
用餐具体地点：用餐时间：
1.您对我们酒店的第一印象怎么样？
好□一般□有待改进□（具体改进方面或建议）
2.您对我们的服务满意吗？
好□一般□有待改进□（具体改进方面或建议）
3.我们的环境卫生让您感到满意吗？满意□一般□不满意□
4.您对我们的菜品满意吗？好□一般□有待改进□
5.您觉得我们的菜价怎么样？偏高□偏低□刚好合适□再次感谢您抽出宝贵时间填写此表，如果您还有宝贵的意见，可以向我们大堂经理提出，我们期待您的再次光临！。
浙江省餐饮服务食品安全监督大中型餐饮动态等级评定标准
浙江省餐饮服务食品安全监督大中型餐饮动态等级评定标准（征求意见稿）快餐店和小吃店、集体用餐配送单位、中央厨房。
2、餐饮服务许可证超出有效期、擅自超范围经营、改变经营地址、转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证，发现一项，评定为整改中。
3、检查项目可以合理缺项，每小项扣分分值相加不超过该检查项目中设定的总分值。
4、标化分数=评定总分÷检查项目数应得总分×100（保留小数点后一位）。
5、标化分数≥90分为优秀；≥75分＜90分为良好；≥60分＜75分为一般。
60分以下或2项以上（含2项）关键项不符合要求，评定为整改中；造成三级以上（含三级）食物中毒，评定为整改中；食物中毒三级以下的，给予降级。
6、标化分不足60分，不予加分。
加分项最多分值为3分，每小类加分，不超过该小类标注分值。
7、★为关键项，关键项扣5分为不符合要求。
8、发现违法添加非食用物质和加工制售有毒有害食品等违法犯罪行为，应依法移送公安机关。
被检查单位名称：地址：许可类别：法定代表人：电话：检查人员签字：被检查单位人员签字：检查时间：年月日（备注：本表共3页十二项）浙江省餐饮服务食品安全监督小餐饮动态等级评定标准（征求意见稿）说明：1、本标准适用于小型餐馆、供餐50人以下的食堂、150平方米以下的快餐店和小吃店、饮品店。
2、餐饮服务许可证超出有效期、擅自超范围经营、改变经营地址、转让、涂改、出借、倒卖、出租许可证，发现一项，评定为整改中。
3、检查项目可以合理缺项，每小项扣分分值相加不超过该检查项目中设定的总分值。
4、标化分数=评定分数÷检查项目数应得总分×100（保留小数点后一位）。
5、标化分数≥90分，且保洁、储存、灶台等设施均采用不锈钢材质，为优秀；≥75分＜90分为良好；≥60分＜75分为一般；60分以下或2项以上（含2项）关键项不符合要求，评定为整改中；造成三级以上（含三级）食物中毒，评定为整改中；食物中毒三级以下的，给予降级。
省餐饮审查细则
江苏省食品经营许可(餐饮服务类）审查细则（试行）（征求意见稿）第一章总则第一条为规范食品经营许可（餐饮服务类），根据《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》（国家食品药品监督管理总局令第17号）、食品药品监管总局《关于印发食品经营许可审查通则（试行）的通知》（食药监食监二〔2015〕228号）等法律法规规章的规定，结合我省实际，制定本细则。
第二条本细则适用于食品药品监督管理部门对餐饮服务食品经营许可申请的审查。
第三条食品药品监督管理部门按照主体业态、餐饮服务食品经营项目，并考虑风险高低对餐饮服务食品经营许可申请进行分类审查。
第四条主体业态包括餐饮服务经营者、单位食堂。
如申请通过网络经营的，应当在主体业态后以括号标注。
餐饮服务经营者的经营类别，应当在主体业态后以括号标注。
具体包括：特大型餐饮、大型餐饮、中型餐饮、小型餐饮、微型餐饮、集体用餐配送单位、中央厨房。
单位食堂的经营类别，应当在主体业态后以括号标注。
具体包括：学校（含托幼机构）食堂、机关企事业单位食堂、养老机构食堂、工地食堂、其他食堂。
供餐形式含集体用餐配送或中央厨房的，应在经营类别后进行标注。
第五条餐饮服务食品经营项目分为热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售（含裱花蛋糕，不含裱花蛋糕）、自制饮品制售（不含使用压力容器制作饮品、不含自酿白酒）、其他类食品制售。
第六条申请热食类食品制售的应当符合第二章通用要求。
申请冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售（含裱花蛋糕，不含裱花蛋糕）、自制饮品制售（不含使用压力容器制作饮品、不含自酿白酒）的，除符合第二章通用要求外，还应当符合第三章第一节至第三节的相应要求。
申请从事集体用餐配送的，除符合第二章通用要求和第三章第一节至第三节相应要求外，还应当符合第三章第四节要求。
申请中央厨房的，除符合第二章通用要求和第三章第一节至第三节相应要求外，还应当符合第三章第五节要求。
关于防止和减少餐饮浪费的公告(征求意见稿)
关于防止和减少餐饮浪费的公告（征求意见稿）为弘扬中华民族传统美德，提倡节俭、反对浪费，保障国家粮食安全，树立文明新风尚，根据《中华人民共和国反食品浪费法》《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国价格法》等法律法规，现就防止和减少餐饮浪费有关要求公告如下。
一、严格明码标价。
餐饮企业（含酒店餐饮，下同）应严格落实明码标价规定，向消费者明示所提供餐饮及服务价格。
提供宴会套餐的，应标明套餐内各菜品价格，有折扣的应标明折扣。
提供不同规格菜品的，应分别标明价格。
禁止餐饮企业设置最低消费。
二、推行明白标量。
推动餐饮企业标示菜品主要食材分量或数量，套餐标示建议用餐人数，限额以上餐饮企业应率先实行。
鼓励餐饮企业通过设立菜品展示窗、制作仿真菜等形式对菜品信息进行展现，引导消费者合理点餐。
提供餐饮信息服务的互联网平台应优化菜品信息展示功能，引导餐饮企业标示菜品分量或数量，提示消费者适量点餐。
三、减少宴会餐饮浪费。
承办宴会（一般指五十人以上用餐且多桌使用同一菜单，下同）的餐饮企业应严格遵守反食品浪费-1-要求，适量合理搭配宴会菜单，并明白标量。
承办宴会的餐饮企业与消费者签订宴会服务合同时，应单列反餐饮浪费条款，承诺履行以下义务（包括但不限于）：允许消费者从零点菜单等各类菜单中自主选择宴会菜品；允许消费者选择不同规格、分量的宴会菜品；允许调减宴会套餐菜品，并按菜品原价或参照套餐折扣价减免相应费用；配备公筷公勺公夹，餐后主动提醒消费者打包，主动提供环保打包盒（袋）。
鼓励承办宴会的餐饮企业提供宴会分餐服务。
有关部门对宴会套餐特别是酒店宴会套餐、单桌1500元以上（不含酒水）宴会套餐实行重点监管，适时抽查宴会套餐及套餐菜品是否明码标价、是否明白标量、是否质价相符、是否存在明显浪费情况，抽查餐饮企业是否违规设置最低消费。
四、完善用餐评价体系。
提供餐饮信息服务的互联网平台应完善用餐评价体系，增设餐饮企业履行反餐饮浪费义务相关指标，引导消费者结合用餐体验进行评价评分。
2006版国家标准(征求意见稿) - 《绿色饭店》[含评定细则].doc
![2006版国家标准(征求意见稿) - 《绿色饭店》[含评定细则].doc](https://img.taocdn.com/s3/m/15564e1fa32d7375a41780a4.png)
中华人民共和国国家标准绿色饭店（征求意见稿）中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局发布中国国家标准化管理委员会目录前言 (1)1范围 (2)2规范性引用文件 (2)3术语 (2)4等级划分及标识 (3)5基本要求 (3)6绿色设计 (4)7安全管理 (4)8节能管理 (5)9降耗管理 (5)10环境保护 (5)11健康管理 (6)12绿色宣传 (6)13绿色饭店的评定 (7)附录 (10)前言节约资源、保护环境并提供安全、健康服务是饭店业实现和谐发展的方向，为引导宾馆、饭店发展绿色经营方式、提供绿色服务产品、营造绿色消费环境，制订绿色饭店标准。
本标准制订借鉴了商业行业标准《绿色饭店等级评定规定》（SB/T10356-2002）、旅游行业标准《绿色旅游饭店》（LB/T007-2006）及国内相关地方标准，结合了饭店业开展绿色行动的经验，以及节能、环保等领域技术发展水平，提出了节约资源、保护环境和提供安全、健康服务的经营理念和行动内容。
本标准为创建绿色饭店行动提供指导。
创建行动是一个不断改进和完善的过程，饭店在实施中应注意与其它经营管理活动相协调，促进饭店整体经营管理的和谐与提升。
本标准与现行侧重于功能性评价的饭店星级标准有机衔接，共同构成对饭店企业的整体评价和识别体系。
本标准注重管理、强调流程，从节约资源、保护环境和提供安全、健康服务方面对饭店建设与经营管理提出了新要求，并根据企业可达到的不同程度进行分级。
在推动绿色经营基础上不断激励饭店企业为公众消费权益以及创建社会节约环保消费氛围做出更多的努力和创新。
随着饭店业节约资源、环境保护等相关技术的发展，对绿色饭店认识的深入以及饭店经营管理水平的提高和社会节约环保消费氛围的形成，本标准将根据实际情况不断修订和完善。
本标准由商务部、国家发展和改革委员会、国务院国有资产监督管理委员会、国家环境保护总局、国家旅游局、国家标准化管理委员会联合提出。
本标准起草单位：商务部商业改革发展司、国家环境保护总局科技标准司、国家旅游局质量规范与管理司、中国饭店协会、国家环境保护总局环境认证中心单位。
江苏省小餐饮经营指南公开征求意见第三部分 小餐饮住房和城乡建设指南
第三部分小餐饮住房和城乡建设指南一、排水相关要求（一）基本要求1.小餐饮经营场所排水应当符合《城镇排水与污水处理条例》的相关规定。
2.小餐饮经营场所厨房所有排水应当经格栅、残渣过滤、隔油池后排入污水管网；隔油池的设置应当符合《隔油提升一体化设备》CJ/T 410、《餐饮废水隔油器》CJ/T 295等相关规范要求及当地主管部门的要求。
3.经营者需加强对自建排水设施的管理，确保排水达标，禁止将垃圾、杂物、油污等排入下水管道，并定期清捞，打捞出的油污按规定处理。
4.隔油池应做好日常养护清理工作，养护频次宜不少于1次/月，具体频次应根据实际使用情况而定。
5.油烟管道严禁接入隔油池和排水管道。
（二）法律后果根据《城镇排水与污水处理条例》第四十九条，违反本条例规定，城镇排水与污水处理设施覆盖范围内的排水单位和个人，未按照国家有关规定将污水排入城镇排水设施，或者在雨水、污水分流地区将污水排入雨水管网的，由城镇排水主管部门责令改正，给予警告；逾期不改正或者造成严重后果的，对单位处10万元以上20万元以下罚款，对个人处2万元以上10万元以下罚款；造成损失的，依法承担赔偿责任。
（三）典型案例小餐饮经营场所排水设置可参考以下方案：图1 分散型餐饮排水接管示意图图2 集中型餐饮排水接管示意图二、燃气相关要求（一）基本要求1.应当符合《江苏省燃气管理条例》第四章关于燃气使用的相关要求。
2.应当符合由省住房城乡建设厅、省安监局、省商务厅、省质监局、省公安厅等部门联合制定的《餐饮场所使用燃气基本安全要求》。
《江苏省燃气管理条例》《餐饮场所使用燃气基本安全要求》有关内容见附件。
（二）安全风险小餐饮经营场所燃气使用不当容易引发燃气安全事故。
违章操作、设施老化、使用不合格燃气器具、阀门未关闭等安全隐患问题均可能造成燃气泄漏引发爆燃，并可能点燃附近可燃物品引起火灾。
（三）法律后果根据《江苏省燃气管理条例》第六十三条，对于餐饮用户未安装使用燃气泄漏安全保护装置，安装、使用不符合气源要求的燃气燃烧器具，在不具备安全条件的场所使用、储存燃气等行为，由燃气主管部门责令限期改正；逾期不改正的，对单位可以处十万元以下罚款，对个人可以处一千元以下罚款；造成损失的，依法承担赔偿责任；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
餐厅饭店顾客意见反馈表格模板(可修改)
感谢您的光临！我们很重视您的用餐体验，希望您能花几分钟时间填写此反馈表，帮助我们改进服务。谢谢！
序号
评分项目
满意
基本
满意
一般
很差
1
食物的味道
2
食物的色泽与外观
3
食物品种选择的丰富性
4
食物的份量
5
点菜服务等候的时间
6
服务员的主动性
7
服务员的服务态度
8
服务员的仪容仪表
9
服务员的业务知识和服务技能
10
上菜速度
本餐厅令您最满意的是：
本餐厅令您最不满意的是：
您最喜欢我们餐厅的哪些菜品？
您是通过什么方式见：
感谢您抽出宝贵的时间填写此问卷。您的意见对我们非常重要，我们将认真考虑并根据您的建议进行改进。如果您有任何其他问题或需要进一步的信息，请随时与我们联系。
青海省中小型餐饮服务单位食物安全监督管理实施细则征求意见稿
青海省中小型餐饮服务单位食物安全监督管理实施细则（征求意见稿）第一条为增强对全省中、小型餐饮服务单位的监督管理，保障其餐饮服务环节食物安全，按照《》、《》、《》和《》等法律、法规、规章的规定，结合我省实际，制定本细则。
第二条本细则所称中型餐饮服务单位是指有固定经营场所,加工经营场所面积在500平方米以下、150平方米以上,或就餐座位数在250座以下、75座以上（不含75座、含250座）的餐馆、快餐店等；小型餐饮服务单位是指有固定经营场所,加工经营场所面积在150平方米以下,或就餐座位数在75座以下（含75座）的餐馆、快餐店、小吃店、饮品店等。
第三条在我省行政区域内从事中、小型餐饮服务的单位和个人应当遵守本细则。
第四条食物药品监督管理部门负责中小型餐饮服务单位食物安全的监督管理，对餐饮服务单位实行许可管理。
第五条县（区）级以上食物药品监督管理部门负责本行政区域内的中、小型餐饮服务单位的监督管理，并依照《餐饮服务食物安全监督管理办法》规定开展监督执法工-1作。
第六条中、小型餐饮服务单位应当依照法律、法规、食物安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食物安全，接受社会监督，承担餐饮服务食物安全责任。
第七条任何组织和个人均有权对中、小型餐饮服务单位的食物安全违法违规行为进行社会监督和举报，对其餐饮服务食物安全工作提出意见和建议。
第八条中、小型餐饮服务单位必需依法取得《餐饮服务许可证》，依照许可范围依法经营，并在就餐场所夺目位置悬挂或摆放《餐饮服务许可证》。
重大活动、美食节期间在指定场所从事临时餐饮服务活动的，具有固定经营场所和大体加工条件的中、小餐饮服务单位应发放餐饮服务许可证，许可有效期限依活动时间而定，但不得超过6个月。
第九条餐饮服务单位应成立健全食物安全管理制度及职位责任制度，包括从业人员健康管理制度和管理制度，加工经营场所及设施设备清洁、消毒和维修保养制度，食物、食物添加剂、食物相关产品采购索证索票、进货查验和台账记录制度，关键环节食物加工操作规程，餐厨废弃物处置管理制度，食物安全突发事件应急处置方案，信息反馈、投诉-2受理等制度。
餐饮专业标准——烹调工艺与营养640202
高等职业学校烹调工艺与营养专业教学标准（征求意见稿）一、专业名称（专业代码）烹调工艺与营养（640202）二、入学要求普通高级中学毕业、中等职业学校毕业或具备同等学力三、基本修业年限三年四、职业面向五、培养目标本专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有一定的科学文化水平，良好的人文素养、职业道德和创新意识，精益求精的工匠精神，较强的就业能力和可持续发展的能力；掌握本专业知识和技术技能，面向住宿业、餐饮业等行业的餐饮服务人员职业群，能够从事烹调、餐饮管理、餐饮创业等工作的高素质技术技能人才。
六、培养规格本专业毕业生应在素质、知识和能力等方面达到以下要求。
（一）素质1.坚定拥护中国共产党领导和我国社会主义制度，在习近平新时代中国特色社会主义思想指引下，践行社会主义核心价值观，具有深厚的爱国情感和中华民族自豪感；2.崇尚宪法、遵法守纪、崇德向善、诚实守信、尊重生命、热爱劳动，履行道德准则和行为规范，具有社会责任感和社会参与意识；3.具有质量意识、环保意识、卫生意识、安全意识、信息素养、工匠精神和创新思维；4.勇于奋斗、乐观向上，具有自我管理能力、职业生涯规划的意识，有较强的集体意识和团队合作精神；5.具有健康的体魄、心理和健全的人格，掌握基本运动知识和一两项运动技能，养成良好的健身与卫生习惯，良好的行为习惯；6.具有一定的审美和人文素养，能够形成一两项艺术特长或爱好。
（二）知识1.掌握必备的思想政治理论、科学文化基础知识和中华优秀传统文化知识；2.熟悉与本专业相关的法律法规以及环境保护、安全消防、文明生产等相关知识；3.熟悉中西方餐饮文化；4.掌握饮食营养与卫生安全知识；5.掌握烹饪原料、营养配餐知识，掌握中式烹调和面点工艺；6.掌握餐饮企业管理和厨房运行控制知识；7.掌握餐饮营销、研发以及宴会策划等相关知识；8.了解饮食消费心理、餐饮礼仪的相关知识。
（三）能力1.具有探究学习、终身学习、分析问题和解决问题的能力；2.具有良好的语言、文字表达能力和沟通能力；3.具有文字、表格、图像的计算机处理能力，本专业必需的信息技术应用能力；5.具有营养分析与配餐、烹饪安全控制能力；6.能够完成中餐烹调、中式面点、地方风味菜点的制作；7.具有厨房生产组织和管理能力；8.具有餐饮企业基层管理能力；9.具有餐饮产品设计开发能力；10.具有宴会策划与餐饮营销能力。
重大活动餐饮服务食品安全监督管理手册8_2(征求意见稿)
自治区重大活动餐饮服务食品安全保障监督手册目录1.重大活动（要人）餐饮安全监督指令（函）2.重大活动餐饮服务食品安全监督工作方案3.重大活动餐饮服务食品安全事故应急处置程序4.重大活动餐饮服务食品安全信息通报制度5.重大活动餐饮服务食品安全监督评估表6.重大活动餐饮服务食品安全监督食品安全风险评估监督意见（格式一）7.重大活动餐饮服务食品安全监督食品安全风险评估监督意见（格式二）8.关于建议取消重大活动定点餐饮单位资格的函9.重大活动餐饮服务食品安全监督被监督单位整改情况复查意见10.重大活动餐饮服务食品安全监督定点餐饮单位相关人员联系方式11.重大活动定点餐饮单位食品安全责任承诺书12.重大活动期间餐饮服务食品安全监督表13.重大活动餐饮服务食品安全监督食谱审查记录14.重大活动餐饮服务食品安全监督留样核查记录15.重大活动餐饮服务食品安全监督工作总结16《餐饮服务食品安全监督管理办法》中规定的行政处罚一览表重大活动（要人）餐饮服务食品安全监督指令（函）（餐饮服务食品安全监管部门）：接有关部门通知，请你单位落实位监督人员，按照《自治区重大活动餐饮服务食品安全监督规》要求，做好本次重大活动餐饮服务食品安全监督工作。
一、活动名称：。
二、监督时间和地点三、监督方式：监督。
四、主办单位联系人：，联系方式：。
餐饮服务食品安全监管部门（盖章）年月日餐饮服务食品安全监督工作方案为确保重大活动的顺利进行，预防群体性食品安全事故的发生，根据《中华人民国食品安全法》、《中华人民国食品安全法实施条例》和《重大活动餐饮服务食品安全监督管理规》的规定，制定本工作方案。
一、工作任务（餐饮服务食品安全监管部门）负责本次重大活动餐饮服务食品安全监督工作的组织领导和协调。
根据属地管理的原则，（餐饮服务食品安全监管部门）负责落实本次重大活动餐饮服务食品安全监督工作，指导、协调和监督定点餐饮接待单位加强食品安全保障工作，确保餐饮食品安全。
《食品经营许可管理办法(征求意见稿)》亮点解读
《食品经营许可管理办法（征求意见稿)》亮点解读第 1 页共 10 页《食品经营许可管理办法（征求意见稿)》亮点解读2022 年 8 月 6 日，国家市场监督管理总局就《食品经营许可管理办法（征求意见稿)》（下称《征求意见稿》）征求意见，本次《征求意见稿》对 2022 版《食品经营许可管理办法》进行了进一步完善和细化，是不断优化营商环境，推进简政放权等的要求，也是为了助力新业态、新模式、新技术健康发展。
为帮助大家了解《办法》的主要变化，食品伙伴网针对其中的几大亮点进行解读，以供行业参考。
亮点一、经营许可的监督检查不再适用本办法删除现行《食品经营许可管理办法》第六章监督检查的内容，经营许可的监督检查不再适用本办法，按照《食品生产经营日常监督检查管理办法》管理。
亮点二、压缩食品经营许可办理时限《征求意见稿》将现行《食品经营许可管理办法》中食品经营许可办理时限缩减半。
一是现场核查的时限，由 10 个工作日压缩为 5 个工作日。
二是将许可部门作出行政许可决定的时限由 20 个工作日压缩为 10 个工作所日，因特殊原因需要延长期限的，由可以延长 10 个工作日压缩为 5 个工作日。
第 2 页共 10 页三是将许可部门发放食品经营许可证的时限，由自作出决定之日起 10 个工作日压缩为 5 个工作日。
亮点三、优化审批服务、简化申请材料此前《国务院关于在自由贸易试验区开展“证照分离”改革全覆盖试点的通知》（国发〔2022〕25 号）中已经在自由贸易试验区内对“食品经营许可（仅销售预包装食品）”的食品经营许可由审批改为备案；对“食品经营许可（除仅销售预包装食品外）”，优化审批服务，包括：1.餐饮服务经营者销售预包装食品的，不需要申请在许可证上标注销售类食品经营项目。
2.不再要求申请人提供营业执照复印件等材料。
此次《征求意见稿》虽未将备案纳入其中，但将优化审批服务、简化申请材料纳入审批过程：一是优化审批流程，餐饮服务经营者、单位食堂已经获得食品制售类经营项目的，无需申请即可从事预包装食品销售类经营项目。
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