火锅店服务员岗位职责与流程__岗位职责
火锅店服务员岗位职责
火锅店服务员岗位职责
火锅店服务员的岗位职责包括：
1. 欢迎客人：热情地迎接客人，引导他们入座并提供菜单和饮品。
2. 推荐菜品：了解火锅店的菜品和特色，能够向客人推荐菜品，解答客人的问题。
3. 接收订单：记录客人的点菜和饮品需求，并及时传达给厨房。
4. 上菜服务：将菜品及时送到客人桌上，并确保食物的质量和温度。
5. 维护餐具和桌面卫生：清理和摆放餐具，保持桌面整洁干净。
6. 检查食材和调料储备：定期检查食材和调料的库存，并及时向主管报告补货需求。
7. 维护顾客满意度：关注客人的需求并提供及时的服务，确保客人满意度。
8. 解决问题和投诉：处理客人的问题和投诉，尽可能解决并提供合理的补偿。
9. 结账服务：根据客人的点菜记录完成结账，确保收款的准确性。
10. 清洁工作：负责清理和收拾用完的餐具、饮品杯以及餐桌，确保餐厅的卫生和整洁。
11. 遵守卫生和安全规定：遵守食品安全和卫生规定，确保餐厅的整体卫生和安全。
火锅店各岗位职责流程
火锅店各岗位职责流程火锅店是一种餐饮业的店铺，主要以提供火锅为主要业务。
在火锅店中，不同的岗位有着不同的职责和流程。
以下是火锅店中常见的几个岗位及它们的职责和流程。
1.店长店长是火锅店的管理者，主要负责店铺的日常经营管理、人力资源管理以及财务管理等工作。
店长的职责包括：-制定店铺的经营策略和目标；-负责人员的招聘、培训和评估；-监督店铺的运营状况，并做出相应的调整；-负责与供应商和其他合作伙伴的沟通和协商；-管理店铺的财务情况，编制预算和财务报告。
2.前台接待员前台接待员是火锅店的第一道门面，主要负责接待顾客、提供服务和解答顾客的疑问。
前台接待员的职责包括：-迎接顾客并引导他们入座；-了解顾客的需求，并提供相关信息和建议；-确保顾客就餐期间的顺利交流和沟通；-接待顾客离店，并为他们提供结账服务。
3.后厨厨师后厨厨师是火锅店中最重要的岗位之一，主要负责烹饪和出品菜品。
后厨厨师的职责包括：-根据菜单和顾客的点菜，准备食材和烹饪工具；-控制好食物的质量和卫生安全；-进行食材的加工和烹饪，确保出品的菜品口味和质量；-协调和配合其他厨师的工作，确保菜品的准时出品；-监督和维护整个后厨的工作秩序和卫生环境。
4.服务员服务员是火锅店中为顾客提供服务的重要岗位，主要负责引导顾客就座、点菜、上菜等工作。
服务员的职责包括：-迎接顾客并引导他们入座；-为顾客提供菜单，并解答他们的疑问；-接收顾客的点菜并及时上菜；-确保顾客就餐期间的顺利进行，并满足他们的需求；-结账并为顾客提供服务感谢。
5.后场清洁员后场清洁员是负责清洁火锅店后厨和餐厅环境的岗位，主要职责包括：-清洁后厨的设备和工具，确保良好的卫生环境；-清理餐厅的餐具和桌面，确保餐厅的整洁；-清理废弃物和杂物，保持后场的整洁；-协助其他岗位的工作，如服务员帮助上菜等。
以上是火锅店中常见的几个岗位及它们的职责和流程。
每个岗位都有自己独特的职责和流程，但都围绕着为顾客提供优质的火锅和服务展开。
2024年火锅店的服务员岗位职责
6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。
7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。
7、负责厨房卫生工作，抓好环境卫生、食品卫生和个人卫生、督促各小组严格执行《食品卫生法》和厨房的各项卫生制度，检查食品、餐具用具和厨师的个人卫生、杜绝发生食品中毒事件。
8、每天亲自参与验收原材料，杜绝不合质量标准和价格标准的`原材料入厨房。
9、负责厨师的培训、考核工作、加强岗上培训和技术交流，力求菜品的标准化和规范化。
4、负责火锅底料配方用料的研发，制定兑锅的标准用料，确保火锅的独特风味。开发风味火锅及菜品，满足顾客需求。
5、准确掌握原料库存量，合理安排原料的使用，监督各道生产工序，避免浪费，及时进行货物清理，严格控制成本。
6、负责指导主管和厨师的日常工作，搞好班组间的协调，执行工作纪律和行为准则及时解决工作中出现的问题。
二、严格把好饭菜食品质量关，不符合质量标准的菜点有权拒绝传送。严格执行传送菜点服务规范，确保准确迅速。
三、与值台服务员和厨房内堂保持良好的`联系，搞好前台（餐厅）与后台（厨房）的关系。
四、负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁 Nhomakorabea理工作。
五、负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作。
六、积极参加各种业务培训，提高服务水平，完成上级交办的其他任务。
火锅店的服务员岗位职责3
1、负责酒橱、水柜、啤酒柜和其它商品的摆设、储存，各种酒水明码标价。
火锅店服务员岗位职责与流程 岗位职责
火锅店服务员岗位职责与流程岗位职责火锅店是现代餐饮业中非常受欢迎的一类餐厅，往往都备受顾客的追捧，为了更好的满足顾客的需求，一个优秀的服务员是非常必要的。
那么服务员在火锅店中具体要承担什么责任？又应该怎么样进行餐厅的流程管理呢？一、岗位职责1.宾客招待：作为一名服务员，最重要的任务就是为客人提供优质的服务。
当客人到来时，要亲切地接待客人，向客人问好，并询问客人的就座位置，引导他们去就座。
2.菜单讲解：客人入座后，要向客人递上菜单，为客人详细讲解菜品的种类和原料。
还要向客人介绍每道菜品的特点和烹调方法，并根据客人的要求进行推荐。
3.点菜操作：客人在选择了菜品后，服务员需要记录每道菜品的名称和数量，并根据菜品种类进行分组记录，确保订单的准确性和菜品的准备工作得以及时开始。
4.餐食准备：服务员除了要进行点菜工作外，还需要协助厨师组织菜品的准备工作，确保菜品食材的新鲜度，并考虑到菜品的口味和口感。
5.服务操作：在整个用餐过程中，服务员需要关注客人的用餐感受，随时关心客人的需求，为客人提供各种服务帮助，如及时清理桌面和餐具、提供水杯，为客人添加调味品等。
6.账单结算：服务员需要负责结账工作，检查订单准确性并核对账单金额，确保结账过程的流畅和准确。
二、餐厅流程管理为了更好地为客人提供服务，火锅店需要建立一套流程管理体系，合理安排各项操作流程，提高餐厅的效率和顾客满意度。
1.前台流程：客人到来时，需要有专人进行接待。
例如迎宾，为客人服务提供餐桌，领取衣物等等。
在这个区域，需要展现餐厅特色，并提供菜单介绍等服务内容。
2.点餐准备：在进入就座区域后，服务员要及时提供菜单和点餐笔，帮助客人点餐，并及时核对订单。
此过程是整个餐厅的服务开始，因此需要尽可能展现服务的优质。
3.餐食准备：厨师团队需要严格按照服务员的订单进行菜品准备，确保菜品的质量和用餐时间的控制。
这里需要合理平衡加工时间和菜品质量。
4.房间服务：在客人就座之后，服务员会不断为客人提供服务。
火锅店服务员岗位职责范本
火锅店服务员岗位职责范本一、岗位概述作为火锅店的服务员，你将承担着为客人提供优质的餐饮服务的责任。
你需要熟悉我们火锅店的菜单和服务流程，并根据客人的需求提供专业的建议和服务。
同时，你还将与其他员工密切合作，确保火锅店的顺畅运营和客人满意度的提高。
二、岗位职责1.欢迎客人你将负责热情地迎接客人并引导他们入座。
对于老客人，你需要记住他们的特殊需求和偏好，并尽可能满足他们的要求。
2.介绍菜单你需要熟悉火锅店的菜单，并清晰地向客人介绍菜品的特点和口味。
如果客人有特殊的饮食需求或过敏史，你需要提前了解并向客人提供相应的建议。
3.推荐菜品根据客人的口味和需求，你需要能够推荐适合他们的菜品。
你可以根据客人的要求，推荐适合他们的酱料和调味品，以及配菜和饮品。
4.服务点单你需要熟悉火锅店的点单流程，并准确地记录客人的点菜和饮品需求。
你需要确保点菜的准确性，并在合理的时间内将菜品上齐。
5.提供服务你需要确保客人在用餐过程中得到周到的服务。
你需要定期询问客人的需求，并及时提供帮助。
在客人吃完一部分菜品后，你需要主动询问是否需要继续点菜，并协助客人点菜。
6.处理投诉如果客人有任何不满意的意见或投诉，你需要热情地听取并尽力解决。
如果无法自行解决，你需要随时向店长或主管汇报，并协助处理。
7.保持卫生你需要保持火锅店的整洁和卫生。
你需要保持餐桌的清洁和摆设整齐，并定期清理和消毒餐具和厨房设备。
你还需要确保用餐区域的卫生情况，并及时清理碗筷、餐具和餐桌。
8.协助其他员工你需要与其他员工密切合作，并随时提供帮助。
你可能需要协助厨师准备食材，帮助领班清理用餐区域，或协助其他服务员处理客人的需求。
9.营销推广你可以根据店面的需要，积极参与火锅店的营销推广活动。
你可以通过热情地推荐菜品和服务，吸引更多的客人。
你也可以通过亲自参与和宣传活动，提升火锅店的知名度和口碑。
三、任职要求1.具备良好的沟通能力和服务意识，能够与客人进行良好的互动和交流。
火锅店服务员岗位职责与流程
火锅店服务员岗位职责与流程
火锅店服务员的岗位职责是：
1、接受店长分配的服务工作，向客人提供优质服务；
2、服从管理层各项安排，完成领导交办的其他工作事宜；
3、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务；
4、爱护餐厅设施和设备，并对其实施保养、清洁。
1)在大堂经理(番禺大堂经理)的带领下，作好各项服务工作，作到服从指挥，着装整齐遵守规则，礼貌服务。
2)作好开餐前的准备工作，了解近期食品酒水的供应情况。
3)按标准的服务程序，向客人提供优质服务，保持热情，服务周到。
5)了解菜品的制作，并熟记他们的产地价格，和特点。
6)作好酒水和食品的推销，并向上级及时返回信息。
7)接受客人投诉，并及时向上级领班汇报。
8)服从上级下达的任务，而且努力去完成。
9)按餐厅规定着装，配戴工号牌;
10)负责餐厅内前厅卫生、摆台、餐具准备。
11)负责综合区域内的设施清洁、保养工作，桌子，椅了、灶具、备餐台等，如有损坏应及时报领班处理;
12)负责就餐过程中顾客的服务管理工作，收集顾客的建议意见，及时汇报给领班，以便改进提高;
13)服从番禺经理安排并积极完成上级所分配的各项工作。
火锅店岗位职责及工作流程
火锅店岗位职责及工作流程一、采购员1.职责：-负责对火锅店所需原材料、调味料、食材等进行采购；-根据销售情况和库存情况，制定并实施采购计划；-负责与供应商进行谈判，获取最佳的采购价格；-跟踪市场价格，掌握原材料的市场走势。
2.工作流程：-根据火锅店的销售量和库存情况，制定采购计划；-确定采购价格和数量，并和供应商签订采购合同；-确保采购的原材料和食材的质量和数量符合店内标准；-做好采购记录，及时更新库存信息。
二、厨师1.职责：-根据菜单要求准备食材；-控制调料配比和火候，确保烹饪出口味优良的锅底和配菜；-负责主要菜品的制作，包括拌酱、炒菜、涮菜等；-根据客人的要求烹饪涮锅，做好涮锅材料的加工工作；-配合其他厨师协同工作，并确保菜品的及时出餐。
2.工作流程：-根据菜单要求和客人的点菜情况，准备所需食材；-对食材进行加工处理，确保安全卫生；-控制好火候和调料配比，烹饪出口味优良的火锅底料；-根据客人的要求烹饪涮锅材料，并进行必要的调味和炖煮过程；-与其他厨师配合，确保菜品的及时出餐。
三、服务员1.职责：-热情接待客人，提供优质的服务；-介绍菜品特色和推荐适合客人口味的食材；-接收客人点菜，并及时传递给厨师；-监测客人用餐进度，及时提供补充的食材和调料；-计算客人消费金额，并提供结账服务。
2.工作流程：-热情接待客人，引导客人就座并提供菜单；-了解菜品特色和推荐适合客人口味的食材；-接收客人点菜，及时传递给厨师，确保菜品的按时出餐；-监测客人用餐进度，及时提供补充的食材和调料；-根据客人的点菜情况，计算消费金额并进行结账服务。
四、收银员1.职责：-负责收取客人的消费款项；-确保收银台及其周边的整洁和安全；-统计每日的营业额和消费情况，并填写相关报表；-协助服务员和客人处理支付问题；-清点和记录店内的现金、银行卡等支付工具。
2.工作流程：-热情接待客人，收取客人的消费款项；-根据菜单和点菜情况计算消费金额，并进行结账；-统计每日的营业额和消费情况，并填写相关报表；-清点和记录店内的现金、银行卡等支付工具，并进行必要的存取款操作；-协助服务员和客人处理支付问题，保证收款过程的顺利进行。
火锅店服务员岗位职责范文（二篇）
火锅店服务员岗位职责范文一、前台接待服务1. 负责对顾客的到店进行问候和接待，引导顾客进入座位就座。
2. 帮助顾客选择菜品，并根据顾客的要求进行推荐。
3. 协助顾客就餐时的安排，确保就餐环境整洁、卫生。
4. 熟悉菜品和饮料的种类、做法、价格等，提供准确的信息。
5. 接听电话咨询，并提供相关的服务和信息。
6. 维护前台区域的整洁和有序，保证顾客的舒适度。
二、点菜和传菜服务1. 根据顾客的要求和数量，及时点餐并进行记录。
2. 确认顾客点餐后，尽快传菜，保证菜品的上桌时间。
3. 熟悉菜品的配料和制作方式，确保菜品的质量和口味。
4. 协助顾客解答关于菜品的问题，提供适当的建议。
5. 积极沟通厨房，确保菜品的制作和传送的效率。
6. 协助顾客进行饮料的选择和制作，并提供相关服务。
三、餐具和餐桌清洁1. 清洁和整理餐桌，并确保餐桌上的餐具齐全和整洁。
2. 及时清理餐桌上的餐渣和垃圾，并保持就餐环境的清洁。
3. 餐具的清洗和消毒工作，确保餐具的卫生和安全。
4. 按照要求进行垃圾分类和处理，保持环境的整洁和卫生。
5. 定期检查餐具和餐桌的使用状况，及时更换损坏的餐具。
6. 协助其他服务员进行餐厅的整洁和卫生工作，确保餐厅的整洁度。
四、客户服务与问题解决1. 对顾客提出的问题进行认真倾听和解答，并提供满意的解决方案。
2. 负责客户投诉的处理和记录，及时汇报给上级主管。
3. 善于与顾客进行沟通，了解顾客的需求和喜好。
4. 尊重顾客的意见和建议，并积极采纳改善工作。
5. 对顾客进行问询，了解顾客的就餐感受和满意度。
6. 主动关心顾客的需求，提供热情、高效的服务。
五、其他职责1. 参与店内促销活动和特殊活动的组织和执行。
2. 熟悉并遵守店内的工作规范和操作流程。
3. 配合店长和其他员工的工作安排和调度。
4. 参与店内培训和学习，提升自身的服务水平和知识。
5. 管理店内的库存和物品，确保物品的充足和整理。
6. 遵守餐厅的卫生和安全规定，确保自身和顾客的安全。
火锅店服务员岗位职责与流程__岗位职责
火锅店服务员岗位职责与流程__岗位职责火锅店服务员岗位职责与流程。
岗位职责：
1. 欢迎顾客，热情接待顾客，引导顾客入座，并为他们提供菜
单和饮料。
2. 接受点单，耐心倾听顾客点菜需求，记录点单并确认订单准
确无误。
3. 为顾客服务，快速、准确地将顾客点的菜品送上餐桌，保持
菜品的新鲜和温度。
4. 解答疑问，对顾客提出的问题进行解答，提供关于菜品和服
务的专业建议。
5. 维护卫生，保持餐厅环境整洁，及时清理餐桌、餐具和餐具，确保顾客用餐环境舒适。
6. 接受投诉，耐心倾听顾客的投诉并及时处理，确保顾客满意度。
7. 完成其他工作，完成上级领导交代的其他工作任务，如收银、备货等。
流程：
1. 顾客到店，热情迎接顾客，引导顾客入座。
2. 点菜，倾听顾客点菜需求，记录点单并确认订单准确无误。
3. 送菜，将菜品送上餐桌，保持菜品的新鲜和温度。
4. 服务，解答顾客疑问，保持餐厅环境整洁，接受投诉并及时
处理。
5. 结账，为顾客提供结账服务，确保账单准确无误。
6. 完成其他工作，完成上级领导交代的其他工作任务。
以上就是火锅店服务员的岗位职责与流程，希望能为您提供参考。
火锅店服务员工作流程
火锅店服务员工作流程作为火锅店的服务员，主要工作是为顾客提供优质的服务，让顾客在店内就餐期间感受到舒适和满意。
下面是一个典型的火锅店服务员工作流程。
1.准备工作在开店之前，服务员需要完成一系列的准备工作。
首先，他们要确保自己整洁干净，穿着统一的工作服，并且佩戴好工作证明。
其次，他们需要检查就餐区域的环境和设备是否清洁完好，确保桌椅整齐无杂物。
最后，服务员还需要检查一下餐厅内的备齐状态，如餐刀、筷子、碗、勺、纸巾等。
2.迎接顾客火锅店服务员要站在接待台或入口处迎接顾客，并向他们微笑示意。
服务员要友好地问候顾客，并引导顾客坐在餐桌附近。
在引导顾客就座的过程中，服务员要热情地为顾客拉椅子，并在顾客就座后帮助顾客将外套、包等物品放置好。
3.提供菜单和点单服务员要主动提供菜单给每一桌的顾客，并简要介绍菜单上的火锅品种和配菜。
服务员还要耐心解答顾客的疑问，并根据顾客的需求推荐适合的火锅口味和底料。
一旦顾客决定好点菜，服务员要及时记录并送至后厨。
4.上菜和调料一旦厨师完成烹饪，服务员要将菜品迅速端到顾客餐桌上，并向顾客介绍菜品的特点和做法。
同时，服务员要主动提供各类调料和餐具，并根据需要补充。
在上菜的过程中，服务员要保持微笑和亲切的态度。
5.维持用餐环境服务员需要时刻注意顾客餐桌上餐具的清洁程度，并及时更换，确保顾客用餐过程中的整洁和卫生。
当顾客需要服务时，服务员要及时回应，帮助顾客解决问题或提供所需的服务。
另外，一旦顾客就餐完毕，服务员要及时清理餐桌和调料台，以便为接下来的顾客提供清洁的用餐环境。
6.结账服务顾客用餐结束时，服务员要主动热情地询问顾客是否满意，并提供结账服务。
服务员要仔细核对顾客的点菜清单，并阐明费用和支付方式。
服务员要及时结算顾客的账单，并确保找零准确。
结账完成后，服务员要提醒顾客将物品携带离开，并感谢顾客的光临。
以上就是一个火锅店服务员的工作流程。
每一项工作对于服务员来说都非常重要，因为他们的工作直接关系到顾客的客户体验。
火锅店餐饮服务业服务员岗位职责与流程
服务员岗位职责与流程岗位职责：1. 负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作2. 负责按标准做好各项营业准备工作3. 了解近期店内各项推广活动并予积极做好相关工作4. 了解掌握各项业务知识及服务技能积极完成各种服务培训工作5. 做好翻台服务工作有效拓展店面经营业绩6. 负责做好各项服务设施的维护使用工作保证设施设备的正常运转7. 注重团队配合高效完成各项服务接待工作8. 负责收集宾客反馈意见及时反应给管理层以便改进提高9. 服从管理层各项安排完成领导交办的其他工作事宜10. 负责做好店内人财物的安全防范工作服务流程：1. 仪容仪表符合要求准时到岗打卡签到并参加点名听候管理层工作安排2. 了解店内近期（当日/市）各项推广活动并予详细记录以便做好相关工作3. 包干区域卫生的打扫清洁：地面：无杂物油渍污渍尘土脚印 .餐桌椅：无杂物油渍污渍残壳败叶 .备餐组：表面无油渍污渍指印装饰物隔断：无杂物油渍污渍尘土蛛网菜架：无杂物油渍污渍残壳败叶 .菜夹：无油渍污渍不粘手4. 餐前准备：A服务设备1): 备餐组内按要求数量将餐具杯具分类备好.2): 备足基本调料用品----盐醋酱油等（备量不少于1/2）.3): 立式陈列柜内自制饮料客用白毛巾（将小毛巾叠好整齐放于毛巾框中毛巾干湿度以双手拧不出水为宜清洁白净略带清香）水果的定量储备.4): 备餐柜内客用消耗品的补充---围裙手套牙签抽纸菜单（单据）眼镜布手机套筷套 .5): 备餐柜台面高汤的准备（应不少于2壶）.6): 触摸屏打印机饮水机电话机立式陈列柜等用电设备的检查及开启 .B: 餐前检查 .1): 检查餐桌上餐（杯）具是否符合摆台要求.2): 检查炉灶是否加水及煤气的工作情况(试开) .3): 检查本区域卫生情况地面餐桌椅沙备餐组装饰物隔断 .4): 检查备餐组内餐具自制饮品汤料用品等是否备齐及按要求摆放.5): 检查服务用品电器设备---空调照明5. 标准服务程序：A: 迎宾----开餐前半小时完成以上准备工作后按标准站姿立岗指定分配区域立岗标准：女员工抬头挺胸平肩右手握左手上予体前双眼平视面带微笑两腿并拢双脚呈V形男员工抬头挺胸收腹平肩左手握右手面予体后两腿与肩同宽双眼平视面带微笑B: 引领及拉椅入座1）：主动配合迎宾员引客工作礼貌热情问候：“先生/女士您好欢迎光临!”2）：待客人确认台位主动热情协助客人拉椅入座3）：有老人儿童应安排靠里（墙窗）位置儿童主动提供Baby椅并及时将儿童餐具用品上桌包括围裙奶瓶小碗等并告知已做消毒处理放心使用（如客自带或有忌讳请慎上）C: 调整餐具上椅套1）：根据客人人数迅速增加或撤掉台面餐具2）：保证留有一定空间位置的上菜口3）：撤筷套4）：主动为客人套上椅套D: 毛巾服务1）：待客人落座或确定人数后服务员首次上毛巾2）：上毛巾方法：左手臂腕夹住毛巾框同时抵住左腰部位右手持毛巾夹站位于宾客左手边将毛巾直接夹予客人“您好！先生/女士，请用热毛巾3）：临时离台客人直接放予骨碟中4）：未到客人等落座后再予补上E: 点选菜单1）：根据已掌握就餐客人信息完成菜单相关空格栏的填写工作2）：呈递菜单3）：随时做好客人点单时提出疑问的解释说明工作（菜品的份量口感吃法等）4）：做好有效推销工作引导客人消费5）：查看菜单---a: 客人点单结束如点选菜品太多应提示客人按量点菜不够加b: 如遇客人所点菜品沽清应及时告知并征求客人意见是否更换或推荐其它口味相近（相同）的菜品6）：经快速核单后下单如本岗位有机动人员在协助服务或高客情状态下无人协助可自行快速下单F: 自制饮料的点选此项服务亦可在客人落座时与其它服务同步提供 1）：告知客人标准收费 *元/位品种自选无限量供应1）：待客点菜结束后没有酒水需求应询问客人对自制饮料的喜好2）：根据客人需求及时提供3）：由于所选品种不同及时跟上相应配料用品（如糖包吸管等）G: 自助调料的推荐1）：在客人侯菜时主动建议先至自助调料台自行选择调料及水果小食2）：回答客人对各种调料的疑问3）：介绍本店特色调料及厨师长推荐调配方法供客人选择H: 上菜上菜前准备a:准备一次性手套并分发到每位客人b:将用餐台面餐具进行归整方便台面摆菜c:预留上菜口d:将菜架提前放置方便取用的位置e:对讲机或电话先催上凉菜f:主动提供围裙并协助客人穿戴凉菜上桌分散客人等候时间餐前开胃菜a:荤素分开b:颜色搭配c:相近口味（食材）分开 2）：锅底上桌---------a:上桌前与客人确认锅底口味b:协助传菜员锅底上桌c:以落座客人口味需求调转锅底方向d:点火并将火力调转至中小火e:提示客人注意锅的温度比较烫涮菜上桌a:协助传菜员将菜品上桌b:涮菜上桌顺序：江海鲜---本店特色---荤菜---素菜---点心c:如客人所点菜品较多为缩短传菜员等候时间可先放置在菜架上再逐一桌d:注意上桌菜品摆放合理不可让客觉得有不方便的地方e:所有上菜均要报菜名目的：常见菜品明确以上特色菜品加深客人印象f:快速核对并予客确认“您好！先生/女士，菜已上齐，请慢用”g:如遇客人所点菜品临时沽清应及时告知并征求客人意见是否更换或推荐其它口味相近（相同）的菜品.I: 儿童服务1):对于就餐儿童应具备细心爱心耐心2):提供Baby椅撤换餐具使用店内或客人自备儿童餐具3):告知家长店门左侧有儿童乐园4):赠送店内为儿童准备的小礼品小玩具5):主动赠送水果饮品6):小心操作各项服务工作如下菜加汤等J: 巡台服务1):主动送上手机套眼镜布（餐中上体现服务的细节）2):时刻关注----a:锅底加汤下菜调节火力b:餐台面及时更换骨碟和小毛巾（客人整餐过程不少于2次）清理台面纸巾菜盘杂物维持台面整洁c:酒水杯及时添加饮料杯不得少于1/2d:客人眼神动作语言及时提供相关需求服务解答等3):主动做好相邻区域的协助服务工作4):对于走过路过客人礼貌问好主动提供引导服务解答等工作5):为客人做好加退菜及酒水服务a加菜（酒）做好推销及跟进工作要求快速高效b:退菜（酒）了解原因只要不影响菜品二次销售或我店质量问题直接退菜c:退菜（酒）应及时回到相应岗点d:我店问题退菜（酒）应做好客人的安抚工作并及时通知管理层到场处理注*加退菜下单程序按点菜单相对应操作原则上退单须在收银台下手工单K: 餐后小食1):注意观察把握恰当时机2):上免费餐后小食供客人品尝并做好及时添加3):做好巡台服务注意饮料的添加及锅底火力的调节L: 结账服务1):适时推掉多余酒水2):至收银台提前打单仔细对单发现错单及时调整3):将核对后的结账小票置于口袋中以便客人随时需要4):待客人提出买单时及时呈上结账小票供客人看单对客人提出的疑问予解释说明5):待客人确认消费后询问结账方式及有无优惠券6):现金买单要唱收唱票银行卡要请客人稍等至收银台拿取POS机返回请客人输入密码打印银联单并签名7):发票不主动提供除非客人要M: 送客服务1):如客人需要提前为客人打包菜肴酒水2):主动为客人拉椅让道3):主动为客人穿戴外套4):主动提醒客人检查随身物品是否带齐5):主动为客人提物拿包6):礼貌迎送至门口并礼貌致谢道别N: 翻台1):快速回岗并再次检查台面有无客遗物品2):及时通知迎宾员本台位已空3):协助传菜员收台打扫快速完成摆台工作4):热情礼貌接待下一批客人5):协助客人完成预点单的下单确认工作O: 收市1):关闭区域汽源及部分照明2):完成餐具用具的送洗及回收补充工作3):完成区域卫生的彻底清洁打扫工作4):完成回收物品的回收工作（自制饮料调料汤料等）5):完成电器设备的断电工作6):完成清洁用品清洗归位工作7):完成其它区域协助收市工作8):完成各项设施设备的安全检查工作9):完成管理层收市检查工作。
火锅店服务员工作描述
火锅店服务员工作描述一、服务员工作概述作为一名火锅店服务员，你将负责为客人提供高质量的服务，使其在就餐过程中感到满意和愉快。
你将与客人直接互动，并协助管理火锅店的各项运营工作。
二、服务员工作职责作为一名服务员，你将担负以下职责：1. 迎接客人•热情地迎接客人，引导他们入座。
•帮助客人找到合适的座位，并提供椅子和餐具。
2. 点菜和推荐•熟悉火锅店的菜单，能够向客人推荐特色菜品。
•接受客人的点菜要求，确保准确记录并传达给厨房。
3. 服务台务•接听电话和处理预订。
•负责收银和结账，并提供准确的找零。
4. 上菜和服务•根据客人的需求，迅速上菜并确保准确无误。
•了解食材的来源和制作过程，向客人解释和推荐。
5. 环境卫生管理•清洁餐桌、餐椅和餐具，确保卫生和整洁。
•定时检查并补充调味品、纸巾等餐桌用品。
6. 团队合作•与厨房和其他服务员密切合作，确保工作效率和服务质量。
7. 投诉处理•耐心听取客人的投诉和意见，并及时处理。
•向上级报告和建议改进服务质量。
三、成为一名优秀的火锅店服务员的技巧要成为一名出色的火锅店服务员，你需要掌握以下技巧：1. 专业知识•了解火锅店的菜单和特色，以便向客人提供准确的建议和解释。
•熟悉食材的来源和制作方法，能够回答客人的相关问题。
2. 沟通能力•与客人进行积极、热情的互动，确保他们的需求得到满足。
•善于倾听客人的意见，并虚心接受批评，以改进服务质量。
3. 时间管理•在忙碌的环境中，合理安排时间和任务，确保所有客人得到及时的服务。
•在高峰期能够有效地分配工作量，提高整体效率。
4. 应急处理•遇到客人的投诉或意外情况时，保持冷静并灵活应对，尽力解决问题。
•在火锅店的紧急情况下，能够按照店内指引和管理层要求行动。
5. 团队合作•与同事合作，相互支持和协作，共同完成任务和提供卓越的客户服务。
四、火锅店服务员的职业发展机会作为一名火锅店服务员，你可以通过以下方式提升自己的职业发展：1. 学习和培训•随时学习新的技能和知识，提高自己的专业素养。
火锅店岗位职责
火锅店岗位职责一、服务员岗位职责1. 欢迎顾客作为火锅店的服务员，首要任务是热情地欢迎顾客。
当顾客进入店内时，应主动向其打招呼，并引导他们到座位上就坐。
2. 提供菜单和推荐菜品服务员应主动提供菜单，并向顾客介绍店内的特色菜品和推荐菜品。
根据顾客的口味和需求，提供专业的建议和推荐。
3. 接受顾客点单一旦顾客决定好要点的菜品，服务员应耐心地听取顾客的点单，并确保准确地记录下来。
同时，应询问顾客对于辣度、口味等方面的要求，以便能够提供个性化的服务。
4. 上菜和送餐服务员负责将顾客点的菜品送至桌上，并确保食物的摆放整齐美观。
在上菜的过程中，应注意菜品的热度和新鲜度，并及时向厨房反馈菜品的需求。
5. 清理餐桌在顾客用餐结束后，服务员应及时清理餐桌。
包括清理碗筷、餐具，整理桌布，清理残渣等。
确保餐桌的整洁和卫生。
6. 解答顾客疑问服务员应熟悉店内的菜品和服务，能够回答顾客对于菜品的疑问。
同时，还应提供关于付款方式、优惠活动等方面的信息。
7. 处理顾客投诉如果顾客对于菜品或服务有任何不满意的地方，服务员应耐心倾听，并尽力解决问题。
如果问题无法解决，应及时向经理汇报。
二、厨师岗位职责1. 准备食材厨师负责准备火锅店所需的各类食材，包括肉类、海鲜、蔬菜等。
确保食材的新鲜和质量。
2. 烹饪火锅底料根据店内的配方和标准，厨师负责烹饪火锅底料。
包括清汤、麻辣底料等。
确保底料的口味和质量。
3. 控制火候和烹饪时间厨师需要熟练掌握各种食材的烹饪时间和火候，确保食材的口感和熟度。
同时，还要注意烹饪过程中的卫生和安全。
4. 保持工作区整洁厨师需要保持工作区的整洁和清洁。
包括清理厨具、清洗食材、整理食材摆放位置等。
确保厨房的卫生和安全。
5. 协助调配菜品厨师需要根据服务员的点单，协助调配各类菜品。
确保菜品的口味和质量。
6. 控制食材的消耗厨师需要根据店内的订单情况，合理控制食材的消耗。
避免浪费和过期。
7. 配合其他岗位工作厨师需要与其他岗位的员工密切配合，确保服务的顺畅进行。
火锅店服务员岗位职责范文
火锅店服务员岗位职责范文作为一名服务员，火锅店的岗位职责是十分重要的。
以下是针对火锅店服务员岗位职责的一份范文。
一、服务顾客1. 热情迎接和接待顾客，为顾客提供友好、有效的服务。
2. 引导顾客就座，协助顾客点餐并提供建议。
3. 了解并掌握菜品的具体内容、口味和制作方法，向顾客详细解释菜品特色。
4. 根据顾客的需求和口味，推荐适合的菜品，并提供关于食材来源、健康营养等相关信息。
5. 及时上菜、补菜、清理空盘，并维持餐桌整洁。
6. 关注顾客的用餐情况，主动为顾客补充餐巾纸、餐具、调味品等。
7. 能够应对顾客突发需求和投诉，及时解决问题并提供满意的解决方案。
二、维护餐厅秩序1. 维持餐厅的整洁和干净，定期清理餐桌、擦拭桌椅。
2. 统一管理餐桌用具和餐具，确保存放有序和清洁。
3. 管理顾客排队和等候区，维护秩序和公平性。
4. 控制餐厅内的噪音，保持良好的用餐环境。
5. 确保安全卫生标准的执行，如正确使用清洁剂、消毒器具等。
6. 确保火锅用具的清洁和准备，包括提供燃烧设备和燃料。
三、团队合作1. 与其他服务员协作，共同完成餐厅的日常运营工作。
2. 分配并协调工作任务，保证工作效率和品质。
3. 与厨师和后厨工作人员保持紧密的沟通和合作，及时了解菜品准备情况和状况。
4. 辅助其他工作人员，如收银员、外送员等，确保工作顺利进行。
5. 在忙碌时段，帮助厨房传递菜品，缩短顾客等待时间。
四、自我发展1. 不断学习并掌握新的专业知识和技能，提升菜品和服务水平。
2. 关注行业动态和市场情况，积累行业经验并提出改进建议。
3. 参与培训和研讨会，提高自身的职业能力和管理水平。
4. 积极参与团队活动和沟通会议，分享经验和学习他人的优点。
总结：作为火锅店服务员，岗位职责主要包括服务顾客、维护餐厅秩序、团队合作和自我发展等方面。
服务顾客是服务员的首要职责，要热情接待顾客，提供友好、有效的服务，为顾客提供详细的菜品介绍和推荐。
维护餐厅秩序是保持餐厅整洁和提供良好用餐环境的关键。
火锅店职务说明书
火锅店职务说明书火锅店职务说明书一、职务名称及岗位职责职务名称：火锅店服务员岗位职责：1. 负责接待顾客进餐：热情友好地迎接顾客，引导顾客就座，并提供菜单和推荐菜品。
2. 接受顾客点菜：听取顾客点菜需求，记录点菜内容，并向后厨传递订单。
3. 提供专业建议：了解菜品特色和口味，向顾客介绍各类菜品，解答顾客疑问。
4. 就餐期间提供服务：保持餐桌整洁，随时为顾客更换餐具和纸巾，并为顾客提供饮品、调料等需求。
5. 维护就餐环境：及时清理餐桌、分拣餐具、整理餐厅内桌椅等周边设施，保持卫生和整洁。
6. 处理客户投诉：耐心倾听顾客意见和投诉，积极解决问题，确保顾客满意度。
7. 协助收银工作：提供账单，接受顾客支付，保证准确无误。
8. 配合后厨工作：及时传递菜品需求，确保顾客的菜品烹饪时间和质量。
9. 推广火锅店：积极宣传店内优惠活动和新品上市，吸引更多顾客，增加销售额。
二、任职资格要求1. 认真细致，具有服务意识和团队合作精神。
2. 具备良好的沟通能力和应变能力，能够与各类顾客进行有效的沟通交流。
3. 具备基本的食品安全和卫生知识，确保顾客用餐安全。
4. 具备基本的数学计算能力，能够快速准确地完成收银工作。
5. 有火锅店服务员相关工作经验者优先考虑。
6. 健康状况良好，能够承受长时间站立和较强的工作压力。
三、工作时间和薪水待遇1. 工作时间：根据店铺的营业时间安排，通常为早上9点至晚上10点，每日工作8小时。
2. 薪水待遇：根据个人的工作能力和表现进行评定，可享受店内员工的福利和奖励。
四、注意事项1. 提倡服务热情周到，不因顾客的态度对服务质量产生偏见。
2. 保持仪表整齐，着装规范，佩戴工牌，并注意个人形象。
3. 熟悉店内菜品和推荐菜品，不断提高服务专业知识和技能。
4. 熟悉店内消防设备和应急预案，能够应对突发情况。
5. 注意与同事之间的良好合作关系，提高团队效率。
以上为火锅店服务员的职务说明书，希望能够对应聘者有所帮助，能够胜任该职位。
火锅店服务员岗位职责范例(2篇)
火锅店服务员岗位职责范例
1、服从领班、部长的领导，做好餐前准备工作。
2、严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。
3、按“主动、热情、耐心、周到”的要求迎接客人。
4、分工不分家，团结协作，又快又好地完成服务工作。
5、妥善安排客人就座，注意客人用餐情况，及时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟，及时清理桌面。
6、上班时精神集中，不准闲谈。
7、要做到“手勤、脚勤、眼勤、口勤”，及时为客人提供服务。
8、上班时控制情绪，保持良好心态，笑脸迎人。
9、遵守规章制度，服从领导的调动安排。
10、遇到客人投诉，立即汇报。
火锅店服务员岗位职责范例（2）
1. 欢迎顾客并引导他们入座。
2. 询问顾客的用餐需求，并提供菜单和建议。
3. 解答顾客的疑问，并提供关于食材、调料和火锅种类的详细信息。
4. 接受顾客的点菜并确认订单的准确性。
5. 提供及时、高效的服务，确保顾客的用餐体验顺畅。
6. 按照顾客的要求准备食材，并确保火锅台上的食材始终保持新鲜和供应充足。
7. 监控和调整火锅台的温度和火力，确保火锅的烹饪效果和质量。
8. 清理和维护火锅台、餐具和用餐区域的整洁和卫生。
9. 及时处理顾客的投诉和问题，并寻求解决方案以提高顾客满意度。
10. 清点并结算顾客的账单。
11. 配合其他服务员和后厨团队合作，确保火锅店的正常运营。
以上是火锅店服务员的一般职责，具体岗位职责可能因店铺规模和要求而有所不同。
2023年火锅店服务员岗位职责
2023年火锅店服务员岗位职责2023年火锅店服务员的岗位职责主要包括以下几个方面：一、接待顾客1. 热情接待顾客，引导他们入座，并提供菜单。
2. 耐心解答顾客关于菜品和服务的问题。
3. 根据顾客的要求，协助安排座位，并提供舒适的就餐环境。
二、点餐服务1. 向顾客推荐特色菜品和优惠套餐，帮助顾客选择合适的菜品。
2. 根据顾客的要求，准确无误地记下菜品的名称和数量。
3. 根据菜品的烹饪时间和顾客就餐的节奏，合理安排菜品的上菜顺序。
三、餐具摆放和清理1. 清点并摆放好餐具，确保每个顾客都能得到完整、干净的餐具。
2. 在顾客用餐结束后，及时收拾桌面，清理餐具和碗筷，并确保桌面整洁干净。
3. 检查餐具的质量和数量，及时补充不足的餐具，并报告餐具的损坏情况。
四、食材配送和储存1. 协助厨师将食材配送到相应的工作台，并确保食材的新鲜度和安全性。
2. 根据食材的储存要求，进行分类储存，并保持冷藏室的整洁和卫生。
3. 定期检查食材的保质期，及时报告并处理即将过期的食材。
五、饮料和调料服务1. 根据顾客点餐的要求，准备各类饮料和调料，并按照规定的比例进行配制。
2. 提供各类饮料和调料的进一步服务，如冲泡咖啡、调制莫吉托等。
3. 定期检查饮料机和调料品的质量，及时维护和更换不良的设备和材料。
六、服务质量管理1. 关注顾客的用餐反馈，及时解决顾客的投诉和问题，确保顾客满意度。
2. 定期进行服务质量的评估和改进，提供更好的服务体验。
3. 接受公司组织的培训和考核，提高自身的专业知识和技能。
七、团队合作1. 积极与其他服务员和厨房工作人员合作，确保顺畅的餐厅运作。
2. 分享工作经验和技巧，帮助新员工融入团队。
3. 遵守公司的规章制度，服从领导的工作安排和指示。
火锅店服务员岗位职责
火锅店服务员岗位职责
1. 欢迎顾客并引导他们入座。
2. 询问顾客的用餐需求，并提供菜单和建议。
3. 解答顾客的疑问，并提供关于食材、调料和火锅种类的详细信息。
4. 接受顾客的点菜并确认订单的准确性。
5. 提供及时、高效的服务，确保顾客的用餐体验顺畅。
6. 按照顾客的要求准备食材，并确保火锅台上的食材始终保持新鲜和供应充足。
7. 监控和调整火锅台的温度和火力，确保火锅的烹饪效果和质量。
8. 清理和维护火锅台、餐具和用餐区域的整洁和卫生。
9. 及时处理顾客的投诉和问题，并寻求解决方案以提高顾客满意度。
10. 清点并结算顾客的账单。
11. 配合其他服务员和后厨团队合作，确保火锅店的正常运营。
以上是火锅店服务员的一般职责，具体岗位职责可能因店铺规模和要求而有所不同。
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火锅服务员工作流程服务流程和岗位职责已改
火锅服务员工作流程一、迎顾客1、站姿：双手相握左手握右手放于小腹处,侧身45度角目光对顾客,对顾客说：“欢迎光临”当顾客离服务员有2米的距离,应招呼并热情搀扶老人和对待小孩;2、手指向座位的方向,同时向顾客说道“请这边就座”,服务员要走到顾客的前面但距离不可超过1米,60秒内带领顾客就座;到达顾客就餐位时,为顾客挪开一把椅子,引导顾客就座,在挪开和上座椅的时候要轻、缓,尽可能不要发出声响;3、为顾客斟茶至7分满,顾客在1分内得到茶水,撤掉筷套,撤筷套时筷套向内弯曲,筷子要平行放在骨碟上;二、点餐1、拿上点菜单和菜谱中速到顾客面前服务员应站在顾客的侧面,侧身45度角面对顾客,询问顾客：“请问先生或女士现在可以点菜吗”2、询问和向顾客建议用餐锅底,菜品品相A、建议顺序：1、主餐；2、酒水；3主食;B、建议注意事项：不要重复建议同一品相菜品,当顾客说“就这些”时,我们就停止向顾客建议,不可向儿童直接建议;C、建议原则：按照建议的顺序向顾客优先建议当前正在促销的产品、大份的产品、利润高的产品;建议时应明确到品名、规格、数量;D、建议时还应注意：确认菜品数量是否过多,一般按1人2—3份菜品为宜;如果顾客点菜过多,应委婉告之顾客：“对不起,打扰一下先生/女士你看是否能够少点几份菜,你们X人3X份菜已经够了,不够可以呆会儿再加,如果一次点多了我们这里是不允许退菜的”三、确认点餐内容1、当顾客点餐完毕,服务员应按照顾客所点选的餐点清晰的重复一遍给顾客,已确认点餐内容的正确性;2、当顾客在与服务员确认点餐的过程中,需要调整或更改所点餐内容时,服务员应表现出很乐意的态度;然后再次对顾客所调整的菜单清晰的重复一遍,以便确认其正确性;3、请礼貌的告之顾客“请稍等,立刻为你配餐”,请注意检查顾客的茶水是否需要添加,如需要请先给顾客把茶水添足后再交点菜单;4、在等待上菜的时间里,请收取顾客擦拭后的热毛巾,并为顾客套上椅套;四、上菜1、请在上菜的过程中注意提醒顾客注意安全,动作要轻拿轻放,避免油、水、食物溅落到顾客身上;2、上菜的顺序；凉菜——即烫菜品——河鲜——蔬菜——主食;3、上菜的原则：上菜报菜名,注意荤素搭配,不能从顾客的头上、肩上,不能从老人、小孩和正在交谈的客人身边上菜;4、重复点餐：当所有菜品上齐后,服务员应确认顾客所点菜品,告之顾客,并祝顾客用餐愉快;5、顾客应在5分钟得到汤锅,15分钟内得到所点菜品;6、当顾客有包或衣服放在座椅上时应该主动为顾客套上椅套,同时亲切地对顾客说：“对不起,打扰一下,我帮你把椅套套上好吗请你保管好您的随身物品”7、餐中服务：当骨碟食物大于2/3时,请立即更换骨碟,换骨碟时注意礼貌用语和手势,并小心骨碟里油渍溅到顾客身上；更换烟灰缸时,烟灰缸内的烟头不能超过3个,或盛有其他脏纸巾、残骨,必须立即更换;8、用餐期间,及时为顾客调火,加汤,并注意礼貌用语和手势;五、结帐1、客户示意结帐时,服务员应及时到收银台核单并检查酒水,菜品,烟,海鲜,蘸碗,锅底等的数量是否准确;2、付款：当顾客付钱时,一定要畅收畅付例如：您好今天您一共消费220元,收您220元请问你有贵宾卡或其他优惠卡吗好的,请稍等立刻为您买单谢谢;3、找零：清楚的告之顾客找零的金额,并双手递上并再次对顾客表示感谢六、送客当顾客就餐结束后,面带微笑的送客离店,并提醒顾客：“请带好您的随身物品,并感谢顾客和欢迎顾客再次光临在整个服务过程中,服务员应随时关注客人的用餐情况,在与顾客交谈时目光应注视顾客的上三角区,多使用礼貌用语,保持良好的微笑,尽量的满足顾客所的需求;作为一名优秀的服务员的岗位描述目标：让顾客感受到尊重和热情的服务;1、欢迎顾客时目光注视对方,感受到热情的笑容;2、员工以友善的话语表示欢迎,没有重复机械的问候语;3、客人到桌5秒钟之内必须要有服务员去接待;4、对老人、小孩和残疾人应该做到特殊服务;5、员工应把客人所点菜品快速、准确地传递给客人;6、服务员应做到畅收畅付;7、及时恢复摆台工作;8、认真按照服务程序工作,不漏项、不掉项;9、配备所需的用品用具;10、及时关灯、关气;火锅店服务员岗位职责岗位职责1、负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作;2、负责按标准做好各项营业准备工作;3、了解近期店内各项推广活动,并予积极做好相关工作;4、了解掌握各项业务知识及服务技能,积极完成各种服务培训工作;5、做好翻台服务工作,有效拓展店面经营业绩6、负责做好各项服务设施的维护使用工作,保证设施设备的正常运转;7、注重团队配合,高效完成各项服务接待工作;8、负责收集宾客反馈意见,及时反应给管理层,以便改进提高;9、服从管理层各项安排,完成领导交办的其他工作事宜;10、负责做好店内人、财、物的安全防范工作;服务流程1、仪容仪表符合要求,准时到岗打卡签到,并参加点名,听候管理层工作安排;2、了解店内近期当日/市各项推广活动,并予详细记录,以便做好相关工作;3、包干区域卫生的打扫清洁地面：无杂物油渍污渍尘土脚印餐桌椅沙发：无杂物油渍污渍残壳败叶备餐组：表面无油渍污渍指印装饰物隔断：无杂物油渍污渍尘土蛛网菜架：无杂物油渍污渍残壳败叶、菜夹：无油渍污渍不粘手4、餐前准备A：服务设备组1备餐组内按要求数量将餐具杯具分类备好2备足基本调料用品--盐、醋、酱油等备量不少于1/23立式陈列柜内自制饮料水果的定量储备4备餐柜内客用消耗品的补充--牙签、抽纸、菜单单据、筷套5备餐柜台面高汤的准备应不少于2壶6触摸屏打印机饮水机电话机立式陈列柜等用电设备的检查及开启、B: 餐前检查1检查餐桌上餐杯具是否符合摆台要求2检查炉灶是否加水及煤气的工作情况试开3检查本区域卫生情况地面餐桌椅沙备餐组装饰物隔断4检查备餐组内餐具自制饮品汤料用品等是否备齐及按要求摆放5检查服务用品电器设备---空调照明。
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火锅店服务员岗位职责与流程岗位职责
1. 负责包干区域的卫生打扫清洁及保持工作
2. 负责按标准做好各项营业准备工作
3. 了解近期店内各项推广活动
并予积极做好相关工作
4. 了解掌握各项业务知识及服务技能积极完成各种服务培训工作
5. 做好翻台服务工作有效拓展店面经营业绩
6. 负责做好各项服务设施的维护使用工作保证设施设备的正常运转
7. 注重团队配合高效完成各项服务接待工作
8. 负责收集宾客反馈意见及时反应给管理层以便改进提高
9. 服从管理层各项安排完成领导交办的其他工作事宜
10. 负责做好店内人财物的安全防范工作
服务流程：
1. 仪容仪表符合要求准时签到并参加点名，听候管理层工作安排
2. 了解店内近期（当日）各项推广活动并予详细记录以便做好相关工作
3. 包干区域卫生的打扫清洁：地面：无杂物油渍污渍尘土脚印
.餐桌椅：无杂物油渍污渍残壳败叶
.备餐组：表面无油渍污渍指印
.装饰物隔断：无杂物油渍污渍尘土蛛网
菜架：无杂物油渍污渍残壳败叶
4. 餐前准备：
A:服务设备组
1): 备餐组内按要求数量将餐具杯具分类备好
2): 备足基本调料用品----盐醋酱油等（备量不少于1/2）
3): 立式陈列柜内酒水饮料
4): 备餐柜内客用消耗品的补充--- 牙签抽纸菜单
5): 备餐柜台面热水的准备（应不少于2壶） .
6): 饮水机电话机立式陈列柜等用电设备的检查及开启
B: 餐前检查
1): 检查餐桌上餐（杯）具是否符合摆台要求
3): 检查本区域卫生情况地面餐桌椅，备餐组装饰物隔断
4): 检查备餐组内餐具自制赠送饮品纸巾，牙签，菜单用品等是否备齐及按要求摆放
5): 检查服务用品电器设备---空调照明
5. 标准服务程序：
A: 迎宾----开餐前半小时完成以上准备工作后按标准站姿立岗指定分配区域
立岗标准：
女员工抬头挺胸平肩右手握左手上予体前双眼平视面带微笑两腿并拢双脚呈V形
男员工抬头挺胸收腹平肩左手握右手面予体后两腿与肩同宽双眼平视面带微笑
B: 引领及拉椅入座
1）：主动配合迎宾员引客工作礼貌热情问候：“先生/女士**好欢迎光临!”
2）：待客人确认台位主动热情协助客人拉椅入座
3）：有老人儿童应安排靠里（墙窗）位置儿童主动提供Baby椅并告知已做消
毒处理放心使用（如客自带或有忌讳请慎上）
C: 展示菜品
1）：询问---客人落座后礼貌询问：“您好！打搅一下，这是我们店里的特色鲜羊肉，一盘七两肉，建议如果四个人点三盘鲜肉就可以，先吃着，不够再添，您先少点一些！
D: 调整餐具
1）：根据客人人数迅速增加或撤掉台面餐具
2）：保证留有一定空间位置的上菜口
F: 点选菜单
1）：根据已掌握就餐客人信息完成菜单相关空格栏的填写工作
2）：呈递菜单
3）：随时做好客人点单时提出疑问的解释说明工作（菜品的份量
口感吃法等）
4）：做好有效推销工作引导客人消费
5）：查看菜单---a: 客人点单结束如点选菜品太多应提示客人按量点菜不够再加
5）如遇客人所点菜品沽清应及时告知并征求客人意见是否更换或推荐其它口味相近（相同）的菜品
6）：经快速核单后下单----
a:交机动人员在触摸屏或移动点菜宝系统中下单 .
b:交收银下单 .
c:如本岗位有机动人员在协助服务或高客情状态下无人协助可自行快速下单G: 待客点菜结束后没有酒水需求应询问客人对自制饮料的喜好
1）：根据客人需求及时提供
a: 由于所选品种不同及时跟上相应配料用品
2）：涮菜上桌-----
a: 协助传菜员将菜品上桌
b: 涮菜上桌顺序：
3）本店特色---荤菜---素菜
4）如客人所点菜品较多为缩短传菜员等候时间可先放置在菜架上再逐一上桌
a: 注意上桌菜品摆放合理不可让客觉得有不方便的地方
b:所有上菜均要报菜名目的：常见菜品明确以上特色菜品加深客人印象
c:快速核对并予客确认“您好！先生/女士，菜肴已上齐，请慢用”
d:如遇客人所点菜品临时沽清应及时告知并征求客人意见是否更换或推荐其它口味相近（相同）的菜品
e: 下菜服务
1):准备下菜服务工具：汤勺漏勺公筷
2):观察锅底注意客人食用进度并征询顾客意见
3): 下菜原则--------
a: 同时下锅的菜品红汤锅不超过6个，鸳鸯锅不超过4个。
b: 对于毛肚、腰花、牛肝等涮烫菜品只能夹着涮烫，（提醒客人注意不要烫手）不准下锅煮食羊肉牛肉可以征询顾客意见后放入锅中
c: 对于粉质较重的菜品粉条、粉丝、土豆、藕片等应在餐尾下锅，
以免浑汤或糊锅。
d: 滑等现舀的丸子必须由服务员亲自操作给顾客下入锅中。
4): 特色菜品应了解制作工艺原料口感等并做好讲解介绍工作高考是我们人生中重要的阶段，我们要学会给高三的自己加油打气。