酒店营销课程标准
《现代酒店经营与管理》课程标准
《现代酒店经营与管理》课程标准适用专业：高星级饭店运营与管理专业课时：76学时课程性质：专业课一、课程性质和任务课程性质：《现代酒店经营与管理》是酒店管理专业的核心课程之一，它为其它课程的深入学习提供理论基础。
课程任务：本课程主要研究酒店经营管理的基本理论和基本方法，为学生构筑酒店经营管理的理论框架。
二、教学基本要求通过本大纲规定的全部教学内容的学习，要求学生掌握酒店经营管理的基本理论与一般方法。
具体要求是：1．掌握酒店管理的基础理论、酒店经营理念及其演变、酒店经营战略的选择与实施、酒店投资决策的内容和方法、酒店市场营销的策划与实施方法、酒店服务质量的测定与控制方法；熟悉酒店各业务部门的运作与管理方法、酒店人力资源的开发与管理方法，以及酒店经营绩效的分析与评价方法2．能够运用所学的理论、方法进行市场调查，制作市场营销报告；分析酒店服务质量的水平与问题，并提出解决方案。
三、教学条件多媒体教室。
四、教学内容五、教法说明酒店经营管理是一门理论性较强的课程，为加强教学的实践指导意义在教学上要求：1. 要系统、全面、准确地阐述酒店经营管理的基本原理和方法，在原理的阐述和案例的列举中要与我国实际结合起来。
2. 增加案例教学的比重，突出典型案例的剖析。
3．安排必要的市场调研，给学生自己分析问题和解决问题的机会。
4. 对本课程的教学，除基本原理的讲述外，可采用学生讨论、组织专家讲座等形式。
六、考核形式及评分方法考核分为三个方面，即课堂表现、课程作业以及期末考试；分别考核学生的平时表现、管理调研能力和综合学习情况。
平时表现、课程作业、期末考试分别占课程总分的20％、40％和40％。
七、教材与参考书目1．教材：《现代酒店管理》，朱承强主编，高等教育出版社 2003年8月。
《酒店客户服务与管理》课程标准
《酒店客户服务与管理》课程标准一、课程定位《酒店客户服务与管理》是酒店管理专业的专业核心课程之一，对学生的服务理念、客户服务执行技能的训练与养成起着关键作用，是满足学生从业需要的关键课程。
该课程共32学时。
《酒店客户服务与管理》是一门实践性很强的课程。
通过对该课程的学习，不仅能够培养学生的服务理念，还可以帮助学生在实践活动中运用客户服务理论与技巧，去寻找问题、分析问题和解决问题，使学生真正了解酒店客户服务的重要性，掌握客户服务类相关岗位所需要的基本专业知识与技能。
本课程的前置课程包括：《酒店市场营销》、《酒店公共关系》等。
二、课程目标（一）总体目标通过本课程教学，培养学生良好的职业态度、职业意识、职业思维和职业精神，熟练掌握在酒店客户服务部门对客户服务技能，逐步形成管理能力和创新能力，为在行业中的发展奠定坚实的基础。
（二）具体目标1.素质目标（1）培养学生爱岗敬业的精神，培养学生职业形象的意识，培养学生危机意识；（2）培养学生团队合作的意识，培养学生吃苦耐劳的精神；（3）培养学生观察的意识，培养学生热情、坦率、谦虚、礼貌等习惯2.知识目标（1）准确描述客户、服务、客户服务三大专业术语，掌握酒店不同类型的客户表现的特征，掌握服务的特性，掌握酒店中客户服务部组织机构的设置原则及岗位职责；（2）理解潜在客户的概念，理解潜在客户的寻找方法，掌握潜在客户的评估及管理方法，掌握客户资料卡的内容和收集方式；（3）理解沟通相关的基础知识，掌握沟通中“听”和“问”的语言技巧，掌握拜访中问候客户的方法、了解客户需求的技巧、产品推荐的方法、异议处理的步骤、客户利益说服的技巧、获得拜访结果及结果处理的方式，掌握客户资料卡的内容和收集方式（4）理解信息、环境、情感需求的内容，掌握不同类型客户的接待方法，掌握产品介绍的方法和技巧，识记产品介绍的注意事项；（5）理解客户期望形成的原因，理解期望和满意的关系，掌握听、问、复述的技巧来理解客户的期望，掌握管理客户期望值得技巧；（6）理解CRM对酒店的重要意义，掌握CRM实施步骤，明确投诉对酒店的好处，掌握处理投诉的技巧和步骤。
《酒店营销实务》课程标准
《酒店营销实务》课程标准课程编码：0811124适用专业：酒店管理计划课时：48开设学期：第四学期一、课程的性质本课程是高等职业技术学院酒店管理专业的专业基础课程，具有实际应用性强、知识内容内在关联度高等特点。
通过对酒店市场营销知识的系统学习，使学生树立正确的市场营销理念，掌握实用的酒店营销手段与方法，具备酒店市场营销方案制订能力，为酒店产品服务开发与调整、市场调研以及促销、沟通工作打下必要的任职基础。
该课程是依据酒店行业实际工作对市场营销职业能力的需要而设置的。
鉴于对专业课程以及学生整体水平的综合考虑，课程设计走项目化基础酒店市场营销路线，即从培养酒店营销理念入手，打破以知识传授为主要特征的传统学科模式，以酒店营销计划指定的工作顺序为逻辑主轴组织教学过程，将酒店市场营销环境分析、酒店市场营销调研、酒店目标市场决策、酒店产品策略、酒店渠道策略、酒店促销沟通策略串联起来，灵活运用模块化案例教学、案例肥西、小组讨论、实地调研、启发引导、汇报交流、多媒体等教学方法与手段，形成项目引导、行业引导、行业支持、融“教、学、做”为一体的课程特色。
二、课程培养目标学生通过对该课程的学习，要求能够加强职业道德、培养艰苦奋斗的精神和立业创业的本领，牢固树立以顾客为中心的酒店市场营销理念，熟悉酒店市场营销理念，熟悉酒店市场营销活动的基本过程，掌握酒店市场营销各环节的基本操作方法，能制定酒店市场营销计划，并能把酒店市场调研和分析方法与行业应用相结合，具有酒店信息收集能力、酒店市场机会识别能力、以及团队合作精神。
(一)知识目标1．理解各种营销理念；2．熟悉酒店产品所面临的宏观环境、微观环境；3．理解酒店整体产品理论知识；4．掌握酒店产品生命周期理论；5．比较不同的酒店营销渠道；6．熟悉酒店促销的各种手段。
(二)能力目标1．能运用合理的酒店营销理念；2．能分析指定酒店产品所面临的宏观环境、微观环境；3．能分析指定酒店产品的竞争状况；4．能运用酒店市场营销的调研手段，进行调查问卷设计，组织实地调研并分析结果，撰写调研报告；5．能运用定位理论为酒店产品进行产品定位设计；6．能针对不同的酒店产品声明周期调整产品策略；7．能分析酒店产品渠道模式，对指定酒店产品设计合适的分销渠道模式；8．能确定合适的酒店广告宣传主题，制定符合要求的酒店媒体宣传计划。
《酒店市场营销》课程标准
《酒店市场营销》课程标准酒店市场营销课程是酒店管理专业的核心课程之一，着重于学习掌握系统的市场营销基本理论知识，树立以顾客为导向的营销意识，能够初步具备进行酒店市场调研、市场环境分析、营销策划、产品设计、公关销售等岗位技能。
在酒店管理专业的人才培养方案中，酒店市场营销课程属于管理模块，着重提升学生的核心能力和行业通用能力，为学生的可持续发展打好基础，打造学生的核心竞争力。
二、课程目标（-）总体目标酒店市场营销课程的整体设计以提升学生营销策划和销售能力为目标，掌握系统的营销知识是基础，顾客导向的营销意识和作为酒店职业人的综合素质的提升是课程的终极追求。
在目标设计上，采取了职业教育领域常用的知识目标、能力目标、素质目标三维体系，针对不同的目标追求，辅以灵活多样的教学手段，保证教学目标的实现。
（二）具体目标课程三维目标体系三、课程内容设计四、课程实施(-)课程团队1.专任教师2,兼职教师(-)教学条件1.教室要求多媒体教室2.校内实训基地酒店管理实训室3.校外实训基地华住酒店集团（三）课程资源1.教材编选（I）菲利普科特勒.旅游市场营销（第四版）.东北财经大学出版社（2）赵伟丽.酒店市场营销.北京大学出版社，20142.参考资料国内的教材多借鉴经典营销理论，针对旅游酒店行业的案例比较少，营销学大师菲利普科特勒的旅游市场营销一书，有丰富的行业案例以及资讯，可以作为一本较好的教学参考书。
不足之处是书中的案例，多为美国酒店业市场的情况，和国内略有不同，建议辅助广泛的网络教学资源，获取更多的支持。
3.信息化资源为提高学习效果，拟完成理论测试题、酒店市场营销案例收集、师生交流平台建设等课程资源，有步骤的完成课程教学资源网站建设，逐步实现网络教学、实现师生网上互动和多媒体资源的共享，提高课程资源利用效率。
借助酒店行业的网站资讯以及专业的营销网站，为学生的自学、开阔视野、理论提升提供便利。
五、考核评价（-）考核方式学生的成绩评定以突出能力目标、知识目标以及素质目标为指导，以老师、学生以及活动参与者为评价主体，兼顾学习参与（30%）、理论认知的掌握（30%）和能力任务的完成（40%）。
酒店营销与策划课程标准
酒店营销与策划课程标准课程名称：酒店营销与策划课程类型：专业核心课程适用专业：酒店管理课程学分：4 总学时：641 课程定位《酒店营销与策划》课程是酒店管理专业的核心课程。
课程强调以工作过程为主线重建课程体系和课程内容，根据职业行动体系教学要求，建设校内生产性实习基地，加强校外顶岗实习基地建设和管理，充分体现真实的职业情景，满足教学过程中技能和职业素质培养要求。
以酒店管理专业人才培养目标定位贯穿于课程教学的全过程，大胆创新，从而使课程教学紧密结合企业实际，使学生综合素质和能力得到全面提高。
其先修课程是《前台服务与管理》、《客房服务与管理》、《餐饮服务与管理》等，后续课程有《顶岗实习》、《毕业设计》等。
2 课程目标根据酒店营销部门岗位工作的基本流程，以营销策划工作过程为主线，设计了教学项目，使整个教学工作以真实项目为驱动，把课程内容里的通用模块和对应模块相应的融入其中，最后达到以项目来驱动教学的目的，从而使学生牢固掌握专业知识，提高职业能力和职业素质。
2.1能力目标2.1.1 能够熟练掌握酒店营销的理论结构、流程与步骤；2.1.2 能够熟练掌握酒店市场调研及细分的方法及步骤；2.1.3 能够熟练掌握酒店营销方案及策略的制订与执行。
2.2知识目标2.2.1 熟悉酒店营销环境的分析方法；2.2.2了解酒店定价的影响因素；2.2.3理解酒店营销市场定位的方法及策略；2.2.4 熟悉酒店产品促销策略及营销模式。
2.3素质目标3.1.1 通过营销策划的应用技能训练，提高学生从事酒店业的营销技能与意识；3.1.2拓展学生的知识面，培养学生的职业能力与道德素质；3.1.3培养学生形成爱岗敬业、踏实肯干、具有良好服务意识的专业素养。
3 课程设计理念和思路3.1设计理念本课程倡导项目教学法，积极主动探索学生自主学习方式，注重培养学生的职业能力与素养。
建立了合理、科学的评价体系，包括评价理念、评价内容、评价形式和评价体制等方面。
《酒店市场营销》课程标准
《酒店市场营销》课程标准一、课程信息二、课程性质本课程是高等职业技术学院酒店管理专业的专业基础课程，具有实际应用性强、知识内容内在关联度高等特点。
通过对酒店市场营销知识的系统学习，使学生树立正确的市场营销理念，掌握实用的酒店营销手段与方法，具备酒店市场营销方案制订能力，为酒店产品服务开发与调整、市场调研以及促销、沟通工作打下必要的任职基础。
该课程是依据酒店行业实际工作对市场营销职业能力的需要而设置的。
鉴于对专业课程以及学生整体水平的综合考虑，课程设计走项目化基础酒店市场营销路线，即从培养酒店营销理念入手，打破以知识传授为主要特征的传统学科模式，以酒店营销计划指定的工作顺序为逻辑主轴组织教学过程，将酒店市场营销环境分析、酒店市场营销调研、酒店目标市场决策、酒店产品策略、酒店渠道策略、酒店促销沟通策略串联起来，灵活运用模块化案例教学、案例肥西、小组讨论、实地调研、启发引导、汇报交流、多媒体等教学方法与手段，形成项目引导、行业引导、行业支持、融“教、学、做”为一体的课程特色。
三、课程目标总体目标：总体目标：以酒店市场营销管理过程为主线，以基础知识为依托，以培养学生职业能力为重心，旨在培养适用于旅游企业市场营销管理的实用型专门人才。
能力目标：1、能对酒店市场营销环境进行科学分析；2、能对旅游市场进行高效调研与大致预测；3、能初步合理细分和选择旅游目标市场；4、能参与制定并实施酒店市场营销战略和策略。
知识目标：1、掌握酒店市场营销基本理念；2、掌握酒店市场营销环境构成要素；3、了解酒店市场营销信息系统；4、掌握旅游产品、品牌、价格、渠道等知识；5、了解旅游市场定位、旅游市场竞争等知识。
素质目标：具备良好的职业道德；优秀的个性心理品质；良好的心理承受能力。
四、课程联系（一）与前续课程的联系前续课程：《旅游概论》、《酒店服务心理学》。
（二）与后续课程的联系后续课程：《餐饮服务与管理》。
五、课程内容六、课程实施（一）教学方法建议根据本课程的教学目标要求和课程特点以及有关学情，选择适合于本课程的最优化教学法。
酒店营销课程大纲
酒店管理专业《酒店营销》课程大纲一、课程基本信息课程名称：酒店营销（英文名称：Tourism Marketing）课程编号：00505126学分数： 4 （其中讲授学分： 3 实践学分: 1 ）学时：64 （其中讲授学时：48 实践学时: 16 ）适用专业：酒店管理先修课程：管理学、经济学课程类别：专业必核心课程二、课程说明酒店营销不仅从理论上对酒店市场营销的基本原理和方法进行了探讨，还总结了酒店营销和管理方面的经验，归纳了酒店营销的基本思想、观念、步骤、操作方法与酒店营销管理的基本技能，提供了一整套实际管理的思想、理论和方法技巧。
酒店市场营销学突出理论性、科学性和实用性。
本课程是酒店管理专业的专业必修课，其先导课程有《管理学原理》、《酒店客户管理》、《经济学》、《统计学》。
三、课程性质与课程目标（课程性质需说明课程对人才培养方面的贡献；根据课程特点和对毕业要求的贡献，确定课程目标。
对应毕业要求：1-○1、1-○2、1-○3）（一）课程性质本课程是酒店管理专业的一门必修课程，是一门理论性、实践性和综合性极强的学科，主要探讨酒店业和酒店企业营销活动的系列理论和方法。
通过酒店市场营销学的基本理论和基本方法的学习，使考生能够掌握市场营销和酒店营销的基本理论、基本思想、基本方法技能和酒店营销的科学操作程序，为今后学习酒店管理其他专业必修课及学生为期半年的专业管理与服务实习打下坚实的基础，为从事酒店营销和酒店管理以及相关工作打下良好的专业基础。
（二）课程目标课程目标1：了解酒店营销的性质、特点及发展趋势，掌握与酒店营销相关的基础理论知识，重点掌握酒店营销策划的基本专业知识。
对应毕业要求中（7）课程目标2：具备市场调查的能力（定性调查、定量调查），具备营销策划、执行能力、较强的口语表达能力，对应毕业要求中（10）课程目标3：具有广泛的学习兴趣，以适应酒店行业涉猎面广的工作实际状况；养成主动学习、自主学习、终身学习的良好习惯；具有条理分明、层次清晰、观点集中的表达能力。
课程标准《饭店市场营销》
课程标准《饭店市场营销》拟定：审定：拟定时间：——————————————————————一、课程性质饭店市场营销是酒店管理专业的专业基础课，是一门经验性、实践性和综合性极强的学科。
它是根据饭店经济活动规律及市场运行规律，研究和指导酒店业营销活动的理论依据。
适用于酒店管理专业。
二、课程的教学目标本课程的基本教学目标是：使学生具备从事市场营销工作的基本知识,基本技能,并形成一定的职业能力,教学中加强职业道德教育,注意培养学生艰苦奋斗的精神和立业创业的本领。
课程的具体教学目标分以下三部分：（一）基本知识教学目标1．了解市场营销活动的发展历程。
2．熟悉调查和预测饭店市场的程序和方法，理解旅游者购买行为理论。
3．掌握选择、确定目标市场的理论；学会不同产品周期的营销策略；学会饭店产品定价策略；掌握饭店市场促进销售的策略及其应用。
（二）能力培养教学目标1．充分认识饭店市场营销在专业中的基础性地位，充分认识组织,策划能力培养的重要性。
2．能了解市场及市场营销环境进行初步分析的过程。
3．会运用市场调研和市场预测的营销手段。
4．能够能用市场细分原理及目标市场原理确定目标市场,进行市场定位。
（三）思想教育目标1.使学生具备良好的心理素质、服务意识和诚信意识。
2.具有重调研，一切从实际出发的工作作风和精神。
3.树立良好的职业道德风尚, 使学生成为先进文化的合格的传播者。
4.加强创新意识和创新精神的培养。
三、教学内容内容一绪论【理论教学】1．了解饭店市场营销的产生和发展。
2．熟悉饭店市场特点、研究对象及市场经营观念的演变。
3．掌握市场营销的含义和方法，掌握八大饭店需求状态及相应营销管理策略。
【实践教学】掌握饭店市场营销的方法。
内容二饭店市场营销环境分析【理论教学】1．了解市场营销环境对市场营销管理的重要影响作用。
2．熟悉微观环境与宏观环境的主要构成。
3．掌握分析、评价市场机会与环境威胁的基本方法及企业面对市场营销环境变化所应采取的对策。
《酒店市场营销》课程标准
《酒店市场营销》课程标准一、课程概述（一）依据《酒店市场营销》课程标准依据餐饮旅游学院餐饮管理与服务专业人才培养方案中人才培养目标、专业人才培养规格要求进行制订。
（二）课程的性质与地位酒店市场营销课程是高职院校旅游管理、酒店管理、餐饮管理等专业的基础课程，是我院餐饮管理与服务专业的专业技能核心课程。
本课程是在明确餐饮管理与服务专业人才培养发展方向的情况下深入开展酒店行业分析和酒店企业调研基础上，应用工作过程系统化方法开发的学习领域课程，具有广泛性、综合性和发展性的特点。
开设本课程是为了适应岗位工作的需要、职业迁移的需要和自主创业的需要，旨在树立学生的市场营销意识，培养锻炼学生的分析判断能力、开拓创新能力、业务实施能力、组织协调能力、社会活动能力、语言文字表达能力和社会交往能力等。
由于这些能力是从事餐饮管理和服务工作所应具备的专业核心能力，这就决定了酒店市场营销课程在餐饮管理与服务专业中的核心地位。
本课程的前导课程为《酒店服务礼仪》、《前厅运行与管理》、《饭店服务质量管理》、《餐饮服务实务》。
（三）课程设计思路本课程从课程开发、教学实施、考核评价、师资培养以及实训室建设等方面与企业合作，以获得企业的信息支持、技术支持、人才支持和教学资源支持。
校企合作开展课程建设，即为课程获得更多优质资源，又保证课程教学内容与酒店营销实际工作紧密结合，进而使餐饮管理与服务专业的人才培养更加贴近企业的人才需求，更好地发挥职业院校的社会服务功能。
1.根据酒店岗位职业能力标准，围绕餐饮管理与服务专业定位，确定本课程教学目标根据酒店工作任务分析出的岗位职业能力标准，围绕餐饮管理与服务专业人才培养目标的要求，确定本课程的教学目标为培养学生掌握酒店市场营销理论和方法，胜任营销岗位工作任务，锻炼学生分析问题、解决问题的决策能力，培养学生自主学习的能力，树立自信心、责任心，形成饭店业从业人员需要的顾客导向理念、创新精神和良好的职业道德。
《餐饮运营与管理》课程标准
2023级酒店管理与数字化运营专业《餐饮运营与管理》课程标准XXXXX学院2024年3月目录一、课程性质与任务 (1)二、课程目标与要求 (1)三、课程结构与内容 (1)四、学生考核与评价 (8)五、教学实施与保障 (8)六、授课进程与安排 (9)七、推荐教学资源 (16)附件1: 2023级酒店管理与数字化运营1班授课计划表 (18)《餐饮运营与管理》课程标准课程名称：餐饮运营与管理课程类型：专业核心课总学时：64理论学时：48 实践学时：16 学分：4适用对象：2023级酒店管理与数字化运营专业一、课程性质与任务餐饮运营与管理是现代饭店运行和管理的重要组成部分。
本课程以餐饮管理的理论为基础，以业务经营活动为中心，坚持注重基础，强化能力，突出重点，学以致用的原则，即注重阐述餐饮服务与管理的基础知识，又力求理论联系实际，具有极强的可操作性。
讲授本课程着重在于服务技能的实际操作的学习、处理客人投诉的一些实际问题的应变能力以及餐饮活动的组织协调能力的学习等等。
通过本课程的学习，使学生掌握餐饮服务过程中各环节的各项操作技能。
二、课程目标与要求通过对该课程的学习，使学生能够掌握酒店餐饮服务与管理的基础理论和基本知识；熟悉酒店餐饮部运行与管理的基本程序和方法，尤其是熟练掌握餐饮服务过程中各环节的各项操作技能，具备从事餐饮服务于管理实际工作要求的能力，具备一定的岗位协调能力、应急处理能力和较强的人际沟通能力，突出职业技能、职业态度、职业习惯的培养和训练，为今后从事餐饮服务与管理工作打下良好的专业基础。
三、课程结构与内容1 餐饮发展及文化：东西方餐饮特点比较41. 理解东西方餐饮的思想特点2. 理解东西方餐饮的材料选择3. 理解东西方餐饮的菜肴制作4. 理解东西方餐饮的用餐形式1. 餐饮业的定义与基本特征2. 我国餐饮业的发展现状3. 餐饮管理的任务4. 东西方餐饮特点比较1. 诚信的品格和社会责任感2. 较高的思想境界与品德情操3. 良好的心理素质4. 高度的事业心、主动，踏实，积极的工作作风2 餐厅认知 6 1. 理解并掌握餐厅产品构成2. 了解餐厅组织结构3. 掌握餐厅各岗位职责1. 理解并掌握餐厅产品构成2. 了解餐厅组织结构3. 掌握餐厅各岗位职责能够以客人为中心，根据岗位职责为客人提供满意服务。
《酒店营销》课程标准
《酒店营销》课程标准课程名称:酒店营销课程类型:专业核心课授课对象:高职学生总学时:72学时一、课程性质《酒店营销》是旅游管理专业的核心课程，通过本课程的学习，使学生学到一些旅游市场营销的基本知识与基本技能，能运用旅游市场营销的基本技能在相应的职业岗位上搜集市场信息，制定市场调查计划、调查方案或调查表，确定目标市场，根据企业的实际进行营销策划、给企业提出合理的建议等基本知识与技能。
二、参考学时及学分72学时；4学分。
三、课程目标通过任务引领的项目活动，使学生具备从事本职业的高素质劳动者和高级技术应用性人才所必需的旅游市场营销的基本知识与技能。
同时培养学生爱岗敬业、团结协作、吃苦耐劳的职业精神与创新设计意识。
具体如下：1.能制定切实可行的市场调查计划。
2.能搜集市场信息。
3.能分析确定合理的目标市场。
4.能给企业进行合理的定位。
5.能进行市场营销策划。
6.能对市场进行前瞻性地可行性分析。
7.能自我学习及发展。
四、设计思路按照“以能力为本位，以职业实践为主线，以项目课程为主体的基于工作过程的课程体系”的总体设计要求，以工作任务为中心来设计旅游市场营销项目课程体系。
彻底打破学科课程的设计思路，紧紧围绕旅游企业的职业工作过程的需要来选择和组织课程内容，突出工作任务与知识的联系，让学生在职业实践活动的基础上掌握知识，增强课程内容与职业岗位能力要求的相关性，提高学生的就业能力。
学习项目选取的基本依据是该门课程涉及的工作领域和工作任务范围，在具体设计过程中，以旅游企业的典型工作过程为线索，将市场营销的知识和技能融于营销业务中。
依据工作任务完成的需要、高等职业院校学生的学习特点和职业能力形成的规律，按照“学历证书与职业资格证书嵌入式”的设计要求确定课程的知识、技能等内容。
依据各学习项目的内容总量以及在该门课程中的地位分配各学习项目的课时数。
学习程度用语主要使用“了解”、“理解”、“能”或“会”等用语来表述。
“了解”用于表述事实性知识的学习程度。
最新酒店销售培训课程
户、中价值客户和低价值客户，以便更好地制定客户维护策略。
02
根据客户需求对客户进行分类
根据客户的需求和偏好，将客户分为商务客户、度假客户、家庭客户等
，以便更好地满足不同类型客户的需求。
03
制定客户维护策略
针对不同价值的客户，制定不同的维护策略，包括提供定制化的服务和
优惠措施，以及定期与客户保持联系等。
谈判技巧
掌握有效的谈判技巧，如建立信任、处理反对意见、达成共识等， 以便与客户达成双赢的协议。
03
酒店产品知识
酒店设施与服务介绍
酒店设施
包括客房、床铺、浴室、空调、电视、电话、宽带网络等基 础设施，以及健身房、游泳池、桑拿房等康乐设施。
酒店服务
包括前台接待、客房服务、餐饮服务、会议服务、商务中心 等，以及24小时客房送餐、洗熨衣物、行李寄存、贵重物品 保管等服务。
THANKS。
酒店房间类型与价格
酒店房间类型
包括标准间、大床房、豪华套房、商务套房等，每种房间类型都有不同的面积 、布局和设施，以满足不同客户的需求。
房间价格
根据不同季节、房型、附加服务等条件，房间价格也会有所不同，一般来说， 节假日和旺季价格会相对较高。
酒店餐饮与会议设施介绍
酒店餐饮
包括中式餐厅、西式餐厅、日韩料理等不同风味的餐厅，以及大堂吧、行政酒廊等不同氛围的餐饮场 所。
了解客户在酒店中的购买习惯和偏好，包括客户 喜欢的房间类型、床铺类型、餐厅、健身设施等 。
分析客户的消费行为模式
通过分析客户的购买频率、购买时间、购买数量 等，了解客户的消费行为模式，从而更好地预测 客户的需求。
客户分类与维护
01
根据客户价值对客户进行分类
酒店营销学教学大纲
酒店营销学教学大纲一、课程概述酒店营销学是酒店管理专业的一门核心课程，旨在培养学生掌握酒店营销的基本理论和实践技能，为成为一名成功的酒店营销专业人士做好准备。
本课程将涵盖酒店营销的基本概念、策略和方法，以及在酒店行业中应用的实际案例。
二、课程目标通过本课程的学习，学生将能够：1、理解酒店营销的基本概念和原则；2、掌握有效的市场调研和目标市场定位技能；3、学习并应用各种酒店营销策略和技巧；4、了解酒店品牌建设和推广的方法；5、熟悉数字化和社交媒体营销在酒店业的应用；6、理解客户关系管理和满意度的重要性。
三、课程内容第一章：酒店营销概述1、酒店营销的定义和重要性2、酒店营销的演变和趋势3、酒店客户的期望和需求第二章：市场调研和目标市场定位1、市场调研的方法和步骤2、目标市场定位的原则和实践3、竞争分析和SWOT分析第三章：酒店产品和服务策略1、酒店产品的特点和类型2、产品和服务开发的流程3、产品和服务定价的方法4、产品和服务推广的策略第四章：酒店品牌建设和推广1、酒店品牌的定义和类型2、酒店品牌建设的原则和方法3、酒店品牌推广的策略和工具4、酒店形象的塑造和维护第五章：数字化和社交媒体营销在酒店业的应用5、数字化和社交媒体营销的概念和应用6、酒店网站的优化和推广7、在线预订和客户服务平台的使用和管理8、社交媒体营销的技巧和策略第六章：客户关系管理和满意度提升1.客户关系管理的概念和实践2.客户满意度调查和反馈机制的建立3.个性化服务和客户关怀的实施4.客户忠诚度和回头客策略的制定四、教学方法本课程将采用多种教学方法，包括课堂讲解、案例分析、小组讨论、角色扮演等。
通过这些方法，学生将更好地理解和掌握酒店营销的理论和实践技能。
五、考核方式本课程的考核将采用平时成绩和期末考试相结合的方式。
平时成绩将包括课堂参与度、小组讨论表现、案例分析报告等；期末考试将以闭卷考试的形式进行，测试学生对酒店营销理论和实践技能的掌握程度。
酒店销售培训课程设计
酒店销售培训课程设计一、教学目标本课程的学习目标包括知识目标、技能目标和情感态度价值观目标。
知识目标要求学生掌握酒店销售的基本概念、流程和策略；技能目标要求学生具备酒店销售的实际操作能力，如客户沟通、谈判技巧和销售陈述；情感态度价值观目标要求学生树立正确的销售观念，注重团队合作和客户关系维护。
通过分析课程性质、学生特点和教学要求，我们将目标分解为具体的学习成果。
学生将能够：1.描述酒店销售的基本概念和流程。
2.分析不同客户的需求，并提供合适的销售策略。
3.运用有效的沟通和谈判技巧进行销售陈述。
4.强调团队合作，在销售过程中与他人协作。
5.注重客户关系维护，提升客户满意度。
二、教学内容根据课程目标，我们选择和了以下教学内容：1.酒店销售基本概念：介绍酒店销售的概念、目的和重要性。
2.酒店销售流程：讲解酒店销售的各个阶段，包括市场调研、客户开发、谈判和合同签订。
3.酒店销售策略：分析不同类型的客户，并提供相应的销售策略。
4.客户沟通技巧：教授如何与客户进行有效沟通，包括倾听、提问和表达。
5.谈判技巧：讲解如何在销售过程中进行谈判，包括准备、技巧和策略。
6.销售陈述：教授如何进行有效的销售陈述，包括内容、语言表达和情感传递。
7.团队合作：强调团队合作在酒店销售中的重要性，讲解如何与他人协作。
8.客户关系维护：介绍如何维护客户关系，包括跟进、反馈和持续沟通。
三、教学方法为了激发学生的学习兴趣和主动性，我们将采用多种教学方法：1.讲授法：教师将讲解酒店销售的基本概念、流程和策略。
2.讨论法：学生将分组讨论实际案例，分享经验和观点。
3.案例分析法：学生将分析具体案例，提出解决方案。
4.实验法：学生将通过角色扮演，模拟酒店销售场景，进行实际操作。
四、教学资源我们将选择和准备以下教学资源：1.教材：选用权威的酒店销售教材，为学生提供系统性的知识学习。
2.参考书：提供相关的参考书籍，丰富学生的知识体系。
3.多媒体资料：制作PPT、视频等多媒体资料，生动展示酒店销售场景。
《酒店市场营销》课程标准（精选五篇）
《酒店市场营销》课程标准（精选五篇）第一篇：《酒店市场营销》课程标准《酒店市场营销》课程标准课程代码：00112 课程类型：专业必修课学时：54 学分：3 适用专业：酒店管理专业一、课程定位《酒店市场营销》是酒店管理专业的一门专业基础课程，具有实际应用性强、知识内容内在关联度高等特点。
通过对酒店市场营销知识的系统学习，使学生树立正确的酒店市场营销理念、掌握实用的酒店营销手段与方法，具备酒店市场营销方案制订能力，为酒店产品服务开发与调整、市场调研以及促销、沟通工作打下必要的任职基础。
该课程是依据酒店行业实际工作对市场营销职业能力的需要而设置的。
鉴于对专业课程以及学生整体水平的综合考虑，课程设计走项目化基础酒店市场营销路线，即从培养酒店营销理念入手，打破以知识传授为主要特征的传统学科模式，以酒店营销计划制订的工作顺序为逻辑主轴组织教学过程，将酒店市场营销环境分析、酒店消费者购买行为分析、酒店市场营销调研、酒店目标市场决策、酒店产品策略、酒店价格策略、酒店渠道策略、酒店促销沟通策略串联起来，灵活运用模块化案例教学、案例分析、小组讨论、实地调研、启发引导、汇报交流、多媒体等教学方法与手段，形成项目引导、行业支持、融“教、学、做”为一体的课程特色。
1、学生主体，教师引导该课程教学应突出培养学生主动学习能力。
学生能否主动思考、主动参与、主动分析讨论、主动搜集相关资料等各种主动性对于本课程目标的实现有至关重要的影响。
因此，在教学中，必须突出学生学习主体的地位，采取合适的教学方法调动学生主动学习的兴趣和热情，教师需要改变传统说教模式的习惯，成为课堂教学的组织者和引导者，要组织课堂教学内容、表现手法、环节控制，通过提问、讨论、分析、阐述、扮演等方式引导学生学习，达到快乐学习的目的。
如果教学可以比作一台戏，那么在该课程教学中，教师与学生的关系就应该是导演与演员的关系，绝不是演员与观众的关系。
2、能力为核，知识为基实际应用性强是该课程的一大特点，目前酒店对营销人才需求日益增大，所以该课程需确立学生能力培养为核心的教学目标，在教学中要强调知识的应用性，要运用各种有效手段实现由知识性向应用性的迁移，要创造各种实践机会，实现由应用性向实际工作的转化。
《饭店市场营销》课程标准
页眉内容《饭店市场营销》课程标准一、课程简介《饭店市场营销》是酒店管理专业的一门重要的专业基础课。
它的任务是通过本课程的教学，使学生正确理解饭店市场营销基本概念及其内在的联系、正确理解营销环境理论、营销分析——消费者分析和市场分析、营销组合、营销战略管理理论。
使学生能够具备分析饭店营销环境的能力，及时跟踪顾客的行为，有的放矢地制定营销策略，同时培养学生进行饭店营销调研、市场细分、市场定位的能力，培养具有现代酒店营销理念的高级人才。
（一）课程代码：（二）课程名称：饭店市场营销（三）开课对象：中职、高职酒店管理专业学生（四）开课学期：学生在校学习的第三学期（五）开课专业：酒店管理专业（六）课程性质：专业基础课《饭店市场营销》针对当今饭店营销的相关知识、理论和策略，根据营销学的理论架构，注重实用性特点，向学生进行了较为系统的阐述。
全书共9章，分为4篇：饭店市场营销概述、饭店营销组合策略、饭店市场营销管理、中国饭店营销管理展望，本着“必需、够用”的原则，结合我国饭店企业目前所处的全球金融危机的特殊营销环境，通过对基础知识和基本理论的学习，使学生初步学会应用这些知识和理论，并领会和解决饭店企业在经营管理中可能遇到的相关营销事宜；通过书中基础知识和基本理论的学习，还有助于在校学生考取相关行业职业资格证书。
《饭店市场营销》内容难度适中，习题、例题和案例具有时代性、应用性和针对性，方便学生自学。
（七）教学目的作为酒店管理专业的专业基础课，《饭店市场营销》的主要目标是：通过该课程学习，使学生在掌握饭店市场营销的一般理论、方法基础上，深化学生对于饭店经营管理重要性的认识，使学生能够自觉地运用现代饭店营销学的知识来分析饭店在经营管理过程中遇到的问题，并具备解决相关饭店经营管理问题的能力。
（八）学时数、学分数及学时数具体分配学时数： 32 学时学分数： 2 学分学时数具体分配（四号宋体字）：（九）考核方式和成绩记载说明考试成绩由学生平时成绩（40%）、过程性考核成绩（20%）和期末考试成绩（40%）组成。
现代酒店市场营销管理课程标准
《现代酒店市场营销管理》课程标准（一）课程性质与任务1、课程性质本课程是酒店管理专业的一门专业核心技能课，其目标是使学生初步了解市场营销的基本理论和方法，为后续的专业课程（旅游经济学、饭店管理概论）和将来创业提供支持和帮助。
通过本课程的学习，使学生掌握市场营销的基本概念和规律，并培养学生在实践活动中具有合理运用营销手段、组织和实施营销活动进而达到营销目的的能力。
2、课程任务本课程以营销从业人员所需的职业技能和职业素质为出发点，突出职业能力的全面培养。
按照营销岗位能力、营销工作流程和学生思维逻辑设计教学内容和教学活动，以理论与实务相结合为特色，把教学活动置于职业情景之中，以学生为主体，以教师为主导，培养学生基本的职业素质、职业道德、职业情感和职业能力。
（1）按营销人员岗位所需能力设计课程能力培养目标按照营销人员的技能要求和素质要求，设计课程能力培养目标，要求营销人员具备分析市场机会能力、选择市场营销战略能力、确定营销策略能力。
（2）介绍市场营销的基本理论和基础知识。
根据工作岗位群任务和职业能力分析配置专业课程体系的原则，《市场营销》在培养学生市场营销职业素质和能力过程中起着基础的和引领的作用，需要从整体上介绍市场营销的基本理论和基础知识，通过这些基本理论和基础知识的介绍，让学生懂得市场营销岗位的工作内容和素质要求，为进入营销实务的学习和训练奠定一定的基础。
（3）突出“四大支柱”。
产品决策、定价决策、渠道决策、促销决策是任何营销岗位都必须涉及的基本内容，本课程必须作为重点内容进行讲授和训练。
（二）课程目标通过任务引领型的项目教学活动，使学生掌握市场营销的理论知识，熟悉营销活动的流程及岗位要求，能够承担销售及销售管理等环节的工作任务。
同时培养忠于职守、善于沟通、诚实守信、勇于开拓、吃苦耐劳的品质，为发展职业能力奠定良好的基础。
1、知识目标熟悉市场营销活动的主要流程；熟悉市场营销活动的一般规律。
2、能力目标具备能敏锐地发现市场需求的能力；具备快速熟悉所经营的产品及行业或企业背景的能力；具备对具体的市场需求进行细分并有效选择目标市场的能力；具备针对目标市场根据具体的营销环境有针对性地策划、组织营销活动的能力；具备有效地组织和控制营销活动，并对营销活动进行客观地评估的能力。
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《酒店营销》课程标准
一、课程基本信息
课程名称：酒店营销
课程学时：42 （其中理论学时：22 实践学时：10）
课程学分：2
开课专业：酒店管理
开课学期：第四学期
先修课程：管理基本原理等
制定人：梁滔滔
制定时间：2012年9月
二、课程定位
《酒店营销》是酒店管理专业的一门专业基础课程，具有实际应用性强、知识内容内在关联度高等特点。
通过对酒店市场营销知识的系统学习，使学生树立正确的酒店市场营销理念、掌握实用的酒店营销手段与方法，具备酒店市场营销方案制订能力，为酒店产品服务开发与调整、市场调研以及促销、沟通工作打下必要的任职基础。
该课程是依据酒店行业实际工作对市场营销职业能力的需要而设置的。
鉴于对专业课程以及学生整体水平的综合考虑，课程设计走项目化基础酒店市场营销路线，即从培养酒店营销理念入手，打破以知识传授为主要特征的传统学科模式，以酒店营销计划制订的工作顺序为逻辑主轴组织教学过程，将酒店市场营销环境分析、酒店消费者购买行为分析、酒店市场营销调研、酒店目标市场决策、酒店产品策略、酒店价格策略、酒店渠道策略、酒店促销沟通策略串联起来，灵活运用模块化案例教学、案例分析、小组讨论、实地调研、启发引导、汇报交流、多媒体等教学方法与手段，形成项目引导、行业支持、融“教、学、做”为一体的课程特色。
三、课程目标
（一）课程总体目标
学生通过对该课程的学习，要求能够加强职业道德、培养艰苦奋斗的精神和立业创业的本领，牢固树立以顾客为中心的酒店市场营销理念，熟悉酒店市场营销活动的基本过程，掌握酒店市场营销各环节的基本操作方法,能制订酒店市场
营销计划,并能把酒店市场调研和分析方法与行业应用相结合,同时, 具有酒店信息收集能力、酒店市场机会识别能力、以及团队合作精神。
（二）课程具体目标
1、知识目标
（1）理解各种营销理念
（2）熟悉酒店产品所面临的宏观环境、微观环境
（3）理解酒店整体产品理论知识
（4）掌握酒店产品生命周期理论
（5）比较不同的酒店营销渠道
（6）熟悉酒店营销渠道选择的影响因素
（7）熟悉酒店促销的各种手段
2、能力目标
（1）能运用合理的酒店营销理念
（2）能分析指定酒店产品所面临的宏观环境、微观环境
（3）能分析指定酒店产品的竞争状况和目标消费者的购买行为特征
（4）能运用酒店市场营销的调研手段，进行调查问卷设计，组织实地调研并分析结果，撰写调研报告
（5）能运用定位理论为酒店产品进行产品定位设计
（6）能针对不同的酒店产品生命周期调整产品策略
（7）能分析酒店产品渠道模式，对指定酒店产品设计合适的分销渠道模式（8）能确定合适的酒店广告宣传主题，制定符合要求的酒店媒体宣传计划
3、素质目标
（1）具备良好的职业素养
（2）具备良好的沟通能力
（3）具备良好的团队协作意识
（4）具有吃苦耐劳的精神
四、课程设计理念和思路
本课程是依据酒店行业实际工作对市场营销职业能力的需要而设置的。
鉴于对专业课程以及学生整体水平的综合考虑，课程设计走项目化基础酒店市场营销
路线，即从培养酒店营销理念入手，打破以知识传授为主要特征的传统学科模式，以酒店营销计划制订的工作顺序为逻辑主轴组织教学过程，将酒店市场营销环境分析、酒店消费者购买行为分析、酒店市场营销调研、酒店目标市场决策、酒店产品策略、酒店价格策略、酒店渠道策略、酒店促销沟通策略串联起来，灵活运用模块化案例教学，多角度向学生传授知识。
五、课程内容与训练项目设计
根据专业课程培养目标和设计思路，该课程教学采用项目化课堂讲授与实践相结合的方式，遵循学生职业能力培养以及酒店市场营销学科的基本规律，培养学生的酒店市场营销操作能力、合作能力以及创新能力，即强调理解与分析，又强调应用和实践。
本课程教学内容如下：
六、课程教学环境和条件要求
1、理论教学要求有多媒体设备。
积极推行工学结合，充分利用企业与行业协会的教育资源，加强与行业协会与企业的合作。
2、教学组织总体采取任务驱动、项目导向等教学模式。
对于项目任务的教学主要通过模块化案例教学、案例分析、小组讨论、启发引导、汇报交流等方法进行；对于项目任务的实践主要通过分组讨论、实地调查、汇报交流、体验实战等方法进行。
3、教学项目尽可能来自企业，同时，引导学生模拟制定酒店企业营销计划，以加深对酒店市场营销理论的理解与实际工作中的灵活运用。
4、校内项目化教学实践中，教师重点加强引导、辅导，注意学生积极性、主动性要素的培育。
七、考核方案设计
1、素质考核
每一个学习性工作任务学习和完成的过程，都是一个考核的过程，老师根据
学生完成的项目任务、团队协作情况等方面进行考核，所有任务完成后取其平均分，作为素质考核成绩。
2、核心技能考核
本课程讲授完后，每名学生在技能库中随机抽取三个核心技能进行考核，取其平均分作为本课程的核心技能考核成绩。
3、专业知识考核
在学期末，学生集中进行专业理论知识考核。
4、各项考核比例
素质考核：20%
核心技能考核：40%
专业知识考核：40%
八、教材选用
1、《酒店市场营销》刘剑飞主编，湖南大学出版社，2010年7月。
2、《酒店市场营销》赵伟丽，刘天飞主编，北京大学出版社，2011年7月。