有机农业生产中有机肥的合理施用

收稿日期：２００８－０６－０８

项目来源：贵州大学ＳＲＴ项目资助（贵大ＳＲＴ字［２００７］０５８号）

一百多年来有机农业从最初的探索，经过无数的实践验证，发展到了今天全球化农业活动。其称号不尽相同，美国称之为再生农业，日本称之为自然农法，英国称之为生物农业等。有机农业是适应时代潮流的人类发展规律的产物。尤其在我国，面对环境等各方面的压力并随着我国农业资源的过度开发、衰退和生境的进一步恶化，保护农业生态环境，大力发展有机农业已成为当前和今后我国农业发展所面临的一项重大战略抉择［１］。因此推动有机农业发展具有十分重要的现实意义。通常意义上所讲的有机农业是指在生产过程中不使用有机化学合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂等物质，不采用基因工程技术获得的生物及其产物。而肥料作为有机农业发展之基础，无疑对有机农业合理发展具有积极推动作用。

１有机农业中有机肥来源及种类

有机农业中主要肥料即有机肥。增施有机肥是培肥土壤，提

高地力行之有效的措施之一，对有机农业的持续发展有着特殊的、不可替代性的作用。有机肥来源广泛，总量大。农民常说：“只要手脚勤，到处都有肥”就是这个道理，农村土杂肥、牲畜粪便及规模化、集约化养殖场的排泄物。据农业部估算，２００２年全国有机肥料资源总量约４８１８亿ｔ［２］，近年来，平稳上升。有机肥潜力大，肥效持久，能不断的促进土壤微生物的繁殖，并且养分全，不仅包括Ｎ、Ｐ、Ｋ等大量元素，还提供了一些作物必需的微量元素如钙、镁、铜、锌、铁、锰、硼、钼等，对农作物的生长极为有利。有

机肥可改善土壤结构，促进团粒结构的形成，提高其保水、保肥、通气能力、缓冲能力、活化土壤养分、增强和更新土壤中有机质、降低土壤中有毒物质的功效。另外有机肥还有改善土壤微生物状况，改善农产品品质，增强农作物抗灾能力，降低农产品成本等优势。

堆肥：以各类农业和日常生活产生的有机废弃物如秸秆、落叶、青草、动植物残体、人畜粪便，经微生物腐解转化而成的一种有机肥料。如卢旺达南部以植物残枝和粪便堆制的有机肥在小农系统中发挥独特作用［３］。

沤肥：沤肥所用原料与堆肥基本相同，只是在淹水条件下进行发酵而成。

厩肥：指猪、牛、马、羊、鸡、鸭等畜禽的粪尿与秸秆垫料堆沤制成的肥料。

沼气肥：在密封的沼气池中，有机物腐解产生沼气后的副产物，包括沼气液和残渣。

绿肥：利用栽培或野生的绿色植物体作肥料。如豆科的绿豆、蚕豆、草木樨、田菁、苜蓿、苕子等。非豆科绿肥有黑麦草、肥田萝卜、小葵子、满江红、水葫芦、水花生等。

作物秸秆：农作物秸秆是重要的有机肥之一，作物秸秆含有作物所必需的营养元素有Ｎ、Ｐ、Ｋ、Ｃａ、Ｓ等。在适宜条件下通过土壤微生物的作用，这些元素经过矿化再回到土壤中，为作物吸收利用。

有机农业生产中有机肥的合理施用

耿晨光

（贵州大学生命科学学院，贵州贵阳

５５００２５）

摘要：阐述了有机肥的种类、适宜施用量和施用方式；陈述了有机肥大量施用对环境的弊端，合理施用有机肥对现代农业生产的意义。

提出有机农业生产基地要增加有机肥投入即：作好秸秆还田工作；扩大种植绿肥；大力发展畜牧业，提供肥源；支持有机肥加工业发展；制订和完善有机农业的相关标准，对土壤－农产品－水源实施监测。关键词：有机农业；有机肥；合理施用中图分类号：Ｓ１４７．２

文献标识码：Ａ

文章编号：１００７－０９０７（２００８）０３－００９３－０３

ＰｒｏｐｅｒＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆＯｒｇａｎｉｃＦｅｒｔｉｌｉｚｅｒｏｎｔｈｅＯｒｇａｎｉｃＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ

ＧＥＮＧＣｈｅｎ－ｇｕａｎｇ

（ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅ，ＧｕｉｚｈｏｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙＧｕｉｙａｎｇ，Ｇｕｉｚｈｏｕ

５５００２５，Ｃｈｉｎａ）

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｉｎｔｈｅｐａｐｅｒ，ｔｈｅｋｉｎｄｓｏｆｏｒｇａｎｉｃｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒａｎｄｐｒｏｐｅｒａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎａｓｗｅｌｌａｓｔｈｅｕｓｉｎｇｍｅｔｈｏｄｓａｒｅｍｅｎｔｉｏｎｅｄ，ｔｈｅａｒｔｉｃｌｅｅｘｐｌａｉｎｓｔｈｅｄｉｓａｄｖａｎｔａｇｅｏｆａｂｕｓｅｏｆｏｒｇａｎｉｃｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒｗｈｉｃｈｈａｓｃｒｕｃｉａｌｍｅａｎｉｎｇｆｏｒｔｈｅｍｏｄｅｒｎａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ．Ｐｕｔｆｏｒｗａｒｄｔｈｅｍｅａｓｕｒｅｓｆｏｒｏｒｇａｎｉｃａｇｒｉｃｌｕｔｕｒｅ：ｄｅａｌｗｉｔｈｔｈｅｃｒｏｐｓｔａｌｋｓｐｒｏｐｅｒｌｙ，ｅｎｌａｒｇｅｔｈｅｐｌａｎｔｉｎｇｏｆｇｒｅｅｎｍａｎｕｒｅ；ｄｅｖｅｌｏｐｔｈｅｓｔｏｃｋｒａｉｓｉｎｇｇｒｅａｔｌｙ；ｓｕｓｔａｉｎｔｈｅｏｒｇａｎｉｃｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒａｒｔｉｆａｃｔｉｎｇ；ｄｒａｗｔｈｅｓｔａｎｄａｒｄｓｆｏｒｏｒｇａｎｉｃａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ，ｍｏｎｉｔｏｒｔｈｅｓｏｉｌ－ｐｒｏｄｕｃｔｓ－ｗａｔｅｒｓｙｓｔｅｍ．

Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ｏｒｇａｎｉｃａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ；Ｏｒｇａｎｉｃｆｅｒｔｉｌｉｚｅｒ；Ｐｒｏｐｅｒａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ

内蒙古农业科技２００８（４）：９３￣９５

ＩｎｎｅｒＭｏｎｇｏｌｉａＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅＡｎｄＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ

饼肥：菜籽饼、棉籽饼、豆饼、芝麻饼、蓖麻饼、茶籽饼等。

泥肥：未经污染的河泥、塘泥、沟泥、港泥、湖泥等。国外还包括海肥的使用［４］，我国应用较少。

商品有机肥料：指以大量生物物质、动植物残体、排泄物、生物废物等物质为原料加工制成的商品肥料。

腐殖酸类肥料：指泥炭（草炭）、褐煤、风化煤等含有腐殖酸类物质的肥料。

微生物肥料：指用特定微生物菌种培养生产具有活性的微生物制剂，通过特定微生物的生命活动能改善植物的营养或产生植物生长激素，促进植物生长。必须和其他肥料混合使用。

半有机肥料（有机复合肥）：由有机和无机物质混合或化合制成的肥料。经无害化处理后的畜禽粪便，加入适量的锌、锰、硼、钼等微量元素制成的肥料。

无机（矿质）肥料：矿质经物理或化学工业方式制成，养分呈无机盐形式的肥料。有矿物钾肥、矿物磷肥（磷矿粉）、煅烧磷酸盐、石灰石、粉状硫肥等。

叶面肥料：是指喷施于植物叶片并能被其吸收利用的肥料，叶面肥料中不得含有化学合成的生长调节剂。包括微量元素肥料和植物生长辅助肥料。微量元素肥料是以Ｃｕ、Ｆｅ、Ｍｎ、Ｚｎ、Ｂ、Ｍｏ等微量元素及有益元素为主配制的肥料。植物生长辅助物质肥料是用天然有机肥提取液或接种有益菌类的发酵液再配加一些腐殖酸、藻酸、氨基酸、维生素、糖等配制的肥料。这类肥料能改善土质、减少环境污染、增肥增效等，将是未来农业生产用肥的发展趋势。

２大量施用有机肥之弊端

进入现代社会，随着规模化、集约化养殖企业的兴起，从而集中了大量有机肥料，所以畜禽粪便便成了有机肥的主打成分。奚振邦等已指出，畜禽粪等多数有机肥所含的有害元素普遍比化肥中的含量高［５］。其中包括代谢的重金属、添加剂残余、药物残余（包括激素类），甚至还包括处理不彻底的生物成分和微生物病原体等。大量施用有机肥，超过土壤本身自净能力，那么无疑其二致污染将是农业生产中又一个难题。但是我国畜禽生产中使用的饲料存在长期超剂量添加金属微量元素现象［６］，上述问题无法短期有效解决，所以在有机肥的安全使用上，我们要对其使用方式和数量格外注意。谭晓冬等［７］２００２－２００５年在北京市采集了１４０个商品有机肥样品分析指出，Ｈｇ和Ｃｄ污染现象普遍。卢东等也指出有机农业中如果缺乏对有机肥原料的监控，施用高重金属含量制作的有机肥会威胁有机食品的品质和安全［８］。张树清等［９］对我国一些典型规模化养殖场畜禽粪的主要化学组成的测定结果表明，抗生素有大量残余，如土霉素、四环素、金霉素等平均含量可高达９．０９ｍｇ／ｋｇ、５．２２ｍｇ／ｋｇ、３．５７ｍｇ／ｋｇ。因此，施有机肥对农产品的重金属污染和人畜健康都有影响。

有机肥的大量施用造成土壤中亚硝酸盐和亚硝胺的累积。国内有机农业生产基地很多都是粮食生产基地、蔬菜出口基地、工业专用作物生产基地等，其可食部分中如果富集上述物质，那么有机农业就可怕了。据张夫道［１０］研究报道，在河北省某市郊的养鸡集中区，蔬菜地每年每６６７ｍ２平均施纯鸡粪５ｔ。经测定，土壤中含亚硝酸盐０．０４５％～０．０７１％，亚硝胺０．３８～７．５２ｍｇ／ｋｇ，而在未施用有机肥的粮田中未检测出亚硝酸盐和亚硝胺。另外，赵建生等［１１］指出在蔬菜生产中盲目大量地使用有机肥料不仅会增加污染环境的风险，也会降低蔬菜品质，指出按照农民习惯施肥量，在养分资源浪费的同时，更成为水体和地下水富营养化的潜在威胁，并且降低了甘蓝中糖分等物质成分。

较化肥而言，有机肥的养分含量本身较低，无形之中，有机肥的投入量就相当大，因此，就加剧了有机肥中上述有毒物质对作物产品的恶性影响。因此，合理利用有机肥会成为有益的农业资源，不合理利用就成为了潜在的环境新“杀手”，这就是有机肥料的“双刃剑”作用［１２］。

３有机生产中安全施用

３．１安全施用量

《有机产品生产和加工认证规范》要求：有机生产单位每生产年度每ｈｍ２肥料投入量总量不得超过１７０ｋｇ的纯氮。关于有机质肥料要求，通常人粪尿和畜禽粪便使用前必须充分腐熟，人粪尿不得用于叶菜类作物和块根、块茎类作物。但我国对堆制时间、方法的规定尚未明晰。本人根据实际工作经验和有关研究人员的成果做如下总结：

动物性粪便及堆肥、厩肥夏季一般为６～７ｄ，春秋季节多在１５￣２０ｄ，冬季则在３０ｄ。动物性粪便以腐熟流浆或半流体。普通堆肥以黑、臭、烂、碎、匀为腐熟标准。如余雄波［１３］在稻田中施用厩肥９６００ｋｇ／ｈｍ２，具有较好效益。有机农业中小麦施肥量也很关键，吕凤荣等［１４］在试验中发现小麦施用量应不小于６００００ｋｇ／ｈｍ２。

有机农业中还有蔬菜瓜果等的大量种植。蔬菜施用有机肥要综合考虑其产量及品质指标（如ＶＣ含量等）、硝酸盐含量等方面效应。有关的试验也有论证。如李淑仪等［１５］，以小白菜等蔬菜作为试验品种，试验结果表明，施用畜禽粪便类有机肥在３０００～４５００ｋｇ／ｈｍ２适宜。丰产类蔬菜如大白菜、甘蓝等施用量要提高一些，在８０００～１００００ｋｇ／ｈｍ２。如赵建生等［１１］在研究甘蓝的有机肥合理施用量时指出，有机肥（鸡粪）用量为１１０００ｋｇ／ｈｍ２。此基础上追加适量Ｎ和Ｋ，也可用秸秆做等值补充，用量在３０００ｋｇ／ｈｍ２即可。陈国华等利用有机肥在大白菜上做试验得到的结论是施用商品有机肥增产增效作用比施用其他基肥好。试验中使用有机肥６０００ｋｇ／ｈｍ２，增产效果达３０％以上。在果品类，一般有机肥施用量要稍微有所提高。如王劲［１６］指出，石榴最佳施肥量为１２０００ｋｇ／ｈｍ２，建议在生产中推广应用。王清莲等［１７］在西瓜上的试验得出牛栏粪６０００ｋｇ／ｈｍ２、人粪尿９０００ｋｇ／ｈｍ２较普通施肥有５０％以上的增产率，折合为１５０００ｋｇ／ｈｍ２。在果园果树的试验中，王宝申等［１８］利用苹果、桃、葡萄、李树得到结论可发现，４５０００～７５０００ｋｇ／ｈｍ２的施肥量较常规施肥可提高１４％￣３０％。建议在生产中参考使用。

据有关资料分析，每翻压５００ｋｇ鲜草，可使稻谷增产１８～２３ｋｇ，小麦可增产２１～３４ｋｇ。如余雄波［１３］在稻田施用紫云英１９５００ｋｇ／ｈｍ２，对土壤培肥，产量提高等都有积极作用，在生产上比较适宜。

在有机农业中，生产基地沼气池联建普遍，所以沼气肥的施用也较多。四川省农业科学研究院土壤肥料研究所对水稻、小

９４内蒙古农业科技Ｎｏ．４