学校食堂卫生安全责任书

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学校食堂卫生承诺书-承诺书(7篇)

学校食堂卫生承诺书-承诺书（7篇）学校食堂卫生承诺书-承诺书第1篇为进一步落实上级关于加强学校食堂饮食与卫生安全的要求，建立健全学校食品卫生安全和有关规章制度，本着服务老师和学生，安全第一的原则，特作以下承诺，确保学校食堂、食品卫生安全。

一、严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，保障就餐者的身体健康。

学校食堂必须取得卫生许可证后方可经营，食品从业人员每年必须体检一次，持有效的健康证后方可上岗，凡有传染病者，坚决予以辞退。

二、进入食堂的粮油、蔬菜等各种原料，全部实行定点采购，确保食品质量，且保证在运输、储藏方面无污染。

三、定时做好餐具消毒工作，防止交叉污染。

食堂用具实行“四过关”：一洗、二刷、三冲、四消毒。

食品实行“五隔离”：即主食与副食、生与熟、成品与半成品，食品与杂食，食品与鼠药隔离，不得混放;生、熟食刀案及冷荤配餐用具必须分开专用，并有明显标志。

四、置食品的橱柜、货架应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蟑螂;仓库应当通风良好。

五、食品原料在使用前必须洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池清洗，禽蛋在使用前应当进行清洗，必要时进行消毒处理。

六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。

七、认真冲洗操作间灶具和地面，仔细擦拭餐厅地面和桌椅，重点为操作间墙壁、天花板、灶台、案板、饭台、厨柜、餐具、容器清洁，用具摆放有序，防尘、防蝇、防鼠设施齐全，食堂内无鼠、无蝇，无污染、无杂物及餐厅地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。

八、严禁闲杂人员进入操作间。

加强水源、电源管理，使用电器必须规范操作，经常检查线路，防止火灾发生，定期清洗水塔，保证用水卫生。

九、要定期对食堂灶具进行消毒，定期打扫环境卫生，定期进行灭蝇、灭鼠工作，认真做好防疫工作。

十、学校相关领导要经常检查饭菜质量，抓好卫生制度落实，保证学生就餐。

承诺人(公章)：20__年9月1日学校食堂卫生承诺书-承诺书第2篇为切实全校老师和学生的权益，确保老师和学生的饮食安全，按照《食品安全法》、《食品安全法实施条例》等法律法规的，本单位做以下承诺：一、健全学校食品安全管理机构，建立以校长为食堂食品安全第一责任人，由校领导、后勤管理部门负责人和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂管理工作。

学校食堂安全层责任书5篇

学校食堂安全层责任书 1为规范我校爱心午餐食堂管理，强化工作职责，保障师生安全，创建安全学校，构建和谐校园，经学校研究决定，特制订学校食堂安全工作责任状，由学校后勤处与各岗位工作人员签订。

一、职责1、树立安全卫生意识，掌握安全和卫生知识，自觉搞好食堂卫生和个人卫生。

2、清洗加工食品先检查质量，腐败变质有毒有害食品不加工，不下锅。

3、荤素食品分开清洗，做到认真细致，清洗干净，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工台、工具等清扫和洗刷干净。

4、食品充分加热炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。

隔顿、隔夜及外购熟食回锅后再供应师生。

5、炒菜、烧煮食品勤翻动，勤洗刷炒锅。

6、饭菜做好出售前要用菜罩或者盖子盖好，做好保温及防蝇工作。

7、剩饭、剩菜要妥善保管，及时进入冰柜冷藏，严禁供应霉变食品和变质剩饭、剩菜。

8、正确使用食堂机械用具，依规操作，注意安全，下班时“水、电、气、油”开关全部关好。

二、奖惩1、因工作不负责，食堂存在饮食安全隐患的，要及时整改，整改不到位、不落实的，学校有权赋予相应的经济处罚或者单方面终止与相关人员的劳动合同。

2、因工作不负责，人为原因造成饮食安全问题，依据学校相关管理规定追究责任，情节严重的应当承担相应司法责任。

3、工作认真，表现优秀，成绩突出，学校将依照用工协议赋予奖励。

学校食堂安全层责任书 2为加强和规范食堂消防安全管理，保障食堂、财产及职工的生命安全，有效的预防火灾，排除火灾隐患，结合国家法律法规和实际情况，制定本责任书。

1、严格执行国家颁布的有关消防防火法律、法规及其他防火安全管理部门提出的防火安全管理规定或者要求。

2、建立和完善防火检查安全措施，配置足够的消防设施，加强员工消防意识，及时消除火险隐患。

3、严禁私拉乱接电线，严禁擅自改装路线、拆卸食堂内配置的漏电保护开关及断路器，确要改动，报甲方由专业人员统一改装。

4、食堂排油烟机及电气路线、燃气灶具存在油污，每月全面、彻底清理两次。

食堂食品卫生安全责任书范本

食堂食品卫生安全责任书范本尊敬的食堂管理方：为了保障食堂内食品的卫生安全，维护广大师生的身体健康，我们特此制定《食堂食品卫生安全责任书》，确保食品安全责任到位，做到各项工作有法可依、有人可执。

一、保证食品质量安全1. 食堂管理方要严格按照国家食品安全相关法律法规的要求，建立和完善食品安全管理制度，确保食品安全责任的贯彻落实。

2. 食堂管理方要配备专业的食品从业人员，并且定期开展食品安全知识培训，提高员工食品安全意识和安全操作技能。

3. 食堂管理方要建立和实施食品供应商准入制度，确保从供应商处采购的食品符合相关的卫生安全标准。

4. 食堂管理方要加强对食品材料的采购和接收检查，杜绝使用过期食材、次标产品等不合格食品。

5. 食堂管理方要建立食品原材料和成品的追溯制度，保证能够追溯到每批次食品的来源和去向，以便在发生问题时能够及时追责。

二、加强食品加工过程管理1. 食堂管理方要明确食品加工工艺和流程，确保食品的加工过程符合卫生安全要求。

2. 食堂管理方要配备必要的食品加工设备，并且定期进行设备维护保养，确保设备的正常运转和卫生安全。

3. 食堂管理方要建立日常清洁消毒制度，明确清洁消毒的频次和方式，保证食品加工环境的卫生安全。

4. 食堂管理方要建立食品样品留样制度，并且定期将留样送检，确保食品质量的可控和可溯。

5. 食堂管理方要建立食品流程管理制度，明确食品的流向和责任分工，防止食品交叉污染和混淆。

三、加强食品销售环节管理1. 食堂管理方要建立食品销售台账，记录食品销售量和销售时间，保证销售的食品能够及时追溯到每一笔销售记录。

2. 食堂管理方要确保食品销售区域的整洁和卫生，及时清理残渣和垃圾，防止食品受到污染。

3. 食堂管理方要加强对食品销售人员的培训和管理，提高其食品安全意识和销售技能。

4. 食堂管理方要建立食品安全投诉处理制度，及时受理和处理师生的食品安全投诉，确保食品安全问题能够得到及时解决。

5. 食堂管理方要加强食品销售环节的监督检查，定期抽查销售的食品质量，对不合格食品进行退货或召回，并追究相关责任人的责任。

学校食品安全责任书

学校食品安全责任书学校食品安全责任书范文（通用6篇）学校食品安全责任书1为了进一步落实上级关于加强食堂饮食卫生与安全指示精神，维护学校的稳定和安全，强化食堂管理，杜绝中毒事故的发生，建立健全学校食品卫生安全责任制和有关规章制度，明确责任，落实到人，以保证学校食堂、食品卫生安全，特签此书。

一、学校食堂食品卫生安全，直接关系到学生身体健康，食堂承包人是食堂岗位责任人，食堂门以内引发的健康及危害生命健康的事故，人为及意外事故，一切责任由食堂岗位责任人负责。

二、食堂必须讲究卫生，切实保证伙房、餐厅干净整洁，无油垢、无霉点、无老鼠、苍蝇、蟑螂及昆虫活动，不准存放其他有毒物品，伙房，餐厅，餐具，要定期消毒，认真做好防疫工作。

三、严把食品采购关。

责任人必须执行《食品卫生法》严格把住食品质量关，不得采买霉烂变质食品、蔬菜。

四、学生餐厅，特别是操作重地坚决杜绝非工作人员入内，由此引发的安全责任事故由食堂责任人负责。

防止坏人投毒破坏，发现问题及时采取措施妥善处理。

五、严把食品贮存销售关。

(1)食品贮存应当分类架，隔墙离地存放，定期检查，及时处理变质或超过保质期限的食品。

用于保存的冷藏设备，必须贴有标志，生食品、半成品和熟食应分框存入。

(2)必须严格按规程办事，饭、菜熟透，不准向师生供应生冷、霉变食品、变质的饭菜，严防食物中毒事件发生，一旦出现中毒事件要追究当事人的责任。

(3)食品在烹饪后至出售前，一般不超过2小时。

(4)食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时间不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须经高温彻底加热后，方可继续出售，隔夜剩余饭菜一律不得出售。

(5)每餐样菜应各取不少于100克留置于冷藏设备中，保存48小时以上，以备查验。

(6)学生食堂不准经营小食品和冷饮等，责任人必须按着《食品卫生法》办事，如不按食品卫生法办事，出现一切事故全由肇事者负责，并承担一切经济损失和刑事责任。

六、严把从业人员健康卫生关：(1)食堂从业人员必须持有健康证上岗。

小学食堂安全责任书

小学食堂安全责任书尊敬的家长：为了保障孩子们的饮食安全，维护小学食堂的正常运营，我们特邀请您签署《小学食堂安全责任书》。

在教育部、卫生部等相关政策法规的指导下，我们将积极履行食堂的安全责任，为学生提供安全、健康、营养的餐饮服务。

1.食堂职工安全责任：1.1食堂职工将接受相关健康教育和培训，熟悉食品安全法律法规和操作规程，严格按照标准化操作要求进行食品加工和储存，杜绝一切可能引发食品安全问题的操作行为。

1.2食堂职工将保持身体健康，严禁患有传染性疾病的人员从事与食品接触的工作。

严格遵守个人卫生要求，包括洗手、穿戴卫生服装和戴口罩等。

1.3食堂职工将严格执行食品原材料采购审核制度，确保采购到安全、新鲜、合格的食品原材料，并及时处理过期、变质的食品。

1.4食堂职工将加强食品存储管理，建立食品入库检验、出库验收和库存管理制度，确保食品存储温度和湿度符合标准，避免食品腐败和污染。

1.5食堂职工将保障食品加工设备的正常运行和卫生维护。

加强设备保养和清洁，定期检验设备的安全性能，确保食品加工设备的正常使用。

2.食堂食品安全责任：2.1食堂将根据学生的年龄和身体需求，科学合理地制定菜单，确保提供给学生的餐饮食品满足营养需求。

2.2食堂将建立健全食品采购、存储、加工和配送等环节的质量控制制度，并与符合相关食品安全管理体系的食品供应商合作，确保食品的安全性。

2.3食堂将建立食品流通追溯体系，对每批次的食品原材料进行记录和标识，并留存样品，以便跟踪和追溯食品的来源和去向。

2.4食堂将开展食品安全自检和外部检查工作，加强食品安全风险评估和监测，对食堂进行定期的食品安全检查和评估，确保食品安全问题的及时发现和处理。

2.5食堂将积极宣传食品安全知识，开展食品安全教育活动，提高学生和职工的食品安全意识，鼓励学生养成良好的饮食习惯。

3.家长和学生的安全责任：3.1家长要关心、监督孩子的饮食情况，鼓励孩子选择健康、均衡的食物，并及时与学校沟通反馈食品安全问题，共同维护学生的饮食安全。

学校食堂工作人员安全责任书范文（三篇）

学校食堂工作人员安全责任书范文尊敬的食堂工作人员：为了确保学校食堂工作环境的安全和员工的健康，保证学生食品安全和就餐体验，我校特制定了《学校食堂工作人员安全责任书》，请您认真阅读并遵守以下规定。

一、工作职责1.我们作为食堂工作人员，必须高度重视食品安全和卫生，严格遵守国家和学校的食品安全法律法规和相关管理制度。

2.我们要熟悉并掌握食品加工和操作技术，确保在工作过程中不出现操作失误或者不当现象。

二、食品安全责任1.我们要确保食品的原料采购符合卫生标准，做到货真价实，杜绝使用劣质、过期或者变质食品原料。

2.我们必须认真执行食品储存管理制度，严禁食品交叉污染，确保食品存放在符合卫生标准的环境中。

3.我们要做好食品加工工作，准确把握食品加热、煮沸、杀菌等处理时间和温度，确保食品彻底加热杀菌，防止食物中毒或者其他安全问题的发生。

4.我们要做好食品包装工作，确保包装材料符合卫生标准，避免包装过程中的二次污染。

5.我们要严格控制食品销售的温度和时间，避免食品变质或者滞留时间过长而导致食品安全问题。

三、个人卫生责任1.我们在工作期间必须严格遵守个人卫生要求，工作前应清洗双手，穿戴好工作服、工作帽、口罩和手套。

2.我们要保持个人卫生，不得有呕吐、腹泻等传染性疾病，若确有不适应要及时向领导汇报并积极配合医疗检查和治疗。

3.我们要按时洗手，特别是在上厕所、接触垃圾、用餐等环节之后必须进行洗手，确保食品和操作过程的卫生安全。

四、事故责任1.我们在工作过程中要时刻关注食品加工设备的运行状态，及时发现设备故障、漏气、漏电等安全隐患，及时处理或者报告技术人员维修。

2.我们要提高安全意识，严禁使用老化的、损坏的操作工具，如煤气灶具、刀具等。

3.我们要严格遵守操作规程，禁止操作失误、漏项操作，确保操作安全。

4.我们要时刻保持清洁，及时清理工作区域和食品残渣，避免杂物堆积和引发安全事故。

五、责任追究1.对严重违反食品安全责任书的行为，一经发现将进行严肃处理，给予相应的纪律处分。

学校与食堂管理员安全责任书范文（二篇）

学校与食堂管理员安全责任书范文尊敬的校方领导、食堂管理员及全体同仁：为了加强学校食堂的安全管理工作，确保师生饮食安全，经过充分讨论和协商，我们制定了以下的安全责任书，倡导大家共同遵守，共同推动食堂工作的安全稳定运行。

一、加强食品安全管理1. 食堂管理员应具备相应的食品安全知识和操作技能，定期接受食品安全培训和资格认证。

2. 食堂管理员要做到食品材料的采购从可靠的供应商购买，确保食品质量安全。

3. 食堂管理员要严格执行食品安全操作规程，确保食品加工、储存、烹饪等环节符合食品安全要求。

4. 食堂管理员要定期开展食品安全检查，及时发现和纠正问题，并做好记录。

5. 食堂管理员要做好食品留样工作，以备食品安全问题调查和追溯。

二、加强食堂卫生管理1. 食堂管理员要做好日常卫生清洁工作，确保餐厅环境干净整洁。

2. 食堂管理员要定期对餐具、餐桌、食品加工设备等进行清洗和消毒，并做好相应记录。

3. 食堂管理员要严格执行个人卫生要求，保持干净整洁的工作服和工作环境。

4. 食堂管理员要做好垃圾分类处理和垃圾收集工作，保持食堂周围环境清洁。

三、加强食品安全监管1. 学校要加强食堂的监督检查，定期进行抽查和食品安全评估。

2. 学校要制定相关的食堂管理制度，明确安全责任分工和各项工作要求。

3. 学校要建立食品安全投诉和举报机制，对学生和教职工提供安全投诉渠道，并及时处理投诉。

4. 学校要加强与相关监管部门的协调合作，共同打造安全、健康的餐饮环境。

四、加强食堂安全教育1. 学校要组织食品安全知识宣传教育活动，提高师生对食品安全的重视和自我保护能力。

2. 食堂管理员要定期向师生提供健康饮食的建议和指导，引导他们养成良好的饮食习惯。

3. 学校要定期开展食品安全知识的培训活动，提高食堂管理员的食品安全意识和技能。

五、加强事故应急管理1. 食堂管理员要做好食品安全事故的应急预案，提前制定相应的处置措施和责任分工。

2. 食堂管理员要定期组织应急演练，提高应对突发事件的能力和反应速度。

校园食品卫生安全责任书

校园食品卫生安全责任书
为确保学校食品安全，预防食物中毒等公共卫生事件，保障师生健康，促进教育事业的持续健康发展，根据相关法律法规，特制定本责任书。

一、防止食物中毒事件
学校应确立食品卫生监督管理机构，明确校长为第一责任人，建立卫生管理组织，层层落实责任。

严格问责制，实行“谁主管谁负责”原则。

学校食堂应合理布局，防止交叉污染，确保食品加工流程合理。

二、加强食品管理
1. 严把食品采购关，索取有效卫生许可证和检验报告，遵循先进先出原则，及时清除变质食品。

2. 食品原料应分池清洗、分案加工，工具与容器应分开使用，保持清洁。

3. 防止交叉污染，食品加工应烧熟煮透，熟制加工完成至食用间隔不超过2小时。

4. 学校食堂不得制售凉菜、生食水产品、隔夜饭菜等，坚持食品留样制度。

5. 从业人员应持健康证和培训合格证上岗，做好个人卫生。

三、生活饮用水管理
生活饮用水应符合国家标准，有专井、专管道和专人管理，水源地应有有效防护设施。

四、校园环境与公共场所卫生
学校应保持内外环境整洁，无蚊蝇孳生地，及时清运垃圾，定期消杀蚊蝇，保证学生供应热开水，住宿房间保持良好的通风换气。

五、建立应急预案
学校应依据相关法律法规，确立专人负责突发公共卫生事件的上报工作，制定应急预案，建立传染病管理工作领导小组，建立学生晨午检和因病缺课登记制度。

六、责任追究
根据国家相关法规执行责任追究。

本责任书一式两份，中心校和学校各持一份，自签订之日起生效。

适用时间：20XX年2月25日至20XX年8月31日。

中心校盖章责任人
学校盖章责任人
二〇XX年二月二十五日。

食堂食品卫生安全责任书模版

食堂食品卫生安全责任书模版为了确保食堂食品卫生安全工作的有序开展，保障广大师生和职工的身体健康，根据相关法律法规和学校的卫生安全管理要求，本食堂制定了以下食品卫生安全责任书，以明确各相关方的责任和义务。

一、食堂管理部门责任1. 负责建立并落实食品卫生安全管理制度，制定相关工作规程和操作规范，确保食品卫生安全工作的有序开展。

2. 负责食品原料的采购，确保所采购的食品原料符合卫生安全标准，并保留相关采购记录。

3. 负责制定并实施食品储存、加工和制作的操作规程，确保食品在整个加工过程中的卫生安全。

4. 负责食品留样并定期进行食品检测，确保食品的质量安全，并保留相关检测记录。

5. 负责对食堂工作人员进行卫生安全培训，提高他们的卫生安全意识和操作技能。

6. 负责监督食堂的日常卫生情况，对发现的卫生问题及时进行整改，并记录整改情况。

二、食堂员工责任1. 遵守食品卫生安全管理制度，严格按照操作规程从事食品加工制作。

2. 对所使用的食品原料进行检查，确保原料的卫生安全。

3. 严格遵守食品储存和保存规范，确保食品在储存和保存过程中的卫生安全。

4. 在工作过程中，严禁吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等行为，保持工作区域的整洁卫生。

5. 在任何时候都要保持身体的清洁、穿着合规的工作服，严禁患有传染性疾病者从事食品加工制作工作。

6. 在用餐和进入食堂工作区域前，进行必要的手部清洁和消毒。

三、食品供应商责任1. 提供具有合法证照的食品原料，并确保原材料的卫生安全。

2. 按照相关法律法规要求，对供应的食品进行必要的检测，确保食品的质量安全。

3. 提供食品加工过程中的相关证明和检测报告，保证食品加工过程的可追溯性。

4. 建立健全自身的质量安全管理制度，确保食品供应过程的可控性和可追溯性。

5. 接受食堂的食品质量检测，对检测结果负责并及时进行整改。

四、食堂师生和职工责任1. 遵守食堂的就餐秩序，按照规定的时间和地点用餐。

2. 使用餐具和餐具用品时，注意洁净，并妥善保管。

XX学校食堂工作人员安全卫生责任书

XX学校食堂工作人员安全卫生责任书1、养成讲卫生的好习惯，保持环境清洁卫生，不乱丢果皮菜叶等杂物，不乱倒脏物，不随地吐痰、挤鼻涕。

2、饭堂、灶堂、库房坚持开窗通风，经常保持空气新鲜。

3、厨工上班期间要穿工作服，必要时要戴口罩、帽，要定期进行体检，发现传染病要及时离岗治疗。

大力消灭老鼠、蟑螂和苍蝇，开展正常性的防病防疫工作。

4、饮、食品要新鲜，应当无毒、无虫害、无异物，符合营养要求。

坚持“四不”制度，即：不买腐烂变质的饮食品，不买老蔬菜，不用不洁的餐具，不供应不熟不热的食物。

5、食物存放实性“四隔离”，即：生与熟隔离，食品与用品隔离，餐具与用具隔离，成品与半成品隔离。

6、用具餐具实性“四过关”，即：一洗、二擦、三冲、四消毒。

7、必须做好48小时留样，并贴好标识工作。

切实做好购进蔬菜的检测工作，如发现残留农药超标，应立即倒掉并重购。

8、厨工个人卫生做到：“四勤”，即：勤洗手剪指甲，勤洗头理发（不留长发），勤换工作服、口罩和围裙，勤洗澡洗衣。

9、厨工要按时上班按时开饭，上班期间严禁抽烟，蒸煮、煎炒之前一定要严格仔细检查，严禁食物里有虫害或异物。

10、积极做好预防和控制食物中毒工作。

一旦发生食物中毒，要立即向医院或校领导报告，并保留现场，封存可疑食物，以便查清原因。

11、厨工应尽职尽责，做好师生的用膳，周前安排好食谱，调配好营养，既要注意饮食的质量又要注意份量，一周内的食谱禁止单调，让师生吃饱吃好。

12、要节约用水用电，不需要用水时关好水龙头，不需要用电时自觉关好灯、扇。

13、厨工要尽力做好学校的卫生工作。

经常打扫厨房内外的卫生，使窗明桌椅干净，餐具用具要摆放整齐，沟渠畅通洁净。

负责一楼大厅的卫生，厨工有权教育和制止学生的乱丢行为，并应接受学校领导的检查。

14、厨房的电器、炉灶一旦坏损要及时报请修理，以免引起火灾。

15、热情待人，团结协作，不与人吵架，虚心接受别人的正确意见。

对玩忽职守、麻痹大意造成中毒、火灾或其它事故，应追究责任人的责任。

2024年学校食品安全责任书(三篇)

2024年学校食品安全责任书为了加强教师与学生集体用餐的管理，落实饮食安全责任制，防止食物中毒和食源性疾患的发生，保障师生身体健康，根据《中华人民共和国食品卫生法》，《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》、《学生集体用餐卫生监督办法》《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》的规定下达此责任书：1、食堂管理负责人是学校食品安全的第一责任人，负责学校食堂的食品卫生管理工作。

2、食堂的生产经营场所、内外环境、卫生设施、工艺流程、生活饮用水、生产用具的贮存消毒，炊事员的个人卫生必须合格，不合格的建议学校完善。

3、食堂进货以及采购食品和食品原料时，必须向供货商索取该产品的检验合格证或化验单，蔬菜类、肉类原料应定点采购，严格执行采购验收制度，保证原料新鲜、干净、卫生，不得采购腐烂变质、过期、发霉、生虫和未经检验的其它有毒有害掺杂掺假食品，并建立台帐制度。

4、食品添加剂应严格按照国家颁布的食品添加剂使用范围和添加标准使用。

5、食品贮存库房应有防霉、防鼠、防蝇、防虫设施，负责食品存放离地离墙，防止交叉污染。

不得存放有毒、有害化学物品及杂物。

6、不得供应未经加热、熟透的食品，不得供应发芽土豆等有毒有害食品。

7、餐饮具使用前必须洗净、消毒，贮存于专用保洁柜内。

8、炊事员必须有健康证，如出现咳嗽、腹泻、发热、呕吐等病症时应立即脱离工作岗位，待查明病因，排除有碍食品卫生的疾病或治愈后方可重新上岗。

个人卫生做到勤洗手、穿戴整洁的工作衣帽，不留长指甲、不戴手饰，不在工作场所内吸烟。

9、建立严格的安全保卫措施，严防投毒事件发生，确保师生用餐安全、卫生。

10、加强生活饮用水的管理，每年年检。

11、建立食物中毒或食源性疾患突发事件的应急处理机制。

一旦发生突发事件，要及时报告。

学校负责人签字：食堂负责人签字：____年___月___日2024年学校食品安全责任书（二）尊敬的老师、亲爱的同学们：大家好！在新的学年即将开始之际，我们作为学校的学生，有幸参与到食品安全责任书的撰写与签署。

学校食堂工作人员安全责任书范文（四篇）

学校食堂工作人员安全责任书范文学校食堂食品安全，事关广大学生的体健康和千万个家庭的幸福。

为了使学校教育教学工作顺利开展，切实做好食堂食品安全，为师生创造安宁和谐的校园环境，预防食物中毒的发生，确保师生员工生命的安全。

也为了强化安全工作意识，使食品安全工作落到实处，本校特与食堂工作人员签订以下安全责任书：1、食堂人员必须持有健康证上岗，工作时必须穿工作服、注重个人卫生、勤洗手、勤剪指甲、勤换洗衣服、不染指甲、不得在食堂内吸烟。

严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》、《彝良县学生营养改善计划学校食堂卫生安全规范化管理手册》和《突发事件应急条例》，切实做好食品卫生、设施卫生、环境卫生。

2、服从管理员、值周人员的工作安排，积极工作，严格执行食堂各种制度。

每周值周人员必须处理本周一切大小事务，杜绝一切安全事故的滋生。

3、炊事人员必须采用新鲜的原料制作食品，不得加工食用出芽洋芋、四季豆、菌类食品，加工食品必须蒸熟煮透。

严禁供应隔餐（夜）饭菜。

4、炊事用具在食品加工时必须生熟分开，用后洗净保洁存放，必要时进行消毒。

所有餐具必须每周严格清洗后消毒一次，管理员做好消毒记录，落实保洁措施。

5、严禁使用违禁有毒器皿盛装食品，食品摆放一定隔墙隔地。

食堂剩余成品、半成品，须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

6、定期（周三）进行食堂内外环境大扫除，减少或杜绝蚊蝇、老鼠的产生地，要随时保持室内外的干净、整洁。

洗菜、洗碗水必须从下水道排出。

拖把、扫帚、撮箕等卫生工具一律存放在规定的地方。

7、严格按规范操作炊事用具。

菜板清洗后立放，菜刀立定于案板上，菜盆、菜桶一律倒放，毛巾、手套一律清洗统一摆放。

经常检查、保养用具，发现损坏及时上报。

8、禁止非食堂工作人员随意进入食堂加工操作间及食品原料存放间，严防发生不正常事件。

食堂工作人员离开食堂时必须打扫卫生，摆放好物品，关好门窗。

9、食堂工作人员严格管理措施，认真做好防火、防盗、防事故工作，努力做好食堂安全工作。

学校食堂安全责任书范文

学校食堂安全责任书范文一、食堂管理部门的责任1. 食品安全食堂管理部门应负责落实食品安全制度，确保供应的食品符合国家食品安全相关法律法规和标准要求，有营养、安全、卫生，建立食品供应链管理体系，做好食药监部门的抽检工作。

2. 食堂设施与卫生食堂管理部门应负责维护食堂设施的卫生、安全，以及配套设施的合理设置，防止发生食品中毒等意外事件，日常消毒工作做到位，保持良好的食堂环境。

3. 员工管理食堂管理部门应严格把关对员工的培训、考核与管理，确保食品服务从业人员持证上岗、操作规范，确保操作规程模范，并建立计划制定，不定期组织员工培训并组织实际操作，确保培训是到位的。

二、供应商的责任1. 生产安全食品供应商应严格按照国家相关法律法规和标准要求生产，保障食品质量、安全性，确保食品的产地、生产流程、成分等信息真实准确。

2. 保存运输食品供应商应严格按照国家相关法律法规和标准要求对食品进行包装、保存，禁止使用过期食品和不符合标准的食品，同时对食品的运输应该符合相关法律法规和标准要求。

3. 合作管理食品供应商需与食堂管理部门密切合作，在食品质量、安全、环保等方面做好食品供应管理，并为食堂管理部门及时提供每批食品的质量检测报告，并配合抽样检测。

部分企业追求利润最大化，经常出现伪造食品检测报告等违法行为，食堂管理部门应当协助有关部门加强对食品供应商的监管，规范食品行业生产和销售行为，确保供应链后端的安全和稳定。

三、师生的责任1. 保证用餐规范师生在用餐时应规范用餐程序，提高用餐卫生意识，不乱丢垃圾、不乱拉乱扔，并自觉遵守食堂管理部门所制定的食品卫生安全制度，对食品进行认真审查，发现问题及时向食堂管理部门反馈。

2. 宣传食品安全提高广大师生食品安全意识，加强对食品安全知识的宣传，让师生了解食品安全含义，提高自我保护意识，以免上当受骗。

3. 互相监督师生应互相监督，及时指出饮食过程中存在的问题，及时告知问题，对不能改正的问题需要与食堂管理部门沟通协商并及时反馈给学校有关部门。

学校食堂安全管理责任书学生食堂安全责任书(四篇)

学校食堂安全管理责任书学生食堂安全责任书(四篇)学校食堂安全治理责任书学生食堂安全责任书篇一乙方：为仔细贯彻执行国家教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定》(第14号令)(以下简称治理规定)、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》,做好局直属学校食堂食品卫生安全工作，强化学校食堂卫生安全治理，严防学校食物中毒和食源性疾病事故的发生，确保广阔师生的身体安康，维护学校正常秩序，特签定责任书：一、甲方依据《中华人民共和国食品卫生法》和《治理规定》的规定要求，加强对局直属学校食品卫生安全工作的行政治理，将学校食品卫生安全的考核指标纳入教学督导评估体系，定期进展督导检查，并定期会同卫生行政部门组织对局直属学校的食品卫生安全工作进展专项检查评比。

二、乙方必需建立由校长为第一责任人、分管领导为直接责任人的学生安康安全责任制，建立健全食品卫生安全治理机构和规章制度，并指定专人分管学生集体用餐的卫生安全治理工作。

明确责任，各施其职，各负其责，确保师生安康安全。

三、乙方必需严格执行《治理规定》、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，按《治理规定》和《中华人民共和国食品卫生法》严格把好食品卫生安全关，严防学生集体食物中毒大事的发生。

四、乙方必需强化食堂从业人员的卫生意识，通过不断培训，提高卫生学问水平，增加安全防范意识，自觉执行各项规章制度。

五、乙方校内的小卖部由校方按食堂治理方法进展标准治理，小卖部不准向学生供给自制饮料，学校内不得单独设立小食店。

六、乙方要仔细落实安康教育课时，要常常性对学生进展食品卫生安全常识教育，特殊要开展防止食物中毒常识教育。

七、乙方积极协作，并主动承受卫生行政部门的卫生监视。

甲方：(公章)乙方：(公章)法定代表人：法定代表人：二0**年月日学校食堂安全治理责任书学生食堂安全责任书篇二甲方：乙方：为仔细贯彻执行国家教育部、卫生部《学校食堂与学生集体用餐卫生治理规定》（第14号令）（以下简称治理规定）、《学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定》，做好局直属学校食堂食品卫生安全工作，强化学校食堂卫生安全治理，严防学校食物中毒和食源性疾病事故的发生，确保广阔师生的身体安康，维护学校正常秩序，特签定责任书：一、甲方依据《中华人民共和国食品卫生法》和《治理规定》的规定要求，加强对局直属学校食品卫生安全工作的行政治理，将学校食品卫生安全的考核指标纳入教学督导评估体系，定期进展督导检查，并定期会同卫生行政部门组织对局直属学校的食品卫生安全工作进展专项检查评比。

2024年学校食堂食品安全责任书（三篇）

2024年学校食堂食品安全责任书为进一步加强邵阳县学校食堂食品安全管理，明确责任主体，落实管理责任，预防集体性食物中毒事故发生，保护学校师生身体健康和生命安全，特签订本责任书。

学校职责：1、认真贯彻执行有关学校食品安全工作的法律、法规及规章，负责本单位食品安全工作的管理。

2、建立食品安全校长负责制，学校主要负责人是学校食堂食品安全管理的第一责任人。

3、设立专职食品安全管理人员，建立健全食品安全管理组织及相关制度，并确保各项制度落到实处。

4、学校开办食堂须取得《餐饮服务许可证》，并严格按照食品安全有关要求规范操作。

5、学校食堂严禁承包形式经营。

6、学校食堂采购食品，应严格按照《食品安全法》的规定，采购有证照生产经营者提供的食品，按规定进行索证索票，认真记好进货台帐，并按要求做好食品留样工作。

7、确保从业人员持有效健康证明上岗操作，并按规定安排管理人员和从业人员进行食品安全知识培训。

8、及时整改食品药品监管部门提出的有关食品安全的整改意见，并整改到位。

9、做好食品安全的教育宣传工作，提高师生食品安全意识。

10、建立食品安全应急预案。

一旦发生食物中毒事故，应立即如实上报、保留现场，采取有效控制措施，并组织抢救工作，防止食物中毒事态扩大。

积极配合县食品药品监督管理局等有关部门进行食物中毒调查。

县食品药品监督管理局职责：1、严格按照学校食堂许可条件审核、发放餐饮服务许可证。

2、根据学校食堂上一年评定等级实施监管，全年监管频率不少于2次；继续实施学校食堂监督公示、量化分级管理。

3、及时向教育主管部门通报检查中发现的未达到食品安全要求的学校食堂情况、检查中发现的问题、行政处罚情况及学校食堂评级情况。

4、对不符合食品安全要求的行为及时提出整改意见，并在规定时限内追踪复查整改情况，对严重违法的行为予以行政处罚。

5、对学校主管领导、卫生管理人员和从业人员进行食品安全有关知识培训。

6、接到学校食品安全事故报告后，应及时组织现场调查处理，采取有效控制措施，防止事故事态扩大，并按有关规定进行事故报告。

2024年学校食堂工作人员安全责任书范本（三篇）

2024年学校食堂工作人员安全责任书范本为确保我校爱心午餐食堂的规范化管理，强化各岗位职责，保障师生的健康与安全，以营造安全的教育环境和和谐的校园氛围，学校决定制定食堂安全工作责任书，并由后勤部门与所有工作人员进行签署。

一、职责要求：1、应树立牢固的安全与卫生意识，掌握必要的安全卫生知识，主动维护食堂及个人的清洁卫生。

2、在加工食品前需检查质量，禁止处理腐败、变质或有毒有害的食品。

3、荤素食品需分开清洗，确保清洁彻底，用过的炊具、餐具、容器等需清扫干净。

4、确保食品充分加热煮熟，避免提供半生不熟的食物，同时注意食品搭配的合理性。

5、在烹饪过程中需频繁翻动食物，保持炒锅的清洁。

6、出售前的饭菜需用罩子或盖子覆盖，做好保温和防蝇措施。

7、妥善处理剩余饭菜，及时放入冷藏设备，严禁提供发霉或变质的食品。

8、正确操作食堂设备，遵守安全规定，下班时确保关闭所有水、电、气、油开关。

二、奖惩措施：1、如因工作疏忽导致食堂存在食品安全隐患，需立即整改。

若整改不力或未落实，学校有权实施经济处罚或单方面解除与相关人员的劳动合同。

2、如因个人失职引发食品安全问题，学校将依据相关管理规定追究责任，情节严重者需承担相应的法律责任。

3、对于工作认真、表现优异、成绩突出的员工，学校将按照用工协议给予适当的奖励。

请所有相关人员严格遵守上述规定，共同维护我校食堂的安全与卫生。

2024年学校食堂工作人员安全责任书范本（二）为强化我校食堂管理的规范性、安全性和实效性，特此签订安全责任书，内容如下：一、食堂工作人员在工作期间，必须规范着装，即穿好工作服并佩戴好工作帽。

二、所有工作操作必须严格遵守《中华人民共和国食品卫生法》及食堂工作的各项规章制度，严禁任何违法、违规操作行为。

三、在食品加工前，必须严格检查食品原料的质量。

一旦发现腐烂、变质或含有杂物的原料，必须立即彻底清除，严禁使用。

四、食堂工作人员需确保厨房、餐厅的卫生状况良好，及时清理打扫并处理食堂垃圾。

学校食堂从业人员安全的责任书7篇

学校食堂从业人员安全的责任书7篇学校食堂从业人员安全的责任书1食堂是学校安全工作的重要部门。

加强食堂饮食卫生与安全是落实学校"安全第一"的基本策略。

为了增强食堂的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，根据食堂负责人的职责要求，特签订本责任书。

一、责任1、注意食堂人员的身体状况，每年进行体检一次，做到人人持证上岗，保证身体健康。

2、大力宣传食品卫生法和预防食物中毒的有关知识，强化食堂人员卫生法则观念。

催促炊事人员食品知识的学习，提高炊事人员卫生意识。

3、健全食品卫生管理制度、岗位责任制及预防食物中毒责任人制度，针对各重点环节落实相应的措施。

4、加大卫生基础设施的投入改建，及时修理一些设施、设备，严格功能分区，做到布局合理，防止交叉污染。

5、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内环境卫生，做到无灰尘、无污染、无油污，水沟要干净、畅通、无异味。

6、加强食物监督，经常性地检查食物情况，严禁生食水产品（海产品）上桌供应，不得购买变坏、污染的食物，熟食、冷盆菜时间不的得超过4小时。

7、加强餐具、用器具的消毒工作，每次用餐后其用具都必须进行消毒。

水池、锅及其他用具都要及时清洗干净。

8、经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作衣、工作帽，不戴首饰。

要求天天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头理发、勤换衣。

9、督促炊事人员注意用电、煤气的安全，对门窗及时关好，人一旦离开随手关门关窗。

10、按食品卫生制度，督促炊事人员搞好食品:卫生作到生熟刀与案板分开，洗荤、蔬菜水池分开，清洗炊具做到一刮二洗三消毒四冲五保洁。

11、按不同的季节消杀四害，尤其夏秋两季作为蚊、蝇、蟑的.消杀季，坚持投放喷洒药物，做到无蚊蝇蟑螂。

12、安排好学生中餐的座位，要求学生排队进入餐厅，要求吃饭时基本保持安静，保证中午学生用餐有序、卫生。

13、管理好中餐特别值日人员，要求特别值日人员，要求特别值日教师按时到位，认真工作，保证每日都有教师值勤。

食堂食品卫生安全责任书范文

食堂食品卫生安全责任书范文尊敬的食堂工作人员：为了加强食堂食品卫生安全管理工作，确保师生身体健康，特制定本食品卫生安全责任书，以明确食堂工作人员在食品卫生安全管理中的职责和义务。

一、食堂食品卫生安全责任的重要性食品卫生安全是保障人民身体健康和生命安全的重要保障，食堂作为向师生提供膳食的场所，承担着重要的卫生安全责任。

不合格的食品会严重危害人们的身体健康，甚至引发食物中毒等严重后果。

因此，我们食堂工作人员必须时刻绷紧食品安全这根弦，时刻保持高度的责任心和敬业精神，不断提高食品卫生安全管理水平。

二、食堂食品卫生安全管理的责任要求1. 加强食品原材料的监控和引进食品原料是食品安全的基础，我们要严格按照国家食品安全标准，引进符合规定的食品原料，并建立完善的供应商管理制度，加强对供应商的监督和检查，确保食品原材料的安全性。

2. 确保食品储存环境的卫生安全食品储存环境的卫生安全直接关系到食品的质量和安全性。

我们要做好食品储存设施的日常清洁工作，定期对食品储存环境进行消毒和杀虫，确保食品的储存环境卫生安全。

3. 加强食品加工过程的卫生管理食品加工是食品卫生安全管理的重要环节，我们要按照操作规程进行食品加工，严格控制食品加工过程中的卫生条件。

同时，要对从事食品加工工作的人员进行卫生知识培训，确保他们具备相应的卫生操作技能。

4. 做好食品销售环节的食品安全管理食品销售环节是食品卫生安全管理的最后一道防线，我们要确保食品销售场所的环境卫生，加强对销售食品的检查和监管，严禁销售过期、变质、不合格的食品，确保师生购买到安全可靠的食品。

5. 建立健全的食品安全追溯制度食品安全追溯制度是食品卫生安全管理的重要保障之一，我们要建立健全食品安全追溯制度，对每一批食品的来源、生产工艺、加工过程等进行记录，确保在食品安全问题出现时，能够迅速查找到食品的来源和问题原因，采取有效措施进行处理。

三、食堂食品卫生安全责任书的执行1. 食堂工作人员应按照国家食品安全相关法律法规的要求，严格遵守食品卫生安全管理的各项规定，不得敷衍塞责，绝不能将师生的健康安全置于任何其他利益之上。

学校食品卫生安全责任状（3篇）

学校食品卫生安全责任状尊敬的学校领导：在学校食品安全管理工作中，为了确保广大师生的饮食安全，我愿意承担起食品卫生安全的责任，并保证严守食品安全管理规定。

以下是我所承担的责任和措施，以确保学校食品供应的安全和卫生。

一、加强食品供应商的管理作为学校食品管理人员，我将严格审核和评估食品供应商的资质，并确保与规范的食品供应商建立长期合作伙伴关系。

同时，我将定期对供应商进行监督检查，并确保他们的食品生产、储存和运输过程符合食品卫生安全的相关规定。

二、建立食品采购管理制度为了确保学校所采购的食品质量安全，我将建立完整的食品采购管理制度。

该制度将包括对食品供应商的评估、食品采购的程序和标准、食品供应商的合同管理等内容。

我将严格按照该制度执行食品采购工作，确保每一批次的食品都符合安全卫生标准。

三、加强食品存储和储藏管理为了确保食品在存储和储藏过程中不受污染和变质，我将加强食品存储和储藏管理。

我将确保食品存储的环境干净卫生，避免食品受到害虫和霉菌的侵害。

同时，我会合理安排食品的存储位置和存放时间，避免食品过期使用和混用等问题的发生。

四、加强食品加工和制作管理为了确保学校食堂的食品加工和制作环节安全卫生，我将加强对食堂工作人员的培训和管理。

我将确保员工具备相关的食品安全知识和操作技能，并定期组织培训活动。

同时，我将建立健全的食品加工和制作管理制度，确保每一道菜的加工过程符合卫生标准，并对食品的加工记录和样品进行保存，以备查验。

五、加强食品安全监督和检验为了确保学校食品安全的质量和卫生，我将加强食品安全监督和检验工作。

我将每周抽检部分食品进行检验，并建立食品安全抽检结果的记录和报告制度。

同时，我也将监督学校师生的食品安全行为，并对违规行为进行严肃处理。

六、建立食品安全应急管理方案为了应对突发食品安全事件，我将建立食品安全应急管理方案。

该方案将包括食品安全事故的预防和应对措施、应急救援组织和预案、食品召回和处理措施等内容。