霉菌的形态结构ppt课件
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产生孢子
营养菌丝 和 气生菌丝
繁殖菌丝
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一、菌丝的形态和构造
低等真菌所具有，生 长表现为菌丝的 长和细胞核的增
➢菌丝是霉菌营养体的基本单位；菌丝缠绕成菌丝体 ➢其直径通常为3~10mm，与酵母菌相似；
➢
无隔菌丝：根霉属和毛霉属
➢霉菌菌丝
➢
有隔菌丝
高等真菌所具有生
长每个细胞独立
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24
子囊形成的方式、形状、大小
所属分类地位：子囊菌纲
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25
子囊孢子
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26
子囊果的形状
在子囊和子囊孢子发育过程中， 雄器和雌器下面的细胞生出 许多菌丝，形成保护组织， 整个结构成为一子实体
闭囊壳
子囊壳
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4、担孢子(basidiospore)
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所属分类地位：卵菌纲。
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20
配子囊柄
2、接合孢子
是由菌丝生出的结构基本相似、形态相同或略有不同 两个配子囊接合而成。
接合孢子的形态：厚壁、粗糙、黑壳。
接合过程：两个相邻的菌丝相遇，各自向对方生出极短 的侧枝，称原配子囊。原配子囊接触后，顶端各自膨大 并形成横隔，分隔形成两个配子囊细胞，配子囊下的部 分称配子囊柄。然后相接触的两个配子囊之间的横隔消 失，发生质配、核配，同时外部形成厚壁，即成接合孢 子。
不能进行光合作用
以孢子进行繁殖
具有发达的菌丝体和各种子实体构造
营养方式为分解吸收型—扮演有机物分解者的角色
细胞壁的主要成分为几丁质
陆生性较强，在潮湿偏酸性的环境下易于生长
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三、 霉 菌 的 繁 殖 方 式
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1、孢囊孢子
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曲霉属
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按分化程度分:
营养菌丝 ：伸入到培养基内部，以吸收 养分为主的菌丝。
气生菌丝：向空中生长的菌丝。气生菌
丝发育到一定阶段可分化成繁殖菌丝。
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霉菌（青霉）的菌
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1、霉菌的细胞结构
细胞膜
液泡
内质网
细胞壁
线粒体
细胞核
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核糖体
由细胞壁、细胞 质、细胞核、线 糖体、内质网及 物（肝糖、脂肪 粒等）等组成。 幼龄菌往往液泡 老龄菌具有较大
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21
接合孢子形成过程：
所属分类地位：接合菌纲
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3、子囊孢子（ascospore): 在子囊内形成的有性孢子。形成子囊孢子是子囊菌纲的主要特征。 子囊：两性细胞接触以后形成的囊状结构。 子囊有球形、棒形、圆筒形、长方形等，因种而异。 子囊内孢子通常是1—8个。 子囊孢子的形状、大小、颜色也各不相同。 不同的子囊菌形成子囊的方式不同 最简单的是两个营养细胞结合形成子囊，细胞核分裂形成子核，每一子核 个子囊孢子。例：酿酒酵母。
2、分生孢子：分生孢子是由菌 丝顶端细胞，或由分生孢子梗 顶端细胞经过分割或缩缢而形 成的单个或成簇的孢子。
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☆无性孢子结构复杂的子实体
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3、节孢子（又称粉孢子） 它是由菌丝断裂形成的外生孢子。 当菌丝长到一定阶段，出现许多横
膈膜，然后从横膈膜处断裂，产生许 多孢子。孢子是成串的短柱状、筒状 或两端钝圆的细胞。
担子菌所特有，经两性细胞核配 合后产生的外生孢子。因着生在 担子上而得名。
所属分类地位：担子菌纲
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29
担孢子和子囊孢子的形成
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毛霉
五、霉菌的菌落特征
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菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，有的呈绒 絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，由于不同的 子含有不同的色素，所以菌落可呈现红、黄、绿、青绿、青 白、灰等多种颜色。
霉菌
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•
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霉菌：为丝状真菌的统称。凡是在营养基质上能形成绒毛 或絮状菌丝体的真菌，统称为霉菌。
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1、菌丝概念
成熟的孢子萌发产生芽管，并进一步伸长形成丝状或管状，每根单 一的细丝称为菌丝。由很多菌丝交织成团状的整体叫菌丝体
2、菌丝结构
有隔菌丝 和 无隔菌丝
常见的有性孢子有卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担
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1、卵孢子 由大小不同的配子囊结合后发育而成。2n
小型的配子囊称雄器，大型的配子囊称藏卵器，藏卵器内有一个或数个 球的原生质团，它相当于高等生物的卵。当雄器与藏卵器配合时，雄器 胞质和细胞核通过受精管进入藏卵器，并与卵球结合，受精卵球生出外 育成卵孢子。
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2、霉菌的菌丝特化形式和繁殖
营养菌丝 菌丝体特化形式
吸取养料（假根、吸器） 附着（附着枝、附着胞） 休眠（菌核、菌索） 延伸（匍匐枝) 捕食（菌网、菌环）
简单
无性：分生孢子头 孢子囊
有性：担子
气生菌丝
复杂
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无性：分生孢子器 分生孢子座
有性:闭囊壳、子囊壳、子囊
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二、霉菌的wenku.baidu.com点
由大量气生菌丝体特化而 子实体是指在里面或上 可产生孢子的、有一定 状的任何构造
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液体培养时的特征： 如果是静止培养，霉菌往往在表面上生长，液面上形成菌膜。 如果是震荡培养，菌丝有时相互缠绕在一起形成菌丝球，菌丝球可能 在培养液中或沉于培养液底部，亦可形成絮片状，与震荡震荡速度有
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节孢子
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4、厚垣孢子 这类孢子具有很厚的壁，又叫厚壁孢子。
菌丝顶端或中间的个别细胞膨大、原生质 浓缩、变圆，然后细胞壁加厚形成圆形、纺 锤形或长方形的厚壁孢子。 厚垣孢子也是霉菌的休眠体，对热、干燥等 不良环境抵抗力很强。
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厚垣孢子
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(二)霉菌的有性繁殖
有性繁殖：经过两个性细胞结合而产生新个体的过程。
营养菌丝 和 气生菌丝
繁殖菌丝
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一、菌丝的形态和构造
低等真菌所具有，生 长表现为菌丝的 长和细胞核的增
➢菌丝是霉菌营养体的基本单位；菌丝缠绕成菌丝体 ➢其直径通常为3~10mm，与酵母菌相似；
➢
无隔菌丝：根霉属和毛霉属
➢霉菌菌丝
➢
有隔菌丝
高等真菌所具有生
长每个细胞独立
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子囊形成的方式、形状、大小
所属分类地位：子囊菌纲
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子囊孢子
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子囊果的形状
在子囊和子囊孢子发育过程中， 雄器和雌器下面的细胞生出 许多菌丝，形成保护组织， 整个结构成为一子实体
闭囊壳
子囊壳
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4、担孢子(basidiospore)
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所属分类地位：卵菌纲。
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配子囊柄
2、接合孢子
是由菌丝生出的结构基本相似、形态相同或略有不同 两个配子囊接合而成。
接合孢子的形态：厚壁、粗糙、黑壳。
接合过程：两个相邻的菌丝相遇，各自向对方生出极短 的侧枝，称原配子囊。原配子囊接触后，顶端各自膨大 并形成横隔，分隔形成两个配子囊细胞，配子囊下的部 分称配子囊柄。然后相接触的两个配子囊之间的横隔消 失，发生质配、核配，同时外部形成厚壁，即成接合孢 子。
不能进行光合作用
以孢子进行繁殖
具有发达的菌丝体和各种子实体构造
营养方式为分解吸收型—扮演有机物分解者的角色
细胞壁的主要成分为几丁质
陆生性较强，在潮湿偏酸性的环境下易于生长
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三、 霉 菌 的 繁 殖 方 式
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1、孢囊孢子
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曲霉属
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按分化程度分:
营养菌丝 ：伸入到培养基内部，以吸收 养分为主的菌丝。
气生菌丝：向空中生长的菌丝。气生菌
丝发育到一定阶段可分化成繁殖菌丝。
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霉菌（青霉）的菌
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1、霉菌的细胞结构
细胞膜
液泡
内质网
细胞壁
线粒体
细胞核
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核糖体
由细胞壁、细胞 质、细胞核、线 糖体、内质网及 物（肝糖、脂肪 粒等）等组成。 幼龄菌往往液泡 老龄菌具有较大
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接合孢子形成过程：
所属分类地位：接合菌纲
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3、子囊孢子（ascospore): 在子囊内形成的有性孢子。形成子囊孢子是子囊菌纲的主要特征。 子囊：两性细胞接触以后形成的囊状结构。 子囊有球形、棒形、圆筒形、长方形等，因种而异。 子囊内孢子通常是1—8个。 子囊孢子的形状、大小、颜色也各不相同。 不同的子囊菌形成子囊的方式不同 最简单的是两个营养细胞结合形成子囊，细胞核分裂形成子核，每一子核 个子囊孢子。例：酿酒酵母。
2、分生孢子：分生孢子是由菌 丝顶端细胞，或由分生孢子梗 顶端细胞经过分割或缩缢而形 成的单个或成簇的孢子。
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☆无性孢子结构复杂的子实体
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3、节孢子（又称粉孢子） 它是由菌丝断裂形成的外生孢子。 当菌丝长到一定阶段，出现许多横
膈膜，然后从横膈膜处断裂，产生许 多孢子。孢子是成串的短柱状、筒状 或两端钝圆的细胞。
担子菌所特有，经两性细胞核配 合后产生的外生孢子。因着生在 担子上而得名。
所属分类地位：担子菌纲
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担孢子和子囊孢子的形成
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毛霉
五、霉菌的菌落特征
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菌落特征：霉菌的菌落大、疏松、干燥、不透明，有的呈绒 絮状或网状等，菌体可沿培养基表面蔓延生长，由于不同的 子含有不同的色素，所以菌落可呈现红、黄、绿、青绿、青 白、灰等多种颜色。
霉菌
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霉菌：为丝状真菌的统称。凡是在营养基质上能形成绒毛 或絮状菌丝体的真菌，统称为霉菌。
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1、菌丝概念
成熟的孢子萌发产生芽管，并进一步伸长形成丝状或管状，每根单 一的细丝称为菌丝。由很多菌丝交织成团状的整体叫菌丝体
2、菌丝结构
有隔菌丝 和 无隔菌丝
常见的有性孢子有卵孢子、接合孢子、子囊孢子和担
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1、卵孢子 由大小不同的配子囊结合后发育而成。2n
小型的配子囊称雄器，大型的配子囊称藏卵器，藏卵器内有一个或数个 球的原生质团，它相当于高等生物的卵。当雄器与藏卵器配合时，雄器 胞质和细胞核通过受精管进入藏卵器，并与卵球结合，受精卵球生出外 育成卵孢子。
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2、霉菌的菌丝特化形式和繁殖
营养菌丝 菌丝体特化形式
吸取养料（假根、吸器） 附着（附着枝、附着胞） 休眠（菌核、菌索） 延伸（匍匐枝) 捕食（菌网、菌环）
简单
无性：分生孢子头 孢子囊
有性：担子
气生菌丝
复杂
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无性：分生孢子器 分生孢子座
有性:闭囊壳、子囊壳、子囊
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二、霉菌的wenku.baidu.com点
由大量气生菌丝体特化而 子实体是指在里面或上 可产生孢子的、有一定 状的任何构造
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液体培养时的特征： 如果是静止培养，霉菌往往在表面上生长，液面上形成菌膜。 如果是震荡培养，菌丝有时相互缠绕在一起形成菌丝球，菌丝球可能 在培养液中或沉于培养液底部，亦可形成絮片状，与震荡震荡速度有
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节孢子
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4、厚垣孢子 这类孢子具有很厚的壁，又叫厚壁孢子。
菌丝顶端或中间的个别细胞膨大、原生质 浓缩、变圆，然后细胞壁加厚形成圆形、纺 锤形或长方形的厚壁孢子。 厚垣孢子也是霉菌的休眠体，对热、干燥等 不良环境抵抗力很强。
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厚垣孢子
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(二)霉菌的有性繁殖
有性繁殖：经过两个性细胞结合而产生新个体的过程。