工业微生物课后习题答案汇总教材
微生物学实验课后习题答案
微生物学实验课后习题答案微生物学实验课后习题答案微生物学是研究微生物的一门学科，它涉及到微生物的分类、结构、功能以及与环境的相互作用等方面。
在微生物学实验课中，学生们通常会遇到一些习题，这些习题旨在帮助学生巩固所学的知识并提升他们的实验能力。
本文将为大家提供一些微生物学实验课后习题的答案，希望能够对大家的学习有所帮助。
1. 什么是微生物？微生物是指肉眼无法看见的微小生物体，包括细菌、真菌、病毒和原生动物等。
它们广泛存在于自然界中的各种环境中，如土壤、水体、空气以及人体内外等。
2. 请简述细菌的结构。
细菌是一类单细胞微生物，其结构包括细胞壁、细胞膜、质粒、核糖体和细胞质等。
细菌的细胞壁由多糖和蛋白质构成，可以提供细胞的形态和保护作用。
细菌的细胞膜则是控制物质进出细胞的关键结构。
质粒是细菌细胞中的一个环状DNA分子，可以携带一些特定的基因。
核糖体是细菌细胞中的蛋白质合成工厂，负责合成蛋白质。
细菌的细胞质则是细菌内部的液体环境，包含各种细胞器和溶质。
3. 请解释细菌的生长曲线。
细菌的生长曲线描述了细菌在培养基中的生长过程。
生长曲线通常分为四个阶段：潜伏期、指数期、平台期和死亡期。
在潜伏期，细菌适应环境并准备分裂。
指数期是细菌最快速增殖的阶段，细菌数量呈指数增长。
平台期是指细菌数量停止增长，细菌的繁殖和死亡速率达到平衡。
死亡期是指细菌数量开始减少，死亡速率大于繁殖速率。
4. 请简述细菌的培养方法。
细菌的培养方法主要包括液体培养和固体培养。
液体培养是将细菌接种到含有营养物质的液体培养基中，通过摇床或震荡器等设备进行培养。
固体培养是将细菌接种到含有琼脂或琼脂糖的固体培养基中，使其在培养皿上形成菌落。
此外，还可以利用选择性培养基和差异培养基来筛选和鉴定不同种类的细菌。
5. 请解释细菌的染色方法。
细菌的染色方法主要包括革兰氏染色和酸忍受染色。
革兰氏染色是一种常用的细菌染色方法，通过使用革兰氏染色剂将细菌分为革兰氏阳性和革兰氏阴性两类。
微生物课后习题答案
第一章1、什么是微生物？P1微生物是一群体型微小、结构简单、低等生物的总称。
2、微生物包括哪些类群？P1细菌、放线菌、酵母菌、霉菌、病毒、亚病毒、蓝细菌、螺旋体、支原体、衣原体、立克次氏体、黏菌、单细胞藻类和原生动物等。
其中前面5大类为常见和常用的微生物。
3、试举例说明微生物的六大特点？P1~P3繁殖快、食谱杂、分布广、代谢旺、适应强、培养易。
4、简述列文胡克、巴斯得、科赫在微生物学发展中的作用？P4~P7列文胡克：1、发明显微镜；2、1863年发现细菌巴斯德：1、否定了生命“自然学说”的学说2、解决了当时生产中的提出的许多难题，推动了生产的发展3、奠定了微生物学的理论基础，开创了许多新的微生物学4、创造了一些新的微生物实验方法科赫：1、发明了固体培养基2、创造了细菌染色方法3、发现了许多病原菌4、提出了为了证明细菌是某种特定疾病的病原菌的所谓“科赫原则”即：a.在所有的病例中都能发现这种病菌b把这种病菌从病体中分离出来，并完成纯培养c将纯菌接种给健康的动物，能引起相应的疾病d在接种纯菌而致病的动物身上，仍能取得同种疾病，并仍能在体外实现纯培养5、简述微生物学在生命发展中的作用？试举例说明微生物的实际应用？P9第二章1、什么是病毒？P11病毒是一种及其微小的没有细胞结构的微生物。
2、病毒有哪些特点？P11个体及其微小、只含一种核酸、专性寄生3、试述噬菌体的侵染过程？P14~P17吸附、侵入、复制、装配、释放4、比较烈性噬菌体和温和性噬菌体的区别？P16烈性细菌是指能引起宿主细胞迅速裂解的噬菌体；温和性噬菌体是指侵染宿主细胞后，并不会马上引起宿主细胞的裂解，而是与其“和平共处”，把自己的核酸巧妙的和宿主细胞的遗传物质紧密的结合在一起，与细菌的染色体一道进行复制。
5、什么是细菌？P23细菌是一种个体微小，形态简单，有细胞壁，靠二分裂法繁殖的单细胞微生物。
6、细菌的形态如何？P24球菌：单球菌、双球菌、链球菌、四联球菌、八叠球菌、葡萄球菌杆菌：长杆菌、短杆菌、球杆菌螺旋菌：弧菌、螺菌7、试述革兰氏染色的原理和方法？P27原理：细胞壁的结构不同和通透性不同。
最新精选人教版高中选修2《生物科学与社会》生物第3章 生物科学与工业第2节 酶在工业生产中的应用课后练习
最新精选人教版高中选修2《生物科学与社会》生物第3章生物科学与工业第2节酶在工业生产中的应用课后练习第三篇第1题【单选题】下图中，横轴表示酶的反应条件，纵轴表示酶的反应速度，能正确反映温度、pH，时间和底物浓度与酶反应速度关系的是( )A、甲乙丙丁B、甲甲丙丁C、甲丁乙丙D、甲甲乙丁【答案】：【解析】：第2题【单选题】某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响，选择了10℃、20℃、30℃、40℃、50℃、60℃和70℃的温度梯度，在其他条件都一致的情况下，发现40℃时洗涤效果最好，由此可以得出( )A、40℃为该酶的最适温度B、40℃不是该酶的最适温度C、40℃时该酶的活性最高D、不能确定该酶的最适温度【答案】：【解析】：第3题【单选题】关于酶的叙述中，正确的是( )A、酶只有在生物体内才能起催化作用B、酶都有消化作用C、调节新陈代谢的物质不一定是酶D、酶都是在核糖体上合成的【答案】：【解析】：第4题【单选题】下列有关酶的叙述不正确的是( )A、大多数酶是蛋白质，少数为RNAB、在最适温度下酶的活性最高，低温使酶的活性降低，高温会使酶失去活性C、DNA连接酶通过碱基互补配对可以形成重组质粒D、DNA复制需要模板、能量、原料和酶【答案】：【解析】：第5题【单选题】在探究温度对酶活性的影响的实验中，下列操作中正确的是( )A、将适量的苹果泥与果胶酶混合，放入不同温度下保温B、将适量的苹果泥放在不同温度下保温，再加入果胶酶C、将果胶酶放在不同温度下保温，再加入适量的苹果泥D、将适量的苹果泥和果胶酶分别在不同温度下保温，然后再将酶加入对应温度下的苹果泥中【答案】：【解析】：第6题【单选题】下列不能影响酶活性的是( )A、温度B、pHC、酶的抑制剂D、酶的数量【答案】：【解析】：第7题【单选题】蛋白酶洗衣粉容易洗去奶渍、血渍，可是不易洗去汗渍，这体现了酶的( )A、高效性B、专一性C、需要适宜的条件D、多样性【答案】：【解析】：第8题【单选题】储存水果常常用低温条件下控制空气流动的方法，其目的是( )A、抑制酶的活性和无氧呼吸B、促进酶的活性和无氧呼吸C、抑制酶的活性和有氧呼吸D、促进酶的活性和有氧呼吸【答案】：【解析】：第9题【单选题】酶制剂中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是( )A、肽酶制备成本太高B、肽酶会影响蛋白酶活性C、衣物上的大分子蛋白质变为多肽后已很容易脱落D、蛋白酶可以把蛋白质全水解成可溶性氨基酸【答案】：【解析】：第10题【单选题】在“探究果胶酶的用量”实验中，下列说法中，不正确的是( )A、反应液的pH必须相同B、底物浓度一定时，酶用量越大，滤出的果汁越多C、应控制在适宜温度和pH条件下D、实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液【答案】：【解析】：第11题【单选题】下列能表示酶活性高低的是( )A、单位时间、单位体积内反应物的总量B、一段时间后，一定体积内消耗的反应物的量C、一段时间后生成物的总量D、单位时间、单位体积内反应物的减少量或产物的增加量【答案】：【解析】：第12题【多选题】蛋白酶能分解其他蛋白质类的酶，但洗衣粉中，蛋白酶并没有将其他几种酶分解掉，下列解释不正确的是( )A、蛋白酶处于抑制状态B、其他几类酶不是蛋白质类C、蛋白酶具有识别作用，不分解作为酶作用的蛋白质D、缺少水环境或各种酶在添加前已作了保护性修饰【答案】：【解析】：第13题【多选题】下列与酶的活性有关的说法中，正确的是( )A、酶的活性是由蛋白质结构决定的，不受外界条件的影响B、酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力C、酶的活性受温度、pH等因素的影响D、酶活性高低与反应物浓度无关【答案】：【解析】：第14题【综合题】纤维素分子不能进入酵母细胞，为了使酵母菌能够利用环境中的纤维素为原料生产酒精，构建了含3种不同基因片段的重组质粒，下面是酵母菌转化及纤维素酶在工程菌内合成与运输的示意图。
微生物学课后习题及答案
第一章一.微生物有哪些主要类群？有哪些特点？答：类群：1.真核细胞型；2.原核细胞型：细菌，放线菌，衣原体，支原体，立克次式体；3.非细胞型：病毒。
特点：1.体小，面积大2.吸收多，转化快3.生长旺，繁殖快4.分布广，种类多5.适应强，易变异二.你认为现代微生物学的发展有哪些趋势？答：研究领域有制药、治理环境污染等，微生物的基因科学，微生物病毒学，现代微生物学已发展出很多的分支学科，如病毒学，微生物基因组学，应用微生物（生物农药，浸矿微生物等），病源微生物（主要指细菌），海洋微生物，古细菌等，现代微生物学的研究主要集中在菌种的遗传背景，市场化应用等，食品微生物快速检测技术、食用菌的生产、功能性成分的提取等。
三.简述微生物与制药工程的关系。
答：1.人类除机械损伤外的疾病都是由微生物造成的2.微生物又是人用来防治疾病的常用方法3.微生物在自然环境中分布广泛来源很多4.微生物的代谢产物相当多样，可用于生物制药5.微生物和人之间的关系，涉及人、微生物、植物的协同进化6.遗传学与生态学名词对照：古菌域：Archaea 三域学说分为古菌域、细菌域、真核生物域，古菌域为其中一大类别。
（不确定）细菌域：bacteria 三域学说分为古菌域、细菌域、真核生物域，细菌域为其中一大类别。
（不确定）真核生物域：Eukarya 三域学说分为古菌域、细菌域、真核生物域，真核生物域为其中一大类别。
（不确定）微生物：microorganism 是所有形态体积微小的单细胞或者个体结构简单的多细胞以及没有细胞结构的低等生物的通称。
第二章一.比较下列各队名词①.原核微生物与真核微生物：原核微生物没有明显的细胞核，无核膜，核仁，无染色体，其细胞核为拟核，细胞内么有恒定的内膜系统，核糖体为70S型，大多为单细胞微生物。
真核微生物有明显细胞核，有各种细胞器，核糖体为80S型。
②.真细菌与古菌：相同点：以甲硫氨酸起始蛋白质的合成，核糖体对氯霉素不敏感，RNA聚合酶和真核细胞的相似，DNA具有内含子并结合组蛋白。
微生物工程题库参考答案复习课程
微⽣物⼯程题库参考答案复习课程第⼀部分微⽣物⼯程原理第⼀、⼆章微⽣物⼯程概论、⽣产菌种的来源SOS⽣⾊检测法：利⽤DNA损伤时，可活化yecA蛋⽩，进⽽分解噬菌体的阻遏蛋⽩，再引起sifA(sulA)基因启动⼦启动LacZ 基因的表达，从⽽达到检测能损伤DNA的抗肿瘤药物的⽬的。
⽣化诱导分析法(BIA)：采⽤测定溶原性λ噬菌体阻遏物⽀配下的启动⼦控制的转录和表达的酶活性的⽅法。
1、微⽣物⼯程的应⽤领域有？（1）在⾷品⼯业的应⽤微⽣物技术最早开发应⽤的领域，⾄今产量和产值仍占微⽣物⼯程的⾸位。
⾷品加⼯、含醇饮料、发酵乳制品、调味品等（2）在医药卫⽣中的应⽤抗⽣素、氨基酸、维⽣素、⽣物制品、酶抑制剂（3）在轻⼯业中的应⽤糖酶、蛋⽩酶、果胶酶、脂肪酶、凝乳酶、氨基酰化酶、⽢露聚糖酶等（4）在化⼯能源中的应⽤醇及溶剂、有机酸、多糖、清洁能源等（5）在农业中的应⽤⽣物农药、⽣物除草剂、⽣物增产剂等（6）在环境保护中的作⽤污⽔处理（厌⽓法、好⽓法）（7）在⾼技术领域中的应⽤基因⼯程的各种⼯具酶等2、抗肿瘤药物产⽣菌的分离原理临床上有效的抗肿瘤药物⼤多是直接作⽤于核酸或抑制核酸⽣物合成的物质，⼤部分具有抗菌或抗真菌的活性，现发展出利⽤微⽣物筛选作⽤于DNA 的抗肿瘤药物的⽅法，如⽣化诱导分析法、 SOS⽣⾊检测法⽣化诱导分析法（BIA）：采⽤测定溶原性λ噬菌体阻遏物⽀配下的启动⼦控制的转录和表达的酶活性的⽅法。
将E.coli lacZ连接在λ噬菌体的PL启动⼦下，当DNA损伤时，诱发λ阻遏蛋⽩CI分解， PL启动⼦启动lacZ 基因转录，表达出β-半乳糖苷酶。
测定β-半乳糖苷酶活性，可检测能损伤DNA的抗肿瘤药物的存在X-Gal。
作显⾊底物；反应后呈蓝⾊SOS⽣⾊检测法：利⽤DNA损伤时，可活化yecA蛋⽩，进⽽分解噬菌体的阻遏蛋⽩，再引起sifA(sulA)基因启动⼦启动LacZ 基因的表达，从⽽达到检测能损伤DNA的抗肿瘤药物的⽬的3、利⽤DNA修复能⼒突变株进⾏抗肿瘤药物的筛选原理⽣物--两个以上的DNA修复基因，⼀个DNA修复基因损伤或变异，仍能存活，但对能引起DNA损伤的化合物⼗分敏感，易发⽣死亡4、抗病毒药物产⽣菌的筛选分离⽅法（1）作⽤于核酸的⽅法--药物毒性⾼；（2）⼩平板测定由病毒引起的细胞变性效果(CPE)；（3）病毒复制中特有的DNA复制酶和核酸合成酶的酶抑制剂第三章优良菌种的选育结构不稳定：由于重组质粒DNA发⽣缺失、插⼊或重排引起的质粒结构变化。
《工业微生物育种》课后思考复习题.doc
11、什么是响应面设计法？
12、什么是营养缺陷型？原养型？野生型？
13、什么是完全培养基？基本培养基？补充培养基？
14、试述营养缺陷型选育、分离、筛选、鉴定的过程。
15、营养缺陷型检出有哪几种常用方法？原理如何？
16、营养缺陷型缺陷类型测定和牛长谱测定的基本原理是什么？
3、微牛物杂交的基本程序是怎样的？
4、什么是原始亲本和直接亲本？
5、什么是有限培养基？
6、杂交育种常用的遗传标记有哪些？
7、细菌杂交育种主要通过哪三种途径？
8、什么是致育因子？什么是F+、F-和hfr?
9、细菌杂交的基本过程是怎样的？ 第九章
1、微生物原生质体育种主要包括哪四种手段？
2、试述原牛质体融合育种的优点及其育种过程和操作要点。
11、简单描述突变体形成的过程及其影响因索。
12、突变体修复有哪几种主要类型？它们如何定义？
13、什么是表型延迟？为什么诱变后要进行后培养（屮间培养）再分离?
第四章
1、诱变剂主要有哪三类？
2、简述紫外线照射诱变育种的原理、方法和基本步骤。
3、化学诱变剂主要有哪四类？
4、烷化剂的作用机制是什么？
5、简述亚硝基弧诱变育种的原理、过程和安全注意事项。
1、育种的准备工作有哪些？
2、诱变育种的基本路线是怎样的？
3、试设计诱变选育营养缺陷型菌株、产蛋白酶细菌、产有机酸霉菌的整个方案， 并做出说明。
4、什么是增变菌株？
5、诱变剂的最适剂量如何选择？
6、诱变剂对产量性状的诱变趋势是怎样的？
7、影响突变率有哪几个因素？
8、一般筛选程序是怎样的？
微生物课后习题答案
微生物课后习题答案微生物课后习题答案微生物是生物学的一个重要分支，研究微小生物体的结构、功能、分类和演化等方面。
在学习微生物课程时，习题是检验学生对所学知识理解和掌握程度的重要方式。
下面将给出一些微生物课后习题的答案，希望能够帮助同学们更好地学习和理解微生物知识。
1. 什么是微生物？答：微生物是指肉眼无法直接观察到的微小生物体，包括细菌、真菌、病毒和原生动物等。
它们广泛存在于自然界的各个环境中，对地球生态系统的平衡和人类的生活起着重要作用。
2. 细菌的形态有哪些？答：细菌的形态多样，主要分为球菌、杆菌和螺旋菌三种。
球菌呈圆形，如链球菌；杆菌呈长条状，如大肠杆菌；螺旋菌呈螺旋状，如梅毒螺旋体。
3. 真菌的特点是什么？答：真菌是一类以吸收有机物为营养方式的生物，其特点包括具有真核细胞结构、细胞壁含有纤维素和壳聚糖、能够产生孢子等。
真菌可以分为子囊菌、担子菌和接合菌三个门。
4. 病毒的结构由哪些部分组成？答：病毒的结构由核酸和蛋白质两个部分组成。
核酸可以是DNA或RNA，蛋白质包裹着核酸形成病毒颗粒。
病毒还可以具有外壳或包膜，外壳由蛋白质构成，包膜则由宿主细胞的膜组成。
5. 原生动物的生活方式有哪些？答：原生动物的生活方式多样，包括自由游动、寄生、共生等。
自由游动的原生动物通过伪足等结构在水中自由活动；寄生的原生动物依赖宿主生活，如疟原虫寄生在人体内；共生的原生动物与其他生物形成互利共生关系，如瘤胃中的共生原生动物帮助反刍动物消化纤维素。
6. 微生物在生活中的应用有哪些？答：微生物在生活中有许多应用，如食品工业中的酵母发酵制作面包、啤酒等；医药领域中的抗生素和疫苗的生产；环境保护中的污水处理和生物降解等。
此外，微生物还可以用于农业、能源生产以及基因工程等领域。
7. 微生物的传播途径有哪些？答：微生物的传播途径主要包括空气传播、飞沫传播、接触传播和食物水源传播等。
空气传播是指微生物通过空气中的气溶胶传播，如流感病毒；飞沫传播是指微生物通过呼吸道分泌物传播，如结核杆菌；接触传播是指微生物通过直接或间接接触传播，如手部细菌的传播；食物水源传播是指微生物通过食物或水源传播，如霍乱弧菌。
考研-华南理工大学-发酵工程-工业微生物复习题及答案
复习思考题及答案第一章微生物与工业微生物学1.什么是微生物？广义的微生物和工业微生物主要包括哪几大类？答：微生物是指所有形体微小，单细胞或结构简单的多细胞，或没有细胞结构的一群最低等的生物。
整个微生物家族的成员包括三大类：(1) 非细胞类微生物(真病毒、亚病毒)；(2) 原核细胞类微生物(细菌、放线菌、蓝细菌、支原体、立克次氏体、衣原体)；(3) 真核细胞类微生物(酵母菌、霉菌、蕈菌、藻类、原生动物)。
以上三大类微生物中, 原核生物中的细菌、放线菌，真核生物中的酵母菌、霉菌和蕈菌, 以及非细胞生物中的噬菌体, 是在工业上有重要用途或关系密切的微生物。
2.微生物具有哪些主要特性？试简要说明之。
答：微生物, 除了具有一般大型生物的共性外, 还带来了以下这些任何其它生物所不能比拟的特性：(1)种类多到目前为止, 人们已经发现并已认识的微生物种类大约有20万种, 其中绝大多数为较容易观察和培养的真菌、藻类和原生动物等大型微生物。
据粗略估计, 微生物的种类约为几百万种。
人类已经开发利用的微生物则仅占已发现微生物种的约1%, 都是与人类的生活、生产关系最密切的那些种类。
此外，在现有环境中还存在着极其大量的“不可培养的”（unculturable）微生物。
微生物种类多, 一方面还表现在微生物的生理代谢类型多, 另一方面还表现在微生物能产生和积累的代谢产物种类繁多。
(2)分布广微生物因其形体微小、重量轻, 故可以随着风和水流到处传播。
在空气、水、土壤和动植物体表体内, 到处都充满了大量的各种微生物。
可以说微生物是无处不有, 无孔不入, 几乎到处都是微生物活动的场所。
只要环境条件合适, 它们就可以在那里大量地繁殖起来。
凡是有动植物生存的地方都有微生物存在, 而没有动植物生存的地方也有微生物存在。
因为一部分微生物具有特殊的抗逆性, 它们可以在某些恶劣的极端环境条件下生活, 被人们认为是生物圈上下限的开拓者和各种世界记录的保持者。
微生物课后习题答案
微生物课后习题答案第二章1．比较原核微生物和真核微生物的异同点。
原核生物细胞有明显的核区，核区内只有一条双螺旋结构的脱氧核糖核酸（DNA）构成的染色体；原核生物细胞的核区没有核膜包围，称原核。
真核生物细胞内有一个明显的核，其染色体除含有双螺旋结构的脱氧核糖核酸（DNA）外还含有组蛋白，核由一层核膜包围，称真核。
2．细菌有哪几种形态？如何观察细菌的形态结构？细菌是单细胞原核生物，即细菌的个体是由一个原核细胞组成，一个细胞就是一个生活个体。
虽细菌种类繁多，但其基本形态分为：球状、杆状和螺旋状。
分别称为球菌、杆菌和螺旋菌。
3．什么是革兰氏染色？其原理和关键是什么？它有何意义。
革兰氏染色（Gramstain）是丹麦医生革兰（Hans Christian Gram）于1884年发明的对细菌染色的方法。
初染，媒染剂，脱色，复染。
细菌的不同显色反应是由于细胞壁对乙醇的通透性和抗脱色能力的差异，主要是肽聚糖层厚度和结构决定的。
经结晶紫染色的细胞用碘液处理后形成不溶性复合物，乙醇能使它溶解，所以染色的前二步结果是一样的，但在G＋细胞中，乙醇还能使厚的肽聚糖层脱水，导致孔隙变小，由于结晶紫和碘的复合物分子太大，不能通过细胞壁，保持着紫色。
在G—细胞中，乙醇处理不但破坏了胞壁外膜，还可能损伤肽聚糖层和细胞质膜，于是被乙醇溶解的结晶紫和碘的复合物从细胞中渗漏出来，当再用衬托的染色液复染时，显现红色。
红色染料虽然也能进入已染成紫色的G+细胞，但被紫色盖没，红色显示不出来。
4．比较革兰氏阳性菌和革兰氏阴性菌细胞壁的成分和构造。
①革兰氏阳性细菌的细胞壁G＋细菌细胞壁具有较厚（20-80nm）而致密的肽聚糖层，多达20层，占细胞壁成分的60%～90%，它同细胞膜的外层紧密相连（图2-9）。
有的G＋细菌细胞壁中含有磷壁酸（teichoic-acid），也称胞壁质（murein），它是甘油和核糖醇的聚合物，磷壁酸通常以糖或氨基酸的酯而存在。
【高考生物】微生物工程期末复习习题及全部答案
（生物科技行业）微生物工程期末复习习题及全部答案绪论●1680年列文虎克制成显微镜───证明了微生物的存在。
●1857年，巴斯德（LouisPasteur）微生物之父证明了酒精是由活的酵母发酵引起的。
并提出了著名的发酵理论：一切发酵过程都是微生物作用的结果。
1897年德国化学家毕希纳发现磨碎的酵母仍使糖发酵形成酒精───酶●1905年，柯赫建立微生物纯培养技术，为微生物学的发展奠定了基础。
科赫的固体培养基也是微生物学研究史上的一大突破。
第一章生产菌种的筛选1、工业化菌种的要求有哪些？①遗传性能要相对稳定，不易变异退化；②能够利用廉价的原料，简单的培养基，大量高效地合成产物；③抗病毒能力强，不易感染它种微生物或噬菌体；④产生菌及其产物的毒性必须考虑（在分类学上最好与致病菌无关，不产生任何有害的生物活性物质和毒素，包括抗生素、激素和毒素等，保证安全）；⑤有关合成产物的途径尽可能地简单，或者说菌种改造的可操作性要强；⑥生产特性要符合工艺要求（如生长速度和反应速度较快，发酵周期短等）。
⑦培养和发酵条件温和（糖浓度、温度、pH、溶解氧、渗透压等）2.在工业生产中常用的微生物主要有细菌、酵母菌、霉菌和放线菌3、自然界分离微生物的一般操作步骤？从环境中分离目的微生物时，为何一定要进行富集培养？样品的采集-预处理—培养—培养—菌落的选择—出筛—复筛—性能的鉴定—菌种保藏富集培养的原因：自然界中目的微生物含量很少，非目的微生物种类繁多，进行富集培养，使目的微生物在最适的环境下迅速地生长繁殖，数量增加，由原来自然条件下的劣势种变成人工环境下的优势种，使筛选变得可能。
4.每克土壤的含菌量大体上有一个十倍系列的递减规律：细菌（～108）＞放线菌（～107）＞霉菌（～106）＞酵母菌（～105）＞藻类（～104）＞原生动物（～103）第二章微生物的代谢调节和控制1、酶活性调节的反馈抑制类型和抑制机制。
反馈抑制——主要表现在某代谢途径的末端产物过量时可反过来直接抑制该途径中第一个酶的活性，促使整个反应过程减慢或停止，从而避免了末端产物的过多累积。
《工业微生物学》试题1有答案
《微生物学》学期考试题1(参考答案附后)一、填空题(每小题2.5分，共25分)1.微生物是指的一群最低等生物。
2.微生物主要包括等五大类,其主要特性是(l) (2)(3) (4) 。
3.细菌细胞壁的主要成分是，它是由聚合而成的大分子化合物,其结构是由构成骨架, 接在上，相邻的短肽交叉相联而形成。
4.原核生物的细胞核比较原始简单，没有包住，不具，故称拟核, 它实际上是一条很长的环状结构,其功能是。
5.噬菌体是病毒，它是一种大分子微生物,其生长繁殖过程可分为五个步骤。
6.微生物的四大营养类型是。
微生物的营养五要素是。
7.从自然界中分离筛选菌种一般可分为等四个步骤。
营养缺陷型的选育过程一般可分为等六个步骤。
8.称为基本培养基。
称为完全培养基。
9.化学诱变剂按其作用方式可分为等四大类。
紫外线(uv)是诱变剂, 它引起DNA 结构改变的形式主要有10.常用的六种菌种保藏方法是。
二、名词解释(每小题３分，共18分)Ⅰ.革兰氏染色法 2.巴斯德消毒法 3.营养缺陷型4. 溶源性细菌5.活性污泥6.生物传感器三、问题解答(共57分)l.何谓大肠菌群? 简述食品中大肠菌群数的测定方法。
(6分) 2.现有一培养基配方如下: 可溶性淀粉5%、蛋白胨1.5%、磷酸二氢钾0.5%、硫酸镁0.1%、琼脂2%, pH5.0,试回答下列问题: (l)按营养物质来源分类, 属何种类型培养基? 为什么? (2)此培养基适于培养哪类微生物? 为什么? (3)简述配制200ml该斜面培养基的操作过程。
(7分)3.现拟从自然界中分离筛选出α-淀粉酶产量较高的枯草芽抱杆菌,试回答下列问题: (l)你认为应该到什么地方采集含此菌的样品较为适宜? (2)进行纯种分离时,为提高效率,根据该菌的何种特性可采用哪些相应的措施? (3)可采用哪些纯种分离方法? (4)在进行性能测定时, 可采用何种简化的初筛方法? (7分)4.对于分支合成途径, 怎样才能积累大量的末端产物? 试以简图表示并说明之。
工业微生物学试题及答案
工业微生物学试题及答案一、选择题（每题2分，共20分）1. 工业微生物学是研究微生物在工业生产中的应用的科学，以下哪项不是工业微生物学的研究范畴？A. 微生物发酵技术B. 微生物遗传工程C. 微生物生态学D. 微生物药物开发答案：C2. 下列哪种微生物不是工业微生物学中常用的生产菌株？A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 放线菌D. 噬菌体答案：D3. 在工业微生物发酵过程中，下列哪种因素对发酵效果影响最大？A. 温度B. pH值C. 氧气供应D. 营养物质答案：D4. 工业微生物发酵过程中，下列哪种营养物质不是必需的？A. 碳源B. 氮源C. 无机盐D. 抗生素5. 工业微生物学中，下列哪种微生物不是通过发酵过程生产抗生素？A. 青霉菌B. 链霉菌C. 酵母菌D. 放线菌答案：C6. 工业微生物学中，下列哪种微生物不是通过发酵过程生产酒精？A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 醋酸菌D. 曲霉7. 在工业微生物学中，下列哪种技术不是用于提高发酵效率？A. 基因工程B. 细胞融合C. 抗生素筛选D. 酶工程答案：C8. 工业微生物学中，下列哪种微生物不是用于生产酶制剂？A. 霉菌B. 细菌C. 酵母菌D. 病毒答案：D9. 工业微生物学中，下列哪种微生物不是用于生产有机酸？A. 乳酸菌B. 醋酸菌C. 酵母菌D. 曲霉答案：C10. 工业微生物学中，下列哪种微生物不是用于生产生物燃料？A. 酵母菌B. 藻类C. 细菌D. 病毒答案：D二、填空题（每题2分，共20分）1. 工业微生物学中，发酵过程需要控制的主要参数包括温度、pH值、氧气供应和__________。
答案：营养物质2. 工业微生物学中，__________是微生物发酵过程中产生的一种具有生物活性的次级代谢产物。
答案：抗生素3. 在工业微生物学中，__________是指通过基因工程技术改造微生物，使其能够生产特定的化合物。
答案：基因工程4. 工业微生物学中，__________是指通过物理或化学方法诱导微生物细胞融合，以产生新的菌株。
工业微生物课后习题答案
工业微生物课后习题答案第一章绪论3.将以下特征与其对微生物学的贡献相匹配。
埃利希·弗莱明·胡克·科赫·李斯特·巴斯德·范·列文虎克·a第一个观察细菌的人b第一个观察植物细胞的人并将其命名为c完全否定了自生理论d证明微生物会导致疾病E第一个发现青霉素f第一个使用合成化学治疗剂g第一个在外科手术中使用消毒剂4.什么是微生物？它主要包括哪些群体？答：微生物并不是生物分类学上的名词，他是包括所有形体微小的单细胞，或个体结构简单的多细胞，或没有细胞结构的低等生物的通称。
它包括属于原核类的细菌（真细菌和古生菌），放线菌，蓝细菌，支原体，立克次氏体和衣原体，属于真核类的真菌（酵母菌，霉菌），原生动物和显微藻类；以及属于非细胞类的病毒和亚病毒（类病毒，拟病毒和阮病毒）。
13．微生物有哪五大共性？其中最基本共性的是哪个？为什么？答：微生物的五个共同点是：（1）体积小、面积大；（2）吸收更多，转化更快；（3）生长旺盛，繁殖迅速；（4）适应性强，易变异；（5）它分布广泛，种类繁多。
最基本的特点是体积小、面积大。
微生物是一个显著的小体积大面积系统，这赋予了它们五个不同于所有大型生物的共性。
由于小体积、大面积的系统必须有巨大的营养吸收面、代谢废物排泄面和环境信息交换面，因此产生了其他四个共性。
巨大的营养吸收面和代谢废物排泄面使微生物具有吸收多、转化快、生长旺盛、繁殖快的特点。
环境信息的交换表面使微生物具有适应性强、易变异的特点。
正是由于微生物适应能力强、易变异的特点，才使其分布广泛，种类繁多。
第二章微生物的结构与分类8.微生物名称的命名原则是什么？“枯草芽孢杆菌（Ehrenberg）Cohn”是什么意思？答：命名原则是从第32页的最后一行到本书第33页底部的第三行或课件第2（1）章中的37-41页（II.微生物命名）。
意思是：一种芽孢杆菌9.试绘出细菌的结构简图，注明其一般结构和特殊结构，以及它们的主要生理功能。
微生物课后答案
绪论3微生物是如何分类的？答为了识别和研究微生物，将各种微生物按其客观存在的生物属性（如个体形态及大小、染色反应、菌落特征、细胞结构，生理生化反应、与氧的关系、血清学反应等）及谈们的亲缘关系，有次序的分门别类排列成一个系统，从小到大按域、界、门、纲、目、科、属、种等分类。
6微生物有哪些特点？答、①个体极小：微生物的个体极小，有几纳米到几微米，，要通过光学显微镜才能看见，病毒小于0・2微米，在光学显微镜可视范围外，还需要通过电子显微镜才可看见。
②分布广，种类繁多环境的多样性如极端高温、高盐度和极端pH造就了微生物的种类繁多和数量庞大。
③ 繁殖快大多数微生物以裂殖的方式繁殖后代，在适宜的环境条件下，十几分钟至二十分钟就可繁殖一代。
在物种竞争上取得优势，这是生存竞争的保证。
④易变异多数微生物为单细胞，结构简单，整个细胞直接与环境接触，易受外界环境因素影响，引起遗传物质DNA的改变而发生变异。
或者变异为优良菌种，或使菌种退化。
第一章1病毒是一类怎样的微生物？他有什么特点？答病毒是没有细胞结构，专性寄生在活的敏感素主体内的超微笑微生物。
它们只具有简单的独特结构，可通过细菌过滤器。
特点：个体小、没有合成蛋白质结构----核糖体、也没有合成细胞物质和繁殖所必需的酶系统，不具有独立代谢能力，必须专性寄生在活的敏感细胞内依靠宿主细胞和成病毒的化学组成和繁殖新个体。
3病毒具有怎样的化学组成和结构？答、病毒的化学组成由蛋白质和核酸，个体大的病毒还含有脂质和多糖。
病毒没有细胞机构，确有其自身特有的结构。
整个病毒体分两部分：蛋白质衣壳和核酸内芯，两者够成核衣壳。
完整具有感染力的病毒体叫病毒粒子。
病毒粒子有两种一种不具被膜（囊膜）的裸漏病毒粒子，另一种是在核衣壳外面有被膜包围所构成的病毒粒子。
4叙述大肠杆菌T系噬菌体的繁殖过程。
答、吸附、侵入、复制与聚集、释放。
吸附：大肠杆菌T系噬菌体以及它的尾部末端吸附到敏感细胞表面上某一特定的化学成分。
诸葛健工业微生物育种学复习思考题参考答案
2.在体外(如试管中)利用DNA聚合酶进行DNA合成时需要添加哪些成分。
四种脱氧核苷酸、引物、DNA聚合酶、模板链。
3.大肠杆菌的转录终止子有哪些种类，各有什么特点。
蛋白质翻译的终止密码子有哪几种?大肠杆菌存在两类终止子：(1)不依赖于ρ因子的终止子，或称为简单终止子。
能形成发夹结构外，在终点前还有一系列(6个)尿苷酸；回文对称区通常有一段富含G-C的序列寡聚U序列可能提供信号使RNA聚合酶脱离模板rU-dA组成的RNA-DNA杂交分子具有特别弱的碱基配对结构；当聚合酶暂停时，RNA-DNA杂交分子解开，转录终止。
(2)依赖于ρ因子的终止子。
回文结构不含富有G-C区；回文结构之后也没有寡聚U，必须在ρ因子存在时才发生终止作用，ρ因子结合在新合成的RNA上，借助水解NTP获得的能量沿RNA链移动。
RNA聚合酶遇到终止子时发生暂停，ρ因子追上酶，ρ因子与酶相互作用，造成RNA释放。
ρ因子与RNA聚合酶一起从DNA上脱落，转录终止。
蛋白质翻译的终止密码子有UAA、UAG、UGA4.用基因工程手段将一个大肠杆菌的乳糖操纵子的阻遏蛋白基因敲除后，这大肠杆菌的β-半乳糖苷酶基因是否在任何情况下都表现为高水平的转录。
不是，乳糖操纵子不仅有反式作用元件（乳糖阻遏子）还受顺时作用因子（DNA 序列如启动子等）的调控。
LAC子CAP是一个积极的乳糖阻遏蛋白的调节是一个负调节因子，两个调整机构调整的基础上存在的碳源性质和协调乳糖操纵子的表达水平。
5.基因发生移框突变后，基因编码的蛋白质一般是变得更短还是更长，为什么?移框突变是指三联体密码的阅读方式改变，造成蛋白质氨基酸排列顺序发生改变，其后果是翻译出的蛋白质可能完全不同。
因此这个不一定。
如果移码后，出现了新终止子，就变短了。
如果没有了终止子，就变长了。
无论变长或变短，都不一定有活性。
6.请设想一种利用转座子向工业微生物菌种中导人外源基因的方案.转座子(Transposon)，又名转位子、跳跃基因是一类DNA序列，它们能够在基因组中通过转录或逆转录，在内切酶的作用下，在其他基因座上出现。
高中生物 第3章 生物科学与工业 第1节 微生物发酵及其应用课后训练 新人教版选修2
第3章生物科学与工业第1节微生物发酵及其应用一、选择题1．下列关于单细胞蛋白叙述，正确的是（）。
A．是从微生物细胞中提取的蛋白质B．是通过发酵生产的微生物菌体C．是微生物细胞分泌的抗生素D．单细胞蛋白不能作为食品2．利用生物工程生产啤酒、味精、胰岛素、酸奶的常用菌种分别是（）。
A．酵母菌、枯草杆菌、大肠杆菌、乳酸菌B．酵母菌、大肠杆菌、青霉菌、乳酸菌C．酵母菌、谷氨酸棒状杆菌、大肠杆菌、乳酸菌D．黄色短杆菌、酵母菌、大肠杆菌、乳酸菌3．在发酵过程中，可以通过下列哪一组方法实现对溶氧的控制？（）①添加酸或碱②调节通气量③调节搅拌速度④添加缓冲剂A．①②B．①④C．②③ D．①②④4．图甲是果醋发酵装置。
发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当升高温度并通气，酒香逐渐变成醋香。
图乙中能表示整个发酵过程培养液pH变化的曲线是（）。
甲乙A．①B．② C．③D．④5．生物学家将大肠杆菌的质粒取出，连接上人生长激素的基因以后，重新置于大肠杆菌细胞内，然后用这种带有人生长激素基因的大肠杆菌进行发酵，该处理过程在发酵中属于（）。
A．菌种选育B．扩大培养C．接种D．诱变育种6．下列有关发酵罐中谷氨酸发酵的叙述，正确的是（）。
A．发酵中不断通入空气B．搅拌的目的只是使空气形成细小气泡，增加培养液中的溶氧量C．冷却水可使酶活性下降D．若培养条件不当就不能得到所需产品7．下列不属于发酵工程产物的是（）。
A．目的基因B．青霉素C．激素D．色素二、非选择题8．下图是发酵工程生产产品的流程图，请据图回答下列问题。
（1）能生产人生长激素的工程菌是通过①培养的，①是________；高产青霉素菌种是通过②培育的，②是________；③表示________。
（2）整个过程的中心阶段是发酵，在此阶段需随时取样检测__________________等，以了解发酵进程，还要及时添加必需的________，同时严格控制________________________。
诸葛健工业微生物育种学复习思考题参考答案
诸葛健工业微生物育种学复习思考题参考答案2.在体外(如试管中)利用DNA聚合酶进行DNA合成时需要添加哪些成分。
四种脱氧核苷酸、引物、DNA聚合酶、模板链。
3.大肠杆菌的转录终止子有哪些种类，各有什么特点。
蛋白质翻译的终止密码子有哪几种?大肠杆菌存在两类终止子：(1)不依赖于ρ因子的终止子，或称为简单终止子。
能形成发夹结构外，在终点前还有一系列(6个)尿苷酸；回文对称区通常有一段富含G-C的序列寡聚U序列可能提供信号使RNA聚合酶脱离模板rU-dA组成的RNA-DNA杂交分子具有特别弱的碱基配对结构；当聚合酶暂停时，RNA-DNA杂交分子解开，转录终止。
(2)依赖于ρ因子的终止子。
回文结构不含富有G-C区；回文结构之后也没有寡聚U，必须在ρ因子存在时才发生终止作用，ρ因子结合在新合成的RNA上，借助水解NTP获得的能量沿RNA链移动。
RNA聚合酶遇到终止子时发生暂停，ρ因子追上酶，ρ因子与酶相互作用，造成RNA释放。
ρ因子与RNA聚合酶一起从DNA 上脱落，转录终止。
蛋白质翻译的终止密码子有UAA、UAG、UGA4.用基因工程手段将一个大肠杆菌的乳糖操纵子的阻遏蛋白基因敲除后，这大肠杆菌的β-半乳糖苷酶基因是否在任何情况下都表现为高水平的转录。
不是，乳糖操纵子不仅有反式作用元件（乳糖阻遏子）还受顺时作用因子（DNA 序列如启动子等）的调控。
LAC子CAP是一个积极的乳糖阻遏蛋白的调节是一个负调节因子，两个调整机构调整的基础上存在的碳源性质和协调乳糖操纵子的表达水平。
5.基因发生移框突变后，基因编码的蛋白质一般是变得更短还是更长，为什么?移框突变是指三联体密码的阅读方式改变，造成蛋白质氨基酸排列顺序发生改变，其后果是翻译出的蛋白质可能完全不同。
因此这个不一定。
如果移码后，出现了新终止子，就变短了。
如果没有了终止子，就变长了。
无论变长或变短，都不一定有活性。
6.请设想一种利用转座子向工业微生物菌种中导人外源基因的方案.转座子(Transposon)，又名转位子、跳跃基因是一类DNA序列，它们能够在基因组中通过转录或逆转录，在内切酶的作用下，在其他基因座上出现。
工业微生物学1,2章习题
⼯业微⽣物学1,2章习题第⼀章1、列⽂虎克·巴斯德和科赫等在微⽣物学的建⽴和发展中有哪些重要的贡献。
(1)列⽂虎克：①利⽤单式显微镜观察了许多微⼩物体和⽣物，并于1676年⾸次观察到形态微⼩、作⽤巨⼤的细菌，从⽽解决了认识微⽣物世界的第⼀个障碍；②⼀⽣制作了419架显微镜或放⼤镜，最⼤放⼤率达266倍；③发表过约400篇论⽂，其中375篇寄往英国皇家学会发表。
(2) 巴斯德：①提出了⽣命只能来⾃⽣命的胚种学说，并认为只有活的微⽣物才是传染病，发酵和腐败的真正原因；②发展了有效的加热灭菌技术，发明了巴斯德消毒法；③研究了蚕病、炭疽病、狂⽝病等传染病，发明了⽤接种减毒菌苗的办法进⾏防治。
(3) 科赫：①建⽴了研究微⽣物的⼀系列重要⽅法，如平板培养技术，细菌染⾊法、悬滴培养法以及显微摄影技术；②利⽤平板分离⽅法寻找并分离到多种传染病的病原菌；③于1884年提出了科赫法则，指导特定微⽣物与特定疾病相关性研究。
4、什么是微⽣物？它主要包括哪些类群？解：微⽣物是包括所有形体微⼩的单细胞，或个体结构简单的多细胞，或没有细胞结构的低等⽣物的通称。
它主要包括三⼤类：①原核微⽣物：如细菌，放线菌、蓝细菌、⽴克次⽒体、⾐原体和⽀原体；②真核微⽣物：如酵母菌、霉菌、担⼦菌等真菌及单细胞藻类和⼀些原⽣动物。
③⽆细胞结构的病毒等。
6、将下列科学家所从事的⼯作与其属于微⽣物学的研究领域划线配对。
(a)研究有毒废物的⽣物降解免疫学（d）(b)研究爱滋病病因微⽣物⽣态学（a）(c)研究利⽤细菌⽣产⼈体蛋⽩微⽣物遗传学（f）(d)研究爱滋病症状微⽣物⽣理学（e）(e)研究细菌毒素产⽣分⼦⽣物学（c）(f)研究微⽣物⽣活史病毒学（b）10、试举例说明微⽣物在其他⽣物难以⽣存的条件下正常活动。
解：微⽣物对环境尤其是极端恶劣的环境具有很强的适应能⼒。
如：在海洋深处某些硫细菌可在250℃甚⾄300℃的⾼温条件下正常⽣长；⼤多数细菌能耐0~-196℃的任何低温，甚⾄在-253℃液体氢下仍能保持⽣命；某些产芽孢细菌可在⼲燥环境中保存⼏⼗年、⼏百年甚⾄上千年；此外还有⼀些耐酸菌、耐碱菌、耐辐射菌等均能在其他⽣物难以⽣存的条件下正常活动。
工业微生物考试题及答案
工业微生物考试题及答案一、单项选择题（每题2分，共20分）1. 工业微生物学是研究微生物在工业生产中应用的科学，以下哪项不是工业微生物学的研究范畴？A. 微生物的分类和鉴定B. 微生物的生理和代谢C. 微生物的遗传和变异D. 微生物的疾病治疗答案：D2. 下列哪种微生物不是工业微生物？A. 酵母菌B. 乳酸菌C. 放线菌D. 病毒答案：D3. 工业微生物发酵过程中，通常需要控制的条件不包括以下哪项？A. 温度B. pH值C. 氧气供应D. 微生物种类答案：D4. 在工业微生物发酵过程中，下列哪种营养物质不是必需的？A. 碳源B. 氮源C. 无机盐D. 抗生素答案：D5. 下列哪种微生物在食品工业中不常用？A. 酵母菌C. 细菌D. 病毒答案：D6. 工业微生物发酵过程中，下列哪种物质不是常用的消泡剂？A. 硅油B. 植物油C. 聚丙烯酸钠D. 硫酸铜答案：D7. 工业微生物发酵过程中，下列哪种设备不是必需的？A. 发酵罐B. 搅拌器C. 过滤器D. 离心机8. 工业微生物发酵过程中，下列哪种物质不是常用的缓冲剂？A. 磷酸氢二钠B. 柠檬酸C. 碳酸钠D. 硫酸镁答案：D9. 工业微生物发酵过程中，下列哪种物质不是常用的抗氧化剂？A. 维生素EB. 维生素CC. 亚硫酸钠D. 氯化钠答案：D10. 工业微生物发酵过程中，下列哪种物质不是常用的防腐剂？A. 苯甲酸钠B. 山梨酸钾C. 丙酸钙D. 氯化钠答案：D二、多项选择题（每题3分，共15分）11. 工业微生物发酵过程中，下列哪些因素会影响微生物的生长和代谢？A. 温度B. pH值C. 氧气供应D. 微生物种类答案：ABC12. 工业微生物发酵过程中，下列哪些物质是常用的碳源？A. 葡萄糖B. 蔗糖C. 乳糖D. 尿素答案：ABC13. 工业微生物发酵过程中，下列哪些物质是常用的氮源？A. 牛肉膏B. 蛋白胨C. 尿素D. 氯化钠答案：ABC14. 工业微生物发酵过程中，下列哪些物质是常用的无机盐？A. 磷酸二氢钾B. 硫酸镁C. 氯化钠D. 维生素B12答案：ABC15. 工业微生物发酵过程中，下列哪些物质是常用的消泡剂？A. 硅油B. 植物油C. 聚丙烯酸钠D. 硫酸铜答案：ABC三、填空题（每题2分，共20分）16. 工业微生物学是研究微生物在__________中的应用的科学。
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第一章绪论4．什么是微生物？它主要包括哪些类群？答：微生物并不是生物分类学上的名词，他是包括所有形体微小的单细胞，或个体结构简单的多细胞，或没有细胞结构的低等生物的通称。
它包括属于原核类的细菌（真细菌和古生菌），放线菌，蓝细菌，支原体，立克次氏体和衣原体，属于真核类的真菌（酵母菌，霉菌），原生动物和显微藻类；以及属于非细胞类的病毒和亚病毒（类病毒，拟病毒和阮病毒）。
13．微生物有哪五大共性？其中最基本共性的是哪个？为什么？答：微生物五大共性分别是：(1)体积小，面积大；(2)吸收多，转化快；(3)生长旺，繁殖快；(4)适应强，易变异；(5)分布广，种类多。
其中最基本的特性是体积小，面积大。
微生物是一个突出的小体积大面积系统，从而赋予它们具有不同于一切大生物的五大共性，因为一个小体积大面积系统，必然有一个巨大的营养物质吸收面、代谢废物的排泄面和环境信息的交换面，故而产生了其余四个共性。
巨大的营养物质吸收面和代谢废物的排泄面使微生物具有了吸收多，转化快，生长旺，繁殖快的特点。
环境信息的交换面使微生物具有适应强，易变异的特点。
而正是因为微生物具有适应强，易变异的特点，才能使其分布广，种类多。
第二章微生物的结构与分类8．微生物学名的命名原则有哪些？“Bacillus subtilis (Ehrenberg)Cohn”的含义是什么？答：命名原则在书本32页最后1行到33页倒数第3行或课件第二章（1）的37-41张（二、微生物的命名）。
含义是：芽孢杆菌属的一种9.试绘出细菌的结构简图，注明其一般结构和特殊结构，以及它们的主要生理功能。
答：细菌的结构简图（见图2.3.9）一般构造：细胞壁、细胞膜、细胞质、核质体、核糖体等，是所有细菌都有的构造。
特殊构造：鞭毛、菌毛、性菌毛、荚膜和芽孢等，并非所有细菌都有的构造。
细胞壁的功能：1、决定了革兰氏染色的性质；2、决定细菌的基本形态；3、决定细胞的抗膨压（保护细胞免受渗透压变化的破坏）4、决定对溶菌酶的敏感性；5、决定了对青霉素的抗性；6、为鞭毛运动提供支点；7、决定细胞的抗原性；8、决定细菌的毒性（致病性）细胞膜的功能：a控制细胞内外物质(营养物质和代谢废物)的运送、交换；b 维持细胞内正常渗透压的渗透屏障作用；c细胞壁各种组分（LPS、肽聚糖、磷壁酸）和荚膜物质等大分子的合成场所；d参与能量代谢，在细菌中，电子传递链和ATP合成酶均位于细胞膜；e提供鞭毛的着生点并提供鞭毛运动所需能量。
f细胞膜中含有丰富的酶，又是细菌参与细胞呼吸的部位。
细胞质功能：细胞质中含有丰富的酶系，是营养物质合成、转化、代谢的场所。
核糖体功能：是细胞合成蛋白质的机构。
异染粒功能：贮存磷元素和能量，降低渗透压。
荚膜的生理功能：1、荚膜富含水分，可保护细胞免于干燥；2、能抵御吞噬细胞的吞噬；3、为主要表面抗原（K抗原），是有些病原菌的毒力因子；4、能保护菌体免受噬菌体和其他物质（溶菌酶和补体）的侵害；5、是某些病原菌必须的粘附因子；6、贮藏养料，是细胞外碳源和能源的储备物质。
鞭毛的功能：鞭毛是运动器官。
有鞭毛的细菌能主动运动，可通过动力试验进行细菌鉴定；鞭毛有抗原性。
鞭毛的成分为鞭毛蛋白，并且具有高度的特异性，称为鞭毛抗原（H抗原），可作为细菌分类、分型的依据；有的细菌其鞭毛与致病性有关。
间体的功能：(1)类似线粒体功能；(2)类似内质网功能；(3)与细胞壁合成有关；(4)可能与核分裂有关。
磷壁酸的功能：①协助肽聚糖加固细胞壁；②增强细胞膜的稳定性；③提高膜结合酶的能力(使细胞壁形成负电荷环境,以利于吸附镁离子,维持酶活)；④构成噬菌体的吸附位点;⑤形成表面抗原决定簇的主要成分；⑥保证某些革兰氏阳性致病菌与其宿主间的粘连,如双歧杆菌可通过磷壁酸与肠上皮细胞表面受体结合等。
芽孢的功能：具有很强的抗热、抗干燥、抗辐射、抗化学药物和抗静水压能力；具有惊人的休眠能力，在普通保藏条件下，它能存活几年至几十年；在特定的自然条件中它能存活几百年至几千年，甚至更长。
含水量低、壁厚而致密，通透性差，不易着色，折光性强；一个芽孢萌发只产生一个营养状态的细胞。
13.了解细菌细胞壁的结构对于研究细菌分类、噬菌体感染、抗生素和溶菌酶等对细菌的作用原理有何意义？答：了解细菌细胞壁的结构，通过革兰氏染色可以将几乎所有细菌分为革兰氏阳性菌和阴性菌。
可以更好地解释细菌为什么具有特定的抗原性、致病性和对抗生素和噬菌体的敏感性。
可以更好的揭示细菌的致病性原理，如革兰氏阴性菌细胞壁外膜中的类脂A是内毒素的物质基础。
17. 什么是芽孢（内生孢子）？芽孢有何特性? 芽孢在微生物的理论研究与实践中有何意义? 答：（1）某些细菌在生长的一定阶段，细胞内形成一个圆形、椭圆形或圆柱形，对不良环境条件有较强抗性的休眠体，称为芽胞（内生孢子）。
（2）芽孢的特性：①对高温、干燥、辐射、化学药物有强大的抵抗力；②含水量低、壁厚而致密，通透性差，不易着色，折光性强；③芽胞内新陈代谢几乎停止，处于休眠状态，但保持潜在萌发力（2分）；④一个芽孢萌发只产生一个营养状态的细胞。
（3）芽孢在微生物的理论研究与实践中的意义：①分类鉴定：芽胞的大小、形状、位置等随菌种而异，有重要的鉴别意义；②有利于菌种的长期保存；③有利于提高菌种的筛选效率；④有利于各种消毒、杀菌措施优劣的判断；⑤增加了医疗器材使用上以及食品生产、传染病防治和发酵生产中的各种困难。
21．何谓伴孢晶体（Parasporalbodies）? 它会在哪些细菌中产生？其化学本质和特性？研究伴孢晶体有何实践意义？答：有一些芽孢杆菌在形成芽孢的同时，在细胞内产生晶体状内含物称为伴胞晶体。
能形成芽孢的细菌种类：在杆菌中能形成芽孢的种类较多，在球菌和螺旋菌中只有少数菌种可形成芽孢。
产生芽孢的几个属：①(Bacillus)芽孢杆菌属②(Clostridium)梭状芽孢杆菌属③(Sporosarcina)芽孢八叠球菌属。
化学本质是：一种毒蛋白。
特性：对胰蛋白酶、糜蛋白酶等蛋白酶不敏感。
在水、稀硝酸、稀盐酸中均不溶，但能溶于碳酸钠，氢氧化钠等碱性溶液。
实践意义：书本59页最后一段。
22.什么是菌落(colony)、克隆(clone)和克隆化(cloning)?菌落，克隆在书本60页下方，克隆化：经过人为选择，获得在遗传上纯一的后代的技术或过程。
24.为什么说放线菌是一类介于细菌和霉菌之间，又更接近于细菌的一类原核微生物？答：一方面，放线菌菌呈纤细的丝状，且分枝，又以外生孢子的形式繁殖，这些特征与霉菌相似。
另一方面，放线菌又有如下接近细菌的特征：（1）同为单细胞，菌丝比真菌细，其直径与细菌接近；（2）同属原核生物，无核膜、核仁和线粒体等，核糖体70S等；（3）胞壁含磷壁酸，二氨基庚二酸，不含几丁质、纤维素；G+；（4）对环境的要求与细菌相近；（5）对溶菌酶敏感；（6）对抗生素的反应象细菌。
总之，放线菌是一类介于细菌和真菌之间，而更接近于细菌的原核生物。
29.试从个体形态、细胞结构、菌落特征、繁殖方式及对抗生素敏感性等方面比较细菌、放线菌、酵母菌和霉菌。
在83页表2.4.1，95页表2.4.4，96页表2.4.5。
32．什么是菌丝、菌丝体、真菌丝和假菌丝？答：菌丝是霉菌营养体的基本单位，直径3-10μm。
有隔膜菌丝：多细胞，高等真菌。
无隔膜菌丝：多核单细胞，低等真菌。
菌丝体是许多菌丝交织形成的菌丝集团。
营养菌丝体：伸入培养基吸收营养；气生菌丝体：向空中生成，形成繁殖器官。
真菌丝：相连细胞间的横隔面积与细胞直径一致，呈竹节状的细胞串，称为真菌丝。
假菌丝：有的酵母菌进行芽殖后，长大的子细胞不与母细胞立即分离，并继续出芽，细胞成串排列，这种菌丝状的细胞串就称为假菌丝。
33.病毒与其它生物有何显著的不同？病毒粒子的共同结构形式有哪两类？答：（1）病毒与其它生物有显著的不同：形体极其微小，必须在电子显微镜下才能观察，一般可通过细菌滤器；无细胞构造，其主要成分仅是核酸和蛋白质两种；每一种病毒只含有一种核酸；既无产能酶系也无蛋白质合成系统，需借助宿主细胞的合成酶进行增殖，不存在个体生长和二均等分裂等细胞繁殖方式；在宿主的活细胞内专性寄生；在离体条件下，以无生命的化学大分子状态存在，并可形成结晶；对一般抗生素不敏感，但对干扰素敏感。
（2）病毒粒子的共同结构形式有：核酸（位于中心，称为核髓）和蛋白质（包围在核髓周围，形成衣壳）。
35.以大肠杆菌T系噬菌体为例说明病毒的繁殖过程。
答：T-系噬菌体增殖周期可分为五个阶段：①吸附噬菌体对宿主细胞的吸附具高度的特异性：当噬菌体与其相应的特异宿主在水中发生偶然相碰后，若尾丝尖端与宿主细胞表面的特异受体接触，则尾丝被刺激散开而附着在受体上；随之把刺突、基板固定；②侵入吸附后基板获得一个构象刺激，尾端的容菌酶水解细胞壁的肽聚糖使细菌头部的核酸注入宿主细胞；③增殖细菌将其核酸注入宿主细胞后，利用宿主细胞的物质作为自己合成的物质来源进行大量的繁殖；④装配即成熟噬菌体将自己在宿主细胞体内合成的各种部件进行有序的装配，形成完整的子代噬菌体；⑤裂解即释放当宿主细胞内的大量子代噬菌体成熟后，由于水解细胞膜的脂肪酶和水解细胞壁的溶菌酶的作用，促使细胞裂解从而完成了子代噬菌体的释放。
37．发酵过程如果被噬菌体污染可能会出现哪些异常现象？.答：①碳源和氮源的消耗减慢；②发酵周期延长；③pH值异常变化；④泡沫骤增；⑤发酵液色泽和稠度改变；⑥出现异常臭味；⑦菌体裂解和减少，引起光密度降低和产物锐减等。
38.生产上可采取哪些措施来预防及弥补噬菌体感染对发酵生产造成的影响？答：预防噬菌体污染的措施主要有：（1）决不使用可疑菌种认真检查斜面、摇瓶及种子罐所使用的菌种，坚决废弃任何可疑菌种。
（2）严格保持环境卫生。
（3）决不排放或随便丢弃活菌液环境中存在活菌，就意味着存在噬菌体赖以增殖的大量宿主，其后果将是极其严重的。
为此，摇瓶菌液、种子液、检验液和发酵后的菌液绝对不能随便丢弃或排放；正常发酵液或污染噬菌体后的发酵液均应严格灭菌后才能排放；发酵罐的排气或逃液均须经消毒、灭菌后才能排放。
（4）注意通气质量空气过滤器要保证质量并经常进行严格灭菌，空气压缩机的取风口应设在30～40米高空。
（5）加强管道及发酵罐的灭菌。
（6）不断筛选抗性菌种，并经常轮换生产菌种。
（7）严格执行会客制度。
如果预防不成，一旦发现噬菌体污染时，要及时采取合理措施。
例如，①尽快提取产品，如果发现污染时发酵液中的代谢产物含量已较高，即应及时提取或补加营养并接种抗噬菌体菌种后再继续发酵，以挽回损失；②使用药物抑制，目前防治噬菌体污染的药物还很有限，如在谷氨酸发酵中，加入某些金属螯合剂（如0.3～0.5％草酸盐、柠檬酸铵）可抑制噬菌体的吸附和侵入；③及时改用抗噬菌体生产菌株。