餐厅加工流程图
酒店管理会所 餐饮标准作业流程图
一 营业前的准备工作流程(一) 服务台的清洁准备工作流程(二)餐厅清洁工作流程1. 制服、台布送洗流程2. 地板清扫流程3 擦拭家具流程(五) 接待员工作流程1. 接待员准备工作流程2. 接受电话订位流程3. 为客安排桌位流程(六) 其它准备工作流程(七) 营业前的检查工作流程(八) 主持简报流程二 服务顾客流程(一) 迎宾流程(二) 带客入座流程(三) 为客调整餐具流程标准作业流程图 (四) 用餐方式说明流程(七) 点菜单、饮料单分送流程1. 点菜单的分送流程2. 饮料单的分送流程(八) 用餐中的服务流程1. 撤餐盘流程(1) 使用托盘(2) 使用推车2. 为客倒水流程3. 为客换烟灰缸流程 (仅限于抽烟区)(九) 用餐后的服务流程标准作业流程图 (十) 欢送客人流程(十一) 重新布置、摆设餐桌及餐具流程三 客满之应对处理与座位号码牌控制流程标准作业流程图 四 营业中自助餐台补量作业流程五 餐务处理流程六 吧台作业流程七 柜台出纳作业流程(一) 营业前的准备与交接工作流程(二) 为客核算、结账流程柜台出纳先查对账目，并补充遗落的项目后以计算器核算金额标准作业流程图(三) 香烟管理流程香烟存量不足时则填写「领货单」(附表十六)标准作业流程图标准作业流程图 (四) 音乐播放流程(五) 监视器之录像流程(待确认是否有此设备及需要)(六) 零用金管理流程(七) 点菜单、饮料单管理流程标准作业流程图 (八) 每日结账工作流程整理及印收款机报表(九) 寻人及紧急事件广播流程(十) 营业后整理工作流程(十一) 餐厅费用缴纳流程(十二) 厂商请款、付款作业流程表」上盖公司章与个人收款章 十号付款 八 营业后的打烊流程。
餐饮操作流程图
（1）轻托：左手臂自然弯成90度角，掌心向上，五指分开，用手指和掌托住盘底，掌心不与盘底接触，平托于胸前。行走时，要头正肩平，注视前方，脚步轻捷，托盘的手腕要轻松灵活，使托盘在胸前随着走路的节奏自然摆动，但托盘上下摆的幅度不可过大。
（2）重托：五指分开，用手掌托住盘底，掌握好重心。用另一只手护持，将盘托起到胸前，向上转动手腕，使托盘稳托于肩上。托送时，要平稳轻松，要保持盘平、肩平、头正、身直，保证托盘不晃动，身体不摇摆。
（一）清洁玻璃设施
工作程序
工作步骤
1．准备
（1）按使用配比调好玻璃清洁剂。
（2）备好棉滚筒刷、橡皮刷、抹布。
2．刷
（1）用棉滚筒刷蘸上清洁液。
（2）由上而下将玻璃刷一遍。
3．刮
（1）左手拿抹布，右手拿橡皮刷。
（2）用橡皮刷把玻璃上的污渍及清洁液刮去。
（3）用抹布抹去橡皮刷上的脏液。
（4）反复操作，直至玻璃没有污迹为止。
5．擦干
用干净的干抹布擦干水渍。
（十一）餐具的盘点
工作程序
工作步骤
1．盘点
（1）每月定期对各类餐具进行实物盘点。
（2）核定基数减去实存数作为该月损耗数。
2．核损
（1）损耗数填写耗损单汇总报餐饮部经理审批。
（2）将耗损额计入该部门费用中。
3．补充
根据耗损单发放餐具，确保厅面餐具以核定基数作为日常周转量。
（十二）清洁剂的安全使用
工作程序
工作步骤
1．区分性质
清洁剂中有强碱性、强酸性，使用前必须认清其性质、适应范围，方可根据实际情况使用清洁剂。
2．稀释
根据其说明书按要求进行稀释，稀释后方可使用，切勿将浓度较高的清洁剂直接使用于物品上，造成物品损坏。
餐厅一天工作流程图
餐厅一天工作流程图餐厅一天工作流程图一、早餐前准备1. 清洁门口、厨房、收银处及公用场所。
2. 摆放餐厅桌椅及厨房必需品，如餐具、茶杯、调料等。
3. 检查各种厨具、餐具、食材及饮料等的存储情况，及时补充不足。
4. 食材配料做好准备，如下饭、洗菜、切菜、肉类切割等。
5. 检查厨房设备是否正常运行，如冰箱、烤箱、微波炉等。
二、早餐服务1. 接待客人，确认客人用餐人数和需求。
2. 提供菜单，客人下单。
3. 厨师根据订单准备菜品。
4. 服务员送餐及询问客人用餐需求。
5. 收取食品款项，清理餐桌。
三、午餐前准备1. 清洁门口、厨房、收银处及公用场所。
2. 摆放餐厅桌椅及厨房必需品，如餐具、茶杯、调料等。
3. 检查各种厨具、餐具、食材及饮料等的存储情况，及时补充不足。
4. 食材配料做好准备，如下饭、洗菜、切菜、肉类切割等。
5. 检查厨房设备是否正常运行，如冰箱、烤箱、微波炉等。
四、午餐服务1. 接待客人，确认客人用餐人数和需求。
2. 提供菜单，客人下单。
3. 厨师根据订单准备菜品。
4. 服务员送餐及询问客人用餐需求。
5. 收取食品款项，清理餐桌。
五、晚餐前准备1. 清洁门口、厨房、收银处及公用场所。
2. 摆放餐厅桌椅及厨房必需品，如餐具、茶杯、调料等。
3. 检查各种厨具、餐具、食材及饮料等的存储情况，及时补充不足。
4. 食材配料做好准备，如下饭、洗菜、切菜、肉类切割等。
5. 检查厨房设备是否正常运行，如冰箱、烤箱、微波炉等。
六、晚餐服务1. 接待客人，确认客人用餐人数和需求。
2. 提供菜单，客人下单。
3. 厨师根据订单准备菜品。
4. 服务员送餐及询问客人用餐需求。
5. 收取食品款项，清理餐桌。
七、收尾工作1. 清理所有桌子、椅子及地面。
2. 发现餐具、碗盘及杯子应及时清洗，保持厨房的整洁卫生。
3. 清洁厨房，足够发挥每个员工的清洁能力。
4. 检查餐厅门口及其他公用场所的清洁，保持整个餐厅的干净和整洁。
5. 盘点餐厅的库存和现金，确定下一天的物品订购和计划。
餐厅食品加工工作流程图
餐厅食品加工工作流程图
1. 接收订单
- 当顾客下单后，前台工作人员将订单信息记录下来。
- 订单信息包括顾客姓名、餐桌号、点菜内容和特殊要求等。
2. 准备食材
- 厨房工作人员根据订单内容准备所需的食材。
- 食材包括蔬菜、肉类、海鲜等。
3. 食材加工
- 厨房工作人员按照菜品要求对食材进行切割、处理和烹饪。
- 食材加工过程中要注意食品安全和卫生。
4. 菜品制作
- 厨房工作人员将加工好的食材按照菜品要求进行烹饪和装盘。
- 制作过程中需注意菜品的口感、外观和摆盘艺术。
5. 配送送餐
- 送餐员将制作好的菜品装入餐盒，并记录送餐信息。
- 送餐员将菜品送至顾客所在的餐桌或指定地点。
6. 清洁卫生
- 厨房工作人员在加工和制作完成后进行清洁和消毒。
- 餐桌、餐具和厨房设备也需要进行清洁和消毒。
7. 汇总销售数据
- 后台工作人员将订单和销售数据进行统计和汇总。
- 统计内容包括销售金额、销售量和客户满意度等。
8. 处理反馈
- 如有客户反馈或投诉，后台工作人员及时处理并向相关部门反馈。
- 通过反馈处理提升服务质量和顾客满意度。
以上为餐厅食品加工工作流程的基本步骤。
通过科学的流程管理和团队协作，餐厅能够提供高质量的菜品和优质的服务。
学校食堂的食品加工流程图课件
8
入库存 储
根据季节变化和学生及家长的反应情 况编制食谱。采购的食品以及与食 品相关的产品等应符合国家有关食品 安全标准的规定。采购时要认真验 收，检查食品包装盒生产日期，清 点商品数量。应索取证照和购货凭 证，并做好采购记录，便于追溯。
食堂储存场所、设备应当保持清洁， 食品原料、食品添加剂应当分类分架 存放，并定期检查，使用应遵循先进 先出的原则。冷藏、冷冻时确保食品 中心温度达到冷藏或冷冻的温度要求， 建立食品进货台账，如实记录食品的 名称、规格、数量、生产批号、保质 期、供货者名称及联系方式、进货日
5
记录管 理
原材料采购验收、加工操作过程关键 项目、食品安全检查情况、人员健康 状况及晨检记录、教育培训情况、食 品留样、检验结果及投诉情况、处理 意见、发现问题后采取的措施等均应 予以记录。各项记录应有执行人员和
检查人员的签名。
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6
学校食堂食品
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7
加工流程图
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期等内容。
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1
出库加 工
烹调食 品
加工前认真检查待加工食品，发现 有腐败变质迹象不得加工使用。食 品原料在使用前应洗净，分类分池 清洗，切配好的半成品根据性质分 类存放，在规定时间内加工。生熟 食品的加工工具及容器应分开使用，
并有明显标志。
烹调前应认真检查待加工食品，发现有 腐败变质不得进行烹调加工。不得将回 收后的食品经烹调加工后再次供应。食 品应当烧熟煮透，加工时食品中心温 度不低于70℃。烹调后至食用前需要较长 时间（超过2小时）存放的食品，应及时 采用高于60℃热藏或低于10 ℃冷藏并加 贴标签。用后随即加盖，并贴有标签。
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餐饮操作流程图
餐饮操作流程图一）中式宴会开餐前准备（一）中式零点开餐前准备（一）传菜部工作流程（一）对有急事客人的服务（一）开吧前的准备（一）开胃的服务（一）托盘（一）洗碗机操作及清洁程序（一）送餐的订餐服务（一）饮料领用流程（二）酒水服务流程（七）小毛巾（七）清场（七）清洁水池（水槽）（七）食品打包服务（七）退换酒水流程（三十）备餐厅的准备、开餐和清场（三）中式宴会服务（三）中式正餐的零点摆台（三）啤酒的服务（三）对年迈和残疾客人的服务（三）清洁玻璃设施（三）送餐服务（三）铺台布（三）饮料的服务（三）自助餐菜台准备（九）为客人点菜（九）处理客人询问（九）宴会酒吧服务（九）清洁油烟罩、抽油烟管（九）餐厅布件换洗流程（二十一）中餐整鱼服务（二十七）结账（二十三）中餐甜食和水果的服务（二十九）厅面清场（二十二）中餐带骨、带壳和块状菜品的服务（二十五）香烟服务（二十八）撤台（二十六）更换烟灰缸（二十四）中餐服务中的餐具撤换（二十）中餐分菜服务（二）中式宴会摆台（二）对儿童的服务（二）摆台的注意事项（二）清洁餐具（二）送餐准备（二）酒水的推销（二）餐后酒的服务（二）餐巾折花（二）传菜流程（二）自助餐散服务（五）中式宴会出菜服务程序（五）对醉酒客人的服务（五）撤台（五）清洁洗碗间及厨房墙壁、地面（五）迎送零点客人（五）团队用餐服务流程（八）加位服务（八）清理垃圾及垃圾桶（八）生啤酒机的使用（八）餐厅安全意外情况的预防处理（八）、饮料（八）送餐工作流程（六）客人打翻酒具、餐具时的处理（六）清洁炉灶（六）结账服务（六）自助餐摆台（六）铺餐巾和除筷套（六）退换食品流程（十一）为客人点酒水（十一）餐具的盘点（十七）经葡萄酒的服务（十三）酒水加温（十九）中餐派菜服务（十二）清洁剂的安全使用（十二）酒水冰镇（十五）斟酒（十八）中式零点的餐前小菜服务（十六）白葡萄酒的服务（十四）酒水的开瓶（十）不锈钢设备表面的清洁、擦拭（十）中餐点菜的配份（十）处理客人投拆（四）中式宴会的斟酒服务（四）中式正餐的零点服务（四）助餐菜台服务（四）围台裙（四）对分单客人的服务（四）擦拭金银餐具和不锈钢餐具（四）英国茶的服务（四）香槟酒的服务（四）宴会服务流程..............................。
食堂操作流程图
食堂操作流程图为了保障员工的饮食安全，食堂必须建立标准化操作流程。
以下是制定的标准化操作流程，请所有食堂工作人员严格遵照执行。
第一部分：原料的采购、验收、结算和储存一）供货商：食品原料的供货商必须具备相应的资质，并经总经理办公室主任和食堂管理人员共同认证。
供货商必须向公司做出质量承诺并与公司签订长期供货协议。
二）提料单：食堂管理人员和厨师每周四下午根据下一周的菜谱共同制订食品原料提料单，确定下周所需食品原料和相关物资的数量和品质要求。
进货时要量出为入，尽量不浪费，尽量不库存。
三）采购：食堂采购人员根据提料单向供货商订货，确定供货品种、数量和供货时间。
四）验收：食堂工作人员必须严格验收并对所购物资品质和数量进行监督。
必须杜绝不安全、带异味、霉烂变质、形体缺陷的物资流入后续食物操作流程。
蔬菜、鱼类、肉类和家禽要求安全、新鲜。
冷冻类食品原料必须确定有效保质期，并杜绝产品异味和异样。
对于有外包装的货物，必须拆箱检斤，不得以“箱、板”等做为计量单位。
申购和验收带有QS标志的包装食品和调料，食堂负责人可拒绝违反此项条款流程要求的不合格物资。
验收时，食堂管理人员、食堂负责人和厨师必须同时在场，不得离开或做其他事情，否则视为失职。
不合格的货品必须现场剔除，不准进入操作间，否则将追究验货人员的责任。
经验收合格的货品由食堂管理人员和食堂负责人在送货单上签字确认。
电子秤应经常校验，以确保公平。
验收人员如被查出违规操作且有徇私舞弊行为的，将按公司规定严肃处理。
如果供应商不能按质、及时供货，食堂负责人在30分钟内建议食堂管理人员协调采购人员向备选供货商订购，并要求2小时内配送合格物资。
五）结算：采购物资经食堂工作人员验收合格签字确认后，采购人员凭供货商提供的结算货款。
采购人员应熟悉和了解采购物资的市场行情，有效降低和控制采购成本。
对于供货商价格高于同类同质产品市场价格的初次予以提示，经屡次提示仍高价供货的将取消其供货资格。
厨房工作流程图
中午休息
15:30-15:40
①点名、检查厨务人员到岗情况②总结上午菜肴出口情况，做出点评（表扬和改正）
15:40-16:30
1查半成品加工（质量、数量）用员工餐。②调料准备③卫生和原材料及半成品摆放是否规④督促明档的摆放。
16:30-19:30
监督所有出品，积极配合前厅以服务顾客至上，做到尽善尽美。
14:00-16:30
中午休息
16:30之前
打卡到岗上班
16:30-16:45
①点到，认真听取厨师长的讲解，对属于自己负责的事要明确到心中②积极认真的明确自己工作责任，根据厨师长当日工作布置做好工作计划
16:45-17:30
做好餐前准备工作，对厨师长当日工作布置，做好工作计划①领料、加料，半成品摆放、归类、筛选、冲水、加压工作台面②对自己所准备的原料、物料进行清理和盛装，并摆放整齐，检查缺少的及时弥补和调整
11:30-13:30
精力高度集中，和部门其他人员作配合（如海鲜宰杀）进一步加快出菜速度
13:30-14:00
打扫自己区域卫生，关好水、电、就餐
14:00-14：05
与值班人员做好交接、打卡、下班
8:30之前
打卡、到岗准备上班，穿好工衣、工帽，整理衣着（注意仪容、仪表）
8:30-8:45
①跳舞②认真听取厨师长的讲解，对属于自己负责的事项做好记录③了解当日工作的重点，明确自己的工作责任，根据厨师长的当日工作布置，做好工作计划
9:15-10:30
1厨师长分配给自己的工作做出计划，有计划、高效率完成，用员工餐。②根据厨师长的安排，明确餐前准备工作重点，尤其是对休息同事的顶替工作，做好明档的摆放工作③检查好自己所用的油缸、汤盆、调料、用具是否齐全，缺入的物料和调料及时通知打荷人员添加④打扫好自己区域的卫生⑤检查自己用的调料和半成品是否完成及物品摆放和干净度，及时把当餐沽清菜品上报厨师长。
原创餐饮操作流程示意图怎么做
原创餐饮操作流程示意图怎么做在餐饮行业中，操作流程示意图是一种有效的工具，可以帮助餐厅管理者和员工更好地理解和执行工作流程。
通过呈现流程图，餐厅可以更高效地组织各项工作，提高服务质量和运营效率。
本文将介绍如何制作一个原创的餐饮操作流程示意图。
步骤一：明确餐饮业务流程在开始制作操作流程示意图之前，首先要对餐饮业务流程进行明确和理解。
不同的餐馆可能存在一些差异，例如快餐店和高档餐厅的经营模式和服务流程有所不同。
因此，在绘制流程示意图之前，要对餐厅的经营模式、服务流程、主要工作环节和人员职责等进行细致的分析和理解。
步骤二：选择合适的制图工具制作操作流程示意图需要使用制图工具。
现在市面上存在许多专业的制图工具，如Visio、Lucidchart等，它们都提供了丰富的图形库和模板，可以帮助我们更轻松地制作流程图。
如果你对这些专业工具不够熟悉或者不想安装额外的软件，也可以选择使用在线的制图工具，如ProcessOn、Draw.io等，它们不需要安装，可以直接在浏览器中使用。
这些在线工具同样提供了丰富的图形库和模板，足以满足制作操作流程示意图的需求。
步骤三：制作餐饮操作流程示意图1.选择模板或创建画布：根据餐饮业务流程的复杂程度和展示需求，可以选择使用现有的模板或者从头开始创建一个新的画布。
2.绘制主要流程图形：根据业务流程，使用制图工具中的基本图形（如矩形、圆形、菱形、箭头等）来绘制主要的流程节点，每个节点代表一个具体的工作环节。
3.连接流程节点：使用箭头或连线工具将各个流程节点连接起来，形成一个完整的流程图。
连接线的方向应该按照实际的工作流程来绘制，如从顾客点餐到服务员下单，再到厨师烹饪等。
4.添加文字说明：除了图形之外，还需要添加文字说明，用以解释每个节点的具体操作和注意事项。
文字说明可以直接添加在节点旁边或者使用文本框来添加，以确保信息的清晰和易读。
5.美化图形和布局：对绘制好的流程图进行美化和布局调整。
餐厅加工流程图
云间餐厅厨师工作流程图
熟悉当日菜谱
检查待加工的原料、调料是否齐全
开启运水烟罩、排风，点火
烹制前的准备工作（焯水、过油等）
烹制成品
品尝把关
通知传菜人员传菜
闭餐后，关火、关排风、运水烟罩、煤气
云间餐厅传菜员工作 流程图
熟悉当日菜谱
开餐前检查所有食梯是否正常运转 发现异常及时通知 餐厅维修人员 按照菜单和分餐现场的要求进行分层传送
品尝把关
将合格后的成品面食按时间运到分餐现场
做好收尾工作后及时清理面点间卫生
云间餐厅蒸笼间工作流程图
检查所有蒸柜是否正运转 发现异常及时通知 餐厅维修工进行维修 给蒸柜加水进行加热
申领当日所用原料
原料
加工原料
品尝把关
将合格后的食品成品按时间运到分餐现场
做好收尾工作后的蒸笼间卫生
云间餐厅原料加工流程图 （蔬菜类）
原料验收合格
分类存放在待加工区
拆除包装
初次挑拣
将经过初加工的原料运到清洗区
浸泡
盐水浸泡
冲洗
清洗
按照菜单要求进行切配加工
将加工好的蔬菜运到后厨房烹制区
云间餐厅原料加工流程图（肉类）
原料验收合格
拆除包装
分类存放
冻肉类解冻
清洗
按照菜单要求进行切配加工
将加工好的肉类运到后厨房烹制区
闭餐后的卫生清理
云间餐厅前厅服务人员工作流程图
熟悉、了解当日菜品的品 种、价格、口味及分餐形式
按照要求做好餐前准备工作 （如：分餐工具餐具、水果、 菜牌、屏幕编制、咸菜、调料等）
做好餐前分餐区域的卫生
Hale Waihona Puke 检查所有开餐设备是否正常运转 出现问题及时联系 相关人员进行维修 开始供餐
餐饮行业操作流程图
第三节业务流程
一、餐厅
（一）传菜部工作流程
（二）餐后酒的服务
（三）饮料的服务
（四）英国茶的服务
五、助餐
（六）自助餐摆台
（二）自助餐散服务
（三）自助餐菜台准备
（四）助餐菜台服务
六、送餐服务
（一）送餐的订餐服务
（二）送餐准备
（三）送餐服务
七、特殊服务
（一）对有急事客人的服务
（二）对儿童的服务
（三）对年迈和残疾客人的服务
（四）对分单客人的服务
（五）对醉酒客人的服务
（六）客人打翻酒具、餐具时的处理
（七）食品打包服务
（八）餐厅安全意外情况的预防处理
（九）处理客人询问
（十）处理客人投拆
（八）、饮料（一）开吧前的准备
（二）酒水的推销
（三）啤酒的服务
（四）香槟酒的服务
（五）撤台
（六）结账服务
（七）清场
（八）生啤酒机的使用
（九）宴会酒吧服务
九．管事部
（一）洗碗机操作及清洁程序
（二）清洁餐具
（三）清洁玻璃设施
（四）擦拭金银餐具和不锈钢餐具
（五）清洁洗碗间及厨房墙壁、地面
（六）清洁炉灶
（七）清洁水池（水槽）
（八）清理垃圾及垃圾桶
（九）清洁油烟罩、抽油烟管
（十）不锈钢设备表面的清洁、擦拭
（十一）餐具的盘点
（十二）清洁剂的安全使用。
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云间餐厅洗涮间工作流程图
餐具回收（将筷子、勺子、 餐巾纸分开放入专用容器）
去残渣
高压水枪冲洗
使用1：50的洗涤剂进行清洗
清水冲洗
放入洗碗机进行热水冲洗
经高温消毒、烘干
放入餐具消毒柜分类存放
投入使用
云间餐厅面点间工作流程图
熟悉当日主食菜谱
检查待加工的原料、调料是否齐全
和面
根据主食菜单制作相应面食品种
品尝把关
将合格后的成品面食按时间运到分餐现场
做好收尾工作后及时清理面点间卫生
云间餐厅蒸笼间工作流程图
检查所有蒸柜是否正运转 发现异常及时通知 餐厅维修工进行维修 给蒸柜加水进行加热
申领当日所用原料
原料
加工原料
品尝把关
将合格后的食品成品按时间运到分餐现场
做好收尾工作后的蒸笼间卫生
云间餐厅厨师工作流程图
熟悉当日菜谱
检查待加工的原料、调料是否齐全
开启运水烟罩、排风，点火
烹制前的准备工作（焯水、过油等）
烹制成品
罩、煤气
云间餐厅传菜员工作 流程图
熟悉当日菜谱
开餐前检查所有食梯是否正常运转 发现异常及时通知 餐厅维修人员 按照菜单和分餐现场的要求进行分层传送
云间餐厅原料加工流程图 （蔬菜类）
原料验收合格
分类存放在待加工区
拆除包装
初次挑拣
将经过初加工的原料运到清洗区
浸泡
盐水浸泡
冲洗
清洗
按照菜单要求进行切配加工
将加工好的蔬菜运到后厨房烹制区
云间餐厅原料加工流程图（肉类）
原料验收合格
拆除包装
分类存放
冻肉类解冻
清洗
按照菜单要求进行切配加工
将加工好的肉类运到后厨房烹制区
闭餐后的卫生清理
云间餐厅前厅服务人员工作流程图
熟悉、了解当日菜品的品 种、价格、口味及分餐形式
按照要求做好餐前准备工作 （如：分餐工具餐具、水果、 菜牌、屏幕编制、咸菜、调料等）
做好餐前分餐区域的卫生
检查所有开餐设备是否正常运转 出现问题及时联系 相关人员进行维修 开始供餐
闭餐后分餐现场卫生清理
采集当餐消费的所有数据
云间餐厅保洁人员工作流程图
补齐餐桌上的餐巾纸、调料
检查并补齐擦手纸、洗手液
开餐前按照要求打开照明设 和空调系统等设备准备开餐
开餐过程中随时检查清理好桌面、 地面的卫生清洁，清洁时做好提醒 并放好提示牌，桌椅及时归位
闭餐后按要求将桌椅摆 放整齐，做到整齐划一
做好闭餐后大厅的整体卫生，地 面清洁时关闭左侧通道，右侧通道 挂好提示牌并做好提示工作