怎样蒸米粉肉才好吃
粉蒸肉的做法大全
粉蒸肉的做法大全粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。
下面是给你整理的粉蒸肉的做法大全。
粉蒸肉的好吃做法一、菜谱简介色泽红亮,咸鲜微辣,软糯适口，香中带甜。
材料五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺做法1、将买回来的五花肉收拾一下(去除残毛)放入冷水中浸泡一小时，泡去血水后洗干净。
2、锅中加入适当冷水，能没过肉一些即可，放入姜片、葱段与少许花椒粒，煮至肉变白即可出锅放凉到不烫手。
3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。
4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。
5、再拿一个碗，将腌好的肉一片片放到碗底，让肉皮朝下一片叠一片像盖瓦一样放满碗底。
6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。
7、蒸锅中加水将装好的碗入锅蒸。
大火一个小，香喷喷的米粉蒸肉就可以出锅了。
8、拿一个比蒸肉时的碗大点的盘子扣在碗上面，快速将碗翻过来使里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉蒸肉上加点葱花或香菜点缀即可食用。
粉蒸肉的好吃做法二、材料猪肉(肥瘦相间)，米粉，红糖，糟卤，盐，酱油各适量做法1)猪肉洗净，切成0.3厘米厚的片(厚薄随意)，瘦肉归瘦肉片切，肥肉归肥肉片切;2)把猪肉片用红糖，糟卤，盐，酱油腌30分钟，为方便摆盘，肥肉和瘦肉最好分开腌;3)把腌好的猪肉两面均沾上薄薄一层米粉，一片片摆进蒸肉的大碗里，把瘦肉放在底部，带肥的肉放在表面层;4)蒸锅大火烧开水，放进蒸肉大碗，旺火蒸40分钟左右即可。
小诀窍1.粉蒸肉未必定要选择五花肉，太油腻。
只要是肥瘦相间的肉都行。
用五花肉来蒸，虽然汁多肉嫩，总嫌肥腻。
其它肥瘦相间的肉，蒸出来的粉蒸肉既不干巴又不油腻，正好。
蒸米粉肉的家常做法
蒸米粉肉的家常做法
蒸米粉肉是一道非常受欢迎的家常菜，制作过程相对简单，口感香嫩，色香味俱佳。
下面将介绍一种常见的做法，供参考。
材料：
- 米粉：适量
- 猪肉：适量
- 黄豆芽：适量
- 葱姜蒜：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
- 鲜酱油：适量（可选）
步骤：
1. 将米粉浸泡在温水中，让其变软备用。
如果是新鲜买回的米粉，可以跳过此步骤。
2. 猪肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制片刻。
3. 将腌制好的猪肉均匀码放在浸泡软的米粉上，用锅蒸15分
钟至熟烂。
4. 在另一个锅中，热油爆香葱姜蒜，然后加入黄豆芽翻炒至熟。
5. 将炒好的黄豆芽放在米粉肉上，再浇上炒锅里剩余的油。
6. 最后，可以根据个人口味需求，加入适量的酱油、盐、鸡精和少量的鲜酱油进行调味即可。
这样一道香喷喷的蒸米粉肉就做好啦！可以作为主食或配菜搭配其他菜肴食用。
享用时，可以根据口味的喜好加入辣椒油、香菜等调料，增加口感和风味。
希望你喜欢这道家常菜！。
蒸米粉肉的家常做法
蒸米粉肉的家常做法
简单好吃又营养美味的米粉蒸肉的家常做法：食材：五花肉400克、米粉400克、土豆3个、胡萝卜1个、姜片、料酒、白糖、生抽、蚝油、胡椒粉、豆瓣酱。
做法：1、五花肉切成块（最好是切成大片，可惜自家的刀不得力），放入面水中浸泡五分钟。
2、将五花肉块淘洗干净，控干水分，放入大盘中。
3、加入两勺料酒，抓拌均匀。
4、加入一勺生抽。
5、加入一勺蚝油。
6、放入姜片。
7、加入一勺胡椒粉。
8、放入一勺白砂糖。
9、再放入一勺豆瓣酱。
10、用手抓拌均匀，腌制一小会。
11、土豆和胡萝卜削皮，洗净。
12、将土豆和胡萝卜切成小块，码放在盘子底部。
13、将腌制好的肉抓起放在土豆胡萝卜上。
14、倒入大半的米粉，用手将米粉与五花肉抓拌均匀。
15、将剩下的米粉全部倒在盘子上，入蒸锅，大火蒸十五分钟，转中大火继续蒸三十分钟即可。
粉蒸肉怎么做才好吃
粉蒸肉怎么做才好吃
粉蒸是小时候非常喜欢吃的一道菜，还记得以前小的时候家家户户，制作无论是粉蒸红薯粉，蒸南瓜还是粉蒸肉味道好吃，非常香醇，随着现在自己长大了，开始工作了不断的承受着各个方面的压力也没有时间去做粉蒸肉了，接下来就来为大家介绍一道，回忆着小时候的味道来了解一下粉蒸肉怎么做才好吃。
小时候最喜欢吃的一道菜，那时候，为了吃上一餐粉蒸肉，磨妈妈好常时间她才会做。
现在再吃这道菜，不仅仅是回忆童年，而且，还想妈妈了。
食材
主料五花肉500g 辅料大米150g姜适量红糖适量生抽适量辣椒酱适量花椒适量香菜适量
步骤
大米洗净，晾干。
锅开小火，把晒干的米和花椒一起炒。
炒到米发黄的时候关火。
用料理机磨成粉。
磨好的粉。
五花肉洗净，切片。
分别下姜末，生抽，香油，红糖，辣椒酱。
下米粉和一点点水。
用手抓匀，让每片肉都沾满米粉。
下高压锅蒸至上汽后二十分钟后关火。
出锅撒香菜。
看完了以上的文章，相信大家对于粉蒸肉怎么做有了一定的了解，在这里要提醒各位朋友们虽说随着现在的工作压力越来越大，人们没有时间考虑要换，还是要给自己放一点假，在家里自
己学习制作一些美食来犒劳自己。
他、。
蒸米粉肉
蒸米粉肉
生活如此 / 原文 / 2012-07-19 / 49978人看过喜欢美食杰就关注一下吧！
80人41人
∙做法：蒸
∙口味：其它口味
∙
∙难度：新手尝试
∙人数：3人份
∙
∙准备时间：数小时
∙烹饪时间：<60分钟
∙五花肉500克
调料
∙葱适量
∙姜适量
∙八角适量
∙全料蒸肉1袋
∙水适量
触碰食材图片可获得购物信息哦！
蒸米粉肉的做法
夏天的解馋小补，不能补大了，否则太腻，今天的米粉肉正合适。
五花肉解馋；米粉解腻；做熟后肉烂米香，做多少都不够吃啊！
先看看原材料：使用超市袋装米粉，省去了很多麻烦，不再用任何调料
将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用
按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉；酱料洒在肉片上。
加入清水，抓匀并超过肉片1厘米
为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜
冷藏1夜后，水分基本被吸干了
取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中
蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时
关火取出
将碗倒扣在盘中，即可食用
1、泡一夜：将肉片与调料混合后，不要立即上火蒸，要将肉片裹匀调料后，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味。
2、一厘米：米粉与肉片混合后，加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保证肉片吸入充足的水分，肉片更嫩。
米粉肉的做法
米粉肉的做法
米粉肉是我国传统宴席中的一道较为出名的菜，肉大片，夹杂着米粉，肥而不腻。
下面小编给大家分享米粉肉的做法，希望你喜欢。
米粉肉的做法一
食材准备
五花肉500克，蒸肉米粉适量，葱姜适量，十三香适量。
方法步骤
1、将五花肉切成1厘米的厚片，8厘米长的大片码放碗中;
2、然后放入米粉，十三香粉，加入少许清水抓匀冷藏1夜;
3、取空碗，刷一层油，然后将肉片取出码放在碗中，放入蒸锅;
4、蒸锅上气后大火蒸1小时左右出锅倒扣即可。
小贴士
要想肉入味就需要腌足够的时间，让其充分吸收酱料。
米粉肉的做法二
食材准备
香芋半个，猪肉，糯米粉，生抽，盐，五香粉，咖喱粉，葱末。
方法步骤
1、将荷叶泡软洗净待用，芋头去皮切块加入生抽和盐调味;
2、猪肉洗净切块后加入生抽，五香粉，咖喱粉，葱末，盐拌匀腌1小时;
3、猪肉腌好后加入适量的糯米粉，拌匀;
4、将香芋块放在荷叶上铺底，然后放入上拌好的米粉肉，将荷叶包好放入蒸锅;
5、蒸40分钟到1个小时的样子，蒸熟出锅打开荷叶即可。
小贴士
要做荷叶版的米粉肉就需要趁荷叶还在的时候制作。
米粉肉的做法三
食材准备
五花肉300克，南瓜适量，蒸肉米粉，葱姜，盐，料酒，酱油，
白糖，蚝油。
方法步骤
1、将五花肉洗净后切成薄片，南瓜去皮后切片，葱姜切末;
2、五花肉放入盐，白糖，料酒，蚝油，酱油拌匀腌半小时;
3、将腌好的五花肉均匀的裹上蒸肉米粉;
4、南瓜切好后放入盘底，将肉铺在南瓜上面，撒姜末放入蒸锅蒸40分钟，出锅撒葱花即可。
小贴士
盐要适量，南瓜还可以换成土豆等菜。
粉蒸肉要蒸多久才熟 粉蒸肉用大火还是小火
粉蒸肉要蒸多久才熟粉蒸肉用大火还是小火
粉蒸肉味道咸香软糯，但是蒸的时候一定要注意时间和火候，那么粉蒸肉要蒸多久才熟呢？
一、粉蒸肉要蒸多久才熟
粉蒸肉在开锅之后至少要蒸40分钟以上。
吃过粉蒸肉的都知道，粉蒸肉的主要食材是五花肉，做粉蒸肉并不是蒸熟了就行，而是要将里面的肉蒸烂，这样口感就不会肥腻，而且非常的酥烂可口，一般用普通的蒸锅需要蒸40分钟以上才能将肉蒸烂，如果条件允许，最好蒸1-1.5小时。
二、粉蒸肉用大火还是小火
蒸粉蒸肉一般最开始要用大火蒸，把锅内的水烧开，这样能够节省时间；然后再开中火蒸15分钟左右，让热力充分的渗入到粉蒸肉中；最后开小火，蒸40分钟到1个小时，将五花肉慢慢蒸的酥烂，让表面的米粉也充分吸收五花肉的油脂，蒸出来更加的咸香。
三、粉蒸肉蒸40分钟没熟是什么原因
1.蒸的时间不够
如果蒸粉蒸肉是冷水上锅蒸的，葱头到尾只蒸了40分钟，那么蒸的时间是不够的，蒸出来的肉还比较肥腻，表面的米粉吃起来也比较的干，不糯。
这种情况建议继续下锅蒸半小时以上。
2.肉切得太厚
如果蒸粉蒸肉的肉切得比较厚，蒸了40分钟也会有肉没有熟烂
的情况。
建议下次肉切小块一些，这次就只能继续下锅蒸久一些了。
3.火候不够
如果蒸粉蒸肉的火候不够，从头到尾都是小火，蒸40分钟也可能会没熟。
四、粉蒸肉蒸多久高压锅
高压锅是通过一个封闭的环境，通过增加高压锅内部的气压，令锅内部沸点升高，使的锅内的食物更容易蒸熟、煮熟，因此一般在高压锅上汽之后蒸半小时左右就能够将粉蒸肉蒸的烂熟了。
粉蒸肉怎么做,大厨来支招
粉蒸肉怎么做，大厨来支招粉蒸肉又叫米粉肉，在我国南方地区是非常常见的，是一道以五花肉和米粉为主要食材的汉族名菜。
至于粉蒸肉怎么做好吃，在选材、刀工以及火候的细节方面一定要特别注意，尤其是要入味。
用料带皮五花肉350克，土豆一个，蒸肉米粉80克，葱花适量，姜末适量，生抽4茶勺，酱油 1茶勺，料酒 1茶勺，腐乳2块，生粉适量，胡椒粉适量做法1.首先将五花肉洗净放入锅中，倒入清水煮熟两分钟后洗净备用。
2.然后把五花肉切成薄片。
姜切碎末。
3.把切好的肉片装入碗中，加入生抽，酱油，料酒，胡椒粉，姜末，腐乳，全部搅拌均匀后加入生粉拌匀，腌制半小时左右。
4.准备好蒸肉米粉，将腌制好的肉片，倒入米粉加少许清水搅拌均匀。
5.将拌好的肉片码放在蒸碗当中，肉皮朝下。
（这一步有点像蒸扣肉。
）6.最后把土豆切块摆在肉片上面，就可以入锅蒸了放入锅中按蒸煮键，如果是高压锅蒸40分钟左右。
7.出锅后把蒸碗倒扣在盘子中就可以了。
最后再撒点葱花点缀即可。
做法二主料：半肥瘦肉，蒸肉粉辅料：芝麻油，盐，葱丝，生抽，姜，白胡椒，豆瓣酱，蒜操作方法1.将土豆切块，肉切片。
2.蒸肉粉用凉水浸泡十分钟左右备用。
3.在肉中加入蒜，姜，盐，白胡椒，芝麻油和豆瓣酱腌制备用。
所有原料拌匀。
4.放入高压锅，大约二档压力压半小时。
撒上葱花出锅即可。
三.营养价值猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
家常粉蒸肉的做法
家常粉蒸肉的做法【详细】菜系：湘菜菜品：热菜口味：咸甜难度：普通用餐人数：1-2人准备时间：<15分钟>烹饪时间：<60分钟>功效：补血养血、补气益气、调理肠胃、滋阴补阴、安神镇定、开胃消食、除皱、养颜、抗衰老、健脑益智用料主料：五花肉500g辅料：大葱适量、姜适量、盐适量、绵白糖适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、元宵粉半袋、南瓜半块粉蒸肉的做法步骤1、准备所需材料。
步骤2、将五花肉切成约5毫米的大片。
步骤3、放入姜片，调入料酒、腐乳汁、味精、白糖、生抽。
步骤4、搅拌均匀后腌制20分钟。
步骤5、将蒸肉米粉加入五花肉中，再加适量清水搅拌，让肉均匀的裹上米粉。
步骤6、蒸笼里铺上荷叶，将肉摆放上去，或者直接摆放在盘中。
步骤7、放在蒸锅里，大火蒸40分钟左右。
步骤8、盛出，撒少许葱花装饰即可。
粉蒸肉烹饪技巧：1、蒸肉米粉里有盐，因此腌制时可以要酌情加盐。
2、也可以把南瓜换成土豆、芋头等。
3、一定要用五花肉才比较香，也可以换成排骨，牛肉，羊肉。
南瓜粉蒸肉的做法主料：猪大排400克辅料：南瓜1个调料：酱油适量，米粉适量，黄酒适量，小葱适量做法：1、小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤2、肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉（没有可用米粉代替），用手抓匀3、肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟4、开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟5、开吃前可撒点葱花或者香菜碎南瓜粉蒸肉的制作窍门南瓜粉蒸肉不难学吧？但是掌握好一些小窍门可以让这道佳肴做起来更好吃哦！1、蒸肉米粉买不到，可以自己做，做法是：400克大米，加1茶匙花椒、加2个干辣椒，用小火炒到发黄，倒入料理机，研磨成一1/2小米大小的颗粒就可以了。
2、拌米粉肉时，一定要加些清水，加入的比例，就是用手使劲握紧肉时，会有水珠微微渗出即可。
南瓜粉蒸肉的`营养价值南瓜的营养价值很高，主要是食部的含水量较低，干物质含量提高，非还原糖含量高。
粉蒸肉的制作方法
粉蒸肉的制作方法粉蒸肉是一道美味可口的传统中华菜肴，它以鲜嫩多汁的肉质和香甜可口的口感而闻名。
制作粉蒸肉并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，每个人都可以在家中轻松享用到这道美味佳肴。
接下来，我将分享粉蒸肉的制作方法，希望能为您带来一份美味的享受。
首先，准备食材。
制作粉蒸肉所需的主要食材包括猪肉、葱姜蒜、料酒、盐、白糖、生抽、淀粉、米粉等。
选用新鲜的猪肉，肥瘦相间的五花肉是最佳选择，肉质要有一定的厚度，这样制作出来的粉蒸肉口感更好。
同时，葱姜蒜要新鲜，调味料要选用正宗的酱油和料酒，以确保粉蒸肉的口味地道。
接下来，处理食材。
将选好的猪肉洗净，切成厚度大约为1厘米的肉片，然后用刀在肉片上轻轻拍打，使其更加鲜嫩。
将葱姜蒜分别切成末，备用。
在一小碗中调制腌肉的调料，包括盐、白糖、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀成腌料。
然后，腌制猪肉。
将切好的猪肉片放入一个容器中，倒入预先调制好的腌料，加入葱姜蒜末，用手将肉片均匀地抹上腌料，然后盖上保鲜膜，放入冰箱腌制约30分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
接着，准备蒸锅。
将腌制好的猪肉片取出，均匀地撒上一层米粉，使其表面均匀地裹上一层薄薄的米粉。
然后将蒸锅内加水烧开，将裹有米粉的猪肉片码放在蒸架上，盖上锅盖，用大火蒸约15分钟。
最后，出锅装盘。
待蒸好的粉蒸肉取出，撒上一些葱花，即可食用。
粉蒸肉鲜嫩多汁，口感香甜，肉质鲜美，香气扑鼻，是一道美味可口的家常菜肴。
总之，制作粉蒸肉并不复杂，只要掌握了正确的步骤和技巧，每个人都可以在家中轻松享用到这道美味佳肴。
希望通过本文的介绍，您也能在家中轻松制作出美味的粉蒸肉，为您的家人带来一份美味的享受。
江西粉蒸肉的做法 (5)
江西粉蒸肉的做法
江西粉蒸肉的做法如下：
准备五花肉、蒸肉粉、料酒、姜末、蒜末、盐、酱油、蚝油、鸡精、香油等食材。
将带皮的五花肉洗净，切成比较大的中等厚片。
在碗中放入姜末、蒜末、料酒、盐、酱油、蚝油、鸡精、香油，搅拌均匀后腌制1小时。
倒入蒸肉的米粉，确保每片肉都均匀地裹上米粉。
将裹有米粉的肉片放在土豆片上，注意不要压得太紧，以免不容易蒸熟。
把碗放入电压力锅中，隔水蒸熟。
一般来说，蒸30分钟到1小时左右即可，具体时间视肉片厚度和电压力锅的功率而定。
出锅后，撒上葱花即可享用。
小贴士：
在将米粉放入肉中时，可以加入一些食用油，这样可以使肉更加香滑，不干涩。
蒸的时候注意观察水量，避免蒸干锅。
根据个人口味，还可以在米粉中加入一些辣椒粉或其他调料，增加风味。
制作江西粉蒸肉需要一定的耐心和技巧，多练习会越来越熟练。
祝你制作成功，享受美食！。
米粉肉的做法大全
米粉肉的做法大全粉蒸肉的好吃做法1、材料五花肉，米粉，葱，姜，鸡精，红糖，盐，酱油做法1.五花肉切块、葱切段、姜切小粒。
2.将肉置于炒锅中，炒至表面变色出油。
3.下姜粒略炒，再依次下酱油、葱、盐、红糖，然后放米粉，加清水水的多少视米粉的多寡而定，宜稀一些，因为米粉很吸水。
4.将拌炒好的原材料盛入大碗内，入高压锅蒸。
上气后蒸约30~40分钟即可。
小诀窍因为北方的猪肉没有家里的猪肉香，所以我将肉先炒了一下，这样可以去去腥味。
在老家的时候，我们都是将所有材料直接拌匀上锅蒸的，比在这儿做的香多了。
粉蒸肉的好吃做法2、材料大米50克，五花肉250克，花椒少许，生抽15克，老抽8克，黄酒15克，白糖5克，盐3克，水20克左右做法1.大米加入花椒炒香2.然后装入料理机中3.打成粉4.粉不用磨太细，有些口感会更好5.然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香6.将肉皮上清理干净7.切成薄片8.切好的肉片备用9.开始放调料10.加入米粉11.混合均匀12.腌30分钟13.然后将肉片向下，一片片码入碗中14.因为米粉是干的，吸调料很快15.所以要适量加一点水，这样才不会蒸出来很干16.放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右。
水要一开始放足，这样蒸的时候，就可以安心做其他事拉粉蒸肉的好吃做法3、材料五花肉，大米喜欢软糯的加点糯米也可以，葱，姜，盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，八角，甜面酱，做法1.将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用2.将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。
注意了哟，甜面酱是必不可少的。
这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝3.将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。
入蒸锅大火蒸1-2个小时。
如果用高压锅，40-50分钟即可。
如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时粉蒸肉的好吃做法4、材料主料：五花肉，南瓜或者是倭瓜辅助：大米调料：盐，红糖，五香粉，加饭酒，生抽，老抽，甜面酱，白腐乳，葱，姜做法1、主要食材：五花肉要带皮，南瓜最好找个甜的，腐乳用红的也可以，家里正好有白的就用。
粉蒸肉蒸多长时间？顶级厨师来告诉你
粉蒸肉蒸多长时间？顶级厨师来告诉你做粉蒸肉的时候一定少不了蒸这道工序，很多人不知道该蒸多长时间，这个时间的把握也是很难的，只有做过粉蒸肉的人才会明白，时间太长太短都不好，具体该怎么做呢？一、粉蒸肉要蒸多久？正常情况来说，大火蒸开后，再转至中火蒸一刻钟。
再转成小火蒸90分钟就可以了。
由于蒸的时间会比一般的肉类要久一些，因此可以提前在肉里倒入白酒、油、醋和生抽。
再放入白糖、盐、蒸肉粉，腌一小时以上。
再放入锅里蒸。
不过具体的做法还是要根据自己的口味和实际情况来定。
二、那么粉蒸肉怎样蒸好吃？要想粉蒸肉好吃，要选用五花肉，如果不爱吃肥肉，可以选择后腿上的肉。
而且注意将肉煮开后立刻过一下冷水，这样非常好切。
里面垫底的蔬菜可以放马铃薯，也可以放芋头。
具体可以根据自己的喜好来添加。
三、做法步骤1、将五花肉清洗干净，土豆洗净后刮皮改刀切成大小适中的三角形。
2、香葱切细，花椒炒香之后用调料机打成粉末，红糖用微波炉高火加热1分钟即可化开。
3、五花肉切成块状，老姜切成细末，郫县豆瓣切细，豆腐乳弄烂。
4、放入少许的食盐、料酒、五香粉、老抽、豆腐乳、郫县豆瓣、红糖、花椒末、辣椒面、鸡精、调和油、姜末，码味半个小时。
5、在码好味的肉中加入一个鸡蛋，顺时针方向调和均匀。
6、将切好的土豆倒入肉中搅合均匀。
7、在铁锅中将糯米、白米再加入少许的食盐炒香之后，加入少量的花椒末、辣椒面，用调料机磨制成粗颗粒状。
8、将磨制好的米粉分3次倒入盆中。
用双手不断抓捏，尽量要使所有的米粉粘在猪肉和土豆上面。
9、用纱布垫底，最下面的一层铺上土豆，加入猪肉均匀的平铺在最上面，电磁炉大火蒸40分钟。
10、出笼之后、在菜品表面均匀淋上一层麻油，撒上香葱或是香菜即可食用。
江西米粉肉的具体做法是怎样的
江西米粉肉的具体做法是怎样的关于《江西米粉肉的具体做法是怎样的》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
江西省米粉肉是十分与众不同的一道南方美食，用的米糊为原料裹在生猪肉上边，放到锅中开展煮熟，再浇上涨好的卤料腌渍，最终装盘就可以，这类肉外酥里嫩，并且香糯爽口，挑选的原材料是胖瘦两色的五花肉，再再加小量的糖份，甜滋滋口味中含有一丝的酱香型，口感好，营养成分也高。
江西粉蒸肉的作法简易原材料:生猪肉（胖瘦两色），米糊老红糖，糟卤，盐，生抽作法:1、生猪肉清洗，切割成0.3公分厚的片(薄厚随便)，猪瘦肉归猪瘦肉片切，白肉归白肉片切；2、把猪肉片用老红糖，糟卤，盐，生抽腌30分钟，为便捷装盘，白肉和猪瘦肉最好是分离腌；3、把腌好的生猪肉双面均沾上薄薄的一层米糊，一片片摆进蒸肉的海碗里，把猪瘦肉放到底端，带肥的肉放到表层；4、炒锅大火烧沸水，放入蒸肉海碗，灶火蒸40分钟上下；粉蒸肉不一定定要挑选五花肉，太油腻感。
要是是胖瘦两色的肉都可以。
老红糖品相好看。
装盘时猪瘦肉在下，白肉在上，蒸出的米粉肉鲜嫩。
尽管不象啤酒鸭的软糯，可是吃在口中非常有嚼劲，麻辣爽口。
你没有必要担忧有臊味，由于调料再加流程，遮盖了食物自身的缺陷。
原料：鹅肉400克小米椒10粒湖南椒5根蒜头5瓣姜片1块八角1粒调味品：食用油2汤勺米酒4汤勺白胡椒粉1汤匙蠔油1汤勺生抽2汤匙味精1汤匙盐操作流程：1.将鹅肉清洗切片，凉水下锅氽烫后，再度用温开水清洗。
2.将生生姜切成片；小米椒和湖南椒切割成圈后用小许盐抓匀。
3.出锅加点油，油烧后入式姜片、蒜头、八角炒出香味。
4.资金投入鹅肉，加上料酒、黑胡椒粉、生抽、蠔油炒出香味。
5.引入白水（有大骨汤更强），未住鹅肉，盖上以文火焖烧。
6.待水汁将要收湿时，改火灾加小米椒和湖南椒，用铁铲持续煸炒，直到水分彻底收湿后，加味精煸炒匀称，就可以。
粉蒸肉蒸法有哪些呢
粉蒸肉蒸法有哪些呢
粉蒸肉大多数是生活当中常见的一道菜，一般来说在南方人看来非常的热爱，平时对于南方的每家每户没有一个不会做粉蒸肉的，可是我们北方人，虽说想吃可是却没口福，自己又不会制作，又不知道这种方法到底是怎么样的，其实并不难，小编就来一自己的亲身体会告诉大家粉蒸肉蒸法是如何制作的?
用料
大米50克
五花肉250克
花椒少许
生抽15克
老抽8克
黄酒15克
白糖5克
盐3克
水20克左右
蒸米粉肉的做法
大米加入花椒炒香蒸米粉肉的做法步骤1
然后装入料理机中蒸米粉肉的做法步骤2
打成粉蒸米粉肉的做法步骤3
粉不用磨太细，有些口感会更好蒸米粉肉的做法步骤4
然后准备肉，一定要五花肉，蒸出来才香蒸米粉肉的做法步
骤5
将肉皮上清理干净蒸米粉肉的做法步骤6
切成薄片蒸米粉肉的做法步骤7
切好的肉片备用蒸米粉肉的做法步骤8
开始放调料蒸米粉肉的做法步骤9
加入米粉蒸米粉肉的做法步骤10
混合均匀蒸米粉肉的做法步骤11
腌30分钟蒸米粉肉的做法步骤12
然后将肉片向下，一片片码入碗中蒸米粉肉的做法步骤13
因为米粉是干的，吸调料很快蒸米粉肉的做法步骤14
所以要适量加一点水，这样才不会蒸出来很干蒸米粉肉的做法步骤15
放入锅中，盖上盖，大约蒸90分钟左右。
水要一开始放足，这样蒸的时候，就可以安心做其他事拉
粉蒸肉蒸法非常简单，同时可以利用星期天节假日的时间就可以学就会，当然刚开始制作的时候，其实是有点小问题，不过慢慢的通过自己不断的改善和创新就可以制作出好吃美味的粉蒸肉。
蒸米粉肉的家常做法
蒸米粉肉的家常做法
关于《蒸米粉肉的家常做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
蒸米粉肉是一道普遍的家常小炒，蒸米粉肉不仅外形漂亮并且吃起來味儿还很非常好。
蒸米粉肉带有丰富多彩的营养成分，常常吃蒸米粉肉能够具有补充营养成分和提升人体免疫力等作用，因此我们有必要学习培训一下蒸米粉肉的作法，蒸米粉肉的作法十分的简易，我们只需要好多个流程就能自做出蒸米粉肉来，下面我们介绍一下蒸米粉肉的粉丝的做法。
1.应用商场成袋米糊，省掉了许多不便，已不用一切调味品
2.将五花肉片切割成1公分厚，8公分长的大面积，码在碗中预留
3.依照调味料包的小肉与米糊的占比，将米糊;酱汁洒在小肉上。
添加冷水，抓匀并超出小肉1公分
4.以便使小肉更进味，小肉抓匀后，放进冷藏室1夜
5.冷冻1夜后，水份基本被吸走了
6.取1只空碗，刷上花生油，将小肉码好，放进锅中
7.炒锅上汽汽车后，在肉碗上边盖上一个菜盘，火灾蒸1钟头
8.熄火取下
9.将碗脱模在盘里，就可以服用
做菜方法
1、泡一夜：将小肉与调味品混和后，不必马上容易上火蒸，要将小肉裹匀调味品后，放进冷藏室一夜，使小肉更进味。
2、一厘米：米糊与小肉混和后，添加冷水要高于小肉1公分再放进电冰箱，要确保小肉吸进充裕的水份，小肉更嫩。
在上面的文章内容里边我们详细介绍了一道美味可口的家常小炒，那便是蒸米粉肉了，我们了解蒸米粉肉不仅外型漂亮并且还带有丰富多彩的营养成分，常常吃蒸米粉肉能够具有非常好的健康保健作用，前文为我们详解了蒸米粉肉的作法。
厨房美食菜谱：蒸米粉肉的做法_0
厨房美食菜谱：蒸米粉肉的做法
突然很想吃米粉肉，特别想吃在中午的时候，于是就做了米粉肉，正好家里还有米粉没有用完，冰箱里也还有肉，只不过不是那种带皮的五花肉，其实说要做米粉肉还是用五花肉来做比较好，有肥有瘦的入口才会香。
但是家里有老人，不能吃肥肉，所以家里的肉全是精瘦的，当然做出来也还不错，一定要弄的潮湿一些才好。
食材
主料：
瘦肉
米粉适量
生抽适量
土豆适量
香菇适量
步骤
1.肉是从冰箱里取出的，切成了厚点的大片
2.加入了老抽和十三香入味
3.腌制一会
4.再倒入适量的米粉
5.让每块肉都粘满米粉
6.蒸笼上放入土豆片
7.再加入几枚香菇
8.放入拌好的米粉肉
9.大火蒸二十分钟即可
小贴士：其实说要做米粉肉还是用五花肉来做比较好，有肥有瘦的入口才会香。
厨房美食菜谱：米粉肉的做法_0
厨房美食菜谱：米粉肉的做法
米粉肉：补肾滋阴益气，佳节会客硬菜，大人小孩都爱吃的一道肥而不腻的北方大菜！
食材
主料：
五花肉
大米
姜1块
大葱1根
五香粉1/3匙
酱油6匙
老抽1匙
腐乳1/2块
白酒3匙
糖7匙
步骤
1.五花肉切片，葱切段，姜切片
2.将切好的五花肉倒入白酒腌制半小时，后加入其他辅料拌匀腌制2天入味.
3.大米用小火炒制金黄色，然后用擀面杖碾成碎米，
不要太碎！
4.将炒好的米倒入腌制好的五花肉中拌匀！
5.将五花肉肉皮朝下一块挨一块的码在大碗里，上蒸锅蒸1.5小时，如果觉得干可适当放一些水！
6.蒸好后将五花肉倒扣盘中即可食用！
小贴士：切好片五花肉先用白酒腌制半小时,然后放入其他辅料腌制2天，中间最好将肉翻动一次！大米是要小火不断翻炒，以免炒糊锅！上锅蒸米饭肉可加一点水，避免米粉肉太干！。
蒸米粉肉怎么蒸呢？
蒸米粉肉怎么蒸呢？
蒸米粉肉是比较特色的小吃，尤其是西安的蒸米粉肉在大街小巷上都可以看得到，但是如果要制作出最纯正的西安蒸米粉肉，那么要注意一些技巧的掌握，拌猪肉的时候，可适当的放纵一些豆腐乳。
★一、原料: 带皮猪肉250克，大米100克，绍酒1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精、糖、甜面酱各适量，葱末、姜丝各适量，五香粉半茶匙，香油少许。
★二、做法:
1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片，放在盆中，用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀待用。
2、把大米洗净，沥干水分后，在炒锅中用小火炒成微黄色，取出晾凉后，擀成粗颗粒米粉。
3、把米粉倒入猪肉盆里，加少许水，让米粉湿润，使每片肉都能裹上厚厚的米粉，肉皮朝下，逐片码在碗里，放入蒸锅里蒸熟，取出扣在盘里即可。
★三、小贴士:
1、猪肉要新鲜，一定要收拾干净；
2、拌猪肉时可加入少许腐乳和腐乳汁；
3、蒸猪肉用的碗，以能码下所有的猪肉片为好，成粉蒸肉
这个粉蒸肉是西安回民街的一道特色小吃，著名的西安回民小吃街上到处都可以看见粉蒸肉的踪影。
西安的粉蒸肉与比较常见的川味粉蒸肉不同的是除了使用面粉外，西安粉蒸肉没有辣味，更注重的是麻味儿。
原料:牛肋条500克，面粉适量，花椒粉30克，盐15克，油适量。
粉蒸肉流程
粉蒸肉流程粉蒸肉，是一道以肉类为主料，配以粉类调制而成的传统中华美食。
它有着鲜嫩多汁的口感，香气四溢，深受人们的喜爱。
下面，我将为大家详细介绍一下粉蒸肉的制作流程。
我们需要准备好所需的材料。
主料是猪肉，一般选择瘦肉和五花肉的搭配，这样既能保证肉质的鲜嫩，又能增加肉的香味。
其他的配料包括葱姜蒜、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、鸡精等。
此外，我们还需要准备一些粉类调料，如粉丝、糯米粉等。
接下来，我们开始制作粉蒸肉。
首先，将猪肉切成薄片，用刀背拍松，然后加入料酒、酱油、盐、白胡椒粉、鸡精等腌制一段时间，使其入味。
葱姜蒜切成末备用。
然后，准备一个容器，将粉丝用温水泡软后铺在容器底部，再将腌制好的猪肉片码放在粉丝上面，撒上葱姜蒜末。
接下来，我们需要准备蒸锅。
将蒸锅加热至水开后，将装有猪肉的容器放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸制。
蒸制的时间根据肉的厚度而定，一般需要蒸制15-20分钟左右。
蒸制过程中，可以适时地用勺子轻轻把肉上的汤汁舀到粉丝上，增加粉丝的香味。
当肉蒸熟后，取出容器，撒上一些葱花和胡椒粉，再用少许热油将葱花和胡椒粉炒香后淋在肉上，提升肉的香气和口感。
我们还可以用糯米粉制作粉蒸肉的蘸料。
将适量的糯米粉加入开水中搅拌均匀，煮至糯米粉熟透后离火，待凉后即可。
将蘸料和粉蒸肉一起食用，更能增加口感的层次感。
通过以上的步骤，一道美味的粉蒸肉就制作完成了。
粉蒸肉的肉质鲜嫩多汁，粉丝香滑可口，口感丰富。
它不仅是一道美食，更是一道代表中华传统烹饪技艺的精品。
希望大家在品尝的同时，也能感受到中华美食的魅力和独特之处。
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怎样蒸米粉肉才好吃
在生活中人们对肉的喜欢已经到了不可言喻的程度，并且研制出来很多肉的做法，其中蒸米粉肉就是一种非常有名的做法，也是特别好吃的具有地方特色的美食。
蒸米粉肉的主要食材就是肉和米粉，当蒸好的麻烦肉出锅时，会瞬间被扑鼻而来的香气感染，如果有时间在家做一次整米粉肉会让全家喜欢上这种做法。
做法一
材料：五花肉，大米(喜欢软糯的加点糯米也可以)，葱，姜，盐，鸡精，酱油，白糖，料酒，八角，甜面酱，
做法
将大米或者大米和糯米以1：4的比例掺好后浸泡片刻，晾干后入炒锅加1粒八角小火炒至变色，取出制成米粉备用。
将五花肉切成大小相同的片，加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖腌制。
注意了哟，甜面酱是必不可少的。
这是我家米粉肉特别好吃的制胜法宝。
将腌制好的肉片逐个沾匀米粉，放在大小合适，可以蒸的碗里加入水，米粉湿湿的就行了。
入蒸锅大火蒸1-2个小时。
(如果用高压锅，40-50分钟即可。
如果用电饭锅蒸就最少也得2个小时)
做法二
主料：带皮五花肉500克、蒸肉米粉1袋;葱适量;姜适量;大料适量
制作步骤：
将五花肉片切成1厘米厚，8厘米长的大片，码在碗中备用。
按照调料包的肉片与米粉的比例，将米粉;酱料洒在肉片上。
加入清水，抓匀并超过肉片1厘米。
为了使肉片更入味，肉片抓匀后，放入冰箱冷藏1夜。
冷藏1夜后，水分基本被吸干了。
取1只空碗，刷上生油，将肉片码好，放入锅中。
蒸锅上汽后，在肉碗上方盖上一个盘子，大火蒸1小时。
关火取出。
将碗倒扣在盘中，即可食用。
小技巧：
1.将肉片与调料混合后，不要立即上火蒸，要将肉片裹匀调料后，放入冰箱冷藏一夜，使肉片更入味。
2.米粉与肉片混合后，加入清水要高出肉片1厘米再放入冰箱，要保证肉片吸入充足的水分，肉片更嫩。