蛭子的做法
蛏子怎么吃 里面要去掉什么
蛏子怎么吃里面要去掉什么
蛏子最简单的吃法直接用水煮。
在锅中烧开热水，然后将洗净的蛏子放入水中煮熟即可。
还可以蒸熟了再浇上热油，再或者是将生的蛏子剥出肉炒鸡蛋。
里面只需要去除内脏即可。
具体去内脏方法如下：
方法一、用料酒焯烫。
步骤一、将买回来的蛏子放在水龙头下冲洗几遍，然后在锅中放入适量料酒煮开。
步骤二、将蛏子放入锅内，用煮开的料酒焯烫，直到所有的蛏子开口，然后捞出放到冰水中。
步骤三、将蛏子壳去掉，然后用刀子将肠腺切开，将里面的沙子、黑边等清除，最后用水冲洗干净。
步骤四、将蛏子放入碗中，加入适量食盐或者面粉揉搓，最后冲洗干净即可。
方法二、吃的时候挑出
蛏子内脏虽然可以在吃的时候挑出，但前提要把里面的沙子弄出来，具体去沙步骤如下：
步骤一、将蛏子洗净放到篮子中，然后放入盆中加水没过蛏子，倒入适量食盐。
步骤二、在盆底放几根筷子，然后在水中加入几滴香油，放置2个小时左右，此时蛏子就会把里面的沙子吐出来了。
步骤三、用加热或煎炒的方式将蛏子弄熟，然后食用时直接将黑色部位挑出即可。
竹节蛏子的做法大全
竹节蛏子的做法大全竹节蛏子是一道非常美味的海鲜菜肴，有多种烹饪方法可以选择。
下面是一份竹节蛏子的做法大全，供您参考：1. 清蒸竹节蛏子：- 将新鲜的竹节蛏子洗净备用。
- 在蒸锅中放入一些水，并加热至沸腾。
- 将竹节蛏子放在蒸篮中，放入蒸锅中。
- 上蒸锅盖，用中火蒸5-8分钟，或直到蛏子熟透。
- 取出，撒上葱花和蒜末，并加入少许清汤。
2. 油爆竹节蛏子：- 将新鲜的竹节蛏子洗净备用。
- 在炒锅中加入适量油，烧热后放入蛏子翻炒。
- 加入葱姜蒜末，炒匀。
- 加入料酒、酱油、盐和少许糖，继续翻炒。
- 炒至竹节蛏子熟透且汤汁浓稠即可。
3. 醋煮竹节蛏子：- 将竹节蛏子洗净备用。
- 在锅中加入适量水，烧开后放入蛏子。
- 煮至蛏子张口后，加入适量醋调味。
- 继续煮2-3分钟，直至蛏子完全张口，即可捞起食用。
4. 辣炒竹节蛏子：- 将竹节蛏子洗净备用。
- 在炒锅中加入适量油，烧热后放入蛏子翻炒。
- 加入辣椒段、姜蒜末，继续炒匀。
- 加入料酒、盐、糖和少许酱油，继续翻炒。
- 炒至竹节蛏子熟透且汤汁浓稠即可。
5. 蒜蓉蒸竹节蛏子：- 将竹节蛏子洗净备用。
- 准备蒜蓉，可以将蒜末和蒜泥混合。
- 将竹节蛏子放在蒸盘上，撒上蒜蓉。
- 上锅蒸5-8分钟，或直到蛏子熟透。
- 取出，撒上葱花和香菜，滴入少许香油，即可食用。
希望这些竹节蛏子的做法对您有所帮助。
请根据自己的口味喜好选择适合自己的方式来制作。
享受美食的同时，也请注意食材的新鲜和卫生。
白竹蛏怎么做好吃 白竹蛏怎么清洗处理
白竹蛏怎么做好吃白竹蛏怎么清洗处理白竹蛏是生活中常见的一种食物，具有较高的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎，但很多人不知道怎么吃它比较好，那么白竹蛏怎么做好吃？白竹蛏怎么清洗干净？一、白竹蛏怎么做好吃材料：白竹蛏、蒸鱼豆豉、蒜蓉、姜末、葱花。
做法：1、竹蛏用清水加盐浸养数小时.2、然后从中间剖开，用流动的水将蛏肉中的泥沙冲洗干净。
3、之后将蛏子放入盘中，在蛏肉间铺上蒜蓉，上锅蒸8分钟。
4、出锅后撒上姜末、葱花；浇热油，盘底淋入蒸鱼豉汁即成。
二、白竹蛏怎么清洗处理1、白竹蛏买回家之后用海盐水将蛏子养殖2个小时左右。
2、期间换水2到3次，使其吐出体内的沙子。
3、然后将养殖大竹蛏水上滴几滴食用油，使其吐出沙囊和肠腺中的沙子。
4、之后从蛏子未闭合完全的那一面下刀，将蛏子完全切开。
5、最后用清水冲洗内部黑色的部分，确保黑线完全清洗掉，清水冲洗干净即可。
三、白竹蛏什么部位不能吃内脏白蛏子的内脏是不能吃的，因为白竹蛏内脏中含有泥沙，其中的细菌以及微生物含量比较高，食用之后容易加重人体的胃肠道负担，对人体的健康造成伤害。
黑线在处理白竹蛏的时候，将蛏子肉从蛏子的壳上剥下来之后，要把蛏子外面一圈的黑线去掉，因为白竹蛏黑线性寒，吃了也会对身体造成一些不适。
黑色部分白竹蛏子肉质中黑色的部分是不宜食用的，因为蛏子肉里面黑色的部分都是沙子，这些沙子会严重影响蛏子的食用口感，需要去除掉。
四、白竹蛏一天吃多少合适建议一天吃150-200克左右即可。
白竹蛏是我们生活中常见的一种海鲜食物，性质寒凉，食用过量容易加重人体的胃肠道负担，从而可能会对人体的健康造成伤害，一天建议正常人体一天吃150-200克左右即可，不宜食用过量。
蛭子的做法
蛭子的做法关于《蛭子的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
古时候交通出行不比较发达的状况下，大家全是靠水吃水靠山吃山。
在沿海城市，大家大部分靠服用海产品填饱肚子，由于海产品味儿十分的美味，逐渐的大家对海产品通称海货。
每到秋春时节海货大丰收的情况下每家每户都是做一些海货服用，尤其是钟爱海货的大家吃的大量。
下边给大伙儿详细介绍下蛭子的作法。
一、蛏子的做法—盐焗蛏子食物提前准备：竹蛏，生盐，良姜，麻椒，五香粉。
方式流程：1、竹蛏清洗后用刀割开背部，静放控干;2、在锅中倒进生盐，炒至发热;3、随后添加麻椒，良姜，五香粉炒出香味;4、将控干的竹蛏开后朝下放置锅中;5、盖上，熄火后焖10分钟上下就可以。
小提示竹蛏如果不控干，会造成盐溶化，味儿咸了。
二、蛏子的做法—辣爆竹蛏食物提前准备：竹蛏，红尖椒，绿青椒，葱，姜，米酒，糖，海鲜酱油。
方式流程：1、将竹蛏放进食盐水中侵泡清洗干净;2、切葱，姜和青椒;3、起油锅下蒜和姜片进行爆香随后高手竹蛏煸炒;4、倒进米酒，柱侯酱，糖炒匀;5、添加绿红青椒后油爆一会儿就可以起锅。
三、蛏子的做法—竹蛏豆腐汤食物提前准备：竹蛏，水豆腐，蔬菜，盐，味精，芝麻油。
方式流程：1、将竹蛏侵泡，使之吐净细沙后清洗;2、将水豆腐切成片，蔬菜清洗分块;3、取锅烧开，煮沸后下竹蛏和蔬菜;4、再度烧开后加盐，味精调料浇上芝麻油就可以。
四、蛏子的做法—清蒸蛏子食物提前准备：竹蛏，尖椒，葱，姜，蒜，米酒，海鲜酱油。
方式流程1、竹蛏清理干净，尖椒清洗切条;2、葱切条，姜切条;3、取蒸盘，铺一层姜蒜丝后铺平竹蛏，随后在铺一层姜蒜丝，浇上米酒;4、上沸水锅中火灾蒸5分鐘上下;5、将整一下的竹蛏除掉表层姜蒜，匀称的浇上海鲜酱油，撒上尖椒丝，蒜泥，淋一勺滚油就可以。
五、蛏子的做法—陈年老酒炖竹蛏食物提前准备：老竹蛏，陈年老酒，姜。
方式流程：1、将竹蛏清洗，放进食盐水中侵泡2钟头上下;2、将竹蛏摆在炖锅里，放进生姜片;3、倒进陈年老酒，撒少量盐;4、炒锅烧开，水开后，放进，炖7分鐘上下，熄火焖2分鐘上下就可以。
蛏子的家常做法
蛏子的家常做法，连隔壁小孩都馋哭了蛏子，学名缢蛏，属软体动物，是双壳钢帘蛤目贝类动物，生活在海洋之中，是海洋中一种常见的海鲜食材。
它的贝壳脆而薄呈长扁方形，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏。
一、清汤蛏子1.将长街蛏子放淡盐水浸泡半天，换几次水，再用刷子刷干净外壳，洗净待用。
2.锅里水开，放下姜，葱结，料酒。
3.放下蛏子，大火煮开。
4.待蛏子开口，撇去一些浮沫，放点盐，胡椒粉，葱花即可。
二、蒜蓉烤蛏子1、将净蒜瓣切成蒜蓉。
炒锅烧热，加入色拉油、蒜蓉，小火炒制。
2、待蒜蓉颜色开始转为浅金黄色后即可盛入碗中，加入盐、生抽拌匀即成油蒜蓉。
3、将长街蛏子用盐水浸漂，吐净泥沙后，在清水中反复冲漂干净。
将每个蛏子剖开，除去污物，沥干水分。
4、在烤盘上铺锡纸，将蛏子肉朝上平铺于烤盘中。
蛏子肉上均匀铺一层油蒜蓉。
5、在烤盘顶部交错叠放两张锡纸。
放入烤箱，选择上下加热循环热风模式，设置200度，烤13分钟。
三、什锦蛏子砂锅煲1、将长街蛏子表面清洗一下，然后放入清水中，加入少许食盐，浸养4小时左右，使其吐干净沙子。
2、锅中放入适量清水，放入蛏子、姜片和3茶匙料酒，大火煮开至蛏子开口，关火。
3、将焯过水的蛏子再次用清水冲洗一下，将余留的少许沙子冲洗干净。
4、姜冬笋去壳，切片状待用。
胡萝卜洗净，切成片状。
杏鲍菇也洗净，切成片状。
土豆去皮洗净，切成片状。
5、锅中加入清水，煮开，放入冬笋片、胡萝卜片、土豆片、杏鲍菇片，焯烫1分钟，取出沥干些水分。
6、将蛏子、冬笋片、胡萝卜片、土豆片、杏鲍菇片，放入一个大盆中，撒入适量盐，轻轻拌匀一下。
7、准备好小砂锅，底下先铺好一层蔬菜片，然后将剩余的食材全部放入砂锅中，面上放入姜片和1只干红辣椒。
倒入2茶匙料酒，再倒入植物油，尽量绕圈倒，不要倒在同一个地方。
撒上少许白胡椒粉，然后加入50ml清水，盖上砂锅盖，大火煮开后，转中小火继续煮。
8、烹饪的时候，可以准备蒜叶。
将蒜叶洗净，切成段状。
蛏子海鲜怎么做好吃
蛏子海鲜怎么做好吃蛏子的做法是有很多的，主要是因为它在生活中的常见性，所以老百姓是比较喜欢这种食材的。
蛏子的做法需要看个人喜欢的口味来进行烹饪的，这样的味道才是自己最喜欢的。
一、葱姜炒蛏子材料：蛏子一斤，姜一大块切丝，小葱一把切段，蒜4瓣切片，红椒半个切丝做法1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时，把泥沙吐净，捞起控干水分;2、锅内添油烧热，下姜丝、蒜片爆香，将沥干水分的蛏子倒入，大火爆炒;3、喷少许白酒后，调入盐、生抽、少许白糖，倒入葱段，撒胡椒粉，翻匀迅速起锅。
二、蒜蓉粉丝蒸蛏子材料：粉丝1小把，蛏子一盘，蒜蓉少许，生抽，盐，青椒，红椒，黑豆豉做法1、泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。
2、蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。
上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。
3、蒸锅水开后，上锅蒸三分钟即可。
三、辣炒蛏子材料：蛏子500克、大蒜2瓣(切末)、姜片2篇、干辣椒3只(去籽切段)、胡椒少许、青红椒丝少许(我没有，就没放)、盐适量、油3大匙做法：1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时(饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天)，吐尽沙，捞出沥干2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香3、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒4、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可四、三椒蛏子干的做法1、蛏子干用清水泡半个小时后，冲洗一下去浮尘泥沙，直接放蒸笼屉上蒸20分钟至熟待用。
2、姜切片，葱切葱花，大蒜去皮。
3、油锅放3匙油，烧到7成热时候把蒸熟的蛏子干投入稍微炒炸2分钟，捞出备用。
4、转小火后，原锅内余油中放入花椒煸炒出香味(也为了使花椒不那么麻嘴)，加入原只的小尖椒(太辣我不敢切开，喜好更辣口味的就切开小尖椒)和切件的青辣椒，另外把葱姜蒜也都推入翻炒一下。
5、待所有配料味道混合后(2分钟)把过油的蛏子干加进去，放生抽，白糖，料酒略翻炒片刻入味后就可以出锅了。
煮蛏子的做法
煮蛏子的做法关于《煮蛏子的做法》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
竹蛏的肉质地是十分美味的，此外，竹蛏的营养成分也是很高的，正因而，竹蛏遭受了许多海货发烧友的热烈欢迎。
自然，竹蛏的做法也是有很多种多样的，例如煮竹蛏，便是竹蛏较为普遍的一种食用方法。
自然，煮竹蛏看上去简易，但也是需要把握一定方式的。
下边就为大伙儿介绍一下煮蛏子的做法！一、煮蛏子的做法1.海蟹切片，墨斗鱼切条，蛤蜊和竹蛏清洗（若有细沙需要提早侵泡几个小时吐尽细沙）。
2.姜切条，葱切末3.稻米煮开成小米粒盛开刚开始越来越浓稠的水平（水流量能够比煮白粥略多一些）4.粥内添加少量油搅拌5.添加竹蛏、墨斗鱼6.添加鲜绑带7.添加海蟹8.添加蛤蜊9.添加明虾10.添加姜片11.添加葱段，拌和匀，煮至海货掉色，烂熟12.加入适当盐13.添加少量黑胡椒粉，搅拌就可以二、做菜方法1、熬粥的海货，一定要挑选十分新鮮的才行，由于沒有重味调味品的遮盖，若是不足新鮮的食物便会看起来非常腥。
2、稻米能够提早侵泡一会儿，那样能够减少烹制時间，也更非常容易浓稠。
3、添加少量油能够使粥变香滑，还可以不用。
4、葱末姜片能够多放一些，可协助除腥；黑胡椒粉也可以除腥和提鲜，最好是不必省去。
5、海鲜品种随便，随你爱好。
6、海货入粥，并不是非常容易煮老，能够略多煮一会儿，使海货的味儿充足融进粥内。
三、清理窍门用筷子将竹蛏与盆体分隔，由于竹蛏的部位一直全是在水槽中央，吐出的碎石子，立即沉下去了，悬在中间的竹蛏再吸进去的水也是干净的。
买竹蛏时向老总要一点福清，溶解冷水中，构建海面的味道。
随后在盆里放二只平常不咋用的木筷，目地是不许小筐沉下去，最终将放满竹蛏的漏筐放到上边侵泡，再滴少量色拉油，2-3小时后便会见到盆体的脏东西会出现许多。
吐好沙的竹蛏用盐水反复的手洗几次，将壳上的脏东西清洗沥干水份就可以。
7种蛏子的做法
7种蛏子的做法蛏子是贝壳类海产品中的珍品，它肉质细嫩，味道鲜中带甜，其鲜美味道，神仙也称奇。
蛏子的烹饪有好多方法，不同的烹饪方法，味道大不一样。
下面一起随店铺来看看7种蛏子的做法吧。
一、辣酱爆蛏子的做法主料：蛏子500克、小米椒10克、青椒1个、韩式蒜蓉辣酱2汤匙辅料：葱、生抽10克、料酒、糖、油、姜1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。
2、蛏子用料酒水焯一下捞出。
3、青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段。
4、锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒。
5、把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒。
6、因为蛏子用水焯过，所以不用炒太长时间，出锅时放入小米椒。
二、蒜蓉粉丝蒸蛏子的做法主料：蛏子500g、粉丝1把辅料：蒸鱼豉油适量、大蒜少许、糖一小勺、葱花少许、姜片几片1、粉丝用开水泡软。
2、大蒜切末3、先把粉丝放入盘底，之后放入洗净的蛏子，加料酒，最上面放些生姜片，葱。
4、水煮开后，放入盆子大火蒸4到5分钟，关火，闷上几分钟。
蒸完后，盘子里有很多汤汁，这些可不能倒掉，鲜着呢，留着备用。
5、锅内倒入少许油，加入蒜末煸炒出香味。
6、加入蒸鱼豉油，蒸蛏子的汤汁，糖，煮开。
7、换个盆子，粉丝垫底，蛏子摆放整齐，把第6步煮的汤汁倒入盆中，撒上葱花。
三、凉拌蛏子的做法主料：蛏子、尖椒、黄瓜(当时由于家中没有就没放)、小红椒、香菜、香葱辅料：葱姜蒜、辣椒油、盐、醋、生抽、香油1、将所有食材清洗干净备用(正宗的是要放些黄瓜丝，家中没有就没放)2、锅中放入水，葱姜片，少量盐，水烧开下入蛏子，水再次烧开，关火，盖上盖子焖2分钟，控干水分捞出，去壳，去掉黑线3、香葱，香菜切小段，蒜捣碎，尖椒切丝(如果有黄瓜也切丝，不要切的太细)红椒切成片(如图)4、调碗汁：盐(少许)，生抽，醋(可以多放一些)，蒜泥，辣椒油，香油，将调好的碗汁倒入切好的菜中拌匀即可!四、葱姜蛏子的做法主料：蛏子适量辅料：葱姜适量、小红椒适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、白糖适量、葱姜1、蛏子放入淡盐水中浸泡1个小时，使蛏子吐尽泥沙。
竹节蛏怎么吃 竹节蛏怎么清洗
竹节蛏怎么吃竹节蛏怎么清洗竹节蛏是一种很受欢迎的海产品，由于其口感鲜嫩，营养丰富，深受人们的喜爱，那么竹节蛏怎么吃好呢？一、竹节蛏怎么吃竹节蛏也叫做蛏子王，其体态延长，两壳合抱后呈竹筒状而得名，竹节蛏品种珍贵，肉质鲜嫩，而且其中还富含蛋白质、维生素、氨基酸、矿物质等多种营养成分，具有补阴、清热、除烦等多种功效，营养价值很高，竹节蛏的食用方法也有很多，可以小炒、煮汤、干制等。
二、红油蛏子王材料：竹节蛏500克，姜1块，蒜6瓣，大葱1根，泡椒50克，料酒20克，红油味汁1小碗。
做法：1、将竹节蛏洗净，入沸水锅中氽烫，捞出后冲洗干净，沥干水分，备用。
2、泡椒去蒂及籽后洗净。
3、大葱、姜、蒜分别洗净，姜切成片，蒜切成末，大葱切成段备用。
4、锅置火上，倒入适量植物油烧热，再放入泡椒、姜片、蒜未快速翻炒出香味。
5、下入汆烫好的蛏子翻炒均匀，倒入适量料酒、红油味汁翻炒至蛏子入味。
6、放葱段爆炒片刻，即可起锅装盘食用。
三、盐焗竹节蛏材料：蛏子、香叶、香葱、粗盐、五香粉、花椒。
做法：1、将竹节蛏浸泡，洗净，沥干水分。
2、准备珐琅锅，倒入粗盐铺平，开中火炒至发烫。
3、然后将粗盐翻炒使其均匀受热，加入花椒、香叶、五香粉翻炒出香味。
4、将竹蛏开口朝上码入锅中，加盖，关火，利用余温焖10分钟左右。
5、揭盖，撒上葱花即可。
四、竹蛏炖双白原料：竹蛏500克，豆腐、白菜各200克，香菜末50克，鸡蛋2个；葱末、姜末、精盐、味精、胡椒粉、香油、高汤、植物油各适量。
制作步骤：1、将蛏子洗净，放入沸水锅中焯烫一下，捞出，去壳取肉，汤汁过滤后留用。
2、豆腐洗净，切成小丁，放入沸水锅中略烫，捞出。
3、白菜洗净，撕成小块，鸡蛋磕入碗中搅散备用。
4、锅中加油烧热，爆香葱、姜，再放入白菜煸软。
5、然后加入高汤、蛏汤、豆腐、精盐。
6、再淋入蛋液，放入蛏肉煮沸。
7、淋入香油、撒香菜末即成。
圣子和蛏子的做法
圣子和蛏子的做法关于圣子的做法，圣子的做法大全这个很多人还不知道，今天菲菲来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、拌葱油蛏肉主料：蛏子250克调料：姜2克，大葱2克，酱油15克，盐2克，味精1克，料酒1克，植物油2克拌葱油蛏肉的特色：软嫩，鲜香。
2、拌葱油蛏肉的做法：将蛏子肉洗净，入滚水锅焯水后，撒去黑筋，用纯净水洗净，洒上黄酒，码放入盘中。
3, 2.将葱、姜放入热油锅中，放入香喷喷的酱油、盐、味精，将鲜汤烧开，浇在蚌肉上(上面放葱、姜)。
4、竹蛏芦笋饺主料：蛏子1500克，芦笋500克，肥膘肉100克，小麦面粉250克调料：大葱10克，姜5克，盐6克，味精2克，胡椒粉2克，香油10克，鸡蛋75克竹蛏芦笋饺的特色：竹蛏鲜嫩味美，芦笋幽香怡人，满足每一张挑剔的嘴。
5、竹蛏芦笋饺的做法：将竹蛏放入沸水锅内烫开捞出，取出竹蛏肉，用清水漂净沥干，把竹蛏肉切碎。
6、 2、将芦笋洗净后去掉老根，放入沸水锅中焯水后捞出用冷水冲凉，切成细粒。
7、 3、肥膘洗净蒸熟后切成细粒。
8, 4.在芦笋粒中加入2克盐、味精和香油，搅拌均匀。
9、 5、竹蛏肉中加盐2克、味精、胡椒粉、麻油、葱、姜末拌和，再加入芦笋粒、肥膘粒拌匀即成竹蛏芦笋馅。
10、 6、将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
11.7.用擀面皮包好馅，揉成团，包成饺子，用正常的方法煮。
12.材料:萝卜500克，萝卜150克。
调料:料酒10克，盐4克，味精2克，大葱10克，姜5克，蒜(白皮)5克，花椒2克，猪油(精)15克。
萝卜萝卜汤的特点:汤色乳白色，且13.萝卜蛤蜊汤的做法:将蛤蜊洗净，用淡盐水浸泡2小时左右，放入开水锅中略烫，捞出，取出蛤蜊肉。
14.2.将萝卜去皮，切成细丝，放入开水锅中，略烫去除苦味，捞出，沥干。
15、葱洗净切段。
16、生姜洗净切片。
17、蒜瓣切碎花。
18、 3、净锅置火上，放入熟猪油烧热，下入葱段、姜片煸锅，倒入鲜汤，加入料酒、精盐烧沸，放入蛏子肉、萝卜丝、味精再烧沸，拣去葱、姜，盛入汤碗内，撒上蒜花、胡椒粉即成。
海蛏子的做法大全
海蛏子的做法大全海蛏子，又称蛤蜊，是一种常见的贝类海鲜，味道鲜美，肉质鲜嫩。
它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有很大的益处。
海蛏子的制作方法多种多样，下面为您介绍几种常见的海蛏子做法。
1. 清蒸海蛏子材料：海蛏子500克、生姜适量、蒜末适量、盐适量、清水适量做法：1) 将海蛏子洗净，用刷子刷去贝壳上的杂质。
2) 锅中加入清水，放入切好的姜片。
3) 将海蛏子放入蒸锅中，上锅蒸10分钟。
4) 然后将蒜末撒在蒸好的海蛏子上，再撒上适量的盐。
5) 开启蒸锅，用大火蒸5分钟即可。
2. 酒香煮海蛏子材料：海蛏子500克、白酒适量、大葱段适量、生姜适量、盐适量、清水适量做法：1) 将海蛏子洗净，备用。
2) 锅中加入清水，放入大葱段和姜片，煮沸。
3) 将海蛏子放入锅中，煮沸后，加入适量的白酒，继续用中火煮3分钟。
4) 期间可以根据个人口味加入适量的盐调味。
5) 关火，将煮好的海蛏子捞出，放置凉水中冲洗一下。
6) 海蛏子捞出后即可食用。
3. 蒜蓉烤海蛏子材料：海蛏子500克、蒜蓉适量、盐适量、黑胡椒适量、柠檬片适量、玉米油适量做法：1) 将海蛏子洗净，用刷子刷去贝壳上的杂质。
2) 将蒜蓉、盐、黑胡椒和少许玉米油混合在一起，拌匀。
3) 将海蛏子放在烤盘上，每个贝壳上涂上蒜蓉调料。
4) 预热烤箱至200°C，将烤盘放入烤箱中烤5-8分钟。
5) 烤至海蛏子肉质变白，贝壳微微焦黄即可。
6) 烤好的海蛏子上放上柠檬片，即可食用。
4. 爆炒海蛏子材料：海蛏子500克、大葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、料酒适量、生抽适量、盐适量、植物油适量做法：1) 将海蛏子洗净，备用。
2) 锅中加入适量的植物油，烧热后加入姜末、蒜末和辣椒粒炒香。
3) 加入海蛏子翻炒片刻，放入适量的料酒炒匀。
4) 加入生抽和适量的盐继续翻炒。
5) 最后放入切好的大葱段炒匀，即可出锅。
海蛏子在制作过程中需要注意的是，一定要选择新鲜的海蛏子，并在烹饪前仔细清洗，以确保食用的安全与质量。
蛏子简单一点的做法是什么？
蛏子简单一点的做法是什么？
很多人喜欢吃蛏子，但是大部分的人想到需要清洗或者烧蛏子就非常头痛，今天给大家带来了非常简单的方法，懒人们有福了，蛏子首先清洗是非常重要的，否则就算烧的再好，吃起来还是会有沙子，影响了口感，清洗的方法也会为大家一起奉上，准备好食材跟一起开做吧。
豆豉炒蛏子
1 将蛏子泡水中，加入盐，让其充分吐沙，差不多一个小时左右
2 葱、姜、蒜头切丝，干辣椒切碎(不吃辣可以不加辣椒)
3 蛏子洗净
4 油热后放入葱姜蒜、辣椒爆香，加入蛏子，翻炒3分钟后，加入豆豉，料酒、糖、酱油翻炒3分钟
5最后加入盐、鸡精调味，撒入葱段即可
韭苔(超市有卖)炒蛏子
1 蛏子泡水吐沙洗净
2 韭苔洗净切断
3油锅爆香葱姜蒜，加入韭苔翻炒后，放蛏子，料酒、糖、酱油翻炒数分钟加盐、鸡精调味即可
黄瓜拌蛏子
1 蛏子泡水吐沙洗净
2 水烧开后放入蛏子煮2至3分钟捞起备用
3 锅里烧热油，爆香葱姜蒜辣椒，关火，加入蛏子、醋、糖、盐、鸡精、切成薄片的黄瓜，调料拌匀即可。
清炒蛏子
选蛏子500克，宁小勿大，但一定要活的。
将蛏子逐只洗清养上一小时，沥干水分待用。
另外备好生姜、葱、黄酒、糖、盐、油等辅料。
油锅烧至八成热时，放入姜片，盐，开大火倒入蛏子稍加翻炒，再加入黄酒和糖炒匀。
待蛏子的两扇介壳全部打开，迅速投入葱段，再翻炒几下，切断火源，便可出锅装盆。
这道蛏子的方法够简单吧，以后再也不用为了吃蛏子头疼了，味道这么好，而且做起来又简单，再说蛏子的营养相信大家都是有目共睹的，经常吃一些可以让身体更加健康，但是蛏子是凉性的，吃的时候记得不要喝酒哦，否则可能会拉肚子。
海蛏子的做法大全有哪些？
海蛏子的做法大全有哪些？
海蛏子是一道比较美味的食品，营养价值很高，而且平时很多人都喜欢吃，因为现在大家都比较喜欢吃海鲜，不管是沿海地区的朋友，还是没有在海边的朋友，都喜欢购买海蛏子，制作前需要先放在水盆中滴上食用油，把泥沙去干净才可以制作
材料
蛏子，洋葱，葱，姜，海鲜酱，白糖
做法
1.蛏子买回来，洗干净放在水里滴一滴食用油养半天，让蛏子吐尽泥沙
2.养好的蛏子在流动的水下反复清洗干净，锅里放半锅水，放几片姜片一起煮开，把蛏子放进去焯水，看到蛏子张开马上捞出
3.焯好的蛏子沥干水分待用
4.双立人STAUB珐琅铸铁锅，空锅小火加热两分钟。
加热好倒入少许食用油
5.洋葱切薄片，铺在锅子底，转中小火煎煮两分钟左右（这个过程不需要翻动洋葱）
6.利用煎洋葱的时间，把葱切成葱花，准备一个小碗，放两大勺海鲜酱，少许白糖，加两大勺凉开水调匀
7.这时候洋葱差不多透明了，把蛏子一个个排放在洋葱上面
（要小心锅子很烫不要烫到手），然后撒上葱花，浇上海鲜酱，盖上盖子，中小火烧两三分钟即可上桌。
黄酒葱姜炝蛏子 一个妙招 蛏子完整不掉壳鲜嫩又多汁【精品海鲜吃法教学】
蛏子
500克
葱、姜、蒜，干辣椒
适量
黄酒
小半碗（大约75克～80克）
植物油
适量
盐
味精（可加可不加）
白胡椒粉
黄酒葱姜炝蛏子一个妙招蛏子完整不掉壳鲜嫩又多汁的做法
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准备做家常葱姜炝蛏子的所有食材！
葱切段，姜切片丝，蒜头拍扁蛏子放在淡盐水中放入冰箱冷藏浸泡2个小时，让蛏子吐尽泥沙【敲黑板妙招来了】：把吐尽泥沙的蛏子洗净，用刀在蛏子的背部接缝处轻轻的割下一刀，
2，尽量不要炒太久，会影响到蛏子肉的细嫩和口感。
3，食用的时候将蛏子肉边上的黑色去掉，食用更放心
黄酒葱姜炝蛏子一个妙招蛏子完整不掉壳鲜嫩又多汁
蛏子是夏季盛产的一种大众化的小海鲜，它肉质洁白，鲜嫩滑软美味，现在是一年中蛏子最最肥美的季节，是夏天的佳肴小海鲜～亲爱的厨友们，蛏子虽然鲜美好吃但是不是会遇到炒好蛏子时，壳和肉都会分开剥离而且肉质又老老的呢？
今天分享一个炝炒蛏子完整不掉壳，锁做汤汁肉质鲜嫩又多汁的小妙招✌️
（注意割的时候当心伤到手哦！）
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割好的样子
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全部割好用水冲洗干净沥干水分准备烹煮：
热锅冷油爆香葱白段、姜丝、蒜头、干辣椒
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加入蛏子大火快炒1分钟，倒入黄酒，加稍许食盐提味，调入适量味精（也可不加），白胡椒粉再翻炒2-3分钟即可盛出装盘
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一个个完整的蛏子，掰开咬一口，一包汤汁太鲜嫩了葱姜炝炒蛏子的做法比较简单，但是制作出来却非常鲜美，蛏子肥美的季节，用我分享的小妙招，大家自己可以去制作一份来品尝一下哦～
干蛏子的做法大全家常
干蛏子的做法大全家常关于《干蛏子的做法大全家常》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
选购不上新鮮的海蛏子，能够选购一些干竹蛏回家制做，干竹蛏在做的情况下最好提前准备一些葱蒜，那样会让在其中的口味更强，也可以改进掉海货中的腥味儿，在做的情况下需要提早放到水里，把干竹蛏泡发泡软，那样在烧菜的情况下会口味更强，由于硬得话用单纯性的发热量是融解不上的。
姜蒜炒蛏子原材料竹蛏一斤，调料：姜一大块切条，大葱一把切条，蒜4瓣切成片，尖椒一个半切条作法1、买回来的竹蛏放到盐水里养2-3钟头，把细沙吐净，捞出沥干水份；2、锅内添油烧开，下姜片、大蒜进行爆香，将控干水份的竹蛏倒进，火灾油爆；3、喷少量纯粮酒后，加入盐、生抽酱油、少量白砂糖，倒进葱段，撒白胡椒粉，翻匀快速出锅。
小技巧贝壳类易熟，一定要火灾油爆，放调味品时，尽可能快一点，出锅晚了，蛏子肉也就老了。
香辣竹蛏原材料竹蛏，辣椒干，花椒粒，花椒面，盐，葱，姜，蒜，米酒作法1.竹蛏洗干净，倒进煮沸的水里焯一下（水开落可加一点米酒），外壳开启就立刻捞起来；2.除掉蛏子肉边沿的一圈黑条，控干水份；3.蒜剁碎粒，姜切条，成交量放大一切正常烧菜要多一些；4.热锅冷油，放辣椒干，花椒粒，姜，蒜，小受欢迎香；5.倒进控干的竹蛏，火灾油爆两下，喷小量米酒，加盐和花椒面，撒大葱，出锅～～香油竹蛏原材料竹蛏，葱，姜，小辣椒，香油，白胡椒粉作法锅中放水、米酒烧开，入竹蛏煮1－2分鐘（无需过长，一会也要炒的）制冷后，把竹蛏壳、肉分离出来，另外除去裙板起油锅烧开加葱、姜、小辣椒煸出香气后，加香油爆锅放进蛏子肉，放盐、白胡椒粉煸炒起锅小技巧充分考虑美观大方，可以用壳摆盘。
蛏子煮多长时间熟 水煮蛏子蘸料
蛏子煮多长时间熟水煮蛏子蘸料
蛏子是一种常见的海鲜，味道鲜美，营养丰富，很多人都喜欢吃，它的食用方法也有很多，其中水煮就是一种比较受欢迎的食用方法，那么蛏子一般煮多长时间才熟呢？
一、蛏子煮多长时间熟
7-10分钟。
蛏子是一种可食用海产贝类，是一种比较容易熟的食物，煮蛏子的时间与其量的多少有很大的关系，蛏子越多煮的时间就越长，一般情况下，蛏子下锅后煮7-10分钟左右即可煮熟，如果蛏子特别多的话，可以稍微延长煮的时间，但是要注意不宜煮的过久，否则会导致蛏子的肉质变老，口感较差；同时还要注意一定要将蛏子煮熟食用，因为蛏子中含有较多的细菌微生物，若是食用了没有熟透的蛏子，容易引起肠胃不适。
二、蛏子煮到什么程度才熟
煮至开口即可。
判断蛏子是否煮熟最直接的方法就是看它有没有开口，一般煮蛏子时将其煮到完全开口即表示已经煮熟，因为蛏子在受到外界热水的刺激后，它的外壳会完全打开，且不能再闭合；若是蛏子没有完全熟透的话，它的外壳是不会打开的；当然，若是蛏子在煮之前已经死亡了，它的外壳也是不会打开的，这样的蛏子一般不建议食用。
三、蛏子用开水煮还是冷水煮
一般建议用冷水煮。
煮蛏子的时候建议冷水下锅煮会更好，因为冷水煮可以让蛏子慢慢受热，这样煮出来的蛏子口感会更加细嫩；而若是直接用开水煮的话，会导致蛏子中的蛋白质快速变性，其中的营养成分不易析出，口感和营养价值都会变差。
四、水煮蛏子的做法
材料：蛏子、食盐、生姜、料酒。
做法：
1、将蛏子用盐水泡一泡，使其吐出泥沙。
2、然后再用清水冲洗干净备用。
3、生姜洗净切片备用。
4、锅中加水，放入生姜、料酒和蛏子煮7-10分钟。
5、待蛏子开口后，捞出装盘即可。
干蛏子的做法大全
干蛏子的做法大全干蛏子是用新鲜的橙子制作的一种干品，它的营养价值是非常不错的，而且味道特别的鲜美，有很好的调理身体的作用，具有提高免疫力的效果，对于女性在产后出现身体虚弱的毛病，有很好的补益的作用，干蛏子的做法也是比较多的，比如说可以做成葱爆蛏子，可以做成麻辣蛏子等等。
葱爆蛏子材料蛏，葱，姜，蒜，青红椒，福建老酒，味精，胡椒粉，麻油，盐，味精，糖做法1.将蛏子洗净，放入盐水中浸泡两个小时（或滴两滴香油浸泡效果一样），使其吐出泥沙洗净待用。
2.炒锅放入油烧至八成热，下入葱段姜丝蒜片炒香随后倒入蛏大火翻炒，加入糖盐味精继续翻炒，炒制蛏口裂开加入料酒，最后滴入麻油上盘即可。
小诀窍蛏肉含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。
1.适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。
2.脾胃虚寒、腹泻者应少食。
麻辣蛏子材料蛏子，干辣椒，花椒粒，花椒粉，盐，葱，姜，蒜，黄酒做法1.蛏子洗干净，倒进烧开的水中焯一下（水开时可加一点黄酒），壳子打开就马上捞出；2.去掉蛏子肉边缘的一圈黑线（看图，具体不知叫啥名），沥干水分；3.蒜切碎粒，姜切丝，量比正常做菜要多一些；4.热锅冷油，放干辣椒，花椒粒，姜，蒜，小火爆香；5.倒入沥干的蛏子，大火爆炒几下，喷少量黄酒，放盐和花椒粉，撒小葱，起锅高血压能吃蛏子吗高血压这种疾病属于慢性病，我们没有什么治疗高血压的特效药物，只能在日常生活中按时服药，当然高血压患者自己本身要多锻炼身体并且要懂得一些高血压的饮食原则才行，高血压患者要注意自己饮食的均衡搭配，饮食里面要有蛋白质，纤维，钙类等，而饮食好是低脂肪低热量的。
高血压患者要注意饮食，因为饮食是一把双刃剑，好的饮食容易带来健康，可以提高高血压患者的免疫力并且降低血压，而不对的饮食会导致血压升高出现一些高血压并发症。
蛏子的做法有哪些？
蛏子的做法有哪些？蛏子的食用方法有很多种，三丝拌蛏，锅塌蛏子很多人都喜欢吃，但是如果想要享受其鲜美可口以及清爽的味道，那么就需要注意正确的做法，可以了解以下就是详细的做法步骤介绍。
方法一、三丝拌蛏原料：新鲜蛏子750克火腿丝25克净黄瓜50克香菇75克韭菜250克盐、味精、酱油、绍酒、姜末各适量制作：1、将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。
2、炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子氽至开口时捞出，待冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。
3、韭菜去根，切成3.3厘米长的段，放入开水中焯一下；香菇切成线，将韭菜一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出、冷却。
4、将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，与姜末、醋、酱油调成的味碟一起上桌，供蘸食。
方法二、锅塌蛏子主料：去壳蛏子250克，鸡蛋2只，面粉40克，盐6克，味精5克，白糖10克，料酒15克，芝麻油25克，鸡汤100毫升，葱末5克，熟鸡油150克，生姜末5克，青蒜段5克，干辣椒1个。
特色：呈淡黄色，鲜嫩可口，清淡咸辣。
制作方法：1、蛏子洗净泥沙，沥干水分后，放入碗内，用盐、酒、葱姜末煨拌，都沾上面粉。
2、瓷碗内，打入鸡蛋，抽打起泡后，放入沾匀面粉的蛏子。
3、旺火烧热炒锅，放入熟鸡油，待油温烧至三成热时，用手将蛏子三只一拿，平放在锅内成四方形，摆好后，用温火慢慢将锅转动煎塌，前黄翻个儿再煎，两面均煎成淡黄色，倒入漏勺内，控油。
4、炒锅净后放20克芝麻油，烧四成热，放入干辣椒段，炸至脆而不糊，再放入葱末、生姜末，烹入料酒，加鸡汤、味精、白糖，再将煎过的蛏子放入锅内，烧开，汤汁将收干时，把青蒜段摆码在蛏子上面，淋上余下的芝麻油，出锅，倒入大圆盘内，即可。
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蛭子的做法
在古代交通不发达的情况下，人们都是靠山吃山靠水吃水。
在沿海地区，人们多数靠食用海货填饱肚子，因为海货味道非常的鲜美，渐渐的人们对海货统称海鲜。
每到春秋季节海鲜丰收的时候家家户户都会做一些海鲜食用，尤其是喜爱海鲜的人们吃的更多。
下面给大家介绍下蛭子的做法。
一、蛏子的做法—盐焗蛏子
食材准备：蛏子，粗盐，香叶，花椒，五香粉。
方法步骤：
1、蛏子洗净后用刀划开后背，静置沥干;
2、在锅中倒入粗盐，炒至发烫;
3、然后加入花椒，香叶，五香粉炒香;
4、将沥干的蛏子开后朝下摆放锅中;
5、加盖，关火后焖10分钟左右即可。
小贴士
蛏子如果不沥干，会导致盐融化，味道太咸。
二、蛏子的做法—辣爆蛏子
食材准备：蛏子，红尖椒，绿尖椒，葱，姜，料酒，糖，蒸鱼豉油。
方法步骤：
1、将蛏子放入盐水中浸泡冲洗干净;
2、切葱，姜和尖椒;
3、起油锅下蒜和姜丝爆香然后大师蛏子翻炒;
4、倒入料酒，豉油，糖炒匀;
5、加入红绿尖椒后爆炒片刻即可出锅。
三、蛏子的做法—蛏子豆腐汤
食材准备：蛏子，豆腐，青菜，盐，鸡精，香油。
方法步骤：
1、将蛏子浸泡，使之吐净泥沙后洗净;
2、将豆腐切片，青菜洗净分片;
3、取锅烧水，烧开后下蛏子和青菜;
4、再次煮开后放盐，鸡精调味淋上香油即可。
四、蛏子的做法—清蒸蛏子
食材准备：蛏子，红椒，葱，姜，蒜，料酒，蒸鱼豉油。
方法步骤
1、蛏子清洗干净，红椒洗净切丝;
2、葱切段，姜切丝;
3、取蒸盘，铺一层葱姜丝后铺上蛏子，然后在铺一层葱姜丝，淋上料酒;
4、上开水锅中大火蒸5分钟左右;
5、将整好的蛏子去掉表面葱姜，均匀的淋上蒸鱼豉油，撒上红椒丝，蒜末，淋一勺热油即可。
五、蛏子的做法—老酒炖蛏子食材准备：老蛏子，老酒，姜。
方法步骤：
1、将蛏子洗净，放入盐水中浸泡2小时左右;
2、将蛏子摆放在炖盅里，放入姜片;
3、倒入老酒，撒少许盐;
4、蒸锅烧水，水开后，放入，炖7分钟左右，关火焖2分钟左右即可。
小贴士
炖盅里无须放水，蒸好后里面也会有汤汁，味道鲜美。