用酸奶机做甜酒酿

酸奶机做酒酿的方法

酸奶机做酒酿的方法酒酿是一种传统的中国食品，以大米、糯米或者黄米为原料，经过发酵制作而成。

在传统的家庭中，酒酿通常是使用传统的发酵方法制作，需要大量的时间和精力。

然而，现代人的快节奏生活使得传统的制作方法变得不太实用。

酸奶机作为一种方便实用的厨房小工具，可以帮助我们更加轻松地制作美味的酒酿。

下面我将详细介绍使用酸奶机制作酒酿的方法。

所需材料：1. 大米或者糯米：500克2. 小麦糖：50克3. 酒曲或者速酿粉：10克4. 清水：适量步骤一：清洗和浸泡大米将500克大米或者糯米放入容器中，用清水冲洗至水变清澈。

然后，加入足够的清水，浸泡2-3个小时，使其充分吸收水分。

步骤二：蒸煮大米将浸泡后的大米放入蒸锅中，加入适量的清水。

将蒸锅放入酸奶机内，设置酸奶机的“蒸煮”模式，时间约为30分钟，直至大米煮熟。

步骤三：冷却和发酵将蒸煮后的大米倒入一个大碗中，用勺子将其压碎成细腻的米浆状。

然后，加入50克小麦糖，搅拌均匀。

接下来，将10克酒曲或者速酿粉均匀撒在米浆上面，再次搅拌均匀。

将搅拌好的米浆倒入酸奶机的容器中，盖上盖子。

然后，设置酸奶机的“发酵”模式，温度一般设置为40-45摄氏度，时间约为8-10小时。

发酵过程中，米浆会逐渐发酵产生酒味。

步骤四：保存和饮用发酵完成后，将酒酿倒入干净的容器中，密封保存。

放置于阴凉通风的地方，继续发酵2-3天，以使酒味更浓郁。

之后，将酒酿放入冰箱冷藏，即可食用。

酒酿可以作为一种独立的饮料食用，也可以作为其他食品的原料，如酒酿馒头、酒酿丸子等。

酒酿具有丰富的营养，含有丰富的维生素B和益生菌，对健康非常有益。

总结：酸奶机可以简化酒酿制作的过程，帮助我们轻松制作美味的酒酿。

只需要清洗和浸泡大米，蒸煮大米，冷却和发酵，最后保存和饮用。

这种方法不仅省时省力，还能够制作出口感醇厚、味道独特的酒酿。

希望以上的方法能够对您有所帮助，祝您制作成功！。

厨房美食菜谱：自制酒酿的做法

厨房美食菜谱：自制酒酿的做法
前几天和朋友一起出去吃饭，点了米酒。

第一次喝米酒，觉得味道超级棒！于是美滋滋喝了一杯，于是就喝多了，于是我知道我并没有遗传我爸的喝酒基因，我是真正的一杯米酒就可以放倒的酒量啊。

但是还是喜欢米酒的味道，所以想回家自己做。

但是折腾半天，也只是做出了酒酿，后来用酒酿做了豆沙小圆子，味道超级超级棒！
食材
主料：
糯米
米酒曲适量
凉白开适量
步骤
1.糯米浸泡一夜，放倒蒸屉中蒸熟
2.倒入凉白开冲散，降温至30度
3.按照米酒曲的说明添加适量酒曲
4.搅拌均匀后放入酸奶机的内胆中，中间挖一个小坑
5.酸奶机底部放入一块毛巾
6.将内胆放入，36小时之后就可以吃到香甜米酒啦
小贴士：酸奶机的温度大约是40度，酒酿的发酵温
度只需要30度，所以在酸奶机底部垫一块毛巾隔热，就可以达到适合酒酿发酵的温度啦。

自制甜酒的做法【健康养生食谱】

自制甜酒的做法
文章导读
二十年前，你不会去挑选适合自己的饭菜，因为时代不允许。

二十年后的今天，你可以选择自己喜欢的饭菜，但是你太忙。

但你记住，千万别让“忙”夺走了健康。

为了健康，下面请跟我一起学着来做做自制甜酒
1. 糯米用水泡一晚上。

2.糯米隔水蒸熟。

（300g大约半个小时）
3.蒸熟后立马拿凉水将糯米冲散，凉后沥干水分。

加入甜酒粉，拌匀。

4.放入酸奶机里，用勺子压紧，中间插个洞。

5.酸奶机打开，30个小时即可。

6.来个细节图，真香啊！
7.来个大图，甜酒自己会出水，不用加水。

看了小编的介绍我想很多的朋友都会对自制甜酒感兴趣的，我们在享受烹饪乐趣的同时，还能吃到美味营养的食物，赶快去试试。

用酸奶机做酒酿窍门

用酸奶机做酒酿窍门用酸奶机做酒酿是一种非常实用的家庭酿酒方法。

酒酿，又称米酒，是一种以糯米为原料，通过发酵过程制成的甜酒。

它口感香甜，酒精度数低，非常适合家庭制作和享用。

下面是一些用酸奶机做酒酿的窍门，帮助你轻松酿制出美味的酒酿。

一、准备工作1. 清洗容器：首先，要确保用于酿酒的容器清洁干净。

容器可以选择玻璃瓶、陶瓷瓶或者不锈钢瓶，避免使用塑料瓶。

将容器用热水冲洗干净，然后用消毒液或开水进行消毒。

2. 准备糯米：选择优质的糯米，将其浸泡在水中12小时左右，让糯米充分吸水膨胀。

然后将糯米放入蒸锅中，蒸煮20分钟左右，直到糯米熟透。

熟透的糯米口感更佳，也更容易发酵。

3. 准备酒曲：酒曲是发酵的关键，可在超市或食品店购买。

选择甜酒曲，一般分为方块状和粉末状，根据包装上的说明使用。

二、酿酒过程1. 冷却糯米：将蒸好的糯米取出，放在一个大碗中，用勺子轻轻搅拌，让糯米充分散热。

等糯米冷却至30℃左右，即可进行下一步操作。

2. 搅拌酒曲：将酒曲加入冷却的糯米中，搅拌均匀。

如果使用的是方块状酒曲，需要先将酒曲碾成粉末。

搅拌时，要确保酒曲均匀地分布在糯米中。

3. 装入容器：将搅拌好的糯米酒曲倒入准备好的容器中，用勺子轻轻压实，确保酒曲和糯米充分接触。

在糯米中间挖一个小洞，以便观察发酵情况。

4. 发酵：将容器盖好，放入酸奶机中，设置合适的温度和时间。

一般来说，酒酿发酵温度在30℃左右，发酵时间约为48小时。

发酵过程中，要注意观察酒酿的变化，如发现异常情况，要及时处理。

5. 品尝：发酵结束后，取出酒酿，品尝其口感。

如果酒酿甜度适中，口感香醇，即可享用。

如果觉得酒酿口感不够甜，可以继续让其发酵一段时间。

三、注意事项1. 清洗容器：确保容器清洁干净，避免污染酒酿。

2. 选用优质糯米：优质糯米酿制的酒酿口感更好。

3. 控制温度：发酵过程中，要控制好温度，避免温度过高或过低影响发酵效果。

4. 观察发酵情况：在发酵过程中，要经常观察酒酿的变化，如有异常情况，要及时处理。

家庭使用酸奶机做米酒

家庭使用酸奶机做米酒食品简介糯米又叫江米，一般来说，北方称江米，而南方叫糯米，是居家经常食用的粮食之一。

因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、糍粑、打糕、元宵等，深受大家喜爱。

糯米，味甘，性温，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。

适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。

现代科学研究表明，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。

黄酒是我国的民族特产，也称为米酒（rice wine），属于酿造酒，在世界三大酿造酒（黄酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。

黄酒多以糯米为原料，也可用粳米、籼米、黍米和玉米为原料，蒸熟后加入专门的酒曲和酒药，经糖化、发酵、压榨、煎酒而成。

一般酒精含量为14％~20％，属于低度酿造酒。

黄酒含有丰富的营养，含有21 种氨基酸，其中8 种人体必需氨基酸种类齐全，故被誉为“液体蛋糕”。

其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。

黄酒的颜色并不总是黄色的，在古代，酒的过滤技术并不成熟之时，酒是呈混浊状态的，当时称为“白酒”或“浊酒”。

黄酒的颜色就是在现在也有黑色的，红色的。

黄酒性味辛、甘、温。

黄酒是很好的药用必须品，它既是药引子，又是丸散膏丹的重要辅助材料，《本草纲目》上说：“诸酒醇不同，唯米酒入药用”。

它具有通曲脉，厚肠胃，润皮肤、养脾气、扶肝，除风下气等治疗作用。

材料糯米（250 g）；酒曲（适量）；酸奶机（品牌：小熊；型号：SNJ-10D；容量：0.5 L）；蒸锅；蒸笼布。

制作方法1. 原料选择一般选择用糯米来做米酒，实际上普通大米也可以做米酒，只是没有糯米做的米酒品质好。

不要用泰国糯米，纯粹是中看不中用。

2. 浸泡将糯米洗净，春夏用清水浸泡2 h，秋冬用清水浸泡3~4 h。

有些资料上说要浸泡12 h，由于浸泡时间太长，煮出来的米酒过于软烂，外观不好看。

3. 蒸饭用蒸锅蒸饭，蒸至糯米夹生即可，蒸饭时间过长煮出来的米酒也是过于软烂。

甜酒酿制作流程

甜酒酿制作流程
甜酒酿制作流程如下：
１．将糯米洗净泡三个小时。

２．把蒸布放蒸锅里，将糯米平铺在上面，用筷子在米中间戳几个小洞，以便蒸汽通透，然后放入锅中蒸二十分钟至糯米熟。

３．关火，将糯米拌散一下，让糯米内部热气散掉。

４．淋入冷开水把糯米拌散，使米粒分散开。

５．糯米温度降至三十多度时，撒入甜酒酿药粉，拌匀。

６．把酸奶机的内盆用开水烫干净，底部撒入点甜酒酿药粉，放入糯米后用筷子把中间插个小洞，在洞里和糯米表面也撒入点药粉。

７．盖上盖子放入酸奶机，通电保温三十六个小时至有酒味和甜酒汁即可。

小熊酸奶机做米酒的常见方法

小熊酸奶机做米酒的常见方法小熊酸奶机做米酒的常见方法到超市买几袋甜酒曲，上面有说明，一般是糯米或者大米，煮熟晾凉后加凉开水，放酸奶机里面，加甜酒曲，通电保温，一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口，反正挺好吃的，如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，这时，已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒，或清酒，酸涩辣，喝多会上头的，而且后劲较强。

这时就可以用无网豆浆机的漏勺过滤到容器中，能储存多少时间就不知道了，应该现作现喝比较好。

需要注意的事：1、制作之前应该用滚开水烫酸奶机杀菌。

2、酒曲可以多放一些，以利于减少发酵时间。

3、米饭中一定要加凉开水，不能加生水。

4、发酵时间灵活掌握，感觉酒精度不够就多发酵几天。

朋友真幸运，我今天刚好尝了我自己用酸奶机作的大米酒，发酵了几天不记得了，反正喝了一小碗，头有点微晕，感觉相当于半瓶啤酒的样子。

步骤如下：1、先将糯米浸泡一晚，也可用大米制作，大米不用浸泡。

2、放入电饭锅煮熟，可以稍硬一点。

然后把煮熟的饭搅拌散、晾凉，等手感稍有温热的时候，盛入酸奶机内胆，加少许水让饭粒不要粘连。

3、加入安琪甜酒曲搅拌均匀，用勺子压紧，在饭中间掏个小洞，盖上内胆和外壳盖子，接通电源，有酒香飘出即可。

制作过程中不能沾到油。

小熊酸奶机做米酒的最佳方法买几袋甜酒曲，有说明，一般是糯米或者大米，煮熟晾凉后加凉开水，放酸奶机里面，加甜酒曲，通电保温，一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口，反正挺好吃的。

如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，这时，已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒，或清酒，酸涩辣，喝多会的，而且后劲较强。

这时就可以用无网豆浆机的漏勺过滤到容器中，能储存多少时间就不知道了，应该现作现喝比较好。

第一步先把糯米洗干净，用凉水泡12小时,然后用锅蒸熟(不要蒸的太软了)一般要20分钟，放凉备用;第二步把放凉的熟糯米用凉水打松，倒入甜酒曲，搅拌均匀，放到反应桶中，用手拍平，然后将米饭中间挖个洞;第三步盖好盖子,开始启动酸奶机。

用酸奶机怎么做米酒

酸奶机怎么做米酒？糯米酒温中益气、补气养颜，还有提神解乏、促进血液循环的功效；同时它还可刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化的功能。

糯米经过酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。

1、糥米加水泡透，一般5小时即可。

2、将蒸锅上铺屉布，放入糯米蒸熟后放凉。

3、加入500克凉白开水和酒曲，拌匀，注意最上面撒适量的酒曲。

4、放入酸奶机，插上电源5、大约60小时左右米酒就发酵好了，要想出酒多些，可再增加时间6、有人说吃甜食容易让人有幸福感，而自酿的糥米酒是经过发酵后出来的天然甜味，健康美食。

爱生活表示甜酒过滤出来可以直接喝，也可用它烧鱼味道也相当不错。

酒酿用来做酒酿鸡蛋，或做成醪糟小汤圆都很好吃。

小贴士1、对畏寒、血淤、缺奶、风湿性关节炎、腰酸背痛及手足麻木等症，以热饮为好；2、对神经衰弱、精神恍惚、抑郁健忘等症，加鸡蛋同煮饮汤效果较佳；3、米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效；4、产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎、跌打损伤、消化不良、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、遗精下溺、月经不调、产妇缺奶和贫血等病症大有补益和疗效；5、米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用；6、米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味；7、米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。

米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。

西方人喜欢吃中国菜，这与米酒的调味功能独特，被中国人首先发现并巧妙地加以采用不无关系。

酒酿的做法

酸奶机版酒酿的做法（甜点）做法非常简单：1.糯米300g，用纯净水泡12-24小时（图1）2.捞出沥水后，上锅蒸30分钟（图2），同时准备一盆开水，晾凉3.蒸好的糯米饭，立刻放入凉白开中打散，捞出沥水晾凉4.拌入2-3g酒曲（我用的是安琪的）和干桂花5.用小勺舀入容器中，压实，中间戳个洞，盖上盖，放入酸奶机中（图3）。

打开电源，36小时后就成了。

入冰箱冷藏保存。

注意：1.所有容器都要无油无生水。

2.拌酒曲一定要在糯米凉透以后。

否则，热糯米就把霉菌杀死了。

结果要么是酸的臭的，要么就没动静。

3.酸奶机的温度较酒酿需要的高些，我在每一杯的下面，垫了一个塑料瓶盖，这样就差不多了。

自己做的酒酿非常香甜，有一点点淡淡的酒味。

晚上做的酒酿鸡蛋，就是酒酿里打一个鸡蛋，煮熟。

配上滋补肝肾、明目、润肺的枸杞子。

真的好吃极了！现代医学发现酒酿可以改善血液循环，增加免疫力，促进食欲，丰胸，催乳和美容，对人体大有好处。

日本酒酿的做法（甜品-非常规的东北洋风吃法）酒酿,在日本叫甘酒。

发酵原理和国内的酒酿是一样的。

不一样的地方是，国内的酒酿是用整粒的米饭发酵出来的，而日本的是用粥发酵而成的。

国内的酒酿更偏重于米酒的味道，而日本的甘酒就是一个字：甜！甜的都让人怀疑是不是里面多放了很多砂糖。

以前有国内的朋友来这里，带了很多做酒酿的酒粬，有段时间酒酿几乎成了我们家餐桌上的必备食品。

后来国内酒粬用完了，无奈只能用日本的酒粬替代。

期待能做出和国内酒酿的味道，其实后来的结果证明：做出来的根本就是日本的甜酒呵呵！酒酿也罢好，甜酒也好，都是非常适合现在这样开始渐渐寒冷的季节。

今天就和大家一起分享一下日本酒酿的制作方法。

材料：米200G 酒粬一份步骤：1 米放入锅内，多放些水煮粥。

2 这是煮出来的粘稠的粥。

放凉至60度左右。

3 放入酒粬。

以前用的国内的酒粬是粉末状的，日本的是米饼状的。

4 将酒粬捣碎和粥混合。

电饭锅开保温档，打开锅盖，上面放一块干净的湿布，保温10个小时左右就完成了。

酸奶机做醪糟，终于成功了，总结了一下经验

酸奶机做醪糟，终于成功了，总结了⼀下经验前⼏天看有个MM⽤酸奶机做醪糟，特别⼼动。

马上⾏动起来。

⼈家当时⽤的是有做⽶酒功能的酸奶机。

我的酸奶机没有这个功能。

能成功么？事实证明，经历了第⼀次的失败，我终于成功了第⼀次做的时候，醪糟是酸的，为⽑捏？发酵温度太⾼了，醪糟适宜的发酵温度⼤概在32度左右，酸奶机的温度⼤概在40度。

超过了32度就会发酵过度，糖分转化成了酸性物质。

所以醪糟就会变酸。

经过了第⼀次失败，⼀直想着⼀定要做次成功的。

现在室温还不够⾼，如果不⽤酸奶机的话，也发酵不了。

肿么办？聪明的⽼公想了⼀个好主意，才使得我的第⼆次实验圆满成功，答案下⾯揭晓：步骤：1.原料最好选圆粒的糯⽶，这样味道好。

我这两次都⽤的长粒糯⽶，也不错。

下次试试圆粒的。

2.糯⽶淘洗⼲净，冷⽔泡⼤概12个⼩时，⽤⼿轻轻⼀捻即碎就可以了。

3.把⽶捞出，控⼲⽔分（切记，这点很重要，这样蒸出的⽶才会⼀粒⼀粒的不粘）4.上锅蒸⼤概20分钟（第⼀次蒸了半个⼩时，觉得有点⽕⼤了，如果蒸得过熟烂，⽶就不会继续发酵，但也不能夹⽣）5.将⽶放在⼲净⽆油的容器中，降温，这是可以适量加⼀些凉开⽔，⽤筷⼦轻轻⼀划就会散开（⼀定要轻轻搅拌，不然就成了⽶糊）糯⽶的温度宁可凉⼀些，也不能过热，切记。

6.将4克酒曲放⼊温开⽔中溶解，再均匀的拌⼊糯⽶中（⼀⽄糯⽶配4克酒曲，我觉得这个⽐例⽐较合适）7.把搅拌好的糯⽶放⼊酸奶机的容器中，压实，中间按个洞（俗称酒窝）然后把酸奶机通电。

上⾯说道，酸奶机的温度⼤概在40度，如果⼀直通电，这样就会温度过⾼，醪糟变酸。

⽼公想的主意就是：通电⼏个⼩时，然后断电⼏个⼩时、再通电，如此反复。

36个⼩时后⾹甜的醪糟就做好了。

也可以将酸奶机的容器下⾯放⼀下块⽑⼱隔热，这样就可以⼀直通电。

中间的步骤没拍照，上张成品图吧。

味道特别醇厚，⽐买的好吃多了。

厨房美食菜谱：自制甜酒酿的做法

厨房美食菜谱：自制甜酒酿的做法
甜酒酿是一直喜欢吃的，以前没有先进的(武器装备)，一般到了夏天就不敢做了，做坏了浪费粮食还把心情搞坏了，现在好了，有了米酒酸奶机一年四季都可以做甜酒酿了。

食材
主料：
糯米500g
酒曲2.5g
冷开水适量
步骤
1.糯米洗净后浸泡至手指能粘碎
2.蒸格上铺一块湿布
3.倒入大米盖上大火蒸至糯米饭熟
4.拿出倒在无油，无水干净的盘中
5.准备酒曲
6.待米饭大概降至30度左右，倒入准备的凉开水拌至米粒全部相互不粘松散。

7.把酒曲均匀的撒上拌匀（松散米饭要用双手，我先拍好再松散。

）
8.装入盒子，表面轻轻压平，中间掏一个透气眼
9.再用少量凉开水倒入透气眼中
10.放入米酒机，我调到20小时。

11.昨天做的，今天刚好拿出。

小贴士：刚做好的酒酿口感不是很好，不用担心，甜酒酿进入冰箱冷藏之后会越来越甜的。

加入酒曲之前一定要用冷开水米饭先粒粒松散。

整个制作过程不能沾油和生水，不然做出的酒酿会颜色发黄出现霉点。

[好好好！妈妈厨房]用酸奶机做酒酿

[好好好！妈妈厨房]用酸奶机做酒酿事先说明，标题是用酸奶机做酒酿，但实际酸奶机并不是必需品，只是个保温的工具，保温的方法可以用被子捂，也可以用烤箱保温，等等，不过冬天做这个来讲，酸奶机确实是个不错的，事半功倍的工具。

并且酸奶机有没有做酒酿的功能是绝对没有任何关系的，那机器上酸奶和酒酿的选项只是保温时间的不同而已，用闹钟辅助帮忙，加上自己的鉴别即可。

糯米500克，（我是1.5升的酸奶机，做了1斤糯米差不多，感觉好象能做1斤半，如果你是一升的酸奶机，生米放进去大概三分之二就差不多，因为泡了蒸了米会涨的）1、糯米提前泡一夜，（一定要泡多于一夜，后面会说明为什么）2 、泡好的糯米隔水蒸熟，高压锅上汽后20分钟即可，蒸的时候下面垫纱布，会更方便取出3、糯米取出放酸奶机内胆，晾凉到不烫手4、准备甜酒曲，我用的安琪甜酒曲，超市有售，说明书上写的一袋可以做2.5-5公斤，我以前做过，都是差不多做2.5-5斤的，所以这次500克糯米用了三分之一包甜酒曲。

5 、趁糯米温热的时候加入凉开水拌匀，凉开水加的量，差不多把糯米拌成厚一点的稀饭那个程度，用手把糯米全部捏散，拌匀6、加入甜酒曲，用手拌匀7 、用筷子在糯米中间戳到底部，挖个洞，这个洞是用来查看做好后渗出来的汁的。

8、不要等糯米冷透，带点温，放入酸奶机，这冬天，酸奶机的内胆外面要加不烫手的温水。

9、定时36-40个小时左右，我那天是定在36个小时，估计40个小时差不多10、在保温到24小时左右时，开盖用纸巾把盖子上的蒸汽水擦掉。

11、检查酒酿有没好的方法：糯米已经全部不粘在盆壁上，中间的小洞里有清澈透明的汤汁，问了有酒香，尝汤汁甜甜的即可。

12、取出加凉开水，放置五小时以上，即可食用，夏天要放到冰箱里。

1 、以前做酒酿是春秋天做的，用被子捂就好了，可以做成很多个小罐子，冬夏其实不太适合做，不过这次冬天用酸奶机帮忙，效果还是不错的，太热的夏天不能做，会长毛，姐是失败过无数无数次的人了，春夏秋冬都做过2、糯米一定要提前泡一夜，如果泡的时间少了，就算你蒸熟了，做成酒酿后还是夹生的，不信你试试，不要问我为什么，因为我也很纳闷。

用酸奶机做甜酒酿---超详细步骤上个月偶买了一台小熊酸奶机，不锈钢内胆1升容量的那种机器。

买之前，在京东商城上挑选了好久，最终选择这款一机两用型（可以做酸奶也可以做米酒）。

起初买的时候最主要是为了吃上健康的酸奶，因为偶爱吃厚厚的酸奶，但是市面上的酸奶为了口感更加醇厚，肯定加了增稠剂等添加剂。

所以呐，犹豫再三，还是抱了一个回家。

事实证明，买酸奶机是买对了，做的酸奶又醇又厚，口感像老酸奶。

如图，这是做了18小时后的样子这次最主要说的不是做酸奶，而且做甜酒酿。

快过年了，年初一的时候备点，做酒酿圆子当早饭，灰常可口呐。

偶可是很好这口的。

酸奶机入手一月有余，酸奶只做了两次，因为天冷，冰冰的吃不下。

反而甜酒酿做了4次了，而且一次比一次好。

有心得了。

酒酿做完入保鲜盒放冰箱冷藏。

做法1：糯米450克（以一升容器的量来算）洗净放水里浸泡一晚上（约10小时）做法2：浸泡后的糯米放入电饭煲内煮（水量以盖住糯米既可）。

煮出来的糯米应该不会很烂很软，稍微有点硬硬的比较好。

做法3：备一壶冷开水，为了让煮好的糯米更快的散热，可以放在冷开水里浸泡下，米饭在水里一粒粒散开后就赶快捞起放入干净的酸奶内胆中（酸奶内胆和盖子先用开水泡下消毒），不要过久的把糯米放在水里，这样会使糯米吸收更多的水分而过于软烂。

做法4：酒曲半包（一包是8克)，用冷开水冲散，（一点点水即可）搅拌均匀。

用洒曲撒在糯米上，拌匀。

做法5：在拌匀的糯米中，弄一个小圆孔出来，盖上盒盖，放入酸奶机中，酸奶机调到“米酒”功能，默认36小时，按“确认”既可。

这时候只要等待36小时后，再看看有没有发酵成功。

这是做好的甜酒粮，发酵完后，糯米会缩小好多，而且是浮起来的，轻轻转动内胆，可以看到糯米在转动的，而且出汁很多，也要尝下甜度，说明发酵成功了。

总结：甜酒酿做法很简单，材料也很简单。

以偶做了四次的经验来看，（偶妈可是说偶一次做得比一次好。

）有一点点小小的心得了。

要点1：糯米煮的时候，水要放少，做的酒酿才会越甜，说明糯米煮的越硬，反之，糯米过于煮的烂那么做好的酒酿水份多但不甜。

酸奶机做酒酿

酸奶机做酒酿关于《酸奶机做酒酿》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。

这一时期是高新科技的时期，伴随着高新科技的发展，我们的日常生活也是越来越的越便捷。

运用酸奶机来做米酒，早已并不是罕见的事儿了。

酸奶机一般来说是用于制作出酸奶的，可是让大家能够运用来制做米酒，那样的作法你知道不知道呢。

应用酸奶机做米酒的基本原理实际上就好像酸奶发酵那般。

自身亲手做的米酒毫无疑问会更为的醇香，那样的酒针对大量人而言，会更为的美味可口。

假如家里也是有酸奶机得话，能够运用酸奶机来制做米酒哦，这一用其所长的一种方式哦。

制作过程：1.加入适量的檽米，清洗拿小水泡一晚(假如感觉時间过长，能够侵泡最少3个钟头);2.控干水(假如只侵泡了3个钟头，还记得留些水)，檽米放电饭煲里煮熟，大约花了半小时，嗅到檽米香气再蒸个十来分鐘就可以啦。

3.蒸熟的檽米拌和下发凉。

也有些人在这里一步拿凉白开水洗下檽米，檽米不容易那麼粘，我它是第一次尝试做，想保存檽米的原生态，怕被水清洗淡了，就没有用冷水过一遍。

4.甜酒曲，依据后边的表明，500克给半个酵母就可以了。

5.将酵母打碎，放进檽米中翻拌，一定要匀称。

看，我的檽米蒸的做了，拌的情况下，粘，下一次用冷水过了，檽米也不那麼粘了，好拌。

6.将拌好的檽米放进面碗里。

7.拌好的檽米稍微压一压，正中间搭窝，也是就挖个小孔。

8.再在表层薄薄撒上酵母粉末状，上边的乳白色的便是酵母粉末状。

9.酸奶机开机后里边的溫度有40来度，做米酒大约30摄氏度就可以了，因此要想办法下降温，在酸奶机里保护层垫块小毛巾，小毛巾叠大约一公分的高宽比。

10.放入做酸奶的小盘子。

11.上边再搭块纯棉毛巾，最终盖上外盖，大约测了一下，纯棉毛巾上的溫度有28度。

12.30个钟头以后酒酿公布了，没有什么酒，随后兑了一点沸水，哪个甜啊，還是热的，一口气做完，真好吃。

以上便是向大伙儿详细介绍了有关酸奶机做米酒的方式，坚信一些喜爱饮酒的人会更为注意了。

大米+酸奶机，简便快捷做酒酿

大米+酸奶机，简便快捷做酒酿大米+酸奶机，简便快捷做酒酿从小就爱吃妈妈做的酒酿，经常偷偷从酒酿罐子里舀出来直接吃，好甜，好甜。

长大了，结婚了，反而就吃得少了，自己不会做，超市的，吃起来总觉得不是那个味道，所以，宁可不吃了。

从温暖的深圳到苏州，寒冷的冬天，就总是会想念那碗甜甜的，散发着酒香的酒酿蛋花汤。

很想自己能做出来妈妈那样香甜，醇厚的酒酿，每天早上，给家人热乎乎地来上一碗，那是家的温暖，更能抵抗寒风。

谁知道，以为很简单的酒酿，却折腾了我好几个来回：第一次，一个星期也不出酒，一看----长毛了；第二次，出酒了，一吃，好酸啊；第三次, 米蒸软了，烂糊糊一团；第四次，米蒸硬了，煮好以后还夹生；第五次....见不着成功的影子，成功的母亲大人却总是在我这里不走。

失败似乎也传染，老妈到苏州小住，听我抱怨酒酿的失败经历，就自告奋勇说亲自给我做一次，结果，哈哈哈，她也做酸了。

看老妈捶胸顿足的不甘心的样子，我心里，有那么一点点的......平衡了啦。

锲而不舍，反复折腾，有一天，我终于吃上了成功的酒酿，象妈妈做的，很甜，很甜。

说来也奇怪，一成功了，就得心应手了，开始中规中矩用糯米，又泡又蒸，现在，就随手用电饭锅煮大米饭，室内气温低的时候，就利用酸奶机酿酒酿。

真的非常简便快捷。

现在酒酿成了我冰箱里常备的食物。

有一次捧一大碗酒酿蛋汤边吃边打电话跟妈妈显摆，老妈最后来一句---小日子不错啊，现在是孕妇待遇了。

老妈说的孕妇待遇，是个玩笑，可还真是那么回事，这酒酿还真是个好东西呢。

它含有多种氨基酸、脂肪、维生素、钙、磷、铁和有机酸等人体不可缺少的成分。

常喝醪糟不仅对健康人有益，而且对一些慢性病有辅助医疗效能，如：促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化；对高脂血症;劝脉粥样硬化的病人，可加快血液循环，提高高密度脂蛋白的含量，减少脂类在血管内的沉积，对降血脂、防治动脉粥棒硬化有帮助；对慢性关节炎病人有活血通络的作用。

临睡前喝一碗热酒酿，不但能缓解疲劳，而且睡得更甜。

小熊酸奶机做米酒的常见方法

小熊酸奶机做米酒的常见方法小熊酸奶机做米酒的常见方法到超市买几袋甜酒曲，上面有说明，一般是糯米或者大米，煮熟晾凉后加凉开水，放酸奶机里面，加甜酒曲，通电保温，一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口，反正挺好吃的，如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，这时，已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒，或清酒，酸涩辣，喝多会上头的，而且后劲较强。

这时就可以用无网豆浆机的漏勺过滤到容器中，能储存多少时间就不知道了，应该现作现喝比较好。

需要注意的事：1、制作之前应该用滚开水烫酸奶机杀菌。

2、酒曲可以多放一些，以利于减少发酵时间。

3、米饭中一定要加凉开水，不能加生水。

4、发酵时间灵活掌握，感觉酒精度不够就多发酵几天。

朋友真幸运，我今天刚好尝了我自己用酸奶机作的大米酒，发酵了几天不记得了，反正喝了一小碗，头有点微晕，感觉相当于半瓶啤酒的样子。

步骤如下：1、先将糯米浸泡一晚，也可用大米制作，大米不用浸泡。

2、放入电饭锅煮熟，可以稍硬一点。

然后把煮熟的饭搅拌散、晾凉，等手感稍有温热的时候，盛入酸奶机内胆，加少许水让饭粒不要粘连。

3、加入安琪甜酒曲搅拌均匀，用勺子压紧，在饭中间掏个小洞，盖上内胆和外壳盖子，接通电源，有酒香飘出即可。

制作过程中不能沾到油。

小熊酸奶机做米酒的最佳方法买几袋甜酒曲，有说明，一般是糯米或者大米，煮熟晾凉后加凉开水，放酸奶机里面，加甜酒曲，通电保温，一般24-36小时就是甜酒酿，酸甜比较适口，反正挺好吃的。

如果继续发酵超过4天以上，酒精度会逐渐增高，这时，已经没有甜味儿了，酒味+酸味，口感有点像葡萄酒，或清酒，酸涩辣，喝多会的，而且后劲较强。

这时就可以用无网豆浆机的漏勺过滤到容器中，能储存多少时间就不知道了，应该现作现喝比较好。

第一步先把糯米洗干净，用凉水泡12小时,然后用锅蒸熟(不要蒸的太软了)一般要20分钟，放凉备用;第二步把放凉的熟糯米用凉水打松，倒入甜酒曲，搅拌均匀，放到反应桶中，用手拍平，然后将米饭中间挖个洞;第三步盖好盖子,开始启动酸奶机。

厨房美食菜谱：【手工美食】自制酒酿的做法

厨房美食菜谱：【手工美食】自制酒酿的做
法
酒酿是是汉族传统的特产酒。

全国各地称呼不同又叫醪糟、酒酿、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟等等。

现在有了能做酒酿的酸奶机，自己在家也能做出可口的酒酿了，用酒酿做些休闲小食，或者冷藏直接饮用，都是美味。

食材
主料：
糯米1000g
酒曲4g
步骤
1.糯米提前浸泡3小时以上。

2.把糯米泡到用手能碾碎的程度，放到蒸锅蒸半小时。

蒸熟。

3.酸奶机内胆开水烫过消毒，晾干。

4.蒸好的糯米放入容器中，晾到温热。

5.酒曲用凉开水融化，均匀撒入糯米中。

6.把糯米微微压实，中间挖出一个坑。

7.放入机器中，定时25小时。

8.时间到，小坑中已经满是液体，浓浓的酒香味道。

小贴士：制做酒酿的器具一定要干净，特别是不能有油迹,并用热水烫一遍，再拿纸巾抹干净。

最好不要用手直接碰糯米饭，建议戴塑料手套或者隔一层保鲜膜。

在拌酒曲之前，糯米饭的温度不能高于30度，太低也最好不要，否则做出的酒酿会发酸。

怎样用酸奶机做米酒

怎样用酸奶机做米酒
怎样用酸奶机做米酒
导语：米酒不同于白酒、啤酒或红酒，首先它是非常有营养的，其次，它对我们人体没有伤害，是非常好的一种饮品。

下面就来教大家用酸奶机制作米酒的步骤，赶快自己动手试一试吧!
首先是准备一些糯米，浸泡12个小时以上，这样是为了使糯米充分的汲取水分。

12个小时过后用纱布垫在蒸笼上面，把泡好的糯米放在蒸笼上面，蒸上大概30分钟，切记不可以把水蒸干了。

接着是准备一大锅的凉开水，把蒸好的糯米放到凉水里清洗一下，这样是为了把糯米打散，不要黏在一块，还可以使糯米迅速的降温。

接下来就是放酒曲，一点一点的放入，用勺子搅拌均匀。

把搅拌好的糯米放到酸奶机的`小桶中，中间挖个小洞，接通电源，等待个一天半的时间，就会有扑鼻的酒香。

喜欢米酒的朋友可以尝试一下，需要注意的是整个的制作过程，不可以有油和生水的加入。